오늘 고귀한 생활，채식은 중국어로 방송되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어 영어 불어 독일어 헝가리어 인도네시아어 이탈리아어 일어 한국어 몽골어 페르시아어 포르투갈어 러시아어 스페인어 태국어입니다

보리 황금 요리사상은 포모사(대만)에서 매년 열리는 명성 높은 요리경연대회를 통해 훌륭한 비건 채식 요리의 우수함을 기념합니다 요리 스타를 위해 마련한 무대일 뿐만 아니라 포모사(대만) 요리 사업에 중요한 연례행사 이기도 합니다

매일 최고급 식당의 유명 요리사들과 요리를 배우는 학생들 시민들이 참가하고 있습니다 그들은 다 함께 매년 １００가지가 넘는 창의적인 비건 요리를 만들어 냅니다 보리 황금 요리사상은 더 그레이트 컴패션 앤 라이프 프로텍션 센터가 비건 요리의 재능을 격려하고 비건 문화를 장려하기 위한 목적으로 후원합니다

올해 주최자인 천 뤠이전 여사는 모두가 지구온난화를 막기 위해 채식인이 될 수 있다는 희망으로 『생명을 돌보기 위해 채식으로 지구를 구하자』는 슬로건을 제안했습니다

원래 저는 고등학교，직업학교와 전문대학까지 포함한 모든 수준에서 포모사(대만)에 요리 학교들이 점점 더 많아졌기 때문에 이 대회를 조직했어요 하지만 그 십대들에게 매일 교사들이 닭과 물고기 등을 죽이라고 가르치는 게 전 무척 슬펐어요 제 친구들이 아이들을 가르치는 걸 보고 무척 기분이 안 좋았죠

제가 채식을 장려했기 때문이라고 생각했고 학교에서 이 미래의 요리전문가들이 채식 요리로 전환하도록 더 많은 씨앗을 뿌려야 했어요 우리 모두는 지구상의 범죄에 책임이 있어요 전 이 때에 다른 학교의 출전자와 교사들이 지구를 구하기 위해 탄소배출을 줄이고 에너지를 절약하는 것이 중요하다는 걸 알게 하려는 희망에서 그 대회를 조직했습니다

대회의 시작에 앞서 １０명의 최고 스타 요리사들이 독특하고 야심찬 성대한 만찬을 선보이며 참가자들에게 감동을 주었습니다 스타 요리사들은 차가운 에피타이저와 호화로운 디저트 영양 많은 수프를 포함한 모든 요리에 포모사(대만)산 천연재료를 택했습니다

그리고 그들은 맛있고 보기에 먹음직스럽고 색과 향이 다채로운 자신만의 최고 비건 요리를 준비했습니다 예술적인 요리시연은 이 요리사들이 그 분야의 스타임을 진실로 증명했습니다

간단한 채식 재료로 우리는 무한한 가능성을 창조해내고 모든 종류의 도전과 조우할 수 있습니다 각 음식 재료들은 고유한 특성이 있어요 우리가 한 전부는 재료의 특성을 완전히 살려서 자연스럽게 요리의 맛을 내는 겁니다

우리 몸에 부담을 적게 주며 좀더 환경친화적이라서 보다 천연의 재료를 사용하는 걸 선호해요 우리의 창의성은 계절에 맞춰야 해요 각 신선한 재료는 제철 재료라서 시기가 제한되어 있죠 그래서 우리 창조물은 제철 재료를 사용해야 돼요

우리는 비살생과 환경보호를 지지합니다 동물을 많이 먹을수록 우리는 탄소를 많이 배출하지요 우리가 고기 소비를 최소화한다면 지구를 보호하는 걸 도울 수 있어요

우리 요리는 지구를 향한 우리의 사랑과 환경을 보호하려는 결의를 나타냅니다 지구를 하나 뿐이니 우리가 다같이 지켜야 해요

화려한 비건진미가 정말 가득하네요！ 저걸 보기만 해도 배가 고파져요！ 하지만 기다리세요 - 출전자들을 응원해요！ 출전자들은 두 팀으로 나눠집니다 일반 팀과 학생 팀이에요 그들은 대회의 １차，２차전을 통과하고 오늘 마지막 대회에 도달한 겁니다

심사위원들은 재료의 측정과 전체 시연，향신료 열조절，창의성 영양과 위생을 바탕으로 점수를 매깁니다 출전자들은 동물성 함유성분과 유제품 가공 채식식품，달걀 마늘과 양파를 포함한 오신채가 전혀 들지 않은 자신만의 재료를 준비합니다

출전자들은 주어진 시간 내에 모든 요리를 완성해야 합니다 그들은 시연 뒤에 작업한 공간을 완벽히 청결하게 청소해야 합니다 마지막에 심사위원은 그들이 기구를 훼손했는지 주방 전체를 점검합니다

제가 맨 처음 대회에 참가했을 때는 너무 긴장해서 떨어졌어요 두 번째 대회 참가했을 때는 제가 상당히 발전해서 무척 기뻤죠

실제로 채식요리를 준비하는 것은 아주 쉽다는 걸 깨달았고 정말 다양한 요리가 있었어요

후에 채식요리와 비건요리의 차이를 배우게 됐어요 채식 요리에는 달걀과 유제품이 포함되는 반면 비건 요리에는 이것들을 쓰지 않아요 최근 대회 사이트에서 사람들은 건강상의 이유로 채식을 먹는다고 설명했고 어떤 이들은 종교적 이유였어요 제가 채식주의에 대해 더 알게 되자 제가 쓸 수 있는 재료에 대해 더욱 확신을 느꼈습니다

당신이 대회의 첫 해와 두 번째 해에 참가했다고 들었어요 당신은 올해 또 와서 훌륭한 성적을 얻었습니다 그 이야기를 들려주실 수 있나요？

물론이죠！ 대회의 첫 해에 전 특별표창상만 받았습니다 이런 대회에 참가하는 데 예민했었거든요 낙담하지 않고 다음 해에 다시 참가했어요 그해 모든 출전자들이 정말 아름답고 맛있는 요리를 만들 걸 목격했어요

전 진지한 맹세를 했죠: 두 번째 대회에서 １등을 한다면 평생 채식하겠다고요 제가１등상이라는 걸 알고서 그 즉시 저는 채식인이 되었어요

우리를 기다리는 걸 보기 위해 주방을 점검해볼 거예요 이 메시지 후 곧 돌아올게요 여러분은 지금 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다

맛있는 요리가 너무 많아서 오늘 여기 계신 모든 분들은 정말 행복할 것 같아요 또한 맛있는 요리를 하는 걸 보여주고 채식 요리의 다양하고 창의적인 변형을 보여준 요리사들도 많습니다

사실 우린 사람들에게 되풀이해서 말해왔고 정부 역시 채식이 에너지를 보존하고 탄소를 줄이는데 매우 결정적인 요소임을 말했습니다 우리는 현장에서 친구들이 더 많은 채식을 먹어 보고 모두가 지구를 돕고 건강도 증진시키길 진심으로 바랬습니다

고귀한 생활，채식에 돌아오신 걸 환영합니다 오늘과 내일 저희는 포모사(대만)에서 매년 개최되는 제３회 보리 황금 요리장상 경연대회의 하이라이트를 보내 드리겠습니다

제한 시간 내에 출전자들은 완벽한 헌신과 신뢰로 요리를 준비하여 제출하는 순간 그들의 요리는 심사위원과 청중들 동료 출전자들의 우레와 같은 갈채를 받게 될 겁니다 이런 거대하고 스타급의 요리 대회를 위해 매일 점수를 매기는 여러 심사위원들이 초대되었습니다

공정성을 지키기 위해 심사위원들이 현장에 도착할 때까지 대회의 세부내용을 알리지 않아요 무엇이 맛있는 비건요리를 만드는지 그들의 말을 들어보죠

가장 중요한 점은 모든 재료가 천연이어야 해요

출전자들에게 한마디 해주실래요？

출전자들은 그들의 요리실력을 향상시키는 동시에 자비로운 마음으로 요리해야 합니다 요리사 스스로 채식인이어야 해요 그렇지 않다면 손님들에게 훌륭한 채식요리를 만들어줄 수 없어요

채식 요리는 천연의 건강에 좋은 재료로 만들어야 하며 고유의 풍미를 보유해야 돼요 이렇게 하면 멋진 요리가 될 거예요 음식을 요리할 때는 온도가 매우 중요합니다 어떤 천연재료는 영양과 신선도가 떨어지므로 너무 오래 요리하면 안돼요

이 학생들이 천연조미료를 좀더 사용하고 더 다양한 재료를 활용할 수 있다면 그들의 요리가 진보하고 더 우수해질 거예요

올해 많은 학생들이 그들의 요리에 베이킹을 넣었어요 그 결과는 대단해요 그들이 열정이 있다면 생계만을 목적으로 일하진 않을 거예요 진지하게 직업을 택한다면 사람들을 행복하게 하는 훌륭한 요리를 할 수 있어요 그래서 우린 요리사 스스로 채식인이길 바래요 또한 금연하고 술을 마시지 않는 게 가장 좋아요

오늘 전 학생팀을 심사했어요 그들의 평균연령은 ２０대 이하예요 하지만 그들 요리는 혁신면에서 훌륭해요 이 어린 학생들은 무척 재능이 많아서 고참 세대 요리사들에게 정말 감동을 줬어요 요리의 맛도 정말 훌륭했고요 그들의 많은 요리는 맛도 다양했어요 고기요리를 하는 전문요리사들도 젊은이들만큼 채식요리를 잘할 수 없을 거예요

굉장한 비건 요리를 만드는 비법은 식물성 재료의 고유한 맛을 완전히 활용하는 것이라는 걸 이제 알았습니다

대회가 최고조에 다다름에 따라 응원하는 청중들의 생각을 들어볼게요

집에서 직접 채식요리를 만들 생각이 드나요？

예，그래요 사실 요리사들이 요리하는 걸 보니 어렵지 않은 것 같아요 시연한 요리가 아름다워요 저도 먹고 싶을 뿐 아니라 제 아이들도 먹어보고 싶을 거라 믿어요

채식을 먹으면 행복한 마음으로 음식을 먹게 되죠

음식은 건강과 기쁜 마음을 선사해줘요

오늘 이곳 채식 전시와 요리 대회에 오게 된 이유를 말씀해주시겠어요？

무척 궁금했어요 저한텐 낯설었거든요; 이전에 이런 대회를 본 적이 없었는데 한번 보러 왔어요

앞으로 채식을 더 많이 시도해 볼 건가요？

예！ 가능하면 시도해보려고요

채식을 선택하면 환경을 보호합니다 또한 건강에도 매우 유익해요 아이들도 더욱 자비로워지고 동물을 사랑할 겁니다 아이들이 매우 어렸을 때부터 채식을 먹도록 얘기했어요

아이들은 고기를 보면 제게 말해요 『엄마！우린 고기를 먹으면 안돼 그 동물들을 불쌍히 여겨야 돼』 예！이것이 그들에게 가르친 관념이에요

오늘 행사에 참석하고 저는 우리가 정말 채식을 더 장려해야 한다고 느끼며 포모사(대만) 사람들은 모두 채식이 육식보다 낫다는 것과 그것이 건강에 최고라는 것을 깨닫게 될 거예요

채식하고 환경을 보호해서 지구를 살립시다！ 예！

보리 황금 요리장상은 요리사들에게 그들의 기술을 주고받고 관찰하는 좋은 기회를 제공할 뿐 아니라 주최자인 천뤠이전 여사가 이런 행사를 후원함으로써 도달하려는 궁극적인 목표인 더 많은 사람들을 비건 운동에 참여 하도록 격려합니다

올해가 요리대회를 개최한지 ３년째 되는 해예요 그들은 바로 지금 지구온난화 문제가 매우 심각하다는 일반지식을 갖고 있다는 걸 알았어요

대부분 모든 나라가 홍수，산사태 빈번한 지진 같은 형태의 자연재해를 겪었습니다 이 모두가 확실히 지구온난화와 밀접한 관련이 있습니다 이 때문에 정부에서도 이 문제를 심각하게 여기기 시작했어요 전 모든 사람이 채식하고 환경을 보호해서 지구를 구하길 바래요 특히 우리의 사랑스런 동물 친구들을 위해 우리의 자애로운 관심을 보여줘야 해요

행복한 여러분 오늘 고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다 내일 방송에서는 ２０１０보리황금 요리장상의 우승자를 발표할 겁니다 - 꼭 저희와 함께 해주세요！ 수프림 마스터 텔레비전에 채널 고정하세요 스승과 제자 사이가 이어집니다 우리의 사랑과 자비가 만물에게 확대되길 바랍니다