뭔지 알아요？

모릅니다

베트남 아침 특별식이에요 (네)이건 이렇게 돼야 해요 이래야 잘된 찰밥이에요 (네) 다 된 거예요 잘됐어요，되지도 질지도 않고요 아주 잘 됐어요

그릇이나 이렇게 접시에 담아 먹어도 돼요 ，접시가 낫죠？ 예，스승님

『Ｗｈｅｎ』을 말해요 (Ｗｈｅｎ) Ｗｈｅｎ 이제 골라서 먹어도 돼요 나도 ２국자 먹을 거예요 『 Ｗｈｅｎ 』 나도 충분해요 『 Ｗｈｅｎ 』난 이미 『 Ｗｈｅｎ 』이 있죠 뭘 할지 알겠죠？ 코코넛，설탕 설탕-참깨，참깨와 소금을 고를 수 있죠 그것을 따로 놨어요 다른 이들이 좋아하지 않을 것 같아서요

예，스승님

베트남(어울락)에선 참깨나 으깬 땅콩을 함께 섞습니다 참깨，소금，설탕을 모두 섞어 밥 위에 한술 놓으면 다 된 거예요 그 다음，햄과 먹어도 돼요 더 다양하게요 혹은 망고와 함께 먹어도 되고요 태국에선 망고와 함께 먹죠 맛있게 드세요！

감사합니다 맛있게 드세요！

골라서 먹어요 나도 선택의 여지가 많군요 뭘 먹을까요？ 중요한 결정이니 생각해 봐야죠 설탕，참깨，소금 코코넛이 있네요 난 나중에 비건 햄을 좀 먹고 나서 차를 마시거나 과일을 좀 먹을 거예요 필요한 것을 위에 골고루 뿌리거나 옆에 두고 찍어 먹어요 소금 약간과 참깨가 있어요 원하는 만큼 참깨와 소금을 섞으세요 원하는 대로 하세요

베트남(어울락)에선 모두 함께 섞어 먹어요 그러니까 좋아하든 않든 먹지요 대부분 섞으면 아주 맛있어요 그러니 너무 걱정할 필요는 없어요 맛있게 드세요！

감사합니다

베트남(어울락)에선 그릇대신 접시에 담아 먹기 때문에 스푼만을 사용하니 나는 전통대로 하죠 여러분은 뿌리거나 섞어 드세요 신께 감사해요 (네) 신께 감사하고 이 식사에 관련된 모든 사람들과 동물들에게 깊이 감사합니다 모두에게 매일 충분한 음식이 있길 기원합니다 아멘

고마워요，드세요

맛있습니다 스승님

나는 어렸을 때 아주 좋아했어요 애들은 이걸 좋아하죠 어렸을 때，이걸 좋아했나요？

지금도 좋아합니다

그렇죠，아주 맛있죠 나도 그래요 정말 맛있군요

아주 맛있습니다

실제로 찹쌀은 일반 쌀만큼 많이 경작하지 않아요 그래서 찹쌀은 잔치와 진수성찬을 연상시킵니다 잔치 같은 게 있을 때 이렇게 요리하곤 했어요 이것은 윗 어른이나 스승 같은 분에게 대접하기 위한 음식이죠 부처나 불상 혹은 영적인 스승이나 부모님께 대접하는 음식이지요 존경을 나타내기 위해서지요 매우 향긋하고 고운 밥이니까요

여러분은 매일 이걸 먹진 않지요 (네) 베트남(어울락)에선 물론 가능합니다 매일 이런 아침 식사를 사먹을 수 있지만 선택의 여지가 많기 때문에 매일 먹지는 않지요 멕시코 사람들은 이런 것을 먹나요？

저는 미국에서 태어났기 때문에 멕시코 인들이 이것을 먹는지 잘 모릅니다

당신 어머니는 이런 것을 요리하시나요？

어머니께선 이런 요리를 하지 않으셨죠

아마 멕시코에선 이런 게 없겠죠

아마도요

멕시코 사람들은 찰밥을 먹나요？

실제로 들어본 적이 없습니다

찰밥요 아마 아시아에서만 먹을 거예요

아마도요

아주 귀해요 베트남(어울락)인들은 아주 좋아해요 바로 수확한 이런 찹쌀은 아주 부드럽고 신선합니다

그래요？

포장되어 있는 것처럼 건조하지 않아요 녹색 껍질에 쌓여 있어요 어떤 건 약간 푸르고 어떤 건 약간 누렇죠 사람들은 그것을 중국 요리용 팬에 담아 불에 볶은 후 탈곡하여 납작하게 만듭니다 물론 껍질은 이미 벗긴 거죠 이런 것을 먹지요 오，아주 향긋해요 향기가 놀라워요 이건 햅쌀이에요 놀라워요 아시아 외의 나라에선 이런 걸 결코 먹지 못하죠 먹을 수 있지만 이미 가공되어 똑같지 않아요

내가 베트남 (어울락)에 갈 수 있다면 실제로 농부들만 확보하는 이런 걸 여러분에게 줄 거예요 수확 후 그들은 즉시 이것을 불에 볶아 거기서 바로 먹습니다 그들은 찹쌀만 그렇게 하죠 다른 쌀은 그렇게 하지 않아요

그들은 이걸로 시럽을 만들어요 맛있는 시럽을요！ 훌륭해요 수확한 쌀은 이슬에 젖어 있거나 그들이 가져온 농장에서 젖어서 옵니다 탈곡하여 껍질을 벗기고 나서 볶고 회전시킵니다 그들이 어떻게 했는지 모르지만 찹쌀이 종이처럼 납작해져요

그리고 손으로 그걸 한 움큼 쥐어 잇따라서 먹는 거죠 그만 먹고 싶지 않을 거예요 정말 맛있거든요 냄새는 상상을 초월해요 아무데서나 먹을 수 있는 게 아니죠 도시에서는 맛볼 수 없어요 바로 논 옆에서만 맛봐야 해요 주로 농부들은 논 중간쯤 혹은 논 옆에 집이 있어 앞 마당 같은 데서 가져오기만 하면되죠 그들은 그 자리에서 바로 그걸 만드는데 몇몇 일꾼들과 가족만이 그걸 즐기죠 그외 누구도 이런 것들을 알지 못해요

놀랍네요

어쩜 난 항상 이걸 매우 좋아해요 우리가 아이일 땐 뭐든 좋아하잖아요 그건 정말이지 잊지 못할 대단한 거였죠 거기서 싹이 트면 그들은 그걸 특별한 시럽으로 만듭니다 다른 곳에서 그걸 구하진 못할 겁니다 정말 아름답죠 언젠가는 내가 그걸 사서 여러분을 초대할게요

와，고맙습니다

같은 맛이 날지는 모르지만요 운송해서 보존하고 하니까 다를 수도 있어요 『통조림식품』처럼 캔에 넣어서 말이죠 고향에서처럼 논 옆에서 바로 먹는 것과는 맛이 다를 것 같아요 신선한 채로 볏단을 자르면 향이 그대로죠 그 향을 맡으면 정말 이렇게 느낄 거예요 『와！』 온종일 추수하며 힘들었던 고단함을 모두 잊게 되지요

나도 논에 나가 어른들이 추수하는 걸 좀 도우려 했었는데 물론 대개는 잘 하지 못했죠 어른들은 아이들이 주변에 있는걸 좋아해 나도 구운 쌀 한 움큼을 얻었죠 나도 일꾼이었죠 아주 맛있었어요

그런 느낌을 살 수는 없어요 그런 신선함은 살 수 있는 게 아녜요 온종일 논에서 일하다 집으로 돌아와 자신의 노동으로 거둬들인 신선한 음식들을 먹는 것 말예요 바깥이 추울 때요 정말 멋져요 마음껏 들어요

고맙습니다 스승님도요

난 식사할 때 촛불을 켜놓는 걸 좋아해요 멋져 보이지 않나요？

아주 멋집니다 스승님

차 좀 드시겠어요？

네，주세요

여기 있습니다

고마워요

천만에요

중국에선，찻주전자 꼭지를 어떤 사람 쪽으로 향하지 않으면 그건 매우 정중하지 못하다는 뜻이지요 (알겠습니다) 그 사람을 내보내고 싶다는 뜻이지요

차 드세요 (고맙습니다) 오，좋아요 (좋아요) 오，자스민 차는 정말 좋아요 (그래요) 이 요리와 잘 맞지요 예 찹쌀의 단 맛과요 찹쌀과 잘 맞죠 좀 더 먹어요

예，고맙습니다

코코넛 밀크와 먹어봐요 와，여전히 뜨거워요 네，뜨겁죠 (네)

좀 더 뜨거운 걸 원하면，냄비에 아직 많이 있어요 １ｋｇ을 했거든요 대가족이라서요

코코넛 밀크와 먹어요 좀 먹어 보죠 그냥 먹어도 괜찮은데요 코코넛 밀크 없이요 하지만 베트남 (어울락)에선 코코넛 조각과 먹어요

코코넛은 완전히 익으면 아주 딱딱한 보호 껍질이 생기죠 그 껍질이 갈색이 되고 딱딱해지면 안의 과육도 딱딱해지죠 브라질 너트처럼요 그렇게 딱딱해져요 그럼 포크나 포크처럼 생긴 특별한 용구로 그걸 긁어 내지요 그렇게 코코넛을 조각조각 긁어내어 찹쌀과 함께 먹으면 맛있어요！ 코코넛은 오래되고 딱딱해도 신선해요 코코넛 안은 여전히 항상 신선하지요 멋져요 이제 코코넛밀크와 먹어봐요 바꿔서 먹어 봐요 아주 맛있네요 어쩜！ 설탕이 들어간 코코넛 밀크예요

아，예 그렇군요

여기，설탕이요 다른 것도 있어요 난 진한 걸 좋아하죠 진하게 사는 걸 좋아해요 모든 걸요 그럼 더 향기롭죠

더 향긋하지요 좋습니다

다른 맛이죠，그죠？

예，좀 다릅니다

더 나아요？아님 더 못한가요？

아뇨，아주 좋습니다

보다 진해졌지요 맛이 더 진해졌지요 코코넛 밀크 때문에요 예 신선한 코코넛 조각을 곁들여서요 훨씬 나아요 자연의 신선함을 맛볼 수 있어요 베트남(어울락) 사람들은 먹는 법을 알아요

이 비건 햄도 좀 먹어볼래요？

정말 맛있어 보여요

네，그래요 그죠？(예) 후추를 칠까요 말까요？ 그렇게 전부 먹어야 해요 정말 귀엽죠？

아주 귀엽습니다

원하면，오이도 좀 먹어요

예，주세요

안 될 것 없죠？ 맛있어 보이지요 나중에 망고도 먹어요 (예)

먹을 게 많네요 오，예 너무 많아서 문제죠

아주 좋습니다

내가 베트남(어울락) 사람들은 먹는 법을 안다고 했죠 그들은 야채를 아주 좋아해요 많은 야채들을요 좋은 거죠

차 좀 더 드시겠어요 스승님？

네，주세요 고마워요

천만에요

난 자스민 차를 정말 좋아해요 간혹，특히 향긋한 찰밥을 먹을 때는요 아，정말 맛있네요 (아주 맛있습니다)

자스민 차 좋아해요？

예，아주 좋아해요

내가 많이 했으니 맘껏 들어요 그들에게 먹는 법을 보여줘요 당신은 전문가잖아요 (예，스승님)

처음 온 사람이죠 거기 설탕을 찰밥에 뿌리면 됩니다 기호대로 약간의 참깨와 소금을 뿌려도 되고요 코코넛 밀크를 좀 넣어도 되고요

냄비에 많이 있어요 알았죠？ 모두를 위해 많이 했어요

고맙습니다

개들도 먹을 수 있어요 많으니까요 할리，이리 온 즐거운 아침식사 시간이야

고맙습니다，스승님

천만에요

이걸 먹어 보겠니？ 먼저 앉으렴 착하지 이건 찰밥이야 베트남식이지 천천히 먹으렴 안 그러면 이빨에 달라붙어 아마 전에 이런 걸 먹은 적이 없을 거예요 조로，넌 농부였지만 못 먹어봤지 하루 종일 농장만 지켰잖아，가여운 것 좋아，네게 모두 줄게 걱정마 조로 벌써 그맛에 빠졌니？ 세상에，좋아하네요 많이 있단다，조로 코코넛과 참깨도 다 있단다 다 먹어보렴，조로 맛있는 거야 넌 모르겠지만 정말 좋은 거야 좋아하네요 조로，이미 아침을 먹었잖니，그지？ 먹었죠，그죠？

예，예，스승님 바로 １시간 전에요 오늘 많이 먹었어요

많이요？ 근데도 이렇게 먹는 거예요？ 배고프니？ 오，넌 항상 배고프지 넌 크니까 커서 그런 거예요 집을 지키느라 많이 짖었어요 그래서 그래요 하루종일 으르릉거려 에너지를 많이 썼어요 이 집을 돌보기도 하고 일부 사람들을 쫓아냈지？ 그래서 난 음식이 많이 필요해요 아침，점심，저녁 괜찮아 천천히，조로 다른 사람들은 모르겠지만 넌 좋아하는구나 섞으렴 우리가 먹는 것처럼 먹어야 해，알겠지？ 거기，참깨 설탕은 안 좋지만 가끔은 괜찮아 조로，설탕과 코코넛 우유란다 여기 있단다 스푼은 안돼！ 넌 정말 좋아하는 구나？ 정말 좋아하네요！ 여러분은 어때요？

예 예，좋아요 스승님 감사합니다

일단 여러분이 오면 많은 일과 개와 온갖 것들이 있다는 걸 알기 때문에 나는 먼저 먹었어요 훌륭해요 정말 좋아해요，조 정말 단 걸 좋아하네요 맛있는 음식요 그죠？ 그걸 좋아해요，봐요？ 조로 눈을 봐요 사시처럼 보이네요 조로，재미있구나 그들은 네게 이걸 주지 않았지？ 아무도 이걸 안 먹죠 유럽에서 이걸 먹나요？ 찰밥요？

아니요

요즘엔，수입하는데 이걸 어떻게 요리 할지 모르죠 그죠？ (모릅니다)

그래서 내가 여러분을 위해 요리한 겁니다 다음엔 알겠지요

좋아 조로，섞을 게 좀 섞으면 더 맛있을 거야 알겠니？ 조로，앉아！착하지！ 잘했어 착하고，똑똑하지 모든 영어를 이해해요 봤지요 첫날부터 바로 이해했지요 개가 더 영리해요 학교에 갈 필요가 없어요 난 영어를 말하고 이해하기 위해 몇 년을 학교에 다녔지만 그는 바로 이해했죠 놀라운 개들이에요！

할리는 다음 차례야 걱정마，알겠지？ 큰 애들부터 먹여요 좋아하네요 좋아，줄게 줄 테니，걱정마

거기 아래는 약간 태웠어요 노릇하죠 귀한 거예요 난 그걸 긁어서 물론 여러분에게 좀 줄게요 이렇게 살짝 태우는 건 아주 어려워요 탄 냄새가 날 정도로 태우는 것 말고요 노릇하고 바삭하게요 베트남(어울락)식이죠 그들은 이걸 아주 좋아해요

이제 개들에게 모두 줄 겁니다，하나씩요 조로，넌 먹었잖니 살찔거야，알지？ 이제，허미트 안돼，조로！ 모두 조금씩 먹는거야 알겠지？ 세상에！ 구디，착하지 여기，해피 해피 해피 해피 코코넛 우유를 너무 많이 먹었어

해피，보세요 해피가 서서 내 스푼을 가져갔어요 좋아，난 여기 다른 스푼이 있어， 더 크고 좋단다

포미，먹을래 아가？좋아하는구나 모두 좋아하니 기쁘네요 넌 베트남(어울락) 개인 거니？ 이제，베니 차례야 자，여깄다 먹으렴，착하지 또 누구？ 오，보보 사랑하는 보보！ 잘생긴 셰퍼드

허미트，넌 살쪘어 알고 있니？ 이건 천천히 먹자 그는 말랐어요 더 먹을 수 있어요

오，세상에 이렇게요 개들에게 요리해 줄 식당을 열어도 되겠죠 내 손님들이 얼마나 좋아하는지 보세요 내가 말했지요 난 여기서 유명해요 개들에게요！ 베니 조금만 간식처럼 이런 건 많이 먹을 수 없어 세상에 무슨 개들이 이런지！ 정말 좋아하네요！