오늘，고귀한 생활 채식은 독일어로 방송되며，자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어，영어，불어 독일어，인도네시아어 일본어，한국어 몽골어，스페인어 페르시아어，러시아어 포르투갈어 태국어입니다

수프림 마스터 ＴＶ의 깨달은 시청자 여러분 안녕하세요 저희는 스태트의 바우만 화장품 소유지인 스위스쪽 보덴호에 와 있습니다 바우만 박사는 비건 호텔과 식당 건강한 화장품 분야를 독특하게 결합시킨 호텔 스위스의 공동 설립자입니다

호텔 스위스의 사장이자 닥터 바우만 화장품에도 연관이 있는 헨리치 박사는 잠시 후에 비건 화장품 회사에 대해 소개해 주시고 육식의 무거운 결과에 대한 견해를 공유해 주실 겁니다 저희를 따라오시죠

닥터 바우만 화장품과 호텔 스위스의 사장인 헨리치 박사님을 모시게 되어 영광입니다 매우 독특한 비건 화장품 회사를 운영하고 계신데요 고객들에게 제공하는 모든 것과 호텔 식당이 어떻게 탄생하게 됐는지 말씀해 주시겠어요？

네，회사는 １９９０년에 제 동료인 바우만 박사와 공동 설립했어요 저희는 건강에 대한 권리를 만족시키는 제품들 특히 동물성 성분이 들어있지 않은 제품들에 초점을 뒀습니다

그건 당시에 뭔가 새로운 것이었나요 어떻게 나오게 됐죠？

네，저흰 독일과 유럽， 전 세계의 동물복지 문제에 대해 매우 빨리 인식하게 됐어요 저흰 곧 동물보호가 심각하게 결여돼 있다는 걸 깨닫게 됐습니다 그 후로，저흰 저희 제품에 동물성 성분을 쓰지 않을 뿐만 아니라 식단에서도 고기를 금했습니다

그 결과 저흰 이 문제를 위해 우리 자신만 참여하지 않고 제품들도 개발하게 됐죠 저희에게 있어서 그건 윤리적인 필요였기 때문이에요

저희는 동물 성분이 없으면서도 특히 몸이 잘 받아들이는 제품들을 제공하기 위해 수년 간 연구했습니다 저희는 닥터 바우만 스킨 아이덴트 시리즈를 개발했고 이것의 특별한 점은 알레르기 반응이 없다는 겁니다 왜일까요？ 알레르기는 몸에 생소한 물질에만 일어나게 됩니다 저희는 오직 내생적인 피부 고유의 구성 요소와 비타민만을 이용한 스킨 아이덴트 제품을 생산하게 됐죠

그리고 닥터 바우만 화장품 연구소와 미용사들을 특별히 교육합니다 저희는 널리 배포하는 것에 중점을 두지 않고 우수한 기관들에 중점을 둡니다

양 보다는 질인가요？ 네，그러나 양에 영향을 미치진 않아요，이 정도면 아주 훌륭해요

인상적이군요 (네) 뿐만 아니라 세계적으로 유례없는 비건 호텔 식당과 비건 화장품 연구소를 결합하는 선도적인 일을 하셨습니다

네，저희는 화장품 연구소나 미용사들을 교육합니다 외면적인 아름다움 만으로는 충분하지 않다는 걸 가르치죠 최고의 결과를 얻기 위해선 몸 안에서부터 피부 관리를 해나가야 합니다 그 말은 영양과 함께 안에서 피부관리가 행해져야 한다는 것이며 저흰 이걸 세미나에서 가르칩니다 피부를 위해 건강에 가장 좋은 음식물은 무엇일까요？

모든 과학 연구들은 비건 채식이 건강에 가장 좋은 식습관임을 밝혔습니다 저흰 이론만 가르치는 게 아니라 건강한 식단은 환상적인 맛이란 걸 실제로 증명해 보입니다 그것이 저희가 호텔 스위스 식당에서 증명해 보이고 싶은 겁니다 호텔과 식당 뿐만 아니라 호텔 내에 뷰티(미) 연구소를 열 예정이에요 ２-３개월 후에 모든 게 완성되면 완벽한 패키지가 될 거예요

이 고귀한 컨셉으로 개업했을 때 반응은 어땠나요？

어제와 오늘 개업식이 있었어요 제가 아는 한 어제，수 많은 사람들이 방문했고 지역 주민들로부터 굉장한 반응이 있었습니다 정말 기뻤어요

미래의 목표는 뭔가요？ 시장은 어떻게 개척할 수 있을까요？ 개인적인 목표는 뭔가요？

저에겐 현재의 시장 경향을 아는 건 중요하지 않아요 무엇이 중대하고 무엇이 윤리적으로 옳으며 고객들의 건강을 위해 무엇이 옳은가？ 그것이 제겐 중요합니다 저는 건강에 좋은 제품을 제공하려 해요 저는 사람들에게 건강에 좋은 제품을 제공하면 늘 긍정적인 댓가를 얻으며 끊임없이 소비자의 이로움을 생각하는 이는 언제나 재정적으로 성공한다는 걸 과거의 경험을 통해 배웠어요

저흰 틀에 박힌 화장품들과 차별화되는 독특한 걸 원합니다 저희는 천연 화장품도 없고 특에 박힌 화장품도 없어요 저흰 매우 독자적인 제품을 개발했어요 천연인지 합성인지는 저희에게 중요하지 않습니다 고객의 피부에 건강한 지가 중요해요 이것이 결정적인 요소죠 식습관에서도 건강이 중요한 핵심인 것과 마찬가지예요

대부분의 화장품에는 노화를 약 ３배 더 빨리 촉진시키는 방부제가 들어있는데 그럼에도 불구하고 그들은 노화 방지 제품이라고 선언하고 있죠 이건 말도 안돼는 경우지요 저희는 각 재료들을 분석해요 각 재료는 피부에 긍정적인 영향을 주어야 합니다 지속가능한 품질을 위한 이런 끊임없는 노력은 마침내 성공하게 됐습니다

저는 호텔과 식당에도 똑같이 적용하면 즉，인간과 환경과 동물의 이로움을 위한 지속가능한 품질을 위해서 노력한다면 이 발상도 성공할 것이라고 확신합니다

앞으로 큰 성공을 기원합니다 사람들과 동물과 환경의 이로움을 위한 당신의 노고에 감사드립니다 (대단히 감사합니다)

저희는 잠시 산책을 하며 호텔 스위스를 돌아보고 올게요 돌아와서 호텔 스위스의 비건 개념 뒤의 또 다른 훌륭한 정신에 대해 바우만 박사와 대담을 나누겠습니다

수프림 마스터 텔레비전 고귀한 생활，채식에 돌아오신 걸 환영합니다 호텔 스위스에서의 비건 휴가 １부를 함께 해주셔서 매우 기쁩니다！

수프림 마스터 ＴＶ는 『집을 떠나 이 쾌적한 집의』 개업식에 참석하게 돼 영광입니다 바우만 박사의 비건 친화적 화장품은 고급 비건 식당과 카페와 더불어 호텔의 자랑입니다 저희는 호텔과 닥터 바우만 화장품의 공동 설립자 중 한 분인 바우만 박사와 대담을 나눴습니다

안녕하세요 바우만 박사님 공식 개업식 날이죠?

네，저희는 개업식에 와 있습니다 손님들도 와주셨습니다 오늘은 호텔과 식당의 공식적인 개업식 날입니다

개업하게 되기까지의 이야기를 들려주시겠어요？ 보수 작업과 모든 걸 말씀해 주세요

네，주된 발상은 동료인 헨리치 박사에게서 나왔죠 그는 하룻밤을 묵어야 하는 미용사들과 많은 세미나들을 함께 하면서 손님들에게 묵을 호텔도 제공하자는 생각을 갖게 됐죠 그리고 크로이츠탈에서 좋은 기회가 생겼죠 그러나 호텔을 처음부터 보수해야 했어요

헨리치 박사가 닥터 바우만 화장품 회사 설립에 대한 이야기를 꺼냈을 때 비건 제품 생산에 대한 당신의 반응은 어땠나요？

네，기뻤어요 제가 전에 몸담고 있던 화장품 회사에서는 완전히 상반된 철학을 폈거든요 시장에 가장 저렴한 제품을 내놓기 위해 최대한 저렴하게 생산하고 최대한 저렴한 원료를 썼죠 그 때，그를 만나서 기뻤고，저는 다른 관점을 갖게 됐어요 저희는 즉시 함께 새로운 아이디어를 전개했어요

같은 생각을 가진 사람들은 자동적으로 서로를 알아보죠？

네，그 중에서도 의학 기술은 제가 건강한 제품을 개발하도록 도와줬어요 사실，아주 멋진 결합이었죠 의사는 어떤 것이 포함되야 하고 포함되면 안 되는지를 알고 화학자인 저는 그걸 실행으로 옮길 수 있고요

생각을 실행으로 옮기는 것- 제품을 생산하고 생원료를 구입하는 것 등은 쉬운 일인가요？

네，가장 순수한 생원료만을 써야 합니다 가장 중요한 건 방부제와 향이 없이 안정된 제품을 만드는 겁니다 스킨 아이덴트의 경우 몸과 피부에 존재하는 원료만 사용했습니다

거기엔 어떤 기술도 요구되나요？ 방금 언급하신 제품에 적용됐나요？ 시장에서 유일한가요 아님 필적할 만한 경쟁사가 있나요？

글쎄요 스킨 아이덴트의 품질 기준은 세계의 그 어떤 회사에서도 찾지 못했습니다 이 점에 있어서는 선도적이죠 또한，저희처럼 몸의 성분과 동일한 재료만으로 제품을 개발하는 회사도 찾지 못했습니다

네，큰 성공을 기원합니다 옆에 화장품 연구소는 아직 열지 않은 것 같군요 같은 건물이죠 아직 공사중인가요？ (아직 공사중이에요 바뀔 거예요)

고귀한 발상과 함께 성공을 기원하며 많이 본받아서 함께 통합될 수 있길 희망합니다 당신의 제품으로 큰 도움을 받는 동물과 행성 사람들을 대신하여 진심으로 감사드립니다 (네，감사합니다)

헨리치 박사와 바우만 박사님의 아름다움과 우아함 자비에 대한 확고한 이상과 안식처를 제공하는 호텔스위스에 감사드립니다 내일도 저희와 함께 비건 휴가를 즐겨주세요！

맛있는 비건채식 점심을 대접하고 요리사 듀링께 요리 마법에 대해 더 배워보겠습니다 식당 주인인 쉴링거씨는 윤리와 영감의 이야기를 공유해 주실 것이며 호텔 투숙객 몇 분도 만나 보겠습니다

매력적인 여러분，이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 텔레비전을 계속 시청해 주세요 온정있는 동료들과 추억들을 간직할 수 있는 축복된 여정이 되길 빕니다

오늘，고귀한 생활 채식은 독일어로 방송되며，자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어，영어，불어 독일어，인도네시아어 일본어，한국어 몽골어，스페인어 페르시아어，러시아어 포르투갈어 태국어입니다

호텔 스위스에서의 비건 휴가 ２부와 함께 해주셔서 감사합니다！ 어제는 두 분의 호텔 사장님인 바우만 박사와 헨리치 박사와 대담을 나눴습니다 그들은 잔인함 없는 화장품을 소개해 주시고 비건 호텔의 목표도 공유해주셨습니다 보기도 냄새도 좋은 맛있는 부페를 살펴보러 갑시다！

깨달은 시청자 여러분 저는 비건 호텔과 식당인 전설적인 스위스 호텔 앞에 나와 있습니다 저희는 무료 부페에 초대받았어요 가서 살펴봅시다 저를 따라오세요

어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다 맛있어 보여요 비건 새우，라비올리 콩고기 스튜， 『오리고기』『치킨』 여기의 중요한 점은 온갖 다양한 요리를 선보인다는 거죠 뭐니 뭐니해도 꼬르동 블루예요

저는 야외에 자리를 잡을게요 먹기엔 너무 예뻐요 꼬치엔 사랑과 방울 양배추가 껴있네요 모든 음식의 맛이 매우 신선하고 요리사의 손에서 훌륭한 맛과 사랑스런 색이 결합됐어요 아주 맛있습니다

우아함과 자비로 만든 이 예술적인 비건 채식 요리 창조에 대해서 좀 더 알아보고 싶군요

크로이츠링겐의 세계 최초 비건 호텔인 스위스 호텔에 오신 걸 환영합니다 저흰 언젠가는 우수한 식당의 기준을 갖출 최초의 비건 채식 식당이 되려는 포부가 있어요 비건 채식 주방이 세계를 장악하게 될 거예요 소수가 아닌 전 세계에요 그리하여 마침내 사람들은 일반 음식에 대안이 있음을 인식하게 될 겁니다

모든 게 정말 눈이 부셔요 장식은 일반 전통 호텔들과 마찬가지로 매우 아름다워요 어제는 식사를 무료로 제공했는데 반응이 어땠는지 말씀해 주시겠어요？ 몇 분이 오셨죠？

어제 ２００-２２０분이 방문했어요 모든 점에서 반응은 정말 놀라웠어요 그들은 그게 고기가 아니란 걸 믿지 못했죠 육식하는 주민들도 많이 오셨고 그들은 스스로 시도해보길 원했어요 그들은 고기 없이도 가능하다는 것에 대해 정말 놀라워했어요

요식업에 종사한 지는 얼마나 됐으며 현재까지 비건 요리사로서 경험한 바는요？

저는 ２０년 간 요식업에 종사했어요 저는 예전 여자친구의 사랑을 통해서 비건 생활 방식을 알게 됐어요 제가 그 방식으로 산다면，사람들에게도 비건 채식을 대접하여 그것에 익숙해지도록 하려고 해요

최초의 비건 호텔이라고 하셨는데요 비건 식당은 땅 위의 버섯들처럼 도처에 생겨나고 있어요 현재까지의 경험과 도전을 바탕으로，새로운 요리사들에게 어떤 조언을 하시겠어요？

네，무조건 시도해봐야 해요 우린 현재 기로에 서 있습니다 첫째로，기후 변화 등으로 인해서 동물의 수가 감소하고 있습니다 해양의 어류 남획을 금지하는 것 등은 사람들이 입맛을 만족시키기 위해 동물을 도살하는 걸 금하는 동기를 줄 겁니다 우리에겐 대안이 있죠 우린 준비돼 있어요 우린 정말 증명할 준비가 돼 있어요 고기없이 살수 있단 걸 우린 매일 증명해요

특히，이곳에서 주목할 점은 건강과 미용，비건 영양의 결합입니다 이곳의 일상에 대해 말씀해 주실래요？

건강 부문은 여전히 준비 중이에요 아직 안 끝났어요 저흰 비건 화장품과 비건 채식 음식을 함께 선보이고자 노력하고 있어요 전체를 비건으로 해 고객들에게 완전한 안락함을 주려고 해요 이번 달 말에서 다음 달 초까지는 완성해서 미용 음식과 조식 등 모든 걸 포함한 세계 최초의 완전한 비건 채식 호텔을 선보일 겁니다

정말 대단해요 기쁨으로 충만하신 게 보여요 그 덕분에 덜 힘들고 더 만족스럽나요？

고객들은 환상적이라는 반응을 보여요 제가 주방에서 １４시간 동안 일할 수 있는 이유죠 요리는 늘 제가 사랑하는 거였지요 사람들에게 개인적으로 무언가를 제공함으로써 제게 돌아오는 건 정말로 굉장해요 그러면 ２００명이 넘는 이들을 위해 １４시간 동안 서서 요리하는 건 문제가 되지 않아요 전혀 힘들지 않아요 오히려 저를 행복하게 합니다

멋져요，앞날의 성공을 기원하며 동물과 행성을 대신하여 감사 드립니다 (감사합니다)

저흰 후식을 좀 먹고 올게요！ 곧 돌아와서 이 인상 깊은 비건 식당을 구체화하신 분과 이야기를 나눠보겠습니다

고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 세계 최초의 비건 호텔로 자처하는 호텔 스위스는 개업이래 단기간에 많은 걸 일궈냈습니다 현대적인 세련된 장식과 맛있는 비건 식당 곧 개장할 미용과 건강 센터와 함께 호텔 스위스는 기억에 남을 비건 휴가를 보낼 만한 완벽한 장소입니다 출장 여행객들은 회의 장소 및 편의 시설을 이용하고 연인과 가족들은 다양한 오락과 레저활동을 즐길 수 있습니다 아름다운 보덴호에 자리잡은 호텔 스위스는 독일과 스위스의 국경에서 바로 몇 발자국 떨어져 있습니다

식당 주인이자 호텔 공동경영자인 쉴링거를 만나 윤리에 대한 그의 영감과 견해를 들어 보겠습니다

비건 식당을 시작한 동기는 뭔가요？

비건 식당을 어떻게 시작하게 됐냐고요？ 비엔나 근처에 떳떳치 못한 마음을 갖고 시작한 그로쓰머글이란 ２００년 된 식당을 운영했어요 １９８７년，아버지가 갑자기 돌아가셨죠 그는 도살업을 했죠 그 당시，저는 사업에 관여하진 않았지만 어머니와 함께 계속 식당을 운영했어요 도살되기 직전의 돼지３마리를 보게 됐는데 저희 어머니와 누나 저를 포함한 그 누구도 도저히 그 일을 할 마음이 없었어요 이 경험을 통해 저희는 모두 채식인이 됐습니다 저는 한 동안 식당 사업을 기피하게 됐어요 이 지역에서 채식 식당은 불가능했기 때문이죠 그 후 요리를 아주 잘하는 제 아내와 어머니와 함께 １９９８년인가 ２０００년에 채식 식당을 시작했습니다

그 이후로 계속 성장하고 있다고 들었는데요？

네，여전히 매출이 증가하고 있어요 저희는 단 한번도 광고를 하지 않았어요 사람들의 입소문이 퍼지게 됐죠 네，이 사업을 관심있게 지켜보던 헨리치 박사는 요리 경험과 재정운용 경험이 있는 협력자를 찾고 있었고 우연히 저희를 만나게 됐죠，마치 첫 눈에 반하듯이요

네，저희는 비건 식당에 대해 상당히 많은 보도를 하고 있는데도 현재 존재하는 모든 식당들까지 다 다루진 못했어요 훨씬 더 많은 비건 식당이 있을 거예요

저는 유동인구가 많지 않은 장소에 제 식당을 열고 싶었어요 제겐 큰 도전이었죠 그로쓰머글이 광고없이 성공을 이루었다면 세계적으로는 더욱 더 가능하단 걸 이젠 잘 알아요 현재 저희는 준비가 돼 있어요 빨리 수출과 확장을 하고 싶어요

체인 호텔로 알려지고 발전해 나가야 하지요 그리 상업적이지 않은 이 곳에서도 성공을 이루었다면 계속해서 확장할 수 있을 거라고 봅니다

이곳 주방에서 쓰고 메뉴에서 볼 수 있는 것들은 포모사(대만) 제품들을 많이 쓰신다고 들었어요 그것에 대해서 말씀해 주실래요？

저희는 늘 고기 대용품을 요리해요 언제나 저희 메뉴에 있죠 언제나 꼬르동 블루와 쉬니첼 같은 요리가 있는데，이전엔 밀단백과 두부를 썼죠 한 번은 비엔나의 절에서 만난 어떤 분께서 포모사 음식에 대해 소개해 주셨어요 그 때부터 거기서 재료들을 구입했어요 안타깝게도 비건채식이 아닌 채식이었죠 그래서 저는 대만으로 가서 그 곳 사람들과 얘기했어요 １９９９년 저의 주도로 모든 걸 비건 채식화 했죠 그래서 저는 １년에 ４번 방문해 그들과 어울리고 오스트리아에 제품들이 정착하게 되면서 판매하게 됐어요

당신의 앞날에 성공을 기원합니다 (감사합니다)

호텔 스위스의 고객 몇 분을 만나봤습니다 채식인과 비채식인 모두 새로운 시설에 아주 멋진 평을 해주셨습니다

너무 맘에 들어요 직원들도 친절하고 음식은 뭔가 특별해요 그렇죠？ (네)

비건 채식을 처음 드셔보나요？ (네，처음이에요) (저도요)

추천할 용의가 있으세요？

네，물론이에요 아주 다양하고 맛있어요 모양도 고기 같고 맛도 거의 비슷해요 네，맛있어요

아주 매콤해요 정말 맛있어요 제가 늘 먹던 것과 매우 비슷해요

일반음식이요？ 네，고기 같아요 너무 맛있어요 정말 놀랐어요

물론 저는 비건채식을 좋아하지만 이곳엔 고기 대용식 같은 게 있어서 비건채식에 생소한 이들도 맛있게 먹을 거예요，그들에겐 새로운 경험이죠

여러분은 비건이나 채식인인가요？

아니요 글쎄요 전 육식을 하지만 미샤가 비건인이라서 함께 먹어봤던 음식들에 대해 알게 되었죠 이건 경험할 수 있는 좋은 기회예요 정말 놀랐어요 아주 맛있고 굉장한 기회예요 이젠 음식과 부페를 기대하고 있어요

제 사위가 채식인이라서 새로운 요리법이나 아이디어，새로운 채식요리가 있는 지 살펴보기 위해 이곳에 오게 됐어요 저도 유당을 섭취하지 못하므로 이 음식들은 정말로 훌륭해요 정말 오래만에 처음으로 후식을 먹었어요

맛있게 드셨어요？ 정말 최고예요

최고예요，당신도요？ 당신도요？ 아주 맛있게 먹었어요 음식이 무겁지 않아요 매우 천연적이죠 아주 맛있어요 (네) 네

어떠셨어요？ 제 원칙은 뭐든지 먹는 거예요 저는 요리의 식견을 넓히기 위해서 이 곳에 왔어요 정말 감동받았어요 모든 게 맛있고 훌륭한 경험이에요

기대하지 않았나요？ 기대하지 않았어요 전 정말 놀랐어요 정말 그래요

수프림 마스터 ＴＶ의 훌륭한 시청자 여러분 오늘，보덴호의 비건 호텔 겸 식당인 스위스 호텔 탐방이 즐거우셨길 바랍니다 여러분도 꼭 방문해 보세요 강력하게 추천합니다 감사합니다 신의 축복을 빕니다

최초의 비건 휴양지를 만들고，저희를 친절로 대해주신 호텔 스위스의 상냥한 직원들께 감사를 전합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 자비로운 생활의 추세와 함께 우린 영광의 일부와 지속가능한 미래 지상의 에덴동산이 될 것이라고 확신합니다 안녕히 계세요！

Hi, enlightened viewers of Supreme Master Television.
We are here on the Swiss side of Lake Constance in Staat,at the property of Dr. Baumann Cosmetic. Dr. Baumann is the co-founder of Hotel Swiss,a unique combination of a vegan hotel, restaurant,and cosmetic wellness area.

Dr. Henrich, owner of Hotel Swiss and also involved with Dr. Baumann Cosmetic,will soon tell us something about the vegan cosmetic company and give us insights about the consequences of a diet heavy in meat.

Please follow us.
It is a great honor for us to be able to welcome Dr. Henrich, the owner of Dr. Baumann Cosmetic, as well as Hotel Swiss.

You are running a very unique company here in vegan cosmetics and can you tell us a little about everything you offer and how it all came about, also how the hotel restaurant came about?

Dr.H(m): Yes, the company was established in 1990 and founded together with my colleague Dr. Baumann.
And we have concentrated on products which satisfy health claims,and especially those that do not include ingredients derived from animals.