안녕하세요. 환경을 생각하는 여러분 사랑스런 삶의 터전 지구에서 오늘은 비건 채식인 리차드 오펜렌더 박사님과 축산업이 어떻게 우리 행성을 파괴하는지 인터뷰합니다.

오펜렌더 박사님은 미국인 환경 운동가이며 건강 옹호자 치과의사로 40년 이상 식품 선택이 환경과 인간 건강에 미치는 영향을 연구했습니다. 그는 또한 동물 구조 및 보호소의 공동 설립자이자, 유기농 비건 식품 생산 및 교육사업의 회장,설립자지요.

그의 연구는 동물성 제품 생산과 소비가 우리 행복을 심하게 해치며 세상을 훼손시키고 토지,맑은 물 깨끗한 공기,식량공급 생물다양성 에너지 자원의 세계적 손실이 놀랄 만큼 빠르게 진행된다고 합니다. 『편안한 무지- 지구 파괴와 식량에 대한 책무… 우리가 선택한 음식이 지구를 죽이고 있다』 저자로서 라디오 방송에 출연하고 신문과 잡지에 양심적인 식생활 의식을 촉구하는 글을 기고하고 있습니다.

우리는 지구 자원을 전례 없는 속도로 잃고 있습니다. 매년 7백억 마리 이상의 동물을 생산하며 수가 기하급수적으로 증가하고 있습니다. 그 숫자는 단정하기 약간 어려운데 식량농업 기구에 따르면 어떤 특정한 날에 세계에서 1조 7천만 마리 닭과 1- 2조 마리 생선이 조만간 도축될 예정이기 때문입니다. 그건 엄청난 숫자이며 우리 모든 자원이 이런 목적으로 사용되고 있습니다.

한편으론 기본적으로 동물 사육용 사료 생산에 이 모든 자원과 에너지를 씁니다. 실제로 식량도 아니고 우리가 키우는 것은 동물입니다. 그리고 그것을 먹고 최종 결과는 우리 건강에 해로운 음식을 먹게 됩니다. 그러므로 지금 우리가 다루는 것은 일종의 양날의 칼인 셈이지요. 우리가 불필요한 모든 자원의 손실을 멈춘다면 분명히 우리 건강에 더 좋을 겁니다.

육류 생산은 본질적으로 식량을 위한 작물 재배보다 비효율적이지요. 매년 열대우림의 광활한 지역이 가축이 풀을 뜯고 사료용 작물 경작을 위한 땅을 만들기 위해 파괴됩니다. 유엔 환경계획 보고서에 따르면 축산업 관련 활동이 지구 토지의 38%를 씁니다. 또한 동물성 제품 생산은 엄청난 양의 물을 소비하지요. 예를 들면 육식 위주 식사를 하는 사람은 하루 만 5천 리터의 물을 소비하니 비건 채식인보다 15배나 많습니다.

미래가 가는 방향을 연구하는 모든 과학자에게 물은 최대 관심사지요. 땅이 바닥나고 있고 향후 19년 내에 수계가 40%까지 격감될 것이 예상됩니다.

그러므로 축산업의 모든 면에서 물을 쓰지 않으면 지금 우리의 물 사용이 더 적게 나올 것입니다. 그들은 물 부족을 우려하고 있으며 현실이 되면 물이 더 문제입니다. 기술 대신에 선택에 집중하기 시작해야 합니다. 엄청난 양의 물을 사용하는 동물성 제품을 먹는 대신에 우리 자신을 지탱하는데 물을 사용할 수 있지요. 가축 사육에 땅을 쓴다면 보통 일 에이커는 충분치 못해요. 세계 대부분 땅에 5- 10 혹은 20 에이커가 필요해요.

그렇게 해서 2년 반 뒤에는 풀을 먹는 소 한 마리 키우면 결국은 사람들이 식품이라 부르는 동물성 제품 약 217kg으로 끝나게 됩니다. 2년 반 과정에서 약 3-4톤 메탄과 이산화탄소를 만들어 내거나 생산할 수 있습니다. 또한 7만 5천- 11만 4천 리터 이상 물을 쓸 겁니다.

그들이 최소한 마시는 것이지요. 하지만 대부분은 380만- 760만 리터의 물을 사용하는데 알팔파나 그들이 먹을 풀을 생산하고 심지어 관개에 사용할 물이나 다른 용도도 있기 때문이지요. 반면 같은 에이커의 땅에 케일-퀴노아 같은 작물을 함께 생산하면 2년 반 뒤에는 평균 6800kg에 상당하는 식품을 생산할 것입니다.

일 에이커의 1/8을 할당해 수경재배를 하면 2년 반의 기간에 약 13,600kg 토마토를 키울 수 있어요.

결국에는 동물성 식품에 비해 여러분이 먹고 지구를 위해 한없이 건강한 식품을 재배하지요.

생물다양성의 가치는 헤아릴 수 없습니다. 세계적으로 광범위한 식물 종이 자연의 균형을 맞추고 세계 인구를 먹이며 인간과 동물의 삶의 질을 향상시킵니다. 가령 7만종 이상 식물이 약품의 재료입니다. 식물은 또한 수자원과 토양을 보호하고 영양소 저장을 돕지요. 동물성 식품의 생산 및 소비와 엄청나게 해로운 다른 인간활동 때문에 우리는 자연적인 멸종 속도보다 1천-1만 배 더 빠른 현재의 동식물 종 생물다양성감소로 『제 6차 대 멸종기』라는 시대에 진입했습니다.

자바 호랑이나 태즈매이니아 호랑이 또는 리들리 바다거북 같은 종의 소실과 식품 선택을 연결하지 않지요. 하지만 사실 생물 다양성 소실의 최대 원인은 세계 보존 연합 같은 수많은 과학 단체에 따르면, 서식지 소실에 기인합니다. 그들이 본 기록은 대부분 땅이 농업이 아닌 가축에게 사용된 걸 보여줍니다. 매년 3만종 동물이 멸종됩니다.

단 하루에 82종 동물이 영원히 사라지지요. 그들 동물종의 대부분은 우리가 먹는 음식 바다에서의 지속 불가능한 어업 관행 땅에서 보는 축산업에 영향을 받지요. 생선을 먹으면 생물다양성의 소실에 기여하며 지구 온난화에 기여합니다. 바로 지금 바다의 산소 양에 영향을 주니까요. 생선에는 사실 콜레스테롤이 있어 우리 건강에도 해롭습니다. 우리에게 영향을 주는 많은 문제가 있지요. 분명히 우리가 완전한 채식으로 전향한다면 서식지 소실과 해양 파괴를 유발하지 않는 지구의 진실한 청지기가 되며 그러면 생물종이 보존될 겁니다.

오펜랜더 박사님은 매년 미국에서 육식 소비가 1500억불 이상 의료비용을 유발한다고 추산합니다. 그런 결론의 이유를 들어보겠습니다.

내가 하는 일은 미묘한 차이를 잡아냅니다. 미국의 의료비용이 2.1- 2.3조 달러에 이른다고 지적했는데요. 2010년엔 2.1-2.3조 달러로 사람들이 먹는 최소의 고기량은 대략 1,500억 달러에 달합니다. 최소로 잡았을 때지요.

매년 가축에서 생긴 식품매개 병은 880억 달러 고혈압은 1,800억 달러, 심장병과 심혈관 문제가 3,000억 달러 당뇨병은 1,000억- 1,200억 달러에 이릅니다. 가축이나 동물의 섭취가 모든 원인 중 20,25-30% 사이이니 1,500억 달러 이상이 됩니다. 이것이 미국의 건강관리계획과 의료보험 계산에 들어가야 합니다. 다음 저서의 제목은 『다른 사람들의 식품선택에 왜 우리가 대가를 치러야 하나？ 』 라고 하고 싶어요.

축산업은 인간이 유발한 메탄가스의 최대 원인으로 이는 20년 이상 이산화 탄소의 온난화 지수 72배에 달하는 강력한 온실가스입니다.

과학자들은 다른 시대보다 대기에 온실가스가 더 높은 가속화된 지구온난화 시대에 있음을 알지요. 그래서 어떤 대책이 필요합니다. 지금 하는 대로 계속할 수 없지요. 2006년 유엔보고서 가축의 긴 그림자는 축산업이 모든 온실가스의 20%를 유발하니 우리가 매일 운전하고 타는 비행기,차,트럭, 기차 등 모든 교통수단을 합한 것 보다 많다고 합니다. 그 부분을 매우 주의해 살펴본 몇몇 연구원들은 축산업이 대기의 모든 온실가스 배출의 51%를 생산하는 것을 입증했습니다. 먹기 위해 동물을 사육하는 게 문제지요. 육식을 완전히 멈추지 않으면 변할 수 없어요.

비건 채식 유기농은 지구의 토양과 물 대기의 질을 향상시키고,생물 다양성을 높입니다. 또한 이산화 탄소를 흡수하고 저장해서 기후변화를 완화합니다. 미국 로데일 연구소의 농업시험은 35억 에이커 농지를 유기농법으로 경작하면 현재 이산화탄소 배출의 약 40%정도를 줄일 수 있다고 입증했습니다.

많은 먹거리 운동이 있어요. 슬로우푸드, 리얼푸드, 유기농 식품,내 고장 농산물이 있습니다.

지금 많은 먹거리 운동이 있어요. 문제는 이들이 강을 따라 흐르는 배와 같아요. 모든 식생활 운동엔 모든 동물이 긴 줄로 따라오고 있습니다. 우리 식생활을 계속 따라옵니다. 더 많은 자원을 쓰고 있어요. 기본적으로 우리 식생활에서 동물을 없앨 필요가 있습니다. 리얼푸드,슬로우푸드 유기농 식품 내 고장 식품 구입은 동물성이 없다면 최고 건강식이지요. 그래서 고기에게 유기농인지 아닌지 말하는 것은 아무 소용이 없습니다. 우리의 환경과 행성 자신에게 건강하지 않기 때문입니다. 이제 유기농이든 비유기농이든 야채와 식물자원을 말하는 것은 모두 맞습니다.

리차드 오펜랜더 박사님,축산업의 해로운 영향을 연구하고 유기농 채식의 장점을 알려주신 헌신적인 활동에 정중하게 경의를 표합니다. 그 활동으로 앞으로 더 많은 사람이 바뀌길 바랍니다.

리차드 오펜랜더 박사님에 대한 자료는 다음을 방문하세요.
www.ComfortablyUnaware.com

그의 저서 『편안한 무지』는 같은 웹사이트에서 구입할 수 있습니다.

명예로운 여러분 사랑스런 삶의 터전 지구의 시청에 감사합니다. 항상 천국의 풍성한 사랑과 축복을 누리길 바랍니다.