여러분，안녕하세요！ 오늘 고귀한 생활 채식에선 음력설을 맞이하여 재회 요리를 만들 거예요

다음 요리는『충만한 기쁨』이에요

오！충만한 기쁨요 이름만 들어도 매우 행복해지네요

네！ 새해니까요 행복한 새해가 돼야 해요

올케언니 재료가 뭐예요？

여기 재료가 있어요 아가씨，여기 와서 보세요 중국식만두피 고구마，옥수수 알 표고버섯 파인애플，사과 캐슈넛 비건채식 단백 찢은 것 상추잎 그리고 양념도 좀 있어요

오，양념요? 소금 비건채식 마요네즈 식용유와 흰 후추가루죠

오늘 재료는 매우 영양가가 많아요

예，영양가 있는 음식은 건강에 이롭고 행복하게 해줘요

좋아요！버섯부터 볶아야 해요

기름부터 부어야 하나요？ 예！ 소량만요 요즘 사람들은 건강을 신경 써서 요리를 해요 기름을 소량만 넣고도 아주 맛있게 요리할 수 있어요

버섯은 미리 물에 불려야 하지만 너무 오래 불리면 향이 사라져요

얼마나 불리죠？ 버섯마다 다르지만 부드러워질 때까지요

와！ 향이 나요

네！ 매우 향긋해요 불을 끕시다 향신료를 좀 넣어요 소금 소량이요 (소금) 예！ 다음은 흰 후추가루 소량이요 충분해요 잘 젓고 섞습니다

이제，고구마를 준비합시다 고구마와 당근을 함께 준비해요 껍질을 벗기고 작게 썬 후에 찝니다 왜 색이 검지 않고 보기 좋은 지 알아요？ 작게 썬 후 물에 살짝 담갔기 때문이에요 그 다음에 쪄줍니다 그럼 색이 보기 좋게 유지되고 갈변하지 않아요 이제，부읍시다

파인애플 껍질을 벗기고 썰어줍니다 사과도 마찬가지예요 그 다음，옥수수 알을 넣습니다

색이 참 아름다워요

예，영양가도 많죠 좋아요！ 접시에 담읍시다

다음은 중국식 만두피를 준비합시다

오！만두피요 (그래요)

그 전에 둥글게 다듬어야 해요 그래야지 더 보기 좋아요 (오，그렇군요)

중국식 만두피를 넣기 전에 기름을 달궈야 해요 기름의 온도를 확인하는 방법은 여러 가지가 있어요 예로 작은 만두피 조각을 떨어뜨려 봐요 기포가 생기면 기름이 충분히 뜨거운 거예요 만두피 대신에 젓가락을 담가도 좋습니다 그것도 같아요 (기포요？) 예！

준비됐다는 건가요？ 예！ 이제，넣고 튀기면 돼요 이제，만두피를 넣겠습니다 그러나 방법이 있어요

만두피가 납작한데 어떻게 속재료를 넣을 수 있을까요？

숟가락으로 살짝 눌러주면 돼요 (오！ 자국을 만드는군요) 오목하게 만들어요 (예！그래요) 예 오！ 모양이 잡혔어요

예！기름이 뜨거워서 빨리 튀길 수 있어요 (예) 집중해야 해요 노릇해지도록 살짝만 튀겨요 태우지 마세요 (예)

살짝 저어주고 노릇하게 되면 다 된 거예요

여기에 놓고 기름을 빼냅니다 만두피 튀기기가 끝났어요

만두피를 살짝 튀긴 후 기름을 빼냅니다

요리를 장식할 거예요 이제 만두피를 하나씩 놓아봅시다

다음은 상추잎을 놓을까요？

좋아요，아가씨 아주 영리하군요

올케언니께 배웠죠

이제，상추 위에 만두피를 놓읍시다 좋아요，녹색 채소를 놓읍시다

더 놓을까요？예，더 놓읍시다

다른 재료들을 놓을까요？

좋아요！ 이걸 이렇게 놓을게요 이렇게요

와！ 다채로워요

예！ 향도 아주 좋아요

사과와 파인애플 향이 나요 예쁘고 영양도 많아요 꼭 맛보고 싶어요

보세요！완성이에요 먼저 맛 보세요

먼저 먹어볼까요？ 캐슈넛을 좀 첨가해도 돼요？ 예！

캐슈넛도 영양가가 많죠？ 예！그래요

와！ 만두피가 아주 바삭하고 캐슈넛 향이 아주 좋아요 사과와 파인애플의 새콤달콤함이 매력적이에요 아주 맛있어요 (예，그래요！)

올케언니， 비건채식 마요네즈 좀 넣어도 돼요？ 예，그럼요

와！매우 아름다워요 빨리 먹고 싶어요

『충만한 기쁨』이 완성됐어요

올케언니，이제 『평화로운 밤』을 만들 건가요？

와！ 아가씨 영리해요！ 『평화로운 밤』을 만들게요

그렇죠！ 재료로 밤을 쓸 것 같아요

와！ 또 맞췄네요！ 밤은 영양가가 풍부하고 (네！) 아주 맛있어요 행운도 가져와요！ 그래서 오늘의 주재료는 밤이에요

밤은 마른 것과 신선한 것 ２종류가 있어요 지금은 밤이 익은 겨울철이니까 신선한 걸 쓸게요

우선，신선한 밤의 껍질을 벗기고 쪄줍니다 그걸로 『평화로운 밤』을 만들 거예요

또 다른 재료는 뭐가 있나요？

많은 재료가 필요해요 느타리 버섯 피망，비건채식 패티 비건채식 햄이 있고 향신료는 참기름，간장 비건채식 바베큐 소스 생강 중국 향나무 파스타 소스와 소금이에요

와！ 형님 재료가 다양해요！

그래요 새해에는 맛있고 영양가 있는 음식을 먹어야 해요 피망부터 시작할게요 우선，썰어야 해요 피망은 색도 예쁘고 영양가도 풍부해요

피망은 비타민Ａ，Ｋ와 비타민Ｃ가 풍부해요

그래요！ 피망을 썰었어요 비건채식 고기와 햄을 튀길게요 (예)

올케언니 지구와 환경을 보호하기 위해 우린 달걀과 유제품을 포함한 그 어떤 동물성 식품도 먹지 않아요 비건채식 재료는 어디서 구하죠？

잘 모르시군요 저는 집 근처에 있는 러빙헛 식당에서 재료를 구입해요 (그래요？) 거기에 있는 모든 제품은 유기농이고 비유전자변형 대두와 단백질로 만들어져요 그러니 비건채식 햄과 비건채식 고기패티 구입을 걱정할 필요가 없어요 (안전하지요) 예！

시간날 때 저도 데려가주세요

그래요，같이 가요 (좋아요)

이 비건채식 패티는 노릇하게 튀기면 완성이에요 (예) 오，아가씨 이제 준비됐어요 비건채식 패티부터 담고 비건채식 햄을 담읍시다 (좋아요)

비건채식 패티는 더 얇고 비건채식 햄은 좀 더 두꺼워요 그래서 햄을 (더 오래 튀기는군요) 맞아요！ 다 됐어요 (예)

이제，느타리버섯을 튀기나요？

예！ 버섯을 튀기면 아주 바삭해져요

오 바삭해지는군요 (맞아요！)

오후 다과시간에 튀긴 느타리 버섯을 곁들이면 좋아요 후추와 소금을 좀 뿌리면 아주 맛있어요！

오，그렇군요！ (예！) 나중에 꼭 먹어볼래요！ 예，그러세요！

올케언니 느타리 버섯이 다 됐는지 어떻게 알 수 있죠？

이 느타리 버섯이 노릇해지고 수분이 더 없어지면 완성이에요 이제，다 됐네요 (예)

아가씨 이 느타리버섯은 깨끗한 환경에서 재배됐어요 즉시 요리하지 않을 땐 헹구지 마세요 (오，헹궈두면 안 되는군요) 그렇게 몇 시간 놔두면 오염돼서 건강에 좋지 않아요 젖은 천으로 덮어두거나 요리 직전에 빠르게 헹궈야 해요

요리 직전에 헹궈야 하는군요 (그래요)

오，거의 다 됐어요

와！한 조각 먹어도 돼요？(그럼요！)

다 됐는지 한 조각 먹어봐요 (예) 잠시만요！ 후추와 소금을 뿌려야 해요 (예)

이렇게요？(예) 먹어볼게요

올케언니 아주 맛있어요！ 매우 바삭하고 아주 달콤해요

아주 달콤하죠？ 다 됐나요？ 이제，담읍시다 좋아요！

다음은 피망을 튀길 거예요 이 피망은 맨 마지막에 튀겨요 피망은 생으로 먹을 수도 있어요 이제，빠르게 튀겨냅니다 이렇게 하면 영양소가 쉽게 흡수돼요 그럼 충분해요

기름기가 너무 많은 게 싫으면 찬물에서 기름을 헹구고 볶으면 돼요 그렇게 조리하는 게 건강에 더 이로워요 평화로운 밤 요리를 마무리 지을게요 (예)

팬에 향긋한 참기름을 좀 넣습니다 예，향이 참 좋아요！ 그래요！

다음은 뭘 넣죠？

생강이요 (생강) 예，볶아서 향이 나게 합니다 (살짝 튀겨요)좋아요 생강을 볶을 땐 불이 세면 안돼요 왜냐하면 그러면 먹은 다음에 몸이 불편할 수 있거든요 생강을 살짝 볶으면 완성이에요

참기름과 생강의 향이 나요 모든 향이 우러나요

이제 비건채식 바베큐 소스를 넣읍시다 그리고 간장이요

그 다음은요？

중국 향나무 소스요 중국 향나무 소스가 요리의 맛을 특별하게 해줘요 중국 향나무엔 항산화제가 들어있고 향이 강합니다 이제，모든 재료를 넣습니다

모든 재료를 넣은 후 잠시 저으면 되죠？

그래요！ 물을 좀 넣어서 흡수되게 합니다 다 됐어요

와！이 요리는 아주 푸짐해요！ 맛있어 보여요

예！이대로 먹거나 밥과 먹으면 돼요

이제，피망을 넣을까요？

예 간을 봐주세요 짭짤하면，소금을 안 넣을 거예요

와！ 냄새가 좋아요！ 먹어도 돼요？

물론이죠 간이 맞나 봐주세요

비건채식 패티의 식감이 훌륭하고 아주 맛있어요！

소금은 전혀 필요하지 않아요？ 필요 없어요

간이 맞으면 접시에 담을게요

예 요리가 다 됐나요？ 예！

부모님을 모시고 대접합시다

예！ 가서 재회요리를 즐깁시다

이건 할아버지 거예요 (오，영리하구나！) 이건 할머니거요(고맙다！) 여기요 (고맙다！) 이건 고모거요 (고마워！) 여기요 (고맙다！)

와，엄마와 고모께서 해주신 새해요리가 아주 맛있게 보여요！ 예，굉장해요！

시청자들께 새해 인사를 드려요

예，나부터 할게요！ 전 세계의 모든 식탁이 사랑의 비건 요리로 가득하길 빕니다

새해에는 모두가 비건 채식해서 더 평화로운 세상이 되길 바랍니다

제 차례예요 올해는 호랑이 해예요 모두가 비건 채식해서 저처럼 건강하시길 바랍니다

매일 행복하시길 바랍니다

전 세계 친구들에게 축복을 기원해요！ 전 세계의 시청자 여러분 비건 채식하시고 환경을 보호하여 지구를 구하세요！

식사합시다！ 와，맛있어요！ 아주 맛있어요！ 정말 훌륭해요 오，고마워요！

향이 아주 좋아요！ 올케언니 새해요리는 성공적이에요！

에，아가씨가 도와준 덕분이에요 어머님，아버님 더 드세요 (고맙다！)

아주 맛있어요！ 샤오-후，다-후 많이 먹고 어서 커야지(예！)

포모사(대만)에서 축제와 음식과 함께 하는 비건채식 새해의 도래-２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

충만한 기쁨: 중국식만두피 １０장 옥수수 알 소량 파인애플 소량 고구마 소량 캐슈넛 당근 표고버섯 사과 작은 것 １개 상추잎 １０장 비건채식 마요네즈 소금 야채 조미료 비건 단백 찢은 것

평화로운 밤: 밤 １０개 느타리버섯 ６００ｇ 비건채식 패티 ２０ｇ 홍피망 노란 피망 청피망 참기름 ３큰술 생강 비건채식 바베큐 소스 ３큰 술 중국 향나무 소스 (참죽나무 파스타소스) 간장 ３큰술 무알코올 미린 ３큰술 야채 조미료 １작은 술 흰 후추가루