저는 환자들에게 가능하면 계란과 우유를 포함한 모든 육식을 끊고 비건 채식을 하라고 권합니다.

안녕하세요. 활기찬 여러분, 이번주 ‘건강한 생활’에선 저명한 세분의 의사를 모시고 식생활이 건강에 끼치는 영향 육식이 몸에 주는 손상과 채식의 수많은 장점을 논의합니다. 히로미 신야 박사님은 일본과 미국 뉴욕에서 진료하는 저명한 위장병 전문의로 『신야 시술』을 발견했습니다. 수술 없이 길고 유연하며 빛을 비추는 결장내시경을 통해 결장 표면에서 자라는 종양인 결장 폴립을 제거하는 시술입니다.

1969년 박사님이 고안한 시술은 결장폴립 제거의 표준이 되었지요. 신야 박사님은 일본에서 2백만 부가 팔린 『효소 인자』등 많은 저서를 집필했습니다. 최근 포모사 (대만)에서 강연한 『히로미 신야의 ‘건강한 생활’』에 천여 명의 청중이 참석했습니다. 이제 박사님이 식사와 결장건강의 밀접한 관계를 설명합니다.

젊고 건강하고 장수하기 위해 식사가 아주 중요하다고 말씀 드립니다. 죽상동맥경화증과 비슷해요. 동맥을 굳게 만드는 석회화 같은 현상입니다. 다시 젊어지기란 무척 어려워요. 하지만 장의 근육은 두껍고 단단하죠. 일이 년간 적당한 식사를 하면 어느 정도 바꿀 수 있어요. 90의 고령에도 몇 년간 식습관을 바꾼다면 장이 바뀔 수 있지요. 장이 좁아져 있는 상태라도 현미나 오곡빵 같은 정제되지 않은 음식을 섭취하면 장은 훨씬 부드러워집니다. 하지만 많은 육식과 우유, 치즈, 요구르트 같은 유제품을 섭취하면 장은 더 딱딱하며 좁아질 겁니다.

신야 박사님은 육류와 다른 동물성 제품의 섭취가 결장 건강에 영향을 주며 치명적인 질병을 유발하니 채식을 권합니다.

유방암, 결장암 전립선암에 걸렸다면 일주일에 4-5차례 많은 육식을 하는 식생활에서 생겼을 가능성이 아주 높아요. 이런 사람들은 유방암과 전립선암 결장암에 쉽게 걸립니다. 그러나 의사들이 유방암이나 전립선 암 혹은 어떤 병을 고쳤다고 봅시다. 그들은 미래를 생각하지 않으니 육식이나 치즈 요구르트 등을 먹지 말라고 말하지 않아요. 그때 환자가 예전과 같은 식사를 계속 한다면 4, 5년 안에 다른 암이 생기거나 다른 가슴에 유방암이 생길 수 있어요.

포모사(대만)의 왕 후이밍 박사는 20년 동안 의사생활을 하며 3500여 건의 암 수술을 집도했고 복강경 수술이 전문입니다. 또한 결장과 직장 수술 권위자이며 독실한 불교신자로 20년간 비건채식을 했습니다. 그의 신조는 『채식이 건강에 좋다』입니다. 오랜 의사 생활과 최근 연구에서 알게 된 채식의 이로움을 대중에게 알려줍니다. 왕 박사님은 육류의 발암물질이 많은 암의 주범이라고 합니다.

결장암을 제외하고 모든 종류의 암이 세계적으로 증가하고 있어요. 가장 큰 원인은 환경오염입니다. 지난 50년간 많은 발암물질을 만들었습니다. 이들 발암물질은 먹이 사슬의 위로 올라가면서 더욱 농축됩니다. 결국에는 모두 동물의 몸에 축적됩니다. 그래서 육식을 많이 하는 사람은 많은 발암물질을 먹게 됩니다. 요.즘 결장암에 걸리는 비율이 가장 높은 이유지요. 물론 폐암도 많고 폐선암종, 유방암과 폐선암종, 유방암과 전립선암도 아주 많지요. 이들 암이 왜 육식과 관련될까요? 환경오염 물질 외에 육식 자체가 암을 유발합니다. 육류엔 두 종류 아미노산이 있는데 특히 소고기와 양고기 같은 붉은 고기는 다른 것과 달리 치명적이예요. Ｌ-페닐알라닌이 있습니다. 다른 것은 크레아틴입니다. 붉은 고기는 두 종류 아미노산이 많아요. 고기를 가열하면 두 아미노산이 발암물질로 판명된 방향족 이종환식 아민 (ＨＣＡｓ)으로 변합니다. 1 킬로그램의 잘 익힌 스테이크는 담배 6백 개와 같은 발암물질을 만듭니다.

구운 닭다리 하나는 담배 80개의 발암물질을 만들어 냅니다. 그래서 육식이 치명적입니다. 암 발병이 높은 다른 이유는 상업적 이유로 음식에 넣는 방부제입니다. 음식에 넣는 끔찍한 방부제로 질산염이 있어요. 질산염이 일단 장속에 들어가면 세균과 결합해 강력한 발암물질인 니트로소 화합물이란 합성물질을 만들지요. 이런 발암물질이 어디에 있을까요? 보존육류, 소시지, 햄 등입니다. 많은 질산염이 들었죠.

잠시 후, 다른 의학 전문가가 식생활이 건강에 미치는 영향을 계속 설명합니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

비타민Ｂ12를 강화한 통곡식, 채식이 만성병의 위험을 감소시키는 가장 건강한 음식이라는 증거가 우세합니다.

‘건강한 생활’에서 세 분의 최고 의학전문가를 모시고 음식 선택이 건강에 끼치는 근본적인 영향을 계속 알아보겠습니다. 마이클 그레거 박사는 내과의사 작가이자 세계적으로 유명한 대중 연설가로서 현재 미국의 '동물 애호회'에서 보건과 축산업 분야 책임자로 활동합니다. 임상영양 전문가인 그레거 박사님은 미국 생활의학 대학의 창설자의 한 분입니다. 이제 박사님의 육식의 결과에 대한 견해를 설명합니다.

북미와 대부분 서구 사람들이 전형적인 방식으로 생산한 육류와 육류 제품을 먹으면 서구사회에 만연한 전형적인 질병과 심장병, 암, 뇌졸증, 당뇨병, 비만과 같은 만성병에 걸릴 위험에 노출됩니다. 이 질병들은 모두 우리가 먹는 음식과 깊은 관련이 있어요. 전형적인 질병을 앓고 싶다면 전형적 식사를 하세요. 이 질병들을 원하지 않는다면 채식과 통곡식을 많이 섭취하고 육식과 계란 유제품 섭취를 줄여야 합니다.

소고기, 돼지고기를 먹기 보다 물고기를 먹는 것이 건강에 좋다고 믿습니다. 그러나 그레거 박사는 어류 섭취를 아주 염려합니다.

어류 섭취에서 가장 우려되는 것은 바다를 오염시킨 산업 오염물질입니다. 모든 어류는 기본적으로 우리가 배출한 ＰＣＢｓ, 다이옥신 수은 같은 중금속 산업 유해물질에 오염되었지요. 석탄화력발전소나 산업용 플라스틱 제품에서 나온 모든 유해물이 결국 바다로 흘러갑니다. 바다는 인류의 하수구가 되었습니다. 최악의 경우는 양어장 물고기로 바다에서 가장 농축된 형태로 먹이를 먹습니다. 음식을 먹을 때 일부만 떼어 섭취할 수 없고 일괄적으로 모두 먹기에 영양소의 가장 건강한 근원인 유익한 채식에서 모든 영양분을 섭취해야 합니다.

미국 영양학회와 캐나다 영양학회는 미국과 캐나다의 영양전문가들로 각각 구성된 권위 있는 단체로서 이들은 채식이 아주 건강한 생활방식이라고 밝혔습니다. 가령 미국 영양학회 저널의 최근 기사에서 채식인은 육식인에 비해 비만과 2형 당뇨병 전립선암, 결장암에 걸릴 확률이 낮다고 했습니다. 연구는 채식이 건강을 향상함을 보여줍니다. 콜레스테롤 수치와 혈압은 비동물성 제품을 섭취할 때 낮아집니다. 암의 위험성을 줄이는 강력한 산화방지제인 플라보노이드와 폴리페놀은 식물성 식품에만 발견됩니다. 플라보노이드는 사과, 브로콜리 케일과 열매에 폴리페놀은 렌즈콩, 열매 브로콜리, 파슬리 통곡식에 들었지요.

플라보노이드와 폴리페놀이 함유된 과일과 채소를 많이 먹어야 합니다. 이는 뛰어난 산화방지제예요. 기본적으로 우리가 아픈 것은 활성산소 때문이지요. 육류는 인체에 활성산소를 줍니다. 인체도 활성산소를 만들지요. 활성산소는 세포에 해롭기에 인체에서 최대한 빨리 제거해야 건강해집니다.

비건 채식은 활성산소를 없애요.

끝으로 왕 박사님과 그레거 박사님이 설명합니다.

식단을 바꾸세요. 모두가 식탁에서 시작하길 바랍니다. 돈을 더 쓰지 말고 단지 식탁에서 시작하고 육식을 멈추세요.

전체 환경이 축산업에 의해 오염되었고 지구 온난화를 증가시키는 주범임을 알고 있습니다. 탄소 발자국을 줄이기 위해 식생활을 먼저 바꿔야 합니다. 모두 그렇게 하면 백 명, 만 명의 힘을 모아서 지구를 더 좋은 곳으로 만들 수 있지요. 식생활을 바꾸면 자신과 타인을 이롭게 합니다. 더 건강해지고 지구 환경을 보호할 수 있습니다. 이 운동을 확대하고 모두에게 이것을 권장하세요.

통곡식과 건강한 채식을 많이 먹고 육식을 줄일수록 우리는 더 건강할 것입니다.

식생활과 건강에 대한 훌륭한 조언과 전문지식을 말씀해 주신 히로미 신야 박사님, 왕 후이밍 박사님, 마이클 그레거 박사님께 감사합니다. 여러분의 고귀한 노력으로 많은 사람들이 지구에 큰 이로움을 주는 자비롭고 건강한 비건 채식으로 바꾸길 바랍니다. 하늘이 여러분,의 활동을 축복하고 계속 성공하기를 기원합니다.

오늘 출연하신 의사들에 대한 자세한 정보는 다음을 방문하세요.

히로미 신야 박사
ShinyaMedicalGrp.com/en

마이클 그레거 박사
www.DrGreger.org

왕 후이밍 박사
www.VGHTC.gov.tw/

건강을 중시하는 여러분,, 오늘 ‘건강한 생활’의 시청에 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 과학과 영성을 계속 시청해 주세요. 행복하고 조화로운 삶을 누리세요.