지상에서의 영적인 삶에 있어, 칭하이 무상사는 최고의 법문인 관음 법문을 가르쳐 주십니다 이는 우리의 영혼을 생사의 순환에서 해탈시켜 줍니다 일상 생활에서 칭하이 무상사는 우리에게 순수하고 자비로운 성인의 삶을 살도록 일깨워 줍니다

그녀는 채식 요리법을 알려주면서 우리가 친지들에게 따뜻하고 사랑스런 분위기를 전하게 하십니다 채식 요리는 영양이 풍부할 뿐 아니라 우리의 의식이 자연과 조화를 이루어 우주의 모든 존재에 대한 사랑으로 가득 차게 합니다

지상에 천국을 가져오길 바란다면 천국의 존재처럼 조화롭고, 서로의 자유와 삶의 권리를 존중하며 살아야 합니다 오계와 채식은 강제적인 규율이 아닙니다 그것은 고귀한 삶의 방식이고, 군자의 길이며, 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다 모든 피조물 중 최고의 존재로서, 우리는 이 세상에 삶을 영위하면서 이런 신의 은총을 널리 알릴 수 있으며 지상에 평화를 가져올 수도 있습니다 이건 사랑과 친절을 실천하는 것입니다

그녀의 무한한 사랑은 모든 존재를 포용하며 고귀한 삶의 방식인 채식을 장려합니다 작년에 칭하이 무상사는 대안적인 삶의 전단을 직접 디자인해 세상에 평화와 사랑의 메시지를 나누는 전 세계적 캠페인을 시작했습니다

우리가 진정 이웃을 위하는 삶을 원한다면 동물 친구들도 이웃에 포함시켜야 합니다 그들은 어떤 해도 주지 않으니까요 그들은 우리 삶을 아름답게 하고 사랑스럽고 생기있고 다채로우며 재미있게 합니다 우리는 동물을 보호하고 사랑하며 그들의 존재에 기뻐해야 합니다 신은 분명 말씀하셨죠 『너희의 친구가 되고 도움이 되라고 동물을 창조했다』

그녀의 가르침으로 수백만의 사람들이 채식을 하고 동물 친구들의 감성에 대한 생각을 바꾸고 있습니다 무한한 사랑으로 칭하이 무상사는 소중한 시간을 내어 몇 분 만에 만드는 간단하고 맛있으며 보기도 좋은 요리를 보여주십니다 멋진 채식 요리와 간단한 요리법을 알려주신 칭하이 무상사께 진심으로 감사합니다

이제, 스승과 제자 사이의 『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』 『물냉이와 숙주나물 샐러드』 그리고 『튀김두부』를 함께 하시겠습니다

『사랑의 선물: 칭하이 무상사와 함께하는 간단하고 영양 많은 요리』에 멋진 동행해 주신 시청자 여러분, 감사합니다 내일도, 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이에서 매일 방송되는 통찰력 있는 강의를 만나보시겠습니다 곧이어, 선한 사람 선한 일들의 『선량한 마음의 아름다운 가수 샤키라』편이 방송됩니다 수프림 마스터 텔레비전을 계속 시청해 주십시오 여러분의 영혼이 밝고 즐거우며 천국의 지혜와 사랑과 조화되길 기원합니다

물냉이와 숙주나물 샐러드 튀김두부

좋아요 오늘은 아주 간단한, 내가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나를 만들 거예요 아주 간단해요 물냉이와 숙주나물만 있으면 되요 둘 다 영양 만점에 상큼하고 맛도 아주 좋아요

그리고 채식 치즈를 위에 올리고 ＳＭ 천상의 음식에서 만들었던 싸우전드 아일랜드 드레싱이나 샬롯 앤 비네거라는 이름의 드레싱을 곁들일 거예요 시중에 판매되는 드레싱이에요

먼저 이것을 잘 씻어야 해요 이런 물냉이는 항상, 깨끗한 물에서 자라긴 하지만 그래도 소금물에 한 동안 담가 두세요 소금 몇 작은 술만 넣어주면 되요 거기에 물을 붓고요 녹게 놔두세요 평소처럼요 더 깨끗하게 하려고요 상한 잎 같은 게 있으면 꺼내주세요 자, 됐어요

샐러드에 넣기 위해 작은 사이즈로 잘라주면 되요 이런 식으로요 하나,둘,셋, 길이에 따라서요 이건 삼등분해서 소금물에 넣고 몇 분 간, ３-５분 정도 그대로 두세요 이건 아주 깨끗하네요 괜찮은 거죠

꺼림직하면 이것도 담그면 되요 하지만 보통 이런 야채들은 깨끗하죠 물이 깨끗하지 않으면 자라지 않으니까요 숙주도 똑같아요 아주 깨끗하죠 베트남(어울락)에는 이런 말이 있죠 『숙주처럼 깨끗하다』 청정하다는 말이죠 담가두세요 아주 간단해요

그리고 두부를 준비할 거예요 여기에 곁들일 만한 아주 간단한 두부 요리를 할 거예요

단단한 두부죠？ 단단하거나 굳기가 중간 정도면 돼요 여기에 연두부를 쓰면 안 돼요 가장 간단하고 영양이 풍부한 맛있는 요리를 만드는데 겨우 몇 분 밖에 안 걸려요 애들도 할 수 있죠 약간 짜 주세요

그 동안 조리기구를 켜주세요 이런 조리기구는 열이 낮아서 시간이 좀 걸립니다 그래서 약간 켜두고 프라이팬을 올리고 기다려 주세요

기름을 미리 넣어도 괜찮아요 아무거나요 난 해바라기유가 있어 그걸 쓸 거예요 여러분 체형에 따라 １-２작은 술 정도요 살이 많이 쪘으면 조금만 넣으세요 너무 살찌지 않았으면 기름을 더 넣어도 됩니다 좋아요, 열이 오르게 두세요

두부를 자를 거예요 손가락 크기로 자르면 되요 이렇게요 손가락을 자르진 마세요 농담이에요 한 번 더 자르면 손가락크기가 돼요 아니면 사각형으로 잘라도 상관없어요 한입 크기로만 자르면 되요 한입 크기로요 됐군요

아주 바쁜 사람들은 베어먹을 시간도 없거든요 그래서 한입 크기로 잘라야 해요 농담이에요 그렇게 게으르고 바쁜 사람은 없을 거예요 좋아요 그냥 농담이에요

이건 안 해도 되지만 물이 너무 많다 싶으면 약간만 말려주세요 그럴 필요까진 없지만 그것도 괜찮아요 그 동안 기름이 뜨거워지길 기다려요

샐러드를 꺼내세요 물냉이를 꺼내서 잘 헹궈주세요 ２-３번 정도요 확실하게 하는 거죠 정수된 물로 헹궈주세요 소금물에 담궜다가 마지막으로 헹굴 때에는 정수된 물을 써야 해요 먹을 수 있도록 말이에요 이 야채들은 생으로 먹으니까요 그래서 먼저 소금물에 담궈서 소독이 확실히 되게 한 다음 정수된 물로 헹궈줘요

이게 정수된 물이죠 생수가 아니고 내가 걸렀어요 보세요 여기다 이런 걸 장착시키는 거예요 그리고 이렇게 열면 깨끗한 물이 나오죠 바로 마실 수 있어요 확인해 볼 수도 있죠 좋아요, 괜찮아요

좀 더 헹구세요 ２-３번쯤 잘 헹궈요 그러면 심지어 요리도 할 수 있죠 이건 만들 수 있어요 아주 쉬워요 생으로 먹을 때는 충분히 위생적인지 확인해야 합니다 그 뿐이에요 생식은 아주 좋아요 여러분이 먹는 음식이 잘 씻겼는지 확인하세요 좋습니다

이제 여기에 두고 그 사이에 물이 조금 빠지도록 놔두세요 그 동안 기름이 다 뜨거워진 것 같아요 네, 다 됐어요

이건 좀 있다 샐러드에 쓸 거예요

이제 두부를 요리해볼까요 정말 간단하죠 요리할 줄 모른다고 했었죠 할 수 있을 거예요 내일은 당신에게 이 요리를 시키겠어요 그러면 당신도 할 수 있다고 말할 거예요 (알겠습니다, 스승님)

아주 간단하죠 기름이 뜨거워질 때까지 기다리면 되죠 그리고는 두부를 여기 두면 됩니다 기름이 튀지 않도록 조심하세요 전부 다 넣고 튀기세요 잠시 동안요 가끔씩 저어주세요 그렇게 해야 양면이 다 익어요

두부는 영양가가 아주 높습니다 단백질도 많고 건강에 좋은 성분이 아주 많이 들어있죠 두부는 그 자체로 완전식품에 가까워요 단백질 뿐만이 아니라 모든 게 들어있죠 심지어 지방도 있어요 콩기름도 만들잖아요 알고 있어요？ (네, 스승님)

그리고 소화와 내부 시스템의 정화를 돕는 섬유질도 들어 있죠 (훌륭합니다) 네, 훌륭해요

두부 공부를 많이 한 건 아니지만 영양과 미네랄이 많이 들어 있다고 생각해요 한 번 더 씻으세요 (네, 스승님)

잔여물을 완전히 씻어내도록 하세요 흐르는 물에 씻으면 되는데 정수된 물을 쓰도록 하세요 헹구면 다 된 거예요 이렇게 정수기의 뜨거운 물을 사용하지 말고 찬 물을 쓰세요

우선, 샐러드를 신선하게 보관하고 살짝 뒤섞어 주세요 그냥 뒤집어 주기만 하면 됩니다

두부나 볶음류, 튀김류의 물기를 없애야 하는 이유는 물이 기름과 섞이지 않아서죠 물기가 많은 것을 기름에 튀기면 물기가 사방으로 튈 겁니다 그래요 물기가 적을수록 튀는 게 덜하죠 여러분은 두부로 훌륭한 요리를 할 수 있어요 알지요？

네, 두부 하나로도 다음에 또 다른 요리를 할 수 있지요 아주 간단하고 재미있어요 양면이 노랗게 될 정도로 두부를 몇 분간 튀겨주세요 두부가 이쪽 면처럼 다른 면도 노랗게 되면 다 된 겁니다 그러면 다른 재료와 양념을 넣으세요 자, 됐어요

이제 내가 마지막으로 샐러드를 씻을게요 이제 다 돼 가네요 마지막으로 두부의 물기를 없애고 소스를 뿌려주세요 자 보세요! 이 안엔 온갖 좋은 게 들어있죠 씻을 때 물이 깨끗하고 불순물이 없는 걸 확인하면 안심해도 됩니다 잠시 여기에 둘게요 그럼 물기가 없어지죠

두부에서 물기가 나오도록 살짝 짜내도 돼요 다른 샐러드 세척기가 있는데 빙빙 돌리면 물기가 빠져나가게 돼 있지요 네겐 그런 사치스런 기구가 없어요 집에 있는 것들은 모두 내가 이미 사 뒀던 것들인데 상관없어요

뿜어져 나오죠 이제 거의 다 됐네요 중간불로 낮추세요 야채수프 베이스를 넣어주세요 이건 프랑스어인데 야채수프베이스죠 (예, 스승님) 이미 짜니까 소금을 너무 많이 넣지 않도록 조심해요 괜찮네요, 좋아요

간장을 거기에 조금 넣어 주세요 간장을 좀 넣고요 간장은 몇 방울이면 돼요 １작은 술 정도요 물론 매기소스를 사용해도 돼요 이렇게요 약간의 후추를 넣고 싶다면 그것도 좋아요 아니면 말고요

버섯 조미료를 조금 넣으세요

얘야, 이리로 나와 애가 나오려고 하질 않네요

버섯 조미료는 중국 가게에서 살 수 있어요 없어도 괜찮아요 매기 간장이나 그냥 간장을 넣어도 돼요 소금과 후추만으로도 이미 맛있어요 또는 간장이나 그 자체로도요

두부는 훌륭한 먹거리죠 세계 ９대 불가사의에 두부를 넣어도 손색없죠 콩은 아주 영양가 많고 어디서든 재배할 수 있으니까요 그걸 가축의 사료로 쓰는 건 애석한 일이죠 가축한테요 두부가 있는 한 우린 결코 배고프지 않을 겁니다

좋아요, 다 됐네요 불을 끄세요 불을 끄더라도 열이 남아있어 여전히 뜨겁죠 그래서 잠깐 그대로 두어도 좋아요 안 그러면 바로 먹을 수도 있어요

토마토를 좀 썰어서 장식할게요 꼭 필요하진 않지만 근사해 보이게요

썰 때는 조심하세요 요리를 못하는 분들이요 적어도 썰 수 있길 바래요 이걸 여기에 넣는 것만 하잖아요

기름 가지러 가려고 하지 마세요 기름은 안에 둬요 기름을 안 좋아하면 두부는 기름에서 건져 내고요 그럼 된 거예요 해로울 건 전혀 없죠

조심해서, 뜨거운 기름을 싱크대에 바로 버리지 마세요 다음 번 요리에 쓰도록 보관하거나 기름을 씻어 내고 싶으면 먼저 기름을 식히세요 싱크대 아래에 있는 작은 벌레들을 해치지 않도록요 (예, 스승님)

자, 보세요 고수를 살짝 놓으면 보기에 좋지요 그렇지요？ 참깨를 두부 위에 약간 뿌려줘도 좋아요 이건 빻은 참깨 같은 거죠 이걸 두부 위에 약간 뿌려주면 맛있을 거예요 정말 맛있어요 그렇게 조금만요 물론, 좋아하는 만큼 뿌려도 돼요 요리 하나가 다 됐네요, 보이죠? (예, 스승님)

이젠 샐러드 위에 놓을 치즈를 준비할 거예요 그럼 다 된 겁니다 (예, 스승님)

이 치즈들은 비건 치즈입니다 이 치즈는 정말로 살이 찌지 않아요 원하는 만큼 먹을 수 있지요 치즈를 좋아해요？ (좋아합니다)

이 치즈는 영원히 먹을 수 있죠 우리 개들이 아주 좋아해요 보여줘요？ 예！ 여기 있다, 아가 너 말고, 그래 여기, 허미트, 좋아 더는 안돼, 됐어 애들아, 나중에, 나중에 줄게 이제 요리를 해야 해 오, 더 먹고 싶다고？ 자, 여깄다, 아니？ 좋아, 먹을 입들이 많네 처음의 개 다섯마리는 우리가 먹는 건 뭐든 좋아하죠 먹는 걸 너무 좋아해요！ 후에 입양한 개들은 호사스런데 익숙하지 않아요 그들도 차차 많은 것들에 익숙해지겠죠

이제 이걸 그릇에 담을 거예요 모두들 알 겁니다 내 생각에는요 그게 너무 많다면 나중에 수프를 요리할 때 사용하세요

지난번에 내가 수프 요리한 걸 기억하세요 좋아요 이제 두 큰 술 정도의 소스나 싸우전드 아일랜드 비건 소스에 매기소스 약간을 넣으면 돼요 하나 둘 셋 넷… 아홉 열, 됐어요

그럼 이번엔 맛을 내기 위해 약간의 설탕을 넣어요 반 작은 술 정도요, 이건 너무 많아요

그게 때론 소스가 신 맛이 나기 때문에 그럴 필요가 없죠 어떤 사람들은 그런 맛을 좋아해요 난 설탕을 조금 넣는 걸 좋아해요 이제 남은 일은 뒤섞어 주는 거죠

보통, 샐러드용 스푼이 따로 있는데 일반 스푼이나 포크로도 할 수 있죠 그러면 많은 도구가 필요 없게 돼요 집 안에 도구가 너무 많은 걸 난 싫어해요 난 최소로 사용하지만 여전히 먹을 수 있잖아요 당신도 그걸 알 거예요 난 특별한 샐러드 스푼 같은 게 필요 없죠

이 정도면 됐어요 원하면 소스를 더 많이 넣어도 되지만 난 이 정도면 돼요 이제 샐러드 위에 당신이 작게 썰어놓은 치즈를 뿌려주세요 그냥 샐러드 위에 놓으세요 그럼 돼요 자 다 됐네요

물론 필요하면 더 많은 샐러드가 있어요 지금은 충분해요 그리고 토마토 반쪽을 저기 놓아요

그러면 그걸 밥과 함께 먹어요 맛있어요 거기에 밥 한 공기를 놓을 까요？ 보세요, 이 현미밥과 녹두를 넣어 먹으면요 두부와 물냉이와 숙주를 넣은 샐러드를 치즈와 함께하면 이미 완벽한 한 끼 식사가 되지요

물론 과일을 먹을 수도 있어요 여기 많은 과일이 있어요 하루 양으로 충분하죠 이보다 더 복잡한 생활을 할 필요는 없습니다 이건 아주 간단해요

얼마나 빠르고 단순한지 알겠죠？ 영양도 풍부하고 맛있어요 한번 맛 보세요

개를 위한 거예요 너희들에게 간식을 주기로 했었지 이것 먹고 망고를 좀 먹자 너무 많이 먹으면 뚱뚱해질 거야

뚱뚱해질 거야？ 아니지,어？ 운동해야지

내가 먼저 자를게요 큰 소시지네！좋아요 난 이렇게 먹어요 맛있어요 그죠？ 먼저 맛 볼게요 우선 소시지를 비건 소시지죠

좋아요！ 자, 여기 있어요 걱정 마, 럭키, 얘야 베니, 너도 줄까？ 자, 어서 먹어 빨리 먹으렴 착하구나 여기, 구디！ 조로！ 좋아, 날 믿어,아냐？ 오늘 왜 그리 느리니, 조로？ 음？ 배 안고파？ 얘야, 겨울이야 자러 가기 전에 간식을 좀 먹으렴 안 먹어？ 좋아 먹으렴

조로, 빵 좋아하지 빵을 좀 주지요 그는 햄은 싫어해요 그는 농장 소년이죠 그에겐 익숙치 않죠 그가 빵을 좋아하는데 그들이 빵을 통째로 던져주곤 했는데 땅 위에서 굳고 없어질 때까지 날마다 그것만 먹었죠

자 어서, 안 먹어？ 자, 보요, 걱정 마 이리 와, 조로！ 오, 아가, 줄까？ 이리와, 여기 있어

보통은 소시지도 먹는데 오늘은 빵만 좋아하네요 자, 벤！럭키 베니！착하지! 빵 먹고 싶지, 베니？ 좋아！나중에 조로, 벌써 빵을 다 먹었니？ 보요！ 이리와, 아가 자 보 보！ 보 보, 자, 먹어 두 개, 두 개 이봐 그래, 여러 번 돌아올 필요가 없어

구디！ 먼저 먹고 그림자는 나중에 쫓아 자 어서 먹어 간식이야 간식 여긴 간이식당이야 맛있는 간식이다 모두를 위한 거지

조로,마지막 기회야！ 이리 와, 아가 겁쟁이처럼 굴지마 먹어, 왜？ 아니, 오늘은 이상하네 너 오늘, 이상하네 괜찮아, 조로？ 누가 너를 겁주니 배고프지, 배고프지

보 보 미안해! 허미트 아직도 먹고 싶니？ 너희들 더 먹고 싶지 더 갖다 줄게

괜찮아 망고나 다른 걸 먹자 구디！ 네가 좋아하는 거야 큰 걸 좋아하니 아니면 작은 걸？ 큰 것, 자, 음, 전부 네가 먹어

자, 허미트 천천히！ 너도 조금 먹고 싶지

아가씨？ 자 얘야 착하기도 해라！ 이제 과일을 먹어！ 착한 아가씨 좀 시간이 걸리지만 이제 먹는구나

보세요, 그들은 나중에 입양된 애들이에요 그들은 과일과 그 모든 것들에 그리 익숙하지 않아요 다른 다섯 개들은 나와 오랫동안 지냈기 때문에 모든 건강식품을 먹습니다 (네)

보요 조차 이제 망고를 먹어요 다들 망고를 좋아해요 먹어 볼래요？ 조로는 느려, 이리와 포마스는 어딨죠？ 밖에 있나요 (네)

안으로 데려올래요？ 더 먹을래？ 얘야, 망고 먹을래？ 안 먹어? 괜찮아, 소시지２개를 줄게 좋아, 자, 해피 다 먹어라

자 조로！ 내가 그걸 쪼개면 그가 더 빨리 먹어요 내가 쪼개지 않으면 가끔은 그는 먹지 않아요 너무 여자애 같고 활발해요！자, 얘야 그는 이 빵을 좋아해요 누구나 좋아하죠 자, 이리 와 그냥 통밀 빵인데 왜 그렇게 좋아하는지 모르겠어요 자, 아가, 안 먹어？ 좋아, 졸로

해피, 빵뿐이야 소시지는 더 없어 소시지를 더 먹을래？ 걱정 마, 내가 줄게

럭키, 먹을래？좋아 얘야, 럭키, 자 전부 가져가서 먹으렴 그거 다 먹어

그를 보세요, 봤죠？ 과일을 좋아해요 어떤 종류든요 허미트 너도 먹고 싶어？ 자 다 가져가서 먹어 해피, 먹고 싶어？ 과일 좀 먹을래？ 자 몽땅 가져가 가서 먹어, 너 먹어 천천히 먹어 럭키

이 포도는 정말 맛있어 럭키,하나 더 남았네 자, 좀 남았네 얼마나 많이 먹는지요 자,남았네,안 먹어？ 이제 소시지를 보네요

그가 한 송이 다 먹을 거라고 내가 말했잖아요

소시지도 먹을래？ 자, 좋아 전엔 그걸 안 먹었지 자, 착하지 더 먹을래, 포마스？ 아냐, 포마스 것이야 너희들은 이미 먹었지 포미！ 폼 폼！ 자 귀여운 애야 전부 네 것이야 하나 더 먹어 아직도 먹고 싶어？ 좋아, 줄게 더 갖다 줄게, 됐어？

으르렁대지 마요 보요！ 구디, 허미트, 레이디 천천히 먹어, 레이디 아무도 안 뺏어요 해피, 보 보！ 좋아 포미, 맛있지 럭키, 넌 충분히 먹었어, 배 좀 보자 벌써 너무 불렀네

조로？ 먹어 볼래？ 너는 오늘 확실히 배고프지 않구나 레이디, 천천히 해！ 자, 레이디, 그렇게 배고프면 좀 더 먹어 자, 이젠 없어요！

맛이 환상적입니다

정말이요？ 요리할 수 있다 했죠

네, 맞아요！

간단하게요

아주 간단합니다

빠르고요 영양도 풍부하고요 맛있게 드세요！ 현미와 콩을 같이 먹으면 헤라클레스처럼 힘이 솟는 걸 느낄 거예요

맞습니다

빻은 참깨를 약간 넣으세요 미리 볶아서 갈아놓은 거죠 매일 현미와 함께 먹을 수 있습니다 내가 두부에 넣은 게 그거예요 꼭 넣을 필요는 없지만 아주 맛있어요

럭키, 토마토 좀 먹을래？

벌써 한 조각 먹었네요

여기 하나 더 먹어 나도 알아요 그는 계속 먹어요 그는 벌써 포도를 두 송이나 먹었어요 당신도 봤죠 망고도요 내가 토마토 한 조각을 줬는데 당신이 주니까 또 받아먹네요 이 녀석은 과일이라면 끝없이 먹어요 과일이라면 계속 먹을 거예요 보세요 이렇게 작은데 끝없이 먹네요 토마토를 먹고 있어요 와, 다 먹었네요 다 먹었지, 럭키？ 이제 카펫을 청소해야 겠네요 정말 고마워요

재료: 물냉이와 숙주나물 샐러드

물냉이 숙주나물 비건 치즈 토마토 선택사항: 샐러드를 현미, 녹두와 함께 먹을 수 있습니다
샐러드 드레싱 싸우전드 아일랜드 비건 드레싱 ２큰술 (혹은 다른 비건 드레싱) 매기간장 １０방울 설탕 반 작은 술(선택) 두부 지짐이 부침용 두부 해바라기유１-２술 (혹은 다른 식용유) 소금간 된 채식육수 간장이나 매기간장 버섯 조미료 고수 빻은 깨 흑 후추(선택사항) 토마토(장식용)