지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려하고 권장합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 저희와 함께 해주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다

이제，스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 발렌타인 데이 특집 『비건 햄 페이스트로 채운 다이아몬드 바게트와 완두콩을 곁들인 하트모양 피망과 다채로운 야채 볶음 신선한 탕헤르 오렌지 건포도를 곁들인 달콤한 두부하트』에 여러분을 초대합니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 모든 생명을 존중하는 채식 식사를 많이 즐기시길

발렌타인 데이가 얼마 남지 않아서 오늘은 특별한 걸 만들어 볼게요 멋진 연인이 있는 경우를 생각해서요

장식용으로 쓸 완두콩과 붉은 피망이 있고 요리에 쓸 녹색 피망 노란 피망 가지가 있어요 프랑스 바게트도 있고 연두부 ４백 그램이 있어요 디저트로 두부와 함께 먹을 과일시럽도 있고 옥수수도 좀 있어요 야채와 같이 삶을 거예요 물론 흑 후추가루와 간장，야채국물과 버섯 조미료도 있어요 야채국물을 꼭 쓸 필요는 없어요 과일 국물도 좀 있는데 직접 만들어도 되죠

우선 불을 켜고 물을 끓여 야채를 삶을 거예요 붉은 피망을 작은 네모로 잘게 썰어요 새끼 손가락 끝만큼 되게요 색만 내는 거죠 발렌타인 데이 하트 모양을 낼 붉은 피망４쪽도 준비했어요 다른 과일과 야채 노란 피망 또는 녹색 피망도 네모로 잘게 썰어요 함께 볶으면 좋아요

가지도 네모로 함께 썰고요 음식과 함께 먹게 살짝 볶을 거예요 다 준비하는 거죠 네모로 잘게 써세요 그럼 대화할 때 너무 많이 씹을 필요 없지요 발렌타인 데이 만찬 땐 대화하고 싶잖아요 달콤한 말들을요

야채도 함께 좀 썰어요 이제 한쪽에 두고 볶을 준비를 하죠 이렇게 작게 썰어요 네모로요 다채로운 야채가 준비됐네요 이제 기름과 양념을 넣고 살짝 볶을 거예요 연인의 다채로운 관계를 기원하는 다양한 색깔이죠

끓은 물에 옥수수를 넣어요 익을 때까지 ５분 정도 삶아요 완두콩도 함께 넣어 삶으면 시간과 에너지를 절약하죠 됐어요 다시 끓어 익을 동안 빵과 다른 것들을 준비할게요

오늘은 속을 채운 빵을 만들 거예요 으깬 햄을 쓸 텐데 콩 페이스트라 부르죠 으깬 비건 햄과 같은데 빵 안에 넣을 거예요 １-２백 그램이면 돼요

바로 야채를 쓰지 않을 테니까 평소보다 덜 끓이세요 보통은５분 정도 삶는데 이 경우엔 ３분 정도 삶지요 뚜껑을 덮고 불을 끄고 거기 두세요 열기가 있어 좀 더 익을 거예요 주요리를 다 만들어 안에 넣어 섞을 때까지 온기가 있을 거예요

이제 햄을 양념할 거예요 비건햄이 ２백 그램 정도 있어요 버섯 조미료 한 큰술과 흑 후추가루 딱 １작은 술 넣거나 좋아하지 않으면 적게 넣으세요 야채국물도 딱 １작은술 넣고 함께 섞어요 유제품이 안 들어 간 파마산 치즈가 있으면 좀 넣어요 １ 큰술이면 될 거예요 이국적이고 독특한 맛이 날 거예요 없어도 괜찮아요

햄에 너무 물기가 많으면 밀가루를 좀 넣어요 이렇게요 대부분 이런 햄은 냉동용이라 샀을 때 얼어 있는데 밀가루 １큰술을 넣으면 그렇게 축축하지 않아요 이제 모두 섞어요 함께 잘 섞어요 양념과 밀가루 으깬 비건 햄을요 그래도 물기가 좀 있으면 밀가루를 더 넣어요 입맛에 맞는지 맛을 봐도 돼요 괜찮은 것 같아요 매우 좋아요 옆에 두고요

이제 빵을 준비할게요 다이아몬드 모양으로 썰어요 ２.５센티 두께로요 이렇게요 다이아몬드처럼 관계가 영원히 지속되라고요 다이아몬드는 영원하다고 하죠 이 세상의 뭔가가 영원하다면 멋질 거예요 어떤 연인들은 다이아몬드처럼 언제나 변함없이 함께 있어요 다이아몬드 같은 관계를 위한 다이아몬드 모양이 됐네요

이제 빵 속을 빼내고 햄을 채울게요 빵 가장자리를 따라 잘라서 떼내세요 이렇게 중간에 구멍이 생기면 안에 속을 넣을 수 있어요 잘라낸 빵 속은 햄과 함께 섞으면 돼요 그럼 낭비가 없죠 잘라낸 빵 속을 부셔서 햄 혼합물에 넣고 같이 섞어요

손가락으로 이렇게 빵 속을 밀어 내서 햄에 올려도 좋아요 햄 혼합물이에요 그저 빵 속을 빼내세요 가장자리를 0.５센티 두께로 하세요 그럼 빵이 부셔지지 않고 모양도 좋지요 다이아몬드 모양이 유지되지요 엄지로 빼내세요 간단하고 빠르죠 빵을 가능하면 대칭으로 놓으세요 보기 좋게요

말끔하네요 계속해서 ８조각 정도를 만들게요 빵 속이 햄에 넣기 너무 많으면 개와 고양이를 위해 남겨두세요 내 개는 프랑스 빵과 통밀빵을 좋아해요 특히 베니는 프랑스 빵을 좋아해서 혼자 다 먹을 수 있죠 근데 난 너무 많이 먹이지 않아요 그리 영양이 많지 않으니까요 그래도 간식으론 괜찮아요 기쁘게 해주니까요 삶에 너무 제약이 많으면 안 되잖아요

프랑스 바게트나 껍질이 딱딱한 빵은 주의하세요 때로 껍질을 바삭하게 하려고 계란물을 씌우거든요 빵이 완전 비건인지 계란과 우유를 씌우지 않았는지 판매인에게 물어봐야 돼요 어떻게 할지 알 거예요 이 세상 삶에선 깨끗한 것만을 먹는 게 좀 어렵지만 한번 해보세요

빵 속을 햄 페이스트랑 섞으세요 잘 섞어요 이런 으깬 햄이 없으면 콩단백을 곱게 갈아서 양념 등을 넣고 함께 섞어도 돼요 마찬가지죠 또는 채식 닭고기나 소시지를 믹서기에 넣고 갈아도 되고요 작아도 괜찮아요 똑같을 필요가 없어요 집에 뭐가 있느냐에 달렸지요 뭐든 요리할 수 있어요

이제 팬에 올리브유를 둘러요 이건 내 농장에서 짠 올리브유예요 우린 올리브를 수확해 기름을 만들죠 가열될 때까지 기다려요 기름은 너무 뜨겁지 않아야 돼요 처음엔요 ２／３세기나 중간불 정도로 놓으세요 너무 빨리 타지 않게요

기름이 달궈지길 기다리면서 빵 속을 채울 수 있어요 내 주방은 늘 넉넉하지 않죠 그래도 시골 주방치곤 다른 주방과 비교해 이미 넓은 거예요

햄을 빵 안에 채울게요 평평하게 하세요 나온 부분은 자르고요 스푼으로 평평하게 하세요 잘 채우세요 좋아요 골고루 펴 발라도 좋아요 빵 가장자리를 볼 수 있어 너 낫죠 나온 부분을 잘라 내요 빵 안에 비건 햄이 깔끔하게 보이죠 다 채울 때까지 계속 하세요

빵 구멍을 깔끔하게 채우세요 가장자리를 볼 수 있도록요 더 예뻐 보이잖아요 반드시 그래야 하는 건 아녜요 할 수 있는 만큼 해요 빵의 구멍 난 부분을 채우세요 평평하게요 너무 많으면 빠져 나온 부분을 잘라내 안에다 채워 넣어요

요리는 행복과 건강을 주는 예술이에요 매우 정교할 필요도 없고 비싼 재료와 많은 시간이 필요하지도 않아요 사랑으로 요리하고 창의적이면 돼요 그걸 즐기세요 그러면 음식은 이런 행복감으로 축복받을 것이고 그걸 먹는 사람들 또한 그 행복과 그들에 대한 사랑에 영향 받아 행복을 느낄 겁니다 그것이 중요해요

기름이 준비됐어요 속 채운 식빵을 튀기기 위해 차례로 넣을 거예요 천천히 튀기세요 기름이 너무 뜨겁지 않아야 해요 식빵이 익고 속의 햄이 따뜻해지고 뜨거워지고 익으면 돼요 천천히 튀기세요 너무 빨리 튀기면 겉은 타고 속 재료는 다 익지 않을 거예요 중간 정도의 온도나 필요하다면 약간 더 높은 온도로 하세요 어떻게 되나 보죠

요리는 예술이에요 기억하나요？ 수학과 같지 않아요 가슴 속의 사랑과 직관으로 요리하는 게 더 좋아요

한쪽이 노릇하거나 황갈색이 됐는지 항상 점검한 후 다른 쪽으로 뒤집고 쉬었다가 다시 나중에 뒤집으세요 잠시 후 빵이 다 되었는지 보세요 너무 뜨겁고 너무 빨리 갈색이 되면 온도를 낮추세요 그렇지 않다면 끝까지 괜찮아요 양쪽을 황갈색으로 만들고 싶다면 높은 온도에서 빨리 튀겨서 갈색이 되면 바로 꺼내세요

한쪽이 이미 황갈색이면 다른 쪽으로 먼저 뒤집으세요 좋군요 양쪽이 황갈색이 되면 접시 위의 키친 타올 위에 놓으세요 그러면 여분의 기름이 흡수 될 겁니다 좋아요 됐어요 이것도 다 됐어요 다 된 것 같아 보이지요 거의 다 되었어요

그 동안 야채를 꺼내지요 아직도 뜨겁게 끓고 있군요 훌륭해요 다 됐어요 뜨겁게 먹어야 한다는 걸 기억하세요 바삭하고 따뜻할 때 먹는 게 제일 좋아요

뜨거운 물을 버릴 땐 그릇에 담으세요 싱크대나 파이프 아래의 벌레나 곤충들에게는 너무 뜨거우니 고려하세요 우리에게 그들은 단지 벌레나 곤충 이지만 그들에겐 소중한 생명이지요 다른 이들처럼요 여기에 두지요

야채를 빨리 살짝 볶아요 안 그러면 아삭하거나 뜨겁지 않을 거예요 그렇겠죠？

냄새가 좋군요！ 좋은 냄새가 나요 일부는 노릇하고 일부는 갈색이지만 전혀 타지는 않았죠 예쁘고 맛있어 보여요

여기 기름이 약간 남아있네요 야채를 빨리 살짝 볶아요 열매류 야채 후추와 가지를 부어요 온도를 높여서 약간의 고수 분말과 야채 국물과 버섯 조미료 １큰술 정도 넣으세요 약간의 간장을 빨리 몇 방울 넣으세요 고수 분말 １작은 술 후춧가루 약간 모두 넣은 후 빨리 뒤섞어 주세요

물을 아주 약간만 부으세요 여기에 주스나 설탕을 넣을 필요는 없어요 이런 야채들은 이미 매우 달콤하니까요 한 번 보죠 아주 맛있어요 필요없어요 소스를 걸쭉하게 하기 위해 밀가루 １ 큰술을 넣어요 저어요，됐어요 다 됐어요 야채는 너무 오래 익히지 마세요 빵과 다른 열매류 야채를 낼 준비가 됐어요 좋아하는 아무 야채를 사용해도 돼요 나는 더 이상 야채로 요리하지 않아요 열매류 야채로 요리합니다 이게 다예요

두부는 쉬워요 전자 레인지에 몇 분간 데워서 위에 시럽을 부으면 돼요 아니면 이렇게 차게 먹어요 다 됐어요 우리는 차게 먹을 거예요 삼각형 네 개로 나누지요 그리고 사랑의 상징인 하트 모양으로 자를 거예요 삼각형 가운데를 삼각형으로 자르면 하트가 될 거예요

조심하세요 두부는 부드럽고 단단하거나 질기지 않으니 조심해서 다루세요 여기 이미 하트가 두 개 있어요 이렇게 하트를 서로 마주 보게 해요 하트 두 개를 더 만들 거예요 삼각형의 큰면 중앙을 삼각형으로 자르세요 그러면 하트가 생겨요 아주 간단하죠 다 됐어요

하트 ４개 각각 ２개 가운데 시럽을 붓고 이렇게 위에 조금 부어요 １큰술 정도요 아주 간단하고 맛있고 영양 많아요 삶이 아주 단순해지죠

탕헤르 오렌지와 건포도를 약간 넣어도 돼요 이미 완벽하군요 영양 많고 보기 좋은 완벽한 요리에요 거기서 자라는 것처럼 건포도를 놓죠 멋져요 난 이런 걸 좋아해요 멋져요 못 기다리겠네요

여러분의 발렌타인 만찬이 준비됐어요 아름답지요 이것은 꽃같이 속을 채운 빵이에요 여러분 관계가 영원한 청춘을 누리길 바라며 붉은 피망으로 하트 모양을 만들고 안은 녹색으로 했어요 하트 두 개는 항상 젊고 새로운 사랑이 될 거예요

탕헤르 오렌지 과일 시럽과 건포도로 하트 모양을 만들었어요 건포도는 검은색 두부는 하얀색 시럽은 맑고 달콤하죠 이들은 여러분 관계가 순수하고 달콤한 사랑 속에서 인생의 고락을 함께 해나갈 것을 보증하는 상징이죠

즐기세요！ 무 알코올 샴페인과 결실의 관계를 위한 과일，깨달음의 수준으로 여러분의 사랑을 안내해 줄 초가 있어요 물질적이 아닌 깨달음의 수준으로요 여러분이 천국의 진정한 사랑에 도달하는 날까지 고양되고 수행하도록 서로 도울 겁니다

내 사랑，내 개들은 발렌타인 만찬을 기다리며 행복하게 소파에서 쉬고 있어요 여러분 모두 맛있고 만들기 쉽고 소화하기 쉽고 기쁘고 즐겁고 행복한 발렌타인 만찬에 사랑하는 사람들을 초대해 놀라게 해줘요

나는 향을 피우고 기름 램프로 방 전체를 멋지고 아름다운 향기로 가득 채웁니다 이런 분위기면 아주 좋은 기분을 느끼죠 이건 아로마 램프예요 탁자 위에 약간의 물을 놓아 낭만적인 만찬을 만들 수 있어요 무 알코올 샴페인 맛있게 드세요

재료 비건 햄 페이스트를 채운 다이아몬드 바게트: 올리브 기름 프랑스 바게트 비건 햄 페이스트 １００-２００그램 버섯 조미료 １ 큰술 야채 국물 분말 １큰술 흑 후추 가루 １ 작은 술 유제품이 안 들어간 파마산 치즈１큰술 밀가루(선택 사항)

완두콩을 곁들인 하트 모양 피망: 붉은 피망 완두콩 옥수수

다채로운 야채 볶음: 올리브 오일 붉은 피망 노란 피망 녹색 피망(선택사항) 가지 버섯 조미료 １ 큰술 고수 분말 １ 작은 술 간장 몇 방울 야채 국물 분말 (선택 사항: 과일 국물) 흑 후추 가루 정제수 밀가루 １큰술

탕헤르 오렌지와 건포도로 만든 달콤한 두부 하트: 연두부 ４백 그램 과일 시럽 １큰 술 탕헤르 오렌지 건포도