지상에서의 영적인 삶에 있어, 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 주십니다 이는 우리의 영혼을 생사의 순환에서 해탈시켜 줍니다 일상 생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨워 줍니다 그녀는 채식 요리법을 알려주면서 우리가 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고, 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고, 군자의 길이며, 모든 중생을 사랑하는 인정 많으며 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서, 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑이며, 행동의 친절입니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다, 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 안에 만드는 간단하고 맛있으며 보기도 좋은 요리를 보여주십니다 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사합니다

이제, 스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양많은 요리』 『손수 만든 쿠키: 록 앤 루비 롤빵』를 함께 해주세요

오늘 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양많은 요리』를 시청해 주셔서 감사합니다 내일, 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이의 『성탄절과 예수의 사랑 이야기』편도 함께 해주시길 바랍니다 곧이어 수프림 마스터 ＴＶ 선한 사람, 선한 일들의 『어린이의 사랑과 자선 정신의 축하』가 방송되니 계속 시청해 주세요 여러분 영혼이 기쁨과 찬란함으로 빛나고, 천국의 지혜와 사랑과 조화되길 바랍니다

손수 만든 쿠키: 록 앤 루비 롤빵 2007.12.23.일요일

아주 간단한 쿠키를 만들어 보죠 록 번이라고 하죠？ 록 번이요 밀가루 ２２０ｇ내지 ２５０ｇ쯤 하고 코에 들어가지 않게 마스크를 다시 쓰세요 알레르기가 있으면요 밀가루 알레르기면 마스크를 써주세요

소금 약간이요 구울 때 소금 약간을 뿌려야 해요 설탕만 넣는 것보다 훨씬 맛있어요 설탕 ５０ｇ하고요

여기 저울이 있네요 ５０ｇ 을 달 거예요 밀가루에 설탕과 소금을 넣고 함께 잘 섞어 주세요 흑설탕이나 백설탕을 써도 됩니다 (예, 스승님)

백설탕이 더 좋습니다 밀가루와 섞기가 더 쉽고 잘 섞이죠 하지만 난 흑설탕을 써요 그리고 비건 버터나 마가린 １００ｇ입니다

중력분 밀가루나 일반 밀가루 혹은 박력분 밀가루 ２５０ｇ하고 과일 껍질 ３０ｇ 그리고 말린 혼합 과일 ７５ｇ내지 ８０ｇ 하고요 말린 덩굴월귤, 건포도, 씨 없는 건포도도요

밀가루에다 먼저 마가린을 섞고 소금 약간과 설탕 ５０ｇ을 함께 섞을 거예요 먼저 여기다 같이 섞습니다 완전히 섞어 주세요 밀가루가 이렇게 됩니다 보이죠？

잘 섞으세요 대부분의 패스트리는 이렇게 섞는 거예요 그래야 공기가 들어가 더 부풀게 되거든요 패스트리가 딱딱하지 않고 잘 부풀려져서 바삭바삭하게 되요 네 됐죠？

됐어요 이제 요거트를 조금 넣어 주세요 플레인 요거트 작은 거 ３개를 넣어주세요 향을 좋아하면 바닐라 요거트나 과일 요거트를 넣으세요 다른 요거트가 없어요 개들이 다 먹어버려서 난 과일 요거트를 쓰죠 개들은 요거트를 좋아해요 이건 콩 요거트입니다 (네, 스승님) 내가 요거트라고 하면 콩 요거트를 말하는 거고 밀크라고 하면 두유를 말하는 거예요 난 다른 건 안 써요 내가 이거 저거라 말 안 해도 그건 모두 다 비건이에요 (네 스승님)

두유를 좀 넣어요 반 사발 정도 두유를 넣어요 먼저 섞고 어떤지 보세요 먼저 두유를 약간 넣고 잘 섞어서 반죽을 만들어요

이걸로 비스킷이나 스콘, 둥근 빵을 만들 수 있죠 ２５０ｇ 좀 넘게 만들 거예요 우리 집엔 사람과 개들이 많이 있어서요 하지만 요리법은 내가 말한 것처럼 하면 됩니다 (네 스승님) 더 만들려면 ２배로 하면 되죠 다 ２배로 넣어서 만들면 됩니다

반죽은 이러면 다 된 겁니다 잘 섞으세요 하지만 가볍게 하세요 너무 치대지 마세요 그 정도가 좋아요

혼합과일을 넣고 잘 섞어 주세요 두유와 요거트를 넣기 전에 미리 혼합과일과 과일 껍질을 넣어 주세요 나중에 넣어도 되요 그렇게 섞어도 되고요

오븐을 ２００도로 미리 예열시키세요 화씨는 ４００도예요 가스는 ６으로 하면 될 거예요

난 많이 만들 거라서 요거트를 ３개 넣었지만 ２５０ｇ을 만들려면 한 개만 넣어도 되요 (네, 스승님) 더 넣어도 되요 그럼 더 부드러워요 안 그래도 돼요

버터를 넣을 거예요 마가린도 됩니다 나머지는 판에 발라서 롤빵이 판에 달라붙지 않게 해요 이건 기본적인 거죠 여러분이 다 알 거라고 생각해요

여기에 참깨를 좀 넣어 주세요 볶지 않은 참깨요 (네, 스승님) 좋아요

조금 남은 밀가루는 여기다 뒀다가 손에 묻힐 거예요 그렇지 않으면 너무 달라 붙을 거예요 밀가루를 손에 묻히면 손에 달라붙지 않아요

그리고 이렇게 손목 크기로 적당히 떼내 주세요 판에다 적당히 놓아 주세요 상관없어요 모양을 잘 만들 필요 없어요

밀가루 좀 더요 원하는 크기로 떼내 주세요 정해진 방법은 없어요 그냥 재밌게 해요 (네, 스승님) 재미있게 하는 게 중요해요

대충 이렇게 돌처럼 올려 놓으세요 그래서 록번이라 부르는 거예요 다이아몬드번이라고 해도 돼요 원하면요 다이아몬드 좋아하죠 그렇게 부르면 왜 안되겠어요？

이제 참깨를 그 위에 조금 뿌리세요 한 개 한 개마다 조금씩 뿌려줘요 원하지 않으면 안 뿌려도 돼요 하지만 난 참깨를 뿌리는 게 좋아요

자, 이제 오븐에 넣어 보죠 １５분간 두세요 １０내지 １５분요 하지만 지켜봐야 해요

보통은 두 판을 같이 써야 하는데 둘 다 동시에 요리할 수 있으니까요 둘 다 골고루 익게 하려면 중간에 바꿔줘야만 해요 선반이 하나밖에 없으니 그냥 하나만 쓰고 그 동안 또 하나를 준비 할게요 선반 하나를 더 사면 낫겠죠 그럼 굽는 판을 동시에 넣을 수도 있고 절전도 되지요 (예 스승님)

이제 또 하나를 준비 하지요 그냥 이렇게 대충 떼어 내세요 모양이 좋거나 할 필요가 없어요 간단해요 (아주 간단 하네요)

가장 간단히 굽는 방법이지요 이건 같은 요리법이죠 구운 땅콩 같은 걸 넣을 수 있어요 이걸 반죽이랑 같이 섞으면 맛있고 냄새도 향긋하죠 그럼 다른 맛이 나요

비슷한 것을 쓰지만 다른 과일이나 다른 땅콩류를 넣어보면 맛이 아주 좋을 거예요 요리법 하나로 여러 다른 맛을 낼 수 있어요 (네, 스승님)

그냥 남은 반죽으로 장난치는 거예요 이 판에, 틀에 놓고 납작하게 하면 이렇게 만들 수도 있죠 특별한 건 아니죠 오븐이 뜨겁기만 하면 아무 판에서나 아무 모양으로 만들 수 있죠 그럼 잘 구워질 거예요

노릇 노릇하게 구워 질 때 까지 지켜보세요 다 구워져 노릇해 지면 꺼내야 하지요 어떤 오븐은 다른 오븐보다 뜨거워서 １５분이면 된다고 말할 순 없어요 때론 더 걸릴 수도 있어요 어떤지 보세요

너무 달라 붙으면 진득한 손을 밀가루에 집어 넣었다가 서로 문지르면 쉽게 떨어져 나옵니다

싱크대가 막힐 지 모르니 모든 걸 싱크대에 넣지 마세요 그냥 이렇게 손에 밀가루를 뿌려 손에 남아있는 진득한 밀가루와 같이 이렇게 문지르면 진득한 밀가루가 없어지죠 그럼 그때 닦으면 됩니다 그리고 나선 씻을 수 있죠 씻기 전에 싱크대, 큰 통 안의 모든 밀가루를 없애고 닦아내야지 안 그럼, 싱크대, 파이프 속으로 밀가루가 들어가 배수구가 막히지요 어질러진 것 같아도 몇 분 이면 모두 깨끗이 치울 수 있으니까 걱정 할 거 없어요 실수를 해도 괜찮아요

자신이 굽는 방법이 맘에 안 들면 다음에 다시 해 봐요

잘 됐는지 지금 볼까요 아직 다 익지 않아 좀 더 구워야겠어요 익기는 했는데 아직 황갈색으로 되지 않았어요

더 노릇하게 황갈색으로 보이게 하려면 두유를 좀 뿌리세요 전에도 말했듯이 손가락을 써서 이런 식으로 바로 위에 뿌려요 이건 좀 거칠게 만든 케이크이니까 꾹 누르지 말고 붓으로 이렇게 부드럽게 하든지 손가락으로 살살 칠해 줍니다

그래서 모양이 보통 케이크처럼 평평하고 재미없으면 안되고 울퉁불퉁해야 해요 다듬지 않은 것처럼 울퉁불퉁하게요 어떻게 요리하든 거친 모양이면 맛있어 보이죠 거칠게 안 돼도 맛은 똑 같아요

어떤 식으로든 재미있게 하세요 기준을 너무 높게 둘 필요가 없죠 제빵사가 만들 듯이 할 필요는 없어요 식구나 애들을 위해 재미로 만들면 정말 좋아들 하겠죠 요리할 때 압박감을 느끼면 안 되거든요 그냥 여유롭고 행복하게 하세요 그럼 케이크는 맛있게 구워 질 것이고 케이크에 쏟은 여러분의 사랑을 사람들은 즐기겠죠

두유를 너무 많이 뿌리거나 그 둘레에 밀가루를 좀 뿌렸다면 먼저 닦아 내야죠 판을 아주 깨끗이 닦아내세요 다른 게 다 되면 오븐에 넣기 위해 기다리세요 (네 스승님)

종종 오븐 안쪽이 더 뜨겁고 바깥쪽이 더 차갑기도 하니까 온도를 확인 해야 하고 안쪽이 너무 구워졌으면 방향을 바꿔야 합니다

그리고 밑 부분이 더 많이 구워지고 윗부분이 아직 갈색이 아니라면 오분 윗부분 불만 켜거나 이걸 꺼내기 전에 선반을 위로 올려 윗부분이 빨리 구워지도록 하세요

실은 그렇게 까지 할 필요 없지만 좀 더 예쁘게 만들고 싶으면 더 신경을 써야 하지요 요리도 예술이죠, 쉽지만 예술이에요 세세한 곳 까지 신경을 써야 하죠 그렇지 않아도 요리가 될 것이고 같은 방식으로 즐길 수도 있죠

자, 다 됐어요 굽는 판을 꺼내기 너무 힘들면 선반이랑 같이 꺼내 차거운 표면 위에 놓습니다 거기에 그냥 놔 두면 됩니다

이걸 가운데 다시 넣습니다 위 아래 모두 굽기 위해선 오븐을 다시 켜는 걸 잊지 마세요 다음 것을 넣으세요 이건 어떻게 되는지 보죠 오븐이 뜨거우니 조심 하세요 굽는 판 바로 중앙에 놓고, 다시 가운데 놓는 거죠

시간과 온도를 다시 맞추세요 지금 온도가 더 뜨겁죠 온도를 좀 줄이거나 １９０도에 딱 맞춰요 １９０도면 １５분으로 맞추고 그 때까지 구워지지 않으면 시간을 늘리세요 온도 버튼을 너무 돌려 놓으면 케이크가 타 버리죠

자, 이 정도면 잘 됐는지 보죠 보세요 네, 노릇하게 됐죠 차와 같이 먹거나 위에 버터를 발라 먹을 수도 있죠 채식 버터 말예요 아님 아무것도 넣지 않고 그냥 이렇게 먹어도 돼요

내 개들은 정말 좋아하지만 달아서 너무 많이 먹을 수 없죠 설탕 없이 만들어도 됩니다 다른 것들이나 물엿을 넣어도 되고 꿀을 넣어도 되요 시럽도 넣긴 하지만 난 간단히 설탕을 넣습니다

어쨌든 난 꿀은 먹지 않아요 난 좋아하지 않아요 우리 것이 아니고 벌들 것이죠 치유용으로 써야 한다면 쓰세요 난 먹지 않아요

좋아요 됐지요 케이크의 밑바닥이 구워졌는지 보세요 역시 노릇하네요 그건 케이크가 구워졌단 거죠

이쑤시개를 사용하는 방법도 있죠 케이크나 쿠키가 구워졌는지 확인하고 싶다면 속에 이쑤시개를 찔렀다 빼내 보세요 이쑤시개가 사용하지 않은 것처럼 깨끗하면 속까지 모두 구워진 거예요 그렇지 않고 때로 조심하지 않으며 겉만 구워지고 안은 덜 구워지죠 하지만 이쑤시개를 안에 넣었다 꺼낼 때 이처럼 되면 의심의 여지가 없죠

완벽해요！ 이제 식었네요 쟁반이나 접시에 담아서 먹을 준비 하세요

다 됐습니다！ 이미 노릇해졌으니 지금 꺼내야 해요

허미트, 케이크 좀 먹자꾸나！ 쿠키도 있어, 허미트

이건 정말 간단하게 만들 수 있죠 빠르고 쉽지만 맛이 있죠

구디, 케이크 원하면 베개랑 케이크랑 바꿀까？ 좋아 베개 가져와 봐 여기 가져오면 케이크 좀 줄게 착하다, 착해 넌 게으르지 않지 밖으로 차지 말고 여기에 가져와야 해 구디, 여기 내게 베개를 주렴 와, 보자, 정말 좋은 베개를 가지고 있구나！ 나 줄래？ 고마워！

여기 쟁반에 둔 케이크 기억해요？ (네, 스승님) 그것도 보기 좋네요 보세요！ 모양이 있어요 다른 것처럼 거칠지 않아요 이건 록번이라 부를 수 없겠어요 돌 같지 않으니까요 루비 빵이나 다이아몬드 빵이에요 이것 보세요！ 갈색이군요 아래는 황갈색이죠 잘 됐어요 이게 다죠 어쨌든 다른 판에다 만들 거예요 모두가 먹을 만큼 충분할 거예요 차와 함께 내세요

냄새가 좋아요 냄새가 정말 좋아요

그래요 맛은 더 좋지요 맛있나요？

정말 맛있어요, 스승님

정말 좋아요？ 맛있어요

정말 맛있어요 아주 맛있어요, 스승님

훌륭해요 훌륭하다고요？

정말 훌륭합니다

그냥 좋은 게 아니죠？ 내가 방법을 안다 했죠 이건 매우 간단해서 누구나 만들 수 있죠 아이들도 할 수 있죠 밀가루와 마른 과일을 섞고 １５분 동안 오븐에서 구우면 그게 다예요 밀가루, 설탕, 두유 조금하고요 요거트는 넣어도 안 넣어도 상관 없어요 넣으면 더 부드럽죠 질감이 더 부드럽죠 우린 달걀을 쓰지 않기 때문에 요거트를 쓰죠 채식 요거트요

뛰어오르네요 이걸 좋아하죠 해피 알았어 해피는 도둑이에요 허미트도요 여기 있네 모두 좀 먹으렴 개들 말이에요

너무 많이는 말고요 달아서 그래요 먹고 나면 빨리 이빨을 닦아주세요 물론 밤마다 이를 닦아 주지만 이걸 먹고 나면 더 부지런히 닦아야 해요

아가야, 이거 가져 가려무나 그래, 베니 조금 더 줄게

보요！ 여기야！ 여기, 이거 좋지？ 내가 구웠단다

허미트 다른 조직원들 왔니？ 조직원들 말야 인간 조직원들이 모두 먹기 전에 빨리 와야 해 여기 두 명이 있네요 사람 조직원 하나 개 조직원 하나가요 먼저 온 사람이 먼저 먹는 거야 원을 만들어 원을 만들라고

헤이, 구디 아가씨야 자, 해피 보자, 아가씨 해피는 뚱뚱하죠？ 조심 하세요 그녀를 주의 하세요

네, 좋아, 베니 이제 됐지 자, 허미트도 조금！

보요는 조금 더 먹어도 되지만 나머지는 뚱뚱해요 조심해, 허미트 보요는 살이 안 찌죠 이유를 모르겠어요 살 좀 찌라고 다른 애들보다 더 많이 주는데도요 건강하니까 괜찮아요

건포도야 좋지？ 이걸 줄게 건포도, 괜찮지？ 건포도는 좋단다 여기 있어 자, 허미트 허미트 더 먹고 싶니？

난 봤단다 얼마나 많이 먹었죠？

모르겠습니다 보기에 정말 좋습니다 스승님

나도 봤어요 사진을 찍었죠 가지고 있어요, 알았죠？ 아님 모두 먹겠죠 팔이 길거든요 당신이 서 있으며 달려들지요

베니, 이리 오렴

재료
『손수 만든 쿠키: 록 앤 루비 롤빵』
중력분 밀가루나 박력분 밀가루 ２２０ｇ 또는 ２５０ｇ 소금 약간 흑설탕 또는 백설탕 ５０ｇ (선택 사항: 물엿 또는 시럽) 비건 버터나 마가린 １００ｇ 혼합과일 껍질３０ｇ 말린 혼합과일 ７５-８０ｇ(말린 덩굴월귤, 건포도 씨 없는 건포도) 콩 요거트 작은 용기로 １개 (무향 또는 과일향) 두유 １/２컵 볶지 않은 참깨 (선택사항) 구운 땅콩 (선택사항)