여러분 안녕하세요
고귀한 생활
채식에 오신 걸
환영합니다
오늘은 친구들이
몇 명 왔어요
친구들에게 대접할
맛있는 비건 채식
두부 패스트리와
가지,시금치를 넣은
가든 샐러드를
만들 거예요
먼저 재료를
소개할게요
퍼프 패스트리 2장
단단한 두부
150그램
간장 2작은술
옥수수 가루 1작은술
생강 2작은술
스윗 칠리 소스
1큰술이에요
그리고
파 1쪽
고수 3작은술
오렌지 껍질
반 작은 술입니다
디핑 소스 재료는
파 1쪽
짧은 레바논 오이1개
쌀 식초 반 컵
설탕 1/4 컵과
작은레드칠리 1개예요
샐러드 재료는
시금치와
신선한 가든 샐러드로
알팔파 새싹
방울토마토
아보카도와
가지 2개를
넣을 거예요
좋아요
먼저 할 것은
두부를 마리네이드에
절이는 겁니다
그걸 3-4시간 동안
미리 냉장하는 것이
중요하니까요
가장 먼저 해둬야 하죠
우선 두부의 물기를
살짝 닦으세요
물기만 없애면 되요
두부를 썰어주실래요?
그럼요
좋아요,됐어요
가까운 식품점에서
두부를 살 수 있어요
두부를 작게
썰어주세요
약1cm 두께로요
그럼 두부 패스트리에
넣기 적당할 거예요
두부를 볼에 담아
마리네이드와
혼합할 거예요
그리고 냉장고에
넣을 겁니다
좋아요,두부를 작게
네모로 썰었어요
고마워요
전부 볼에 담을게요
적당한 크기의
볼을 사용하면
섞기 좋을 거예요
이제 자를 것은
파인가요?
파 2쪽과
고수예요(예)
그걸 썰어주시면
저는 마리네이드를
만들게요
그게 좋겠어요
고마워요
좋아요,마리네이드는
옥수수 가루에
재료를 다 넣고
두부와 섞을 겁니다
다진 생강이에요
생강은 요리에
아주 멋진 풍미를
더해줍니다
간장과
스윗 칠리 소스예요
좋아요
이제 볼에서
전부 섞을게요
두부가 너무 많이
으깨지지 않도록
부드럽게 잘 섞습니다
조금 으깨진 것은
괜찮아요
그걸로 패스트리
속을 채울 겁니다
정말 멋진 맛을
낼 겁니다
좋아요
고수 다진 것
3작은 술을 넣습니다
고수는 스윗칠리와
간장과 함께
잘 어우러져
두부의 맛을
잘 살려 줍니다
좋아요
파와 고수를
다 썰었어요
고마워요
그럼 전부 넣고
섞어줍니다
서양식 패스트리와
동양적인 풍미를
조화시킨 멋진
혼합물이에요
여기에 오렌지 껍질
반 작은 술을
넣을 거예요
제가 할게요
레몬이나 오렌지
껍질깎기가 있다면
더 간편할 거예요
그만하면
충분할 거예요
전부 모아서
혼합물에 섞을게요
이제 됐어요
마지막에 섞을 거예요
패스트리와
혼합하기 전에
최소 2시간이나
이상적인 건
3-4시간 정도
냉장고에 넣어 두세요
좋아요
냉장고에
넣어주실래요?
좋아요 (고마워요)
짧은 메시지 후에
곧 돌아올 겁니다
여러분은 지금
수프림 마스터 TV
고귀한 생활,채식을
시청하고 계십니다
이제
가지 샐러드에 넣을
가지를 준비할게요
보시는 것처럼
여기 중간 크기의 가지
2개가 있습니다
가지를 얇게
썰어주세요
그 다음,
마리네이드와 섞은 후
오븐에 20분간
구울 겁니다
가지를 얇게
썰어주실래요?
예,물론이죠
고마워요
이제 가지를
오븐에 넣고
20분간 익힙니다
가지는 간장과
올리브유 등을 넣은
마리네이드의 맛을
잘 흡수하기 때문에
샐러드에 이용하기
아주 좋은 재료예요
또한 샐러드에
맛과 영양도
더해줍니다
그래서 여름 뿐아니라
겨울 샐러드용으로도
좋습니다
가지는 양념이
아주 잘 배어서
어느 요리에나
훌륭한 재료예요
또 가지는 비타민C
비타민K
비타민B6의
함량이 높고
건강에 매우 좋아요
맞아요
건강에도 좋으며
많은 요리에서
정말 훌륭한
맛을 내줍니다
이제 마리네이드에
다같이 섞을게요
여기 간장 4큰술과
물 4큰술
올리브유 2큰술을
넣습니다
됐어요
오븐 트레이를
가져올게요
오븐을
200도로
예열했어요
20분쯤 걸릴 거예요
썰어 놓은 가지를
마리네이드에 적신 후
트레이에
차례로 놓으세요
가지를 구울 때
말라버릴 수 있으니
마리네이드에
담그는 것이
중요해요
촉촉하게
마리네이드에 잘
적시는 것이 좋아요
친구들이나
가족에게 줄
풍성한 가든 샐러드를
위해 가지를 넉넉히
넣었어요
가지는 제가 가장
좋아하는 재료 중
하나랍니다
아시아 요리에는
즐겨 쓰이죠 그렇죠?
예,맞아요
우린 가지를 좋아해요
가지를
조리하는 다양한
방법들이 있어요
예
보통 팬에서
튀김 요리를 하지만
양념을 해서 굽는 것도
아주 좋아요
남은 양념을 떠서
위에 얹어요
오븐에서 너무
말라버리지 않도록
양념을 충분히 얹는
것이 중요해요
맞습니다
예,고마워요
예,좋아요
오븐에 가지를
2쟁반 넣었어요
시간은
20분에 맞추고
온도는 200도로
설정합니다
내일 저희는
고귀한 생활,채식에서
두 가지 요리를
계속 할 겁니다
비건 채식 두부
삼각 패스트리와
매콤 달콤하면서
톡 쏘는 디핑 소스
만드는 법을
배워볼게요
양념해서
구운 가지를
오븐에서 꺼내
가지와 신선한 시금치,
녹색 채소
아보카도를 넣은
풍성한 스프링샐러드와
함께 담을 거예요
내일은 요리가 완성된
모습을 보여드릴 테니
계속 시청해주세요
이어서
스승과 제자 사이가
방영됩니다
곧 다시 뵐게요
구운 가지
시금치 가든 샐러드와
비건 채식 두부
패스트리 –1/2부
재료:
(모든 재료는 가능한
유기농을 쓰세요)
비건 두부 패스트리
(4인분):
비건 퍼프 패스트리
2장 (만들어놓은 것)
단단한 두부 150g
간장 2작은술
옥수수전분 1작은술
생강 다진 것
2작은 술
스윗 칠리 소스
1큰술
파 1쪽 얇게 썬 것
고수 잘게 썬 것
3 작은술
오렌지 껍질 반 작은술
패스트리 디핑 소스:
파 1쪽 썬 것
짧은 레바논 오이
1개 잘게 썬 것
쌀식초 반 컵
설탕 1/4컵
작은레드칠리1개썬것
구운 가지
시금치 가든 샐러드:
중간 크기 가지 2개
애기 시금치
혼합샐러드나 양상추
좋아하는 야채샐러드
방울토마토
알팔파 새싹
아보카도 1개
가지 마리네이드:
간장 3큰술
물 3큰술
설탕 1작은술
샐러드 드레싱
올리브유 4큰술
간장 2큰술
쌀식초 2큰술