여러분 안녕하세요 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다

오늘은 친구들이 몇 명 왔어요 친구들에게 대접할 맛있는 비건 채식 두부 패스트리와 가지，시금치를 넣은 가든 샐러드를 만들 거예요

먼저 재료를 소개할게요 퍼프 패스트리 ２장 단단한 두부 １５０그램 간장 ２작은술 옥수수 가루 １작은술 생강 ２작은술 스윗 칠리 소스 １큰술이에요 그리고 파 １쪽 고수 ３작은술 오렌지 껍질 반 작은 술입니다

디핑 소스 재료는 파 １쪽 짧은 레바논 오이１개 쌀 식초 반 컵 설탕 １／４ 컵과 작은레드칠리 １개예요

샐러드 재료는 시금치와 신선한 가든 샐러드로 알팔파 새싹 방울토마토 아보카도와 가지 ２개를 넣을 거예요

좋아요 먼저 할 것은 두부를 마리네이드에 절이는 겁니다 그걸 ３-４시간 동안 미리 냉장하는 것이 중요하니까요 가장 먼저 해둬야 하죠 우선 두부의 물기를 살짝 닦으세요 물기만 없애면 되요

두부를 썰어주실래요？ 그럼요 좋아요，됐어요 가까운 식품점에서 두부를 살 수 있어요 두부를 작게 썰어주세요 약１ｃｍ 두께로요 그럼 두부 패스트리에 넣기 적당할 거예요

두부를 볼에 담아 마리네이드와 혼합할 거예요 그리고 냉장고에 넣을 겁니다

좋아요，두부를 작게 네모로 썰었어요

고마워요 전부 볼에 담을게요 적당한 크기의 볼을 사용하면 섞기 좋을 거예요

이제 자를 것은 파인가요？ 파 ２쪽과 고수예요(예) 그걸 썰어주시면 저는 마리네이드를 만들게요 그게 좋겠어요 고마워요

좋아요，마리네이드는 옥수수 가루에 재료를 다 넣고 두부와 섞을 겁니다

다진 생강이에요 생강은 요리에 아주 멋진 풍미를 더해줍니다 간장과 스윗 칠리 소스예요

좋아요 이제 볼에서 전부 섞을게요 두부가 너무 많이 으깨지지 않도록 부드럽게 잘 섞습니다 조금 으깨진 것은 괜찮아요 그걸로 패스트리 속을 채울 겁니다 정말 멋진 맛을 낼 겁니다

좋아요 고수 다진 것 ３작은 술을 넣습니다 고수는 스윗칠리와 간장과 함께 잘 어우러져 두부의 맛을 잘 살려 줍니다

좋아요 파와 고수를 다 썰었어요 고마워요 그럼 전부 넣고 섞어줍니다

서양식 패스트리와 동양적인 풍미를 조화시킨 멋진 혼합물이에요 여기에 오렌지 껍질 반 작은 술을 넣을 거예요 제가 할게요 레몬이나 오렌지 껍질깎기가 있다면 더 간편할 거예요 그만하면 충분할 거예요 전부 모아서 혼합물에 섞을게요

이제 됐어요 마지막에 섞을 거예요 패스트리와 혼합하기 전에 최소 ２시간이나 이상적인 건 ３-４시간 정도 냉장고에 넣어 두세요 좋아요 냉장고에 넣어주실래요？ 좋아요 (고마워요)

짧은 메시지 후에 곧 돌아올 겁니다 여러분은 지금 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다

이제 가지 샐러드에 넣을 가지를 준비할게요 보시는 것처럼 여기 중간 크기의 가지 ２개가 있습니다 가지를 얇게 썰어주세요 그 다음， 마리네이드와 섞은 후 오븐에 ２０분간 구울 겁니다 가지를 얇게 썰어주실래요？ 예，물론이죠 고마워요

이제 가지를 오븐에 넣고 ２０분간 익힙니다 가지는 간장과 올리브유 등을 넣은 마리네이드의 맛을 잘 흡수하기 때문에 샐러드에 이용하기 아주 좋은 재료예요 또한 샐러드에 맛과 영양도 더해줍니다 그래서 여름 뿐아니라 겨울 샐러드용으로도 좋습니다 가지는 양념이 아주 잘 배어서 어느 요리에나 훌륭한 재료예요

또 가지는 비타민Ｃ 비타민Ｋ 비타민Ｂ６의 함량이 높고 건강에 매우 좋아요

맞아요 건강에도 좋으며 많은 요리에서 정말 훌륭한 맛을 내줍니다 이제 마리네이드에 다같이 섞을게요 여기 간장 ４큰술과 물 ４큰술 올리브유 ２큰술을 넣습니다 됐어요

오븐 트레이를 가져올게요 오븐을 ２００도로 예열했어요 ２０분쯤 걸릴 거예요 썰어 놓은 가지를 마리네이드에 적신 후 트레이에 차례로 놓으세요 가지를 구울 때 말라버릴 수 있으니 마리네이드에 담그는 것이 중요해요 촉촉하게 마리네이드에 잘 적시는 것이 좋아요

친구들이나 가족에게 줄 풍성한 가든 샐러드를 위해 가지를 넉넉히 넣었어요 가지는 제가 가장 좋아하는 재료 중 하나랍니다 아시아 요리에는 즐겨 쓰이죠 그렇죠？

예，맞아요 우린 가지를 좋아해요 가지를 조리하는 다양한 방법들이 있어요

예 보통 팬에서 튀김 요리를 하지만 양념을 해서 굽는 것도 아주 좋아요

남은 양념을 떠서 위에 얹어요 오븐에서 너무 말라버리지 않도록 양념을 충분히 얹는 것이 중요해요 맞습니다 예，고마워요

예，좋아요 오븐에 가지를 ２쟁반 넣었어요 시간은 ２０분에 맞추고 온도는 ２００도로 설정합니다

내일 저희는 고귀한 생활，채식에서 두 가지 요리를 계속 할 겁니다 비건 채식 두부 삼각 패스트리와 매콤 달콤하면서 톡 쏘는 디핑 소스 만드는 법을 배워볼게요

양념해서 구운 가지를 오븐에서 꺼내 가지와 신선한 시금치， 녹색 채소 아보카도를 넣은 풍성한 스프링샐러드와 함께 담을 거예요 내일은 요리가 완성된 모습을 보여드릴 테니 계속 시청해주세요

이어서 스승과 제자 사이가 방영됩니다 곧 다시 뵐게요

구운 가지 시금치 가든 샐러드와 비건 채식 두부 패스트리 –１／２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

비건 두부 패스트리 (４인분): 비건 퍼프 패스트리 ２장 (만들어놓은 것) 단단한 두부 １５０ｇ 간장 ２작은술 옥수수전분 １작은술 생강 다진 것 ２작은 술 스윗 칠리 소스 １큰술 파 １쪽 얇게 썬 것 고수 잘게 썬 것 ３ 작은술 오렌지 껍질 반 작은술

패스트리 디핑 소스: 파 １쪽 썬 것 짧은 레바논 오이 １개 잘게 썬 것 쌀식초 반 컵 설탕 １／４컵 작은레드칠리１개썬것

구운 가지 시금치 가든 샐러드: 중간 크기 가지 ２개 애기 시금치 혼합샐러드나 양상추 좋아하는 야채샐러드 방울토마토 알팔파 새싹 아보카도 １개

가지 마리네이드: 간장 ３큰술 물 ３큰술 설탕 １작은술 샐러드 드레싱 올리브유 ４큰술 간장 ２큰술 쌀식초 ２큰술