지구의 영적인 삶에 있어서 칭하이 무상사는 우리에게 최고의 법문인 관음법문을 가르쳐 주십니다 이는 삶과 죽음의 고리에서 우리를 해탈시켜 줍니다 또한 칭하이 무상사께서는 일상 생활에서 우리가 자비롭고 순수한 성인의 삶을 살게 일깨워주십니다 그녀는 채식요리법을 알려 주심으로 따뜻하고 사랑스런 분위기를 가족과 친구에게 전하게 하셨습니다 채식요리는 영양가 있을 뿐 아니라 자연과 조화를 이루며 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득합니다

천국을 지상으로 가져오고 싶다면, 그곳의 존재와 똑같이 살아야 합니다 그것은, 조화로운 삶이며 모든 생명이 존재할 권리와 자유를 존중하는 것입니다 오계와 채식은 강제적인 규칙이 아니라 고귀한 삶의 방식이며 위대한 군자의 행동양식입니다 친절하고 고귀하며 덕있는 사람의 사랑은 모든 중생을 포용해야만 합니다 이 세상 모든 중생 중 가장 지적인 존재로서 우리는 이 세상의 평화를 위해 우리의 진정한 사랑과 진실을 실천해야 합니다 우리는 사랑과 관심을 널리 전파하고, 이 세상의 모든 중생을 보호해야 합니다

그녀의의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식으로 채식을 권장하고 장려하십니다 작년에, 칭하이 무상사는 직접 대안적인 삶 전단지를 고안해 세상에 이 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전세계적 캠페인을 벌였습니다

우리가 진정으로 “이웃을 사랑하는” 삶을 살고 싶다면 동물친구들도 우리 이웃에 포함해야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스러우며 우리 삶을 더 생기있고 다채롭고 흥미롭게 합니다 우린 그들을 보호하고 돌보고 사랑하며 그들의 존재를 즐겨야합니다 신은 분명히 말씀하셨습니다 “내가 모든 동물을 창조했다 친구가 되고 도움이 되라”

그녀의 가르침을 통해, 수백만의 사람들이 채식을 하게 되었고 동물 친구들의 감성에 대한 그들의 생각을 바꾸고 있습니다 칭하이 무상사는 무한한 사랑으로 소중한 시간을 내, 장작불로 몇 분 안에 만들 수 있는 간단하고 맛있으며 보기 좋은 요리 몇 가지를 보여주십니다 이 멋진 채식 요리와 간단한 요리비법을 우리에게 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사합니다 스승과 제자사이 “사랑의 선물 : 칭하이 무상사와 함께 하는 장작불 요리” 2부를 함께해 주십시오

스승과 제자 사이 특집편을 시청해 주셔서 대단히 감사합니다 다음 순서는 수프림 마스터 텔레비전의 동물의 세계 더불어 사는 세상 입니다

사랑의 선물- 칭하이 무상사와 함께한 장작불 요리

간단한 중국식 요리지만 맛은 아주 좋아요 나도 많이 좋아하죠 시금치와 비트뿌리만 있으면 되요

데친 시금치 데쳐질 때까지 기다려요 시금치는 데치면 돼요 소금 조금 넣은 물에 다가요 소금을 조금만 넣고 끓여요 끓는 물에 넣기 전엔 커다랬죠 그럼 됐어요 다시 끓으면 꺼내요

이제 이 물을 조금 떠서 비트뿌리를 씻도록 해요 따듯하게요 비트뿌리는 가게에서 이미 요리된 걸로 충분하니까요 이건 이미 데쳐진 거니까 뜨거운 물에 씻어주면 되죠 이제 필요한 준비가 됐네요

이제 불에서 시금치를 꺼낼 거에요 안 그러면 너무 삶아지죠 다음엔 시금치를 접시로 옮깁니다 흔들어 주면 물이 빠져요 그리고 시금치를 접시에 담죠 원하는 접시에 담아요 근사한 그릇은 아녜요 내가 쓰는 그릇 몇 개 뿐이죠 이걸로 충분해요

뜨거운 물로 비트뿌리를 씻어내서 약간 데우면 돼요 너무 데치진 마세요 단맛이 전부 사라지니까요 그냥 위에 부어주세요 보이나요?

아주 간단해요 이젠 간장을 조금 부어주세요 간장을요 간장 더 없나요? 그럼 볶음 요리 소스도 괜찮아요 이렇게 위에 조금 뿌리세요 그럼 바로 따뜻히 먹을수있죠 식혀서 먹어도 괜찮아요 아주 간단한 요리지만 정말 맛있어요

이렇게 안해도 되지만 시금치 데친 물은 스프 요리 국물로 써도 돼요 국물을 버리는 건 낭비잖아요 스프 국물로 쓸 수 있어요 그럼요 또 아주 간단히 스프가 됐죠 냉장고에 가진건 아무거나 괜찮죠 이런 물냉이 같은 거요 물냉이나 겨자풀 같은 거요 다시 끓으면 야채와 두부, 양념을 넣죠 필요한 건 그게 다에요

요리는 너무 복잡할 필요 없어요 그럼 피곤하니까요 대부분이 종일 일하고 집에와 요리법과 측량 대로 하는건 피곤한 일이죠 간단한 걸 원하면 이렇게 간단하게 하면 되죠 내가 보여주는 건 내가 매일 간단히 요리하는 거죠 나도 시간이 없으니 사람들도 패스트푸드가 아닌 영양 많고, 맛있고, 빠른 걸 원한다는 걸 알고 있어요 그래서 그렇게 해요 맛이 좋죠 아닌가요? 매일이요 매일 먹어도 맛있지 않나요?

맛있습니다 스승님

그럼 괜찮다는 거군요 간단한 요리는 좋습니다 다른 요리처럼요 사실 대부분의 요리법은 간단합니다 지금 어제 어제 남은 물냉이가 좀 있는데 그걸 써야겠죠 아닌가요? 겨자채도 남았어요 그걸 다 쓸 거에요

다시 삶아 보죠 아주 간단해요 이처럼 간단하니 여러분도 나중에 다른 재료로 해볼 수 있죠 오늘은 푸른 채소가 있는데 그걸 다 쓸 거예요 지금 물을 좀더 넣어요 아닌가요?

여느 때처럼 내 비밀 알죠? 난 스프에 이 주스를 많이 넣고 볶음 요리에는 조금 넣기도 해요 수프를 달게 하죠 이건 일종의 혼합주스인데 똑같이 할 필요는 없어요 무슨 주스든 약간 달콤한거면 되요 이건 새콤한 스프가 아니니 새콤한 건 넣으면 안되죠 그러면 돼요 주스가 없으면 그냥 야채 스프 스톡을 사용해요 훌륭할 겁니다

이런 종류의 야채는 자체로도 달콤한 특성이 있죠 달콤한 특성이 있어요 버섯을 조금 넣고 버섯 조미료를 티스푼으로 한 스푼 반을 넣죠 소금은 이미 넣었고요 매기간장을 넣으면 된거죠 5, 6번 매기간장을 뿌린 후 약간 저어주면 매우 빨리 끓을 겁니다

모든 요리가 간단하고 영양 많고 신선하고 훌륭해요 종일 요리 할 필요 없죠 그걸 약간 닫아 주면 에너지를 보존하고 청결히 유지할 수 있죠

중국냄비의 비밀은 모든 요리를 할 수 있다는 거예요 다른 냄비를 사용해서 야채를 삶고, 스프를 요리하고 볶을 필요가 없죠 야채를 삶은 후, 스프를 만들 때 사용할 수 있고 그릇에 스프를 부은 후 뭔가를 볶을 때도 사용할 수 있죠 예 혹은 끓이거나 튀길 때요 아주 간단해서 많이 씻거나 시간과 자원을 낭비하거나 전기나 설거지 같은 것에 많은 돈을 지불할 필요가 없죠

벌써 끓었네요, 아닌가요? 여기 저기 있는 작은 것들을 없애세요 그럴 필요는 없지만 없애면 보기 좋죠 거품을 조금 걷어 없애세요 그러면 되요 거품을 없애세요 빨리 끓었네요 정말 빨리요 불이 좋아요

지금 두부를 넣을 겁니다 연한 두부에요 연한 두부가 좋지요 없으면 좀 덜 연한 두부나 단단한 두부를 넣어도 되죠 맛이 좋으면 되요 (예) 이건 단순한 요리죠 그렇죠? (예) 그래도 맛있죠 (예) 모두 아주 맛있어요 최근 먹었던 것처럼요 (예, 예)

좋아요, 어떤 맛인지 볼까요 맛있네요 아주 맛있게 됐어요 빨리 끓게 뚜껑을 닫아요 그런 다음 꺼낼 거에요 아주 단순한 스프인데 맛있고 영양이 풍부하죠 그렇죠? (예) 야채와 모든게 있어요 데쳐진 거니 빨리 해야해요 빨리 꺼내야지 안 그러면 너무 삶아져 좋지 않죠? 너무 끓이면 비타민이 모두 없어져요. 자, 여기요 먼저 덮고 그릇에 담아요 그리고 이 중국식 냄비로 또 다른 걸 요리해요

향이 아주 좋네요, 스승님

예, 채소들이 신선해요 이런 채소는 좋죠 특히 물냉이는 매우 좋아요 (네) 됐어요, 스프를 떠낸 후 냄비에 물을 약간 붓고 여기 놓고 약간 끓입니다 보통 중국인들은 마지막 요리 잔여물을 쓸어내려고 솔을 쓰죠 그런데 이곳 중국상점에는 찾을 수 없네요 살수도 있겠지만 그냥 물로 씻어 버릴 수도 있죠 처음엔 통에 담아 버리도록 신경 쓰세요 풀 위에 던지지 말고요 뜨거워 벌레 같은 것이 다칠 수도 있죠, 그렇죠? 풀에 바로 던지지 말아요 알겠죠. (예)

솔이 없으면 물과 키친 타월로 잔여물을 닦을 수 있어요 기름을 부으려면 깨끗한 게 더 좋죠 물기가 없어야죠 안 그러면 얼굴에 튀어요 프라이팬에 물이 있는데 기름으로 요리를 하면 기름이 튀죠 이해해요? 예

아마 알고 있었을 거에요 엄마가 바빠서 못 가르쳤을 수도 있어서 말하는 거에요 어떤 기름도 좋아요 이렇게 약간 넣고 다른 요리를 할 거라 기름을 넣은 거죠 기름과 함께 소금을 약간 넣는 사람들도 있죠 이렇게 아주 약간만요 그럼 채소가 신선하게 유지되요 안 넣어도되고 넣어도 되죠

이제 향을 좋게 하려고 뭔가 넣을 거에요 주변 사람이 양파를 좋아하니 하나만 씁니다 안 써도 되죠 너무 많이 쓰진 말아요 됐어요 대체로 필요업어요 여기 몇몇 사람은 왜 양파를 좋아하는지 모르겠어요 그래서 난 매일 양파를 써요 거의 매일요 내일부터는 안 쓸 거에요 일 주일 동안은요 위생을 고려해야 하죠 안 그러면 양파냄새가 너무 심할 수도 있죠 그런데 양파는 드라큘라를 몰아낸다고 하죠 서양사람들은 주머니에 양파를 넣으면 겨울이나 추울 때 추위를 쫓는다고 믿어요 악의 힘이 추위를 만든 거라 믿기 때문이죠 가능해요? 가능해요 부정적인 힘이요 효과가 있는지 주머니에 넣어볼 수도 있죠 날 원망하지는 마세요 난 해보지 않았으니까요 얘기를 해주는 것 뿐이죠

우린 이미 이런 채식치킨을 준비했어요 닭 가슴살처럼 잘라서 파는 것을요 그리고 채식햄 약간하고요 일반 햄처럼 길게 만든 거죠 이건 새로운 게 아니라 내가 이미 자른거예요 채식햄은 어떤 상점에서도 살 수 있죠 진짜 건강식품점에는 다 있죠

안에 모든 걸 넣고 약간 끓여서 스튜를 만들거에요 자, 봐요 난 약간 앞쪽에서 요리해요 뒤쪽에서 하는 게 보다 안전하지만 내겐 너무 멀고 뜨겁죠 자, 그걸 저어주세요 양파의 향을 내지요 그래서 양파를 쓰는 거에요 종류에 따라서는 아무것도 안 넣어도 되죠 야채도 없어도 되고 양파도 아무것도 없어도돼요 그 자체로도 맛있어요

운이 좋으면 비엔티, 피엔디(NBP)라는 일본식 채식햄을 살 수 있죠 미아오리 시내는 더 잘알죠 난 쇼핑을 자주 하지 않고 그냥 그들이 사온 것만 사용해요 때론 영국, 오스트리아, 대만, 미국에서 더 좋은 선택을 할 수 있죠 어떤 나라들은 다른 나라보다 선택의 폭이 넓죠 물론 어느 곳, 어느 도시에 사는지에 따라 선택의 폭이 달라요 어디 사는지에 달렸죠 보다 창조적이 되야해요 또는 인터넷에서 살 수 있죠 요즘은 원하는 것은 모두 집에 배달해줘요 인터넷으로 시장을 찾아 볼 수 있어요

거기에 소금을 조금 넣어요 조심하고요 이제 버섯양념을 2 티스푼 정도 넣습니다 좋아요 좋아요, 과일즙 약간이요 알고 있군요, 훌륭하죠 약 3, 4 테이블스푼 넣고 계속 저어주어야 합니다 탈 수도 있거든요 바닥이 갈색이 되는 것은 과일즙 때문이죠, 이것은 갈색이 될수록 더 맛있죠 주스에 설탕이 들어있어서요 즙이 없으면 흑설탕이나 시럽을 이용해도 좋아요 알맞은 양이라면 어떤 것이든 사용하세요 맛이 좋아지고 있네요

이것을 넣을 거에요 볶음소스나 매기간장 또는 볶음 요리소스를 넣을거에요 이건 많은 요리에 좋고 아주 쉬워요 중국인 동네의 수퍼마켓에서 이런 것들을 살 수 있어요 어떤 곳은 있고 어떤 곳은 없죠 아님 중국인 가게나 인터넷에서 사세요 알맞게 갈색이 됐죠? 온도가 높지 않아도 돼요

이 불로 한 동안 요리했더니 지금 온도가 아주 적당하네요 오븐 처럼요 계속 뜨겁게 유지되죠 가지 몇 개만으로도요 매우 경제적인 요리법이죠 어제 우리가 서양음식인 소시지, 감자, 삶은 감자와 당근을 먹을 때 샐비어 차를 마셨죠 이제 기억났어요 어제는 기억이 안 나더니 말이에요 물을 끓여 그냥 붓고 마시면 되죠 건강에 좋죠 말린 샐비어 잎도 살 수 있죠 몇몇 건강 식품점이나 허브 가게 또는 슈퍼에서요

저어야 해요 계속 저으면 갈색이 되죠 난 소금이나 다른 뭔가를 꼭 넣지 않아도 되겠죠? 맛 있는지 내가 먼저 맛을 볼게요 잘 됐네요 이건 이렇게 말라야 하죠 소스나 다른 게 필요 없죠 이미 맛이 완벽합니다

이제 참깨 이 만큼을 넣을게요 테이블스푼 1숟갈 반하고 약간 더요 좋아한다면요 분쇄해서 볶은 참깨요 다음에 통참깨로 요리하는 법을 보여줄게요 지금은 갈아서 볶은 참깨를 사용해요 맛이 좋고 향이 아주 강하죠 벌써 좋은 냄새가 나네요

후추를 약간 넣어도 되고 넣지 않아도 되죠 이제 거기 넣고 약간 저어요 저건 고수인데 난 고수를 넣죠 모든 종류의 허브를 쓸 수 있지만 혼란을 주고 싶지 않네요 내 요리는 간단하죠 난 볶음 요리소스, 소금과 버섯 조미료만 사용하죠 때론 검은 후추를 쓰지만 어떤 때는 쓰지 않죠 오늘은 참깨도 조금 썼죠 부엌에는 많은 게 필요 없어요 시간이 있다면 몰라도 아니면 그냥 간단하고 맛있게 하면 되죠 맛있으면 된 거죠

다 된 것 같네요 노릇하게 잘 익은 게 보이죠? 화로가 도망치려나 봐요 화로는 전문가답지 않죠 보통은 바비큐 용으로 써요 석쇠를 놓고 위에 바비큐를 하죠 나는 벽돌로 더 작게 만들어서 요리합니다 벽돌들이 도망가려 하지만 그렇게 두지 않겠어요 도망가지 말아라 착하지, 넌 좋은 일을 하고 있어 내가 요리하는 것을 도와서 사람들을 행복하게 하니까

타지 않게 조심하세요 간간이 저어줘야 합니다 하지만 너무 젓진 마세요 적어도 한 쪽은 갈색을 띄어야 맛도 더 좋고 특유의 연기 향도 나죠 불에서 나는 연기요 장작불로 요리하는 것은 완전히 다르죠? (네) 좋아요 다됐군요

맛있어 보입니다 스승님

네, 더 맛있을 거에요

참을 수가 없네요

좋아요, 이제 먹읍시다 다 됐습니다 이걸 놓고요 요리할 때도 쓰려고 유리그릇들을 샀어요 집 전체를 온갖 것으로 채우고 싶진 않아요 이건 음식을 담는데 쓸 수 있기 때문이죠 제빵용이기 때문에 빵을 구울 때도 쓸 수 있죠 전자레인지용이기도 해서 원하면 전자레인지로도 케이크를 구울 수 있죠 난 두 가지에 다 사용하죠 알겠어요? 케이크를 구워야 하는 때 말이에요

좋아요, 그냥 재미로 고수풀을 좀 올려봅시다 진짜 전문요리처럼 보이게 해요 요리를 하기 위해 전문가가 될 필요는 없죠 사람들을 위해 요리하는 걸 좋아하면 돼요 (맞습니다) 자신만을 위해서가 아니라 사람들에게 좋은 것을 제공하고 싶어하면 요리를 잘 하게 되죠

이제 물을 좀 끓여서 박하를 넣은 자스민차를 만들어보죠 중국사람들은 박하향이 나는 자스민차를 좋아하죠 아랍 사람들도 박하향이 나는 자스민 차를 좋아해요 오늘은 아랍식으로 마시죠 진짜 아랍차였으면 좋겠군요 그건 쿠스쿠스식당에서 오래 전에 마셨던 것이거든요 하지만 아랍인들은 주둥이가 기다란 찻주전자가 있어서 차를 높은 곳에서 부어주면 산소가 차에 섞이면서 거품이 약간 생기는데 우리 것보다 멋있죠 하지만 모든 걸 가질 수는 없으니 잊도록 해요 그 사람들은 찻잔 바닥에 잣을 넣어서 마시죠 우리가 만드는 건, 아랍에서도 가능하죠 칭하이 자스민차라 할까요

박하를 조금 넣고요 이미 박하가 들어갔죠 박하랑.. 티백 밖에 없군요 다른 차가 없으니 그냥 이 티백을 쓸 거에요 괜찮습니다 자스민 티백이면 되죠 두 개를 넣으세요 뜨거운 물을 조금 넣어서 찻주전자를 덥혀줍니다 이러면 차도 보온이 되고 온도도 더 알맞을 거에요 봄인데도 아직 날씨가 그리 따뜻하지 않으니까요 약간 뜨거운물은 식히세요

다시 말하지만 뜨거운 물을 풀밭이나 땅에 바로 붓지 마세요 곤충이 죽을 수 있죠 어딘가에 두고 식히세요 버리고 싶을 때에는 찬 물을 조금 섞으면 바로 버려도 됩니다

이제 이것들을 여러분이 알고 있는 것처럼 여기 다시 넣을 거에요 좋아요, 티백 두 개와 사랑과 축복이 가득 담긴 신선한 박하를 넣고 신께 감사드립니다 다 됐군요 물이 끓기를 기다렸다가 부으면 끝입니다 여기에다가 황설탕이나 각설탕 등을 넣어서 마셔요 사탕 설탕 알죠 하지만 지금 우리에겐 없죠 1-2분이면 마실 수 있죠

시금치와 비트 요리 재료: 시금치 비트 뿌리 소금 된장/ 볶음 요리소스

물냉이국 재료: 물냉이 (또는 녹색채소)녹색 겨자 연두부 버섯씨즈닝 1½ 티스푼 끓인 야채국물 (선택가능) 소금 매기간장 과일주스/ 야채 수프 스톡 야채 스프베이스

볶음 채식햄과 채식치킨 재료 : 깍둑썰기한 채식햄 얇게 썬 채식치킨 붉은 양파 1/2개 버섯씨즈닝 2 티스푼 볶음소스/ 마기간장 과일주스/황설탕/시럽 볶은 참깨 후추 소금 고수 과일주스 소금