이제 재밌는 부분이죠 꽃을 만들어 봅시다

유쾌한 시청자 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다！ 몇 일 전，저희는 비건 데니쉬 베이커리의 샤논과 릴리와 함께 크란세카지라는 전통 스칸디나비아 케이크를 만들기 시작했습니다

이 독특한 １８링 케이크는 특별히 결혼식，기념일과 섣달 그믐날 같은 경축일에 먹습니다 (곧 다가오죠！) 오늘，두 자매는 아름다운 케이크를 함께 만들고 전문 제빵사처럼 장식하는 법을 소개해 주실 거예요

퐁당 한 쪽을 좀 떼어냈어요 작은 도구가 몇 개 필요합니다 일반 밀대를 써도 좋지만 저는 작은 퐁당 밀대가 있어요 플라스틱재질의 매끄러운 밀대로 훨씬 쉽게 만들어줘요 잘 들러 붙지만 들러붙지 않도록 아이싱 설탕이 많이 필요하진 않아요

작은 잎 모양 쿠키 커터가 있습니다 작은 조각 도구도 몇 개 있어요 작은 퐁당 커터도 있습니다 여기에 작은 퐁당 조각이 있는데 먼저 골프공 크기 정도를 떼어낼게요 작은 소시지처럼 말아줍니다

퐁당으로 작업할 땐 작업대에 작은 반점이나 먼지가 전혀 없어야 해요 여기와 여기를 가릅니다 이 정도 길이로요 우리가 만들고 있는 장미의 윗 단면을 가볍게 두드려서 더 보기 좋게 마무리합니다

그 다음 밀어줍니다 그냥 한 쪽을 밀어 넣어요 그냥 살짝 밀어주세요 그렇게 시작하면 돼요 이렇게 작업대에 놓으세요 한 쪽은 이렇게 내려와요 장미의 안쪽이 되는 겁니다

다음에 할 일은 작은 퐁당 볼을 밀은 준 다음 눌러줍니다 장미 잎을 만들 거예요 이 끝은 두껍게 유지합니다 그 다음엔 끝을 감추고 끝 부분을 작업합니다 이 쪽은 너무 걱정하지 마세요，지지를 위해 두께가 필요해요 포갠 후 여기에 붙입니다

작업대 위에서 눌러줍니다 장미를 만들 땐 이렇게 조금 나오도록 하거나 같은 높이가 되도록 하는 게 예뻐요 마음껏 시도해 보세요 다행히도 꽃은 어떤 식으로 만들던 매우 예뻐요 특별한 규칙을 따를 필요가 없어요

또 다른 잎을 시작하죠 가볍게 두드립니다 그 다음 끝나는 이 부분을 조금 포개고 둘러줍니다 이제 꽃의 모양이 잡히기 시작했죠 함께 눌러주세요 꽃잎을 만들 땐 각 잎마다 조금씩 커져야 해요

저도 당신만큼 재능이 있는지 봅시다

예 거길 눌러주세요

제가 할 수 있으면 누구나 할 수 있어요

예 말려야 하므로 몇 일 전에 미리 작업하는 게 좋습니다 영화를 시청하거나 할 때 온 가족이 도우면 좋아요 이건 잘 됐네요

다 됐어요？

예 이제 이렇게 집어줍니다 손가락으로 이걸 밀어서 펴줍니다 너무 단단하면 조각 도구를 이용하여 끝을 좀 돌려줍니다 가볍게 두드려요 좋습니다

퐁당꽃을 놓을 수 있는 컵을 사도 좋지만 저렴하고 빠르며 쉬운 방법은 호일을 사용하는 겁니다 호일을 작게 뜯어서 함께 뭉쳐 작은 컵을 만듭니다 그리고 거기에 꽃을 놓습니다

다 됐어요 옆에 놓고 말립니다 이제 꽃 선택을 마쳤어요 큰 것 한 개 중간 것 ２개 더 작은 것２개 작고 귀여운 것 하나요 이제 잎을 만들 차례예요 여기에 있는 맛차로 아름답고 부드러운 녹색을 만들 거예요 맛도 좋아요

퐁당 조각을 또 다시 소량 떼어내겠습니다 주로 저는 좀 펼쳐놓아요 １／４작은술 정도예요

다 됐어요 가루가 준비됐으니 조심스럽게 굴리고 함께 눌러줍니다 흰 꽃부터 하고 녹색을 하세요 손을 닦아도 손에 색이 물들거나 작업대에 남아있을 수 있으니까요

가루가 매우 고와서 아무 곳에나 날리기 쉽죠 퐁당에 가루를 첨가하면 좀 끈적거리기 시작해요 이제 할 일은 표면을 털어냅니다 가루에 넣고 좀 마르도록 가루를 묻힙니다 밀어서 폅니다

이제 잎은 ２-３ｍｍ로 얇은 게 좋아요 안 그러면 부서져요 작고 귀여운 쿠키 커터를 준비합니다 퐁당을 위한 재밌는 커터가 다양하게 있죠 눌러서 모양을 만듭니다 더 작은 것도 쓸게요 최소한 ２-３크기의 잎을 만드는 게 좋아요 손으로 만들어도 좋습니다

여기 여분이 좀 있지만 나중에 쓸 거예요 이것들은 매우 빨리 마르므로 바로 밀폐용기나 지퍼백 등에 넣어서 보관해야 해요 가장자리를 가볍게 두드려요，아셨죠？ 멋지고 둥근 가장자리를 원하니까요

장미는 보기 좋고 부드러운 가장자리를 갖고 있지만 쿠키 커터로 자른 것은 좀 자연스럽지 못하죠 이런 롤러가 없을 때는 핀 같은 걸 쓰셔도 됩니다 이렇게 끝이 뾰족하거나 매우 날카로운 칼로 조심스럽게 한쪽 끝에서 다른 쪽으로 옮겨갑니다

완전히 자르진 마세요 살짝 자국만 냅니다 그 다음 잎처럼 보이도록 이걸 빼냅니다 퐁당의 멋진 점은 자기같은 마무리와 느낌이 난다는 겁니다 잎을 놓을 땐 다시 호일이 좀 필요합니다

이번에는 이 높은 부분을 눌러줍니다 위아래로요 잎을 꺼내고 자연스러운 곡선으로 말라야 해요 나중에 조각 위에 놓으면 아주 예뻐요 이걸 함께 집는 게 좋겠네요 꽃 밑에서 나오면 아주 예뻐요

이걸 모두 옆에 놔두고 말리겠습니다 주로 ３시간이면 마르지만 미리 밤새 혹은 더 오래 말리는 게 좋아요 밀폐용기 뚜껑은 열어둬야지 보기 좋게 마르고 완전히 마르면 뚜껑을 덮으세요

예，단단해져요

예，단단한 사탕처럼 완전히 굳어요 이제 이것들을 말리는 동안 케이크를 만들겠습니다

잠시 후에 돌아와서 케이크를 합치고 정교한 마무리 손질을 하겠습니다！ 여러분께서는 수프림 마스터ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다

이제 케이크 링들이 모두 식었으니 아이싱을 합시다

자，이제 링들을 큰 것부터 작은 것 순서대로 눕혀놓는 게 중요해요 저는 작은 커터를 썼어요 칼 등을 써도 됩니다 이 가장자리를 갈라줍니다 함께 구워졌으니까요 그런 경우 링이 부서져도 걱정하지 마세요 뒤에 놓고 아이싱으로 가리면 되니까요

살짝 링을 들어요 이 케이크를 옮길 땐 도일리 밑에 아이싱을 좀 써서 접시에 붙이는 게 좋아요 미리 만들어 둔 아이싱입니다 작은 아이싱 링을 놓을게요 이게 풀 역할을 해요

그 다음 케이크 접시 위에 도일리를 놓습니다 이 케이크는 꽤 무거우므로 보기좋고，두껍고 단단한 케이크 접시를 준비해야 해요 이 부서진 부분 밑에 아이싱을 좀 첨가하여 함께 붙이는 게 좋겠네요 별로 티나지 않죠 (안 보이죠)

이제 아이싱을 만들기 시작할게요 안 쪽은 걱정 안해도 됩니다 겉만 예쁘면 괜찮아요 지그재그 패턴으로 할 거지만 가리비패턴으로 해도 좋습니다 아이싱은 너무 묽어서 옆으로 흘러내리고 접시에 뚝뚝 떨어지면 안됩니다

그럴 땐 아이싱 설탕을 좀 더 첨가해서 되직하게 만드세요 가능한 가까이 오게 하세요 이 쪽엔 예쁜 가리비 모양을 만들 필요가 없어요

충분해야지 풀처럼 다음 링을 붙일 수 있어요

예 지그재그를 합시다 일관되게 되도록 노력하세요 이제 첫 링을 마쳤어요 그 다음엔 다음으로 큰 링을 집어서 조심스럽게 그릇 위에 놓습니다 가능한 정확히 놓도록 하세요

모든 링을 쌓으면 좀 기울어지는데 옆으로 갈수록 기울어진 피사의 사탑처럼 되니까요 그렇게 되면 좋지 않아요 아이싱을 시작합시다 다시 뒤부터 시작할게요

자，이제 위에 얹고 탑 전체에 아이싱을 마쳤어요 이제 얼마나 아름다운 꼬깔모양 탑이 됐는지 보세요 １８개링이에요

이제 꽃을 얹는 법을 보여드릴게요 보기 좋고 마른 잎 한 개가 있어요 돌려서 여기에 잎 한 개를 얹습니다 아이싱 설탕을 풀처럼 쓸게요 거기에 소량을 바릅니다 많이 필요하지 않아요

그리고 붙입니다 몇 초간 붙들고 있습니다 자，그 다음에 잎 한 개를 더 얹어요 위에 얹을 거예요 이렇게 붙입니다 이제…

위치를 파악하세요 꽃이 자연스럽게 어울리는 지 보세요 케이크를 차에 싣고 옮겨야 할 땐 작은 이쑤시개로 고정해도 좋습니다 아이싱을 넉넉히 바르고 붙입니다 보기 좋아요，멋져요 하나 더 놓을게요

뒤에서 케이크를 볼 수 있으므로 계속해서 모든 방향을 두릅니다 앞에 놓을게요 국기를 이 쪽에 놓고 싶어서요 보기 좋게 위에 하나 놓고 옆에 하나 놓고 밑에 하나 놓을게요 케이크의 위를 보세요 정말 멋져요 이렇게 잎을 얹었어요 매우 멋져요 이 꽃은 좀 무거우니까 고정시킬게요

이건 전통 덴마크 국기예요 덴마크인들은 그들의 국기를 사랑해요

매우 애국적이죠！ 이제 １，２，３이에요 작은 것을 또 하나 놓습니다 아이싱을 발라서 붙입니다 그럼 거의 다 됐어요 예쁘죠？ 좋습니다

그것이 케이크에 멋진 색을 더해줘요

예，멋진 색을 더해줘요 다 됐습니다 이제 케이크가 완성됐어요 전통 모양이에요 결혼식이나 섣달 그믐날 또는 ５０주년 ２０주년 기념일 등에 써도 아주 멋져요

이제 아름다운 비건채식 전통 스칸디나비아와 덴마크 크란세카지를 만드는 법을 배웠어요 기억하세요: 채식하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요

캐나타 온타리오 톤힐 영스트리트 ７７１８ 완전채식 덴마크 베이커리의 맛있는 고급 과자에 빠져보세요

덴마크 비건채식 크란세카지 (링 케이크)- 전통 기념 캔디 ２부 중 ２부
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

케이크: 유기농 다목적밀가루 ５컵 비건채식버터２컵 (얼스 발란스 제품) 비건 마르지판２팩 가루설탕２컵 물６큰술 아몬드 추출물 １작은술

팬에 바를 비건채식 버터 아이싱: 가루설탕２컵 물２.５큰술 아몬드 추출물 １／８작은술(선택)

퐁당: 아이싱설탕３.５컵 (뿌릴 것 여분) 비건채식버터１／３컵 (얼스 발란스 제품) 라이트콘시럽１／３컵 투명 바닐라１작은술 소금 반작은술 녹차가루１／４ 작은술 (색소용)