지상에서의 영적인 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 순환에서 해탈시켜 줍니다 일상 생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨워 줍니다 그녀는 채식 요리법을 알려주면서 우리가 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨지요 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 만에 만드는 간단하고 맛있으며 보기도 좋은 요리를 보여주십니다

멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다 스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『 두부 드레싱을 곁들인 비건 발도르프 샐러드』에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해 주신 시청자 여러분 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이는 통찰력 있는 강연으로 매일 여러분을 찾아갑니다 내일도 함께 해주시기 바랍니다 더욱 긍정적인 프로그램이 이어지니 계속 시청해 주십시오 신의 무한한 사랑과 축복으로 은혜로운 삶이 되길…

볶음밥에 샐러드를 곁들여 먹기 위해 샐러드를 좀 준비할 거예요 어떻게 하는지 보세요

먼저 샐러드를 소금물에 씻어야 해요 소금물에 ３~５분간 담가 두면 먼지와 나쁜 잔류물들이 빠져나가죠 안 그러면 먹을 때 모래가 씹히거나 화학성분 농약 따위가 몸 속에 들어가게 되죠

이 샐러드에는 양상추나 여러분이 좋아하는 잎 많은 샐러드가 필요해요 살살 다루지 않으면 아삭함이 덜 할 수도 있어요 그러니 살살 씻어요 여전히 아삭하죠 싱싱해 보이고 아삭하죠 사과와 구운 호두 좀 하고 당근이요

작게 채 썰어요 얇고 작게요 그래야 얇고 섬세한 샐러드와 잘 어울려요 그 때문이죠 좋아요 그걸 한 쪽에 놓고 이제 사과를 얇게 썰어줘요

당신은 큰 칼을 쓰는 게 낫겠어요 난 작으니까 작은 칼을 쓰고요 아주 얇게 썰어줘요 씨는 빼내고요 빨간 사과도 괜찮아요 이건 황금사과인데 향긋해요 다른 것도 되지만 이 사과가 더 달죠 너무 시지만 안으면 되요 샐러드 만들거라 이 정도면 충분해요 원하면 더 넣어도 되고요

당근도 얇게 썰어줘요 강판이 있으면 그걸 사용해요 없으면 채칼을 이렇게 세워서 사용하세요 대개 살 수 있어요 어디서든 파니까요 봤죠？ 힘들이지 않고 당근을 얇게 썰 수 있죠 좀 더 작게 썰어요

난 조리기구를 최소한 사용해 요리하니까 조리기구가 별로 없어요 일상적으로 많이 쓰는 게 아니면 요리하는데 다 필요한 건 아니에요 있는 것만으로 충분해요 있는 걸 쓰면 삶도 단순하죠 기구가 적으면 집도 덜 어지럽고 더 행복하죠 설거지도 줄고 시간도 돈도 절약되죠

보세요 똑같지요 얇고 보기 좋죠 그렇죠 나머지를 써도 돼요 정말 쉽죠

이 칼 알아요？ 이런 칼요 이 칼로 많은 걸 손쉽게 할 수 있죠 한 쪽이 톱날처럼 돼 있죠 이렇게..쓱싹쓱싹.. 다른 쪽은 납작해요 날이 매우 날카로워서 일하기 쉬워요 개들을 위해 갖고 있지만 상관 없죠 다 알 필요는 없어요

나눠서 더 작게 썰거나 하면 되죠 그렇게 얇고 넓게 해도 되요 그것도 괜찮아요 이미 아주 얇으니까 얇게 썬 샐러드와 잘 어울리죠 그럼 샐러드 먹을 때 힘들게 씹지 않아도 되죠 샐러드가 부드럽고 연하죠 갑자기 당근이나 사과가 덩어리째 씹히면 어떻겠어요 그래서 얇게 썬 거죠 미적이죠

이제 샐러드도 똑같은 방법으로 작게 썰어요 얇게 썰어야 더 먹기 쉬워요 그런 거죠 그렇죠 이래요

이걸 발도르프 샐러드라고 하죠 그냥 간장이나 두부 소스랑 먹으면 되죠 어떻게 하는지 보여 줄게요 샐러드는 뒤쪽에 두고요

여기 연두부가 좀 있군요 이건 연두부인데 아주 부드러워요 슈퍼마켓이나 건강식품점에서 살 수 있어요 약간만 넣어요 약간만요 젓가락으로 으깨거나 포크로 으깨줘요 약간만요 네 다 으깨졌네요

이제 포크로 레몬을 좀 짜서 넣어요 레몬 １/４개를 넣고 어떤지 보세요 너무 시면 물과 간장을 좀 더 넣으세요 이게 간장이에요 매기 간장도 되요 좋아요 설탕 반 작은 술을 넣어요 좋아하면 더 넣어도 되요 설탕을 좀 더 넣고 다 녹을 때까지 기다렸다가 간장을 좀 더 넣어요 충분히요 레몬이 없으면 식초를 써도 되요 아주 좋아요 맛을 보세요 간이 맞는지 뭘 더 넣어야 할지 말해줘요

아뇨，딱 맞아요

정말요？(네) 전에 이런 소스 먹어 봤어요？

전혀요

근데 딱 맞는지 안다고요？

네 맛이 좋아요

그럼 됐어요 각자 입맛이 다른데 여러분이 맛있으면 되는 거죠

난 이걸 볶음밥에 쓸 거니까요 호두를 구울 때도 쓸 거예요 안 그러면 호두를 작은 오븐에 넣고 ２０분간 구워요 약１５０도에서요

잠시 그대로 두면 잘 될 거예요 그걸 더 큰 데다 넣으려고 했어요 땅콩을 굽듯이 그냥 구우면 되요 그냥 팬에 넣어요 어딘가에 특별한 굽는 기계가 있겠지만 난 그냥 있는 걸 사용해요 한쪽을 굽고 반대쪽도 구워요

샐러드용으로요 이걸 깨끗이 씻어요 사과를 통째로 쓸 거니까요 괜찮죠？ (그럼요) 어쨌든 사과는 늘 여러분에게 좋아요

이 칼 정말 좋네요 어떤 것이든 썰고 원하는 걸 할 수 있겠네요 이제 사과껍질을 벗긴 다음 이렇게 얇게 썰면 됩니다 그래도 보기 좋죠

애들에게 요리를 가르칠 땐，천천히 썰게 하세요 나처럼 빨리 썰지 말고요 난 급하지만 애들은 천천히 해야 안전하죠！

사과 달라고？ 여기，당근도 있네 허미트

해피도 달라고？ 해피，여기 있다 자，해피

허미트와 해피만 사과를 좋아해요

좋아요 자，이제 호두를 반대로 뒤집어야 해요 양면을 다 구워요 호두 한 줌을요 원하는 만큼요 사실 호두는 건강에 좋아서 원하는 만큼 먹어도 좋아요 구우면，더 향긋할 거예요 향이 좋아 샐러드와 먹으면 잘 어울려요 몇 분 정도 한 면에 ２분 정도면 괜찮을 겁니다

남은 고수가 있으면 샐러드에 섞어도 됩니다 예，이렇게요 더 아름다워 졌네요 더요！ 이 샐러드를 먹는 사람은 행운이에요！ 양상추 위에 얹을게요 나중에 큰 접시나 그릇에 담아도 되죠

호두가 다 됐으면 이렇게 옆에 두세요 미리 그릇에 샐러드를 담아 둬요 큰 그릇에요 잘 섞으세요 고수와 잘 섞으세요 잘게 썬 고수와 잘 섞으세요 정말 아주 간단한 샐러드예요

그 안에 당근을 넣으세요 예 보이죠？

보입니다！

위에 오이를 놓아요 보이죠？

보입니다

정말 간단하죠？ 좋아요，사과를 위에나 주위에 놓으세요 좋아하는 건 뭐든요 좀 섞어주세요 색깔 좀 봐요 여기요

이렇게 위에 호두를 놓으세요 구운 거 알죠？ 구운 호두는 맛이 좋아요 말했듯이요 이렇게요

그리고 소스를 위에 부으면 되죠 너무 어려운가요？

아뇨，전혀요

좋아할 거예요 장담해요 이 샐러드를 좋아했죠 지금도 좋아해요 지금은 더 간단히 만들지요 시간이 없으니까요 이건 시간이 좀 더 많은 사람들을 위한 요리예요

멋지죠！ 나중에 먹어보면 천국의 맛 천국의 음식같다고 할 거예요 좋아요 다 됐어요 끝났어요 거기 놔둘 거예요

거기 간장을 부어요 좀 짠 걸 좋아하면요 잘 모르겠지만 이미 아주 완벽할 거예요

남은 콩나물이 있으니 깨끗이 씻어서 샐러드에 넣을 거예요 괜찮겠지요？

좋습니다！

안 그래도 되지만 영양가도 있고 보기 좋죠 못 참겠네요 모두에게 줄 겁니다

그릇 하나에 모두 담아도 되고요 더 간단하고 더 쉽지요 설거지도 필요 없죠 아니면 그릇에 밥을 담고 접시에 샐러드를 담아도 되요 어떤 게 더 나아요？

따로 주세요

왜요？

그래야 따로 맛볼 수 있으니까요

아뇨，이걸 맛본 후 저걸 맛보면 되죠 함께 먹을 필요 없어요 좋아요 따로해요 말했듯이 한 그릇에 다 담으면 나중에 설거지가 많지 않지요 그게 중요해요 설거지 할 거예요？

물론입니다

예，좋아요 아주 쉬워요 숟가락 하나에 그릇 하나면 먹을 수 있죠

이건 일 인분이고 그의 샐러드예요 아주 간단해요 많이 씻을 필요 없지요

여기 있어요 여러분 거예요 넷이서 샐러드를 일 인분씩 나누세요 모두 조금씩 드세요 소스를 섞어야 합니다 예，소스를 넣어요 사과와 콩나물 조금하고 샐러드 좀 더 하고요 호두 찾아 먹는 걸 잊지 마세요 각각 한 개나 두 세개요 거기 있어요 맛있게 드세요 와，참을 수 없군요

저도요

맛있겠지요 오늘은 두유를 마실 거예요 과일과 샐러드를 먹었으니까요 좋아요？ 모두 두유를 마셔요

맛있어요 좋아요！ 간단하고 아주 좋아요

잘 어울리지요 샐러드도 드세요

샐러드와 호두를 먹어보겠습니다

호두를 함께 먹지 마세요 많지 않으니까요 보물 찾듯이 하세요 그래서 적으면 더 맛있지요 그러니 한번에 조금씩 씹어 먹어요 물론 더 먹어도 되요 좋아요？

샐러드가 맛있어요 모든 게 다 들었어요 아주 좋습니다

좋아요 훌륭해요 내가 말했지요

두유는 따듯하게 해서 마셔도 됩니다 보통 팬에 부어 스토브에 데우거나 개인 컵에 담아 전자레인지로 １분３０초 동안 데우면 됩니다 뜨겁게 마셔요 데운 두유에 초콜릿 맛을 가미해 마셔도 되고 감미료를 좀 넣어도 되요 설탕 약간요 금기하는 재료지만 가끔은 넣어서 마셔도 되요 언젠간 죽을 거니까요 안됐지만 뭘 먹어도 언젠가는 죽죠

겨울엔， 따뜻한 걸 마시면 더 재밌고 도움이 될 거예요 특히 기름진 음식을 먹고 난 후엔 따듯한 음료를 마시는 게 좋아요 목구멍과 입안의 지방 잔여물을 씻어 내리니까요 소화도 돕고요

우리 베트남 사람들은 식사 후에 따듯한 음료를 마시죠 여름에도요 물론 과즙이나 다른 음료도 마시지만요 대안 중 하나죠

이제 개들이 먹을 게 좀 있네요 하나씩요 음식과 샐러드를 섞지 않으면 샐러드를 남기지요 그건 좋지 않아요！ 그러니 다 먹도록 잘 섞어야 해요 사람뿐 아니라 개도 야채가 좋지요 어쨌든 대개 야채를 꼭 먹죠

허미트？ 누가 먹을까？ 허미트 포미，베니 폼 폼，너도！

허미트 여기있다 다른 개들은 나중에 주겠어요 착하네，착하지

천천히！ 이렇게 다같이 밀면 안돼요 나중에 더 줄게 이건 내 거야 너희들 음식은 곧 나온단다 착하지，착하지 착해라 다 먹었네！ 잘했어

재료:
발도르프 샐러드: 양상추 고수 당근 오이 황금 사과 구운 호두 콩나물

두부 드레싱: 연두부 간장 레몬 주스 또는 식초 설탕 반 작은 술