칭하이 무상사님과 이야기하게 되어 매우 영광입니다 이것은 온라인 생방송 입니다 여보세요 안녕하세요

안녕하세요 루이스와 샌드만씨 안녕하세요

안녕하세요 무상사님 안녕하세요 어떻게 지내세요 다시 얘기하게되어 너무 기쁩니다？

저희는 당신을 진심으로 환영하며 이전것이나 새것이나 당신이 알고 있는 지구를 구하는 정보를 숨죽여 앉아서 기다리고 있습니다

３개월 전에 했던 첫 번째 쇼에서 있었던 반응을 좀 말씀 드려보겠어요 (와！) 지난번에 당신과 얘기한 이후로 저는 완전히 채식을 하고 있습니다 이제는 수퍼마켓에서 고기를 진열해놓은 근처에도 갈 수 없을 정도가 됐어요 제 인생을 아주 크게 바꿔버렸지요 내면에 있는 뭔가가 그랬거나 내 심령 어딘가에서 아니면 내가 새로 발견한 내면 어딘가에서 바꿨을 거라고 믿어요 지금 저는 완전히 육식을 거부하고 있습니다 (와！)

그 외에도 수많은 청취자들의 반응이 있었어요 무상사님 이 쇼가 나간 후 어린 아이들과 했던 이야기는 정말로 흐뭇한 감동이었어요 그 아이들이 부모들에게 채식을 하겠다고 했어요 게다가 어떤 학교에 까지도 방송이 들어가서 그 학교에서는 채식 요리하는 날을 열기도 했어요 정말 굉장했어요 그것 말고도 어떤 사람들은 당장 육식을 줄이고 단계적으로 끊기로 계획을 세웠답니다 우리에게는 육식을 끊는게 쉬운일이었죠 하지만 당신과 얘기한 후 ３개월 뒤 우리 자신 안에서 볼 수 있었던 결과를 말하는 겁니다 육체적인 관점 뿐만 아니라 영적인 관점에서도 아주 좋았어요 분명 모든 사람들에게 적극 권해야 할 무엇이었습니다

(와) 오래 지속되길 빕니다

무상사님 저는 채식을 한 이후로 머릿결이 좋아진 걸 말씀드리고 싶어요

정말로요？

정말로요，제 손톱도요 (와！) 머릿결，손톱， 피부가 확연히 좋아졌어요

네，정말 아름다워요 모두 다 아름다워요 당신도요

무상사님 아시다시피 아일랜드는 바다로 둘러싸여있죠 그래서 우리 생태계의 아름다운 부분과 그 안의 위험한 상태를 들여다 보는 걸로 시작하는 게 적합할 것 같아요 죽음의 해역부터 시작하겠습니다 스웨덴 고텐버그 대학의 연구원들이 죽음의 해역을 아일랜든 해안에서 ２０개 전세계에서 ４００개를 발견했어요 지구촌 불모지대와 합치면 뉴질랜드와 같은 크기가 될 정도입니다

과학자들은 주로 화학 비료와 그외 농업용 폐수，화석연료 연소를 탓합니다 그런데 로버트 디아즈 고텐버그 대학 해양학 교수는 『우리는 결국 게도 없고 새우도 없고 물고기도 없어지게 될거다』라고 했지요 바다가 인간 생존에 얼마나 중요한가요？

지구와 물에 숲이 있어야 하는hhnu 만큼 중요합니다 연구조사에 보면 지구 산소의５０％가 미세한 해초들에 의해 공급받는다고 합니다 ５０％가요 지금은 전 지구에 죽음의 해역이 퍼져나가며 증가하고 있습니다 어떤 것은 심지어 수년 동안 거기에 있었지만 최근에야 발견했지요 우리가 발견한 걸로도 최소 ９만 ５천 평방 마일이 되는데 아직 발견되지 않은 것까지 치면 더 많겠죠 화학비료나 폐수 화석연료 연소에서 나오는 공해가 원인입니다 과학자들 말로는요 그런데 심지어는 연어 양어장도 뉴질랜드 빅글로리 베이에서는 죽음의 해역의 원인입니다 연어 양어장 때문에 그 역시 죽음의 해역이 됐다는 걸 발견했지요 그래서 스웨덴 고텐버그 대학 디아즈와 로젠버그의 연구 조사 보고에 따르면 연어 양식장을 없앤 다음부터 그 지역이 회복되기 시작했다고 합니다 더 많은 정보를 위해 웹사이트를 보내 드릴께요 지금 여기서 읽기에는 너무 많아요 보내드리겠습니다

잘됐군요 사실 바다를 우리의 해저의 숲으로 보는 방식이 아주 재미있어요 그런 식으로 본 적이 없거든요 산호초 같은 걸 보더라도 런던 동물학 협회의 알렉스 로저스가 과학지에 쓰기를 놀랍게도 산호를 이루는 전 세계 암초의 ３３％가 멸종 위기에 있고 그 이유는 주로 물고기 남획과 해안 개발 그리고 공해 때문이며 또 다른 ５０％ 는 어떻게 될지 미지수라고 합니다 １９９８년 세계 자원 기구 보고에서도 전세계 산호초의 ６０％가 인간 활동에 의해 위협받고 있다고 시사한 바 있습니다 산호초가 사라지면 어떤 결과가 있으며 그것을 방지하기 위해 무엇을 할 수 있을까요？

어떤 결과가 초래되냐고요？ 무엇이든 창조된 것은 우리에게 좋은 겁니다 산호초는 이유가 있기 때문에 존재하는거죠 보세요 산호초에게 영향을 주는 요소들이 많아요 해안 개발이나 수질오염과 지구 온난화로 인한 해수 온도 변화 같은 거요 지구 온난화가 가장 큰 위협이죠 산호를 하얗게 변하게 합니다 또는 온도가 너무 높아지면 산호와 공생하는 중요한 해조들이 없어지면서 하얀 골격이 드러나죠 그게 바로 산호군체가 죽는 징조입니다 산호들은 환경에 민감하고 자라는 속도도 매우 느립니다

어떤 사람들은 말하길 산호는１０００년에 ３０센티만 자라며 생존하려면 특수조건이 필요하다고 합니다 그래서 지구 온난화가 증대되면 가까운 장래에 대부분의 산호초들이 사라질수 있다고 예언하는 과학자들도 있습니다 무섭게도 １０％를 지난 ４년 만에 잃었죠 산호초는 육지의 숲과 똑 같아요 １００여개 나라들의 해안을 폭풍과 허리케인으로부터 보호해 줍니다 보호막이지요 그리고 ２５％가 넘는 모든 해양 종들을 부양해 주며 항히스타민제나 항생제，심지어는 천식이나 심장병도 치료하는 등 등과 같은 많은 약에 쓰이는 의학의 보고입니다

게다가 새로운 항암제 연구의 ５０％가 넘는 연구가 바다에서 나는 미생물에 의존하고 있죠 그러니 얼마나 중요한지 알겠죠 또한 산호초와 해양생물의 이점에 대해서 우리가 발견하지 못한 것들이 더 많습니다

그럼 정말 그들을 보호하기 위해 가능한 일을 해야겠네요？

네 그러니까 우리는 지구 온난화를 멈춰야 합니다

물고기의 오염을 살펴보면, 무상사님，일본에서 팔리는 돌고래 고기엔 수은과 메탄 수은 살충제 ＤＤＴ와 메틸 수은이 많이 있습니다 이 오염물질 중 하나 이상이 일본에서 판매되는 거의 모든 돌고래고기에 있습니다 어떤 샘플은 최대 수은 허용치의 １６００배나 넘어섰습니다 전 물고기 식품 포장에 수은의 양이 적혀있지 않다는 게 믿어지지 않습니다 심지어 임산부에게도 그게 팔렸지요 칭하이 스승님 당신께선 정부가 이 문제를 사람들에게 더 많이 알려야 한다고 생각하십니까？

물론이지요 유럽연합의 식품안전국은 임산부에게 수은함량이 높은 황새치와 참치 섭취량을 제한하도록 했습니다 이는 태아의 뇌손상을 일으킬 수 있습니다 또한 미국 환경국도 비슷한 경고를 했습니다 가임기의 미국 여성 ８명 중 １명의 혈중 수은 정도가 위험하다고 나왔습니다 ２０００년도 미국의 아기들 중 １５％가 치명적으로 높은 수은에 노출됐습니다

１９９９년 일본에서 국제적 과학팀이 조사한 결과에 따르면 말이에요 돌고래 고기는 또한 종종 고래 고기로 위장되기도 한다고 보고되었으며 대부분 오염됐습니다 돌고래와 고래 샘플 ９１％이상이 하나나 두 개의 오염원이 초과됐습니다 다른 조사도 돌고래 고기가 산모와 태아에 위험하다는 비슷한 결과를 보여줍니다 또 돌고래 고기를 먹은 뒤 산모가 아기에게 모유를 먹이면，그 아기도 위험해집니다

무상사님，몇몇 새로운 조사에서도 수은 정도가 사실상 출생률에도 영향을 줄 수 있다고 합니다 이런 일본 프로젝트에 관련됐던 몇몇 일본 과학자들은 이런 제품은 즉시 선반에서 치워져야 한다고 말했습니다 또 하버드 대의 팔롬비 박사는 일본 정부에 돌고래 포획과 돌고래 고기 판매를 금지해야 한다고 같은 충고를 했습니다 무상사님，포획에 관해서 말한다면 어류남획을 말해야 할 것 같습니다

１９８０년대 후반 어선대가 확장되고 어류를 찾고 포획하는 기술이 더욱 효율적으로 되면서 더 깊고 먼 바다에서 포획된 뒤로 세계의 어류는 조직적으로 사라져갔습니다 지난 ５０년간 거대한 육식어류의 숫자는 놀랍게도 ９０％가 줄어들었습니다 또한 유엔 식량 농업 기구에 따르면 세계 바다를 떠다니는 ４백만개의 어선이 모든 대양 어업의 지속 가능한 어획량의 ３／４을 초과하고 있다고 합니다 칭하이 스승님 계속 이렇게 한다면 바다에는 아무것도 남지 않을 겁니다 우리의 유일한 바다를 터무니없이 파괴하는 이런 짓을 어떻게 멈출 수 있을까요？

어떻게든 우린 그걸 멈춰야만 합니다 포획을 그만하는 거죠 정부는 어획을 금지해야 합니다 그건 우리의 생존에 너무나 중요해서 더 이상 미룰수 없어요 남획과 수중 생물의 고갈만이 아니에요 부가적인 살생도 문제지요 상업적인 연승선들이 어류를 포획할 때 그들은 보통 황새치를 겨냥하지만 그들은 그러는 중에 매년 수만 마리의 바다거북과 수십만의 바다 새와 수백만 마리의 상어를 죽이지요 이런 부수적 살생은 세계 모든 어획량의 ２５％를 초과합니다

２００６년 １１월 뉴욕 타임스에 이런 기사가 있었습니다 『전 지구의 물고기종의 멸종』 전문가들은 예언했어요， 『현재 속도로는 더 많은 종들이 사라질 것이며 ２１세기 중반 쯤에 전세계 수중 생태계가 붕괴될 것이다 이런 연구가 더 있습니다 웹사이트를 참고하시면 우리가 더 많은 정보를 제공할 겁니다 이런 파괴적인 어획을 막기 위한 해결책은 채식입니다

우리의 식사에는 물고기가 없지요 바다는 더 좋은 많은 것을 줍니다 건강에 좋고 영양이 풍부한 다양한 해조류를요 그걸로 영원히 살 수 있죠 우리는 우리의 삶과 건강에 직결된 살아있는 건강한 바다를 보호해야 해요 우리는 바다 없이 못 산다고 생각해요 여름에 갈 바다가 없다고 생각해봐요 그렇게 생각해보세요 바다가 오염됐고 죽어있다면 어디로 가겠어요？

정말 그렇습니다 칭하이 무상사님 저와 샌드맨은 모두 방금 당신께서 말씀하셨던 건강과 채식에 대해서 이야기하고 싶습니다

영양가에 대해서 말인가요？ (네)

알다시피 우린 항상 이 평화로운 식사가 건강 이상이며 전인 건강과 지적인 삶을 위한 것임을 자신할 수 있습니다 증거는 모든 면에서 충분합니다 육체적，정신적 감정적으로 말이에요 ２００３년 ６월에 출간된 미국 영양학회지 채식 성명서에서 좀 발췌해봤어요 거기선 이렇게 이야기했습니다 『이는 미국 영양학회와 캐나다 영양사들의 성명서로 적절히 계획된 채식은 건강에 좋고 영양 면에서 충분하며 특정 질병의 예방과 치료에 건강상의 이익을 줍니다

채식인들은 비채식인들보다 체질량지수가 더 낮고 심장병으로 인한 사망률이 더 낮으며 혈중 콜레스테롤과 혈압이 더 낮습니다 제 ２형 당뇨병과 고혈압의 비율이 더 낮으며 전립선과 대장암 비율도 더 낮습니다 채식은 섬유질과 마그네슘，칼륨 엽산과 산화방지제를 포함한 영양가가 풍부합니다』 『채식과 완전채식을 통해 중요 영양소의 현재 권장량을 모두 섭취할 수 있습니다 이렇게 잘 짜여진 채식과 완전채식은 임신과 수유기 유아기와 유년기 사춘기를 포함한 모든 삶의 단계에 적합합니다』 우리는 이 문제에 관한 더 상세한 정보를 위한 웹사이트를 가르쳐줄 겁니다 좋습니다！ 청취자들이 찾아보도록 우리 사이트에 올리겠습니다

다음 질문이 자연히 나오는데요 무상사님 많은 사람들이 채소 위주의 채식이나 비건식을 통해서 영양을 충분히 얻지 못할까 봐 염려합니다 채식과 비건식이 건강하다고 어떻게 확신시킬까요？

내 생각에 우리가 그 점은 언급했다고 봅니다 하여튼 요즘에는 쉽게 접할 수 있어요 온갖 종류의 영양관련 사이트나 의학관련 사이트에서 환상적이고 건강하며 영양이 넘치는 채식에 관한 더 상세하고 보다 설득력 있는 증거를 찾을 수 있죠 요즘에는 더 이상 의심의 여지가 없어요 우린 늘 전문적이고 과학적인 온갖 증거로 채식이 최상이란 것을 입증할 수 있습니다 채식은 인류에게 유일한 최상책입니다 적어도 인류에게는요

칭하이 무상사님 비만을 살펴보면, 전문가들 예상에는 아일랜드가 비만의 위기에 처했다고 해요 １９９０년부터 여성의 비만율은 １３％에서 １６％로, 남성비만은 ８％에서 ２０％로 증가했다고 합니다 비만문제와 관련된 비용이 미국에서는 연간 １천억 달러 북부 아일랜드에서는 연간 ５０억 달러로 추정되고 있습니다 비건 채식이 비만을 해결하는 데 얼마나 효과적이죠？

날 보세요 우리 협회 회원들도 한번 둘러 보고요 모두들 아주 멋지게 균형 잡혀 있고 건강하게 보입니다 아무도 과체중으로 보이지 않습니다 채식을 시작한지 얼마 안된 사람도 얼마 지나지 않아 균형 잡힌 체중으로 변하게 됩니다 미국 영양사협회와 캐나다 영양사들에 따르면 그들은 ２０여 개에 달하는 비건 채식 및 채식 관련 과학 논문을 조사하여 채식주의자들이 육식하는 사람들 보다 비만에 시달리는 수가 훨씬 적다고 했습니다 연구 및 실험을 통해 딘 오니쉬 박사나 의학박사 휘르만 박사 같은 일부 의사들은 채식 위주의 균형잡힌 식단이 체중을 줄이고 유지하는데 정말 성공적이라고 확신합니다！ 이따금 사람들은 식사 조절을 통해 체중을 좀 줄였다가도 나중에 더 먹어서 다시 체중에 늘어나요 저도 그랬습니다

칭하이 무상사님 체중을 줄이기 위해 식사조절을 하는 사람들의 심리적 압박은 거대합니다

그들이 할 수 없는 걸 난 이해합니다 본성에 위배되니까요 그런데 채식은 그냥 먹어도 자연스럽게 체중이 줄어듭니다 그들 말로는 위장 축소술 보다 훨씬 더 훌륭하며 건강도 좋아지고 젊음을 유지하고 활력을 준다고 합니다 책을 인용해도 되고요 이런 책들이 있는데요 『오니쉬 다이어트』 『삶을 위해 먹어라』 『건강한 식사』등에 상세히 나와 있습니다 물론 우리도 당신의 청취자를 위해 더 많은 웹사이트를 제공할 겁니다 좋아요，감사합니다

수프림 마스터 텔레비전은 일부 과학들의 발언을 방송하고 있습니다 육류와 유제품을 없애서 메탄가스 방출량을 줄이면 이산화탄소 방출량을 감소시키는 방법보다 훨씬 빨리 지구를 식힐 수 있다고 하죠 그렇습니다 미국 캘리포니아 버클리 대학 교수인 커크 스미스 교수와의 인터뷰도 방송됐어요 그는 말했지요 『메탄을 감소시키면 기후변화와의 싸움에서 중요한 시간을 벌게 해 준다』고요 또 이렇게 말했습니다 가축은 인간이 방출하는 메탄가스의 최고 원인으로 정부는 육류 소비를 감소시키는 세금을 징수하라고 권했어요

칭하이 무상사님 인간이 방출하는 메탄가스를 감축하면 이산화탄소 감축보다 빨리 지구가 식는 이유를 알려 주세요

과학적으로 말하면 이산화탄소보다 메탄이 효과가 훨씬 빨라요 메탄이 온난화 영향도 더 크게 미치고요 그래서 메탄가스가 사라지면 지구가 더 빨리 식는 겁니다 메탄가스는 ９년에서 １５년이면 대기에서 사라지지만 이산화탄소는 ４０년에서 ２백년 정도 남는다고 추정됩니다 그래서 메탄가스가 더 빨리 사라지며 지구를 더 데우므로 이산화탄소와 비교할때 메탄이 사라지면 지구는 더 많이 더 빨리 차가워집니다 그래서 기후변화 국제간협의회의 과학자들은 축산업을 없애는 것이 메탄가스를 줄이고 지구를 식히는 것이 가장 빠른 길이라고 말합니다 그리하여 그들 말대로 지구 온난화와의 싸움에서 중요한 시간을 버는 거지요

수프림 마스터TV의 인터뷰에서 커크 스미스 박사는 이산화탄소 방출은 방출된 뒤 수천 년이 지난 뒤에도 지구를 데울 거라고 했습니다 상상이 되나요？ 그러니 １~２십 년안에 지구가 차가워지는걸 보고 싶다면 메탄가스 감소가 가장 효과적입니다 그리고 지구상에서 메탄가스를 방출하는 가장 큰 원인은 가축입니다 즉 비건 채식이 메탄가스 감축의 가장 빠른 길이며 지구를 식히는 데도 가장 빠르고 신속하며 성공적인 방법입니다

칭하이 무상사님 저희는 또한 육류가 암 발생에 어떤 영향을 주는지 알아보겠습니다 미국 샌디애고의 캘리포니아 대학 의과 대학의 주임 연구원 아지트 발키 의학 박사는 육류 및 유제품을 섭취하면 악성종양 발생률이 증가하는데 일조한다는 것을 보여주고 있습니다 이 이야기를 듣고 동물성 단백질이나 우유 칼슘이 균형 잡힌 식단에 얼마나 필요한 것인지 확신하지 못하는 이들이 많습니다

그런데 이 음식들은 대부분의 사람들이 건강을 지키는데 꼭 필요하다고 여기지만 사실은 병을 유발합니다！ 그렇습니다 슬프게도 육류와 유제품은 좋은 것 같지만 아닙니다 육류 및 유제품의 소비는 수많은 사망의 원인입니다 예를 들어 보겠습니다 매년 심장병으로 전세계 １７００만명이 목숨을 잃고 있습니다 심장혈관 질병으로는 최소한 매년 미화 １조달러를 소비하고요 암은，매년 최소한 백만 명의 새로운 대장암 환자가 생기고 ６０만 명 이상이 매년 대장암으로 인해 죽음을 맞이 합니다 매년 미국에서 ６５억 달러가 소비됩니다 매년 수백 만 명이 육류와 관련된 암을 선고 받습니다 당뇨병은 ２억４천６백만 명이 매년 세계적으로 미화 １７４０억 달러를 치료비로 사용합니다

하버드 대학은 육류를 규칙적으로 섭취하는 젊은 여성이 유방암 발생률이 높다고 밝혔습니다 붉은 육류를 더 많이 섭취할수록 발병률이 더 높고요 더 많은 정보를 위해 웹사이트를 알려 드리겠어요 그럼 청취자들께 읽어줄 수 있겠지요

멋지네요 정말 감사드립니다 그냥 말하는 건데요 칭하이 무상사님 제가 ６개월 전에 건강검진을 받았어요 그런데 최근 ３개월 동안 완전 채식을 했고 사실 오늘 건강검진을 받았어요 계획한 건 아니었고 어쩌다 보니 그렇게 되었어요 또 덧붙이면 제 주치의는 제 회복 속도에 좀 당황했습니다 제 내부 장기에 관련된 것들인데요 꽤 충격을 받고 내가 무엇을 먹는지 물었는데 그건 제가 뭘 먹었느냐가 아니라 식단에서 없앤 것들이 큰 차이를 만들었죠

당신이 자랑스럽군요！

감사합니다

축하해요！

감사합니다！ 배출을 줄이기 위해 지역 음식을 먹는 것과 채식물품을 먹는걸 약간 비교해서 말하면 아일랜드의 식품장관 트레버 서전트는 배출을 줄이고 지역공동체를 지원하기 위해 그 지역생산품구매를 구매자들에게 요청했죠 다른 집단은 생선 계란과 유제품을 포함하여 고기도 지역적으로 생산된 물건이라는 것을 지적했어요 무상사님 지역생산물 및 동물성 생산품과 비교하여 비건식이나 채식을 먹는 것이 배출을 줄이는데 얼마나 효과적인가요？

내가 가진 약간의 참고자료에 의하면 미국 카네기 멜론 대학교의 연구에 의하면 배출 중 １１％만이 운송에서 나옵니다 동물성생산품은 미국 식품에서 배출의 ５８％에 상당합니다 그러니 비건식을 하면 일주일에 단 하루라도 줄어든 배출량이 일년 내내 지역물품을 먹는 것보다 더 많을 겁니다 물론 청취자들에게 제공할 수 있는 웹사이트가 더 있어요 시간이 충분하지 않을까 걱정되어 모두 읽지 않았어요 수프림 마스터 텔레비전과 함께 할 겁니다

예 무상사님 우리가 아이들에게 고기를 먹는 걸 권장하지 않으면 우리 아이들 대부분은 채식주의자가 될 거라고 생각하세요？

물론입니다！ 많은 아이들이 음식을 먹여주면 뱉어내는 걸 봤지요？ 혹은 엄마가 아이들을 먹일 때 계속해서 음식을 뱉어내지요？ 우리가 아이들에게 육식을 권장하지 않았다면 그들은 결코 그런 식사를 하지 않았을 겁니다 모두 습관의 문제입니다 태아 생명의 시초부터 아이들은 이미 엄마의 몸에서 모든 독소를 끊도록 엄마를 도우려고 했어요 입덧 등으로요 임산부가 생선냄새를 맡을 때도요 많은 임산부들에 의하면 이전에는 보통 생선냄새에 반응을 하지 않았었지요

임신 전에는 생선냄새를 맡거나 생선을 먹어도 문제가 없었지만 임신하면 토하기 시작합니다 생선냄새를 맡으면요 그래서 여러분은 아이들이 그들에게 강요된 고기 등을 뱉어내려고 하지요 하지만 나중에 그들은 어른이 될 때까지 습관적으로 고기를 먹게 되고 억지로 익숙해집니다 모든 사람이 엄마에게 『고기가 좋다 생선이 아이들에게 좋다』고 말하니까요 그래서 아이에 대한 사랑으로 엄마는 계속해서 고기를 먹입니다 불쌍해요 우리 대부분은 이렇게 건강하지 않고 무자비한 식사를 하도록 강요 받지요 모든 자녀들이 이렇게 강요를 받아요 이제 이런 건 좋지 않다는 걸 아니까 이 모든 걸 바꿔야 해요

저는 자녀가 없어요 무상사님 하지만 개와 고양이가 있어요 지난 번에 제가 음식에 있는 어떤 위험에 대해 말했지요 특히 동물성 제품이나 동물성 애완사료에 대해서요 우리 자녀들에 대해 방금 말씀하신 것을 애완동물의 경우에도 자라거나 살기 위해 자동적으로 고기가 필요한 건 아니라고 똑같은 말을 할 수 있나요？

물론입니다 애완동물이 사는데 고기가 필요 없어요 내 애완동물들도 모두 채식을 합니다 그래서 사실 채식이 인간에게 좋은 것뿐만 아니라 모든 동물에게도 좋죠 저는 채식 얘기로 넘어가겠습니다 최근에 수프림 마스터 텔레비전은 수의사이며 과학자인 앤드류 나이트를 인터뷰했지요 그가 말하길 『고양이와 개를 포함한 사랑하는 애완동물의 병은 대부분 그들이 먹는 동물성 사료 때문에 생긴다 비건식이 애완동물의 건강을 유지하는데 최선이다』라고 했어요 또한 인간이 먹는 생선의 ４０퍼센트가 그램당 ５백만 이상의 박테리아가 있는데 그것은 상했다는 것을 뜻하는 말입니다 다른 ３０퍼센트는 그램당 천만 이상의 박테리아가 있는데 그것은 썩은 것을 뜻합니다 이것은 인간이 먹는 생선이었지요 고양이와 개의 사료로 쓰이는 생선은 분명히 휠씬 더 나쁜 품질입니다

칭하이 스승님 방금 말했듯이 스승님의 애완동물은 채식을 하지만 건강하다고 말하셨지요？

예 틀림없어요！ 그들은 매우 건강해요 그걸 증명하려면 『내 인생의 개와 새』 라는 ＤＶＤ에서 그들을 볼 수 있어요 그들은 지금 채식한 지 몇 년이 되었어요 이ＤＶＤ는 내 애완동물들의 자연스런 기록입니다 내 조수들은 자연스럽게 그들을 녹화했어요 또는 내 책에서 그들을 볼 수 있어요 『내 인생의 개』 그리고 『내 인생의 새』에요 모두 채식을 합니다 때로는 일요일에 나의 요리 쇼에서 내 애완동물들이 다니는 걸 볼 수 있죠 나이가 들었지만 강아지처럼 아주 튼튼하고 건강한 걸 볼 수 있죠 당신의 개들도 채식을 먹이지요？ 효과가 어떤지 알지요 이제는 압니다

무상사님 저의 절친한 친구인 첫 번째 개에 대해 전에 말을 했는데 불행하게도 암에 걸렸어요 그래서 저는 제가 개에게 주는 고기와 음식과 음식의 질에 대해서 연구하기 시작했어요 최고를 주고 있다고 생각했지만 그렇지 않은 것으로 판명됐죠 자라나는 종양은 정말 급속도로 자랐어요 그래서 연구를 통해 그것이 음식과 관련이 있다는 걸 알았어요 그래서 대대적으로 음식을 바꿨어요 완전히 채식으로 만들었어요 또한 다양한 풀과 집에서 재배한 것으로 개를 치료했어요

개가 살 거라고 들은 날보다 일년 더 살았어요 왜냐하면 우리는 음식으로 종양을 증가시키는 대신에 줄일 수 있었으니까요 종양을 줄이는 것 만이 아니라 그녀의 삶의 질도 어떤 식으로 극적으로 회복되었어요 암 이전에 관절통 다리 통증이 심했으니까요 관절통이 굉장히 달라진 걸 봤어요 분명 다음 애완동물에게 똑같이 안하고 싶어요 그래서 모두 채식해요

예 좋은 일이네요

청취자들이 사랑하는 애완동물을 안전하고 건강한 채식으로 키우는 정보를 더 원하면 앤드류 나이트의 웹사이트에 로그온 하세요 다운로드도 가능해요 수프림 마스터 텔레비전 웹사이트 에서도 앤드류의 쇼를 다운로드 할 수 있어요 애완동물을 위한 채식이나 비건식과 관련된 다른 많은 웹사이트가 있습니다 그들에게 비건식을 주면 우린 참 안전하죠 애완동물은 건강하고 강하며 탈없을 거예요 물론 그들 모두 영원히 살지는 못하지만 적어도 살아있는 한 고통 없고，건강하고 씩씩하고，행복하며 활기찰 겁니다

내 애완동물들 모두가 비건이므로 내 경험으로 봐서 그렇게 말할 수 있어요 훌륭하십니다 또한 전 그게 대단히 재미있고 중요하다고 생각하기 때문에 우리 홈페이지에 그런 웹사이트를 링크해 놓을 예정입니다

무상사님， 환경난민문제로 넘어가겠습니다 구호단체인 티어펀드의 최신보도에 의하면 현재 ２천５백만 명의 환경난민이 있다고 추정했습니다만 이건 공식적인 정치적， 경제적 난민으로 인정된 ２천２백만 명 보다 더 많습니다 또한 독일 본에 있는 유엔대학의 환경 및 인간안보 연구소장이신 자노스 보가르디 박사에 따르면 환경 악화로 인해 현재 해마다 천만 명의 난민이 발생합니다 그리고 ２０１０년까지 ５천만 명의 환경난민이 생길 걸로 예상됩니다 하지만 국제협약은 환경난민을 인정하지 않습니다 그들이 재정적 그리고 물질적인 지원을 받을 권리를 동등하게 갖지 못한 것처럼요 환경난민을 돕기 위해선 어떻게 해야 합니까？

어떻게 해야 하죠？ 그들은 난민입니다 분명히요 우리에게 지구온난화가 없다면 기후난민은 아무도 없었을 것입니다 그렇죠？ 이 경우 아무도 난민이 되고 싶은 사람은 없죠 그럼 지금 먼저 그들을 도와 일어나서 돌아올 수 있게 합시다 재력과 힘이 있는 사람이 나서서요 우린 난민들의 입장을 법적으로 고려해야 해요 왜냐하면 그들은 어째든 난민이니까요 또한 지구온난화를 멈추게 해서 이 난민문제를 줄이는 데 도움이 될 수 있죠

난 정부에서부터 시민들까지 모든 이에게 그게 이런 모든 고통과 위험，굶주림， 불편함， 굴욕감 비천한 상황 그리고 여러분과 무기력한 아이들의 장래의 불확실성 등을 겪고 있는 난민들의 상황 속에 자신이 있다고 상상해보라고 하겠습니다 그냥 상상해보세요 가능한 모든 방법으로 도와서 이 비극을 해결하려고 해보세요 무엇보다도 가장 긴급한 것은 채식하고 환경을 보호하여 행성을 구하고 그런 충격을 방지하며 세계와 공동시민들을 위해 밝은 미래를 건설하는 것입니다 관련된 정보가 구비된 다음 웹사이트를 보세요

ＦＡＯ(유엔 식량농업기구)의 『가축의 긴 그림자』 라는 보고서에 의하면 인류는 동물제품의 소비와 함께하는 현재와 같은 과정을 더 이상 계속할 수 없다는 게 매우 분명해진 것 같습니다 그 사실이 우리 모두가 보게 거기에 있습니다 ＦＡＯ 의 조사결과를 어떻게 사람들이 보고 탐구할 수 있게 될까요？ 일반 대중이 이 정보에 직접 접근할 수 있나요？

네，가능해요 우리는 FAO.org 또한 에서 아주 많은 보고서를 내려 받을 수 있을 거라 확신합니다 여러분을 위해 다른 웹사이트도 제공합니다 ＦＡＯ 역시 세계기아를 경감시키기 위한 해마다 ２４０억 달러의 자금 증액은 결국 수입 생산성 증가로 ５배나 되돌려 받을 거라 추정합니다 또한 유니세프에 따르면２.３초마다 한 어린애가 영양실조로 죽는데도 세계 콩의 ９０％와 세계 곡물의 ５０％， 세계 옥수수의 ８５％가 가축의 먹이로 소비되며 가축은 계속 더 많이 길러지고 있습니다 매일 기아로 ２만５천명이 죽으며 이건 전쟁，에이즈와 모든 질병을 합한 것 보다 더 많습니다 물론 자세한 정보를 위해 더 많은 웹사이트를 제공할 겁니다

참 슬픈 일이에요 정말 슬퍼요，마담 정말 슬퍼요！ 우린 변해야 합니다 우리 세상의 이 생활 양식을 바꿔야 합니다 우린 변해야 해요 그렇지 않으면 우린 인간이 아닙니다 우린 남에 대한 자비심을 가져야 해요

무상사님과 하고 싶은 이야기가 너무 많지만 벌에 대한 이야기를 하려고 합니다 우리가 과일과 야채를 얻으려면 식물， 작물，꽃들에게 수분이 꼭 필요합니다 벌들이 없으면 ８０％의 과일과 야채가 사라집니다 최근 미국과 유럽 전역의 벌 개체수가 극적으로 줄었다고 합니다 그 원인은 무엇이라 생각하십니까 그리고 벌들을 건강히 생존하게 하려면 어떻게 해야 합니까？

유기농법을 하고 유기농 식품을 먹으면 벌의 개체수 증식을 도울 것입니다 벌 개체수 감소의 여러 이유는 보고된바 있습니다 유전자 변형 작물 화학 살충제와 같은 여러 식물 분사제들 때문입니다 기후 변화 또한 환경적으로 예민하고 연약한 벌들에게 영향을 줍니다 독일『슈피겔』지에 최근 실린 내용을 참조하세요

아시아 태평양 살충체 반대운동 네트워크의 과학자이자 영국 에코넥서스 영국 토양 협회의 회장인 리카르다 스테인브레쳐 박사의 보고서도 있죠 니코티노이드계 살충제는 유럽연합 일부국가에서 금지되어 있습니다 토양 협회의 회장 피터 멜체트 박사는 머지않아 대중의 안전을 위해 이 위험한 화학물질이 투표를 통해 유럽연합 전체에서 금지될 것이라 합니다 더 많은 웹사이트 정보도 드릴게요 감사합니다 샌드만에게 넘기겠습니다

스승님 감사합니다 몇 가지 질문이 있습니다 우리는 지구에 대해 말하고 있습니다 우리는 미래에 대해 말하고 있습니다 우리는 다각적인 측면에서 세계가 처한 심각한 상황을 말하고 있습니다 비건채식이야 말로 인류와 동료생명체들을 위한 세계의 거의 모든 환경과 건강 문제를 해결할 수 있는 것 같습니다 하지만 노벨상 수상과학자들을 포함한１７００여명의 세계 수석 과학자들인 『염려하는 과학자 연맹(ＵＣＳ)』은 이미 １９９２년부터 다음과 같이 경고해왔습니다 이전에도 말한바 있지만 다시 한번 읽겠습니다

세계적으로 유명한 과학자들의 이야기 입니다 그런데 왜 우리는 이 사람들의 말을 듣지 않을까요？ 이것이 １９９２년에 발표된 글입니다 『아래 서명한 세계 과학 협회 원로 회원들은 모든 인류에게 앞으로 놓여 있는 일을 경고하는 바이다 막대한 인류의 고통을 피하고 이 행성이 돌이킬 수 없이 파괴되는 걸 피하려면 지구와 지구 생명체의 관리인으로서 우리의 역할은 큰 변화가 필요하다』 과학자들은 이 경고가 많은 사람들에게 영향을 주리라는 희망을 갖고 발표했습니다

칭하이 스승님 청취자들과 전세계에 어떤 조언을 해주시겠습니까？

그 과학자들을 따르고 경고를 들어야합니다 왜 많은 위대한 철학자 그리고 과학자들이 심지어 아인슈타인 레오나르도 다 빈치 에디슨 그리고 조지 버나드 쇼가 채식인이었을까요 현명했기 때문이죠 우리는 과학자들이 지금 경고하는 바를 마음에 새겨야 합니다 세계 모든 사람들께 그들의 조언을 듣길 간청합니다！

지구와 생명을 구하는 비건식을 선택하세요 선행을 하고 어려운 이들을 도와주세요 동물과 환경을 보호해 주세요 모두가 과학자들의 현명한 조언을 새겨듣고 지구상에 자애로운 삶을 가져올 자비로운 삶을 살도록 기도하세요 감사합니다

스승님 지혜와 열정을 나누어 주셔서 진심으로 감사합니다 빛나는 세계 자비상 잘 받았습니다 정말 저희에게 과분한 명예입니다 너무 감사합니다 너무나 감사합니다

받을만 해요 그 이상을 받을 만 합니다 여러분의 노력과 건강에 행운을 기원합니다 아일랜드에 번영과 평화 행복을 기원합니다

스승님께도요 곧 다시 이야기 할 수 있길 바랍니다 스승님 그럼 안녕히 계세요 신의 축복을 빕니다 감사합니다

신의 축복을 빕니다 여러분의 고귀한 일에 신의 축복을 빕니다

저희와 함께 얘기를 나눠주신 칭하이 무상사께 큰 감사를 드리고 싶습니다 그분과 나눈 대화는 늘 흥미진진합니다 하지만 늘 더 길었으면 하네요 그리고 오늘밤 다른 나라에 있었어도 생방송으로 뵐 수 있던 것이 정말 놀랍습니다 그리고 한가지 말씀드리지 못한 것이 있는데요 칭하이 무상사께 들려드리고 싶었던 좋은 소식 중에 하나입니다 아직도 듣고 계신다면요 아일랜드 식량 원예부 트레버 사전트 장관이 아일랜드의 모든 농부들에게 편지를 보내 유기농법을 장려하고 유기농법의 장점을 알렸다는 소식입니다

장관께서는 농부들에게 유럽연합과 아일랜드 정부가 농부들에게 허가하고 개방한 여러 유기농 협회를 알려줬습니다 이로 인해 매우 긍정적인 일이 생기길 바랍니다

안녕하세요 토요일 저녁 루이스 킹스와 더 샌드맨의 이스트코스트 ＦＭ의 정치적 영적 문화적 세계 이벤트 쇼에 오신걸 환영합니다 저는 사회자 루이스 킹스입니다 저는 샌드밴입니다 오늘 밤 수프림 마스터 칭하이님과 다시 인터뷰하게 되어 정말 영광입니다 자，지난 번에 우리는 그녀와 함께 육식이 우리 행성과 우리 자신에게 주는 역효과와 우리 행성을 도울 수 있는 길에 대해 이야기를 나눴지요 오늘밤에 그녀는 우리의 대양에 대해 이야기를 하겠습니다

우리가 이야기 할 것들 중에는 산호초와 생선의 오염과 어류남획의 영향에 관한 것들이 있습니다 그래서 여러분께 저희와 함께 교류하며 여러분의 생각과 의견과 질문을 알려주시길 바랍니다

Louise (f ): Hallo, and you are all very welcome to Saturday night with Louise Kings and The Sandman, East Coast FM, political, spiritual, cultural and world events show. I am your host, Louise Kings.

Sandman (m ): And I am the Sandman.

Louise (f ): And tonight we are extremely honored again to interview Grand Supreme Master Ching Hai. Now the last time we spoke to her we were discussing the adverse effects of meat eating to both our planet and ourselves, and some of the ways that we could help our planet. And tonight she joins us to talk about our oceans and the seas.

And some of the things that we are going to be discussing will be the coral reefs, contaminates in our fish and some of the effects of overfishing. So we are asking you to be interactive with us tonight; let us know your thoughts, your comments or your questions.

Louise Kings(f): We are very honored to talk to Supreme Master Ching Hai, which we do have online live. Hallo, good evening.

Supreme Master Ching Hai : Good evening, Louise and the Sandman. Hi.

Louise (f): Hallo, Supreme Master.

Sandman (m): Hallo.

Supreme Master Ching Hai : How are you?

Louise (f): It's great to talk to you again.

Sandman (m): You're very, very welcomed to the show and we're sitting here with bated breath with all your new knowledge or old knowledge about saving the Earth.

Louise (f): Well, we're going to give her a little bit of feedback from the first show that we did three months ago.

Supreme Master Ching Hai : Wow!

Sandman (m): Let me tell you that since I spoke to you last, I am have gone completely vegetarian.

Sandman (m): And so much so that I cannot even go near a supermarket that has any meat displayed at all. And it has made such a great change in my life. I do believe it was probably something that was inside, somewhere inside my psyche or somewhere inside that I just newly discovered. And now, I am just completely against meat eating.

Supreme Master Ching Hai : Wow!

Louise (f): Well, we’ve had plenty of other feedback, Supreme Master, that's been really, really heartwarming from young children that we've spoken to since the show, where they've been talking to their parents about becoming vegetarian or becoming vegetarians. So much so, it's even gone as far as going into some schools where they've held some vegetarian cooking days and things.

So it's just been fantastic. And aside from that, other people have said they've cut right back down on meat and that they plan to kind of phase it out. For us, It was easy for us to cut it out. But in the 3 months since we've spoken to you, I mean the results that we've seen in ourselves has, not just from a physical point of view, but also I think from spiritual point of view, has been fantastic. And certainly something I would highly recommend to all. (Wow!)

Sandman (m): Well, long may it continue.

Louise(f): Well, I have to say, Supreme Master, my hair is in better condition since I have gone become vegetarian.

Supreme Master Ching Hai : Truly?

Louise(f): Definitely and my nails.

Supreme Master Ching Hai : Wow!

Louise(f): Hair and nails and skin, definitely ahuge improvement.

Supreme Master Ching Hai : Yes, beautiful you are. You’re beautiful all together, you two.

Louise (f): Supreme Master, Ireland, as you know, is surrounded by the sea so I think it's appropriate to start off by taking a look at the wonderful part of our ecosystem and the perilous state that it's in. We start off with the ocean dead zones. Researchers at the University of Gothenburg in Sweden have discovered 20 dead zones around the Irish coastline and 400 worldwide. If global dead zones were combined they would equal New Zealand in size. Scientists mainly blame fertilizer and other farm runoff, sewage
and fossil fuel burning. But Robert J. Diaz, Professor of the Marine Science of University of Gothenburg said that,"We could end up with no crabs, no shrimp and no fish.” How important is the sea to human survival?

Supreme Master Ching Hai : Well, it is as important as the forest to Earth and the water. According to research, 50% of our Earth’s oxygen is provided by microscopic sea plants, 50%. And now the dead zones in the oceans kept spreading and increasing around the globe. Some were even there for many years, but we have just found them recently. So, they cover at least like 95,000 square miles for the one that we have discovered, with more not yet discovered even.

The pollution from fertilizers, sewage and fossil burning fuel are to blame, according to scientists. But even cage farming for salmon also cause dead zones, as in the Big Glory Bay in New Zealand. They have discovered that it’s also been a dead zone because of the caging in salmon farming. So, the area has begun to recover after the salmon cages were removed, according to research and documented by Diaz and Rosenberg of Swedish Gothenburg University. We will provide you some websites for further info.
Right now, it's too much to read here. We'll send it to you.

Louise (f): Fantastic. Actually, it's a very interesting way of looking at it, that the sea is like our forest, our underwater forest. I've never really looked at it that way. But if we talk about like the coral reefs, Alex Rogers, from the Zoological Society of London writing in the Journal Science said that an astonishing 33% of the world's reef building corals face extinction, mainly because of overfishing and coastal development and pollution, with another 50% hanging in the balance. And also a report from the World Resources
Institute in 1998, suggested that 60% of the world's coral reefs are threatened by human activity. What would be the effects if the coral reefs disappeared and what can we do to prevent this from happening?

Supreme Master Ching Hai : What would be the effects? Whatever is created there are good for us. Now, the coral reefs are there for some reason. See? There are many factors that affect coral reefs, like coastal development, water pollution, changing sea water temperature because of global warming. So, global warming is the greatest threat as it causes coral bleaching, or when temperature gets too high, and the corals’ important symbiotic algae is lost and exposes their white skeleton, and that's the sign of death for the coral colony.

As they are sensitive to the environment, extremely slow in growing as well, some say that they grow only 30 centimeters in 1000 years, and they need special conditions to survive. Therefore, some scientists predict that most of the coral reefs could disappear in the near future if global warming increases. Scary, 10% lost just in the last four years alone. Coral reefs are just like the forest on land. They are the protectors of 100-plus countries’ coastlines against storm surges and hurricanes.

They are the protectors. And they are also the supporters of over 25% of all marine species. They are the medical treasure which is used in many medicines like antihistamines, antibiotics, treating for asthma, heart disease even, etc., etc. And plus more than 50% of new cancer drug research relies on marine organisms. So you see how important it is. And there are many more things that we have not discovered about the benefits of coral reef and marine life.

Louise (f): So, we really do need to do what we can to protect them?

Supreme Master Ching Hai : Yes. We have to stop global warming, that's what.

Louise (f): If we were to look at contaminates in fish, Supreme Master, dolphin meat sold in Japan has high levels of mercury, methylmercury, DDT and PCB's. One or more of these contaminates pollute almost all of the dolphin meat for sale in Japan, with one sample having more than 1,600 times the maximum permitted amount of mercury.

I can't believe that people are not being informed of the levels of mercury in fish on food packaging but as it's even been sold to pregnant women. Master Ching Hai, do you feel that government should do more to inform people of these issues?

Supreme Master Ching Hai : Yes, definitely. The European Union’s Food Safety Agency has warned pregnant women to limit swordfish and tuna intake due to their high mercury levels, which can cause brain damage in unborn babies. The United States Environmental Agency also issued a similar warning. It is estimated 1 in 8 American women of child-bearing age has dangerous levels of mercury in their blood.

Fifteen percent of babies in the United States in 2000, were exposed to fatally high levels of the mercury, according to research conducted by an international team of scientists in Japan in 1999.Dolphin meat is reported to be also even disguised often as whale meat and is mostly contaminated. More than 91% of dolphin and whale samples tested exceed one or two pollutants. Other research shows similar results that the dolphin meat are dangerous to mother and fetus. And if mother is breastfeeding the child after consuming dolphin meat, then the child also encounters danger.

Louise (f): Some new research as well, Supreme Master, is that the mercury levels can actually affect fertility too.

Supreme Master Ching Hai : Some Japanese scientists, the one who were involved in this Japanese project, stated that these products should be taken off the shelves immediately. And Dr. Palombi of Harvard University gave the same advice to the Japanese government - that they should ban dolphin fishing and they should ban dolphin meat
selling in the market.

Louise (f): Speaking of fishing, Supreme Master, I think we’ll move on to the overfishing. As fishing fleets expanded through the late 1980s and as fish finding and harvesting technologies became more efficient, the world’s fishes have systematically gone after their catch at greater depths and in more remote waters. Over the past 50 years,

the number of large predatory fish in the oceans has dropped by a startling 90%. And according to the UN Food and Agricultural Organization, the 4 million vessels that are scouring the world waters are at, or exceeding, the sustainable yields of three-quarters of all oceanic fisheries. Master Ching Hai, if we keep on this path, there will be nothing left in the sea. How can we stop this nonsensical destruction of the only sea that we have?

Supreme Master Ching Hai : We have to stop it somehow. Just stop the fishing. The government has to forbid fishing because it’s too important to our survival to delay any further. Not only is there overfishing and depleting of the marine life, but there is also side killing. Like when the commercial long liners go fishing, they normally target swordfish but then they’re killing tens of thousands of sea turtles, by the way, and hundreds of thousands of sea birds and millions of sharks every year.

This accidental killing is about 25% extra of all global catch. In the New York Times on November 2006, there is an article that says: “Global collapse of fish species.” will each,” we read, like, Experts predicted that, “in its present pace more and more species will vanish and the global marine ecosystem will collapse, .” possibly in mid-century. There is more to this research. Please refer to the websites that we will provide for further reference. To stop this destructive practice of fishing, the solution is vegetarian diet, no fishy stuff in our meals. The sea offers us plenty of better food choices; the wide varieties of super healthy and nutritious sea plants. We can even live on it forever. We must protect a living and healthy sea, as it relates to our living and healthy self. I think we cannot live without the sea. Summer, imagine you have no beach to go, just to think about that.

Supreme Master Ching Hai : If the sea is polluted and dead in some way, where would you go?

Louise (f): It’s so true. Supreme Master Ching Hai, as recent converts, both myself and the Sandman, we would like to talk a little about health and the vegetarian diet as you just mentioned.

Supreme Master Ching Hai : You mean in the nutritional value?

Louise (f): Yes.

Supreme Master Ching Hai : You see, we can always be assured that this peaceful diet is more than sound and for all around healthy and intelligent life. Evidences are plenty from all aspects: physically, mentally, emotionally. Here is some excerpt from the position paper on vegetarian diet published in the Journal of the American Dietetic Association, June 2003. It is said: “It is the position of the American Dietetic Association and dieticians of Canada that appropriately planned vegetarian diets are healthful, nutritionally adequate and provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases.

Vegetarians have lower body mass indices (BMI) than non-vegetarians, lower rate of death from heart disease, lower blood cholesterol, lower blood pressure, lower rate of hypertension, as well Type 2 diabetes, prostate and colon cancer even.

Vegetarian diet offers lots of nutritional benefit including high levels of fiber, magnesium, potassium, folates and antioxidants.” etc., etc. “Vegetarian or vegan diet can meet all current recommendations of vital nutrients. Thus, the well-planned vegetarian and vegan diet are appropriate for all stages of life, including pregnancy, lactation, infancy, childhood and adolescence.” We will give you some websites for further detailed information concerning this question.

Louise (f): Excellent! We will post that up on our own website for listeners to check out. That kind of leads on to the next question, Supreme Master, that many people are concerned they won’t be able to meet their nutritional needs on a plant-based vegan or vegetarian diet. How could we be assured that a vegetarian or vegan diet is sound?

Supreme Master Ching Hai : Yes, I think we have covered that, by the way. Anyway, nowadays, we can always go onto all kind of nutritional websites or medical websites in order to find out more details and more convincing evidences about the fantastic, healthy and nutritious vegetarian diet. There is no more doubt nowadays, we can always verify with all kinds of experts and all kinds of scientific evidences all point out that vegetarian diet is the best, the one and only that should be for human, at least for human.

Louise (f): Supreme Master if we look at obesity, experts are predicting that Ireland is on the verge of an obesity crisis. Since 1990, the rate of obesity in women increased from 13% to 16% and men increased from 8% to 20%. Obesity in related issues cost the US economy an estimated US$100 billion per year and Northern Ireland US$500 million per year. How effective is a vegan diet in addressing obesity?

Supreme Master Ching Hai : How effective? Look at me and look at many of our Association members. They all look very nicely proportionate and healthy. And none of us are, are very overweight at all. Even the one who just began vegetarian diet not long ago, they begin to balance their weight very soon afterwards. And according to the American Dietetic Association and dieticians of Canada again, they reviewed 20 scientific studies concerning vegetarian and vegan diet and concluded that vegetarians were much less likely to suffer obesity than a meat eater. And through research and experiments, some of the doctors, like Dr. Dean Ornish, M.D, and Dr. Fuhrman, confirmed that a well-balanced, plant-based diets are highly successful in taking weight off, and even keep it off! Because sometimes people go on diet, they take some weight off and later, they gain more because they eat more.

Louise (f): I’ve been there, Supreme Master.

Supreme Master Ching Hai : The psychological pressure on the people who go on diet to take weight off is tremendous. I understand that. They cannot do it; it’s against their nature. So, the vegetarian diet, you can just eat and then you just take your weight off naturally. And they say that it’s even better than gastric bypass surgery, and also improves health and helps prolong youthful look and vigor. So you can refer to the books like, “The Ornish Diet,” “Eat to Live,” and “Eat for Health” for more details. And we will provide you, of course, some more websites for your listeners.

Louise (f): Wonderful, thank you. Supreme Master Television has broadcast a few scientists who have stated that if we reduce our methane emissions by eliminating meat and dairy, that it would bring us much faster cooling of the planet than by reducing CO2 emissions.

Supreme Master Ching Hai : Yes. Right.

Louise (f): You aired an interview with Professor Kirk Smith at the University of California at Berkeley in the US, who said, “Reducing methane would buy us critical time in the fight against climate change.” He also said that livestock were the greatest human-caused source of methane, and suggested governments tax meat to reduce consumption. Supreme Master, can you please help us to understand how reducing human-caused methane will cool the planet faster than reducing CO2?

Supreme Master Ching Hai : Scientifically speaking, methane ends its effect much faster than CO2. And its warming potential is greater than CO2. So, if the methane is gone out, then we cool the planet quicker. And the methane dissipates out of the atmosphere in 9 to 15 years, but the CO2 lingers for an estimated range of 40 to 200 years. So, because methane goes out faster and heats up the climate more, so if it goes out, then the Earth cools more and quicker compared to CO2 effect.

So some the Intergovernmental Panel on Climate Change scientists say that eliminating livestock farming would be the fastest way to bring down methane and cool the planet, First, thus buying critical time in the fight against global warming, as they said. So, in the interview with the Supreme Master TV, Dr. Kirk Smith stated that the CO2 emissions could still be heating the planet a thousand years after they are emitted. Can you imagine? So, if we want to see the cooling of our planet in the next one or two decades, it’s more effective to reduce methane first. And because the greatest source of methane on the planet is from livestock, so to be a vegan is the fastest way to reduce methane, thus bring cooling to the planet, successfully and fast.

Louise (f): We’re also going to talk, Supreme Master, about how cancer can be caused by meat. Leading researcher Dr. Ajit Varki, M.D., at the University of California, San Diego, School of Medicine, again, in the United States, has shown that the consumption of meat and milk products could contribute to the increased risk of cancerous tumours.

Having said this, there are many that feel unclear regarding how much animal protein or calcium from milk they need for a proper balanced diet. So these foods, most people think of as being necessary to keep us healthy, are actually foods that are making us ill!

Supreme Master Ching Hai : Yes ma’am. Sadly, meat and milk are supposed to be good for us, but they’re not. Their consumption is responsible for so many fatalities. Here are some examples: like heart disease, over 17 million lives lost globally each year; cause of cardiovascular disease, at least US$1 trillion US dollars each year. And cancer, one million new colon cancer patients each year at least, and more than 600,000 colon cancer related deaths each year.

It costs the United States US$6.5 billion each year. Millions are newly diagnosed with other meat-related cancers every year. And diabetes, 246 million people affected worldwide each year, with an estimated US$174 billion in treatment annually. Harvard University found that young women who eat meat regularly increase the risk of breast cancer; the more red meat consumption, the greater the risk. We will give you a website for more information so you can read to your listeners.

Louise (f): That’s wonderful, thank you very much. Just to mention also, Supreme Master, that about six months ago, I had a health check. And in the last three months, I’ve been totally vegetarian, and actually had a health check today. I didn’t have it planned, but it’s just the way it worked out. And let’s just say, my doctor was a little bit baffled at my recovery rate – a lot of mine has to do with internal organs – quite shocked and asked me what was I taking, and it wasn’t what I was taking, as what I took out of my diet that made a huge difference.

Supreme Master Ching Hai : Oh, I am proud of you!

Louise (f): Thank you.

Supreme Master Ching Hai : Congratulations!

Louise (f): Thank you! If we talk a little about eating locally versus eating vegan products to reduce emissions, Ireland’s food minister, Trevor Sargent, has called upon hoppers to buy locally grown produce to reduce emissions and support our local communities, while other groups have also pointed out that the meat, including fish, eggs and dairy products are also locally grown produce. Supreme Master, how effective is it to eat a vegan or vegetarian diet relative to locally grown and raised produce and animal products to lower emissions?

Supreme Master Ching Hai : According to some reference I have at hand, a study by Carnegie Mellon University, in USA, only 11% of emissions come from transportation. And animal products stand for 58% of the emissions in the American diet. So by being going vegan, even one day a week, the emissions saved would be more than eating locally all year long. Of course, we have some more websites for you to give to your listeners. Because I’m afraid we don’t have enough time so I don’t read all that.

Louise (f): We’ll have to have you back on Supreme Master.

Supreme Master Ching Hai : Yes.

Louise (f): Do you think though, Supreme Master, that would most of our children have been vegetarians if we hadn’t encouraged them to eat meat?

Supreme Master Ching Hai : Of course! Have you seen many kids who keep spitting out their food while you’re feeding them? Or when the mother is feeding them, they keep spitting it out? Definitely if we had not encouraged them to have meat, then they would have never gone on to that diet. It is all a question of habit. Right from the beginning of the fetus’ life the baby has already tried to help the mother to kick out all the toxic elements from her body, hence the morning sickness, etc. Even when the mother-to-be just happens to smell the odor of fish, according to many mothers, the odor of fish she normally had no reaction before. Before the pregnancy, she would have no problem smelling it or eating it. But when she is pregnant, she begins to vomit,

Supreme Master Ching Hai : just to smell the fish. So And you witness the infants tries to spit out meaty stuff that is forced onto them. But then later they became habitually fed and forced to be accustomed to meat diet until adulthood. Because everybody told Mother that “meat is good, fish is good for the child.” So, for the love of the child, she still feeds them the meat diet. It’s a pity because for most of us, we have been forced into this unhealthy, unloving diet this way. All the children have been forced into this. So we have to change all this because we know now it’s no good.

Louise (f): I don’t have children, Supreme Master, but I have dogs and I have cats. And I think I spoke to you the last time about some of the dangers in the food, especially in animal products or animal pet food. Do you think that we could say the same for our pets as what you just mentioned for our children, that they don’t automatically need meat to grow or to survive?

Supreme Master Ching Hai : Of course, your pets don’t need meat to survive. Because even my pets, they are all vegetarian. So actually, a vegetarian diet is good not just for humans, but for all the animals.

Louise (f): I’m going to move on to vegetarianism. Recently, Supreme Master Television interviewed veterinarian and scientist, Andrew Knight. Andrew stated that, “Most of the diseases that our beloved pets, including cats and dogs, get come from the animal-based foods they are being fed. And that a vegan diet is the best diet to keep your pets ealthy.” He also stated that one survey found that 40% of human grade fish had bacterial counts of more than 500 million per grams, which was the definition of spoiled. And another 30% had bacterial counts in excess of 10 million per grams, which is the definition of rotten. This was human grade fish. The fish that goes into the commercial cat and dog food is obviously of a much worse quality. Master Ching Hai, I know you feed your pets a vegan diet that we just mentioned, but you would state that they’re healthy?

Supreme Master Ching Hai : Yes. Definitely! They’re very, very healthy. You can view them on the DVD called “The Dogs and Birds in My Life” to prove it. They’ve been for years now on a vegan diet. This DVD is a spontaneous recording of my pets. My assistants, they did record them spontaneously. Or you can see them in my books, “The Dogs in My Life” and “The Birds in My Life,” they are all vegan. And sometimes during my cooking show on Sunday, you can see them also running around and they are in their old age even, but you see them, they are very strong and healthy like a puppy. You also feed your dogs vegetarian diet, right? You know how it works.

Louise (f): I do now, Supreme Master, because I spoke to you before about my first dog who was my best friend. And unfortunately, she got cancer. That’s when I started doing my own research about meat and about the food and the quantity quality of food that I was giving her. I thought I was giving her the best, but it turned out I wasn’t. And the tumors that were growing, they were growing really, really aggressively. So through research, I started to realize it was linked to her foods. So, I drastically changed her diet.

I made it completely vegan, but I also treated her with various different herbs and other homegrown stuff and she went on to live a year longer than we were told that she was going to because we were able to sort of reduce the tumors, rather than increase them, with her food. It wasn’t just even reducing the tumor, but her quality of life, she made a dramatic recovery in some ways because she had terrible joint pain prior to this, leg pain, joint pains, and I saw a massive difference in that. So obviously, I don’t want to do the same to my next pet. So they’re all vegan.

Supreme Master Ching Hai : Yes. It’s good. If your listeners would like more information to put their loving pets on a safe and healthy vegan diet, you can log on onto Andrew Knight’s website, like www.vegepets.info. And you can also download Andrew’s show from Supreme Master Television’s website, SupremeMasterTV.com. And there are many other websites concerning vegetarian diet, vegan diet for pets. We are very safe if we give them vegan diet. Your pets will be healthy, strong and problem-free. Of course, they won’t live forever, no one does, but at least as long as they live, they are pain-free, healthy, vigorous, happy, lively. I can tell you that from my own experience because all my pets are vegan.

Louise (f): Wonderful. And we’re going to load up links to those websites to our own because I think that’s incredibly interesting and important. Supreme Master, we move on to environmental refugees. A recent report by the aid agency, Tearfund, estimated there are currently 25 million environmental refugees, which is more than the 22 million officially recognized political and economic refugees.

And according to Dr. Janos Bogardi, Director of the Institute for Environment and Human Security at the United Nations University in Bonn (Germany), environmental deterioration currently displaces up to 10 million people per year. And there are expected to be 50 million environmental refugees by 2010. However, international conventions do not recognize environmental refugees, as such they do not have the same rights to financial and material support. What can we do to help the environmental refugees?

Supreme Master Ching Hai : What can we do? They are refugees, definitely. Because if we don’t have global warming, then no one would be a climate refugee, would they? So, no one would like to be a refugee, in this case. So now, first we can help them to get back on their feet, the one who has means and power. We must consider the refugees’ status, legally, because they are refugees by all means.

And by stopping global warming, we can help reduce this refugees issue. I ask everyone from the governments to the citizens to please imagine if that were yourself in the refugee’s situation, experiencing all these troubles, - insecurities, hunger, lacking all comfort, humiliation, undignified situation, uncertain of the morrows of your future and the future of your helpless children. Just imagine it. Then try to solve this tragedy by helping in whatever way we can. And above all, and most urgently of all, be veg, go green to save the planet, to prevent such trauma and to build a bright future for the world, for our co-citizens. Please see the following websites that I provide for the concerned information.

Louise (f): It seems quite clear with the FAO (UN Food and Agricultural Organization) Livestock’s Long Shadow report that humankind can no longer continue its present ourse with the consumption of animal products. The facts are there for us all to see. How can people get to see and research the findings of the FAO? Do the general public have direct access to this information?

Supreme Master Ching Hai : Yes, we can. We can go to FAO.org and also SupremeMasterTV.com, and I’m sure that there are many more, to download the reports. We will provide all other the websites also for you. The FAO also estimates that an annual funding increase of US$24 billion to ease the world hunger will be repaid fivefold in increased productivities in income in return. And according to UNICEF, every 2.3 seconds a child dies from malnutrition, while 90% of the world’s soy and 50% of the world’s grain and 85% of the world’s corn are fed to livestock. And they keep breeding more and more. 25,000 people are killed by hunger every day, more than war and AIDS and all the diseases combined. Of course, we will give you more websites for detailed information.

Louise (f): Wonderful.

Supreme Master Ching Hai : It’s very sad. It’s very sad, Madame, very sad! We have to change. We have to change this lifestyle of our world; we have to change, otherwise we’re not human beings, we have to have compassion for others

Louise (f): Supreme Master, we never have long enough to speak with you. But just quickly, I’m just going to move to bees. In order for us to have fruits and vegetables, the plants, crops and flowers must be pollinated. Without bees, 80% of fruits and vegetables will disappear. Recently, the bee population has been reduced dramatically across the US and Europe. What do you think is the cause of this and what can we do to keep our bee population alive and healthy?

Supreme Master Ching Hai : By using organic farming and eating organic food, we will help the bee population. It’s reported that there are several causes for the bee’s decline, like genetically modified crops, chemical pesticides, and other spray substances for plants. Climate changes also affects the environmentally sensitive and fragile bees.

References can be found from the recent German journal Der Spiegel. Also, there’s a report by Dr. Ricarda Steinbrecher, the scientist of Pesticide Action Network Asia and the Pacific and the director of EcoNexus UK, or from the Soy Soil Association, UK. The pesticide neonicotinoids are banned by some EU (European Union) countries and may be banned throughout the EU (European Union) in the near future by vote, to protect public safety and wildlife from these dangerous chemicals, as Peter Melchett, director of the Soy Soil Association stated. I will provide more websites for you.

Louise (f): Thank you again. Over to you, Sandman.

Sandman (m): Yes, Supreme Master, and thank you for that. I just have a couple of questions here and we’re talking about the planet and we’re talking about the future and we’re talking about the serious conditions our world is in on so many levels. It seems that the vegan diet can solve most of the world’s eco and health issues for both humans and our fellow beings, but the Union of Concerned Scientists, some 1,700 of the world’s leading scientists, including the majority of the Nobel Laureates in Science, gave the following warning as far back as 1992.

And I know we spoke about this before but I’ll read it out again. These are world- renowned scientists and my question is really, why don’t we listen to these people? This is what they say and this is in 1992: “We, the undersigned, senior members of the world scientific community hereby warn all humanity of what lies ahead. A great change in our stewardship of the Earth and the life on it is required, if vast human misery is to be avoided, and our global home on this planet is not to be irrevocably irretrievably mutilated.” Scientists issued this warning, with hope that their message reaches and affects many, many people. Master Ching Hai, what advice can you give to our listeners and to the world?

Supreme Master Ching Hai : Yes, follow the scientists and heed their warning. Why there are so many great thinkers and scientists, even Einstein, Leonardo Da Vinci, Edison and George Bernard Shaw, they are vegetarians because they are smart, yes? And so we have to heed the present scientists’ warning now. And I plead with all the world people, please heed their advice! Choose the life- and Earth-saving vegan diet. Do good deeds and help those in need. Protect animals and the environment. And pray that all will heed the scientists’ wise counsel and turn to benevolent life courses which will in turn offer a benevolent life on Earth. Thank you.

Sandman (m): Thank you.

Louise (f): Supreme Master, we just really want to say thank you so much for sharing your wisdom and your passion. We received the award for Shining World Compassion and we’re both very, very humbled and very, very honored to receive this. So thank you.

Sandman (m): Yes. We thank you greatly.

Supreme Master Ching Hai : You deserve it. You deserve more than that. I wish you the best in your endeavors and your health. I wish Ireland all the best, prosperity, peace and happiness to your people.

Louise (f): And to you. We hope to talk to you again soon, Supreme Master.

Supreme Master Ching Hai : So long for now. God bless you.

Louise (f): Thank you so much.

Sandman (m): God bless.

Supreme Master Ching Hai : God bless you. God bless you for your noble work. God bless you.

Louise Kings (f): I just want to say a very, very big thank you to Grand Supreme Master Ching Hai for talking to us. And it’s always a fascinating conversation that we have with her, but it’s never long enough. And tonight, even though she was live from another country, we were actually able to see her, which was truly, truly amazing.

But one of the things that we didn’t get to say, that I wanted to finish off, which was actually a bit of good news that we wanted to say to Master Ching Hai if she was still listening, is that the Irish Minister for Food and Horticulture, Trevor Sargent, sent a letter to all farmers in Ireland encouraging them to go organic, and informing them of the benefits of going organic.

He let the farmers know of the different organic colleges available and of the EU (European Union) and Irish government grants open to farmers. So hopefully that will move on to very, very positive things.