신께 인사 드립니다 채식 요리 방송에 오신 걸 환영합니다

오늘 만들 요리는 무엇입니까？

오늘은 바라 (검은 렌즈콩 부침)을 만들 거예요

바라에 필요한 재료는 무엇이죠？

요리를 만들려면 검은 렌즈콩(예) 소금(소금) 생강(생강)，식용유가 (식용유) 필요해요

이제 뭘 할까요？ 검은 렌즈콩을 그릇에 담가 두세요(예)

완전히 잠기게 물을 부을까요？ 물을 붓고 ８시간 동안 담가 두세요

８시간 동안요？ 예

８시간 불린 후에는 어떻게 하죠？ 이건 이미 ８시간 담가 둔 거예요 (예) 다른 그릇에 담고 씻어 주세요 이 그릇에 담아요

예，바깥층을 씻어 내야 해요？ 예，껍질을 씻어 내야 해요 이렇게 물을 부어야 해요 씻어서 껍질을 잘 벗겨내야 해요 이제 믹서기에 갈아요

씻어서 준비하는 거군요 (예，준비됐어요)

믹서기에 넣을까요？ 예，믹서기로 갈아서 고운 반죽이 되도록 해야 하니까요 예

벌써 부었어요？ 예，그래요

사랑하는 여러분 곱고 되직한 반죽이 될 때까지 갈아야 해요 믹서기로 고운 반죽을 만들기는 충분해요 이제 이것으로 뭘 하죠？ 그릇에 담을 거예요 예

생강을 썰어요 생강을 반죽에 넣어요

생강을 조각내서 페이스트로 만듭니다 소중한 여러분 벌써 반죽이 다 됐어요 이제 뭘 할까요？

이제 즙을 짜낼 거예요 너무 많이는 필요 없고 조금만 있으면 돼요

보시는 대로 즙을 내어 넣습니다 (즙을 넣었어요) 보신 것처럼 생강 조각을 넣지 않고 즙만 넣어요 이 생강 페이스트에서 이제 즙 또는 조각도 넣을 건가요？ 즙만 넣어요 가져와서 이렇게 짜고 즙을 넣어요

얼마나요？ 얼마나 즙이 필요하지요？ 기호에 따라 충분히요 １큰술이면 충분해요 (섞습니다) 예，취향에 따라 소금을 넣어요

소중한 여러분 짠 걸 좋아하거나 싱거운 걸 좋아하면 식성에 따라 가감하세요 이제 잘 섞습니다

얼마나 오래 섞어 줘야 하지요？ 잠시면 돼요 ３０초 정도요 이제 다 됐어요

바라를 만들 검은 렌즈콩 반죽은 이렇게 돼요 보시다시피 이렇게 되면 다 됐습니다 이제 부쳐 볼까요？

예，그럼요 가스렌지 위에 프라이팬을 놓고 잠시 달궈야 해요 식용유가 필요해요

식용유를 얼마나 넣어야 하나요？ ２큰술요

２큰술 또는 원하는 대로요？ 원하는 대로요 섞어서 기름을 이렇게 고루 펴 발라요

잠시 가열해 주면 되는 거죠？ 예 팬이 달궈졌어요 그릇에 물을 넣어요

사랑스런 여러분 이건 채식 요리예요 단백질 양이 상당히 많아서 식사에서 필요한 단백질을 충족할 만큼 먹을 수 있어요 (정말 좋네요)

이제 기름이 뜨겁죠？ 예，뜨거워졌어요

불의 세기는 어떻게 하죠？ 팬이 달궈질 때까진 센불에서 하고 그 후에는 약한 불에서 익혀야 해요

왜 손에 물기가 있어야 하지요？ 바라를 손으로 만져야 하는데 달라 붙지 않게 하려고요 바라를 둥글게 만들어서 이렇게 놓아요 두껍게 하거나 눌러서 얇게 만들어도 돼요

익는데 시간이 얼마나 걸려요？ ２분이요 ２분이 걸려요 더 걸리지 않아요 기름을 좀 더 넣어요 잠시 그냥 둬요 ２분 동안요 기름을 넣는 이유는 속까지 잘 익도록 하고 팬에 눌러 붙지 않도록 하기 위해서예요

기름이 적어도 돼요？ (예，가능해요 ) 어떤 분들은 기름진 걸 싫어해요

그렇죠 기름을 적게 넣고 익혀도 되고 많이 넣어도 돼요 원하시는 대로 하세요

눌러 붙지 않는 프라이팬을 써도 되지요？ 예，그래요

기름을 또 넣어 줘야 해요？ 예，조금요 조금만요 조금 눌러 붙었어요 색깔이 노릇하게 변하기 시작했어요

노릇하게 황갈색이 되면 다 된 거죠 그렇지요？

예 뒤집는 것은 조금 어려워서 기름을 좀 더 넣을게요

다 된 거 같아요 거의 다 됐어요 이렇게 눌러주면 다 된 거 같지요

이제 다 됐죠？ 예，불을 끌게요 바라가 다 됐습니다

소중한 여러분 바라가 다 됐어요

맛을 볼래요？ 제가 맛이 어떤지 한 번 볼게요

소스예요 전 소스랑 먹는 게 좋지만 피클과 함께 먹어도 좋습니다 와！ 정말 맛있어요 정말요 정말 맛있어요

고맙습니다 정말 잘 만들었어요 바라는 정말 맛있는 음식이죠

샐러드와 함께 먹어도 됩니다 점심에 먹어도 되고 꼭 점심이 아니라 저녁으로 먹어도 좋습니다 단백질이 풍부한 채식 요리입니다 다른 채식 요리에 비해 우리 몸이 필요로 하는 단백질이 많아요 저희 방송을 즐기셨길 바랍니다 집에서 이 요리를 해보세요

만들어 보시길 바래요 감사합니다 맘에 드셨죠，그죠？

고귀한 생활 채식입니다 시청자 여러분 즐기셨길 바랍니다 고맙습니다

네팔 바라 (노릇하고 맛있는 검은 렌즈콩 부침)

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 검은 렌즈콩 (불려서 씻어서 간 것) 신선한 생강에서 추출한 즙 １큰술 간을 할 소금 식용유 토마토 아차르 (처트니) 또는 야채 피클과 함께 냄