지상의 영적인 삶에 있어서 칭하이 무상사는 우리에게 최고 법문인 관음법문을 가르쳐 주십니다 이는 삶과 죽음의 순환에서 우리의 영혼을 해탈시켜 줍니다 일상생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨워주십니다 그녀는 채식 요리법을 알려 주셔서 따뜻하고 사랑스런 분위기를 친지들에게 전하게 하십니다 채식요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루고 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

천국을 지상으로 가져오고 싶다면 그곳의 존재와 똑같이 살아야 합니다 그것은 조화로운 삶이며 모든 생명의 생존권과 자유를 존중하는 것입니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아니라 고귀한 삶의 방식이며 위대한 군자의 행동양식입니다 친절하고 고귀하며 덕 있는 사람의 사랑은 모든 중생을 포용해야 합니다 지상의 모든 중생 중 가장 지적인 존재인 우리는 이 세상의 평화를 위해 우리의 진정한 사랑과 진실을 실천해야 합니다 우리는 사랑과 관심을 널리 전파하고 지상의 모든 중생을 보호해야 합니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 직접 대안적인 삶 전단을 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정으로 이웃을 사랑하는 삶을 살고 싶다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답고 사랑스럽게 하고 생기 있고 다채롭고 흥미롭게 합니다 우린 그들을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명히 말씀하셨습니다 “너희의 친구가 되고 도움이 되라고 모든 동물을 창조했다”

그녀의 가르침을 통해 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 안에 만들 수 있는 간단하고 맛있고 보기 좋은 요리를 보여주십니다 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사님께 진심으로 감사 드립니다

고대의 낭만을 연상시키는 포모사(대만) 양명산 대나무 숲은 영적인 사람들이 도시의 분주함을 벗어나 깊은 숲 속에서 평화롭게 은거하며 수행했던 옛날을 떠올리게 합니다 1992년 여름 동안, 바쁜 세계 강연의 일정을 마친 칭하이 무상사는 단순한 삶으로 돌아와 이 초록으로 우거진 안식처에서 조용히 선을 하였습니다

매미와 새들의 노래 소리가 어우러진 이 낭만적 분위기는 우리의 진아에 대한 깊은 명상을 하기에 최적의 환경을 제공했습니다 그 천상의 세계에 있을 때 창조력과 영감은 쏟아져 나옵니다 칭하이 무상사의 평화로운 마음은 천상의 아름다움을 부채 그림 그리고 장식 호리병을 통해 표현했습니다 그녀는 휴식하며 몇몇 제자들과 중국 장기를 두기도 하셨습니다 스승과 제자 사이의 이러한 여유있는 시간 동안 행복한 입문자들은 심오한 가르침 뿐만 아니라 도덕적인 이야기들도 들을 수 있었습니다

그녀는 휴식 기간이었음에도 칭하이 무상사는 센터들로부터 보내온 보고서와 신실한 구도자들의 편지에 답하는 등 세상의 책임을 계속해 나갔습니다 그녀 주위의 자연의 아름다움에서 영감을 받은 칭하이 무상사는 아름다운 두 그림 “양명산의 밤전경” “가슴 속의 꽃은 시들지 않는다”를 그렸습니다

섬세한 요리 방식과 아름다운 손길에서 보여지는 칭하이 무상사의 예술적 감성은 실로 그녀가 하는 모든 일을 통해 표현됩니다 그녀가 디자인하고 만든 우아한 6각 화로는 기능적이며 공간뿐 아니라 소재도 효율적입니다 사각 화로에 비해 불을 더욱 잘 모아주기도 합니다 간단하고 영양있고 맛있는 채식 요리법을 나누기 위해 칭하이 무상사는 선 기간 동안 여러 맛있는 음식을 준비했습니다

오늘 수프림 마스터 TV의 스승과 제자 사이 에서는 칭하이 무상사의 독신자의 요리를 소개해 드립니다 이 맛있는 조리법은 요리책, 최고의 주방에도 있으며 다음 주소에서 보실 수 있습니다 www.smchbooks.com 또한 다음 주소에서 다양한 맛있는 채식 요리법이 있습니다.

오늘 “스승과 제자 사이”를 시청해주셔서 감사합니다 내일은 칭하이 무상사와 협회원들간의 깨달음이 있는 담화 “무소유는 두려움이 없다는 것을 뜻한다”를 시청해주십시오 다음은 “동물의 세계 더불어 사는 세상”의 “또 다른 언어, 파스칼 도지떼와 개 케오프스가 쓴 책” 입니다 수프림 마스터 TV를 계속 시청해주십시오 더없이 행복하고 평화로운 하루 되세요

제목: 사랑의 선물 칭하이 무상사의 간편한 영양식 독신자 냄비

작게 썹니다 보기 좋군요 하지만 내 입에는 너무 큰 것 같아요 여러분이 먹기에 적당하면 안 잘라도 돼요 이것은 없어도 돼요 내 개인 취향이죠

몇몇 사람이 내가 독신이었을 때 뭘 먹었는지 묻더군요 당시 난 아침 7시- 밤11시까지 아주 바빴어요 그래서 요리할 시간이 없었어요 일주일에 한 두 번 요리한 후 일주일 내내 그것을 먹었죠 이제 그 요리법을 보여줄게요

아주 간단해요 가지고 있는 야채는 뭐든 넣어도 돼요 내가 여기서 쓰고 있는 재료와 똑같지 않아도 괜찮아요 비슷한 것이면 괜찮아요 이것들은 기본이죠 그 다음, 좋아하는 건 뭐든 넣으면 돼요

잘라서 약간 볶습니다 그리고는 잠시 뚜껑을 덮어 놓으세요 야채를 더 넣고 같이 볶습니다 적당히 물을 넣어야 해요 물을 넣은 다음 양념을 넣습니다 약 20분쯤 삶은 다음 불에서 내려 식도록 두세요 그리고 냉장고에 넣어두고 매일 조금씩 꺼내 먹으면 돼요

바람의 신이 다시 자기 힘을 과시하네요

이건 글루텐이죠 좋아하는 글루텐을 넣으면 돼요 이것은 단백질입니다 단백질을 야채와 섞어요 식물성 단백질은 뭐든지 쓸 수 있죠 선택사항이죠 좋아하면 넣어도 돼요 싫으면 안 넣고요 괜찮을 거에요

부처님은 자비롭죠 여러분이 요리 못하는 걸 이미 아니까요 어떤 사람들은 요리법을 몰라요

양파를 넣으면 더 맛있을 거에요 싫으면 넣지 마세요 꼭 필요하진 않아요 예전에는 양파를 먹었었죠 채식한 후로 내가 이것 저것을 먹지 말라고 했지만.. 이것도 야채에요 살생한 것은 아니죠 원치 않으면 괜찮아요 억지로 먹을 필요 없죠

양파를 먹은 후에는 이를 닦아야 해요 역한 냄새를 안 나게 하려면 박하를 먹으세요 혹은 요리할 때 박하 잎을 넣으면 냄새가 안 나죠 양파 대신에 고수와 중국 단향도 좋아요 그것들을 함께 섞어도 바질도 넣어도 좋습니다

이것은 “독신자 냄비”라고 합니다 내가 독신일 때 매일 먹던 거지요 난 큰 냄비에다 모든 걸 집어 넣었죠 식으면 냉장고에 보관하면서 매일 철제 컵으로 반만큼 꺼내서 데워 먹었어요 전에는 철제 컵이 없었지만요

컵에 넣고 데워서 밥과 함께 먹었죠 면이나요 면 위에 얹어서요 뜨거운 물을 부어 물 국수를 만들거나 혹은 죽에 넣어서 아라한 죽을 만들죠 그것도 아주 맛있어요

냄비에 만들어 두면 다른 것과 요리해 먹기에 아주 편합니다 그 때 난 독신이었고 매일 냄비에 요리해 먹었어요 원하는 만큼 덜어서 데워 먹었어요

손님 접대할 때도 좋아요 물 국수를 할 때나 흰죽을 쓸 때도 사용할 수 있죠 맛도 좋습니다 이걸 먹어본 사람들이 아주 좋아했어요

이 음식 때문에 내 전남편이 내게 집착해서 나랑 결혼하게 된 거에요 그때 나는 독신이었는데 이걸 먹고는 커플이 된 거죠

어떤 독신들은 요리법을 모르죠 그래서 이 비법을 알려주는 거에요 나랑 똑 같이 요리할 필요는 없어요 내 부엌은 작아요 양해해주세요 이건 전문가의 주방이 아니에요 내게 계속 요청하니까 한가한 시간에 요리하는 법을 보여주는 거에요

나는 매일 이렇게 요리하죠 데우기만 하면 되요 아주 편리하죠 매일 채소를 씻어 요리할 필요가 없죠 한 번만 하면 3,4 5일간 먹을 수 있어요 물론 여러분 식욕에 달렸지만요 냄비 하나면 5-6일은 갈 거에요

냉장고에 보관하세요 냉장고가 없어도 괜찮아요 상하지 않게 양을 줄여서 요리하세요 날씨에 달렸어요 여기선 냄비 하나면 5, 6일은 거뜬해요

이곳 아라한들도 이렇게 요리하는데 1,2일 정도밖에 가지 않아요 ‘아라한 정식’이 되어버렸죠 독신자의 냄비가 아라한 정식이 됐어요 ‘아라한 정식’이 뭐냐고요? 큰 솥에 요리했는데 음식은 모두 사라지고 아라한들만 남아있었대요 음식은 아주 빨리 사라졌어요 그들이 많이 먹어서요

여러분은 얼마나 많이 만들지 모르겠네요 상황에 따라 다르겠죠 요리할 때 나처럼 말하지는 마세요 오불 외우는 것을 잊지 마세요 최상의 조미료니까요 지금은 여러분을 가르치고 있으니까 말을 해야 하지만 혼자 요리할 때는 말할 필요가 없죠

뭐든 원하는 대로 넣어도 괜찮아요 다 넣고 섞어서 잠시 볶아주세요 물을 좀 넣고 조미를 조금 하면 다 된 거에요 조미료를 먼저 넣어서 맛이 배게 한 후 물을 넣으면 조미료의 향미가 흡수되기가 더 좋을 거에요 그게 더 나아요 아니면 냉장고에서 몇 일간 보관을 해두면 맛이 점점 더 좋아질 거에요 걱정 마세요

소금 약간이요 소금은 각자 취향에 맞게 넣어요 나는 설탕도 조금 넣는데 이러면 맛이 달라집니다 이건 과일로 만든 천연 조미료에요 조금 넣거나 약간 더 넣어도 괜찮습니다 설탕은 필수고요 이건 많군요 설탕을 조금 더 넣어도 괜찮아요 충분하지 않으면 더 넣어야 해요 나중에 더 넣어도 괜찮아요

이건 오향가루예요 이건 토마토케찹이죠 조금 넣어주면 맛이 좋아요 매기 간장이요 간장병이 너무 작네요 큰 쪽이 더 빨라요 요리하는 양에 따라 조미료의 양을 조절해주세요 그리고 얼마나 많이 먹을지에 따라서요 이건 후추에요 지금 넣거나 끝에 넣으세요

각자 취향과 먹고 싶은 양에 따라 발효 두부를 넣어주세요 발효 두부는 풍미를 한층 더해주죠 지금 나는 사천 발효 두부를 썼어요 다른 종류도 짜지 않고 맛이 좋으면 괜찮아요 달콤한 풍미가 있어야 해요 이걸 섞지 않아도 괜찮아요 오래 요리하면 부드러워질 거에요 이거면 저 냄비에는 충분하겠어요

너무 짜게 하면 일 년이 지나도 요리가 끝나지 않을 거에요 여기 우리 공간은 독신용이라 좁아요 여러분 집과 비슷하죠 그러니 좋은 재료와 좋은 부엌이 있어야만 요리할 수 있다고 말하지 마세요 다 가능해요

요리한 후에 맛이 좋지 않으면 먹을 때 매기 소스를 조금 넣으면 아주 맛이 좋을 거에요 여러분이 딱 한 번만 요리하면 5-6일간 아무것도 할 필요가 없어요

매일 먹고 싶은 만큼만 꺼내 먹으세요 면을 요리할 때면 면을 넣으면 되고 국을 끓이려면 물을 부으면 되죠 아주 간편해요 매 번 스틸컵을 하나 채워서 직접 데우세요 거기다 밥만 넣으면 바로 먹을 수 있어요 난 매일 이렇게 먹죠

여기를 찾아 오는 동수들이 없을 때면 아주 간소하게 먹고 동수들이 오면 그들을 위해 온갖 요리를 합니다 이런 식으로 바로 요리하는 것이 좋아요 그럼 여분의 냄비를 씻을 필요가 없어요 우리 독신들은 약간 게을러요 여러분은 잘 알죠 그러니 그 얘기를 더 할 필요는 없어요

그래서 약한 불이 안전해요 기름이 뜨거워지면 양파를 넣으면 냄새가 좋아요 생강을 넣거나 중국 단향같이 좋아하는 양념을 넣으세요 조심해요 향이 강할 수 있어요 황금색이 될 때까지 기다리세요 좋은 냄새가 나면 전부 집어 넣으세요

이것들은 두부, 채식 햄, 글루텐 채식 소시지에요 함께 섞어서 볶으세요 냄새가 좋을 거예요 사실 볶지 않아도 상관없지만 볶으면 맛이 훨씬 좋아요

요리가 귀찮거나 요리법을 잘 모르면 되는대로 모두 다 집어 넣고 기름, 양념과 물을 좀 추가한 후 뚜껑을 덮고 약20분간 끓이세요 그래도 맛있어요 전문가처럼 완전할 필요는 없어요

때로 난 간단히 이렇게 만들어요 냄비에 모든 걸 넣고 기름, 양념과 물을 첨가해서 이렇게 덮어요 아주 쉬워요 단순하게 사세요 다른 재료가 있다면 안에 넣으세요 어차피 결국 우리 뱃속에 들어갈 텐데 왜 그리 복잡하게 만들어야 하죠?

내가 이렇게 요리법을 가르치면 내가 요리에 능숙하지 않고 내 명성에 해롭다고 생각하겠죠 그래서 내 체면을 살리기 위해 진지한 요리법을 가르치는 거예요 그렇지 않으면 복잡한 삶을 살 필요가 없어요

이것은 벌써 아주 복잡해요 그저 다 넣으세요 그게 다예요 히말라야에 있을 때 난 생식을 했는데 내게 아무 일도 일어나지 않았어요 복잡한 요리는 결코 한 적이 없었죠

이 냄비는 작아요 독신 아라한들에게는 좀 더 큰 게 필요해요 아니면 5일간 충분하지 않았다고 나를 탓하지 마세요

여기 아라한들은 요리할 때 내 냄비보다 큰 걸 사용하죠 이틀 후면 “아라한의 안녕”이 될 거에요 아라한은 있지만 음식은 없다는 뜻이죠 모든 냄비가 비웠어요 그래서 “아라한의 안녕” 이죠 아라한 정식인 “부처의 즐거운 채식” 대신에요

이 냄비는 안 좋아요 한동안 요리를 하면 줄어들 거에요 걱정 마세요 줄어들면 나중에 더 넣으세요 지금 양념을 더 넣고 물을 더 부으세요 먼저 물을 약간 더 넣고 향이 베어 나오면 나중에 더 많은 물을 부으세요

더 큰 냄비가 있었으면 좋았겠죠 하지만 이 작은 냄비 밖에 없어요 ‘독신자의 냄비’는 싱글을 위한 거예요 난 많이 먹지 않아서 이렇게 냄비가 작아요 내게는 5-6일 동안 이걸로 충분해요

여기에 다른 여러 재료도 넣을 수 있어요 내 말은 무엇이든 있으면 집어 넣고 물을 부으란 뜻이에요 맛있을 거예요 이렇게 요리하면 잘못될 수 없어요 아주 쉬워요 모든 걸 섞으면 되요

잠시 후 줄어들 거예요 그럼 덮어서 약하게 약20분간 끓여요 10-20분이면 좋아요 끓고 나면 작은 불로 10분에서 20분간 모두 부드러워질 때까지 끓여요 아주 간단해요

매일 조금씩 꺼내서 철제 컵이나 작은 팬에 데워서 밥과 먹으세요 그러면 야채를 씻고 매일 요리하는 문제를 겪을 필요가 없어요

난 여러분을 믿어요 관음 법문 수행자들은 모두 깨달았고 아주 잘 먹죠 호화로운 음식을 먹어도 부처가 될 수 있고 소박한 음식을 먹어도 부처가 될 수 있어요 독신도 부처가 될 수 있어요 쌍쌍, 세 쌍, 네 쌍도 부처가 될 수 있어요 상관없어요 물질적 즐거움에 집착하지 않는 한 소박하게도 살고 호화롭게도 살 수도 있어요 어쨌든 여러분은 해탈했어요 아무 일도 일어나지 않을 거예요 먹는 게 영향을 주진 않지만 채식을 하는 것이 살생의 업을 줄이죠

좋아요 식사합시다

재료: 잘게 썬 양파 1/2 개 (또는 생강 6조각), 잘게 썬 녹색 양파 6개, 1인치로 깍둑 썬 튀긴 두부 600g (5-6 조각), 1인치로 깍둑 썬 글루텐 소시지 100g, 1인치로 깍둑 썬 채식 햄, 1인치로 깍둑 썬 당근 1개(중간 크기), 두껍게 썬 작은 무1개 (아시아 무), 작게 썬 컬리 플라워 1/2개, 잘게 썬 청 피망 1개, 두껍게 썬 토마토 2개(중간 것), 리마 콩 300g, 두껍게 썬 작은 양배추 1/4, 고수 잎 썬 것 한줌, 식용유 5 큰 술, 양념 발효두부 네 조각 (사천 제품 추천), 매기 간장 2큰 술, 소금 2 작은 술, 설탕 3 작은 술, 채식 조미료 2 작은 술, 후추 1/2작은 술 (또는 맛을 위한 것), 토마토케첩 2 큰 술 (또는 맛을 위한 것), 오향 가루 1작은 술, 고추장 혹은 고춧가루 (선택사항)