히포크라테스가 말했죠 『약은 음식이 되게하고, 음식은 약이 되게 하라』

전세계 시청자 여러분 안녕하세요 오늘 고귀한 생활 채식에서는 친환경 생식을 추구해 온 생식 요리사 디나 나이트를 모시게 되어 아주 흥분됩니다 요리사 디나 나이트는 전문적으로 건강에 최적이고 환경적으로 지속가능한 식물성 자연 식품을 옹호합니다 그녀는 비건식으로 바꾼 후 ５２ｋｇ을 감량하고 허리둘레 ４１ｃｍ를 줄였습니다！

요리사 디나는 미국 전역에서 개인이나 단체를 대상으로 워크숍이나 협의회를 통해 사람들이 더 행복하고 건강한 삶을 누리도록 강연 투어를 하고 있습니다 그녀가 어떻게 자비로운 채식으로 전환하게 됐는지 들어볼까요

지구의 날이었죠 저는 매우 가난한 대학생이었는데 『무료 채식』이란 문구를 보았어요 부스로 갔더니 몇 가지의 전단과 다양한 탁자 등이 있었어요 저는 몇 가지를 집었어요 음식이 많이 남아있진 않았지만 몇 가지를 고른 후 다른 곳으로 가서 치킨 샌드위치를 사고 거기에 앉았습니다 치킨 샌드위치를 먹으며 전단들을 훑어보고 있었는데 닭고기들이 거꾸로 매달려 있는게 보이지 않겠어요？

기본적으로 이 동물들에게 일어나고 있는 학대와 파괴는 완전한 폭력이었죠 닭고기는 제 입에서 떨어져 나갔고 그 후론 단 한조각도 먹지 않았습니다 무슨일이 일어나고 있는지에 대해 제 눈을 열어준 계기 중 하나라고 볼 수 있죠

저는 공장식 축산과 동물들에게 일어나고 있는 모든 학대와 잔인함에 대해서 깨닫지 못했기 때문이에요 이정도 크기의 우리에 갇혀있는 닭들과 몸을 돌릴 수도 없는 소들, 그리고 잡혀가는 동물들에 매우 마음이 아팠고 정말로 제 마음을 끌어당겼죠 전 말했죠 『난 그럴 수 없어』

디나는 채식인이 되기로 결심했지만 건강을 위한 것은 아니었습니다 그러나 １２년간 당뇨로 앓고 계신 그녀의 아버지에 대한 불길한 예감은 그녀의 마음 그리고 결국엔 모든 생활방식을 빠르게 변화시켰지요

저는 에콰도르에 있었는데 집에 무슨일이 생겼다는 불길한 예감이 들었어요 그래서 언니에게 전화를 걸었죠 아버지가 심장마비로 병원에 계신게 보였거든요

안타깝게도 이 불길간 예감은 들어맞았습니다 심장마비로 인해 디나의 아버지는 심장수술 더 정확히 말해서 관상동맥 우회술이 절실히 필요했습니다 그 끔찍한 경험으로 인해 그녀는 식단과 심장병의 연관성을 연구하게 됐습니다

비건채식이 당뇨병을 크게 돕고 심장병을 크게 줄여준다는 네일 베르나르드와 다른 의사들의 모든 연구들을 살펴보았습니다 딘 오르니쉬는 심장병에 관한 멋진 프로그램이 있는데 이 모든게 비건채식의 도움을 받았음을 여실히 알 수 있었죠

저는 생각하길 『좋아, 뭔가가 있어 정말로 더 배워야 해』 그래서 도움이 안되는 모든 영양학 수업은 제쳐두고 아버지를 위해 야채국물과 녹즙 등 모든 다양한 것들을 만들어서 매일 병원으로 가져갔어요 그 동안에 저도 같은 음식을 먹었죠, 전엔 정식으로 비건채식을 한적이 없었으니까요 저는 치즈와 모든 유제품류에 매우 중독돼있었어요 그러나 그 과정 동안 정말 제 눈이 열렸고 저는 그렇게 끝내고 싶지 않았죠 그런 문제들이 다신 생기지않길 바랐어요

그래서 비건채식을 하기 시작했고 저만의 길을 개척했죠 처음에는 동물과 연관시켰고 그 다음엔 건강과 연관시켰죠 전에는 그 두 가지가 결합되지 않았어요 그리고 한달에서 한달반 정도 되는 기간 동안 아버지는 저와 함께 머무셨고 계단도 못 오르시던 분께서 하루에 ２마일씩 걸을 수 있게 됐으며 심지어는 오스틴에 있는 산인 인첸티드록까지 오르실 수 있게 됐죠

믿을 수 없었어요 그는１０ｋｇ감량했고 １０살 더 어려보였죠 어머니가 알아 보지도 못할 만큼요 그야말로 죽음에서 살아돌아왔죠 그것은 음식이 몸을 치유할 뿐만 아니라 누군가의 삶을 더 풍요롭게 전환하는 힘이 있다는 사실에 눈을 뜨게 해주었죠 그건 식습관을 넘어 생활방식이기 때문이에요

그리고 ６개월 후 저흰 또 다른 두려움을 경험했어요 당시 ２２살이었던 언니가 당뇨병 전증 진단을 받은게 아니겠어요 제 반응은 이랬죠 『오, 세상에！』 저희 아버지께 일어났던 일을 되풀이하고 싶지 않았어요 당시에 저희 언니는 저보다 체중이 더 나갔어요 전 지금보다 ５０여 킬로가 더 나갔었죠

언니가 아버지와 똑같은 상황을 겪어야 한다는 사실을 염려한 디나는 식습관과 건강의 직접적 관계에 대해 더 깊이 연구했습니다

어떤 웹사이트를 알게되었고 계속 이 사람들을 관찰했습니다 그들의 이전 사진은 반 죽은것이나 다름없었고 후 사진은 정말 놀라웠어요 『대체 이 사람들은 뭘하고 있는거지？』 이 사람들이 생식을 한다는 사실이 제 의식 속에 계속 떠올랐습니다 그건 앨리사 코헨의 웹사이트였어요 ３０일간 １００％ 생식도전이었죠

언니와 함께 매우 지쳐있던 저는 말하길 『오, 세상에 이 식습관을 해야해 이 사람들을 보란 말이야』 언니는『좋아, 해보자』고 말했어요 ３０일이었기에 한번 해볼 수 있다고 생각했죠 그리하여 생식이 뭔지도 모르는 상태에서 이 도전을 하게 됐죠 그냥 해보기로 결심했어요 별 것 아니라고 생각할수도 있겠지만 저는 ３０일 동안 저뿐만 아니라 언니에게서 놀라운 변화를 목격했어요

저희 언니는 평생 우울증을 앓았어요 항우울제를 섭취했다 말았다를 반복했지만 전혀 효과가 없었죠 세인트존스 같은 천연제품 등 모든 걸 시도해봤어요 하지만 계속 우울했죠 그녀는 방에 들어가서 문을 잠그고 숨어있곤 했어요 우린 둘다 생식을 했고 ２６일째 되던 날 그녀는 아랫층으로 내려와 집을 청소하기 시작했습니다！ 단 한번도 집청소를 한적이 없었어요

그녀는 말하길 『일자리를 구해야겠어』 제 반응은 이랬죠 『오, 세상에！』 그녀는 일주일만에 일자리를 구했어요 그녀는 그 전에 몇 달간 시도했었지만 인터뷰때 마다 부끄러워했고 사람들을 피했었죠 완전히 새로운 사람이 태어난 거예요 정말로 믿을 수 없었어요 그렇게 단기간 내에 우울증을 앓고 있던 사람이 사람들을 만나고 외출하고 활동적이게 되었죠

비건채식만으로 저희 언니와 아버지께 일어난 일들을 보면 그건 완전히 다른 차원이었습니다 한 동안 저를 보지 못했던 이들의 반응은『도대체 어떻게 한거야？』 사람들에게 그토록 건강한 음식을 먹어야 한다고 강의하고 말했지만 전에는 그 누구도 저의 말을 듣지 않았습니다 그러나 갑자기 제 자신이 모범이 된거죠

그들은 모두 제가 무엇을 어떻게 했는지 알고싶어 합니다 저는 이것을 세상으로 가지고 나가 사람들을 도와야 한다는 것을 깨달았어요 저는 극적인 변화를 보았고 사람들의 삶에서도 가능한 일이니까요 저는 강의하기 위해 더 많은 훈련을 받기로 결심했죠 캘리포니아의 요리학교로 떠나 수업을 직접 가르치기 시작했죠

저는 이런 정보들을 더욱 많이 전파해야 한다고 조금씩 깨달았어요 평생동안 약물치료를 받고있는 분들도 벗어날 수 있다는 걸 알고 있어요 예로, 저의 ３０일 프로그램에서 그 기간동안 １달만에 콜레스테롤 수치가 ５０포인트 떨어진 여성분이 계셨어요 그녀는 １００％ 생식을 하지도 않았는데 말이에요 저는 건강 원칙들을 가르치고자 노력해요 생식은 큰 부분을 차지하지만 오직 생식만은 아닙니다

이 정보를 대중에 전파하고 사람들에게 더 나은 행복을 가져다주는 열정을 지피기 위해 디나는 회사를 운영하기로 결심했습니다 그녀는『그리니보어』 라는 이름을 짓게 된 이유를 설명합니다

어느 날 밤에 문득 떠올랐어요 이런 모든 음식들을 지금껏 만들어왔고 생식 특히 엽록소가 풍부한 진녹색 식물 해초류 새싹같은 살아있는 음식 해조류를 언제 어떻게 더 많이 섭취하는 법을 가르치기 시작했으니까요 저는 그 음식들을 파워푸드라고 여겨요 칼로리가 매우 적고 영양가가 아주 아주 풍부하니까요 저는 말하길 『우린 친환경적이야 그리니보어야！ 이런 녹색 식물들을 먹으니까』 우린 육식이 아닌 초록 식물을 먹는 그리니 보어가 될 수 있어요

멋져요, 현재 동물성 단백질과 유제품을 섭취하고 계신 분들께 지혜의 말씀을 전하시겠어요？

질환이나 질병 등을 앓고 계시다면 비건채식을 시작해 보세요 정말로 큰 변화를 만드니까요 친환경 음식과 생식 식습관에 대한 그리니보어 프로그램을 눈여겨 보세요 이 신선한 음식들은 화학물질이 전혀없고 천연입니다

관심을 갖고 찬장을 들여다보세요 포장지에 적힌 성분을 읽을 수 없고 이해할 수 없다면 먹어서는 안돼는 것들입니다 우린 자신을 사랑하게 되고 지구에 생기는 변화를 보게 될 거예요 적게 해하고 지구에 탄소발자국을 적게 남길수록 더 좋습니다 우린 이 지구를 빌린 것이므로 잘 보살펴야 합니다 그게 제 느낌이에요 그리니보어가 되세요！

그리니보어가 되는 법과 건강한 삶을 위한 정보를 원하시면 요리사 디나 나이트의 홈피를 방문하세요

생비건채식을 통해 내면의 사랑을 포옹하길 원하는 이들의 건강과 빛의 횃불이 되어 주시는 디나 나이트씨께 큰 경의를 표합니다 세상과 함께 활기찬 건강을 공유하는 당신의 노력에 큰 성공을 기원합니다

채식을 받아들이는 여러분, 오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이어서 스승과 제자사이가 방영됩니다 풍성한 행복, 건강과 자비로 가득한 삶이 되시길 바랍니다