오늘 고귀한 생활，채식은 중국어로 방송되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어 영어 불어 독일어 헝가리어 인도네시아어 이탈리아어 일어 한국어 몽골어 페르시아어 포르투갈어 러시아어 스페인어 태국어입니다

여기 이 어린 학생들은 대단해요！ 그들은 매우 노력해서 각 요리를 준비하는데 정말 집중하고 있어요 요리는 많은 집중을 필요로 합니다 사랑도 필요하죠 그런 마음을 가졌다면 그들은 멋진 요리를 만들거라 확신해요 여기 심사위원 전원은 요리 예술에서 유명한 요리사와 장인들이죠 이 요리장들은 수 십년의 경험이 있죠

그들은 견습생부터 시작해서 단계적으로 배웠고 부지런히 규칙을 따랐습니다 그래서 그들은 이 학생들에게 높은 기대를 가집니다

고귀한 생활，채식에 다시 오신 걸 환영합니다 오늘은 포모사 (대만)의 제３회 보리 황금요리장상 대회의 하이라이트를 살펴보기 위해 돌아왔습니다 매년 이 거대한 요리 행사에는 전국의 능력있는 요리사들이 모입니다 이 요리사들은 비건 채식 재료들을 놀라운 산해진미로 바꾸는 최고 기술을 보여줍니다

마라톤 형식으로 ４일간의 대회 동안 일반부문과 학생부문 양측의 참가자들은 화력 조절 향신료 혼합과 최종 요리의 디자인 등의 뛰어난 요리기술을 선보입니다

모든 요리들은 미각에 호소할 뿐더러 시각적으로도 즐겁게 해줍니다 심사위원에게 창조적인 요리가 하나씩 제출되면 심사위원들은 점수를 매기는데 무척 신중을 기해야 하므로 두려움에 빠집니다

이 젊은 학생들은 진정으로 탄탄하고 안정된 요리기술과 창조적인 아이디어를 가지고 있습니다 전통적인 요리에 숙달된 우리는 기술，아이디어 관점들이 그런 전통 요리사들이죠 하지만 이 젊은 학생들로부터 혁신적인 것을 배웠습니다 새로운 재료 사용과 요리 방법을 배웠어요

여기서 작업한 지난 며칠 동안 이 모든 걸 배웠죠 이제 우리는 채식을 육성하려고 애씁니다 그래야 비로소 채식 요리 기술이 계속 발달할 수 있어요 오늘 상을 받든 받지 않든 저는 이 대회에서 여러분이 보여준 프로 근성과 노력에 대해 여러분 모두를 똑같이 경탄합니다

이 보리 요리대회는 포모사(대만)의 이 학생 요리사들을 최고로 이끕니다 포모사의 채식 요리는 세계 최고예요 이 학생들을 통해 우리는 포모사의 채식요리가 전세계에 알려지길 바랍니다

대회는 마침내 끝나고 이제 저희는 잠시 쉴 수 있어요 청소를 돕는 것 뿐만 아니라 모든 사람들은 우승자 발표를 기대하고 있습니다 우승자들의 이름이 발표되고 있어요！

주주베 트리 채식 레스토랑의 요리사 양썽웬이 『가을 단풍， 달빛의 반사와 갈망의 마음』 시리즈로 일반 부문에서 일등으로 입상했어요

이지하우스 채식요리점의 요리사 황준짱은 그의『이지하우스 건강요리』로 은상을 수상했습니다

파리스 국제체인점 레스토랑의 요리사 츠이민이 그의 『마보맛과 곁들인 아라한 버섯』으로 동상을 수상했어요 덧붙여 다섯 명의 우승 후보자들이 있습니다

이 대회에서 우린 오키나와 모자반 일본 서양자두 페릴라 서양자두와 일본에서 수입된 여러 단풍잎 같은 일본 재료들을 사용했습니다 일본풍 채식 카이세키 요리를 만들었어요 일본 요리는 대개 재료의 본래 풍미를 간직하고 있어요 그들은 단순한 양념을 가미해 음식에 신선한 맛을 늘립니다

전 일본 요리가 매우 천연적이며 영양과 건강적인 목표에 어울린다고 생각해요 예 그래서 채식 요리에 너무 많은 복잡한 양념을 하지 않아야 된다고 생각해요 각 재료들은 고유한 맛이 있어요 소금에만 약간 찍어 먹어도 맛이 훌륭할 거예요

이런 방식은 무척 자연적이고 건강해요 이 대회를 준비하면서 적어도 ２０-３０권의 책을 읽었어요 그리고 재료를 구입하고 제 주방에서 연습했습니다 제가 실패하면 다시 시도했어요 계속 실패했지만 계속 또 다시 시도했습니다 마침내 오늘 대회에서 제 노력이 결실을 맺었어요 요리사로서 우린 항상 손님을 위해 더 나은 더 창조적인 비건 요리를 만들어야 해요

당신의 요리를 소개해주실래요？

예！오늘 제가 만든 요리는 간단한 마포 두부 요리를 바탕으로 한 『마포로 만든 아라한 비건 요리』예요 이 요리에는 마포두부를 사용해 튀김 반죽으로 초승달 모양의 상자를 만들었어요 초승달처럼 생겼어요

그리고 잣을 넣은 토스트를 튀겼어요 그리고 장식으로 카옌가루를 약간 뿌렸습니다 약간의 창의성으로 단순한 보통 마포 두부요리를 더 세련된 요리로 바꿨어요

황금 요리장 대회에 참가하기 위해 알아야 할 게 있나요？ 또 대회에 앞서 어떤 준비를 했나요？

비건 요리를 만들 때 우리는 모든 재료가 비건인지 확실히 해야 합니다 제가 오늘 만든 마포 두부를 예를 들게요 제가 선택한 칠리 소스와 청국장과 완벽한 비건이에요 마늘，라드나 닭의 지방은 안 들었어요 이런 세부사항에 특별히 주의를 기울여야 해요 달걀이나 유제품도 절대 쓰지 않아요 우리 요리는 순수 비건재료로 만들었죠

계속 시청해주세요 – 다시 돌아와서 보리 황금요리장상의 학생부문 우승자를 알려드릴게요

일반 부문이든 학생 부문이든 이 참가자들은 상금 뿐 아니라 학교 밖에서 배우는 기회를 갖기 위해 대회에 참가했습니다 그 후 그들은 학교에서 요리수업을 했습니다 그들은 단지 다른 사람들의 요리를 배울 수 있는 공개 대회가 있어야 했죠 자연스럽게 채식 요리에 대한 그들의 열정을 불태울 거예요 이는 그들에게 매우 귀중한 경험이에요

고귀한 생활，채식에 돌아오신 걸 환영합니다 오늘은 포모사(대만)의 보리황금요리장상 대회의 하이라이트를 살펴봅니다 곧 학생부문의 우승자를 공개할게요

와！믿을 수 없어요 대회 ２라운드에서 마지막 참가자가 최종 콘테스트의 １등상을 받았어요！ 차이치아신은 난토우에 퉁 더 가정 경제 및 무역 직업고등학교의 자신감이 없어 보이는 학생입니다 그녀의 우승 요리는 『용이 선사하는 비취 꽃』이에요

기본적으로 우리는 야채와 과일 같은 천연재료만 쓰고 가공재료는 전혀 사용하지 않아요 이 요리를 만들 때 모든 연령대 사람들이 즐길 수 있기를 바랬어요 칼로리가 적어요 멋진 향을 내기 위해 비건 굴소스를 썼어요 단백질이 풍부한 단단한 두부도 사용했습니다

우리가 학생들에게 채식요리를 가르칠 때 가장 중요한 점은 모든 천연 재료를 사용하는 것이라고 말했습니다 두 번째는 음식의 위생입니다 재료는 청결하고 천연이어야 해요 이렇게 하면 요리는 자연의 향이 남아있고 맛있으며 건강에 좋습니다

채식하고 환경 보호해 지구를 구해요！ 멋집니다！

국립 까오슝 의학대학의 학생인 차오꽌린은 『슬픔 속에 행복을 찾아서』로 은상을 수상했습니다

위다 고등학교의 학생인 다이화꽌은 『향기로운 꽃잎의 미소』로 동상을 차지했습니다 그리고 우승 후보자 ５명도 있습니다

양배추 잎을 데쳐서 얇게 썰었습니다 그걸 이용해서 으깬 감자와 김，당근과 오크라를 쌌습니다 그리고 원형으로 잘라줍니다 모르는 게 있을 때 인터넷을 살펴보거나 저희 학교의 선생님께 물어 봤어요

모든 우승자들을 축하합니다！ 이 정교하고 창조적인 요리들은 전세계에 뿌리내릴 비건 트랜드를 분명 이끌 겁니다 우승 요리들은 건강 및 요리 잡지인 건강 및 요리 잡지인 『채식 천국』 또는 곧 출간될 책인 『창조적인 요리의 비밀』의 출판자에 의해 발행될 겁니다

여러분 가족과 손님을 감동시키고 건강을 향상시키며 친환경 비건 요리로 환경도 보호하기 위해 이 요리를 시도해보세요 비건 생활방식은 요리사가 요리기술을 향상시키도록 용기를 붇돋아 줍니다 그것이 보리황금 요리장상의 주최자인 천뤠이전여사의 바램입니다 그리고 이런 행사가 다른 많은 사람들도 자비롭고 맛있는 비건 생활 방식을 모든 사람들이 축하할 동기를 부여하길 바랍니다

예，포모사(대만)과 중국 대륙을 포함한 다른 나라에서 이 채식대회를 통해 미래에 이런 종류의 대회가 개최되도록 영감을 주길 바랍니다 이 씨앗을 더 많은 곳으로 가져가서 싹을 띄우길 바랍니다

포모사(대만)의 최근 채식요리에 대해 어떻게 생각하세요？

포모사(대만)의 채식 요리는 세계가 인정합니다 제２회 대회 이후 광동，중국，태국과 다른 여러 나라의 사람들이 채식요리를 장려하기 위해 그들의 국가에 포모사(대만) 요리사들을 초대하는데 관심이 있음을 표현했습니다

이 요리들을 개발하고 발전시키고자 지금까지 쭉 열심히 노력한 포모사(대만)의 일류 요리사들에게 공로를 돌려야 합니다 이 맛있는 요리들은 많은 사람들을 만족시킵니다

이 요리사들은 특히 지구온난화를 중지시키는데 큰 공헌을 했어요 앞으로도 매년 보리황금요리장대회가 개최되길 바래요 포모사(대만)의 채식 문화를 장려할 뿐 아니라 한층 더 쉽게 채식요리를 만드는 걸 돕고 더 많은 사람이 채식 요리와 사랑에 빠지길 도울 거예요 제 최대 바램입니다

이 보리황금요리장상은 재능있는 새 요리사 양성을 도모합니다 이 어린 학생들이 졸업을 하면 그들도 채식 요리사가 될 거예요 이런 식으로 채식 인구를 더 많이 돌볼 수 있게 되고 비건 식단을 즐겁고 건강에 좋으며 좋은 목적의 식단으로 만드는 거예요

결과적으로 더 많은 사람들이 채식인이 되는데 관심을 가져요 장인 요리사를 포함한 많은 사람들이 어린 학생들의 창조성을 칭찬했습니다 학생들에게 요리장로부터 그들이 배운 것을 보여줄 좋은 기회예요 이 대회는 채식요리를 하는데 더 많은 창조력을 고취시켜요

또 많은 방문자들이 무척 호기심을 가지는 것을 목격했어요 그들은 많은 질문을 했고 비건 요리가 이전에 생각했던 것과 다르다는 걸 깨달았죠 그들은 비건 요리에 대해 완전히 새로운 감동을 받았습니다 우린 그들에게 창문을 열어준 것 같아 매우 기쁩니다

올해는 세번째 보리 황금 요리장 대회입니다 무척 의미있는 행사이기 때문에 매년 여기 왔어요 채식 요리는 건강을 향상시키며 환경에도 유익합니다 채식은 우리가 더욱 건강해질 뿐만 아니라 모든 존재에 대한 우리의 경외심을 반영하기 때문에 더욱 중요합니다

우리는 모두 채식을 장려해야 합니다 보리황금 요리장상을 후원해 준 그레이트 컴패션 앤 라이프 프로텍션 센터와 채식을 널리 알리는 걸 도와준 많은 사람들의 협력과 노력에 감사드립니다 천국이 더 친절한 생활방식을 장려한 그들의 고귀한 노력을 축복하길 바랍니다

사려깊은 여러분 보리황금요리장상 특집２부에 함께 해주셔서 감사합니다 이어서 수프림 마스터 텔레비전의 스승과 제자 사이가 방송됩니다 여러분이 하는 모든 일에 창조성이 넘치는 평온한 주말 되세요