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오늘은 비건 채식을 통해 질병을 예방하고 치료하는 생활로 바꾸게 하는 저비용 교육 프로그램인 관상동맥 건강증진 사업 (CHIP) 직원과 고객들을 인터뷰한 2부작의 1부를 보내드립니다. CHIP 과정 참가자들은 체중 조절 혈압 강하, 운동, 식이요법, 금연 등을 통해 콜레스테롤과 트리글리세리드 혈당량을 줄이는 법을 배웁니다.

CHIP 프로그램은 한스 디엘 박사가 만들었는데 제7일 안식일 재림파 신도로 긍정적인 생활 방식의 중요성을 세상에 알리고 있습니다. 그의 사명은 그걸 전세계에 퍼뜨리는 겁니다. 거의 모든 도시에 CHIP 지부가 있으며 급속히 성장 중입니다.

CHIP 창립자 디엘 박사는 미국 캘리포니아 로마린다의 생활의학 연구소 대표이며, 관상동맥 건강증진 사업 의료부장으로 핀란드의 한 주에서 심장병과 폐암에 걸린 사람들의 건강을 돌보는 핀란드의 역학자와 콜레스테롤과 포화지방이 많은 음식과 특히 동물성 식품이 서구화된 질병을 유발함을 발견한 미국 발명가인 나단 프리티킨 씨의 활동에 영감을 받았습니다.

핀란드 한 주에서 40~50대 남자의 사망률이 이례적으로 높게 나타납니다. 대부분이 관상동맥 질병으로 죽었지요. 1970년대 펙카 푸스카 박사는 이 그룹의 사망률을 낮추기로 하고 지역기반의 중재를 사용해 성공했습니다. 이 보건개선 방안은 디엘 박사에게 깊은 감명을 주었고 삶을 바꾸는 CHIP 체제의 토대가 되었습니다. 수많은 특허를 가진 발명가 나단 프리티킨 씨는 겨우 41세에 관상동맥 질환을 진단 받아 병에 희생되는 걸 거부하며 해결법을 찾고자 건강자료들을 검토했습니다. 콜레스테롤 수치가 160 mg 이하 사람들에게 관상동맥 질환이 거의 없음을 발견했지요.

또한 서구사회에서 관상동맥 질환 같은 많은 병이 일반적으로 운동을 하고 단순하게 살며 통곡식을 먹고 정제되지 않고 식이섬유가 많은 탄수화물 저지방 식품을 먹는 사람들에게 잘 생기지 않음을 발견했습니다. 디엘 박사는 프리티킨 씨가 환자들에게 식이요법, 담배 운동습관 변화로 심장병, 당뇨병 고혈압, 통풍 관절염, 비만 등을 극적으로 호전시키며 이를 『풍요로운 식사의 질병』으로 부르는 걸 알았습니다.

디엘 박사는 미국 캘리포니아 산타바바라의 최초의 프리티킨 장수 센터를 방문해 프리티킨 박사의 센터의 성공률이 약 80%임을 알고 놀라며 디엘 박사는 정확한 성공률을 알기 위해 통계적 분석을 했는데 심지어 더 높은 것을 알게 됐습니다. 프리티킨 씨의 약물치료를 받던 고혈압 환자들의 83%가 약을 끊고 정상 혈압에 도달했습니다.

디엘 박사는 센터 프로그램이 통곡식과 과일 야채와 콩 같은 섬유질이 풍부한 식생활을 장려하고 점진적인 운동을 처방하는 걸 알았습니다. 직원들의 충실한 의료통제 아래 환자들의 빠르고 지속적이며 거의 기적 같은 호전을 보면서 이런 생활변화법을 지역사회에 적용할 방안을 생각했지요. 민간 시설에서 치료를 위해 수천 불을 쓰는 대신 훨씬 적은 비용으로 똑 같은 결과를 얻을 수 있으니 더 많은 사람이 이용할 거라고 생각했습니다. 그 후 수년간 디엘 박사는 미국 로마린다 대학 연구원으로 일하며 생활방식 변화로 서구 사회에 일반화된 많은 만성 질환이 치료될 가능성에 대해 강의했으며 곧 방안을 개발했습니다.

1986년 캐나다 브리티시 컬럼비아에 크레스톤 밸리 병원을 시작해 5천명 성인을 4주 프로그램에 초대하며 CHIP가 시작되었습니다. 프로그램 동안 디엘 박사는 열정적인 4백 명 참가자들에게 40시간을 강연 했습니다. 순조로운 출발 이후 전세계에서 5만 명 이상이 수료했습니다. 미국 캘리포니아 ＬＡ의 CHIP 소장 애드 캐빌 씨가 CHIP의 특징과 사명을 말합니다.

비건 채식 생활의 중요성을 알리는 방법으로 학교와 교회 식당을 찾아가고 비건채식 식당을 찾아갑니다. 그래서 신문에 기사를 싣고 언론을 통해 전하면 고통 받고 있는 사람들이 오지요. 고통 받는 사람들에게 메시지를 줍니다. 생활방식을 바꾸고 운동하세요. 생활방식을 바꾸면 병의 호전을 촉진합니다.

프로그램은 주로 어떻게 구성되나요?

CHIP는 정말 간단해요. 세 부분으로 나뉩니다. 매주 세 번 씩 16번의 강의와 의사가 프로그램 시작 전과 후에 혈액검사를 통해 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 측정하고 혈압과 몸무게도 잽니다. 그러면 그들에게 대사 증후군의 발병 가능성이 높은지 진단을 합니다. 위험인자 5개 중 3개를 가졌다면 교육을 제공합니다.

그 다음엔 식사를 제공하는데 비건채식을 권하려면 음식이 맛있어야 합니다. 맛있는 비건채식을 제공하므로 사람들이 육류와 우유 유제품, 치즈와 지방과 버터 크림, 설탕을 찾지 않지요. 그 다음엔 지원을 합니다. 수료자들에게 30일 CHIP 운동 프로그램을 계속 제공하며 지원합니다. 그리고 식당 체험 요리 수업 등 건강해지기를 열망하는 사람들을 위한 멋진 활동들을 제공합니다.

보통 CHIP에 누가 참여하나요?

연령과 문화 인종이 다양해요. 건강 문제로 힘들어하는 사람들이 옵니다. 고통 받는 사람이 도움을 원해요. 간절히 원하지요. 보통 이곳에 오는 사람들은 병원에 의사를 찾아가서 『평생 약을 먹어야 할 것 같군요.』 라는 말을 듣고 나서 옵니다. 평생 약을 먹지 않겠다고 선택한 사람들이지요. 그 결과로 CHIP에 옵니다.

카빌 씨는 CHIP의 핵심원칙들을 가르쳐 삶을 건설적으로 바꾸는 방식이 높은 성공률을 만든다고 합니다.

사고에는 여섯 단계가 있습니다. 지식은 사고의 가장 낮은 단계에요. 저희 프로그램은 지식을 이해의 수준으로 가져가 배운 것을 적용하게끔 만들어요. 하지만 가장 중요한 것은 사람들이 CHIP 이론과 식생활, 운동을 분석하고 소화하게 만드는 일입니다. 하지만 전체적으로 평가 하게 가르칩니다. 지식, 이해 적용, 분석 종합의 단계를 거쳐 얻은 사실들을 바탕으로 타당한 판단을 내리게 됩니다. 그래서 사고의 가장 높은 여섯째 단계인 평가에서 타당한 판단을 합니다. 그렇게 한 결과 프로그램을 계속 따릅니다. 그만두지 않지요. 햄버거와 같은 것들을 먹던 예전 습관으로 돌아가지 않아요. 전 사람들 생존을 전심으로 도와요. 20년 전에 아내를 유방암으로 잃었어요. 그때 이후로 사람들 생존을 돕는데 전념할 것을 맹세했어요. 건강해야 지금 이 순간을 최고로 만끽할 수 있다는 걸 아니까요. 건강하지 않으면 잘 지낼 수 없어요. 그래서 사람들이 잘 지내는 걸 보면 기분이 좋아요. CHIP 프로그램을 통해 행복해 하지요. 수료자들끼리 여행을 가면 즐거워하는 걸 볼 수 있어요. 그럼 전 좋아요. 그들을 변화시킨 것을 아니까요.

끝으로 카빌 씨에게 CHIP이 사회에 주는 영향을 물어보았습니다.

CHIP이 사회전체에 끼친 가장 큰 영향은 로마린다 대학에서 이걸 만든 것으로 캘리포니아 로마 린다는 세계에서 가장 건강한 단체인 안식일 교도의 본 고장입니다. 그 주장을 지지하기 위한 안식일교인의 건강 연구도 있습니다. 하지만 가장 중요한 것은 오즈 박사 에셀스틴 박사 닐 버나드 박사와 다수의 언론 발표로 인해 이제는 퇴행성질환들을 치료할 수 있음을 모두 알지요. 그런 지식으로 인해 CHIP지부에 참여합니다. 그래서 지역의 CHIP 지부로 가서 이로움을 얻을 수 있습니다. 점점 알려지고 있습니다.

에드 카빌 씨 관상동맥 건강 증진 사업과 프로그램에서 비건채식과 운동을 장려하여 전세계의 보건을 증진시키는 방법을 자세히 알려주셔서 감사합니다. 카빌 씨와 CHIP 직원의 자애로운 노력으로 많은 생명을 구한 사실을 알게 되어 정말 기쁩니다.

관상동맥 건강 증진사업에 대한 자세한 자료는 다음을 방문하세요.
www.CHIPhealth.com

다음주 월요일 건강한 생활에서 관상동맥 건강 증진사업에 대한 유익한 인터뷰 2부작의 2부에서 더 활기차고 건강한 삶을 건강한 삶을 살게 된 사람들의 이야기를 다루니 기대해 주세요.

오늘 시청에 감사합니다. 모든 존재들이 영원히 활기찬 건강과 내면의 평화를 누리길 바랍니다.