지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려하고 권장합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 저희와 함께 해주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다

이제，스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『전채 요리로 절인 태국 가지와 주 요리로 챌린징 두부와 디저트 핫 바나나 퀵키 3코스 요리』에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 모든 생명을 존중하는 채식 식사를 더 많이 즐기시길 삶에있어

안녕하세요 멋진 분들 오늘도 나와 함께 간단하고 영양 많은 요리들을 만들어 봅시다

버섯이 필요해요 어떤 크기든 좋아요 신선한 완두콩을 이렇게 씻어 놨어요 단단한 두부 ２００ｇ 김 몇 장과 사과와 배 약간 이걸 다 쓰지는 않을 거예요 몇 조각만 쓸 겁니다 그리고 버섯 조미료 같은 조미료 약간 후추가루 고수 씨 후추 핫 칠리 소스(선택) 두반장이 있는데 이 재료들로 『챌린징 두부』를 만들 거예요

３코스 요리를 해 볼 건데요 간단합니다 발효시킨 흰 가지는 전채요리이고 디저트로는 핫 바나나가 있죠

자，시작해봅시다 불을 켜고 두부와 완두콩을 끓입니다 그 동안 나중에 먹을 디저트를 위해 과일 시럽을 좀 준비하고 전채 요리도 약간 준비할 겁니다

이건 베트남(어울락) 재료인데 동양 상점에 가면 살 수 있습니다 『카 파오 옷』 (칠리를 곁들인 태국 가지) 라 부릅니다 칠리 소스에 절인 흰 가지예요 정말 구미가 당기죠 좋아요 몇 개를 놓아 보죠 인생을 단순하지만 신나고 재밌게요！ 손님들이 내가 한 요리를 좋아할 거예요 이렇게 생겼어요 흰 가지 절임 아주 작죠

끓는 물에 콩을 넣고 소금을 약간 넣어야 합니다 나중에 넣어도 괜찮아요 잊기 전에 넣어보죠

그 동안 두부와 그 위에 올릴 소스를 준비해요 이걸로 두부 밑받침을 만들 겁니다 큰 칼이 필요해요 큰 칼로 두부를 두 조각 내야 됩니다 둘로 나누세요 위에서 아래로 잘라 주세요 원하면 더 얇게 썰어도 되지만 상관없어요 이렇게 두 조각을 낸 다음 끓는 물에 넣어 데울 겁니다 지금은 그대로 잠깐 놔둡니다

소스를 만들어 보죠 소스는 배 한 조각 사과 한 조각으로 멋진 맛을 낼 겁니다 작게 썰어 볼게요 부드러운 맛을 내려면 껍질을 벗깁니다 껍질을 벗기는 게 낫겠어요 난 그냥 간단히 먹는데 익숙해서 우아한 손님들을 대접해야 한다는 걸 깜박했군요 근데 사실은，단순한 삶이 최고거든요 여러분도 알 거예요 내가 보장해요 단순할수록 좋습니다

사실，난 평소 이것보다 더 간단하게 먹어요 난 음식에 까다로울 여가가 없어요 채식 식당에서 음식을 계속 사먹을 수는 없어요 왜냐면 항상 깨끗한 채식은 아니거든요 밖에서 사는 것들이 아주 깨끗하고 해롭지 않게 보여도 사실 순수한 채식이 아닌 게 많아요 자신이 요리해 먹는 게 가장 좋죠 창의력도 즐기면서요

이건 특별한 손님을 위한 거예요 손님을 맞는다면 나도 이렇게 좀 특별한 걸 만들 거예요 안 그러면 난 간단하게 먹어요 과일 조각들을 아주 잘게 썰어요 잘게 썰수록 더 좋아요 아주 아주 잘게요 그래야 소스가 되죠

이제 끓는 물에 완두콩을 넣습니다 ２분 정도 끓입니다 콩을 그냥 넣으세요 너무 오래 삶을 필요는 없어요 １분 정도 삶은 다음 두부를 넣고 불을 끕니다

더 잘게 썰면 팬에서 익힐 때 액상이 되기가 더 좋죠 잘게 썰수록 좋아요 이렇게 하면 소스가 더 달콤해집니다

두부를 넣어요 콩은 벌써 삶아졌어요 두부를 넣고 데운 다음 불을 끕니다 됐어요 너무 오래 삶을 필요 없어요 따끈 하도록 뚜껑을 덮어 두세요

이제 버섯을 썰어요 썰어 둔 배와 사과는 밑에다 깝니다 그 다음 버섯을 잘게 썰어 줍니다 아주 아주 작게요 손톱 만큼요 너무 크거나 모양 없이 썰진 말고요 두부 위에다 올려야 되니까요 아주 큰 버섯이라 하나면 충분해요 좋아요 다 됐네요

팬에 올리브 오일을 두르고 달궈요 집에서 만든 유기농 올리브유 한 큰 술 넣고 불을 올려요 아무것도 넣지 말고 그대로 둡니다

김도 찢어 놔야 하잖아요 두 장 정도 김을 잘게 부스러뜨립니다 손톱 크기로요 그럼 충분해요 엄지 크기면 돼요 좀 더 넣어요 김 맛을 좋아하는 정도에 따라서 대강 넣으면 돼요 잘게 다 부스러뜨립니다 다 됐어요 좋아요

두반장이 있고요 고수도 있고 다 준비됐어요 올리브 유도 있고요 여기다 버섯을 살며시 넣어 줍니다 기름은 조심해서 다뤄야 합니다 물 한 방울만 넣어도 이렇게 튀어 올라요 이제 버섯을 볶을 겁니다

잠시요 소스를 만들어 보죠 버섯 조미료 반 큰 술 넣고요 검은 후추 조금 고수 씨 후추도 약간 넣어 줍니다 버섯을 확인해 보고 불을 약간 낮춰줍니다 간장을 좀 넣어 줍니다 한 큰술 정도요 핫소스 반 큰술이나 한 큰술 정도요 매운 맛을 좋아하는 정도에 따라서요 두반장도요 더 매운 재료들을 넣어도 되요 정말 매울 거예요 칠리 소스를 좀 넣어요 이건 진짜 칠리소스죠 여기다 다 함께 섞을 거예요

이걸 여기다 넣어요 버섯에 넣고 잘 섞습니다 김을 좀 넣고 사과와 배를 넣어요 그럼 모두 섞여서 자연의 풍미가 나는 소스가 됩니다 저어 주기만 하면 다 된 겁니다 먼저 배와 사과를 넣고 그 다음 버섯을 섞어요 뭘 먼저 넣든 괜찮아요 됐어요 다 됐어요 두부 위에다 올릴 거예요 이제 불을 끕니다

따끈하게 데운 두부를 꺼내서 접시에 담습니다 차례로 그 옆에다 놓아줍니다 위에다 이 소스를 끼얹을 거예요 그럼 다 된 겁니다 아주 간단하죠 위에 소스를 부어요 두부를 다 덮을 필요는 없어요 두부 끝이 하얗고 맨 위에다 검은 버섯 검은 김이 보이면 좀 더 멋져 보이죠 더 맛있어 보이고요 하지만 어떻게 해도 괜찮아요 손님들이 좋아하면 그만이죠

콩을 꺼내서 그 옆에다 냅니다 이미 환상적인 식사가 될 거예요 물론 밥과 함께 내도 됩니다 와，훌륭해 보이죠 손님들도 분명 좋아할 거예요 와，정말 멋져요

이것이 챌린징 두부예요 챌린징이라는 건 매운 고추와 칠리 고추 같은 게 들어서 자극적이라 그래요 그래도 겨울에 식욕이 없을 때 먹으면 좋아요 입맛이 날 테니까요 매운 음식을 좋아하는 이들에겐 좋을 거예요 모두가 담백한 음식을 좋아하는 건 아니죠 그러니 만일 멕시코에서 온 손님이 있으면 이걸 대접하세요

이렇게 해서 챌린징 두부 요리가 완성됐어요 물론 밥과 대접해도 돼요 주스와 물도 함께요

우선 전채 요리가 있어요 손님이 있다면 손님이 먹을 동안 뜨거운 바나나를 준비할 수 있어요 매우 간단해요 중력분 １００그램 으깬 바나나를 함께 섞어요 하나로 모자라면 두 개로 해도 좋아요 여긴 두 개가 있어요 그리 크지 않으니 두 개로 할 거예요

바나나를 이런 판에 놓고 으깨면 돼요 바나나는 잘 익고 좋아야 해요 이렇게 포크로 으깨세요 좋아요，다 으깨세요 좋아요，다 됐어요 으깬 감자처럼 할 필요는 없어요 그저 잘라 으깨서 부드럽게 하면 돼요 좋아요 이 정도면 됐어요 문제 없죠

소금 약간을 밀가루에 넣어요 소금과 밀가루를 잘 섞고 바나나를 넣어요 바나나와 밀가루를 포크로 섞으세요 손으로 해도 누가 뭐라 하겠어요？ 이제 물을 좀 넣어요 반죽처럼 되도록요

좋아요 기름을 ２ 큰술 넣을 거예요 넉넉하게요 넣고 불을 켜요 반죽을 케이크 만들 때처럼 너무 단단하게 하진 마세요 반죽과 거의 비슷하지만 매우 견고해요

기름이 이미 뜨거우면 이런 작은 조각을 넣으세요 어떤 모양이라도 괜찮아요 그냥 넣어요 스푼이나 주걱으로 넣으세요 이렇게 한 번에 한 부분씩요 너무 두껍지 않고 얇게 ０.５센티미터 정도요 정해진 건 없어요 그냥 기름에 넣어요 이게 바로 핫 바나나 퀵키예요

바나나라 반죽이 좀 질어요 이렇게요 매우 단단하고 건조한 반죽이 아니라 질어요 그냥 안에 넣으세요 따로 따로요 바로 옆에 놓지 마세요 그래도 되지만 그럼 달라 붙을 거예요 따로 넣으면 붙지 않지요 ０.５ 센티 정도나 １센티 두께로요 그럼 빠르게 잘 익어요

그 동안 익은 걸 꺼내면 돼요 ２-３분 후에 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집으세요 됐어요 봐요，한쪽이 노릇하면 뒤집으세요 그럼 돼요 양쪽이 다 노릇해지면 다 된 거예요 양면이 다 노릇하죠 황갈색도 좋아요 아주 노릇하군요

키친타올을 깐 접시에 담으세요 여분의 기름이 흡수될 거예요 키친타올에서 뒤집어 놓으세요 그리고 이름처럼 과일시럽과 함께 뜨겁게 대접해야 해요 지금쯤 손님이 식사를 마치고 분명 이걸 기다리고 있을 거예요

봐요 핫 바나나 퀵키예요 황갈색이어야 해요 이렇게요 맛있고 바삭해요 시럽 없이도 이미 맛있어요 여러분이 시럽을 좋아할 경우를 생각해 이미 식탁 위에 준비해 놨어요 다 됐어요

여러분을 위한 완벽한 식사예요 전재요리가 작은 그릇에 있고 주 요리로 완두콩을 곁들인 매콤한 버섯과，김을 올린 두부요리가 있어요 그 다음에 핫 바나나 퀵키를 먹으면 돼요 맛있어요 모든 손님이 좋아할 거예요 간단하고요 아주 저렴하게 만들 수 있어요 빨리 되고，환영의 분위기도 주죠 이런 추운 겨울날 매우 좋아요 맛있게 들어요

아주 오래도록 흥미롭고 향긋한 우정을 위하여！

모두들 이리 와요

감사합니다 스승님 감사합니다

핫 바나나 퀵키예요 매우 뜨거워요 여기 있어요 뜨거우니 조심해요 조심해요 아가들 (맛있어요)

햅，베니 허미트，이리와 햅，모두들 이리 와요 괜찮나요？ (네！ 매우 맛있어요 스승님 감사합니다 정말 맛있어요)

알아요 맛있지요 (바나나 맛도 아주 좋아요)

네，물론이죠 알아요 뜨거우니 불어 먹어요 조，레이디 이리와 넌 못 먹었니？ (아니요 많이 먹었어요)

걱정 마요 여기 아직도 많아요 좋아요 이걸 나누죠 (맛있어요 정말이에요 정말 멋져 보여요 스승님) 네，그래요 (못 기다리겠어요 정말 맛있어요 고마워요！)

콩 절반을 먹어요 (멋져요 정말 고마워요！)

원하면 밥도 있어요 밥과 먹어도 좋아요 밥 줄까요？ (아니요) 나도 괜찮아요

콩을 좋아해요 (완벽해요 네，완벽해요) 두부도 먹어 봐요 (콩이 정말 맛있어요)

콩은 간단해요 물론 간단하죠 물에 소금을 약간 넣고 삶기만 하면 훌륭하죠 두부와 소스고요 (맛있어요！) 내가 말했죠 (훌륭해요！ 정말 맛있어요 스승님)

알아요 나중에 시럽과 함께 바나나를 더 먹어요 시럽과 먹는 게 좋은 지 보세요(네) 그런데 이대로도 좋지요？ (너무 완벽해요 스승님 ) 맛있게 먹어요

재료 전채요리: 절인 태국 가지 (카 파오 옷)

주요리: 챌린징 두부: 단단한 두부 ２백그램 올리브유 １큰술 버섯 큰것 １개 김 배 사과 버섯 조미료 １／２큰술 간장 １큰술 두반장 반-１큰술 ;흑 후추 약간 ;고수 씨 후추 약간 칠리소스 약간 (선택사항)

곁들임 요리: 삶은 완두콩 신선한 완두콩 물 소금 약간 디저트: 핫 바나나 퀵키 중력분 １００그램 바나나 １-２개 소금 약간 물 기름 ２큰술 과일시럽