안녕，난 다후야

난 샤오후야

음력설을 맞이해서 난 아주 행복해

응！ 봐！ 이건 내 설빔이야 이건 비건 모피인데 정말 예뻐！

응，동물들을 괴롭히면 안돼 동물을 보호해야 해 그렇지？

응，엄마는 우리에게 비건식을 지키라셨어 또 나는 가죽제품을 사용하지 않아

우리 집에서 공연이 시작될 거야 보러 가자！

그래！ 가자！

자，서두르자 정말 재밌을 거야！

응！ 봐봐， 사자춤이 시작된다！

사자가 무척 멋져！ 저건 무슨 종류의 사자인지 아니？

그건 광둥지방 사자야

오，시로 만든 즐거운 새해 노래를 알고 있니？ 우리에게 불러줘

좋아！ 불러볼게:

첫달 첫날에는 사위가 귀향하네

둘째 달 둘째 날은 토지신의 사원에 멋진 가극을 선보인다

셋째 달 셋째 날은 복숭아와 자두나무에 열매가 풍성하게 맺고

넷째 달 넷째 날은 복숭아가 무르익고 자두가 떨어지네

다섯째 달 닷샛날은 온누리에 울려퍼지는 용선의 북소리

여섯째 달 여샛날은 달콤한 얼린 젤리와 타피오카 국수

일곱째 달 이렛날은 달콤한 용안과 잘 익은 석류를 맛본다

여덟째 달 여드렛날은 포도는 맺히고 콩깍지를 딴다네

아홉째 달 아흐렛날은 하늘을 가르며 바람이 포효하고

시월 열흘날에는 설탕에 절인 동과를 상자에 저장한다

동짓달에는 온가족이 주먹밥을 싸고

섣달에는 설날 떡을 만든다네

찐 스폰지 케이크가 먹고 싶어 엄마가 스폰지 케이크 만드는 걸 보러 가자 응？

그래！ 오늘 엄마와 고모가 모두에게 찐 스폰지 케이크 만드는 걸 보여줄 거야 다른 새해 요리들도 만들 거야 우리도 가서 돕자！ 그래，가자！

올케언니 물어볼 게 있어요 뭔데요？

왜 사람들은 새해에 항상 채식 요리를 먹는 거죠？

오，이건 우리 문화의 전통 관례예요 만약 채식을 지킨다면 살생을 안 하게 되고 그러면 우리는 평화로운 삶을 살며 우리에게 행운이 되돌아 올 거예요

오，이제 알겠어요

오늘 여러분을 위해 ３가지를 요리할게요

어느 요리를 먼저 만들까요？

찐 스폰지 케이크를 먼저 만들어볼까요？

정말요？ 제일 좋아하는 거예요

그럼 찐 스폰지 케이크를 만들어 보죠 먼저 쌀을 물에 불려요

얼마나 불려야 하나요？ ３시간 정도 불려야 해요

그럼，이제 쌀을 빻을까요？

예，아가씨 옛날에는 맷돌로 쌀을 갈아서 사용했어요 이제는 그럴 필요가 없어요 이걸 사용하면 됩니다 이 믹서기는 아주 편리해요 이전에 사용해본 적이 없을 테니까 한번 해볼래요？

좋아요，해볼게요 예，먼저 쌀을 넣어요

얼마나 넣어야 되죠？ 처음에는 절반만 넣으세요 (오，절반요)

예，다음에는요？ 물 ５００ ｍｌ 를 부으세요

물도 처음엔 반만요？ 예，절반만 붓고 뚜껑을 덮으세요 (예)

이제 갈아요 (예) 얼마나 갈아야 되죠？ 약 ２분간요

자，됐어요 어디에 담을까요？ 여기 부으면 돼요 (좋아요)

나머지 쌀도 갈아야 되죠？ (예)

물로 헹구세요 (예) 예，또 갈아주세요 다 됐어요 여기 부으세요 (예)

와，아가씨 아주 잘했어요 처음인데 참 잘했어요 (네) 자，설탕을 첨가해요 넣으세요 먼저 설탕을 넣고 녹여요 (예) 좋은 비법을 알려줄게요

오，그게 뭐죠？ 말해줘요 밀가루를 좀 넣으세요

오，밀가루를요 (네) 어떤 작용을 하죠？

밀가루가요？ 자，설탕이 벌써 녹았어요 이제 밀가루를 넣고 약간 저어주세요 밀가루를 넣으면 찜 스폰지 케이크가 더 쫄깃할 거예요 그리고 그릇에도 덜 들러붙습니다 하지만 밀가루를 첨가할 때 또 비결이 있어요 밀가루를 부을 때 덩어리가 질 수 있는데 그러면 거친 질감을 낼 수 있어요 이런 식으로 밀가루를 먼저 체에 걸러야 해요

고운 질감을 내나요？ 예，케이크가 더 부드럽고 골고루 쪄질 거예요

오，좋아요 이러면 된 건가요？

예，거의 됐어요 오늘 우리가 사용하는 쌀의 종류를 알고 있어요？

어떤 쌀이죠？ (예) 맞춰볼게요: 단립종 쌀이지요？단립종 쌀이지요？

와，１００％ 정답！ 단립종 쌀이에요 예，단립종 쌀 １０００ｇ을 씁니다 거기에 베이킹파우더 １봉지를 섞어요 오，단립종 쌀 １０００ｇ에 베이킹파우더 １팩을 혼합했군요 (예) １０００ｇ은 쌀 ４컵 정도예요 (쌀 ４컵요) 예，예 ３시간 동안 물에 불렸어요

자，밀가루 １컵과 설탕 １. ５컵을 넣으세요 이제 베이킹파우더를 넣습니다 이 ２봉지는 똑같아 보이지만 한 개만 쓸 순 없어요 서로 다른 거예요 두 개를 함께 혼합해야 효과가 있어요 이걸 유의하세요 (예，예) 자，베이킹파우더를 넣었어요 차이가 보이죠？

예，반죽이 부풀어 올라요

예，부풀어요 부풀고 있어요 (예) 자，잘 저어준 다음 숟가락으로 떠서 그릇에 넣고 찝니다

그릇에 얼마나 채워야 할까요？

약 ９０％쯤 채우세요 (９０％요) ９０％쯤 채우면 반죽이 팽창해서 윗부분은 갈라지고 보기 좋을 거예요 그건 행운과 부의 표시예요 좋아요，찌기 위해 떠 넣을 겁니다 예，다 채웠어요 이제 찌면 되겠죠？ (예，예) 얼마나 걸릴까요？ 약 ２０분입니다 오，２０분요 (예) 아가씨，고열에서 쪄야 해요 (고열에서요) 예 물이 끓을 때까지 넣지 마세요 (오，예) 하세요

올케언니， 스폰지 케이크가 잘 익었는지 확인해봐요

예，뚜껑을 열어볼게요 와，케이크가 잘 부풀었어요 아주 훌륭해요 (예，예) 이제 불을 끄고 꺼내면 될 거예요 자，찐 스펀지 케이크가 다 됐어요

다후，샤오후 이리와！ (오，왔어요！)

고귀한 생활，채식에서 내일 또 여러분과 만나길 기대할게요 비건 요리 두 가지를 만들어 가족들과의 재회 만찬으로 하루를 마무리하며 포모사(대만)에서 음력설을 계속 축하할 겁니다 그때 뵐게요！

이어서 수프림 마스터 텔레비전 스승과 제자 사이가 방송됩니다 음력설의 빛이 자비롭고 자립적인 비건 세상을 위한 새 희망을 비추길 바랍니다

포모사(대만)에서 축제와 음식이 있는 비건채식 새해의 시작 １/２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 찐 스폰지 케이크 단립종쌀１３２０ｇ 밀가루 １컵 인스턴트 이스트 베이킹파우더 １봉지 (작은 봉지가 두 개 든 것) 물 １리터 설탕 ５００ｇ