친절한 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

저희는 햇살좋은 북 캘리포니아 버슬링시 밀피타스에 있는 러빙헛에 왔어요 오늘은 이 식당에서 아주 인기 많은 메뉴 한 가지를 만들어 볼 거예요 바로 두부 클럽샌드위치예요 (좋아요) 클럽샌드위치는 １９세기 말경에 뉴욕에서 처음 만들어져서 지난 １００년간 미국 전 지역의 메뉴가 되어 왔죠

정말요！ 저와 당신 나이를 합한 것보다 더 많네요 (훨씬 오래됐죠) 아주 오래된 샌드위치네요

자，재료를 소개할게요 우선 토마토와 (예 토마토가 있어요) 유기농 로메인 양상추가 있습니다 단단한 두부가 있고요 유기농 케찹도 있어요 겨자 가루도 있어요 겨자가루가 없으면 머스타드 소스를 사용해도 됩니다 비건 마요네즈도 있고요 식용유 오레가노 천연 버섯 조미료 매기 간장 샐러드 드레싱 적양파 작은 것 콩단백 슬라이스 그리고 장식으로 유기농 샐러드 소량과 살짝 구운 곡물빵이 있어요 이제 마리네이드를 만들어 볼까요？

마리네이드를 만들 때 제일 먼저 뭘 해야 하나요？

좋아요，여기 매기 간장이 있어요 버섯 조미료와 함께 섞을 거예요 약간 저어주세요 (예)

제가 이걸 할 동안 두부를 썰어줄래요？ (예，물론이죠 좋아요) 약 １１ｃｍ 크기로 잘라주세요

１, ２, ３, ４ 이렇게 하면 되나요 주방장님？

좋아요 (예，잘했어요) 좋아요，접시에 매리네이드를 담았어요 (예) 그런 다음 거기 있는 두부 조각에 입힐까요

좋아요，할 수 있어요 이렇게 놓으면 되죠？ ４조각이에요 예，됐어요

얼마동안 담가두면 맛이 스며들까요？

최소한 ５-１０분이나 조금 더 오래 담가두면 좋아요 맛이 좀 더 배이거든요 좋아요

이제 맛이 배어들 동안 우린 소스를 만듭시다 자，적양파가 여기 있어요 썰 거예요 (예) 잘게 썰어주세요

좋아요 제가 할게요 양파 반 개예요 좋아요 잘게 썰어요 자를게요 이러면 됐죠？ (좋아요) 제가 썰어 볼게요 안 울길 바래요 울지 말고 용감하게요

좋아요 양파로 뭘 만들까요？ 믹싱볼에 담으세요 (좋아요) 유기농 케찹 １컵과 (예) 비건마요네즈 1컵요

슈퍼마켓이나 건강식품점에서 살 수 있어요 전부 비건채식이죠？ 다 비건채식이에요 (훌륭해요，멋져요) 이곳은 모든 재료가 항상 비건 채식이에요 정말 멋져요

겨자가루 반 컵을 넣으세요 (예)

소스를 몇 분간 매리네이드에 담글까요 적어도 １０분간요 (예，좋아요) １０분이나 좀 더요 (좋아요，멋져요)

이제 잘 섞어주세요 (예) 빵 ２조각에 발라주세요 좀더 오래 두면 양파가 그 향미를 흡수해서 소스와 잘 결합될 거예요

채식 햄버거나 채식 핫도그 같은 다른 샌드위치에 사용할 수 있나요？ 예，햄버거나 핫도그에도요 기본적으로 어떤 샌드위치에도요？

예，어떤 샌드위치에도 쓸 수 있어요 훌륭한 드레싱이거든요 그냥 냉장고에 넣어뒀다가 내기 전에 샌드위치에 뿌리세요 그러면 샌드위치에 아주 멋진 맛을 더해 줄 거예요 이 소스는 정말 유용하네요 (아주 요긴하죠) 듣기 훌륭해요！

좋아요 한쪽 옆에 둘게요 여기 두부가 다 절여졌습니다 두부에 충분한 양의 액체가 흡수되도록 해야 돼요 (예，좋아요) 그럼 절여질 동안 근처 채소 식품점에 다녀올까요？

유기농 채소들을 좀 더 가져오죠 예，멋져요，좋아요 금방 돌아 올게요 금방 돌아올 겁니다 채널을 고정하세요

행복한 여러분 고귀한 생활，채식에 다시 오신 걸 환영합니다 두부 클럽샌드위치를 계속 만들어 볼게요 두부가 충분히 절여졌습니다

다 된 것 같은데 다음에는 뭘 할 건가요？

팬에 살짝 튀길 거예요 예，좋아요 불을 켤게요 팬에 식용유를 약간 두르세요 보통 기름을 뜨겁게 달구는데 이 요리는 물기가 있어서 기름이 아직 차가울 때 두부를 넣으세요 알겠어요，안 그러면 튀겠군요 사방으로 튀는 건 원하지 않아요 그럼 팬에 두부를 넣으세요 (예)

익는 동안 토마토를 요리합시다 (예) 토마토를 얇게 써세요 몇 조각 정도 필요한가요？ ６조각이면 되나요？ ６조각이면 됩니다 ６개나 ８개 정도요 ６개나 ８개 좋아요 제가 할게요 네，잘 됐어요 여기 토마토요

다음은 장식할 것도 준비해보죠 자르거나 조각내세요 오렌지도요？ (예) 좋아요 제가 할게요

불을 세게 올립니다 노릇하게 잘 구우세요 예，정말 맛있는 냄새가 나네요

예 약 ４분간 구워요 한 쪽을 ３-４분씩요 태우지 말고 약간 바삭한 게 가장 좋아요 약간 바삭하면 샌드위치 맛이 정말 좋을 거예요

벌써 매기 간장 냄새가 나네요 아주 좋아요，멋져요

어떤 손님들은 이곳에 오시면 거의 매일 이걸 주문하세요 (정말요？) 이걸 무척 좋아하세요 잘 됐군요

비법은 소스에 있어요 비장의 소스와 두부군요 (두부도요) 좋아요

거의 다 돼 갑니다 점점 노릇하게 되고 있죠 (완벽해요) 거의 다 됐어요 1분이면 됩니다 (예) 보기 좋고 냄새도요 멋진 황금 갈색이에요 냄새가 향기롭죠？ 예 맛있는 냄새와 식감도 좋아요 정말 훌륭해요 멋진 황금 갈색이에요 다른 쪽도 갈색으로 구워주세요 (예)

빵은 벌써 구웠나요？ 빵은 살짝 구우세요 약간 노릇하게요

주방장이 된 지 얼마나 됐나요？ 이제 １０년쯤 됐어요 와，１０년이요 비건 주방장인가요？ 비건 채식 주방장이요 아주 멋져요

예 다 된 것같아요 다음은 뭘 하죠? 이제 불을 끄세요 (예) 기름을 따라내세요 기름을 부을 때는 아주 조심해야 해요 매우 뜨거우니 조심하세요 다음에는 팬이 아직 뜨거울 때 오레가노를 넣어주세요 (예) 오레가노를 뿌려주세요 그냥 뒤집으세요 재밌어 보이죠 냄새가 나죠？ 예 거기서 나는 냄새를 맡을 수 있어요 자，됐어요 (예，완벽해요)

그 다음은 샌드위치를 만듭시다 좋아요 뭘 도와드릴까요？

좋아요， 우선 넣을 것은… 소스요？ 예，소스요 크림 소스와 같이 두 겹을 뿌려줍니다 예，좋아요 예，됐어요

다른 소스는 빵의 다른 쪽에 그건 비건 채식 마요네즈네요 완벽해요，저도 여기 이렇게 할게요 여기 비건 채식 마요네즈 조금요

어떻게 쌓죠？ 먼저 빵에 붉은 색과 흰 색 양상추를 얹어요 (예) 붉은 색, 흰 색으로요 제가 준비해 놓을게요 이렇게 하면 되나요？ 예， 좋아요 (예) 잘 했어요

그 위에 토마토를 얹으세요 예，토마토를요 양상추 위에 토마토를 올리면 빵이 토마토 즙을 흡수하지 않아요 예，알겠어요

그 다음 두부를 올립니다 예，이렇게요 두부 냄새가 정말 좋아요 여기서 계속 맡을 수 있어요 예，아주 향긋해요

콩단백 슬라이스를 올리세요 어떻게 마는지 보여주세요 이렇게 맙니다 그리고 샌드위치에 넣으세요 예，이렇게요 와，보기 좋아요 ３조각 넣으세요 예，제가 도울게요 (그래요) 와，보기 좋아요 멋지네요

그럼 이제 할 일은요？ 위를 덮습니다 위를 덮어요 예，이렇게요 좋아요 이걸 위에 올리나요？ (위를 덮으세요) 덮었어요 이제 샌드위치를 자를까요？

혼합 꼬치도 여기 있어요 이렇게 꽂으세요 완벽해요 이렇게 하면 됐죠？ 예 좋아요

이제 샌드위치를 삼각형 ４조각내세요 삼각으로 ４조각요？ 예，해볼게요 줘보세요 여기요 언제 내려놓을까요？ 그냥 이렇게 잘라내나요？ 예，맞아요 완벽해요 하나 더요 하나 더 하세요 좋아요 샌드위치가 완성됐어요

가운데 유기농 샐러드를 담으세요 가장자리 ４곳에 샌드위치를 놓으세요 와，이것이 해피 샌드위치군요 여기 하나 더 있어요 (좋습니다) 어때요？

유기농 샐러드에 샐러드 드레싱을 좀뿌려주세요 다 됐나요？

오렌지 트위스트도 담으세요 다 됐나요？ 좋아요 보세요 여러분 정말 멋지죠？ (그리고 이것도요…) 와，화려하네요

두부 클럽샌드위치예요 드셔보세요 먹음직스러워요 색깔도 다채롭고 내용물도 풍부하고 정말 맛있겠어요 먹어볼게요

맛보세요 어때요？ 와，정말 맛있어요 두부클럽샌드위치가 정말 놀라워요 １００년간이나 만들어진 것이 당연하네요 예，그래요 와，대단해요

소풍이나 해변에서 점심이나 친목 모임에서도 아주 좋아요 최고일 게 확실해요

고귀한 생활，채식과 함께 해주신 친절한 시청자 여러분 감사합니다 스승과 제자 사이가 이어집니다 좋아요 먹읍시다 토스트를먹읍시다.건배! 고맙습니다

미국 캘리포니아 밀피타스 러빙헛에서 두부 클럽 샌드위치와 맛있는 다른 요리를 드셔 보세요 다음을 방문하세요

가까운 지역의 러빙헛 리스트가 있습니다

밀피타스 러빙헛과 함께 요리하기: 두부 클럽 샌드위치

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 곡물빵 ３조각 살짝 구운 것 토마토１개 얇게 썬 것 상추 토퍼키나 템페 같은 비건 단백질 슬라이스

두부 단단한 두부 ４조각 (약１. ３ｃｍ두께) 매기 간장 １큰술 버섯 조미료 １／４ 작은 술 오레가노３／４ 작은술 식용유 ３큰술

드레싱 비건 마요네즈 １컵 케첩 １컵 돌에 갈은 머스타드 반 컵 적양파 반개 잘게 썰은 것 유기농 샐러드와 오렌지 트위스트， 드레싱을 함께 냄

(For all ingredients, please use organic versions if available)
3 slices lightly toasted multi-grain bread
1 tomato, sliced Lettuce
Vegan protein slices
like Tofurky (or tempeh)

Tofu
4 slices firm tofu (about ½ inch thick)
1 tablespoon Maggi
¼ teaspoon mushroom seasoning
¾ teaspoon dried oregano
3 tablespoons oil

Dressing
1 cup Vegenaise
1 cup ketchup
½ cup stone ground mustard
½ purple onion, finely diced
Served with organic salad and dressing, with an orange twist






Direction (to make tofu marinade):
1. Mix Maggi with mushroom seasoning on a plate
2. Coat tofu with the mixture, let sit for 10 minutes (A)

Direction (to fry the tofu):
1. Put oil in frying pan, add tofu (A) in then heat the pan
2. Fry until golden brown evenly, then drain the oil
3. Spread some oregano over tofu and flip them over evenly (B)

Direction (to make the mayonaise):
1. Put the onion into a bowl
2. Add ketchup, vegenaise, mustard then mix them evenly (C)

Direction (to make the club sandwich):
1. Pick a layer of bread, spread mayonaise (C)
2. Pick second layer of bread, spread veganaise
3. Put lettuce leaf on the bread, add tomato, add tofu (B)
4. Make 3 rolls of protein slices and put onto tofu
5. Do the same onto second layer of bread
6. Take whole second layer of bread and put on top first one
7. Spread mayonaise (C) on third layer of bread, then put on top of whole sandwich
8. Stick 4 cocktail skewers to the sandwich
9. Cut sandwich into 4 triangles
10. Put them onto serving plate with organic salad and dressing with an orange twist
Enjoy..