행복한 세계 채식인의 날입니다！ 오늘은 채식을 인식하는 달의 시작을 경축하겠습니다 １０월 내내 전 세계에서는 자비로운 채식 생활 방식의 즐거움과 이로움을 장려하는 활동들이 이어질 겁니다

어제는 올해에 있었던 국제적인 요리쇼 다채로운 문화 소개 옛 전통과 간단하고 맛있는 요리법들의 하이라이트를 보내드렸습니다

오늘 특집에서는 초대 요리사들과 채식 행선지의 잊지 못할 순간들을 보내드리겠습니다

쉐리 소리아예요 리빙 라이트 요리 예술 학원에서 인사 드립니다

생식 요리의 어머니로 여겨지는 쉐리 소리아 여사는 록산느 클라인과 차드 사르노 같은 세계적으로 유명한 생식 요리사들에게 가르침을 전했죠

이제 모두 잘 섞으면 멋진 바다 야자와 오이 샐러드가 될 거예요 물론 모두 생식이고 비건 채식이고 건강을 증진시켜 줘요 리빙 라이트에선 사실 다 그렇게 해요 이게 우리의 모토죠 『우리는 건강하고 생생한 맛을 만든다』

속 채운 조개요리는 제가 초등학생 때 제일 처음으로 배운 요리예요 아주 진하고 부드럽고 치즈 맛이 나며 끈적거리고 영양 많은 강장 음식이라서 매우 좋아했지요 이건 제가 비건채식인이 된 후에도 포기하고 싶지 않은 음식이었어요 그래서 제 방식대로 만족스런 요리를 개발했죠 제가 개발한 이 요리는 아주 건강식이에요

제이슨 자니악이에요 공인 생식 요리사고 비건 생식 후식 사업인 생식 창조를 운영하고 있습니다

요리법을 보여 드릴게요 고구마 푸딩과 코코넛 치아 푸딩을 만들 거예요

이건 고구마 푸딩이에요 고구마 푸딩！ (네) 그렇군요！

고구마 파이를 좋아하면 (네) 이것도 좋아할 거예요 그래요？ 이제 먹어볼게요

네，평가를 해주세요 맛있어요，훌륭해요！ (오，고마워요 감사합니다) 네，정말 맛있어요！ 고마워요

안녕하세요，리사！ 안녕하세요 니미샤！ 캐나다 추수감사절을 위한 두 번째 요리시간이에요 오늘은 견과 로프를 만들 거예요 이 요리도 모두 야채라서 칠면조의 생명을 구합니다

네！ 칠면조와 우리 모두에게 행복한 추수감사절이에요！ 네，칠면조들도 감사하고 싶을 거예요 (그렇습니다！) 우리와 사랑스런 만찬에 감사할 거예요

오늘은 비건채식 라비올리 만드는 법을 소개할게요 그리고 두부 캐슈넛 리코타 치즈도 만들고 직접 반죽도 하고 라비올리에 얹을 멋진 페스토도 만들 거예요

２스푼을 떠서 어떤지 보여드릴게요 모께까가 얼마나 잘 되었는지 보세요 비건 채식이 생각보다 매우 다양함을 알려줘서 감사드립니다 동물성 재료를 쓰지 않지만 아주 다양하게 요리할 수 있어요 다양성이란 무엇일까요？ 수많은 다양한 야채들이 있지요 요리법대로 하면서 거기에 창의성을 가미하면 됩니다

우리의 비건채식 요리사 친구들은 전통 요리를 훌륭한 비건채식 요리로 바꾸는 새로운 아이디어들을 제공했습니다

이 쇼를 통해 전통적인 이름과 맛을 갖고 있지만 달걀과 유제품 그리고 고기없이 콩단백과 대두 재료로 만든 음식들을 선보일 거예요

오늘의 첫번째 요리는『세비체』 입니다 세비체는 새콤한 페루 요리예요

이제 미국식 요리를 만들어 볼게요 『참치』샐러드예요

여기 많은 사람들이 먹을 수 있어요 이건『부야베스』예요 오，고마워요 부야베스는 프랑스 요리로 스튜에서 익힌 생선이죠

오늘，저희는 영양가 있고 거의 미국 요리가 된 요리를 만들 거예요 신 맛과 『치킨』과 후추 가루가 멋지게 어우러진 필리핀에서 시작된 『치킨 아도보』를 만들 거예요 정말 맛있어요！ 두 번째 요리는 『바베큐 립』이에요 고기가 없는 것 외에는 미국 전역의 텔레비전과 레스토랑에서 보는 바베큐『립』과 같은 거예요 맛도 거의 같습니다

초대 손님이 계신데 멋진 사회자이자 아름다운 배우로 저의 훌륭한 친구 미셸 해리스예요 미셸，어서 와요！ 안녕하세요！ 초대해줘서 고마워요！

내가 고맙죠 바나나 좋아해요？ 바나나 좋아해요！ 내가 좋아하는 과일 중 하나예요 잘 됐어요！ 바나나 도그를 만들어 봅시다

좋아요！ 근데 바나나 도그가 어떤 거예요？ 바나나 로 만든 『핫도그』예요

달콤해요？ 달콤해요 달콤한 롤 맛이에요 사과 스트루델 맛과 비슷해요

오늘 메뉴는 완전 정통식 멕시코 요리입니다 엔칠라다 속에 검은콩 몰 소스를 넣고 칠리 피칸 소스와 함께 낼 것입니다

위에 몇 개를 얹고 접시 위에 몇 개를 뿌려주면 정말 훌륭한 엔칠라다가 완성됩니다

오늘은 엘라이나 러브와 함께 합니다 그녀는 세계 최고 생식 요리사 중 한 분입니다 오늘 그녀는 자신의 가장 인기 있는 요리 중 하나인 생식 피자 만드는 법을 가르쳐 주실 겁니다！

일반 올리브유는 주로 가열된 것이므로 가열되지 않은 기름을 써야 해요 그게 우리 몸에 더 좋습니다 가열된 기름은 체중을 증가시켜요 몸이 그 지방을 쓰는 법을 모르기 때문이죠 그러나 생지방은 두뇌와 몸이 사용할 수 있어요 ４８도는 생식 요리에서 가장 높은 온도입니다 ４８도 이상은 모든 효소를 죽입니다

그 다음은 치즈예요 제가 가장 좋아하는 부분이죠 해보실래요？ (네！)

유기농 비건 생식 요리의 멋진 점은 제가 언제나 왕이나 왕비처럼 먹는 기분이 들며 지구가 제공하는 최고의 음식을 먹는다는 거죠 제 영혼에 에너지를 공급해 주며 우리가 먹을 수 있는 가장 훌륭한 음식이에요

생식을 샐러드처럼 생각했었는데 와，이것 보세요！ 네，이건 샐러드가 아니죠，어디에도 샐러드는 없어요

우린 도넛 초콜릿과 마시멜로같은 간식들을 비건채식으로 만드는 법도 배웠죠！ 마침내 『건강한 후식』이란 말이 맞게 되지요

마시멜로에 대해 좋은 반응이 있었나요？ 반응이 참 좋았어요 비건 채식인이 된 후 ２０년간 마시멜로를 먹지 않은 사람들이 마시멜로를 먹게 되어서 좋아했어요！ 네，아이들도 와서 마시멜로 시식을 하고 싶어한 것으로 알고 있어요

해리스 씨가 유기농 생식 초콜릿 도넛을 시식하고 계세요 정말 맛있어요

와，고맙습니다 네，다 자연식이죠 제 요리는 여러분이 좋아하는 정크 푸드 편한 음식이지만 다 유기농 생식이죠

정말 맛있습니다 (와) 푹 빠졌어요 매우 맛있어요 (아，고맙습니다) 일반 도넛보다 더 나아요

네，고맙습니다 수프림 마스터 ＴＶ로 볼 수 있어요 제가 직접 모든 요리와 재료를 만들었는데 여러분도 유기농 생식으로 지구를 구할 수 있어요 정말 고맙습니다

수프림 마스터 ＴＶ 애니의 생식 주방 두 번째 시리즈에 오신 걸 환영합니다 오늘，함께 해주셔서 감사합니다 오늘은 아주 맛있고 죄책감이 없는 건강에도 이로운 수퍼푸드 초콜릿 만드는 법을 보여드릴게요

마카는 안데스 산맥에서 온 강장식품이에요 그 곳의 원주민들은 산을 오를 내릴 때 고도의 변화를 견디기 위해 이걸 먹습니다 이는 스트레스를 조절하는 몸의 중심인 부신기관을 재건해줍니다 완성이에요！ 지상에서 가장 건강에 이로운 다용도 초콜릿이죠！

요리쇼를 통해 비법과 영양에 대한 식견과 정보를 얻고 건강식부터 생식까지 다양한 채식에 대해 배웠습니다

기본적으로 비건 생식 요리법엔 몇 가지 다양한 국수들이 있는데요 가장 인기있는 것 중 하나는 애호박이나 청둥호박 등을 채쳐 국수로 만드는 겁니다

요리사 비라이브의 독특한 생식요리는 미 대통령 버락 오바마 안아주는 성녀 아마치 배우 우디 해럴슨과 키난 아이보리 웨니언스 같은 유명인들에게 사랑을 받아왔습니다

이제，아주 특별한 음식을 만들 거예요 코코넛 과즙은 혈장과 비슷해서 아주 몸에 좋습니다 일부 제３세계 국가와 열대 나라들에선 혈장 대용으로 코코넛 과즙을 사용한다고 하니 매우 흥미롭지요

템페엔 단백질이 １９.５％ 들어 있고 모든 필수 아미노산이 함유돼 있습니다 비타민 Ｂ도요 템페는 대두예요 대두를 부분적으로 익힌 후 발효시킨 거예요 발효 식품이 매우 중요한 이유는 소화와 흡수가 매우 쉽기 때문이죠

좋습니다 요거트가 완성됐는지 확인해 봅시다 ４시간이 지났어요 좋아요 좋습니다 숟가락을 준비할게요 맛있게 걸쭉한 비건채식 요거트예요 오，세상에，보세요 좋아요，게다가 이 요거트로 신선한 베리류 과일에 곁들일 비건채식 요거트치즈와 요거트 토핑을 만들 거예요 무한해요 용도는 무한해요

케일을 버무리는 것도 정말 재미있어요 케일을 생 것으로 이용하면 효소들이 모두 남아 있지요 버무려서 우리 몸에 소화가 잘 되도록 손질합니다 많이 부드러워졌네요 익힌 것처럼 촉감이 부드러워요 식초와 소금의 작용과 기름을 칠해서 이렇게 버무려지는 거예요

비건 생식 수퍼푸드인 무스 초콜릿 타르트를 만들어 보겠습니다 생식이고 비건으로 만든 수퍼푸드죠 생식을 하면 음식이 제공하는 갖가지 영양소를 얻을 수 있죠 버터나 크림 달걀 대용품과 같은 거예요 모든 재료들과 혼합하면 아보카도 맛이 안나요 익히는 요리에도 아보카도를 쓸 수 있어요 케이크나 아이싱 만들 때 설탕과 초콜릿 가루를 넣어요

오늘은 키친 가드닝으로도 알려진，주방에서 먹거리를 바로 키울 수 있는 방법을 설명해드리겠어요 새싹을 키우려면 어느 가게에서나 구할 수 있는 몇 가지 기본 도구와 유기농 씨가 필요해요 이것은 씨앗을 ２큰술 넣고 키운 양이에요

급격히 변화하는 세상에서 유기농 비건채식은 지구와 우리의 건강을 위해 가장 중요한 거예요 전하는 메시지 듣고 돌아 와서 세계 채식인의 날을 경축하기 위해 전 세계의 채식 행선지를 재방문하겠습니다

고귀한 생활，채식에 오신 걸 다시 환영합니다 채식주의는 음식외에 삶의 여러 측면들을 다 포함합니다 올 상반기에 수프림 마스터 ＴＶ 취재원들은 자비롭고 윤리적인 이상을 존중하는 다양한 국제 행사를 방문했습니다

깨달은 시청자 여러분 저는 비건 호텔이자 식당인 전설적인 스위스 호텔 앞에 나와 있습니다 저희는 무료 부페에 초대받았어요 가서 살펴볼까요 저를 따라오세요

저는 １３년간 채식을 했는데 제 윤리를 충족시키며 사람들을 위한 잔인함이 없고 친환경적이며 자비로운 패션 장신구들을 찾을 수 없었어요 몇 년간 여러 선반을 찾아 헤매이다가 부르주아 보헤미안을 창업하기로 했죠 부르주아 보헤미안은 생명의 축전을 위해 태어났습니다 사람들에게 윤리를 손상시키지 않고도 멋스러울 수 있다는 걸 보여주는 게 목적이에요

또한 비건인이 되고 윤리적이 됨으로써 환경과, 동물 친구들 좋은 근로 조건을 해할 필요가 없음을 보여주고 싶어요

음식 윤리와 환경적 지속성의 인식이 증가함에 따라 최근，채식과 비건 채식 식당들도 전 세계적으로 증가하고 있습니다 그들의 주목할만한 성공은 더 의식적이고 자비로운 선택이 증가하고 있음을 증명해줍니다

저희는 유명 록스타 크리시 하인드의 고향 클리블랜드에서 남쪽으로 ３０분 정도 떨어진 오하이오 애크론에 와있습니다 얼마 전，그녀는 베지테래니언이라는 비건 식당을 개업했습니다

왜 크리시 하인드는 비건 식당을 개업 하기로 결심했나요？

크리시는 비건식당을 개업하기로 결심했어요，그녀는 고향에 돌아왔을 때 훌륭한 음식을 즐길 수 있도록 애크론에 개업했죠 그녀는 공장식 축산의 위험에 대한 인식을 높이고 동물을 구하길 원했어요

가데인 닭고기 피카타가 완성됐습니다！

저희는 지금 홍콩 중심지에 위치한 채식 딤섬을 대접하는 유명한 전통 중국 채식 식당인 삼덕(세가지 덕) 채식 식당에 나와 있습니다

저희는 ２４년 간 채식과 비건 요리를 대접하고 있는 카페 이그나쯔 앞에 나와 있습니다

여기는 만 이 천여개의 식당과 함께 세계 미식의 중심지로 알려져 있는 브라질 상파울로입니다

저희는 맛있는 인도식 채식 식당 마하 만트라에 나와 있습니다

미국의 중심부에 오신 걸 환영합니다！ 여기는 시카고예요 저희는 최초의 비건 패스트푸드 식당 체인점인 베지 바이트에 나와 있습니다！

당신의 요리법을 뭐라고 부르지요？ 베딕 플러스 아유르 베딕 요리 다 좋아요 카라찬지 식당에 시간을 내어 오셔서 채식음식이 얼마나 여러분 몸과 정신을 건강하게 해 주는지 경험해 보세요

저희 식당의 목적은 유제품과 고기가 없는 식단인 이스라엘 사람들의 생활방식을 소개하는 겁니다 비건 채식주의는 최고의 식습관이며 이 세상의 모든 인간들을 위한 궁극적 철학입니다 여러분을 서로와 지구，동물과 함께 영적으로 우주 더 가깝게 해줍니다 저희 식당은 개업한지 ２０여년 됐고 전환할 준비가 된 모두를 맞이 할 준비가 돼있습니다 저희가 준비한 것들은 언제나 모두가 맛있게 드십니다

저는 배우로서 서비스 직에 있지요 식당 또한 사람들에게 봉사하는 거지요 식당이름 실보플레는 제 이름인 사투 실보에서 따온 거지만 착상은 이겁니다- 실 부 플레 (원하시는 대로) 유년기 이후로 저는 끔찍한 염증과 항생제와 약으로 고통 받았고 제 건강은 나빠졌습니다 저는 생식으로 건강을 회복하기 시작했으며 어느덧 １０년이 됐습니다 저는 이 음식을 먹고 건강을 되찾았어요 저는 핀란드 여배우 사투 실보입니다 여러분은 수프림 마스터 ＴＶ를 시청하고 계십니다

채식 식당과 채식 식품회사들은 맛있는 대안들을 제공합니다

원 월드 채식 식당입니다！ 오，너무 배고파요 이곳은 원 월드 채식 식당 내부이고 저희는 미국의 가장 성대한 명절인 추수감사절을 경축하기 위해 이곳에 와 있습니다 추수감사절은 사랑하는 이들이 함께 모이고 많은 음식들을 함께 하는 생의 축전이죠 매우 특별한 점은 저희는 생의 축전과 조화를 이루고자 추수감사절을 완전 채식으로 경축할 것이라는 점입니다 우린 그 어떤 맛이나 달콤한 후식들을 위해 생명을 희생할 필요가 없습니다

저는 １９８０년 자금 ２５００달러로 터틀 아일랜드 푸드를 시작했어요 처음부터 우린 채식인을 위한 게 필요하다는 걸 알았죠 토퍼키(채식 칠면조)의 판매율은 매년 증가하고 있습니다 １９９５년 이래 지난１２-１３년간 계속 판매율이 증가했습니다

그래서 채식에 접목시킨 게 토퍼키 저키 스모크드 토퍼키 위시본이에요(네) 이렇게 들어요 좋아요，해봅시다！ 우리 함께 소원을 빌어요 소원이 있나요？ 저는 있어요！ １，２，３！(와！) 당신도 소원을 빌었군요！ 좋은 거였길 바래요

비건 트릿의 간식을 드시기 위해 1시간이나 운전해 오셨다고요？ 그럼요，그럴만 하죠 어디에서도 이런 걸 구할 수가 없어요

비건 세계에선 흔치 않은 비건 도넛을 매일 아침 만듭니다 그리고 프랑스식 미식 패스트리도 많아요

이건 브라우니를 깔은 치즈케이크예요 바닥에 브라우니를 한 층 깔았죠 그리고 뉴욕 스타일 치즈케이크와 유기농과 식용금으로 만든 큰 브라우니가 있습니다

채식인이나 비건인이 된다고 해서 여러분에게 익숙하고 길들여진 일상 생활 방식에서 벗어나는 건 아녜요 대안들이 있습니다 좀 더 자비로운 식생활을 하면 환경과 여러분 주위의 세상에 큰 변화를 만듭니다

친환경적으로 살면 더 단순하게 살게 되죠 지역 유기농 농산물 시장은 인기가 날로 높아지며 새로운 손님들과 단골 손님들을 환영합니다 소비자들은 자연이 의도한대로 자연적으로 재배된 맛있는 과일과 채소를 구입할 수 있음에 감사함을 느낍니다

유먼디 마켓은 １９７９년，지역의 농부들은 주민들이 볼 수 있게 농작물을 전시한데서 유래됐죠 현재는 수요일과 토요일날 장이 열립니다 장날이면 이 곳은 사람들로 활기를 띠죠 사람들은 이 장에 오기 위해 몇 시간을 운전해 옵니다 신선한 유기농 과일과 채소들을 살펴봅시다

여러분 안녕하세요！ 쉐리 소리아예요 테리 니브스와 함께 있어요 우리는 멘도시노 해안에 해초류를 따러 왔습니다！

제가 어렸을 때는 산타 바바라에서 자랐는데 우린 이런 걸 갖고 놀곤 했어요 우린 이렇게 갔지요 (채찍질 하면서요) 서로 잡으려고 하고 서로 묶기도 했었죠 정말 꼭 밧줄 같죠 바로 이 부분이 우리가 이전에 먹었던 거예요 그건 따로 먹을 수 있어요，예 예，그래서 좋아요 이건 정말 재밌었죠 테리 이 모험에 저희를 데려와 줘서 정말 고마워요 천만에요

어린이들도 직접 채소를 키울 수 있습니다！ 아직은 이른 봄인 ３월이에요 날씨가 쌀쌀해서 다들 외투를 입었답니다 하지만 부지런한 농부들은 이른 봄에 농사를 시작하죠

감자가 햇빛을 보지 않게 흙으로 다 덮어요 그리고 잘 자라라고 기도해요 지금 뭐하냐고요？ 마른 풀을 감자 위에 덮어주는 거예요 지금 감자가 따뜻하게 자랄 수 있도록 해주는 거예요

어린이 농부들이 가꾸는 유기농 채소밭에서 새싹이 나기 시작했어요！ 흠，채소가 잘 크고 있군요！ 이건 뭘까요？ 아，당근이네요！ 와，많다！ 밭에서 바로 먹는 친구도 있네요 맛있어요？

여러분과 함께 세계 채식인의 날을 즐겁게 경축했습니다！ 오늘의 열정과 의욕이 계속 이어져서 우리 함께 지상에 비건채식 에덴동산을 창조하길 바랍니다 이어지는 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이도 계속 시청해 주세요 안녕히 계세요 고귀한 생활 채식에서 곧 다시 뵙겠습니다