지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 촉진시키고 장려합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다 우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』 그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다

귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 저희와 함께 해주신 저희와 함께 해주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다 이제， 스승과 제자 사이 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『사과 구이와 맛있는 팬케이크』편에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 수프림 마스터 ＴＶ 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송되니 계속 시청해 주십시오 사랑하는 이들과 자비로운 식사를 더 많이 즐기시길 바랍니다

좋아요，오늘은 맛있는 팬케익과 사과구이를 만들겠어요

사과구이를 만드는 방법은 쉬워요 사과가 두 개 있어요 조리용 사과나 생식용 사과 아무거나 괜찮아요 건포도도 좀 있는데 후식으로 쓸 거예요

맛있는 팬케이크 재료로는 버섯과 토마토 ２개 정원에서 직접 기른 유기농 올리브가 있어요 물론 흑후추 가루와 고수 가루도 있어요 매기 간장과 간장，소금 채식 구운콩 통조림도 준비되어 있어요 팬케익을 만들기 위해 통밀가루 ５００ｇ을 섞습니다

한 사형이 반죽을 치대서 부드럽게 만들었어요 잘 됐어요 소금 약간과 두유１.５리터를 넣고 이미 치대어 놓았죠 여기에 잠시 놓아 둘게요 비건치즈 １００ｇ도 첨가합니다 구운콩 통조림도 섞을 거예요 버섯과 토마토도 넣을 거예요 이제 만들어 볼까요

사과구이를 먼저 만들까요，아니면 팬케이크를 먼저하고 사과구이를 할까요 어떻게 생각해요？ 사과구이 먼저요？ 뭐라고요？ (네) 좋아요 (네，스승님)

팬케이크를 만들려면 계속 지켜봐야 하니 사과구이를 만들죠 평소대로 해 볼게요 사과를 이렇게 링 모양으로 잘라요 １센티 두께로요 이렇게요 여러분은 내 요리가 간단하다는 걸 알죠？ 모든 걸 최대한 단순화시키죠 좋아요 사과를 링으로 잘라요 물론 전용 칼을 사용해도 돼요 이 전용 칼로 사과 속을 둥글게 파내면 어렵지 않겠지만 꼭 그럴 필요는 없어요 구워서 탁자 위에 놓고 자르거나 일반 칼을 사용해도 됩니다 전용 칼이 없으면 일반 칼로 속을 파내면 되니 요리하기 위해 많은 도구를 살 필요는 없어요 사실 요리는 아주 간단해요 이제 됐군요

이건 여기 두고요 다른 걸 만들게요 이 칼로 잘랐는데 완벽하지요？ 이것조차 필요 없어요 하지만 여러분은 온갖 도구를 사용해도 됩니다 요리를 잘 하고 싶을 때，좋은 도구들이 많다면 더 빠르게，더 잘 만들 수 있겠죠 하지만 없다면 다른 걸 사용해도 되죠 알겠죠？ 좋아요

많은 도구를 갖추면 좋겠지만，없다면 다른 걸 대체해서 쓸 수 있고，그게 지능개발에 좋아요 최소한의 도구를 가지고 일을 하는 훈련을 스스로 해야 해요 그러면 첫째，집에 잡동사니가 적어집니다 둘째 돈을 절약할 수 있고 셋째로는 설거지를 줄일 수 있죠 물과 에너지를 절약하고，공공요금도 절약되죠 그래서 난 물건이 많이 없어요 여러분이 이미 가지고 있다면 사용하세요

사과구이를 만들겠어요 비건 버터를 오븐용 접시에 바릅니다 오븐용 접시에 바르는 도구가 없다면 휴지를 이용하거나 키친타올 혹은 화장지에 버터를 묻혀 바르면 됩니다 그 방법도 좋아요 보세요，완벽하죠 이건 비건 버터인데 비건 버터가 뭔지 알고 있겠지요

이제 사과를 접시에 올려 놓습니다 더 큰 접시도 괜찮아요 개인적으로 혼자 먹기 위해 만드는 거라면 이보다 작은 접시도 괜찮아요 접시에 맞지 않으면 반으로 잘라서 모서리를 맞추면 되죠 이건 합법적이죠 누구도 뭐라고 하지 않을 거예요 합법적이죠？ 됐어요

사과를 접시에 채워 넣으면 돼요 안에 약간의 건포도를 놓아요 건포도 한 줌을 위에 뿌립니다

조로야 지금은 안돼 나중에 줄게，약속해

접시 위에 사과 위나 주변에 건포도 한 줌을 뿌려 줍니다 상관없죠 다른 사과들은 위에 올립니다 아주 쉽죠？ 좋아요 사과가 너무 작으면 한 개 더 써도 되요

맨 위에 올려 놓은 사과 위에 건포도를 좀 더 뿌려 줍니다 좋아요 아주 간단하고 손이 많이 가지 않는 요리죠 사과와 건포도만 있으면 됩니다 물론 나중에 계피가루를 뿌리고 그 위에 시럽이나 설탕을 뿌려 ２０분 가량 구울 겁니다

보세요 이건 좋은 제품이에요 포모사(대만)산이죠 주문해서 구입할 수 있을 겁니다 포모사(대만)엔 모든 게 다 있네요 이건 과일시럽 같지만 전분으로 만들어진 겁니다 믿을 수 있겠어요？ 훌륭해요 완전 비건이고 비폭력 제품이죠 훌륭한 제품이죠

이걸 사과 위에 짜서 얹어줍니다 원하면 옆에도 조금 얹고요 하지만 녹으면 옆으로 퍼져 나가니 너무 달게 먹고 싶지 않다면 조금만 짜세요 벌써 먹고 싶네요 군침이 돌아요！ 충분할 거예요 각각 몇 번만 짜면요 만약 나중에 별로 달지 않다면 사과 위에 더 뿌려주면 됩니다

그리고 계피가루를 뿌려서 풍미를 더 해줍니다 썬라이트 프럭토스라는 회사인데 전화번호는요 물론，포모사 국가번호는 ００ ８８６이고요 번호는 ０４９２２５０８０９ 팩스번호는 ０４９２２５０５６５ 주문하길 원하면 전화로 주문할 수 있습니다 이 제품은 좋고 옥수수로 만들어졌으며 비폭력 제품입니다 난 여러분이 이걸 발견해서 기뻐요 우린 나중에 과일 슈가를 좀 더 만들 겁니다

사과구이는 이런 모양이에요 이제 오븐에 넣습니다 ２０분 가량 굽습니다 약간의 물을 넣어 습기를 제공해 주는데요 하나당 ２큰술 가량의 물을 넣으면 충분할 겁니다 사과가 너무 건조할 때는 물을 더 넣어주세요 사과를 굽는 동안 맛있는 팬케이크를 만듭니다

토마토는 손가락 크기의 네모꼴로 썰어 줍니다 버섯도 네모꼴로 썰어 줍니다 이걸 여기 놓아두고 나중에 볶을 거예요

버섯에 넣을 양념과 조미료를 물론 준비해야죠 매기간장 ２큰술이나 ３큰술이면 돼요 ２-３큰술정도요 소금을 약간 넣으면 간장을 너무 많이 넣을 필요 없어요 조금만 넣으세요 그러면 맛이 더 깊고 좋아져요 약간의 후추가루도 필요합니다 １작은술 정도면 되는데 취향에 따라 넣으세요 고수 씨 가루도 １작은술 넣습니다 난 티스푼을 사용하지 않지만 가늠할 수 있어요 정확히 하려면 티스푼을 사용하세요 이 조미료들은 잠시 옆에 두고 나중에 사용할게요

이제 버섯을 준비해 볼까요 팬이나 냄비에 넣고 몇 분간 볶습니다

이것은 우리가 정원에서 딴 유기농 올리브인데요 단단한 씨는 빼내고 과육만 사용합니다 이걸 작게 잘라서 버섯과 토마토와 섞으면 더욱 색다른 맛이 나죠 슈퍼마켓에서 사면 더 편합니다 올리브가 있다면 여러분이 직접 할 수 있죠 인터넷을 찾아보면 만드는 방법이 나와 있습니다

만드는 방법은 많지만 올리브를 쓴 맛이 나지 않게 즉시 사용 가능하게 만드는 방법이 한가지 있어요 말리는 방법인데요 올리브를 오븐에 넣고 말리는 방법인데 약 １５０도 ２５０도에서 약 １０-１５분간 굽습니다 그 뒤에 꺼내면 주름이 생기고 마른 상태가 되며 쓴 맛이 사라집니다 그걸 즉시 사용할 수 있어요 이건 나의 비법이죠 그렇게 해 보세요

좋아요 잘게 썰은 올리브 ２-３큰술 가량이 있습니다 그냥 아주 잘게 썰면 됩니다 잘게 썰은 후 버섯과 함께 섞거나 나중에 섞어도 됩니다 섞기만 하면 되니 상관없습니다 올리브를 아주 잘게 써는 게 좋아요 그러면 버섯 속에 골고루 섞일테니까요

우리는 버섯으로 팬케이크 속을 만들 겁니다 지금 아주 좋아요 이게 속 재료인데요 버섯 약 １０개 토마토 ２개 잘게 썬 올리브 몇 스푼이 있어요 알겠지요

좋아요，먼저 버섯을 조리하면서 팬케이크도 준비할게요 이걸 동시에 하거나 조리기구나 시간에 따라서 한번에 하나씩 해도 됩니다 여기서 버섯을 조리하고 저기에 팬케이크를 놓을게요 또한 콩과 비건 치즈를 데웁니다 이걸 동시에 할 수 있어요

버섯은 팬이 가열되면 유기농 올리브유를 ２큰술이나 조리용 스푼으로 １. ５큰술 넣습니다 이미 알고 있지요？ 이건 정원에서 땄어요 이걸 가열합니다 집에선 한번에 한가지씩 요리하는 게 더 좋죠 이제 모든 걸 넣습니다 단순한 요리가 가장 좋고 영양가가 높아요 볶아요 약 ５분간요 이러면 다 돼요 버섯 속에 물을 넣지 마세요 알겠어요？

이제 캔을 따서 냄비에 붓고 데웁니다 천천히 이걸 데우세요 약한 불에서요 그런 다음 데워진 후에는 마지막에 비건치즈를 넣으세요 이제 이걸 천천히 데웁니다 모든 걸 함께 한 번에 조리할 수 있는 게 아녜요 때론 다른 조리용도로 쓰이는 조리기구가 시간이 너무 걸려 기다려야 합니다 냄새가 아주 좋지요？ (네)

좋아요 이미 고르게 볶아졌어도 상태에 따라 조금 더 두거나 그만하세요 네，잘 됐군요 몇 분만 더 기다리면 되겠어요

그 동안 다른 팬을 데우죠 팬케이크 한 장에 한 큰술씩 넣습니다 벌써 버섯이 매우 뜨겁게 김이 나네요 충분해요 다른 것으로 바꿀 거예요 그리고 팬이 데워지길 기다립니다

이제 미리 준비해 둔 갖은 양념을 넣을 거예요 잘 저어줍니다 후추는 좋은 맛을 내는데 꼭 필요해요 벌써 잘 됐네요 너무 오래 조리하지 마세요，이미 충분합니다 불을 끄고 한쪽에 둡니다 네，그쪽이요 더 조리되길 원하면 뭉근히 끓여야 해요 그러면 물론 더 부드러워지겠죠 좋아요

이제 여기 팬케이크 반죽을 넣어 볼게요 팬케이크 반죽을 잠시 동안 두면 더 부드러워질 거예요 만약 너무 되면 언제든，두유를 약간 넣을 수 있죠 내겐 이 정도가 적당해요

반죽을 한 국자 떠서 팬 위에 넓게 폅니다 팬케이크 만드는 방식으로요 여러분 다 알죠 고르게 펴세요 그대로 둡니다 그리고 한쪽이 황갈색으로 되면 뒤집어 주세요 그러면 돼요 아주 간단하죠 우린 대가족이라 많이 만들었지만 여러분은 조금만 해요 보이죠 이렇게 벌써 한면이 황갈색이 됐어요，그럼 뒤집어 줍니다

버섯도 다 됐어요 콩도 좀 끓고 있네요 불을 약하게 줄이세요 그럼 너무 빨리 끓지 않죠 약하게요，불꽃을 １／３정도로요

이제 비건 치즈를 넣을 수 있어요 내가 모든 걸 한번에 요리하려고 해서 조금 복잡한 거예요 여러분은 이렇게 안 해도 돼요 우선 팬케이크를 구워두고 콩을 데운 후 버섯을 요리하면 되죠 난 모두 한번에 해요 그런 걸 좋아해서요 바쁜 걸 좋아해요

비건 치즈 １００그램을 구운 콩에 넣어요 여기 두고 다시 뭉근히 데워요 그냥 데우기만 하세요 끓이는 게 아니에요 좋아요，팬케이크가 다 된 것 같군요 좀 더 기다릴 수 있어요 이 쪽은 아직이네요 이제 됐어요，좋아요

요리도구가 작아서 아주 느려요 그리고 여러 가지를 한번에 요리하려면 조금 오래 걸리죠 좋아요，다른 것으로 바꾸겠어요 불이 센 것으로요 그럼 빠르겠죠 이제 기다려요

난 대가족이라 많이 했지만 여러분은 통밀가루 ５００그램을 다 쓸 필요 없어요 절반이나 １／３ １／４가량 하세요 먹는 사람들 수에 따라 양을 정하세요 이것으로 최소한 ２０개는 만들 거예요

와，잘됐어요 이건 잘됐군요 좋아요，그리고 비건 치즈와 콩이 잘 데워졌어요 잘 됐어요 좋아요！ 이제 식탁에 뭔가를 놓아 준비합니다

버섯과 콩은 다 됐어요 이렇게 두 그릇에 담아요

이건 아주 간단한 오븐이에요 이런 걸 구입해 두면 아주 유용해요 보세요 서너 가지 기능 뿐이죠 이건 토스트고요 이건 아래쪽에서 이건 위쪽에서 그리고 이건 양쪽에서 불이 켜지죠 몇 분 밖에 안돼요 보세요 이런 오븐은 사용 전 ５-１０분간 예열해 주세요 그리고 ２０분 맞추면 사과-건포도 구이가 완성될 거예요 아주 간단해요 초보자에게 적당하죠

건배

스승님，건배 오이와 함께 마시는 건 처음이에요

전채요리로 좋아요

정말 맛있어요 이건 뭔가요？

독일 오이 피클이에요

독일요？

오이피클이요 난 어린 오이 피클이 좋아요

피클이요？

오이 피클이에요 맛있죠？

무알콜 맥주와 함께요 맞아요(네)

맛있는 샌디죠 맥주와 레모네이드를 반씩요 물론 무알콜 맥주만 마셔도 돼요 맥주를 아주 좋아하는 남자들은 그렇게 해요

오이피클과 함께요 이건 무엇이죠 스승님？ 참을 수가 없네요，죄송해요

어서 들어요 버섯이나 토마토 올리브도 먹어요 비건 치즈와 콩도 먹고요 속을 채워서 말아서 먹어요

둘 다 먹어 볼까요？

그럼요，한번에 둘 다 먹진 말아요 물론 둘을 한번에 먹어볼 수도 있죠 왜 안되겠어요！ 난 치즈와 콩을 먼저 먹어보겠어요

네，먹음직스러워요

그렇죠？

냄새도 너무 좋아요 개들도 좋아할 거예요

개들은 나중에요 사실 그건 개들이 가장 좋아하는 거죠 사과가 다 됐어요 이걸 먹는 동안 사과가 다 됐어요 그냥 싸서 맛있게 먹어요

맛있게 드세요 감사합니다

천만에요 식사 전 기도하세요 마음속으로 기도하세요 (네) 감사 기도요 이 좋은 음식을 주신 신께 감사하고 천국에 감사하고 천사들에게 감사하세요

스승님，감사합니다

천만에요 맛있나요？ (천상의 음식이에요)

그래요？ (네) 천상의 음식요？(네) 헝가리어로 어떻게 부르죠？ 멘녜이(천상) 멘녜이？(네)

무슨 뜻이죠？ 『멘니』는

멘니 천국이란 뜻이에요 (천국요) 네， 멘녜이 에텔 (멘녜이 에텔) 『에텔』은 음식이죠 (천상의 음식이군요) 네

고마워요 (별말씀을요)

맛있나요？ 치즈와 콩요리가 정말 좋아요 그리고 모두 맛있어요 완벽하죠 정말 좋아요，스승님

이렇게 요리해 본 적 있나요？ (아뇨，전혀요) 전혀요？ (정말 좋아해요) 기쁘군요，기뻐요 아주 간단해요 그저 팬케잌과 속이죠

일반 팬케잌인가요？

계란 없는 거죠 계란과 우유가 없는 비건 팬케이크죠

정말 맛있어요！

그래요？기쁘군요 맛있지요 그 다음，버섯을 먹어 봐요 (네)

버섯과 토마토 올리브 그리고 양념이에요 (다른 걸 먹어 볼게요)

콩은 벌써 다 먹었나요？ 빠르군요 좋아요 많이 좋아하는 군요 (네，네) 그리고 좋아요 이제 버섯을 먹어 봐요 맛있을 거예요

이렇게 말면 더 쉬워요 (더 쉽군요) 양념이나 매기 간장이나 다른 게 필요한가요？(아뇨)

그대로 적당한가요？ (색달라요，하지만 정말 맛있네요)

충분해요？ 더 필요 없나요 양념을 조금 더 양념을 더 할까요？ (아뇨 아뇨 그건 다른 거예요 콩과는요)

코스조놈 마스터

코스조놈이요？

코스조놈 마스터 스승님 감사합니다 라는 뜻이에요 코스조놈 마스터(네)

『천만에요』는 뭐라고 하나요？ 스지베센 스지베센(네)

스지베센 『스지베센』은 진심이란 뜻이에요

네？ 스지베센 스지베센(네) 진심으로요(네)

음식만이 아니라 스승님 양초와 모든 게 완벽해요 감사합니다 그래요(감사합니다)

로맨틱한 커플을 위한 거예요(네) 낭만적인 분위기를 위해 큰 돈을 쓰지 않아도 되요

많이 들일 필요 없죠 정말 얼마 안돼요 알겠죠？ 팬케이크와 콩 비건 치즈 버섯과 사과에요 네 이건 후식이에요 완벽하죠？ (네) (참을 수 없네요)

먼저 하나를 먹어 봐요 (정말 맛있어요 스승님 감사합니다)

그럼 이제는요？ 기쁘군요，이제 사과를 먹어야 해요 다 먹을 수 있겠어요？ (네，먹을 수 있어요) 안될 거 없죠 먹어 봐요 실은 한 사람당 하나씩 만든 거예요 작은 냅킨을 아래로요

이 검은 것은 뭐죠？

건포도에요 먹어요！ (감사합니다 스승님)

나중에 커피나 차를 마셔요 (감사합니다 꿀 같아요) 정말 맛있죠？ 하지만 꿀은 안 들어 갔어요 (네)

과일 시럽으로 만들었어요 이 시럽은 옥수수 전분으로 만들었죠 (동물성분이 없군요) 동물성분이 없고 잎채소도 없죠 열매예요 맛있죠？ (정말 맛있어요！ 감사합니다 스승님) 좋아해서 기쁘군요 맛있죠？ 사과와 건포도 시럽 약간이에요 너무 간단하죠？(네)

멋지죠 (일주일 내내 먹을 수도 있겠어요) 그래요？ (네) 좋아요，오늘부터 이것만 먹어요

재료 사과 구이: 사과２개 얇게 썬 것 건포도 비건 버터 과일시럽(혹은 설탕) 계피가루 물

맛있는 팬케이크 팬케이크: 통밀가루 ５００ｇ 소금 약간 두유 １.５리터 유기농 올리브유

토마토와 버섯 속: 유기농 올리브유 ２큰술 버섯 １０개 토마토 ２개 씨 뺀 올리브 ２-３개 매기간장 ２-３큰술 소금 약간 흑후추 가루 약간 (혹은 １작은술) 고수 씨 가루 １작은술

팬케익에 넣을 구운 콩 속 : 구운 콩 통조림 １개 비건 치즈 １００ｇ

전채요리: 독일 오이 피클 무알콜 맥주

Baked Apples and Savory Pancakes