지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 화상회의 『아름다운 지구를 위한 해결책』
태국 난타부리 ２００９년８월１５일

다음엔，반갑게도 태국 환경청 국장이신 참니엔 모란차이판 박사님이 오늘 우리와 함께 해주셨습니다 보란차이판 박사님을 박수로 맞이 합시다

안녕하세요 이렇게 와서 기쁩니다 지구의 친구들이자 행성의 자녀 여러분 저는 지난２５년간 환경뿐 아니라 기후변화에 대해서도 지역사회와 함께 일해왔습니다 이 행성을 지키기 위한 진정한 해결책을 가지려면 우리가 내적으로도 변화해야 한다는 것을 시작 시에 확실히 하고 싶습니다 그리고 제 경험에 비추어 보면 우리자신뿐 아니라 다음 세대를 위해 이 행성을 지키려면 손을 잡아야 한다는 말씀을 드리며 여러분과 함께 논의하고 경험을 나누고 싶습니다

우린 회의 시작시에 모든 과학자들이 말한 것과 그들이 제시한 모든 예측과 영향에 대해 들었는데요 그것이 농업이든 인간의 건강이든 전염병과 열기 스트레스든 간에 거듭 강조 하지만 이건 인간 손의 활동이며 또한 사람의 가슴과 마음에서 나온 것입니다 단지 외형 뿐만이 아니지요 우린 지구의 온도가 몇 도나 상승했는지 반복해서 들었으며 또한 아트 옹과 다른 분들이 언급하셨듯이 우리가 생각하고 예상했던 것보다 더 빠르다는 걸 들었습니다

물론 그들 두 의장께서 해수면의 상승이 얼마나 많이，얼마나 빨리 진행되었는지에 관련하여 여기서 말씀하셨지요 또한 두 분이 언급했던 대로 최근 대기의 이산화탄소가 변화했습니다 그리고 이 문제를 해결하기 위해 과학자들이 실제로 만들었던 아주 많은 공식과 모델을 보고 들었습니다 우리는 이런 모델과 과학과 기술 그리고 모든 추정에 의존할 지 안 할지를 생각해야 합니다

또는 무엇이 이런 기후 변화의 원인인지 더 깊이 이해해야 합니다 물론 아시다시피 요즈음 탄소 배출권에 대해 알 수 있으며 과학자들은 처음부터 기후변화를 해결하기 위해 이런 메커니즘과 도구를 할당해서 만들었습니다 그런데 아시다시피 이 경제적인 기구는 개인의 이득을 목적으로 하는 개척과 착취를 위한 메커니즘이 되어버렸습니다

만일 반복해서 과학적 모델에만 완전히 의존 한다면 성공할 수 없을 거라 생각합니다 초반에 들으셨다시피 이 탄소배출권 거래가 정말 사회정의에 위배되는지， 현존하는 불평등을 심화시키는지 그렇지 않은지를 말하고 있으며 또한 깨끗한 메커니즘을 거듭해서 말하고 있는데 청정개발체재(CDM)는 인간의 건강에도 많은 직접적 영향을 줍니다

과거 몇 십 년 동안 이점에 대해 거듭해서 들었지요 지구를 회복시키려면 위험을 감소시키고 그 영향을 줄이기 위해 우리 자신을 보호해야 한다고요 이 아름다운 행성을 보호하기 위해서는 기술자들과 연구자들 그리고 정부는 물론이며 우리자신의 지역사회가 다 함께 손을 잡아야 하며 우리 자신이 적응해야 한다는데 전적으로 확신합니다

자연에 자신을 적응하는 능력인 적응 감각은 진정한 해결책의 하나로 크게 요구되는 바지요 물론，순전히 과학적이고 경제적인 도구뿐만 아니라， 지역의 지혜에도 의존해야만 합니다 아트-옹 박사께서 설명하셨듯이 많은 지역의 지혜가 이 세상을 보호하기 위해 이용됐습니다 그리고 정부정책도요 그런데 여기서 어디가 위험지역이며 어디가 임계지역인지 알아야 합니다 또한 이 위험지역과 임계지역이 이십여 년 사이에 엄청나게 증가했습니다

그리고 이 특별한 문제에 대해 지역 정부가 해오고 있는 업무의 처리 능력도 봐야죠 그건 기후 변화는 물론이고 더불어 자연 재해에 맞춰 나가기엔 여전히 매우 낮은 수준이라고 확신합니다 이 문제를 풀기 위해 지역 공동체와 지방 정부 뿐만 아니라 국가적 수준까지 부각시키려면 서로 손을 잡아야 합니다

난 해외 친구들 특별히 어울락(베트남) 친구들과 나누고 싶습니다 이곳엔 과거 수십 년 전부터 국왕폐하가 계셔서 발전을 장려하고 있고 정부와 국민들도 자급자족경제를 실천하려고 노력하고 있어요 그리고 이것이 우리가 국가에서 실행해야만 할 위대한 철학이며 철학과 기후 변화 사이를 관련 지어 봐야 한다고 생각합니다 우리가 하는 것은 진정으로 중산층에 의해서고 중용과 합리성을 사용하고 삶과 우리 경제 뿐만 아니라 사회 체계를 균형 있게 가져오기 위한 면역체계에 의한 것입니다

또한 우리는 수많은 학교들과 함께 일하고 있습니다 이 나라에서 ２００여 개가 넘는 학교와 ２００여 개가 넘는 지방정부와 함께 일하고 있지요 우린 깨인 생각을 통합하고 지식을 창출하고 우리의 소비 방식에 있어서 절제를 하려고 애쓰고 있지요 난 아트-옹 박사님과 이곳에서 말하는 것들에 전적으로 동의합니다 우리는 채식인이 되어야만 합니다

우리가 스스로 면역을 가져야만 우리 자신을 돕고 과학과 기술이 이행될 수 있게 활용하도록 할 수 있습니다 이것은 한 예인데 태국 환경기구와 다른 개인 회사들이 학교 네트워크와 통합되도록 운동을 벌이고 있고 지구 온난화와 기후 변화를 ８개 과목의 지도 과정에 통합시키려고 애쓰고 있습니다 우린 초등학교에서든 중학교에서든 학교에서 그들의 환경을 알고 학교에서 소비하는 방식에 적응하도록 장려하려고 노력합니다

지속 가능한 발전을 촉진하기 위해서 지구의 내 친구들과 다음 세대를 생각해 봐야 합니다 오직 우리 세대뿐만 아니라 미래 아이를요 그것을 매우 중요한 것으로 간주해 봅시다 많은 프로젝트가 있죠 적든 크든 우리는 항상 내일의 아이들이 아닌 오늘 우리가 살아남기 위해 그것을 합니다 우린 지속 가능한 발전을 성취해야 합니다

친구 여러분 우리가 이 아름다운 세상，지구를 유지하느냐는 정말 마음에 달렸습니다 오직 과학과 기술에만 의존할 수는 없지요 정말 필요한 것과 지속가능성을 가져오는 것은 우리 가슴과 마음 속에 숨어 있는 영성입니다 이 영성이 진정으로 우리가 어떻게 자연과 함께 살고 다른 인간존재와 함께 사느냐를 결정합니다

영성은 방식에 의미를 부여하며 방식을 결정합니다 우리가 먹는 방식과 농사든 산업에서든 생산하는 방식을 결정합니다 이 세계를 파괴하고 있는 수많은 생산과 소비 양식이 있습니다 난 전적으로 여러분께 동의하며 지지합니다 즉 우리가 기후 변화에 대해 진정한 효과를 원하고 더욱 지속 가능한 소비를 원한다면 채식이어야 합니다

영성이 기후를 변화시킬 수 있으며 내부로부터 외부를 변화시키는 거죠 이 행성이 지속 가능할지 지속 불가능할지 더 잘할 수 있을지 더 나빠질 건지는 정말로 우리 마음에 달려 있다는 것을 생각해야 합니다 본질적으로 그건 정말 내면인 우리 마음에서 나와요 또한 이것이 진정으로 가져와야 할 것이죠 이 각성과 변화 말입니다

그리고 모든 가치의 근원은 진정 내면에서 오며 외면으로 오지 않아요 우리는 항상 인간의 필요에 따라 자연을 관리하려 합니다 정말로 영성이 있다는 걸 알아야 하며 그것이 진정으로 자연과 더불어 사는 방식이죠 난 그렇게 배웠고 전 선생님이 사용하던 차트를 가져왔습니다 이것은 초등학교 ４학년 때였어요 선생님이 이걸 제게 가져와서 설명하시길 자애로운 우정인 칼야나미트라는 환경을 위해서나 기후 변화에 매우 중요하다고 하셨습니다

우리가 말하고자 하는 이 메시지에서 진정 중요한 것은 바로 배려입니다 인간 존재는 나무와 숲과 물과 토양과 바다와 또한 하늘을 좋은 친구로써 존경 해야 하며 착취해서는 안됩니다 만약 우리가 좋은 친구로 함께 살 수 있다면 이 아름다운 지구 행성을 지키기 위한 해결책을 가진 거예요 그리고 많은 지방의 지혜와 함께요 여기에 로이 크라통 축제가 있죠 이것은 축제로 물에게 찬사를 보내며 이 지구와 땅과 강물에게 지은 죄에 대해 고백하고 용서를 구하는 거죠

그래서 전 칼라야나미트라는 정말 좋은 본보기라고 생각해요 우리는 변해야 하며 지속가능성을 위해 자연에 적응해야 할 필요가 있습니다 전 이곳의 모임과 여러분의 선한 마음과 선한 일을 전적으로 칭송하는 바입니다

감사합니다 바라트차이판 박사님 헌신적인 관심에도 감사 드립니다 당신이 보신 것처럼 오늘 연사들께서 기후 변화에 대한 해결책에 깊이 전념하시고 있습니다 다음 초청 연사는 다이어트협회 회장이신 응웬 티 민 키유 박사님이신데 귀중한 식견을 나눠주시겠습니다 응웬 티 민 키유 박사님을 큰 박수로 환영해 주십시오

응웬 티 민 키유 박사님은１９８７년 의약학 대학에서 소아과 과정을 수여했습니다 ２００２년에 응웬 박사님은 일본에서 식품영양학 박사학위를 받았습니다 어울락(베트남)으로 귀국한 다음 응웬박사님은 ２００２년에서 ２００６년까지 영양센터 식품영양연구소 소장을 역임했습니다 ２００６년부터 응웬 박사님은 식품영양학기구 ＡＮＦＳＯ의 소장과 식품영양협회 회장으로 재임 중입니다 응웬 박사님은 채식 영양에 지대한 관심을 갖고 채식 영양에 대한 지식을 교환하는 정규 세미나를 개최합니다 응웬박사님 어서오세요

좋은 오후입니다 신사 숙녀 여러분 먼저 이 회의에 발표할 기회를 갖게 되어서 감사 드립니다 알다시피，요즘은 지구의 건강이 한 국가만이 아닌 모든 나라의 모두의 화제가 됐습니다 세계영양학에 대한 첫 번째 도전은 어떻게 인간의 건강과 지구의 건강을 연관 짓느냐 입니다 이도전은 세계영양학이 새로운 전략을 개발할 것을 요구합니다

영양학의 새로운 전략은 영양 생태학입니다 여기서 두 가지 중요한 점을 강조하겠습니다 그건 바로 전인적이며， 둘째 지속 가능한 생태영양학입니다 전인적이란 전부를 뜻하며 지속가능성은 영원히 지속되는 것을 뜻하죠 그래서 둘 다 영양체계의 질에 기여합니다 전 질적인 영양체계를 이루기 위한 네 가지 차원을 언급하고 싶습니다

이것은 건강과 환경과 사회와 경제에 이익을 가져올 겁니다 어떤 식사 패턴이 질적인 영양체계와 질적인 먹이사슬에 가장 좋을까요？ 그것은 채식입니다 그럼 채식을 하려면 어떤 음식 조건이 제일 좋을까요？ 그건 정기적으로 수확되는 것이고 두 번째는 계절 음식과 유기농 자란 것들이죠 지구 건강을 위한 많은 접근들이 있지만 영양 관점에서 두 가지 프로그램을 말하고 싶습니다

첫 째는 지역사회에서 채식으로 바꾸는 겁니다 두 번째는 환경보호를 위한 채식은 여전히 지역사회와 특히 정부 관료들에게 새로운 개념이란 겁니다 따라서 우리는 연구와 강의와 대중의 실천을 위한 실행계획을 세우고 과학적 증거에 기반한 채식에 대해 연구합니다 우린 어울락(베트남) 채식인을 위한 식품선택 지침서를 결정합니다

특별한 채식에 대한 식이요법 지침서를 결정하고 전인적이고 지속가능한 식량자원에 대해 연구합니다 강의활동을 위해 ２０가지의 특별 채식요리코스인 채식요리강좌를 하고 있고 채식요리책과 영양서적을 출판하고 있습니다

대중활동은 어떨까요？ 영양생태학의 원리에 대해 지역사회에 알려주기 위한 지역사회 의사소통 프로그램을 주최하고 있습니다 이로부터 사람들은 식습관을 바꾸고 동시에 우리는 몇 가지 활동을 시작하고 있어요 우리가 행하고 있는 두 번째 접근은 유기농업 프로그램입니다 소규모 프로그램으로 우리는 사회적 효과와 지역사회 확산방법 및 가정，사무실， 학교에서의 청정한 채소모델에 주력합니다

지금 우리는 남부 어울락(베트남) 티엔 기앙 지방에 사업을 실행할 계획입니다 티엔 기앙의 모든 유치원이 학교용 청정 채소모델을 개발할거에요 또한 지역사회용 청정 채소모델에 대해 실제수업을 하고 지역사회를 위해 기술상담과 계획을 합니다 대규모 프로그램으로 우리는 재정 효과에 초점을 둡니다 농장에서 나온 청정 채소에 대한 방문 실시사업을 갖고 청정 채소에 대한 엄격한 평가과정을 세우고 실행합니다

어울락(베트남)에는 『나무 한 그루는 어떤 것도 할 수 없지만 모든 나무가 협력하면 모든 것을 할 수 있다』라는 속담이 있어요 그 사업은 세계의 건강 지구의 건강 획득을 위해 많은 국가와 많은 사람들로부터 협력 받을 수 있어요 대단히 감사합니다

응웬박사님 감사합니다 강연이 아주 흥미 있었습니다 여러분의 경청에 감사 드립니다 다음에 지혜를 나눠주실 분은 응웬 토 난 박사님이며 지구온난화에 대한 심오한 식견을 나눠주실 겁니다 연단에 나오시면 따뜻한 박수를 보내주세요

응웬 토 난 박사님은 프랑스 파리대학에서 에너지를 전공하여 박사학위를 받았습니다 그는 방콕에 있는 아시아 태평양 지역 에너지 개발 프로그램의 전직 고문입니다 그는 파리에 위치한 불어권 국가의 에너지 및 환경 프로그램 국제기구 전직 의장이자 작가입니다 그는『에너지와 기후변화』를 저술했습니다 훌륭한 책인 것 같지 않아요？ 우리에게 연설할 좋은 박사님이시죠 다시 한번 박수를 보내주세요 감사합니다

안녕하세요 여러분 채식이 어떻게 환경보호를 돕고 기후변화에 맞설 수 있는지에 대해 말씀 드리겠습니다 우리는 지구온난화 온도상승 최악의 기온과 같이 기후변화의 결과들을 느낄 수 있지요 또한 지구 온난화의 또 다른 집적적인 결과는 우리가 현재 앉아 있는 곳처럼 저지대 삼각주에 사는 수백만 명의 생활에 영향을 끼치는 해수면 상승입니다

또한 홍수，가뭄 열기，열대성태풍， 폭우와 같은 극한 사건들을 언급할 수 있어요 너무 긴급하고 중대한 문제에 직면한 유엔은１９８８ 년에 기후변화에 관한 정부간 회의 (ＩＰＣＣ)를 창설했습니다 ＩＰＣＣ는 매우 많은 좋은 보고서를 발행했고 ２００７년에 발행된 최근 보고서는 ＩＰＣＣ가 전직 미 부통령 알 고어와 함께 노벨 평화상을 받는데 일조했습니다

ＩＰＣＣ의 발견은 첫째 기후변화 체계에서 온난화는 매우 명백하다는 거죠 우린 그런 주제에 대한 스탠포드 대학교 슈나이더박사의 연설을 들었지요 두 번째로 지구 평균 기온의 상승은 인류가 발생시킨 온실 가스의 증가 때문일 가능성이 매우 크다는 거예요 ＩＰＣＣ는 두가지 행동을 권고했습니다

첫째로 기후변화에 대한 적응이며 둘째 온실가스 방출을 감소시키기 위한 완화입니다 온실가스 효과를 이해하기 위해 지구가 태양에게서 받는 에너지와 다시 방출하는 에너지를 볼 수 있죠 그러나 지구에 의해 반사되는 에너지는 대기 중에 있는 온실가스층에 흡수되어 반사되는 것을 방해 받습니다 그건 대기를 따뜻하게 하고 지구 표면도 데우게 됩니다 그것이 온실효과지요

ＩＰＣＣ의 과학자들은 지구 기온 상승을 정밀하게 측정하고 있습니다 우린 기온상승 그래프를 쭉 봐왔습니다 미래에 있을 지구온난화 예측 시나리오를 이용할 수 있어요 적어도 다음 세기 정도는요 이번 세기 ２１세기 말 정도는 예측할 수 있습니다 가장 좋은 조건에서 과학자들은 온도가 섭씨 １.８도 정도 오를 거라고 봅니다

가장 좋지 않은 조건에서 보면 기온은 섭씨４도 이상 오를 겁니다 지구에게 위험한 결과를 피하려면 상승 폭을 섭씨 ２도 아래로 유지해야 합니다 지구온난화는 이런 사진에서 볼 수 있죠 남미의 파타고니아 빙하의 사진 두 개가 있습니다 첫째 사진은 １９２８년에 찍었으며 많은 얼음을 볼수있죠 ２００４년의 두번째 사진에선 모든 얼음이 녹아서 없어졌습니다

그리고 지구온난화의 다른 결과물은 해수면의 상승입니다 그것 간접적인 측정과 연안의 조석의 측정을 통하거나 최근엔 위성원격 측정법으로 잽니다 해수면의 상승은 낮은 삼각주에서 사는 우리 모두에게 매우 위험합니다 그리고 해수면이 １미터，약 이정도까지 올라간다면 많은 삼각주 지역이 범람하는 것을 보게 될 겁니다

수년 전부터 １８세기까지 이산화탄소 농도는 ２８０ ｐｐｍ으로 한결 같았어요 하지만 １７５０년 이후 산업화의 시대가 시작되면서 농도가 급하게 증가하고 기온도 가파르게 증가합니다 그 두 가지 온실 가스는 메탄과 아산화질소인데요 １９７０년에서 ２０００년까지 온실 가스는 ２８７억톤에서 ４９０톤까지７０％나 증가했습니다

영국의 스턴 연구에 따르면 식량생산이 영향을 받고 곳곳에서 기근과 기아에 허덕일 거라고 합니다 특히 아프리카에서요 육류소비는 온실가스를 방출시키는 원인 중에 하나로 여겨지고 있습니다 육류 소비는 정말 빠르게 증가해왔어요 １９５０년에서 세계 육류 생산은 ４５００만 톤에서 ２억３천３백만 톤까지 증가했어요 세계 인구가 두배 증가하는 동안 ５배가 된 셈이죠

축산업 분야에선 고기를 얻으려 동물을 기르는데 큰 땅이 필요합니다 예를 들어서 아마존 열대우림의 ７０％가 방목지와 곡류를 기르는 큰 지역으로 쓰이기 위해 개간되었습니다 １킬로의 소고기는 ７에서 １６킬로의 콩을 필요로 합니다 그래서 우리가 채소를 고기로 바꾸면서 많은 비율의 단백질을 소비하게 되는 겁니다 우린 단백질９０％， 탄수화물 ９９％ 섬유질 １００％를 소모했습니다

육류에는 섬유질이 없습니다 또한 축산부문은 많은 양의 물을 사용하며 이제 물은 현재 세계 많은 지역에서 인간이 쓰기에 부족한 상황입니다 １킬로의 옥수수 생산은 ９００리터의 물을 필요로 하고 １킬로의 소고기는 １５５００이 필요해요 육류 생산은 아주 심각한 문제입니다

메탄이나 암모니아로 인한 공기 오염 때문입니다 그리고 축산업은 인류가 발생시키는６０％의 암모니아를 방출하죠 수질오염에 있어선 질산염과 인 항생물질과 호르몬 같은 성장촉진제와 중금속，박테리아 수원지에서 방출된 바이러스 병원체들이 있습니다 또 사료 곡물을 위한 농약과 화학비료도 인간이 소비하는 물 속으로 흘러 들었습니다 그것은 인간이 먹기에 매우 위험합니다

그리고 도살장이나 가죽 공장에서 폐기물도 나올 수 있어요 축산업이 기후변화에 가장 크게 기여하는 바는 온실가스 배출이며 축산업은 총 온실가스의 １８％를 배출하고 있습니다 비행기와 배 자동차 같은 운송기관이 쓰는 총 화석연료를 다 합해도 겨우 １４％프로입니다 그건 축산업의 온실가스 배출량보다 더 낮지요

축산업의 다른 부분들은 상당량의 온실가스를 배출해요，삼림벌채 비료，분뇨 폐기물과 같은 것들이요 이는 반추동물의 소화관 속 발효입니다 채식과 비교하면 우리는 육류와 유제품을 먹지 않는 채식을 한 사람이 １년 동안 할 경우 자동차로 ６２９킬로미터를 운전할 경우와 같은 배출량입니다

반면 비채식인은 ４７６９킬로미터를 운전할 경우와 같지요 이는 육식이 채식보다 ７.５배나 더 많은 탄소를 배출한다는 겁니다 ２０년간 ３천명 이상의 과학자들을 이끌며 기후변화를 연구했던 ＩＰＣＣ 의장인 라젠드라 파차우리 박사는 １０년 전에 채식으로 바꿨습니다 그는 자랑스레 이야기합니다 육식을 하지 않았던 지난 １０년 동안 그가 대기 중 １２톤의 이산화탄소를 없앴다고 말입니다

벨기에 겐트시에서 사람들은 채식하는 목요일이라 불리는 프로그램을 시작하기로 결정했습니다 우리 모두가 오늘부터 육식을 덜리하거나 하지 않기로 결심하면 우리는 위험한 기후변화로부터 지구를 구하는 거대한 운동에 자랑스럽게 참여할 수 있습니다 게다가 우리의 건강과 영적 신념에도 분명 이로울 겁니다 그러니 긍정적으로 생각하고 행동하세요

끝으로 ２０세기 가장 위대한 과학자인 알버트 아인슈타인의 말을 인용하고 싶습니다 시대를 앞섰던 아인슈타인에게는 비상한 비전이 있었고 이런 말을 했습니다 채식으로 진화하는 것만큼 지구 생명체의 생존 기회와 인간의 건강에 이로운 것은 없다고 말입니다 정말 감사합니다

우리 모두에게 깊은 통찰력을 나눠주신 응웬 토 난 박사님께 진심으로 감사합니다 지구 온난화를 저지하기 위해 유익한 정보와 효과적인 해결책을 나눠주신 연사들께 다시 한번 감사의 박수를 보내주십시오 전세계 시민이 강연자 분들의 메시지를 듣고 이 아름다운 지구를 구하기 위한 행동을 빨리 취하길 바랍니다 네 할 수 있어요！

제 이름은 응오 덕 부옹이며 올해 ７０세입니다 저는 채식인이며 지난 ２７년 동안 완전 채식을 했습니다 저는 대학 강사이자 식이요법 연구원이며 영양학도 연구하고 가르치고 한의사 일도 합니다 저는 일상 음식이 매우 중요하다고 봅니다 우리 조상들이 멋있게 결론지은 게 있습니다 『병은 입을 통해서 몸으로 들어온다』 사실 나 자신을 비롯해 내가 도와준 사람들은 모든 병을 고칠 수 있습니다

보통 독감에서부터 통풍이나 당뇨 같은 심각한 병에서 암과 같은 중병에 이르기까지 모두 치료될 수 있습니다 약 없이 맨손으로 병을 고치는 나의 모든 능력과 역량의 대부분이 주로 현미와 참깨와 소금으로 하는 채식을 하면서 생기고 증진됐습니다 칭하이 무상사께서 음식이 환경에 영향을 줄 수 있다고 강조했는데 대단히 중요한 말씀입니다