지상의 영적인 삶에 있어서 칭하이 무상사는 우리에게 최고 법문인 관음법문을 가르쳐 주십니다 이는 삶과 죽음의 순환에서 우리 영혼을 해탈시켜 줍니다 일상생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨웁니다 그녀는 채식요리법을 알려주어 따뜻하고 사랑스런 분위기를 친지들에게 전하게 하십니다 채식요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루고 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

천국을 지상으로 가져오고 싶다면 그곳의 존재와 똑같이 살아야 합니다 다시 말해 조화롭게 살고 모든 생명의 생존권과 자유를 존중해야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아니라 고귀한 삶의 방식이며 위대한 군자의 행동양식입니다 친절하고 고귀하며 덕 있는 사람의 사랑은 모든 생명을 감싸야 합니다 지상의 모든 중생 중 가장 지적인 존재인 우리는 이 세상의 평화를 위해 우리의 진정한 사랑과 진실을 실천해야 합니다 우리는 사랑과 관심을 널리 전파하고 모든 중생을 보호해야 합니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 직접 대안적인 삶 전단을 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정으로 이웃을 사랑하는 삶을 살고 싶다면 동물 친구들도 이웃에 포함해야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽게 하고 생기 있고 다채롭고 흥미롭게 합니다 우린 그들을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명히 말씀하셨습니다 “너희들의 친구가 되고 도움이 되라고 모든 동물을 창조했다”

그녀의 가르침을 통해 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 안에 만들 수 있는 간단하고 맛있고 보기 좋은 요리를 보여주십니다 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사 드립니다

고대 낭만주의의 추억 포모사 양명산의 대나무 숲은 혼잡한 도시에서 빠져 나와 옛 수행자들이 산림 속에서 평화로이 안거하고 수행했던 지난 날의 추억으로 우리를 데려갑니다 바쁜 세계 순회 강연 후 1992년 여름 동안 칭하이 무상사는 푸르게 우거진 녹림으로 둘러싸인 안식처에서 고요히 안거하는 단순한 생활로 돌아왔습니다

매미와 새들의 아름다운 가락의 선율과 함께 낭만적인 정취는 우리 본성을 관조하는 명상을 위한 완벽한 환경을 제공했습니다 천국과 소통할 때 창조성과 영감이 흐릅니다 칭하이 무상사의 고결한 영혼은 부채 그림과 조롱박 장식을 통해 천상의 아름다움을 표현했습니다 그녀는 여유롭게 몇몇 제자들과 함께 중국 장기를 즐겼습니다

스승과 제사 사이의 이런 여유로운 시간 동안 입문자들은 도덕적 가치에 대한 이야기 뿐만 아니라 심오한 가르침을 접할 수 있는 행운을 즐겼습니다 비록 스승님의 휴식 기간이었지만 칭하이 무상사는 각 센터의 보고를 받고 신실한 구도자의 편지에 답장하는 등 세속의 책임을 계속해 나가셨습니다 주위 자연의 아름다움에 영감을 얻어 칭하이 무상사는 아름다운 그림 “양명산의 야경” 과 “마음 속의 꽃들은 시들지 않는다” 를 그리셨습니다

칭하이 무상사의 예술적인 감성은 세심한 요리 방식과 장식 솜씨에서 보이는 것처럼 모든 걸 통해 표현되었습니다 그녀는 효율적인 재료와 공간 뿐만 아니라 편리하고 우아한 육각형 벽난로를 디자인하고 만들었습니다 정사각형 디자인과 비교할 때 이것은 불을 훨씬 잘 집중시킵니다 간단하지만 영양 많고 맛있는 채식 요리법을 나누기 위해 칭하이 무상사는 안거 기간 동안에 많은 요리를 준비하셨습니다

수프림 마스터 TV는 오늘 스승과 제자 사이에서 칭하이 무상사의 맛 좋은 두부 스틱을 방영합니다 이 맛있는 조리법은 요리책 “무상주방”에도 수록돼 있으며 다음을 참조하세요 기타 다양한 무료 채식 조리법은 다음을 방문하세요

오늘 스승과 제자 사이를 시청해주셔서 감사합니다 내일 수프림 마스터 TV만의 칭하이 무상사와 협회 회원들과의 깨달음이 있는 담화를 계속 시청해주세요 다음은 “선한 사람 선한 일들”입니다 계속 시청해주세요 더없이 행복하고 평화로운 하루 되세요

이것은 다시 심을 수 있겠네요 어떻게 생각해요? 해보세요 이건 사용할 수 없죠 잎은 필요하지 않아요 버려도 돼요 어디든 좋아요 문제 없어요 모두 잘라요

신선한 레몬 그라스가 없다면 건조된 것을 사용하는 것이 훨씬 더 편해요 그러나 신선한 것이 건조된 것보다 좋죠 예를 들어 신선한 양파가 없다면 말린 양파 조각이나 여러분에게 편리한 뭐든 사용할 수 있어요

레몬 그라스 조각은 잘게 썰어야 합니다 3-4 대면 충분합니다 개인적인 취향에 따라 양을 조절 할 수 있습니다 지장은 없지만 많은 게 더 좋죠

레몬 그라스는 새콤한 수프나 차, 자스민 차 또는 여러 가지 ‏ 많은 요리에 사용될 수 있습니다 앞으로 우린 요리 책을 출판할 수 있지요 어울락(베트남), 태국, 말레이시아 사람들은 많은 요리에 레몬 그라스를 많이 사용합니다 그들에게 배울 수 있죠 난 요리를 조금 알뿐이죠

여러분과 그들 다 이 요리를 몰라요 내가 만든 요리이니 다른 사람들은 이걸 모르죠 나는 많은 절에 있었는데 내가 하는 방식으로 두부 스틱과 레몬 그라스를 요리하는 사람들을 본적이 없습니다 그래서 오늘 요리법을 보여주는 겁니다

레몬 그라스를 사용 하는 많은 요리가 있죠 다른 사람들에게 배울 수 있습니다 내가 모든 요리를 다 알려준다면 평생 걸려도 다 하지 못해요 난 요리가 매우 쉽다고 생각해요 요점은 창조적인 거죠 누군가가 요리 하나를 가르쳐 주면 우린 10개를 창조할 수 있죠 우린 항상 조리법을 따르지 않아요 그래서예요

조금 끓고 있네요 모두가 불평을 해요 “난 어떻게 요리 하는지 몰라요” 난 정말 놀랍니다 어떻게 여러분은 요리하는 법을 모르지요? 요리는 재미있어요 요리는 다른 사람들의 몸과 정신을 유지시킨 다는 것을 이해해야 해요 자선을 베풀듯이 매우 신성한 일입니다

왜 여러분은 못하죠? 비록 여러분이 몰라도 다른 사람에게 배울 수 있습니다 아주 쉬워요 신은 우리를 위해 많은 식물과 영양이 풍부한 채소들을 만드셨죠 우린 그것들을 사용 하려고 해야 합니다 아니면 안된 일이죠

레몬 그라스와 양파의 양은 같거나 비슷해야 합니다 아이디어 하나를 주고 싶어요 먼저 이만큼 준비하고 나중에 너무 많다고 생각되면 다음을 위해 보관하거나 다른 요리를 할 수 있어요 고정된 법칙은 없어요 융통성 있게 하세요 내가2스푼이라는건 고정된게 아녜요 여러분과 나의 스푼 크기가 다르니 대략적인 양이에요 따라서 개인적인 취향에 달려 있습니다 충분치 않으면 더 첨가할 수 있어요 뺄 수는 없으니 너무 많이 넣은것 보다 낫죠

오늘 난 여러분에게 매우 간단한 식욕을 돋구는 몇 가지 요리를 가르쳐 줄 거에요 야채, 도구 재료와 조미료를 미리 준비하면 여러분은 더 쉽게 요리할 수 있고 필요한 걸 찾거나 음식을 태우지 않아도 되죠 그릇이 많지 않아서 컵을 써야겠어요 여러분도 적당한 걸 쓰세요 상관없어요

두부 스틱과 레몬 그라스를 요리하려면 우선 양념을 준비해야 해요 이 두부 스틱은 두 줌 정도 돼요 내 손으로 2,3 줌이에요 설탕 한 스푼을 넣어요 너무 가득 말고요 소금 반 큰 술 넣고요 소금을 안 넣어도 되죠 매기 간장을 조금 넣고 같은 양의 설탕과 천연향료를 넣어주세요 그리고 검은 후추 반 큰 술을 넣어요 어울락 매운 고추나 중국 매운 고추를 넣어도 되요 매운 고추는 한 큰 술 정도면 되요 모두를 섞어 주세요 매기 간장 도요 매기간장 6 큰 술 정도요 우선 준비하세요

이제 요리를 시작하죠 여긴 좀 좁지만 그래도 여기서 할 수 있어요 아무 문제 없어요 모든 걸 준비했으니 이제 요리해 보죠 시작해요

기름을 두르고 기름이 달궈지길 기다렸다 두부 스틱을 넣고 볶아 주세요 두부 스틱을 볶을 때 기름을 너무 많이 붓지 마세요 반 정도만 두르세요 반까지 아니어도 되요 살짝 볶아줘요 레몬 그라스를 넣어도 안넣어도 할 수 있어요 매우 간단해요

모든 요리는 배추와도 잘 어울려요 아니면 나파나 실론시금치 등 좋아하는 야채면 되요 이것들을 물에 데쳐요 끓어 오르면 야채를 꺼내서 이 야채들과 함께 먹습니다 간단하고 영양가 많죠

기름이 달궈지면 넣고 볶아요 바삭 해질 때까지 볶아요 너무 바삭 하면 안돼요 그럼 쓴맛이 나게 되죠 태우지 마세요 이 정도면 되요 양쪽을 다 볶아요 불이 너무 세면 좀 줄이세요

기름은 조심해야 해요 튀니까요 어떤 기름도 괜찮아요 올리브유가 아니어도요 오늘은 다른 종류의 기름이 없네요 일반 적으로 올리브유는 샐러드 같은 생음식에 쓰죠

볶은 후에 한쪽에 꺼내놓아요 좋아요 살짝 탔네요 양면 모두 노릇해질 때까지요 이렇게 된게 최고죠

솥에 남은 기름이 너무 많으면 저장할 수 있어요 냄비에 좀 남겨두고요 양파를 좀 넣고 노릇하게 볶아줘요 레몬 그라스는 반만 있어도 충분해요 좀 더 넣어도 상관없어요 너무 많지만 않으면 돼요 색이 노릇해지고 향이 날 때까지 볶습니다

기름이 충분하지 않은 것 같네요 좀 더 넣죠 양념이나 기름은 조금씩 넣으세요 충분하지 않는 게 한번에 너무 많이 넣은 것 보다 났죠 처음부터 너무 많이 넣으면 나중엔 맛을 되돌릴 수 없게 되죠

오늘은 냄새가 좋네요 향이 나네요 이 요리는 주부였을 때 전 남편을 위해 만들었던 거에요 당시엔 대수도원장들과 스님들이 종종 우리 집에 오곤 했었죠 그들이 근처에 오면 난 초대해서 그들을 위해 이런 요리들을 대접하곤 했었죠 대수도원장들과 스님들은 요리해주는 사람들이 많았어요 하지만 그들은 이 요리가 최고라고 했어요 아무리 먹어도 더 먹고 싶다 했죠 이건 기름지지 않고 식욕을 돋웁니다 그들은 아주 좋아했죠 이제 알겠죠

모든 양념을 넣어요 양념을 모두 넣고 약간의 물과 끓이세요 그럼 모두 잘 섞이죠

그리고 솥 가장자리부터 두부 스틱을 넣어요 양념과 함께 볶아 주세요 낮은 불에서 해야지 아니면 탈 수도 있죠 이미 볶아진거니까요 맛을 볼까요 맛있어요

자 이제 접시에 담아보죠

여러분에게 말해주는 요리는 장식용 요리가 아니에요 누구나 할 수 있어요 재료들도 구입하기 쉬워요 요리하기 복잡하지 않죠 주부들은 복잡한 요리는 할 시간이 없죠 가끔 한번씩 하기에 좋습니다 나중에 우리 요리책을 사보면 복잡한 요리들을 알게 될 거에요 난 아주 단순한 사람입니다 난 단순한 요리를 좋아해요 나나 손쉽고 빠른 요리들을 가르칩니다 독신이나 어린이들도 요리할 수 있어요 요리하기가 그렇게 어렵지 않죠

소고기나 돼지고기 보다 단백질도 아주 많아요 고기보다 열 배나 영양가가 높죠 더욱이 살생의 업장이나 질병을 가져다 주지도 않죠 잠도 잘 잘수 있고 소화도 잘 돼요

이 요리들은 장식용이 아니에요 일상적인 것들이에요 중요한 점은 맛있다는 겁니다 배불리 먹으면 다른 건 먹고 싶지 않을 겁니다

요리:맛 좋은 두부 스틱

재료: 건조된 두부 스틱 4개 중간 크기 양파 1/4 잘게 썬 레몬 그라스 줄기 소 2-4개, 대1개 식물성 기름 1/2컵

양념: 매기 소스 1 1/2 큰 술 또는 소금 1/2작은 술 설탕 1 작은 술(또는 천연 향미 증진료 1 작은 술) 검은 후추 칠리소스(선택 사항) 흰 참깨와 검정 깨 (선택 사항)
완전히 섞어서 옆에 두세요