지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려하고 권장합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 저희와 함께 해주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다

이제，스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『비건 배 크림소스를 곁들인 글루텐 단백과 신선한 야채찜』에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 여러분의 고귀하고 자비로운 마음이 축복받길

안녕하세요！ 모두 채식요리를 즐기길 바래요

오늘은 글루텐 가루로 비건 밀단백을 만들어 볼게요 판매하는 글루텐 가루를 구입해요 그건 이미 전분에서 분리해낸 밀단백을 뜻해요 아니면 직접 만들어도 돼요 방법을 모르면 수프림 마스터 ＴＶ 닷컴에 들어가 보세요

자，여기 글루텐 가루 ２００ｇ이 있어요 물을 조금 붓고 반죽을 해요 너무 많이 넣지 말고 한번에 조금씩 넣고 포크나 젓가락으로 저으세요 물이 모자라면 더 넣고요 물 한 컵이 있었지만 반만 넣었어요 반죽이 되도록 함께 섞어요 너무 질지 않게요 물은 언제나 더 넣을 수 있어요 보세요 어떻게 섞는지 볼 수 있겠지요 한 컵을 더해요 이제 손으로 모든 걸 섞어요 물을 넣고 섞어요 그럼 이렇게 반죽이 됩니다 공처럼요

옆에 두고 불을 켜서 물을 끓여요 이렇게 냄비에 물을 반쯤 붓고 끓입니다 글루텐은 밀가루에서 분리된 단백질이죠 보통 빵 만드는 밀가루에서요 그것과 함께 먹을 소스도 필요합니다

소스를 만들려면 두유，갖고 있는 버섯 조미료나 야채 조미료 검은 통후추 밀가루 조금하고요 원하면 검은 후추가루도 약간요 소금 조금 매기 간장이나 간장 배도 필요해요

배는 소스를 달콤하게 하죠 배를 갈 거예요 혹은 얇게 썰어 나중에 소스에 넣으면 설탕을 쓰지 않아도 달콤하지요

물론 삶은 주키니와 삶은 호박 또는 좋아하는 다른 야채와 먹어도 됩니다

물이 끓기를 기다리는 동안 야채를 준비하지요 배 껍질을 벗겨요 소스 만들 준비를 하지요

주키니 껍질은 벗기든 안 벗기든 사용할 수 있어요 호박 껍질도 벗기든 안 벗기든 원하는 대로 하세요

강판이 있으면 배를 갈아도 되고요 아니면 아주 얇게 썰어요，끝이 약간 톱니모양으로 된 예리한 칼로요 이렇게 아주 아주 얇게요 안의 씨를 빼면 더 부드러운 소스가 됩니다 아주 얇게 썬 뒤 더 곱게 다져요 아주 아주 곱게요 곱게 다질수록 좋아요 가능한 곱게요 아니면 큰 상관은 없어요 단지 풍미를 위한 거죠 내 요리법이지요 작은 배를 그렇게 다져요 이제 옆에 둬요 곱게 다졌어요

주키니도 준비해요 사실 주키니는 많이 준비 안 해도 돼요 길게 혹은 둥글게 잘라도 돼요 이렇게 짤막하고 둥글게 자른 다음 삶을 겁니다 됐어요 간단해요 호박도 같아요 적당하게 잘라요

물이 끓는군요 좋아요 이걸 두 조각으로 나눌 겁니다 그냥 나누세요 그럼 요리가 맛있고 빨리 될 거예요 아니면 통째로 끓는 물에 넣고 똑같이 익혀요 그걸 끓는 물에 넣으세요 １０분 동안 익혀요 한 조각을 조금 늘려 보세요 너무 끓일 필요는 없어요 온도를 ２／３혹은 반 정도 줄여도 돼요 끓기만 하면 돼요

호박도 계속해서 손가락 크기로 잘라요 더 작게요，먹기 쉽도록요，아니면 크게 상관없어요 거기 넣으세요 여기요 됐어요 좋아요

글루텐이 익는 동안１０분 정도 기다리거나 아니면 다른 냄비에 야채를 삶을 수 있어요 야채 삶은 물도 사용 할 수 있어요 맛있거든요 그걸 덮고 거기서 끓입시다

그동안，미리 소스를 준비하지요 프라이 팬에 올리브유나 식용유를 좀 넣어요 기름２，３큰술을 넣고 달굽니다 소금을 조금 넣어도 돼요

이제 배를 좀 넣겠어요 잠시 볶겠어요

이제 단백질이 익은 것 같군요 익으면 약간 단단해집니다 반죽할 때처럼 부드럽지 않아요 물이 끓었으니 불을 끄세요

배 향이 좋아요 향이 정말 좋아요 후추가루 말고 통후추 １작은 술을 넣으세요 원하면 더 넣어도 돼요 야채 조미료나 버섯 조미료를 조금 넣어요 버섯 조미료는 조금 더 넣어도 상관없을 겁니다 단지 달콤하게 맛을 내주니까요

그리고 거기에 밀가루를 좀 넣어요 밀가루 한 큰 술이요 팬의 재료들과 함께 섞어요 이제 노릇해졌지요

그럼 두유 한 컵을 넣어요 천천히 붓고요 여러 번 얘기했듯이 항상，처음엔 너무 많이 넣지 마세요 먼저 천천히 액체나 조미료를 좀 적다 싶게 넣어요 항상 더 넣어도 되니까요 맛이 좋은지 확인해 볼게요 됐어요 아주 좋아요 소스가 걸죽하지 않으면 항상 밀가루를 더 넣어도 돼요 소스를 뭉근히 끓여요 약불에다 뭉근히 끓여요

이제 밀단백을 꺼내 와서 작고 얇게 썰어야 합니다 필요한 것보다 좀 많이 만들어도 괜찮아요 다음날 사용해도 되니까요 냉장고에 두면 되요 고기가 아니니 상하지 않을 겁니다

이제 물이 뜨겁게 끓고 있네요 준비해 둔 야채들 주키니와 호박을 끓는 물에 넣어요 일을 줄일 수 있지요 소스가 어떤지 봅시다 아주 맛있네요 훌륭해요 이제 야채를 중불에서 삶아요 뚜껑을 덮어 줍니다

아까 약간 남은 배 봤죠？ 그냥 먹거나 아이스크림을 만들어도 되고 소스를 좋아하지 않으면 그냥 놔뒀다가 언제든지 섞어도 되요

이제 이 글루텐 단백질을 썰어 보죠 원하는 크기로 썰어 줍니다 뜨거우니까 포크나 젓가락으로 집습니다 ０.５센티미터 정도로 얇게 썰어요 너무 두껍지 않게요 너무 두꺼우면 소스가 잘 스며들지 않으니까 그렇게 하는 거죠 금지 사항은 아니에요

이 칼은 좀 작네요 더 큰 칼을 써도 되요 난 작은 칼을 좋아해요

어떤 사람들은 된장이나 케첩과 먹기도 하죠 다 맛있어요

이제 요리할 소스에 ５-１０분간 둡니다 좀 뒤집어 주면 소스가 배어 듭니다 소스를 뭉근히 끓여요 너무 약한 불에 말고요 재료들이 소스에 다 잠기면 뚜껑을 덮고 끓입니다

잘 됐군요！ 다시 뒤집어 주면 소스가 스며들어 잘 요리됩니다 여기 한 조각 더 저기 한 조각 더요 이제 계속 끓여 줍니다 남은 건 뒀다가 볶거나 다른 요리를 할 수 있어요

５-１０분이면 야채는 다 익습니다 너무 오래 끓일 필요는 없어요 이제 불을 끕니다

다음엔 글루텐 단백질로 튀김 같은 다른 요리법을 보여 드릴게요 오늘은 팬에다 끓이기만 했어요 다음 번엔 튀기고 다른 소스를 만들어 볼 겁니다

이제 접시에다 옮겨 볼게요 여기다 다 차리고 사람들을 초대해 보죠 이제 불을 끕니다 소스를 부어 냅니다 팬에다 부어도 되요 상관없어요 다 됐어요！ 그리고 야채를 곁들여 내면 됩니다

여기 글루텐 단백과 야채요리가 완성되었어요 양도 적당하고 아주 저렴한 요리예요 물론 옥수수와 빵과 함께 먹어도 됩니다 무알콜 와인 채식 와인과 먹어도 좋아요

와！ 스승님 이 요리는 뭐죠？

이건 내가 개발한 소스를 곁들인 글루텐 단백요리예요

맛있어 보여요！ 야채들은요？

야채는 주키니와 호박이에요 주키니요 이건 채식와인이라 마셔도 돼요 (네 ) 옥수수도 먹어요 충분하지 않으면요 빵과 함께 먹어도 되고요

와，정말 멋져요

그렇죠？ (네) 이렇게 촛불을 켜도 좋아요 낭만이 있다고 안될 건 없잖아요？ (네) 모두 채식이에요 (네) 남자친구가 있다면 (네) 그도 좋아할 거예요 (네) 샴페인도 무알콜입니다 알코올이 없어요 괜찮아 보이죠？

네，스승님 정말 좋아 보여요

남자친구가 있다면 할 줄 알겠죠？ (네，스승님)

요리법은 물론 내가 줄 거예요 (네，감사합니다)

천만에요 이제，건배합시다！

네，스승님，건배！

지구를 위하여 지구를 구합시다 맛있죠？

네，정말 맛있네요

이제 나눠 먹죠 (네，감사합니다)

소스를 좀 더 넣고 한 조각 더요 (감사합니다)

야채를 먹어봐요 더 부드러운 걸 좋아하면 야채를 １０분 정도 삶아 줍니다 몇 분간만 끓이면 충분합니다 야채는 신선해야 하죠 생으로도 먹을 수 있죠

네，아주 신선해 보여요

네，그래요 물론 신선하죠！ (감사합니다 스승님)

맛있게 들어요

맛있게 드세요

빵과 먹어도 되요 (네，네) 버터도 발라요 살쪄도 괜찮으면요

전 버터를 좋아해요

알아요 그래서 함께 준비했어요 (감사합니다)

우린 남자친구가 없으니 상관없죠？ (네)

누가 뭐라 하겠어요？

맞아요！ 누가 상관하겠어요

즐겨요 삶을 즐겨요 (네) 여기서 일하면 살찔 시간이 없잖아요 그렇죠？ (네)

샴페인이 정말 맛있네요(맛있어요) 샴페인이 좋아요 (저도요)

이게 바로 살생이 없는 식사죠 지구도 살리고요 (네)

모두 나무와 식물들이 기꺼이 주는 거죠 나무가 주는 과일이죠

서양요리 같죠

밀단백과 소스가 정말 잘 어울려요 소스가 정말 맛있어요 스승님

물론 소스가 가장 중요해요 (네) 요리에 이런 소스가 없으면 밀단백은 맛이 없어요

맛있는 소스예요

요리법을 아나요？

어떻게 하죠，스승님？

배를 반쪽 넣었어요 두유도요

배가 들어 있는 줄은 정말 몰랐어요

물론 몰랐을 거예요 이미 소스안에 섞여 있어서요 요리법을 줄게요 (감사합니다 스승님) 들어요 (감사합니다)

샴페인은 얼음통에 넣어야 하지만 이미 아주 차군요 (네) 아주 차갑네요

차가우니 좋네요

겨울이잖아요？ 얼음이 필요 없죠？

필요 없어요

난 다 먹었어요

전 아직 먹고 있어요

계속 들어요 (네) 소스 더 줘요？ (네，스승님) 왜요？(아주 맛있어요)

단백보다 더 낫죠？ (네，스승님)

그래요 다음 번엔 소스만 만들어 볼게요 (네，스승님)

빵과 소스를 같이 먹어도 되요 밀단백도 아무것도 없어도 되겠죠？ (네)

재료

글루텐 단백(밀단백): 글루텐 가루 ２００ｇ 물１컵

비건 배 크림소스: 올리브유 또는 식용유２-３큰 술 작은 배１／２ 두유１컵 버섯 조미료 야채 조미료 검은 통후추 １작은 술 검은 후추가루 １ 큰 술(선택사항) 소금 약간 매기 간장 또는 간장(선택사항)

곁들임 요리: 주키니 호박 스쿼시 호박