지상에서의 영적인 삶에 있어 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음법문을 가르쳐 주십니다 이는 우리의 영혼을 생사의 순환에서 해탈시켜 줍니다 일상 생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨워 줍니다

그녀는 채식 요리법을 알려주면서 우리가 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고, 군자의 길이며, 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 만에 만드는 간단하고 맛있으며 보기도 좋은 요리를 보여줍니다

멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사합니다 이제 스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『어울락 새콤한 수프』와『채식 햄과 흰 가지 요리』를 함께 하시겠습니다

오늘『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』를 시청해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이에선 매일, 더 통찰력 있는 강연이 방송됩니다 내일도 많은 시청해 주시기 바랍니다 곧이어 『선한 사람 선한 일들』이 방송됩니다 수프림 마스터 ＴＶ 를 계속 시청해 주세요 여러분 영혼이 밝고 기쁘며 천국의 지혜와 사랑과 조화되길 기원합니다

자, 이제 새콤한 베트남식 (어울락) 수프를 만들어 보겠어요

이건 아주 특별한 허브예요 림노필라 아로메티카 (쌀 풀)이라 하는데 베트남어(어울락어)로 라우 응우 디익입니다 영어는 뭔지 맞춰봐요 사전을 찾아봐요

잠시 내려놔요 나중에요 이건 특별한 것이 필요해요

고수를 더 넣을 수도 있고 안 넣어도 돼요 이 정도로도 이미 충분하니까요 그런데 난 허브를 많이 넣는 게 좋아요 때로는 수프 하나에 서너 가지 허브를 함께 넣어요 허브가 더 많을수록 더 맛있어요

고수를 넣고 특별한 응우 디익(쌀 풀)을 같이 넣을 거예요 소금물에 담가서 잘 소독하고 불순물을 잘 씻은 다음 요리해요

레몬 두 개 숙주, 레이디스 핑거가 필요합니다 고추는 선택사항이죠 단단한 두부와 토마토하고요 크기는 관계없어요

곁들이는 음식으로 흰 가지를 몇 개 준비합니다 먹기에 아주 간단해요 그냥 씻어요 먼저 따뜻한 소금물에 잠시 담급니다 깨끗한지 보고 꺼낸 다음 옆에 놔둡니다 그럼 됐어요

소금물에 씻을 때는 장갑을 끼는 게 좋아요 안 그러면 소금물이 손의 수분을 빨아들이니까요 손이 내 손처럼 아주 빨리 주름질 겁니다 나는 손을 잘 관리하지 않았어요 건축일 같은 온갖 일을 다 했기 때문이죠 초창기에 우리는 햇빛을 받으며 돌아다니고 명상홀을 짓기도 하고 나무도 심는 등 온갖 일을 했죠 내 손을 보호한 적이 없었어요 그 땐 젊어서 신경 쓰지 않았죠 하지만 당신은 잘 하라고 알려주는 거죠 당신 여자친구가 당신의 손이 주름져도 여전히 사랑한다면 그건 진짜 사랑이죠 농담이에요！ 누가 알겠어요 미래에는 그게 진정한 사랑의 기준이 될 수도 있겠죠 (예！) 당신의 손이 주름져도 여자 친구가 계속 사랑한다면… (예, 스승님)

난 그것들을 절약해서 씻으려고요 그럼 우리는 다른 걸 안 씻어도 될 거예요 이건 포장돼 있고 절약할 수 있어요 이렇게 쓸 수 있죠 많은 것처럼 보여도 상관없습니다 나중에 안에 넣어 버리면 되요 그럼 아무것도 없겠죠

이건 레이디스 핑거죠 소금물에 얼마 동안 담근 후에 깨끗이 씻은 다음 그걸로 새콤한 수프를 만들 거예요 레이디스 핑거는 단단한 심지 부분을 잘라내세요 그리고 반으로 잘라요 쉽죠！ 아니면 그냥 통째로 안에 넣어요 상관없어요 반으로 자르고 싶으면 자르고요 아니면 자르고 싶은 대로 잘라요 반으로 자르면 씹기에 더 좋죠 그런 거죠 아무도 상관 안 해요 예 난 그냥 다이아몬드 형으로 잘라요 그래도 괜찮죠 당신도 이렇게 자를 수 있겠죠 누가 뭐라 하면 혼자만 먹으세요

새콤하게 식초나 레몬을 넣어요 됐어요

이것은 판매되는 채식 햄입니다 아주 간단해요 오늘은 아주 간단해요 얇게 잘라요 원하는 만큼 잘라요 사람수에 따라 다르겠죠 각자 두세 조각은 먹을 수 있어요 그냥 따듯하게 데워요 전자레인지나 쪄서 데워요 그러면 돼요！

나중에 레몬과 간장을 좀 넣어요 내가 보여 줄게요

물이 벌써 끓었네요 재료를 모두 그 안에 넣기만 하면 돼요 넣고 싶은 순서 대로요

우선 두부를 넣죠 원하는 만큼 넣어요 정해진 건 없어요 하고 싶은 대로 하면 되요 ３８０ｇ, ３００ｇ ２００ｇ 있는 대로요 그 다음에는 레이디스 핑거를 넣고 다시 끓여요 불을 약간 낮춰야 됩니다 레이디스 핑거, 두부 그 다음은 상황에 따라 맛을 내기 위해 야채 육수 가루를 한 두 큰 술 넣습니다

그리고 사과 주스를 찻잔 반 컵 정도 넣어요 방금 만든 거든 통에 든 거든 괜찮아요

이제, 다시 끓을 때까지 기다리는 동안 후추를 조금 넣으세요

이것은 아주 매운 고추입니다 매운 걸 좋아한다면 조심해요 정말 타는 듯 매우니까요 두 조각으로 잘라서 안에 넣어요 고추 두 개를요 혼자서는 들어가고 싶지 않다니까 두 개를 넣는 거예요

그리고 레몬을 짜 넣어요 끓을 때까지 기다리는 동안 다른 일을 할 수 있죠 레몬을 썰어 즙을 내서 넣거나 식초를 넣어도 돼요 그것도 좋아요 보세요 즙을 내요！ 얼마나 새콤하게 먹느냐에 따라 레몬 한 두 개를 넣어요 정해진 건 아니에요

요리는 간단하고 쉬워요 좋아하는 맛으로 원하는 대로 만들어요 분량은 기본 지침일 뿐이에요 여러분 입맛에 맞아야 하죠！ 먼저 충분히 새콤한 지 맛을 볼 거예요 레몬 반 개와 식초 반을 넣어도 되겠네요 새콤한 걸 얼마나 좋아하느냐에 따라 식초를 ２큰 술, 혹은 ３~４큰 술 넣어요 새콤한 맛이 충분한지 살피면서요

소금을 약간 넣어요 먼저, 반 작은 술을 넣고 괜찮은 지 맛을 봐요 너무 많이 넣으면 꺼낼 수 없으니까요 너무 많이 넣었으면 물을 더 부어요 그러면 괜찮아요！ 아무도 뭐라고 안 해요 그렇죠？ 네 뭐라고 하면 좋은 손님이 아닌 거예요 그럼 다시는 그들에게 요리해 주지 말아요 농담이에요！

내 입에는 아직 그다지 맵지 않아요 고추를 조금 더 넣겠어요 작게 자르면 안에서 빨리 우러나겠죠 와, 여러분이 이 맛을 견딜 수 있길 바래요 나는 아주 맵게 먹는 때가 드물지만 이런 수프는 좀… 자극적인 게 좋아요 자극적인 거요

야외에서나 혹은 요리할 때 많은 도구를 쓸 필요는 없어요 그냥 이렇게 잘라요 도마를 하나 안 쓰면 설거지 하나가 줄어들죠 난 사실 너무 많이 씻는 게 싫어요 그래서 가능한 안 씻는 방향으로 합니다 이처럼 썰어서 바구니에 담아 거기 그대로 두세요

수프가 다시 끓어 오르면 넣어 주세요 허브를요 준비한 주머니를 쓸 거예요 이것처럼 나중에 버리더라도 접시를 더 씻을 필요가 없어요 알겠어요？ (네, 스승님)

다시 끓기를 기다렸다가 잘 됐나 봅시다 그 동안 매기 소스를 좀 넣으면 더 맛있을 거에요！ 꼭 넣을 필요는 없어요 소금을 넣어도 돼요 맛이 벌써 좋아졌어요 소금과 간장이나 소금과 매기 소스를요 맛을 볼게요

레몬 한 개로는 신맛이 부족해요 레몬을 더 짜서 넣을 거예요 레몬과 식초 ２큰 술을 넣었는데 아직 신맛이 부족해요 레몬을 하나 더 넣을 거예요 포크를 사용해도 되요 이거 보여요？ 이렇게 레몬을 반으로 잘라 주세요 포크로 찌르면서 동시에 손으로 짜주세요 그럼 즙이 나올 겁니다 아니면 레몬즙 짜는 기구를 사용해도 되요 즙 내는 기구가 없으면 이렇게 해 보세요 레몬즙이나 오렌지 즙은 짜기가 쉬워요

좋아요 벌써 끓었네요 그리고 원하면 위에 뜨는 거품은 걷어내 주세요 보기가 안 좋아서요 안 그래도 괜찮아요 국물 위에 뜨는 거품을 걷어내면 국물이 더 맑게 보여요 그런 거죠！ 꼭 필요한 건 아니에요

좋아요 벌써 끓었네요 불을 아주 낮게 줄여야 해요 신맛이 더 나는군요！ 맛있어요！ 깊은 맛을 내기 위해 설탕을 한 작은 술 넣어 주세요 새콤한 수프지만 더 깊은 맛을 내려고요 설탕은 조미료처럼 써야 합니다 너무 많이 넣지 마세요 가끔 케이크에는 많이 쓰죠

이제 토마토를 넣어 보죠 이렇게 반으로 잘라요 아님, 더 큰 토마토도 돼요 난 이게 좋아요 색깔이 다양해서요 그 뿐이죠！ 노란색과 빨간색이 보기 좋죠 자를 필요도 없어요 뭐든 넣으세요 그래도 요리가 되죠 찔러서 구멍을 내세요 토마토가 웃을 거예요 그럼 행복한 수프를 만들 수 있죠！

토마토와 레이디스 핑거 식초 레몬이나 라임 난 라임을 쓰지만 레몬도 괜찮아요 그리고 토마토 그거면 충분해요！ 허브를 넣을 수도 있어요 하지만 맛과 영양이 풍부하게 하려고 난 숙주를 좀 더 넣어요 그게 다죠！ 그럼 좋을 거예요！ 다시 끓어 오르면 다 된 거예요 쉽죠？ (쉽습니다！)

허브를 미리 넣어도 돼요 그럼 수프 속에 가라앉을 거예요 맛이 기막히군요 허브가 보일 거예요 푹 끓였어요！ 재료를 너무 많이 넣었어요 냄비가 작지요 더 큰 냄비에 넣으면 요리가 안돼요 이래야 돼요！ 끓어오르면 된 겁니다 다 됐어요

수프가 훌륭하군요！ 이런 건 대부분 집에서 만드는 거죠 진짜 베트남(어울락) 요리죠！ 집에서 만드는 요리죠 식당에선 잘 볼 수 없으니까 집에서 만든 음식을 알려주는 거예요 베트남(어울락) 음식을 좋아하면 만들기 쉬워요！

좋아요 오늘 요리는 간단하군요！ 시간이 없어요 전자레인지에다 １-２분 정도 이렇게 뜨거워질 때까지요！ 그 옆에다 이걸 넣고 그것과 같이 먹을 거예요！ 아주 간단해요 요리하지 않은 생 샐러드죠

이게 흰 가지예요！ 슈퍼마켓이나 중국식품점 동양식품점에서 살 수 있어요 아주 맛있어요！ 네 그래요 우린 된장과 먹죠 이건 그냥 단순한 된장과 함께 먹어요 걸쭉한 된장소스 말예요 그게 다예요！ 이걸 살 수 없으면 슈퍼마켓에서 볶음 소스를 사서 이렇게 찍어 먹으면 되요 그럼 되죠！

이건 ４명 내지 ６명이 먹을 수 있어요 먹는 사람의 체구에 따라서요 나 같은 사람은 １０인분이죠 당신 같으면 ６명！ (네 스승님) 다른 사람들은 ２인분이겠군요！

아주 간단해요 그럼 돼요 다 됐어요 물에다 모두 집어 넣으세요！ 양념과 조미료로 맛을 내세요！ 그럼 돼죠！ 어려울 게 없는 요리예요 그렇죠？ (네) 하루 만에 요리할 수도 있어요

수프는 이렇습니다 그럼 된 거죠！ 이건 또 다른 간단한 요리예요 우린 수프하고 같이 먹죠 여러분은 수프를 밥과 먹잖아요

이건 채식 햄이에요 원하는 만큼 햄 조각에다 레몬즙을 짜세요 한 작은 술 정도요 그리고 그 위에다 간장을 뿌리고요 그럼 다 됐어요 아주 간단하죠 (네 아주 간단해요)

맛있어요 아주 간단하진 않지만 맛있어요 맛있어요？ (네 훌륭합니다 정말 맛있습니다)

벌써 몇 그릇 먹었는지 말해봐요 (모르겠어요 세다가 잊었어요)

하하 농담이죠 좋아요 계속 먹어요！ 맛있게 마음껏 먹었으면 좋겠네요 (감사합니다 스승님)

벌써 반을 다 먹었군요 그릇이 큰데도요 (네 스승님)

좋아요 좋다니 나도 좋네요 그렇게 계속 먹으니까 마치 오랫동안 수프를 먹어보지 못한 사람 같거나 전에 전혀 먹어보지 못한 사람 같아요 천천히 먹어요 (네 스승님)

고추 좋아해요？ (고추가 너무 좋네요) 너무 맵죠 (아주요) 네 하지만 좋아요

좋아요 새콤한 수프를 좋아하는군요 두부가 더 없군요 내가 집어 볼게요 보보 먹었니？ 남은 게 없어 구디 해피 여기 있다 녀석들은 레몬즙을 넣어도 잘 먹어요 베니 여기 있어 여기 있어 허미트 조로 어디 있니？ 베니 이리와 녀석은 서면 아주 크죠 여기, 베니 착하지 그래 넌 키가 참 커 베니 베니 일어나 착하구나 착하지 여기 허미트 야채야 너한테 좋은 거야 하나 먹어 해피, 먹을래？ 여기, 해피 생 야채가 좋아 너에게 좋단다 보보 너는 정말 빠르구나 정말 빨리 먹는구나 덤비지 말고, 천천히 허미트도 넌 너무 많이 먹어 괜찮아 마음껏 먹어 보, 고추 먹을래？ 칠리 토르틸라？



재료- 어울락(베트남) 새콤한 수프:
림노필라 아로메티카 일반이름: 쌀 풀 고수 정수된 물 레몬(혹은 라임) ２개 숙주 토마토 레이디스 핑거(오크라) 고추 (선택사항) 단단한 두부 (２００-３８０ｇ) 야채 육수 가루 １-２큰 술 사과 주스 ２-３큰 술 식초 ２-４큰 술 소금 반 작은 술 설탕 １작은 술 간장 매기 소스

흰 가지와 채식 햄:
흰 가지 채식 햄 된장 혹은 볶음 소스 간장 레몬 주스