사회자: 온화한 여러분, '건강한 생활'에 오신 걸 환영합니다.

오늘은 미국 뉴욕 시의 영양 상담사로 비건 생식을 하는 프레드 비스치 박사를 만납니다. 비스치 박사는 수십 년간 이상적인 음식 조합과 양의 선택을 중시한 정확한 식사를 통한 건강 유지법을 가르쳤습니다. 또한 그는 피해야 할 음식도 충고합니다. 그의 텔레비전 쇼 『건강하게 먹는 방법』은 뉴욕 시 지역에서 대단히 인기 있으며, 최고의 건강 시리즈 물로, 권위 있는 '노바상'을 수상했습니다. 최근에 비스치 박사는 『건강한 여정』 이란 식사와 영양에 관한 책과 부수적인 DVD를 출간했습니다. 현재 비스치 박사는 세계를 여행하며 건강한 생활 방식을 권장합니다. 수프림 마스터 TV 리포터가 비스치 박사를 최근 방문한 호주에서 만났습니다.

비스치 박사: 저는 뉴욕 시에서 영양학에 박사학위를 가진 영양 상담사입니다. 43년째 이 일을 하고 있습니다. 그 사이 약 3만- 3만 5천 명 사람들을 보았습니다. 저의 사명은 세계의 악화되는 건강 상태에 주력하는 것으로 미국에서 사람들이 점점 병이 심해져 암이나 병들이 통제 불능의 상태로 치닫는 걸 알고 있습니다. 호주도 같은 상황인 것을 알고 있습니다. 저는 철학과 과학을 결합하여 사람들로 하여금, 삶의 방식을 바꿀 마음이 있다면 실제로 삶을 바꿀 수 있음을 깨닫게 합니다.

사회자: 비스치 박사에게 익히지 않았거나 49도 이하에서 익힌 음식이라고 정의된 그의 비건생식에 관해 질문했습니다.

비스치 박사: 저는 비건 생식을 했고 40년 넘게 익힌 음식은 먹지 않았어요. 53, 4년 전에 비건 생활에 흥미를 가지고 살펴보고 의학적 연구를 시작했습니다.

사회자: 비스치 박사는 건강을 개선한다는 체계적인 섭식 프로그램인 조정 식단을 개발했습니다.

비스치 박사: 이것의 핵심은 무엇을 먹는가 보다 무엇을 먹지 않는가 인데 먹지 않는 것이 육체를 자유롭고 가장 효율적으로 기능하게 합니다. 간단하게 말해 우리가 먹는 것이 최고의 생물학적 형태로 필요한 모든 영양분을 제공하면 계획된 대로 정교한 생물학적 유기체로 진화하게 합니다. 신이 인간을 자신의 형태로 만들자고 했으니 같습니다. 저는 진화, 유전학 창조에 관해 많은 연구를 했고 제 생각이 있지만 창세기 1장29절 『내가 너희에게 이 땅의 씨를 맺는 모든 식물과 과일과 씨를 맺는 모든 나무들을 음식으로 주노라』 라고 했습니다. 저는 그것이 진리라 믿습니다. 이것에 대해 생각해보면 이 글이 썼을 때 50년 전까지 과학은 그것이 건강한 식사라는 결론을 내지 않았지요. 당시까지 그들은 어떻게 비건 생식을 해야 함을 알았을까요? 당시 그들이 그걸 안 이유는 신이 선택했고 우리가 그렇게 계획된 방식이기 때문입니다.

사회자: 비스치 박사에겐 일상에서 내리는 우리 결정이 건강과 활기를 결정합니다.

비스치 박사: 우리가 저지르는 끔찍한 실수는 최고로 진화한 영적이고 진동하는 전기적, 화학적인 생물학 장비인 우리 몸의 열쇠는 우리의 선택에 달려 있고 삶에서 피하는 것에 달려 있음을 모르는 것입니다. 내가 약물중독자면 올바른 선택을 하지 않았고 몸의 화학반응을 방해해서 인간의 화학적 반응과 두뇌의 화학반응에 혼란을 야기합니다.

사회자: 육식은 인체에 아주 파괴적인 영향을 미칩니다.

비스치 박사: 육류는 대단히 단백질과 지방이 농축되었습니다. 소화하기 제일 힘들며, 익히면 분자 구조를 바꾸어 더 소화시키기 힘들게 됩니다. 동물 단백질과 지방 분해에 많은 에너지를 써야 하고 신진대사를 가속해야 합니다. 삶의 기간에서 신진대사를 가속화하면 결국 노화를 가속한다는 것입니다. 하지만 이점을 알기가 여려운데 동물성 단백질 안에 있는 질소 부산물과 동물의 요소와 고기에 있고 대소변으로 빠져나가지 않은 다른 노폐물들도 같이 섭취합니다. 동물성 단백질엔 채식에서 얻지 못할 것이 아무 것도 없습니다.

사회자: 잠시 후, 비스치 박사가 식사와 영적 가치관이 치유와 얼마나 밀접한지 예를 말합니다. 수프림 마스터 TV를 계속 시청해 주세요.

비스치 박사: 생활방식을 바꾸고 좋은 음식을 먹는다면 특히 비건 채식을 한다면, 많은 병에 걸릴 가능성이 현저히 낮아집니다.

사회자: 수프림 마스터 TV의 '건강한 생활'에 돌아오신 것을 환영합니다. 오늘은 비건 채식 건강 전문가이자 영양 상담사인, 미국 뉴욕의 프레드 비스치 박사가 건강과 영성, 음식의 깊은 관계에 대한 경험과 지식을 나누고 있습니다.

비스치 박사: 인간의 몸은 신이 설계한 아주 환상적인 기계입니다. 저는 고통을 겪는 사람들이 그들의 화학작용과 생활방식을 바꿔 고통을 없앤 수많은 경우를 보았습니다. 제가 어깨의 쇄골이 부러지고 힘줄 두 개가 일부 끊어지고 회선근판이 찢어진 부상을 입었을 때, 모든 사람이 어깨 보형물이 필요하다고 했으며 뉴욕 최고의 의사 3명도 어깨에 보형물 없이는 나을 수 없다고 하였습니다. 내가 팔을 다시 움직일 수 없을 거라고 했습니다. 하지만 저는 신념대로 기도와 명상과 채식을 하였으며 그로 인하여 팔을 다시 쓸 수 있었고 25살과 같이 이 팔로 무엇이든 할 수 있습니다.

사회자: 비스치 박사는 수년간 연구로 최근『건강한 여정』이란 책을 출판했습니다.

비스치 박사: 저는 가공된 음식을 먹지 않는다는 전제에서 시작합니다. 물론 채식과 비건 채식이 최고의 방법입니다. 여러분은 이 책을 통해 비건채식을 따를 수 있습니다. 40년 넘게 익힌 식품 없이 생식을 먹은 제 경험에 근거한 이 책은 생식을 따르는 방법을 알려드립니다. 책의 내용은 아주 간단합니다.

사회자: 비스치 박사는 채식으로 충분한 비타민 B12를 섭취한다고 했지요.

비스치 박사: 비타민 B12의 표준량은 ｍｌ당 2백- 1100 피코그램입니다. 대부분 의사들은 4백-5백 이상을 봅니다. 여러분이 채식을 한다면 표준량보다 낮은 범위이나 안전합니다. 표준 범위를 측정하는 방법이 사람들 백 명의 평균치를 구하는 것이니까요. 그러니 고기를 많이 먹으면 평균치가 매우 높아지게 됩니다. 비건 생식을 많이 먹을수록 평균치는 훨씬 낮아지게 됩니다. 여러분 몸이 깨끗해지고 생체적인 능력이 좋아질수록 미국인이나 호주인에게 필요하다고 여겨지는 만큼 영양소의 양이 필요하지 않지요. 더 섬세하고 효율적인 생물 유기체가 되어 많은 음식이 필요하지 않지요. 더 적은 음식과 칼로리에서 더 많은 에너지를 얻을 것입니다.

사회자: 비건 생식은 계속하기 쉬우며 비스치 박사가 간단한 지침을 말합니다.

비스치 박사: 원래 그렇게 복잡하지 않아요. 비건 생식은 과일, 채소와 견과류, 씨앗류, 아보카도, 때로는 싹과 주스, 샐러드, 야채 스무디가 있습니다. 제가 추천하는 음식들입니다.

사회자: 싹에는 잘 알려지지 않은 건강 성분이 많이 있습니다.

비스치 박사: 사람들은 싹을 생식에서 빠트릴 때가 있습니다. 싹은 생식을 넘어선 살아있는 음식입니다. 싹을 섭취하면 살아있는 음식을 먹습니다. 거기엔 전기 에너지가 있는데 우리는 에너지에 따라 오라가 달라집니다. 누군가를 킬리안 사진술로 사진 찍으면 에너지장을 볼 수 있습니다. 식물도 같습니다. 살아있는 식물은 에너지장이 있지요. 여러분이 유기농 상추를 땅에서 뽑으면 ６시간 후에 변하게 되는데 음식에 들어있는 가장 강력한 치유력이며 전기 에너지인 생명력이 완전히 없어지기 때문입니다. 저는 집에 있을 때 매일 싹을 먹어요. 어느 정도까지 많이 먹을수록 몸이 더욱 좋아집니다. 많은 싹을 먹은 사람을 보았지요. 독일의 한 젊은 친구는 아주 몸이 아팠습니다. 그는 모든 싹을 재배했고 그 덕택에 심각한 병에서 완전히 회복하였습니다.

사회자: 다양한 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

비스치 박사: 몇몇 음식만이 아닌 다양한 음식을 섭취해야 알려지거나 알려지지 않은 여러 영양소를 얻게 됩니다. 음식의 영양소를 전부 알진 못하며 모든 종류의 색깔과 생식과 야채들에 대해 알게 된 지는 20년 밖에 되지 않습니다. 그들은 아주 중요한 영양소입니다.

프레드 바스치 박사의 책과 DVD는 다음에서 구입하세요.
www.FredBisci4Health.com

비스치 박사: 최적의 건강을 주고 기후 변화를 막는 가장 빠른 방법인 비건 채식에 대한 많은 사람들의 궁금증을 풀어준 비스치 박사께 정말 감사합니다. 비스치 박사가 앞으로 계속 성공하길 바랍니다. 오늘 '건강한 생활'을 함께 해주셔서 감사합니다. '주목할 뉴스'와 '과학과 영성'을 계속 시청해 주세요. 모두 천국의 빛이 깃들길 바랍니다.

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