코코넛을 밀가루로 입힐 거예요 작은 볼로 만들어요 그 다음 코코넛을 입히세요 코코넛이 약간 나오게 하세요 코코넛 스틱을 다 덮지 마세요 이렇게 대충 감싸세요 매끈하게 보일 필요 없어요 코코넛 스틱 둘레를 얇은 층으로 감싸면 이렇게 보일 거예요

좋아요，팬에 올리브 오일을 조금 넣어요 채식 갈비，코코 딜라이트가 반 정도 잠기면 충분할 거예요 새로 채식하게 된 사람이면 비건갈비라 해도 되요 이미 익숙한 사람이나 습관적인 고기 맛에 집착하지 않는 사람이면 코코 딜라이트라고 불러도 되고요 채식하는 한 융통성 있게 하세요

중불이나 중불보다 높게 하세요 요리 기구에 따라 다르지만 너무 푹 끓이진 말고 데우는 방식으로요 알겠죠？ 필요하다면，언제든지 더 높일 수 있어요

이제 코코 딜라이트를 넣고 하나씩 튀겨요 양면이 노릇해질 때까지 튀겨요 양면이 노릇해지도록 계속 뒤집어요 이건 기름이 튈까 염려될 때 쓰는 요리용 중국제 긴 젓가락입니다 그리고 튀길 동안 약간 납작하게 만들기 위해 코코 딜라이트를 누르는 데 주걱을 사용할 수 있어요 그냥 약간 누르기만 하면 되요 팬에 넣은 후 이렇게 누르세요

아주 좋아요 다른 면이 갈색으로 됐는지 확인하세요 아직 아니군요 이건 아주 살살 느긋하게 해도 돼요 한쪽은 이미 노릇해졌으니 뒤집으세요 보기좋은 황금색이죠 좋아요 뒤집은 후 누르면 약간 납작하게 됩니다 노릇하게 잘 됐어요

나중에라도 언제든지 불을 더 올릴 수 있지만 천천히 불을 올려야 해요 그래야 첫째로 튀지 않고 둘째로，골고루 바삭하게 튀겨져요 안 그러면 겉은 타서 갈색이고 속은 여전히 익지 않게 되죠

보이죠， 이렇게 황갈색이 돼야 해요 그 다음， 이 냄비로 옮겨서 소스와 함께 익힐 거예요 보세요，이 팬에 넣을 거예요 주걱으로 하면 아주 바삭하게 되요 아주 바삭해요 와우 예쁘네요 여러분은 소스 없이 혹은 더 요리하지 않아도 먹을 수 있을 거예요 이 냄비를 내리고 소스로 요리를 하죠

보세요，두 가지 요리법이 있어요 저렇게 바삭하게 해서 접시에 놓고 소스를 만들어 그 위에 붓거나 소스와 함께 요리하면 코코넛 딜라이트에 더 스며들게 되죠

난 조금만 해 봤어요 이대로도，이미 아주 훌륭해요 그래서 번거롭게 소스를 만들고 싶지 않다면 케첩과 겨자만으로 낼 수도 있어요 케첩과 머스타드도 좋을 거예요 매기 간장도 몇 방울 넣으면 환상적일 거예요 그렇게 해보세요

코코 딜라이트의 소스를 만들고 있어요 소스를 달콤하게 만들기 위해 사과가 조금 필요해요 아주 잘게 썰어요 사과주스가 있으면 그걸 넣으면 되요 그것도 좋아요 없으면，사과를 아주 짤게 썰어요 사과，배，포도를 함께 넣으면 좋죠 맛있는 천연소스가 만들어지고 있어요

작은 사과 반쪽이면 충분해요 아주 잘게 썰어요 혹은 퓨레로 만들어요 말했듯이，요리할 때 난 간소하게 해요 많은 기구를 쓰는 걸 좋아하지 않아요 많이 씻어야 하니까요 아주 곱게 썰어요 잠시 익히면 더 곱게 되지요 오렌지와 딸기도 잘게 썰어요 아주 곱게요

사과 반쪽 큰 딸기 ４개와 오렌지 하나 즙 낸것 우리는 오렌지의 즙을 사용하죠 딸기가 없어도 좋아요 사과，배，오렌지만 있어도 좋아요 혹은 포도나요 소스를 만들기 위해 과즙을 사용해도 돼요

이제，팬에 기름을 약간 넣고 불을 켭니다 그리고 그릇에 오렌지 즙을 짭니다 천연주스로 즙이 많죠 유기농 오렌지는 즙이 많고 아주 맛있어요

특히 정원에서 직접 따온 거면 에너지가 여러분과 아주 잘 맞아 몸에 훨씬 좋아요 혹은，오렌지나 과일，야채를 살 때는 주변 ５０키로미터 이내의 가까운 곳에서 사세요 건강에 아주 도움이 될 거예요 그런 가까이에 있는 유기농 야채를 먹는다면 절대로 아프지 않을 거예요 거의요

좋아요 기름은 이미 됐네요 거기에 이 딸기와 사과를 넣을게요 기름을 사용할 필요도 없어요 물과 오렌지 주스로 요리를 하세요 그러면 좋을 거예요 그리고 시럽 소량도요

요리가 잘되게 두죠 냄새가 아주 좋네요 코코 딜라이트에 절묘한 맛을 줄 거예요 거기에 오렌지주스를 부어도 돼요 천국의 맛처럼 될 거예요 이 모든 아름다운 향긋한 과일 주스와 우리가 요리하는 과일에서 나온 과즙이죠 좋아요，좋아요

이제，소금 약간하고 과일 시럽 소량만 넣으면 되요 오늘은 모든 게 달콤한 거예요 딸기가 충분치 않거나 딸기가 없고 유기농 바이오 딸기잼이 있다면 거기에 잼을 넣어도 돼요 좀 더 무르고 진한 맛을 위해 약간 넣으세요 더 맛있을 거예요 오 세상에，아름다워요

간장이나 매기 간장 넣는 걸 잊지 마세요 １０방울이면 충분해요 그리고 가루 말고 검은 후추를， 곱게 갈아서 넣어요 가루처럼 말고요 확인해 볼게요 좋아하면 야채 국물이나 다른 것도 괜찮아요 와우，아주 좋아요

버섯을 두 개 정도 썰어 넣어도 돼요 필수는 아니지만 이처럼，소스가 아주 풍부하면 친구나 손님들 채식하도록 설득하고픈 사람들에게 정말 즐거움을 줄 거예요 자，잠시 뭉근히 끓도록 둡시다

이건 여러분에게 없는 야채 국물 대용이 되고 저렇게 직접 요리하면 신선하기도 해요 아름다워요 고수가루가 있어서 좀 더 넣고 싶은데요

지금 이 소스를 코코 딜라이트나 비건 갈비가 담긴 냄비에 부을 거예요 기억해요？ 그 위에 붓고 뭉근히 끓도록 하고 익히세요 안을 약간의 물로 씻고 헹구세요 뭉근히 끓이세요

비건 갈비가 이 소스에 잠기도록 하세요 소스를 더 만들고 싶으면 물론， 내가 금방 보여준 것보다 더 많은 소스를 만들 수 있어요 그리고 비건 굴 소스 １큰술을 넣어요 됐어요 필요한 모든 게 다 있어요

숟가락으로 소스를 조금 떠서 비건 갈비 위에 끼얹어 주세요 비건 갈비 여섯개를 접시에 올리고 원하는 걸 선택하게 케첩과 머스타드도 함께 냅니다

소스가 코코 딜라이트의 모든 갈비에 고루 스며들도록 뒤집고 싶다면 부서지지 않도록 살살 뒤집어 주세요 코코 딜라이트 비건 갈비를 번갈아 위에 놓으면 소스가 내부까지 스며들 수 있을 거예요

이제 부드럽게 익도록 그대로 둡니다 １０분 정도 익히는 동안 숟가락으로 코코 딜라이트의 윗부분에 소스를 고루 뿌려주세요 이제 뚜껑을 덮고 뭉근히 끓여주세요 난 여기에 곁들일 음식을 만들 거예요

곁들일 음식은 주키니를 얇게 썰어 삶거나 볶을 거예요 취향대로 하세요 반으로 잘라서 ４등분하면 돼요 팬을 예열해주세요 몇 분정도 아주 빨리 삶아주면 되요 좋아요，됐네요

이제 비건 갈비，코코 딜라이트를 볼까요？ 아주 좋아 보이죠 소스를 윗부분에 고루 부어주세요 안 그러면 접시 위에 부어도 골고루 스며들 거예요 좋아요，잘 됐어요 소스가 맛있는 지 볼게요 정말 맛있네요 아주 맛있어요 물론，원하면 소금이나 간장을 더 넣어도 됩니다 끓게 둡시다 잘 되고 있어요

재료를 빨리 끓일 수 있도록 정제수를 여기 넣을 게요 약간이면 충분해요 팬에 끓여도 괜찮아요 물론 더 큰 팬이요 나는 이미 갖고 있는 것들을 쓰기 때문에 많이 씻을 필요 없죠 알다시피 난 온 주방에 늘어 놓고 많이 씻는 걸 좋아하지 않아요 간소하게 일하죠

코코 딜라이트가 다 됐으니 불을 끌게요 저기에 주키니를 삶을 거예요 저기에 방울 토마토도 넣을 수 있어요 물이 다시 끓으면 다 된 거예요 알겠죠 뚜껑을 덮은 후 다시 끓으면 된 거예요 불을 끄세요 이제 다 됐어요

전기 기구는 여전히 뜨겁고 끓고 있으니 １-２분 정도 그대로 둡니다 가스레인지면 ３０초나 １분을 더 두세요 그러면 됩니다 채소를 너무 오래 익히지 마세요 반 정도만 익히는 게 우리에게 더 좋아요

와서 저녁 좀 들어요 감사합니다 스승님 먼저 음료를 들까요 건배 (스승님，건배)

간단한 칵테일이에요 먼저 토마토 케첩과 머스타드와 함께 먹어 보겠어요？ 아니면 이게 좋아요？ (뜨거운 것부터요)

원하면 하나 더 먹어도 돼요 여기요 소스 좀 하고 밥도 좀 가져가요 들어요 먹기 전에 기도하고요 맛있게 들어요 간장을 더 넣어 먹어도 되요 (맛있어요 스승님)

이 비건 갈비는 코코 딜라이트 라고 해요 (모양이 아주 비슷해요) 그렇죠 꼭 갈비 같죠 여러분이 옛날을 그리워 할까 봐서요 간장이나 뭘 더 넣을래요？ 더 넣어도 돼요 (맛있어요 스승님)

그래요？ (정말 맛있어요！) 알아요 (진짜 같이 생겼어요) 그래요？(네) 기억력이 좋네요 잘 됐네요 그러면 더 이상 그립지 않겠네요 (이걸 먹어보면 아무도 그리워하지 않을거예요) 아무도 그리워 하지 않겠죠 더 맛있고 건강에도 더 좋으니까요 (네，스승님)

오늘은 내 손님이에요 (감사합니다 스승님)

나중에 샐러드를 먹을 거예요 아보카드 샐러드요 보통은 식사 전에 샐러드를 먹지만 별 상관 없지요 (네)

남자친구가 있어 이렇게 요리해 준다면 그가 나가서 고기를 먹겠어요？ (안 먹겠죠 분명히 계속 채식을 할 거예요)

로맨틱하게 하세요 촛불이 있는 저녁 식사를 준비해요 과일도 몇 가지 놓고요 그러면 칵테일처럼 보일 거예요 사실은 그냥 청량음료예요 (청량음료요)

물론 주스나 다른 것 무알콜 와인이나 무알콜 샴페인 등을 마셔도 되요 파티처럼 만드세요 실제로 비싸거나 만들기 힘든 것도 아니에요(네)

좋아요 이건 만드는 문제가 아니라 차려 내는 문제죠 (네，맞습니다)

즐기세요！ 이제 먹어보고 이쪽이 더 맛있는지 아닌지 말해주세요 케첩과 머스타드를 위에 조금 뿌려서 먹어 봐요 (이것도 아주 맛있네요)

뭐가 더 맛있어요？ (전 이쪽이요) 그래요？ 서양인 입맛에 더 맞지요 (네 정말 맛있습니다 )

이것도 동시에 먹을 수 있어요 뭐든 먹어요 무슨 상관있겠어요？ 전채，후식 상관없이 먹고 싶을 때 먹어요 (네 스승님) 좋지죠？(네，아주 맛있어요)

간단하죠？ 그래요 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있어요 집에서도 이렇게 해먹나요？ (이렇게는 아닙니다)

이런 건 간단한 샐러드예요 아무나 할 수 있죠 여러분도 이렇게 컵에다가 넣나요？ (이렇게는 아니에요) 그냥 접시에 내는군요 같은 음식이라도 이렇게 컵에 담아내면 색다르게 보이지요 그렇죠？ 특별해 보이죠

재료 주요리，코코 딜라이트: 글루텐 가루 ３００ｇ 코코넛１개분량 과육 소금 약간 두유１／２-１컵 유기농 올리브 오일

소스: 작은 사과 １／２개 잘게 썬 큰 딸기 ４개 (선택 사항: 사과 주스 혹은 배와 포도) 오렌지１개분량 주스 소금 약간 과일 시럽 즙 유기농 딸기 잼 소량 매기 간장 혹은 간장 １０방울 곱게 간 흑 후추 채식 국물 (선택 사항) 버섯 ２개 (선택 사항) 고수 씨 가루 소량 채식 볶음 소스 １큰술 물 선택 사항: 케첩，겨자

샐러드: 색다른 아보카도 샐러드 : 중간크기 아보카도２개 흑 후추 소금 레몬１개분량 주스 과당이나 과일 시럽 즙 유기농 올리브 오일１큰술 고수 씨 가루 (선택사항) 깍둑 썬 붉은 피망

곁들이는 요리: 삶은 야채 주키니 호박 １／４개 방울 토마토 정제수