지상에서의 영적 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 줍니다 이는 우리의 영혼을 생사의 굴레에서 해탈시켜 줍니다 칭하이 무상사는 일상 생활에서 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살라고 일깨워 줍니다 그녀는 우리에게 채식 요리법을 알려주어 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고 군자의 길이며 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

칭하이 무상사는 고귀한 삶의 방식인 채식을 촉진시키고 장려합니다 그녀는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 귀중한 시간을 내셔서 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 저희와 함께 해주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사드립니다

이제， 스승과 제자 사이 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『코코넛 딜라이트와 색다른 아보카도 샐러드』 ２부작 중 １부를 보내 드리겠습니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 다음 주 일요일에는『코코넛 딜라이트와 색다른 아보카도 샐러드』 ２부가 방송됩니다 수프림 마스터 ＴＶ 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송됩니다 고귀하고 자비로운 마음이 축복받길 바랍니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 함께 해주셔서 즐거웠습니다 수프림 마스터 ＴＶ 주목할 뉴스에 이어 선한 사람 선한 일들이 방송되니 계속 시청해 주십시오 사랑하는 이들과 자비로운 식사를 더 많이 즐기시길 바랍니다

좋아요，오늘은 환상적인 요리를 좀 만들어 볼게요

이것은 『비건 갈비』라고 하지만 갈비라고 부를 것까지도 없어요 기발한 음식을 『향긋한 코코넛』 혹은 『맛 좋은 코코넛』 혹은 『천사가 축복한 코코넛』 『축복 받은 코코넛』 『기쁜 코코넛』 『기분 좋은 코코넛』 등 원하는 대로 부르세요 이걸 『비건 갈비』 라고 부르는 이유는 채식으로 바꾼 사람들이 심리적으로 그들이 먹었던 것과 유사한 것으로 부르고 싶다면 『비건 갈비』 라고 부를 수 있다는 거죠

이걸 만들기 위해 글루텐 가루 글루텐 밀가루가 ２００ｇ이 필요해요 순전히 글루텐이죠 글루텐은 밀가루에서 추출한 겁니다 그리고 말린 코코넛이 있습니다 이미 껍질을 벗겨 과육만 준비했어요 이렇게요 소스엔 신선한 오렌지 １개와 딸기를 준비할 거예요

양념으로는 고수 씨 가루 갈은 흑후추가 있죠 가루가 아니고 갈은 거라 작은 알갱이가 보이지요 소금도 좀 필요해요 채식 볶음 소스 때로 채식 굴 소스 라고 하는데 버섯과 간장으로 만들었지요 두유가 약간 필요합니다

곁들임 요리로는 주키니 호박과 방울 토마토가 있어요 샐러드용으로 큰 거나 중간크기 아보카도２개가 있죠 이건 유기농산물이에요 유기농장에서 가꾼 유기농산물입니다 일부는 우리 정원에서 딴 거죠，시작합시다

이 코코넛을 작은 조각 손가락 크기 손가락 보다는 약간 가늘게 썰어요 됐어요 막대기처럼 길게 썰어요 이렇게요 여러분 손가락보다 더 가늘게요 이렇게요 더 굵어도 상관없지만 더 가늘면 멋지게 요리되며 원하는 대로 예쁘게 요리됩니다 더 좋게 보이기 위해 코코넛 갈색 껍질을 벗겨 버리면 완전히 하얗게 되지만 반드시 그렇게 할 필요는 없어요 이렇게 하얗게 되지요

썰기 전에 미리 껍질을 벗겨도 되고 나중에 벗겨도 돼요 갈색 껍질을 벗기고 싶으면요 코코넛 과육 바깥 쪽을 보호하는 갈색 부분이 보이죠？ 두껍지는 않아요 코코넛 겉껍질을 깨고 나면 안의 아주 얇은 갈색 보호층이 있어요 코코넛을 썰은 후 갈색 보호층 껍질을 벗기고 싶으면 부서지지 않게 조심해야 해요 살살 다루세요

『코코 딜라이트』 라고 부르는데 멋진 이름이지요 맘에 들어요 코코넛을 썰은 후 껍질을 벗기면 식탁 위에 놓고 이렇게 한 번에 작은 껍질을 벗길 수 있어 부서지지 않는 이점이 있죠 썰기 전，전체 껍질을 벗기는 것보다 쉬워요 이렇게요，쉽지요 알겠지요？

부서진 부분과 껍질은 쓰레기통에 버리지 마세요 바깥에 두면 쥐나 새들이 먹을 거예요 최소한 쥐가 먹을 거예요

딱딱한 겉껍질은 망치로 코코넛 둘레를 살살 깨뜨려야 해요 그러면 딱딱한 껍질이 떨어져 나가죠 그걸 떼어 내기만 하면 안의 부드러운 과육이 보이지요 껍질을 깨지 않았을 때 코코넛이 이렇게 보이지요？ 망치를 사용해서 수평으로 한 번 수직으로 한 번 이렇게 살살 두드립니다 껍질만 깨뜨리면 가능한 코코넛 전부를 그대로 원하는 길이를 얻을 수가 있습니다 안의 과육을 잘게 깨뜨리면 원하는 길이를 사용할 수 없죠 그게 다예요 아직은 괜찮아요

이 코코넛은 크니까 글루텐 가루를 ３백그램 사용할 거예요두유도 넣어요 소금 약간 넣고 잘 섞으세요

소금과 가루를 섞을 때 가루에 대고 숨쉬지 마세요 재채기가 나거나 알레르기를 일으키죠

두유 반 컵을 넣고 뒤섞어서 반죽을 만드세요 충분치 않으면 언제나 두유를 더 넣어도 돼요 조금 섞은 후 큰 컵으로 반 컵 더 넣지요 원하면 더 넣어도 되요 너무 적게 넣으면 반죽이 너무 되고 너무 많이 넣으면 너무 질어져요 질은 것이 된 것보다 나아요 약간 진 것이 좋아요 이렇게요 약간 질어요 좋아요 좋아요 다 됐어요

코코넛을 밀가루로 입힐 거예요 작은 볼로 만들어서 코코넛을 입히세요 코코넛이 약간 나오게 하세요 코코넛 스틱을 다 덮지 마세요 이렇게 대충 감싸세요 매끈하게 보일 필요 없어요 코코넛 스틱 둘레를 얇은 층으로 감싸면 이렇게 보일 거예요 이렇게 보이죠 맞아요

옆에다 놓겠어요 코코넛 스틱이 다 될 때까지 코코넛 스틱을 다 덮을 때까지 다른 하나를 가지고 더 부드러운 볼로 만들기 위해 굴리고 평평하게 누르세요 손가락으로 평평하게 누르세요 다른 기구를 사용할 필요 없어요 이걸로 충분해요 그걸 씌운 다음 테두리를 함께 눌러요 아직 질어요 반죽이 조금 질은 게 좋아요 테두리를 함께 눌러 서로 붙게요 됐어요 이런 모양이에요

보세요 여러 사람이 함께 하는 것도 좋아요 찾아 온 친구들 두세 명에게 어떻게 하는지 가르쳐 주고 같이 할 수 있지요 그것도 재미있어요 반 친구들이 온다면 어떻게 하는지 가르쳐 주세요 그럼 인상 깊게 느끼고 그들도 좋아할 거예요 보세요， 도마에서 누르면 납작하게 되죠 조금씩 평평하게 되요 이처럼 조금씩 평평하게 되죠 더 평평하고 납작하죠

만드는 동안 반죽이 잘 붙지 않으면 두유를 조금 더 넣어주세요 반죽이 너무 되어서 그럴 거예요

원한다면 가루를 섞는 동안 외과용 마스크를 쓸 수 있어요 밀가루에 알레르기가 있으면 밀가루가 코로 들어가 재채기나 콧물이나 눈물이 흐르지 않게 해줄 거예요 자신을 보호하는 것도 좋아요 밀가루 같은 재료는 코에 들어가면 안되니 밀가루 같은 재료를 다룰 때는 마스크를 쓰는 게 좋아요

뜨거운 음식을 하기 전에 먼저， 샐러드를 만들 거예요 냉 샐러드는 오래 차갑게 보관할 수 있지만 뜨거운 음식은 따뜻할 때 먹어야 해요 잘 알 거예요

그래서 이제 아보카도를 껍질째 반으로 잘라주세요 소금물로 먼저 씻어야 해요 반을 잘라 씨앗을 꺼내면 이렇게 컵이 두 개가 생겨요 숟가락을 사용해 살이 있는 속을 파내면 껍질은 원래대로 남아 컵처럼 사용할 수 있지요 부드럽게，살살하세요 봤죠？ 좀더 파내도 되요 사용해야 하니까 껍질이 망가지지 않게 살살 하세요 설거지도 덜하고 보기도 좋아요 좀 색달라 보이죠 이 컵 속에 샐러드를 담으면 멋져 보이고 더 자연적이고 설거지도 안 해도 되니 좀 더 친환경적인 재료인 거죠

계속 다른 것도 파낼 거예요 여기 있어요 너무 얇게 파지 마세요 껍질이 깨질 수 있어요 단단해 보이지만 연하고 얇아서 껍질에 구멍이 생길 수도 있어요 컵이 잘 세워지게 과육을 좀 남길게요 과육이 안에 좀 남아 있으면 좀더 잘 서 있을 수 있지요 맞아요

살살 하세요 아보카도 모양을 따라서 이렇게 퍼내세요 그럼 쉽게 나올 거예요 그 다음 안에 남은 나머지 과육을 파내세요 숟가락을 사용하는 게 칼을 사용하는 것보다 더 안전해요 파낼 때 칼을 사용하면 껍질이 망가질 수 있고 그럼 컵으로 못 쓰게 되니까요 만약 껍질에 구멍이 생겨도 걱정하지 마세요 버리기 싫으면 알루미늄호일을 안에다 넣어서 써도 되죠 문제 될 건 없어요 이 샐러드는 국물이 그리 많지 않아요 껍질에 작은 구멍이 생겼다 해도요 아주 작은 거라면 소스가 조금 접시로 새나오게 될 거예요 그래도 쓸 수 있어요

이제 컵이 ４개 생겼네요 모두 잘 파냈어요 이제 그 안에다 샐러드를 채울 거예요 샐러드를 준비해요

아보카도 가운데에 딱딱한 씨앗을 빼내세요 그건 안 먹지요 작은 플라스틱 컵 속에 그걸 심어 발아되어 싹이 트고 점차 자라 이만한 크기가 되면 그걸 정원에 심을 수 있어요 몇 년 후엔 많은 아보카도를 수확할 수 있지요 우리정원에 아보카도 나무가 몇 그루 있어요

이제 아보카도 과육을 아주 작게 잘게 썰어 주세요 으깨도 되지만 난 그냥 다져요 포크로 으깨도 되죠 잘게 다지면 정말 부드러워요 봐요 내가 말한 대로 아주 간단한 요리죠 간단한 요리는 도구도 덜 사용하죠 온갖 도구를 다 사용하면 설거지가 많지요 그러면 씻고 또 씻고 또 씻어야 하니 시간과 에너지 낭비죠

난 바쁜 엄마예요 간단히 요리해요 여러분도 역시 바쁘지요 공부도 하고 전단지도 나눠주고 사람들에게 말해서 채식하게 만들려고 노력하지요 그러니 우린 아주 바쁜 사람들이지요 시간이 없어요 그리고 새로 채식을 시작한 이들이 이것을 갈비라고 부르고 싶어해도 놀리지 않죠 그것도 괜찮아요 그들도 천천히 익숙해 질 거예요 익숙치 않아서 그래요 무엇이든 그들을 채식주의로 만들 수만 있다면 괜찮습니다 알겠죠？

이제 아보카도를 다 다졌어요 검은 후추를 위에다 조금 뿌립니다 소금도 조금요 좋아요 우리 정원에서 딴 레몬도 있어요 이걸 샐러드 위에다 짜줄 거예요 벌써 도마 위에다 다 다져놨어요

그러니 그 위에 레몬을 뿌리기만 하면 되요 그릇에다 섞어도 되지만 이 경우는 이렇게 해도 괜찮아요 간단하죠，좋아요？ 레몬씨앗은 꺼내세요 안 그러면 먹을 때 놀라게 될 거예요 하지만 상관없어요 레몬은 씨앗도 아주 좋긴 해요 오렌지 씨앗도 아주 좋은 거죠 이건 작은 레몬이니 모두 짜 넣겠어요 레몬 하나면 돼요

그릇에다 모두 넣고 섞는 게 더 나아요 난 그냥 아주， 아주 절약하는 거죠 과당이나 시럽을 그 위에 조금 짜 넣어도 되요 아주 조금요

그리고 올리브 오일도 조금요 한 큰술 정도로요 이것도 우리 정원에서 기른 유기농 올리브 오일이지요 내 작은 정원에는 많은 것들이 있답니다 아보카도 복숭아，사과 포도，키위도 있어요 콩이나 다른 것도 심을 수 있지요 견과，호두도 있어요

모두 섞어주세요 저것처럼 모두 섞고 괜찮은지 확인해보세요 세상에，정말 아름다워요，멋져요 원한다면 강한 맛을 위해 고수를 조금 넣을 수도 있어요 아니면 이대로 좋아요 그냥 고수 씨 가루를 조금 넣어주세요 이제 다 됐어요

이제 이걸 당신 컵 아보카도 컵으로 떠줄 거예요 좋아요，좋아요 이걸로 충분해요 너무 많은 재료도 필요 없어요 충분해요 사실 맛도 훌륭해요 이렇게 컵에 넣어요 이것 보세요 아보카도 컵 좀 봐요 얼마나 아름다워요！ 하나씩 채우세요 아주 아름다워 보여요

다 됐어요 모두 똑같이 만드세요 안 그러면 손님이 하나는 너무 많고 하나는 적다고 생각할 거예요 그렇게요 좋아요 컵이 좋네요 아주 훌륭한 컵이에요 가장자리를 키친 타월로 살짝 닦아주세요 좀 더 깔끔하게 보이죠 다음 거기 접시 위에 놓아 주세요 레몬주스와 같이 먹으면 아주 맛이 좋죠 물론 식초를 사용해도 돼요

이제 컵이 ４개가 준비되었어요 이제 위에다 빨간 피망을 조금 얹어줍니다 예쁘게 만드세요 피망을 조금 사각으로 썰어 색깔을 내기 위해 샐러드 위에 놓으세요 네，좋아요，좋아요 물론 먹어도 돼요 그렇게요

여기 있어요 아보카도 샐러드 좀 보세요 보세요 접시 위의 아보카도 샐러드예요 멋지죠？ 멋져요

재료 주요리，코코 딜라이트: 글루텐 가루 ３００ｇ 코코넛１개분량 과육 소금 약간 두유１／２-１컵 유기농 올리브 오일

소스: 작은 사과 １／２개 잘게 썬 큰 딸기 ４개 (선택 사항: 사과 주스 혹은 배와 포도) 오렌지１개분량 주스 소금 약간 과일 시럽 즙 유기농 딸기 잼 소량 매기 간장 혹은 간장 １０방울 곱게 간 흑 후추 채식 국물 (선택 사항) 버섯 ２개 (선택 사항) 고수 씨 가루 소량 채식 볶음 소스 １큰술 물 선택 사항: 케첩，겨자

샐러드: 색다른 아보카도 샐러드 : 중간크기 아보카도２개 흑 후추 소금 레몬１개분량 주스 과당이나 과일 시럽 즙 유기농 올리브 오일１큰술 고수 씨 가루 (선택사항) 깍둑 썬 붉은 피망

곁들이는 요리: 삶은 야채 주키니 호박 １／４개 방울 토마토 정제수

코코넛을 밀가루로 입힐 거예요 작은 볼로 만들어요 그 다음 코코넛을 입히세요 코코넛이 약간 나오게 하세요 코코넛 스틱을 다 덮지 마세요 이렇게 대충 감싸세요 매끈하게 보일 필요 없어요 코코넛 스틱 둘레를 얇은 층으로 감싸면 이렇게 보일 거예요

좋아요，팬에 올리브 오일을 조금 넣어요 채식 갈비，코코 딜라이트가 반 정도 잠기면 충분할 거예요 새로 채식하게 된 사람이면 비건갈비라 해도 되요 이미 익숙한 사람이나 습관적인 고기 맛에 집착하지 않는 사람이면 코코 딜라이트라고 불러도 되고요 채식하는 한 융통성 있게 하세요

중불이나 중불보다 높게 하세요 요리 기구에 따라 다르지만 너무 푹 끓이진 말고 데우는 방식으로요 알겠죠？ 필요하다면，언제든지 더 높일 수 있어요

이제 코코 딜라이트를 넣고 하나씩 튀겨요 양면이 노릇해질 때까지 튀겨요 양면이 노릇해지도록 계속 뒤집어요 이건 기름이 튈까 염려될 때 쓰는 요리용 중국제 긴 젓가락입니다 그리고 튀길 동안 약간 납작하게 만들기 위해 코코 딜라이트를 누르는 데 주걱을 사용할 수 있어요 그냥 약간 누르기만 하면 되요 팬에 넣은 후 이렇게 누르세요

아주 좋아요 다른 면이 갈색으로 됐는지 확인하세요 아직 아니군요 이건 아주 살살 느긋하게 해도 돼요 한쪽은 이미 노릇해졌으니 뒤집으세요 보기좋은 황금색이죠 좋아요 뒤집은 후 누르면 약간 납작하게 됩니다 노릇하게 잘 됐어요

나중에라도 언제든지 불을 더 올릴 수 있지만 천천히 불을 올려야 해요 그래야 첫째로 튀지 않고 둘째로，골고루 바삭하게 튀겨져요 안 그러면 겉은 타서 갈색이고 속은 여전히 익지 않게 되죠

보이죠， 이렇게 황갈색이 돼야 해요 그 다음， 이 냄비로 옮겨서 소스와 함께 익힐 거예요 보세요，이 팬에 넣을 거예요 주걱으로 하면 아주 바삭하게 되요 아주 바삭해요 와우 예쁘네요 여러분은 소스 없이 혹은 더 요리하지 않아도 먹을 수 있을 거예요 이 냄비를 내리고 소스로 요리를 하죠

보세요，두 가지 요리법이 있어요 저렇게 바삭하게 해서 접시에 놓고 소스를 만들어 그 위에 붓거나 소스와 함께 요리하면 코코넛 딜라이트에 더 스며들게 되죠

난 조금만 해 봤어요 이대로도，이미 아주 훌륭해요 그래서 번거롭게 소스를 만들고 싶지 않다면 케첩과 겨자만으로 낼 수도 있어요 케첩과 머스타드도 좋을 거예요 매기 간장도 몇 방울 넣으면 환상적일 거예요 그렇게 해보세요

코코 딜라이트의 소스를 만들고 있어요 소스를 달콤하게 만들기 위해 사과가 조금 필요해요 아주 잘게 썰어요 사과주스가 있으면 그걸 넣으면 되요 그것도 좋아요 없으면，사과를 아주 짤게 썰어요 사과，배，포도를 함께 넣으면 좋죠 맛있는 천연소스가 만들어지고 있어요

작은 사과 반쪽이면 충분해요 아주 잘게 썰어요 혹은 퓨레로 만들어요 말했듯이，요리할 때 난 간소하게 해요 많은 기구를 쓰는 걸 좋아하지 않아요 많이 씻어야 하니까요 아주 곱게 썰어요 잠시 익히면 더 곱게 되지요 오렌지와 딸기도 잘게 썰어요 아주 곱게요

사과 반쪽 큰 딸기 ４개와 오렌지 하나 즙 낸것 우리는 오렌지의 즙을 사용하죠 딸기가 없어도 좋아요 사과，배，오렌지만 있어도 좋아요 혹은 포도나요 소스를 만들기 위해 과즙을 사용해도 돼요

이제，팬에 기름을 약간 넣고 불을 켭니다 그리고 그릇에 오렌지 즙을 짭니다 천연주스로 즙이 많죠 유기농 오렌지는 즙이 많고 아주 맛있어요

특히 정원에서 직접 따온 거면 에너지가 여러분과 아주 잘 맞아 몸에 훨씬 좋아요 혹은，오렌지나 과일，야채를 살 때는 주변 ５０키로미터 이내의 가까운 곳에서 사세요 건강에 아주 도움이 될 거예요 그런 가까이에 있는 유기농 야채를 먹는다면 절대로 아프지 않을 거예요 거의요

좋아요 기름은 이미 됐네요 거기에 이 딸기와 사과를 넣을게요 기름을 사용할 필요도 없어요 물과 오렌지 주스로 요리를 하세요 그러면 좋을 거예요 그리고 시럽 소량도요

요리가 잘되게 두죠 냄새가 아주 좋네요 코코 딜라이트에 절묘한 맛을 줄 거예요 거기에 오렌지주스를 부어도 돼요 천국의 맛처럼 될 거예요 이 모든 아름다운 향긋한 과일 주스와 우리가 요리하는 과일에서 나온 과즙이죠 좋아요，좋아요

이제，소금 약간하고 과일 시럽 소량만 넣으면 되요 오늘은 모든 게 달콤한 거예요 딸기가 충분치 않거나 딸기가 없고 유기농 바이오 딸기잼이 있다면 거기에 잼을 넣어도 돼요 좀 더 무르고 진한 맛을 위해 약간 넣으세요 더 맛있을 거예요 오 세상에，아름다워요

간장이나 매기 간장 넣는 걸 잊지 마세요 １０방울이면 충분해요 그리고 가루 말고 검은 후추를， 곱게 갈아서 넣어요 가루처럼 말고요 확인해 볼게요 좋아하면 야채 국물이나 다른 것도 괜찮아요 와우，아주 좋아요

버섯을 두 개 정도 썰어 넣어도 돼요 필수는 아니지만 이처럼，소스가 아주 풍부하면 친구나 손님들 채식하도록 설득하고픈 사람들에게 정말 즐거움을 줄 거예요 자，잠시 뭉근히 끓도록 둡시다

이건 여러분에게 없는 야채 국물 대용이 되고 저렇게 직접 요리하면 신선하기도 해요 아름다워요 고수가루가 있어서 좀 더 넣고 싶은데요

지금 이 소스를 코코 딜라이트나 비건 갈비가 담긴 냄비에 부을 거예요 기억해요？ 그 위에 붓고 뭉근히 끓도록 하고 익히세요 안을 약간의 물로 씻고 헹구세요 뭉근히 끓이세요

비건 갈비가 이 소스에 잠기도록 하세요 소스를 더 만들고 싶으면 물론， 내가 금방 보여준 것보다 더 많은 소스를 만들 수 있어요 그리고 비건 굴 소스 １큰술을 넣어요 됐어요 필요한 모든 게 다 있어요

숟가락으로 소스를 조금 떠서 비건 갈비 위에 끼얹어 주세요 비건 갈비 여섯개를 접시에 올리고 원하는 걸 선택하게 케첩과 머스타드도 함께 냅니다

소스가 코코 딜라이트의 모든 갈비에 고루 스며들도록 뒤집고 싶다면 부서지지 않도록 살살 뒤집어 주세요 코코 딜라이트 비건 갈비를 번갈아 위에 놓으면 소스가 내부까지 스며들 수 있을 거예요

이제 부드럽게 익도록 그대로 둡니다 １０분 정도 익히는 동안 숟가락으로 코코 딜라이트의 윗부분에 소스를 고루 뿌려주세요 이제 뚜껑을 덮고 뭉근히 끓여주세요 난 여기에 곁들일 음식을 만들 거예요

곁들일 음식은 주키니를 얇게 썰어 삶거나 볶을 거예요 취향대로 하세요 반으로 잘라서 ４등분하면 돼요 팬을 예열해주세요 몇 분정도 아주 빨리 삶아주면 되요 좋아요，됐네요

이제 비건 갈비，코코 딜라이트를 볼까요？ 아주 좋아 보이죠 소스를 윗부분에 고루 부어주세요 안 그러면 접시 위에 부어도 골고루 스며들 거예요 좋아요，잘 됐어요 소스가 맛있는 지 볼게요 정말 맛있네요 아주 맛있어요 물론，원하면 소금이나 간장을 더 넣어도 됩니다 끓게 둡시다 잘 되고 있어요

재료를 빨리 끓일 수 있도록 정제수를 여기 넣을 게요 약간이면 충분해요 팬에 끓여도 괜찮아요 물론 더 큰 팬이요 나는 이미 갖고 있는 것들을 쓰기 때문에 많이 씻을 필요 없죠 알다시피 난 온 주방에 늘어 놓고 많이 씻는 걸 좋아하지 않아요 간소하게 일하죠

코코 딜라이트가 다 됐으니 불을 끌게요 저기에 주키니를 삶을 거예요 저기에 방울 토마토도 넣을 수 있어요 물이 다시 끓으면 다 된 거예요 알겠죠 뚜껑을 덮은 후 다시 끓으면 된 거예요 불을 끄세요 이제 다 됐어요

전기 기구는 여전히 뜨겁고 끓고 있으니 １-２분 정도 그대로 둡니다 가스레인지면 ３０초나 １분을 더 두세요 그러면 됩니다 채소를 너무 오래 익히지 마세요 반 정도만 익히는 게 우리에게 더 좋아요

와서 저녁 좀 들어요 감사합니다 스승님 먼저 음료를 들까요 건배 (스승님，건배)

간단한 칵테일이에요 먼저 토마토 케첩과 머스타드와 함께 먹어 보겠어요？ 아니면 이게 좋아요？ (뜨거운 것부터요)

원하면 하나 더 먹어도 돼요 여기요 소스 좀 하고 밥도 좀 가져가요 들어요 먹기 전에 기도하고요 맛있게 들어요 간장을 더 넣어 먹어도 되요 (맛있어요 스승님)

이 비건 갈비는 코코 딜라이트 라고 해요 (모양이 아주 비슷해요) 그렇죠 꼭 갈비 같죠 여러분이 옛날을 그리워 할까 봐서요 간장이나 뭘 더 넣을래요？ 더 넣어도 돼요 (맛있어요 스승님)

그래요？ (정말 맛있어요！) 알아요 (진짜 같이 생겼어요) 그래요？(네) 기억력이 좋네요 잘 됐네요 그러면 더 이상 그립지 않겠네요 (이걸 먹어보면 아무도 그리워하지 않을거예요) 아무도 그리워 하지 않겠죠 더 맛있고 건강에도 더 좋으니까요 (네，스승님)

오늘은 내 손님이에요 (감사합니다 스승님)

나중에 샐러드를 먹을 거예요 아보카드 샐러드요 보통은 식사 전에 샐러드를 먹지만 별 상관 없지요 (네)

남자친구가 있어 이렇게 요리해 준다면 그가 나가서 고기를 먹겠어요？ (안 먹겠죠 분명히 계속 채식을 할 거예요)

로맨틱하게 하세요 촛불이 있는 저녁 식사를 준비해요 과일도 몇 가지 놓고요 그러면 칵테일처럼 보일 거예요 사실은 그냥 청량음료예요 (청량음료요)

물론 주스나 다른 것 무알콜 와인이나 무알콜 샴페인 등을 마셔도 되요 파티처럼 만드세요 실제로 비싸거나 만들기 힘든 것도 아니에요(네)

좋아요 이건 만드는 문제가 아니라 차려 내는 문제죠 (네，맞습니다)

즐기세요！ 이제 먹어보고 이쪽이 더 맛있는지 아닌지 말해주세요 케첩과 머스타드를 위에 조금 뿌려서 먹어 봐요 (이것도 아주 맛있네요)

뭐가 더 맛있어요？ (전 이쪽이요) 그래요？ 서양인 입맛에 더 맞지요 (네 정말 맛있습니다 )

이것도 동시에 먹을 수 있어요 뭐든 먹어요 무슨 상관있겠어요？ 전채，후식 상관없이 먹고 싶을 때 먹어요 (네 스승님) 좋지죠？(네，아주 맛있어요)

간단하죠？ 그래요 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있어요 집에서도 이렇게 해먹나요？ (이렇게는 아닙니다)

이런 건 간단한 샐러드예요 아무나 할 수 있죠 여러분도 이렇게 컵에다가 넣나요？ (이렇게는 아니에요) 그냥 접시에 내는군요 같은 음식이라도 이렇게 컵에 담아내면 색다르게 보이지요 그렇죠？ 특별해 보이죠

재료 주요리，코코 딜라이트: 글루텐 가루 ３００ｇ 코코넛１개분량 과육 소금 약간 두유１／２-１컵 유기농 올리브 오일

소스: 작은 사과 １／２개 잘게 썬 큰 딸기 ４개 (선택 사항: 사과 주스 혹은 배와 포도) 오렌지１개분량 주스 소금 약간 과일 시럽 즙 유기농 딸기 잼 소량 매기 간장 혹은 간장 １０방울 곱게 간 흑 후추 채식 국물 (선택 사항) 버섯 ２개 (선택 사항) 고수 씨 가루 소량 채식 볶음 소스 １큰술 물 선택 사항: 케첩，겨자

샐러드: 색다른 아보카도 샐러드 : 중간크기 아보카도２개 흑 후추 소금 레몬１개분량 주스 과당이나 과일 시럽 즙 유기농 올리브 오일１큰술 고수 씨 가루 (선택사항) 깍둑 썬 붉은 피망

곁들이는 요리: 삶은 야채 주키니 호박 １／４개 방울 토마토 정제수