지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 촉진시키고 장려합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다

이제，스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『푸룬 케이크와 손수 만든 푸룬 잼을 곁들인 비스킷』에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』에 함께 해주셔서 즐거웠습니다 다음 일요일에도 칭하이 무상사의 푸룬 케이크와 손수 만든 푸룬 잼 ２부가 계속되니 수프림 마스터 ＴＶ를 지켜봐 주세요 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 이어집니다 사랑하는 사람들과 친구들과 함께 더욱 맛있는 채식식사를 즐기시기 바랍니다

오늘『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』에 멋진 참여해 주셔서 감사드립니다 내일도 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이에서 보다 많은 통찰력 있는 강연을 함께해 주세요 계속해서 많은 긍정적인 프로그램이 이어지니 지켜봐 주세요 천국이 여러분의 모든 고귀한 바람을 이뤄주길 바랍니다

푸룬 케이크 (１부)

안녕하세요！ ９월이군요 ８，９월에는 과일이 많이 나죠 특히 푸룬이요 이런 갈색이나 검정，파란색이나 푸른색 푸룬이 있어요 노란색도 나와요 푸룬 케이크를 만들어 볼게요

슈퍼마켓에 가서 이런 신선한 푸룬만 사오면 되요 어차피 냉동된 건 없으니까요 다 씻은 거예요 이제 이것들을 이 정도로 작게 썰면 되요 보이죠？ 새끼 손가락만하게요

푸룬을 자를 땐 옆에 갈라진 쪽을 자르는 게 좋아요 보이죠 살짝 갈라졌어요 여기를 따라 잘라요 이렇게 하면 씨를 들어내기가 더 쉬워요 이렇게 잘라내면 씨가 보이는 가장 얇은 쪽을 자르게 되니까요 다른 쪽으로 자르면 씨를 빼내기가 더 힘들어요 그 뿐이죠 씨를 빼내고 싶으면 손가락으로 밀어내세요 마지막 부분은 푸룬 살에 조금 달라붙을 수 있는데 칼로 조심히 떼내세요 알겠죠？ 그러면 좀 덜 손상되어 보이죠 이러면 괜찮아 보이죠

제거한 후에는 작게 썰 거예요 작은 것들도 똑같이 합니다 씨가 너무 살에 깊이 들어가 있어 빼내기가 어려우면 먼저 꼭대기부터 잘라보세요 세 조각으로 나눠서 하나씩 떼어 내세요 그러면 더 쉬워요 이러면 대개 씨를 빼기가 쉽죠

그리고 이 작은 틈 작고 깊은 홈을 따라 잘라주세요 그리고 두 엄지로 이렇게 분리시켜 주세요 하나가 됐죠 이건 조금 어렵겠어요 너무 힘들면 먼저 세 쪽으로 잘라주세요 셋으로 나눠요 그리고 하나씩 떼어 내세요 아주 쉬워요，그죠？ 네，정말 쉬워요 이건 손가락으로 씨를 따라 가르면 빠져나옵니다 이렇게요，간단하죠 요령만 있으면 되요 여러분이 더 잘 알지도 모르죠

여기 두고요 이제 반죽을 만들 거예요 하나는 만들어 놨어요 이건 이렇게 될 거예요 설탕과 계피도 뿌려줘야 해요 이미 만들어진 걸 보여주고 싶었어요 지금요 자，보세요 서로 다르게 배열했기 때문에 같은 모양은 아니에요 원하는 대로 배열하면 되요 이쪽이 정석이죠 짙은 색 푸룬으로만 하거나 푸른 색 푸룬으로만 하거나 아니면 사이사이에 놓아도 돼요 아니면 나비 형태로 짙은 색과 옅은 색 푸룬을 섞어서 나비 모양으로 만들 수도 있어요 그리고 그 위에 설탕과 계피를 뿌립니다

좋아요 먼저 반죽을 만듭시다 아주 간단한 케이크 파이죠 푸룬 케이크요 백밀가루나 통밀가루 ２５０그램만 있으면 돼요 이 밀가루를 그릇에 넣어요 황설탕 ５０그램도요 이 정도면 ５０그램일 거예요 밀가루와 함께 넣어주세요 그리고 소금을 조금 넣어주세요

이제 함께 섞어주세요 손으로 하거나 어떤 도구도 괜찮아요 충분히 섞어주세요 설탕，소금，밀가루가 고루 섞이도록요 잘 섞였는지 확신이 들지 않는다면 손으로 하세요 이렇게 다 섞어주세요 좋아요

물 １/４컵이 필요해요 중간을 접어주세요 물로 하면 쉬워요 먼저 약간 넣어보고 충분한 지 보세요 부족하면 나중에 더 넣어주면 되니까요 혹시 물을 너무 많이 넣었더라도 당황하지 마세요 밀가루를 더 넣으면 되니까요 물을 너무 많이 넣어서 밀가루 반죽이 손에 달라 붙으면 밀가루를 약간 손에 묻혀서 문지르면 됩니다 그럼 달라붙은 반죽이 떨어질 거예요 좋아요，물을 조금 더 넣겠어요 다 합하면 물이 반 컵 정도 될 거예요 너무 많이 넣으면 너무 질어져서 다루기가 힘들어요 잘 반죽해서 이렇게 한 덩이가 되게 하세요

이제 반죽 도마에 혹은 작업대에 밀가루를 약간 뿌려서 반죽이 달라붙지 않게 해 주세요 그리고 밀대에도 뿌려주세요 그 후에 반죽을 사각형으로，틀에 알맞은 크기로 밀어주세요

비건 버터로 틀에 기름칠을 해 주세요 좋아요，이렇게 약간 기름칠을 해요 이유는 알죠？ 이래야 케이크가 틀에 붙지 않고 쉽게 떨어져요 방금 내 첫 케이크를 쉽게 떼어냈어요 케이크 한 조각을요 이렇게 버터를 많이 하지 않아도 되요 살짝 닦아도 되겠어요

이제 반죽을 틀에 넣어주세요 조심스럽게 옮겨 거기 넣어 주세요 틀 전체를 반죽으로 덮어 주세요 그다음 틀에 꼭 맞게 정돈해 주세요 반죽을 틀위에 잘 놓으세요 그러면 가장자리가 있든 없든 별 상관 없습니다 좋아요, 여기를 손 끝으로 살짝 정리해 주세요 반죽을 약간 끝으로 밀어주세요 그러면 전부 다 덮게 되죠 더 좋아 보이죠 아니면 별 상관 없어요 좋아요，잘 됐어요 틀 모서리에 맞춰서 납작하게 고르세요

이건 여기 두고 위에다 푸룬을 올려서 케이크를 만들 거예요 이건 아주 쉬워요 식은 죽 먹기죠！ 바쁜 사람을 위해서죠, 바빠도 가끔은 가족들을 위해 다른 시도를 하고 싶잖아요 왜 안 되겠어요？

이제 오븐을 켤 거예요 내 오븐은 아주 간단해요 보세요 먼저 오븐을 켜서 １０분 정도 예열해요 오븐은 이렇게 간단해요 위 아래 불을 같이 틀거나 아니면 둘 중 하나만 하세요 나는 같이 틀겠어요 그리고 ２５-３０분 정도 구울 거예요 상황에 따라서요 이게 다예요 아주 간단하죠 ２５-３０분으로 돌려두세요 위의 손잡이는 위 아래 부분을 켤 때 쓰죠 양쪽 다요 이건 작으니까 전기를 그렇게 많이 쓰지 않아요 멋지죠 오븐이 예열되기를 기다리면서 케이크를 준비하도록 해요

좋아요，푸룬은 이미 밑작업을 다 해놨지요 거기 두세요 이제 푸룬을 위에 올릴 거예요 그냥 푸룬을 틀 둘레로 이렇게 놓으면 됩니다 하나 하나씩 아주 간단합니다 이렇게 조각위에다 얹어 주세요 자，잘 됐어요 옆에다 차례로 놓으세요 나비모양으로도 돼요 새처럼 만들 수도 있죠 이렇게 새 날개 모양으로 초록색 두 개를 같이 놓으세요 아니면 나비모양으로 가운데다 까만 점을 찍으세요 됐어요 보이죠？ 푸룬(서양 자두)을 그중에 １０개 정도 사용해요 １２개 정도 되겠네요

남아도 걱정 마세요 이걸로 잼을 만들면 돼요 신선한 푸룬을 접시에 비건 휘핑 크림과 설탕을 함께 담아 간단히 먹어도 돼요 아주 맛있을 거예요

오븐이 뜨거워졌어요 빨리 만들 거예요 다 됐어요 오븐에서 튀겨 낼 거예요 파이는 여기 있고 케이크도 저기서 기다립니다 보이죠？ 윗 불과 아랫 불 둘다 ２５분이에요 아직 다 안 익었으면 황금색이 나지 않아요 꺼낼 때 좀 뒤집어 주세요 이 삼분 정도요

요리는 예술입니다 자동적인 게 아니죠 뭘 생각하든 자신의 기호에 맞지 않으면 좀 조정하세요 조금 짜거나 조금 달거나 하면 다음엔 덜 넣으면 되요 입맛에 따라 조금 덜 달면 다음 번엔 설탕을 조금 더 넣으세요

오븐에서도 때로 바닥면은 아주 바삭하지는 않아요 오븐 중간에 틀을 놓으면 위부분의 불이 파이 바닥면보다 파이에 더 가깝기 때문이죠 그래서 오븐 선반을 빼내서 위층에다 끼워 넣으면 됩니다 그런 다음 파이를 다시 넣으세요 아니면 오븐 위층은 꺼버리고 아래층만 켜두면 됩니다 이렇게 하면 파이 바닥면이 원하는 갈색으로 바삭하게 됩니다 기계로 만든 것과는 달라요 완벽하게 할 필요는 없지만 원하는 대로는 되어야 합니다

즐겁게 요리하세요 요리는 예술입니다 사람들을 행복하게 만드는 예술이죠 친구들을 초대하고 가족들에게 사랑을 보여주는 기분 좋은 친목적인 것으로 뭔가를 선사하는 예술입니다 친목관계를 유지해주는 예술이죠 단순히 음식이 아니죠 사교적인 일이죠 따뜻한 가족 관계를 유지시켜주고 우정을 달콤하게 유지시켜줍니다

푸룬(서양자두) 케이크-재료: 짙은 푸룬 １０개 푸른 푸룬 １２개 백밀가루나 통밀가루 ２５０그램 황설탕 ５０그램 소금 약간 물 １/４ - １/２ 컵 비건 버터 계피(상에 낼 때) 황설탕 (상에 낼 때)