지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 그녀는 직접 대안적인 삶의 전단을 디자인하여 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 『이웃을 사랑하라』는 삶을 살려면 동물 친구들도 그 이웃에 포함시켜야죠 아무런 해도 주지 않는 동물을요 그들은 단지 삶을 아름답고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라 동물을 창조했노라』

그녀의 가르침으로 수백만 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 지각 능력에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사 드립니다

이제 스승과 제자 사이의 『사랑의 선물- 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『비건 스프레드와 비스코티 새콤 달콤한 오이 쌀밥과 튀긴 김』에 여러분을 초대합니다

스승과 제자 사이에 함께 해 주셔서 즐거웠습니다 이제 수프림 마스터 ＴＶ 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송됩니다 천국이 여러분 삶에 축복을 내리시길..

안녕하세요？ 채식이 좋죠？ 좀 드셔보실래요？ 훌륭해요 분명 좋아할 거예요

오늘은 간단하고 영양 많은 맛있는 또 다른 요리를 할 거예요 튀긴 김과 쌀밥과 참깨예요 그리고 함께 곁들일 새콤 달콤한 오이，당근이나 아니면 오이만 낼 거예요 다양하게 할 수 있어요: 오이，당근， 혹은 오이나 당근 양파만 있어도 돼요 상황에 따라서요

기름이 데워지길 기다리는 동안 애피타이저를 준비하죠 튀긴 김과 밥이 충분하지 않으면 미리 약간의 애피타이저를 준비해요

이건 콩 슬라이스예요 완전 비건을 제외하곤 친숙하게 보이도록 만들죠 건강 식품점에서 살 수 있어요 콩 슬라이스라고 해요 한 조각처럼 나오죠 이처럼 많은 조각이 있어요

비스코티를 찾아서 위에 놓으세요 영양이 많아요 비스코티와 먹으면 정화작용이 있죠 비스코티는 일종의 구운 빵이에요 만들어져 포장돼 나오니 위에다 콩 슬라이스를 얹어요 그렇게 해서 접시에 놓아요

이걸 좋아하지 않으면 허브 치즈 비건 치즈 콩 치즈도 있어요 다른 비스코티에 이렇게 펴 발라요 원하는 두께로요 그리고 옆에 두세요 다양하게 하거나 다른 사람들과 나누고 싶다면 올리브 페이스트도 있어요 병에 담긴 걸 사거나 직접 만들 수도 있어요 나는 검은 올리브 페이스트를 사용해요 비스코티에 그걸 펴 발라요 됐어요

이제 친구와 이걸 나누면 아주 훌륭하죠 아주 간단하고 영양 많고 맛있고 식욕을 돋구죠，됐어요 이제 ３조각이 있어요 더 만들 수 있어요 버섯 페이스트로 더 만들 수 있고 맛도 좋아요 건강 식품점이나 슈퍼마켓에서 살 수 있어요 김도 어디서나 살 수 있고요 올리브 페이스트도 어디서나 살 수 있죠 슈퍼마켓이나 상점에서요

비스코티는 무엇이든 올려놓고 많은 것을 만들기 매우 간편합니다 비건 버터를 발라도 돼요 아주 맛있어요 허브 비건 치즈를 발라도 되고요 차이브가 들은 차이브 크림 치즈 비건 크림 치즈라 해요 이건 버섯 페이스트죠 함께 바르면 맛있어요 아주 맛있어요 지난 번에 캔에 든 버섯 페이스트를 보여줬죠 직접 만들 수 있어요 이건 애피타이저예요 옆에 둘게요

기름이 데워지려면 시간이 걸리니 그동안 새콤 달콤한 오이 등 다른 것을 준비할 거예요 시간이 충분하지 않으면 어쨌든 불을 끄고 기다리세요 상관 없어요 여기서 오이를 만들 거라서 잠시 불을 끄려고 해요 혼자 만들면 더 빠르지만 설명해야 하니까 시간이 좀 걸려요

오이는 신선한 걸 사용해요 이미 만들어진 걸 사용해도 돼요 오이를 거기 두고 얇게 썰어요 삼각형이나 둥글게 원하는 대로 썰어요 원하면 색깔을 내기 위해 당근도 넣어요 꽃처럼 만들어 약간 장식하세요 이렇게 길게 당근에 홈을 파서 그것을 자르면 꽃처럼 보일 거예요 얇게 썰어요 재료，액체를 쉽게 흡수해서 식초와 소금，설탕에 절일 수 있을 거예요 이제 충분해요

거기에 두고 설탕과 소금을 만들 거예요 소스로 식초 ４작은 술이면 충분해요 황설탕 ２ 작은 술 발사믹 식초를 사용해도 되지만 흰 식초가 깨끗하고 맑게 보여요 소금 １작은 술 다 됐어요 물 약간 증류수요 따뜻한 물이 더 좋아요 물이 따뜻하면 더 빨리 녹죠 뜨거운 물 ４작은 술을 넣고 함께 잘 섞어요 어떤지 맛볼 수 있어요 좋군요

원하는 대로 항상 설탕，소금 식초를 더 넣을 수 있어요 원하면 후추 가루를 약간 넣어도 돼요 선택이죠 좋아요 조직과 액체가 더 맑게 보이려면 대신 흰 설탕을 넣으세요 더 달콤해요

이제 색을 내기 위해 당근을 넣어요 꼭 넣을 필요는 없어요 그 다음 오이를 넣죠 식사가 준비될 때까지 두세요 튀긴 김과 함께 밥을 담은 접시에 그것을 놓을 수 있어요 튀긴 김은 살을 좀 찌게 하죠 우린 너무 살찌는 건 싫어해요 그죠？ 이 새콤한 식초 절임과 오이가 중화시킬 거예요 좋아요 다른 걸 하는 동안 옆에 두지요

이제 김을 튀길 거예요 김은 슈퍼마켓에서 살 수 있어요 종이처럼 아주 얇죠 여기 ３장이 있어요 초밥 같은 데 사용하는 김이 좋아요 가위로 깔끔하게 잘라요 너무 길지 않게요 쉽게 사용할 수 있게요 손가락 길이정도요 손가락 길이면 충분해요 두 손가락 크기로 자르세요 두 세 손가락이면 돼요 거기에 두거나 이렇게 작게 찢어도 괜찮아요 그걸 얇게 삼각형으로 잘라주세요 이제 준비됐어요

김을 집으려면 젓가락을 쓰세요 빨리 타니까 한 번에 두 세 조각만 넣으세요 기름이 뜨겁게 가열되면 빨리 탈 거예요 탈까 걱정되면 먼저 좀 낮은 온도에 맞추세요 그리고 그 온도에 익숙해지면 온도를 좀 더 올리고요

장식으로 피망을 몇 조각 자르겠어요 접시에 놓으면 보기 좋고 입맛도 돋구고요 물론 그걸 먹을 수도 있어요 접시를 준비해서 김이 준비되면 위에 올릴 게요 쌀밥이나 현미밥과 먹으면 좋아요 그 위에 깨가루나 볶은 통깨를 뿌리면 맛있어요 색도 더 좋고요 아이들은 색깔을 좋아하죠 다 됐어요 씻어서 소금물에 담구어 이미 잘 씻어 놓았어요 좋네요

이제 기름을 볼게요 뜨겁네요 이제 튀길 거예요 한 조각을 쥐고 튀기세요 ４까지 세세요 가열된 기름에 한 두 조각을 넣고 하나，둘，셋 넷하고 꺼내세요 기름이 좀 빠지게 키친 타올이나 접시에 두세요 하나，둘，셋，넷 꺼내세요 하나，둘，셋，넷 이렇게요，알겠죠？ 하나，둘，셋，넷 빨리 꺼내세요 아니면 타서 맛이 씁쓸해요

좋아요 하나，둘，셋，넷！ 꺼내세요 한 번에 둘，셋， 네 조각을 쥐고 튀김 기름에 깊이 푹 담궜다 꺼내세요 기름이 베게 좀 시간 차를 두고 꺼내세요 이렇게 보일 거예요 약간 오그라들어 앞서 잘랐던 것보다 더 작아졌죠 오그라들지요 넷이나 다섯까지 세세요 너무 오래 두지 말고요 하나，둘，셋，넷 이제 하나， 둘，셋，넷，다섯 기름의 온도에 따라 달라요 이렇게 바로 『지지직』하면 기름이 뜨꺼운 거죠 넷이나 다섯까지 세면 충분해요

김은 연구에 의하면 영양가가 높아요 이제 다 됐어요 충분해요 감자칩 같이 바삭바삭할 거예요 밥을 한 접시 준비해서 위에 깨와 함께 얹어 먹으면 됩니다 뜨겁게 기름기가 있을 때 깨가루를 뿌려도 됩니다 나중에 밥 위에 바로 뿌려도 되고요 냄새도 좋고 영양가도 높아요

안녕하세요 연회를 즐기라고 초대했어요 거기 앉아요

좋습니다

벤치에 같이요 먼저 애피타이저를 맛보세요 (네)

먹기 전에 신께 기도하고요 엄마 말을 잘 들어야 해요 (네) 보통 때처럼요 (네) 좋아하는 걸 집으세요 (네) 밥을 먹어도 돼요

비스코티가 간단하고 맛있어요

매우 맛있어요

비스코티요 뭘 발라도 어쨌든 맛있어요

전 차이브가 좋아요

차이브 치즈가 맛있죠 누가 비건은 재미없다고 했죠？ 정말 재미있어요 야채와 과일 왕국에서 쓰는 모든 색깔들은 정말로 상상을 초월하고 이 세상의 것이 아닙니다 우린 온갖 것을 먹을 수 있고 매우 맛있죠

다른 걸 먹고 싶다면 애피타이저를 더 만들게요 시청자를 위해서요 여러분은 그냥 모델일 뿐이죠 그러니 저걸 다 먹을 거라고 꿈꾸지 마세요

오，먹어도 돼요 환영해요 내 아침으론 어쨌든 너무 많아요 난 아침을 먹지 않아서 아마 아침과 점심과 저녁이 될 거예요 적어도 아침과 점심은 돼죠 많이 드세요

감사합니다

김 튀김과 밥을 드세요 (네) 까만 깨가 저기 있고 새콤 달콤한 오이도 있어요 신선해요 (감사합니다)

물론 나중에 망고를 먹어도 돼요 (네) 망고와 다른 걸요

원하면 깨를 더 넣어요 김요？

새콤 달콤한 건 저기 있어요

맛있어 보여요

새콤 달콤한 오이가 있어요 원하면요 국물도 있어요

알겠어요？ 네 그 위에 간장을 얹어요 네 오이도 있죠？ 네 궁합이 잘 맞아요 깨가루나 볶은 깨랑 먹으면 맛있어요 내가 말했죠

여러분이 먹은 비스코티 맛있었죠？

아주 맛있었어요

네，맛있죠 환상적입니다 그건 그냥 흡수제로 작용해요 좋지 않은 걸 먹어서 위장에 좀 탈이 나면 비스코티나 구운 토스트를 먹어요 하지만 가끔 길에선 토스트를 구울 기회가 없지요 그러면 비스코티나 토스트 마른 빵을 사서 뭔가 함께 먹거나 차나 물과 함께 그냥 먹어도 되요 그럼 위가 훨씬 편할 거예요 이건 모든 독소를 최대한 흡수해요 그래서 뭔가 먹고 나서 속이 좋지 않을 땐 비스코티를 좀 먹으면 돼요

맛있죠？ 네 간단하고 맛있어요

검은 건 뭐죠？

검은 건 올리브예요 올리브 페이스트요 맛 보세요 더 있어요 더 만들면 되요

아주 맛있습니다

먹으려고 한 거예요 좋아하는 게 있으면 말해봐요 좀 더 만들게요

네，감사합니다 전 올리브가 좋아요

올리브 페이스트죠 어디서든 살 수 있어요 발라 보세요 그렇게요 프렌치 빵과 먹어도 좋아요 난 비스코티와 먹죠 이건 약간 기름지고 이건 말라서 흡수성이 있으니까 살찌는 걸 너무 걱정 마세요 위에도 너무 기름진 느낌은 없을 거예요

아주 잘 어울려요 서로 중화해주고 살찔 걱정 없이 아주 맛있으니까요 여러분도 살찌지 않을 거예요 나처럼 되면 걱정하기 시작할 거예요 나도 걱정은 안 해요 난 많이 먹을 시간도 별로 없어요 그래서 살이 빠지기도 하죠 너무 바쁜 날이면 하루건 이틀이건 못 먹을 때가 있어요 멋지죠 그냥 저절로 살이 빠져요 시간이 있는 날 많이 먹어두죠 그럼 괜찮아요 안 그럼 많이 안 먹죠 난 별 걱정 안 해요 모든 게 자연스럽죠

맛있어요？

네，네 훌륭해요

정말 훌륭한 손님이군요 계속해서 초대받을 기회가 있을 거예요 여러분은 쉽게 만족하니까 어딜 가든 환영 받을 거예요 하지만 이런 건 맛있는 거죠 어쨌든 스스로 환영해요 시청자들도 즐기길 바래요 만들기가 아주 간단하니까요

조금 맛볼래요？ (네) 여기 있어요

제가 좋아하는 겁니다

오，잘 됐네요 잘 됐군요 나머지도 다 먹어도 돼요

감사합니다

언제든 새로 만들 수 있어요 그럼 김을 좀 더 먹을 수 있잖아요

난 큰 접시를 좋아해요 왜냐면 보기가 좋습니다 장식용으로 좋아서요 큰 접시가 있으면 좋아요 음식을 펴 담기가 더 쉽거든요 너무 뜨겁거나 부스러지기 쉬울 때요

일종의 프렌치 프라이처럼요

네，네 더 영양가가 많을 거예요 맛있는지 먹어 보려고요 진실이든 아니든 좋지 않아도 좋다고 말하죠 여러분은 훌륭해요

맛있어요

정직하군요，건배 건배 건강과 손을 위해

감사합니다

다신 씨름하지 마세요 컵이 좀 작아 미안해요 하지만 여러분은 엑스트라고 난 주연이라서요

전부 비웠군요

네，아주 맛있습니다

그전만큼 좋아 보이진 않군요 그게 문제네요 그건 먼저 나온 거고 이건 나중 겁니다 하지만 음식이 훌륭하다는 뜻이죠

아주 맛있습니다

여러분이 접시가 너무 작은 걸 신경쓰지 않길 바래요

아닙니다

이 접시는 쿠킹쇼를 위해서 가져 왔어요 평소 내가 쓰진 않아요 맛을 보니 정말 음식이 맛있군요 나의 요리재능에 내가 행복하군요 요리하는 건 별거 아녜요 그게 요점이죠

대부분 생으로 하죠 (네) 섞어 놓으면 아주 아름다워요 맛도 그만이고 아주 간단하고 영양도 많고 만들기도 쉬워요 소화도 잘 되고 간단하게 즐길 수 있죠 (네，네) 큰 접시에 신경쓰지 마세요 양은 같아요 (네)

큰 접시로 먹는 나보다 작은 접시로 여러분이 더 많이 먹네요 어쨌든 나눕시다 난 접시가 큰 게 좋아요 그럼 넓게 펼칠 수가 있고 장식도 할 수 있고 더 볼품 있게 만들 수 있어요 아니면 더 작게 만들 수도 있어요 하지만 난 대부분 사람들처럼 넓게 담죠

작은 사람들은 큰 걸 좋아하죠 덩치 큰 남자들이 작은 걸 좋아해요 큰 남자가 작은 여자를 큰 여자들이 작은 남자를 좋아해요 종종 그런 걸 보죠 네 마르고 작은 남자와 덩치가 ４배에다 키는 ２배나 큰 부인이 같이 서 있는 걸 가끔 보잖아요 그래도 그들은 아주 행복해 하죠 천생연분인 것 같아요 작은 여자들이 언제나 큰 차를，아주 크고 넓은 차를 몰고 가끔 큰 남자들이 작고 귀여운 차를 좋아하죠 어쨌든 내용물은 같아요

작은 접시의 것도 맛있어요

그런데 여러분의 날개를 펼칠 공간이 충분치가 않군요 탁자를 새로 하나 사야겠어요 이 탁자는 내가 사무실에서 일할 때와 요리쇼를 할 때 쓰는 건데요 난 하나로 다양하게 쓰죠 그래서 많이 살 필요가 없죠 큰 집도 살 필요가 없죠 그렇지 않으면 쿠킹쇼를 위한 방을 마련해야 하고 내 부엌을 보세요 너무 작고 벽 옆에 바로 있어서 물건이 별로 없어요

보통은 이런 쿠킹쇼를 할 때는 독립된 공간의 부엌이 필요하잖아요 방 한가운데에 있어야 하죠 그럼 모든 걸 보여줄 수 있고 카메라는 코앞에 있죠 하지만 난 한을 풀 거예요 언젠가 하나 가질 겁니다 새로운 곳이 생기면 여러분이 가까이서 더 쉽게 볼 수 있도록 만들어야겠어요 부엌 벽을 맞대고 있는 것보다 더 쉽게 보겠죠 그 뿐이에요 그래도 괜찮아요 우린 벽을 맞대고 많은 요리를 합니다 괜찮습니다 우린 뭘 갖고 있든 완벽해요 언제나 잘 해내죠

다른 거 더 먹을래요？ 아뇨，괜찮습니다 정말 훌륭했어요 저도 배불러요

기분 좋아요？

아주 행복해요

나도 기분 좋아요 나도 내가 한 요리에 기분이 좋네요 간단하지만 맛있었죠 아주 맛있어요 김을 튀기면 김밥처럼 날 김으로 먹을 때와는 맛이 달라요 다른 맛이 납니다

재료: 비건 스프레드와 비스코티: 콩 슬라이스 비스코티 차이브 비건 크림 치즈 검은 올리브 페이스트 버섯 페이스트 비건 버터(선택)

새콤 달콤한 오이: 오이 당근 식초 ４ 작은 술 황설탕 ２ 작은 술 소금 １작은 술 따뜻한 증류수 ４ 큰 술 소량의 후추(선택)

김 튀김과 쌀밥과 참깨 : 김 튀김기름 참깨 가루 혹은 구운 참깨 쌀밥 혹은 현미밥 장식용 피망