고귀한 생활 채식에
오신 걸 환영해요
오늘 저희는
전통 슬로베니아
디저트인 레이어
케이크, 프렉무스카
지바니카를 만들텐데요
재료는요
밀가루 200g
황설탕
사과 1kg
호두 간 것 250g
건포도 300g
두부 400g
계피,레몬
비건 크림
기름 소량
물 1컵과
소금 약간입니다
이제 요리를
준비해볼게요
우선 반죽을 한 후
다른 재료를
넣을 거예요
반죽에 물을 조금 붓고
소금을 한 자밤
넣은 후
반죽을 시작해요
설탕도 넣으세요
레이어 케이크는
모양과 맛이 다른
층으로 된 게
특징이죠
나중에 보게 되요
예 이제 반죽의
농도가 적당하니까
판에 얹어요
이렇게요
이제 둥글고 작은
덩어리로 만드세요
4개의 층이
필요하니까
4조각으로 나누세요
표면이 건조하지
않도록 기름을 조금
바르면 나중에
밀기가 더 쉬워요
이제 다른 그릇을
가져와요
반죽이 들러붙지 않게
기름을 바르세요
이런 식으로요
그리고 잘라요
4개의 층을 위해
4개로 자르고
기름을 바른 작은 공
모양으로 만드세요
이게 하나예요
나머지도
그렇게 만드세요
반죽이 끝나면
덮어서 적어도
30분간 놔두세요
그 동안 다른 걸
준비할게요
두부를 으깰 텐데요
원래 프렉무리언
레이어 케이크에
보통 사용되는
코티지 치즈 대신
넣을 두부를
으깨는 겁니다
아주 흡사해요
그럼 속을
준비해보죠
두부에
설탕 3큰술
비건크림 4큰술을
첨가하세요
하나 둘 셋 넷
이제 이 혼합물을
골고루 잘 저어요
그리고 레몬을 넣어요
레몬을
통째로 짜세요
이걸 전부 잘
섞습니다
자 속이 다 됐어요
이제 사과를 갈아요
갈기 전에 물론
껍질을 벗겨요
저희는 미리 좀
준비해뒀어요
이건 이미
갈아둔 겁니다
반죽은 벌써
준비가 다 됐으니까
빵틀에 기름을 칠해요
가장 어려운 건
반죽을 미는 건데요
빵틀에
꼭 맞게 미세요
이렇게요 반죽이
거의 다 준비됐어요
빵틀 전체에
골고루 펴세요
다음은
패스트리의 속을
넣어볼게요
반죽에 두 번
채워야 하기 때문에
미리 준비해둔 두부의
반을 사용할게요
전체적으로
평평하게 펴고
호두의 반을
뿌리세요
이렇게요
사과의 반을 얹어요
이제 물에 미리
불려둔 건포도를
넣어요
물론 건포도의
반을 사용해요
계피도 넣어야 해요
이렇게 멋지게 뿌리고
설탕 2큰술도
넣으세요
그렇게요
이제 반죽의
다음 층을 준비할게요
좋아요 다음 반죽의
층을 미세요
그런 방법이
좋을 거예요 이렇게요
설탕 2큰술을
평평하게 뿌리세요
그리고 비건 크림을
부으세요
가능하다면
약간 넓게 펴주세요
자 반죽의 3번째
층을 미세요
반죽의 3번째
층이 준비됐어요
이렇게요
코티지 치즈 대용품인
두부예요
다음은 남은
호두예요
사과도요
평평하게 펴세요
미리 물에 불린
건포도예요
계피를 넣고
설탕 2큰술도
첨가하고요
그럼 반죽의 마지막
층을 만들게요
평평하게 밀어주세요
모든 재료를
마지막 층에 넣어요
이러면 케이크가
다 준비됐으니
섭씨160도에서
1시간 동안
오븐에 구워요
케이크가 됐는데요
구워진 후 약간
식혔어요
이제 조각을 내세요
달콤한 향이 나요
보기에도 멋져요
그럼 맛볼게요
정말 맛있어요
오늘
고귀한 생활 채식과
함께해 주셔서
대단히 감사합니다
경청 감사하고요
안녕히 계세요
슬로베니아
디저트 특제품
프렉무스카 지바니카
(레이어 케이크)
재료
(모든 재료는
가능한 유기농을
사용하세요)
밀가루 200g
사과 1kg
두부 400g
호두 간 것 250g
건포도 300g
레몬 1개 즙짠 것
비건 크림
황설탕
계피
소금
기름
물