기름이 아직 뜨거우니 버섯과 토마토에 부어도 돼요 토마토는 이등분해서 거기 넣어요 이건 양송이 버섯이에요 잠시 ２분간 튀겨요

토마토를 뒤집어요 이등분해서 하나씩 넣으세요 버섯도 뒤집어서 약간 뒤섞으면 양면이 다 잘 익지요 버섯을 꺼낼 때 기름을 빼세요 기름을 빼고 담으세요 버섯만 꺼내세요

먹기에 제일 좋을 정도로 뜨겁군요 손님이 저기 앉아 차례로 즐기는 게 더 좋겠어요 하지만 같이 식사 하길 원하면 음식이 따뜻하지 않아도 만족해야 합니다 음식이 다 준비되면 그리 뜨겁진 않지만 항상 따뜻하게 유지할 수 있지요

토마토를 꺼내서 버섯 주위에 놓아요 됐어요 잠시 끄세요 멋지게 배열하세요 예를 들어 세우면 이렇게 튀어나와요 됐어요 튀긴 토마토와 튀긴 버섯은 비건 소시지와 비건 달걀과 먹으면 맛이 아주 좋아요

이제 비건 달걀을 만들 거예요 말했듯이 이것은 영양이 매우 많아요 ２００-２５０ 그램의 두부가 한 모 있죠 부드러운 두부가 좋은데 없으면 중간 정도 부드러워도 좋아요 단단한 두부 말고요 중간 정도 부드럽죠 손으로 완전히 으깨야 합니다 완전히 으깨세요 좋아요

이제 밀가루 １００그램을 넣어요 물을 약간 넣어요 그럼 반죽이 부드러워집니다 이렇게 둥글게 해요 좋아요 이렇게요

고수 가루를 좀 넣고 검은 후추 가루도 좀 넣어요 버섯 조미료도 한 큰술 넣습니다 소금을 좀 넣고 손으로 잘 섞으세요 잘 섞어요 기름이 뜨거워질 때까지 기다려요

달걀처럼 보이길 원하면 카레 가루나 심황 가루를 좀 넣어도 돼요 잘 섞어요 맛이 쓰니 조금만 섞으세요 심황 가루는 씁니다 모두 다시 잘 섞어요 보기 좋지요 깨끗하고 맛있게 보입니다 반죽이 잘 섞이면 이렇게 돼요 그릇에 전혀 붙지 않으면 반죽이 잘 된 거예요

이제 팬에 넣을 거예요 기름이 뜨거워요 기름을 한 큰 술 더 넣으세요 기름이나 비건 버터가 좋아요 팬에 넣어요

거기 있는 모든 걸 평평하게 만들어요 팬 가장자리까지 모두 평평하게 해요 팬케이크처럼요 평평하게 만들어요 주걱으로 펼치세요 주걱과 숟가락이 좋아요

친구를 위해 달걀 후라이처럼 보이면 달걀이 그립지 않겠죠 달걀은 우리 것이 아니고 닭의 것입니다

반죽이 주걱과 숟가락에 들러 붙을 때 숟가락을 기름에 살짝 담그면 들러 붙지 않아요 그러면 고르고 쉽게 평평하게 할 수 있죠 중불로 바꿔요 모든 반죽을 팬케이크 틀에 넣어요 사이에 구멍이 없는지 확인하세요 숟가락으로 반죽을 메울 수 있어요 그러면 잘 들러붙을 거예요 더 멋지게 될 겁니다

한 쪽이 노릇하게 될 때까지 기다려서 살짝 쳐주세요 기름 바른 숟가락으로 원을 작고 가볍게 그려서 비건 달걀 사이의 구멍을 메우세요 이렇게 고르게 하세요 그리고 중불에서 익히세요 너무 빨리 타지 않게요

이제 뒤집어야 해요 이미 밑면이 노릇해졌어요 조심하세요 망가지지 않게요 조심스럽게 뒤집을 거예요 어려울 거예요 ４조각으로 잘라서 한번에 하나를 뒤집으면 좋아요 ４조각으로 잘라서 한번에 하나씩 뒤집어요 어쨌든 먹을 때는 부서질 거예요 쉽죠？ 멋지죠

한 쪽이 이미 노릇해지면 온도를 높이세요 다른 쪽이 빨리 익을 수 있도록요 안은 이미 익었으니 노릇해지기만 하면 됩니다 비건 오믈렛이 됐어요

이제 마멀레이드를 만들죠 더 작은 팬이나 냄비에 넣으세요 이것이 다 됐고 뜨거우니 이것을 사용하겠어요 팬을 달구고 오렌지와 레몬 배 섞은 걸 넣고 익히면 돼요

물을 약간만 넣으세요 이건 너무 차가워요 다른 불에서 하지요 이게 더 좋군요 이건 요리하는데 더 오래 걸려요 다른 용도로 쓰이죠 물을 약간 붓고 빨리 익히세요

그리고 과일 시럽을 약간 넣어요 ３큰술 정도요 충분히 달지 않으면 항상 더 넣어도 돼요 슈퍼마켓이나 동양상점에서 과일 시럽을 살 수 있어요 됐어요 익히지요 시럽에 담그면 부드러워질 거예요

요리가 다 되면 이렇게 낮은 불에 놓거나 불을 줄이세요 좀 뭉근히 끓이세요 약간 덩어리가 지면 나무 주걱으로 누르면 덩어리가 풀어져 더 걸쭉해 질 거예요 몇 분간 더 익히면 다 될 겁니다 물론 더 익히면 더 부드러워지고 물러지지만 그럴 필요는 없어요 이제 다 됐어요

충분히 달콤한지 확인해보세요 깊은 맛을 내기 위해 항상 소금을 약간 넣어도 돼요 양이 많지 않으니 조금만 넣어요 젓가락 끝만큼만 소금을 넣어요 다 됐으니 불을 끕니다 여전히 뜨거우니 잘 섞을 수 있어요 이제 작은 그릇에 담을 거예요

든든한 아침 식사를 좋아하고 그런 식사에 별탈 없는 손님이나 친구를 위해 준비했어요 여러분과 함께 채식을 하게 되면 아주 좋지요 그러니 채식을 계속 하도록 대접을 잘 해야 해요 채식하는 이들이 드물지요 채식의 이로움과 맛을 내는 방법을 몰라서 그래요 그러니 채식 로맨스를 시작할 때 맛있는 음식을 만들어 줘야 해요 그러면 채식을 계속 하고 육식을 하지 않을 거에요 인간은 때로 항상 강한 건 아니거든요 그러나 이제 좋아질 거예요 이렇게 요리하면-

아름답고 더 정교한 많은 요리법은 수프림 마스터 ＴＶ닷컴에 있어요- 그럼 모두가 영원히 완전 채식을 할 거예요 행운을 빌어요！

잼을 되게 만들려면 잼에 밀가루를 좀 더 넣으면 되죠 난 더 넣지 않아요 이정도면 괜찮으니까요 친구나 가족들 아직 단순한 삶을 살지 않는 이들에겐 이건 아주 든든한 아침식사가 될 거예요 하지만 이 요리는 재료비가 비싸거나 손이 많이 가지 않고 사랑하는 이들이 먹을 만한 요리죠

여기 소시지 롤과 바게뜨가 좀 있는데 버터와 내가 만든 마멀레이드를 발라 먹을 겁니다 원한다면 버섯과 토마토를 곁들여도 되죠 이것은 오믈렛으로 소시지와 버섯과 함께 먹으면 생존하기 위해 밖에 나가 세상과 싸워야 할 이들에겐 매우 든든한 아침이 될 겁니다

여기 오렌지 주스도 있죠，그리고 전채 요리로 절인 살구 꼬지 ２개가 있어요 지방이 많은 음식도 괜찮다면 이따금 이렇게 차려 먹어도 괜찮을 겁니다 맛있게 드세요！ 행운을 빌어요！ 사랑으로 요리하고 사랑으로 드세요 그게 중요한 거죠 감사하게도 오늘은 이 요리를 우리가 먹을 수 있는 행운을 가졌군요

다른 행운아가 없으니 나와 개들이 이걸 나눠 먹을게요 와，저걸 보세요 여기 조조 벤，좀 먹을래？ 구디，여기 있어 여기 있단다，얘들아

넌 먹지 않았니？ 더 먹을래？ 여기 비건 계란 좀 먹어 허미트，계란 좋아？ 여기，허미트 레이디 구디 너희는 잘 먹는구나 포미야，여기 할리야，이리 오렴 던질게！ 착하지！ 잘 잡았어！ 조로 해피，해피 아주 맛있어！ 아주 맛있네！ 아주 맛있어！ 맘에 드는 걸 구디야，너도 좋지？

이리 와요！ 음식을 남겨 놓았어요 와！ (감사합니다，스승님！ 감사합니다 감사합니다，스승님！) 여기，한 사람에 하나씩이요，나와 개들은 다 먹었으니 여러분 다 먹어요 (감사합니다，스승님！)

먹어 봐요 이것도 하나씩 먹어 봐요，여기요 (감사합니다) 손으로 집어서 먹어 봐요 (네，감사합니다！)

토마토도요 비건 계란을 먹어 봤나요？ (네，먹어 봤습니다) 여기 있어요 (감사합니다，스승님！ 맛있어 보여요 정말 감사해요！ 맛있습니다！)

네！ 물론 맛있죠 당신은 어때요？ (아주 맛있어요) 소시지를 손으로 집어 먹어봐요 (아주 맛있어요) 맛있고 바삭하죠？ (바삭합니다)

내가 만든 마멀레이드 먹어 봐요 (네，스승님！)

맛있죠，버터를 빵에 발라서 구웠어요 당신들을 위해서요 그냥 빵에 발라 먹어도 되지만 빵을 구웠죠 토스트기가 있으니까요 (네) 못할 거 없죠？ 안될 이유가 없죠

좋아요，마멀레이드는 직접 만들어 신선해요 유기농 오렌지와 레몬으로 만들었죠

오늘 아침에 따 온 거，기억하죠？ (네，스승님) 그걸로 만든 거죠 맛있어요 (정말 맛있어요) (아주 맛있는데요！ 정말 맛있어요！) 그렇죠！ 정말 마음에 들어요 (아주 맛있습니다) 몇 점 줄래요？ (１０점 만점에１０점 )

재료 비건 소시지 롤: 비엔나 소시지９개 중력분 밀가루 ２００ 그램 소금 약간 물 １／４컵 올리브유 비건 버터(선택사항) １큰 술

비건 오믈렛: 연두부 ２００-２５０ 그램 (선택사항: 일반 두부) 밀가루 １００그램 물 고수 가루 소량 흑 후추가루 소량 버섯 조미료 １ 큰 술 소금 약간 강황 가루 (선택사항:카레가루) 식용유

손수 만드는 오렌지와 배 마멀레이드: 큰 배 １／２개 레몬 １개 오렌지 １-２개 오렌지 & 레몬 껍질 ２ 큰 술 과일시럽 ３큰 술 소금 약간 물 밀가루(선택사항)

곁들이는 요리: 절인 살구 튀긴 토마토 튀긴 양송이 버섯 비건 버터를 바른 바게뜨 빵