여러분,안녕하세요
오늘은
전통 라오스 요리
준비하는 법을
소개하고 싶어요
라앞(허브 샐러드)를
준비하는 방법이며
야채로만 만드는
요리입니다
특별히 마른 버섯도
준비돼 있어요
제가 사용 할
이 마른 버섯은
포장돼 있는
버섯줄기예요
부드러워지도록
물에 불렸어요
부드럽게 만든 후
익혔습니다
두 번째 재료는
마른 버섯에
짜 넣을 레몬이에요
세 번째 재료는
칠리 가루입니다
맛과 향을
더하기 위한 거죠
네 번째 재료는
소금과 버섯 조미료
소량이에요
다섯 번째 재료는
멋진 향을 내기 위해
섞을 허브예요
고수와 박하잎도
있어요
이건 숙주예요
여섯 번째 재료죠
숙주를 이용하여
더 맛있게 만들게요
아삭함을 더해줘요
일곱 번째 재료는
풍미를 더하기 위한
간장입니다
이제 준비하는 법을
소개할게요
마른 버섯은
익혀줍니다
두 번째로
레몬은 작게 썹니다
그 다음
레몬을 꼭 짜서
뿌려줍니다
그리고 모두 섞어요
더 넣어요
좀 모자라는 것 같아요
레몬 반 개를 더해요
다시 섞어줍니다
잘 혼합될 때까지
섞어줍니다
그 다음엔
칠리가루를 넣습니다
너무 많이 넣으면
너무 매우니까
풍미를 더할 만큼만
넣으면 돼요
칠리 가루를
잘 섞은 후에는
소금 2스푼을 더 넣고
버섯 조미료도
2스푼 넣습니다
모두 함께 섞습니다
섞은 후
소스 맛을 봅니다
즙이 나오죠
간을 봅니다
간장을 좀 더
넣어도 좋아요
더 첨가한 후
다시 맛을 봅니다
매운칠리소스맛이 나요
좋아요,허브를 넣죠
이 허브는 고수와
박하잎입니다
고수는 마지막에
쓸 거예요
마지막으로
숙주를 넣어서
더 맛있게 만듭니다
마지막엔
향긋함을 주기 위해
허브를 좀 더 넣어요
허브요
향미를 더해줘요
완성됐어요
전에는 소이행이라고
불렸고,지금은
라앞이라고 불려요
완성됐어요
간을 보세요
버섯 조미료를
좀 더 넣을게요
더 맛있게요
다시 완전히 섞어요
그러면
간이 완전히 배이죠
좋아요,완성이에요
이제 그릇에 담으면
완성입니다
오셔서
맛있게 드세요!
라오스의 특별한 맛
비건 채식 라앞
(버섯 허브 샐러드)
재료:
(모든 재료는 가능한
유기농을 쓰세요)
건조 버섯 줄기
레몬 1개
허브(고수와 박하)
숙주
간장
칠리가루
버섯 조미료 2스푼
소금 2스푼