こんにちは 韓国の華麗なる 済州島にようこそ 韓国のハワイとして 世界的に有名な 観光地です 「子供達の健康と 持続可能な地球」 済州国際会議に ご参加下さり ありがとうございます 驚くべき歴史的会議は 十四の衛星と ＩＰテレビ　そして インターネット経由で スプリームマスター テレビを通じて 世界中に 放送されています こんにちは　世界中の 視聴者の皆さん カナダのグレイスです

これは済州島地方の ｢ようこそ｣の言い方 では　ようこそ 私は韓国出身の カリーです 歴史的な会議に 参加できますことを 大変光栄に思います グレイス　済州は どうですか 驚くべき 美しい場所です そう聞けて嬉しいです 美しいだけでなく 特有さも 備えています この済州島の 三箇所が ユネスコの世界遺産に 指定されています それは島の一〇％を 占めます

それでは済州島を ビデオで 世界の皆様に ご紹介しましょう

済州は韓国の 南西の海に位置する 島です 済州島は 韓国最大の島で 自然美を備えた 歴史的な島です 島の中央には 標高１９５０ｍの 漢拏山があります 様々な形と 大きさの 小さな火山が 島中にあります 済州の火山地形と 溶岩洞は学術的価値と 大変なパノラマ展望を 提供しています このため 二〇〇七年 ユネスコ世界遺産に 指定されました ユネスコ 世界遺産に 済州で指定されたのは 漢拏山 天然保護区域 城山日出峰 拒文岳 溶岩洞窟系 全て合わせて済州島の 一〇％を占めます 漢拏山は済州島の 際立った名勝でもあり また韓国の 最高峰です 漢拏山はその美しさと 生物学的価値から 二〇〇二年以降 ユネスコの 生体圏保存地域として 守られてきました そして三六〇の 溶岩洞系があります 頂上にはの火口湖の 白鹿潭があります 拒文岳 溶岩洞窟系には もう一つ済州の 天然記念物があります 地球造成期の 歴史を示すものです 拒文岳は 三〇万年前に出来た 九つの洞窟があります ずいぶん昔に 造成されたにも拘らず 美しい景観を 良く保っています それらは石灰岩に富み 様々な特徴を示し 世界の溶岩洞の中でも 大変独特な 存在となっています 最後に 城山日出峰ですが 海外線に位置する 火山です 城山日出峰は 城山日出峰は その独特な構造と 性質で 海中火山の造成を 理解する上で 世界レベルの価値を 提供しています 済州島は世界遺産の 側面だけでなく その保護努力にも 注目を集めています さらに済州島は 二〇〇七年の七月に 環境に優しい 学校給食活動を制定 韓国で第一号となり 学校給食に 環境に優しい食材の 提供を始めました 済州では自然と そこに暮らす人々を 守る努力をしています

しかしながら 気候変動 世界危機で人々は 新しい努力の必要性に 目覚めています 環境システムの変化が 地球温暖化を 引き起こし 済州の緑の森と 青い海に静かに 変化を起こしています 済州の海岸線で 起きている 最も顕著な現象は 海藻の減少です 過去八〇年間に 集積された データから 済州島で１・５度の 気温上昇を 発見しました この数字は 他の地域と比べ 比較的高いのです 私達はそれを 海の砂漠化と呼びます 海藻は自ずと 光合成を行うので 大気中の二酸化炭素の 量のバランスをとる 大きな役割を担います さらに多様な 海中生物の 産卵場所として 隠れ家となる場所や 海の森が減少すると しだいに 海藻が減少します 海抜１９５０ｍの 済州島の中心に 位置する漢拏山は 地球温暖化による 植物の変遷を 研究する上で 韓国で最高の場所です 気温が １度上昇すると 植物分布線が 垂直に １５０ｍ上昇します 地球温暖化のような 気候変動で 植物分布線は 上昇し続けています そして亜北極圏地帯で 成長する独特な植物 特に高山植物の キク科 ウスユキソウ属 ミミナグサは 漢拏山特有ですが 絶滅の危惧があります 青い空 済んだ海 高い山々 深い洞窟 そして美しい人々 気候変動の 影響にもかかわらず 済州島は 地球温暖化対策に 取り組み 自然共生物だけでなく 地球も率先して 守ろうとしています

何と驚きの島でしょう カリー ええ 韓国人は済州を 誇りに思っています でも あのですね 何ですか 済州はすでに 気候変動の影響に 気づいているのです ええ 気候変動は 世界中でさらに 明らかになっています 海面上昇 洪水 干ばつ そして多くの他の 環境システムへの 深刻な不均衡の 原因となっています 私達は気候変動を 止めねばなりません 私達がこの美しく 素晴らしい済州の 景観を守りたいなら そしてこの島の 最も貴重な資源を 守りたいならです それは何でしょう 子供達です 北アメリカでは 古代先住アメリカ人の 諺があります 「私達は地球を 祖先から 継承しているのでなく 私達の子供達から 借りているのだ」と そうです それこそ 私達が直ぐ行動すべき 理由そのものです ええ でも私達はまず 何をすべきでしょう 世界中の多くの 際立った要人の方々が お話していることを 見てみましょう

とても感動的で強い メッセージがあります グレイス 幸運にも今 私達には ここ済州で 気候変動と 子供達を守るために 懸命に戦っている 方々がおられます そうです それでは その中の何人かの方に お話を頂きましょう まず宋大鎭さんを お迎えしましょう 済州児童健康連合会の 理事長であり 本日の会議の 組織委員長です

ありがとうございます このイベントの 組織委員長として スプリームマスター チンハイと 会議全般を支える スプリームマスター テレビジョンの全てのスタッフ方に お礼を申し上げます 今日私達は 命と子供達の健康 持続可能な環境維持を 尊重して下さる 世界中の全ての方と お話したいと思います 世界中の人々は一つに ならねばなりません そして子供達の健康と 農村の再生を 助けねばなりません その聖なる仕事が 私達の地球を綺麗にし 次世代で実感が 持たれるよう願います ありがとうございます

ありがとうございます 宋大鎭さん この夕刻のイベントが 特に独特なのは 済州島の 四九をくだらない 非政府組織が 全て結集し 壮大なる会議の 開催に向けて 努力してきたことです また多くの 政治家 報道関係者 教育者 有機農家 大学生などをここに 今宵お迎えしています 済州と私達の地球の 未来を心配する方々 全員です それでは 大変著名な 来賓の方々を ご紹介しましょう 温かい拍手で お迎え下さい 名誉ある 金泰煥氏 済州特別自治区知事 梁成彦氏 済州特別自治区 教育委員会会長 車興導氏 児童健康連合会会長 林再澤教授 環境早期児童教育 韓国協会会長 金泰成氏 済州島 議題２１常任委員長 来賓の皆様と この重要なイベントに ご参加の皆様 全員に お礼を申し上げます それでは 来賓の皆様から お話を頂きましょう まず深い感謝を込め 済州特別自治区知事 栄誉ある 金泰煥氏です 温かい拍手で お迎え下さい

こんにちは 私は この自治区の知事です 命を尊重し 自然を愛する 世界中の視聴者の皆様 「子供たちの健康と 持続可能な地球」 済州会議は 地球温暖化 資源の枯渇 児童健康の弱体化を 人類の三つの 解決すべき 仕事として掲げ 行なわれます 私はこのイベントに 参加でき 世界中の皆様と 考えを分かち合い 問題解決に当たる事を 光栄に思っています この意義深い 済州会議に 貴重なお時間を お取り頂き 心からＩＰＣＣ議長の 栄誉ある パチャウリ博士に お礼を申し上げます 加えて次の 世界的に有名な 学者の方々から 貴重な言葉を頂く事は 大変意義深いことです ヨープ オウデ氏 Ｍグレガー博士 マクドゥガル博士 バーナード博士 ファーマン博士 なぜなら それらは政策の制定に 反映され得るからです さらにこのイベントの 準備へのご尽力に対し 黄性守博士 李昌弘氏 李庸中氏 皆さんに心から お礼申し上げます 天然の宝庫を有し 美しい済州は 次のような形で 世界的な団体に 認められています 世界自然遺産 生態圏保存地域 ラムサール条約登録 湿地帯 特にＷＨＯによる 「健康都市」の承認は 自然と健康間の 均衡に向けた 私達の沢山の努力の 承認の証です 最後に済州全市民を 代表し スプリームマスター テレビジョンの メンバーに お礼申し上げます

この貴重な地球規模の イベントの開催 全ての面で 応援を頂きました 済州の空は秋晴れで 高く 青く 美しいです 私はこの会議が こういった美しい 環境の下に開かれ 主要な 実り多い 結果につながると 信じております 地球温暖化の問題 児童健康問題に 関してです 私は特に会議に 参加して下さっている 全ての方に お礼を申し上げます 本日 素晴らしい時を 皆様がお過ごし 下さいますように

知事 励ましのお言葉を ありがとうございます

済州区は 特別自治区で 独自の政策を 発展させられる 地域です 結果として 済州は 気候変動を阻止する 激励と指導的一歩を 踏み出すことができ 世界が追随すべく 輝く手本と なっています 次の来賓は 梁成彦氏 済州特別自治区 教育委員会 会長です

こんにちは 私は子ども達の健康と 持続可能な地球を 確たるものにしようと 尽力している 全ての人々を 賞賛したいと思います また済州での この国際会議開催を手助けしてくださった

スプリームマスター テレビの皆さんに 心から感謝の意を 表明いたします 私は三つの議題 つまり地球温暖化 資源の枯渇 子どもの健康が 蝕まれている事を この会議で地球規模の 最重要な三つの問題 として採択する事に 賛同します 特に 議題の一つとして 子どもの健康問題を 採択されたことに 深く感謝しています 私は済州において 子どもの安全と健康 教育に責任がある 役職についております 従って　環境に優しく その土地で採れた 食材の学校給食への 提供を努力しています そうすれば子ども達は 健康に成長できます そしてまた 子ども達の 健康増進のための 子供の健康と体力増強 評価プログラムの 実施にも 尽力していますが 簡単にはいきません 私達の見積り以上に 子ども達の多くは 注意欠陥多動性障害や 肥満やゲーム依存症 アトピー性皮膚炎など 常習的な健康障害を 呈しています 健康の専門家によると これらの疾患は 人間の生活習慣により 引き起こされます

これらの問題を 解決するために全ての 共同体　国家　人々が 現在の認識体系変化の ために共に働かねば ならないと思います この済州での会議が 私達は子供達の健康に 配慮すべきだという 重要なメッセージを 世界中に広めるのを 助ける 手始めになる事を 願っています これから先 どこを探しても 飢えで泣く子どもも 生活習慣病で苦しむ 子どももいない 輝く世界を作る事が 出来るよう望みます ありがとうございます

ありがとうございます 皆様の勤勉で献身的な ご尽力のおかげで 私達は将来について 非常に楽観しています

そしてこの会議を 特別なものにするため 世界中の専門家達が 自ら直接の祝辞を 寄せてくださいました 大変光栄なことに ノーベル平和賞の 受賞者であり また気候変動における 政府間パネル議長 ラジェンドラ　Ｋ パチャウリ博士から 特別祝辞を頂きました

この世界における 美しい地域 韓国の済州島で 開催されている会議 「子ども達の健康と 持続可能な地球」に ご出席の全ての皆様に ご挨拶を申し上げます 私は今まで数回 韓国を訪れましたが 皆さんが会議を なさっている場所の 美しい環境が この特別な議題を 論じる上で 効果的に 皆さんを鼓舞し 皆さんご自身の 生活に変化を もたらすのみならず 他の人々の生活も 変化するよう実際に メッセージが拡大する 事を確信しております 皆さんのご多幸を 願うと共に 会議の特別な成功を 祈っております まず初めに私は 週に一日の ビーガン食の日を 奨励させて 頂きたいと思います 私達が自然に向かい 自然に近づくために 出来る事は何でも 人間社会への多大な 利益になるだろうと 私は考えます 実際　私は 気候変動問題への 行動の不足と 無頓着さを非常に 心配しております 十分早い段階で 十分適切な行動を 取らなければ 世界中で気候変動の 重大な被害を 目にするであろう事を 私達は知っています 不幸にも　災害の 幾つかは地球上で 最も貧しく最も脆弱な 地域や　最も攻撃を 受けやすい社会に 起こるでしょう したがって　私達には 温室効果ガス排出量を 削減する行動を取る 道徳的で倫理的な 理由があると思います 今　生活様式の変化 という視点から 違いを作れるある 特別な領域があります もちろん　質問は こう聞くべきです 「生活様式の どんな変化ですか」 日々の生活で 私達ができる 多くの事があります 家庭でのエネルギー 使用を初め交通機関や その他様々な活動で できるだけ 効率的にするのです ですが ある特別な領域 肉消費削減に 多大なメリットが あると思います

私は個人的に 私達が肉消費量を 削減すれば 人類とこの惑星双方が より健康になると 信じています 時に 人類は徐々に 赤肉を食べることから 遠ざかるべきだと 提案します なぜなら　明らかに 最大の温室効果ガス 排出量は 赤肉の生産と消費の 全過程に 関連するからです ですから 肉 特に赤肉の消費を 削減する事によって 私達の食事に 変化をもたらすべき 時期が来たと 私は思います 多くの人に次のような 質問をされます 彼らの子ども達や 彼ら自身が 有機菜食だけに 頼るようになったら 十分な蛋白質を どうやって摂るのかと 私の回答はこうです それを答えてくれる コンサルタント二人を 紹介しましょう その二人の コンサルタントとは 象と馬です これら二種類の動物は 植物性原料以外の 何物も消費しませんが もちろん蛋白質に不足 することはありません ですから　私達が 肉消費量を より削減する方向へ 切り替えれば　私達は より幸福になり より健康になると 言いたいと思います 地球も同じです もちろん　食事を変え 生活様式を変える ようになる時 その気持ちは内面から 来るべきだと思います 私はこれは 私はこれは 政府の命令や 政府の率先が 本当に違いを作れる 領域だとは思いません もちろん政府は 確かに地元と世界の 両方において 社会に巨大な 環境コストを強いる そうした行為や製品に 課税する事が できます　しかし 結局のところ 非政府組織は 市民社会であり それ自身が実際に 肉消費傾向を 減らす事に どんな利益があるか 気づくべき 共同社会でもあります 非政府組織 市民社会と 多くの一般市民が このキャンペーンに 関わり　肉食を 減らすことの利益を 理解すべきだと 思います 私は多くの非政府組織 このキャンペーンを 実行してくださった 多くの皆さんに 敬意を表し 激励すると共に 皆さんのご多幸を お祈りいたします ありがとうございます 私達は 最も気候変動に 傷つきやすい 子ども達に特に 気を配るべきです

なぜなら 将来が守られるべき この惑星で 持続可能な 自然資源と 生態系に頼って 生きていくべき 子ども達が不幸にも 最も弱いという事実を 受け入れるべきです 例えば 気候変動の結果として より多くの病気や より多くの洪水 より多くの干ばつや 熱波が発生します そして明らかに 子ども達は これから私達が 目にする特別な動向に 最も弱いはずです これもやはり本当です 子ども達の将来を 設計する時 今日目撃してる以上に この惑星に気候変動の より悪い影響があれば 自分達の子どもに 良い未来を与えて いないという事です 私達がこの惑星の あらゆる自然資源を 保護するための そうした機会を 私達自身の目下の 需要によって 無駄にするのは 公平だとは思えません とりわけ そうした需要が本当に 間違ったもので 何ら人類を 良くしないならです ですから 子ども達の未来を 見る事に関心のある 全ての方にお願いです まず気候変動の 最悪の影響から 彼らを守って下さい そして次に 私達に 自然の全ての美 自然資源を 提供してきた惑星を 後世に残し その利益と その子ども達の 利益のために保護され 維持される事を 保証して下さい これは私のお願いです これを見た皆様が 心で考え それについて 何かやって下さる事を 希望します どうもありがとう 感激するお言葉 ありがとうございます Ｒ Ｋ パチャウリ博士 パチャウリ博士は 済州道で始めた いくつかの活動に 大変感銘を受けました この会議で 後ほど更に聞くことに しましょう 次はサティンダー ビンドラ氏です ＩＰＣＣが 設立した 国連環境計画の 広報部長を務めて いらっしゃいます

この会議の事を聞いて 大変嬉しく思います なぜなら 私達が健康に生きれば この惑星が今の世代に 大切にされたら それは人々の 無謀な炭素習慣を 変える事を意味します つまり次世代と 子ども達のために 彼らが成功するには 本当の突破口が必要だという事です 彼らはより健康で より有意義な 人生を送るでしょう なぜなら彼らが本当に 必要なのは清潔な水や 新鮮な空気ですから それを得られなければ 私達は次世代に 何をしているでしょう この会議は非常に 重要だと思います 参加者と主催者 全ての皆様の 成功をお祈り致します ありがとうございます Ｓ　ビンドラ様 続きまして 意思決定者を 支援する組織 グローバルボイスの 創立代表キャロライン ルケンスメイヤー女史 彼女はまた九ヶ月間 クリントン政権の際 大統領首席補佐官の 顧問を務めて いらっしゃいました

この済州島での 会議に御出席頂き とても嬉しく 光栄です

ご一緒に働く 何千人の皆さんが 私達が実際に 知っていることを 世界の他の人々に対し 力強い主張で 展開する事を 希望いたします 子どもの健康指数に 汚染と 私達の環境状況の 悪化により発生した 出来事が一番早く 現れます 鉱山のカナリアの 有名な隠喩によると 空気が十分に 濃くないと 鳥が死にます 子ども達も同じです 「子ども達の健康と 持続可能な惑星」で 一緒にされている事は 違いを作れます それで 世界の指導者や 政府 この惑星上の個人が 直ちに 短期的及び長期的な 行動を起こし 若者達の健康の安全と 私達が住む惑星が 持続可能である事を 保証するのです ありがとうございます ルケンスメイヤー医師 励ましの発言に 感謝いたします

人類が 現在懸念する 国際的な問題は気候変動についてです

済州では多くのエコ 計画を遂行しています そして更にその傾向は 継続されています

私は 済州特別州知事です 素晴らしい会に出席 でき光栄に思います

済州の全ての小学生に 済州政府より 環境に優しい食事を 提供したいと 言いたいです

地球を救い 未来を救うために 私達は子供たちの 面倒を良く見るべきで 私達の子供たちが 幸福に生きる環境を 作らねばなりません この 「子供たちの健康と 持続可能な地球｣会議は 優れた講義を通し その方法を示して 下さり嬉しいです

具体的な情報を得られ 素晴らしいことです 動物性製品の有害性 良くないのか 人類にとって菜食の 有益性の情報です

特に子供たちのために この会議から ベジタリアンの食事 だけが私達が 地球を救える事を 学びました

私は今から 自身で更に努力する ことをお約束します

私達は学校でも 働きかけをします

私はこの会に参加でき 幸運だったと 思います 私はビーガン食は 本当に更に良い地球 環境に有効な方法で あると確信しました

スプリームマスター チンハイが率先し このイベントは彼女の 支持により機会を持つ 事が可能にされました このような会がもっと 行われるように望むと 共に感謝致します

私はここにいる多くの 人々の様にビーガンに なることを誓います

この会議で初めて スプリームマスター チンハイに会いました

私はビーガン食と 地球の持続可能な 未来に関して彼女の 深い考えを理解する 事ができました

子供達へ　動物達へ 全ての生物への彼女の 愛情も感じられました

彼女は偉大な方です このような国際的な 会を開いて下さり 彼女の支援に感謝です

私はスプリーム マスターチンハイの 考えが世界中に広がる ことを望み祈ります そうすれば地球は 安全な場となり 子供たちも健康になり

世界はもっと 平和になる事でしょう

済州島のような場所を はじめ 本当に 全世界を私達自身が 尽力して 守らねばなりません 子供たちの 未来も同様です 私達には既に これらの困難について 克服するための 智慧と天国の 恩恵があります 単に最高の処置を自身 が思い出す必要がある だけかもしれません

スプリームマスター テレビジョンで 十一月三日 火曜日 「子供たちの健康と 持続可能な惑星 済州国際会議」 第三部 テレビ会議の再放送を お送り致します 智慧の言葉にて ぜひご覧下さい

スプリームマスター テレビジョンにて　 「子供たちの健康と 持続可能な惑星 済州国際会議」 テレビ会議の再放送を 智慧の言葉にて ぜひご覧下さい

尊敬に値する科学者が 再計算して発見した所 実際 食肉産業は 世界の５０％以上もの 温室効果ガスを 放出していると いうことです 肉は地球温暖化の 最大の原因です それで一番の解決策は それを生産することを やめることです

スプリームマスター テレビジョンで 十一月六日 金曜日 貴賓として スプリームマスター チンハイをお迎えした テレビ会議の再放送 第五部をご覧下さい 題して 「子供たちの健康と 持続可能な惑星 済州国際会議」 智慧の言葉にて

多くの人々が 韓国を訪れ　 多くの子供を含め 気候変動の世界的な 活動を奨励しました 気候変動活動のため 最近韓国を 訪れた子供達の声を 私達は 収集してきました 聞いてみましょう

今こそ活動する時です ここやらねばどこで 今やらねばいつやり 私達以外に誰がやるの多くの人々が 気候変動について 氷河が溶けると 考えています どうすれば とめる事ができますか 氷河は解けるでしょう でもそれは違います 私達　個人個人で 沢山の事ができます

私は　自分の側から 可能な措置は何でも 講じるよう努めます

どうか今始めて下さい

海水位は上がり得ます 沿岸部の人々　 特にアフリカと 南アメリカの人々は 家を失い得ます

私の多くの友人が 菜食をしていたので 菜食者になりました 彼らに訳を尋ねました それは　環境の 影響のためだと 彼らは言いました

今　救えなかったら 次世代の人々は 住む場所がありません

環境問題に 政治的な 地理的な 境界はありません 私達が可能な行動を 取れるまではどの 問題で国を責めても 意味ありません

私達　子供達は 政治家に 進行している気候変動 そして地球温暖化を 乗り切る 持続可能な解決策を 期待しています

菜食になり 環境を救うのです

世界中の子供達は どこにいようと 地球のどの隅にいても 環境の世話を すべきです 惑星を救うように 話をしていないと しても　あなたは 少しでも何かを するべきです この二、三年の内に 私達の惑星を 楽しむ事ができません 空気が汚染され 世界中に　 様々な病気があり 安全ではありません

どうか　生命を救い 地球を救って下さい

菜食は食肉消費と エネルギー消費を 削減します

べジになって エコを実践 地球を救おう

べジになって 世界を救おう

べジになって エコを実践 地球を救おう

なんて可愛いらしい 子供達の声でしょう 彼らの美しい顔を 見ましたか 子供を尊重せずに　 守らずにいられますか 絶対に彼らが好きです 彼らの声は心を 本当に感動させます

子供達の誠実な 願いに 答えるために 世界中から 高く評価されている 専門家が本日私達に 貴重なメッセージを じかに　または ビデオを通して 伝えています これは私達のために　 私達の子供達のために 惑星のために 最高の専門家が　 話して下さる非常に 稀な機会です まずは ヨープオーデＬ氏 オランダ環境 アセスメント局 気候と地球 持続性部の 部長を 勤めており 気候変動と 食事の変化の間の 関連性について 広範囲な研究を されてきました

皆様 私の名前は　ヨープ オウデ ロフスです 私は オランダ 環境アセスメント局の 研究者です 参加できず残念です そこはとても 美しい島です それでは画面を通して 私の講演をしましょう 恐らく　今日 世界が直面している 最も難しい問題は おそらく気候変動と 自然と生物多様性の 損失でしょう

十年から十五年ほど 世界の人々は心配し 真剣に気候変動の 対処に邁進しています その焦点は エネルギー使用と 化石燃料に強力に 向けられ 気候変動 緩和政策は エネルギー部門に 集中されがちです 他方では 畜産部門は 意外にも少ししか 注目されていませんが 今日話すべき問題だと 私は考えています 畜産部門は 約１８％の温室効果 ガスを排出しています それが実体です 畜産部門は人為的 土地の使用全体の 約８０％を 占めており すでに相当の数値を 上回っています 食生活の視点から見て 牛肉と豚肉は 悪影響があり 健康を害するという 新しい洞察は 消費提案の見直しにも 繋がり　 私達が今日話すべき 重要な問題であると 私は考えます 近年　私達は意欲的な 気候安定化の水準を 成し遂げる 食事の変化の潜在的 影響を調査しました まず　最初に 私達は 肉を食べることに 関連がある全ての 異なる要素を 統合的に分析しました すなわち 肉の代替品 気候変動 土地の使用　 健康と費用の 影響の可能性です

それで私達が このままの状態を 続けると 畜産は　この四〇年で 二倍になり　 温室効果ガス排出は 約８０％上昇する ことが分かっています 世界規模での 食物移行は つまり肉を少なめに 食べるか または 完全に植物性蛋白質 中心の食事に移行する ことで土地利用に 劇的な影響が起こせる と私達は発見しました ２７億ヘクタールに 及ぶ牧草地と １億ヘクタールの 耕作地は 放棄され 結果的に二酸化炭素の 排出源になる代わりに 巨大な炭素摂取の 土地となります さらに　メタンガス 亜酸化窒素は 潜在的に有害な 温室効果ガスですが それらがかなりの量 削減できるでしょう 健康上の理由で 勧められる肉摂取の 少ない食事へ世界的に 移行する事で 約５０％の経費の 軽減になるでしょう 気候変動の観点から 私達は地球の温度を ２度以下までに 留めたいと考えており 結果的に 最高値でＣＯ２ 約４５０ｐｐｍが 目安になります

温暖化の目安に 達している 軽減コストは 世界総生産の １～２％に上がり年に 約２兆ドルに値します 肉食の消費がない 筋書きですとコストが 半分になります 肉食のない 乳製品のない 筋書きで行くと ５０％よりも下がり ７０％から ８０％さえも 下がります それが実体です 食習慣の変化は 従って　人間の 健康と土地の使用に 実質的な利益に なるだけでなく 将来の気候変動政策を 低コストで削減する 役目を果たします 食事を肉から 野菜ベースの食品に 変える多くの機会が あります 我々の分析では 大豆と豆類が 肉と乳製品の 主な代替品だと推定し 私たちは 土地の使用を変える　 全ての効果の中に これらのタイプの 食品を含めました

それで　それは効果が 科学的に健全であると 立証する包含的研究だ と私達は考えます この食事の変化は 二〇一〇年から 二〇三〇年までの間に 起こり　その後状況は　 安定するでしょう 土地利用における 変化は　土地利用がもはや放出源ではなく 放出を減らすことに なり得るという主な 効果があります 変化は大気への １ギガトンの炭素の 純貢献差益を もたらすでしょう 土地使用を変える事を 通して　全体的には 炭素の吸収を １～２ギガトンぐらい 変えます 現在牛と羊が 牧草とか野草を 食べるのに 使用されている地域で 森林再生の余地が あります 最大の効果は反芻動物 つまり牛又は羊の量を 減らすことによって 確かに達成されます 彼らにはゆっくり 消化するため 多量のメタン排出を もたらします 要約すると 科学が示しているのは 食事を変えると 本当に気候に役立つ 事ができ　自然の 生物の生息地の保護に 役立つであろうという 納得のいく証拠がある 事だと私は思います 変化はスーパー マーケットで消費者の 行為に顕著です ベジタリアン 食品の面では 消費者が選べる 肉の代用品の 種類が増えています それで　変化の要素の うちの一つは 消費者自身が 選択を行い ベジタリアンの 食品を選び　 肉食を減らします 要約すると 今知っていることから 肉を少なく食べるとか 食べないという 食事を変えることは 気候変動目標に助ける 最低コストの一つです 要するにそれが 健康に良いし　自然と 生物の多様性にもっと 余地を残します ご静聴 ありがとうございます

素晴しくないですか 世界中の人が ビーガンになれば 世界政府は温暖化を 止めるために８０％の 経費を節約します 食卓上の食物が 地球温暖化に相当な 影響を及ぼすことは 明らかです それゆえ　気候変動を 止める第一歩は 自宅で　そして学校で 食事から始める べきです はい 学校給食の話しですが 実は済州が 韓国で一番最初に 環境にやさしい 学校給食を 提供したのを ご存じでしょうか こうすることによって 本当にその他の地方へ 模範を示しました それは素晴らしいです なんと立派な 州でしょう それは済州の 強い草の根運動と ＮＧＯの協力的な 努力のおかげで完全に 可能となりました そして 運動の指導者 李庸中氏 済州子ども 健康連合の 政策議長です こんなに尊敬される 先生が人生の多くを 子供たちの健康改善に 捧げてきました 李庸中氏を どうぞご一緒に 歓迎しましょう

私の名前は 李庸中です 教師です　そして 子供の健康が 大事であると考えます スプリームマスター テレビを通して 世界中の皆様全員に お会いでき 本当に 名誉に存じます 私たちの惑星の 三つの主な問題は 地球の温暖化 資源の枯渇及び 子供の健康低下で あると思います そして これらの問題が 関連し合っていると 考えられ　基本的には 一つの議題です 問題を解決するには 自然を尊重し 節約して暮らす必要が あると思います そして　一貫した 環境に優しい科学技術 開発が必要です そして　子供の養育と 教育の方法には 完全な変化が必要で 同様に 日常生活と 行政区域の両方で 人類全体の総体的な 努力の全てが必要です 私は健康に関連する 八つの要素を 描きました これらは相互関連し 互いに影響し合います しかし　 私達の生き方の変化は 子供の健康を 悪化させています 私達の食べるものが 私達の体を作り 肉体が心に影響する 事は一般的な真実です それにもかかわらず 我々は食べるものに 不注意過ぎます 子供たちがきちんと 成長して　健康的な 生活を持つためには 必ず十分に運動を しないとなりません 将来の世代のために すぐに行動する 必要があります 多くの人々が 弱くなった 下肢筋肉と 体の感染症が 合わさったために 体温低下を 経験するのを 見ています 子供達は潜在的に 慢性の成人病に なりつつある訳です それらは基本的に 生活様式に起因する 習慣性の病気です たとえば 脊柱側弯症があります 脊柱側弯症は 主に減少した 骨密度と長期の 不安定な体の姿勢に 起因します 骨密度の減少は 日照の欠如と ミネラルを含む 微量元素の欠乏に 起因します これらの病気の中で アトピー性皮膚炎は 回復が最も容易です 潜在的に子供たちの 人生を最も惨めに させる可能性のある 病気は多動性｛たどうせい｝障害｛しょうがい｝です

さらに最も不治の病は小児性肥満です 子供たちの健康の 面倒を見なければ 二〇三〇年にこれらの 問題に直面します 衝動的な犯罪は 通常不健康な 体調のために 起こります 爆弾はいつ破壊的な 規模で爆発しても おかしくない状態です 我々は子供達の健康を 守るために 直ちに行動しなければ なりません 後に健康な生活を 送る上で　子供時代は 人生の重要な段階です だから我々は 人生のこの段階で 大いに 努力をすべきなのです 有害な生活習慣が 原因で起こる 慢性的習慣病を 減らすには 子供時代に適切な 対策を取っておくのが 効果的です 健全な妊娠 妊婦管理　出産 授乳 そして子育ては 大切な分野と 考えるべきなので 政策の決定にも 反映させるべきです 政府はこうした習慣を 子供時代に形成し 適応するための支援に 必要な基本費用を 負担すべきです 慢性的習慣病を治す 一番の方法は 健康的な食物　運動 そして精神規律を通してです 何よりも　健康的な 生活習慣を送れば こうした類の病気に 掛かる事はありません 農家と親たちは 子供達が食べる物に 責任があります 農家と親たちは 子供達の生活習慣を 確立してやる 責任があります 子供達の健康は 親　教師　そして 農家に依存します 皆が役割をきちんと 果たせば　子供達の 健康問題の殆どが 解決されるでしょう 子供達の健康問題は 我々の社会的モラルの 変化が原因で それは全体的に見ると 我々の毎日の文化を 反映します ですから我々は 「新しい知識が基盤の 社会」に沿った 持続可能な 新たな模範を持つ 必要があります 新たな食物模範とは 農業　食物業界 そして我々の食生活を 健康改善に向けて 調整する事を指します 我々は教育目標を ｢食物　美徳　健康」に 変えるべきだと思い なぜなら体　心 精神を培うための 公教育を 持つべきなのです 予防やそれ以上の事に ついてはご説明する 必要はないですね 済州の開発戦略には 五つのジャンルが あります つまり教育　農業 観光　自然治癒の メッカ　生活習慣の 革新です 子供達が健康的に 成長できる環境を 作ることができれば 済州は様々な問題を 解決できると 私は確信しています

そして問題を支援する 特別措置を導入すれば 済州の子供達は とても健康的に 成長することが できると思います これを構想し 行動に移せば　目標を 達成できるでしょう 健全でエコな済州を 目指す開発戦略は 予算や科学的知識の 点では　費用はさほど かかりません 人々の合意があれば これは難しい仕事では ないのです 教育部門 農業部門　そして 宗教部門の人々が 指揮を取り 市民社会が 合意に達し そして 政党や国会が 代替政策を作り 地方自治体が それらを 大局的見地から 導入すれば 決して難しい事では ありません 我々を阻んでいるのは いつもの生活習慣と 煩雑なお役所手続き そして 政治風土です 本来母親が子供を 傷つけることは絶対に ありませんが　生物の 頂点である我々人間は 自分達の子供を 不健康に育てています これは本当に 恥ずべきことで 集団的な犯罪です 子供達の健康を 確保することに選択の 余地はありません むしろそれは 最低限の義務であり 責任です 済州の子供達の健康を 確保するために 皆さんが協力して 下さる事を要請します 有難うございました

ありがとうございます 李庸中さん 有難うございました 子供達の健康に対する あなたの生涯に渡る 貢献に感動しました さて　カーリー とてもタイムリーな 課題を話しましょう 豚インフルエンザか 何かですか はい　豚インフル 新型Ｈ１Ｎ１ウィルス これは今日人類が 直面する最も大きな 脅威のひとつですが この病気の根本的 原因は何ですか 米国動物愛護協会の 衛生と畜産 動物部門の主任を 務める　マイケル グレガー医師に お話を伺いましょう 彼は医師であり 豚インフルや 鳥インフル　 狂牛病など 工場式畜産業での 動物から発生する 多くの種類の病気の 世界に名高い 専門家でもあります

グレガー医師は 本日の会議のための 特別講義をビデオで 用意して下さいました それではご覧下さい

世界保健機構 ＷＨＯによると 二十億人が 豚インフルエンザに 感染する怖れがあり 最も危険なのは 子供達です 通常　流感の死亡者は ９０％が六五歳以上の 高齢者と年寄りですが 豚インフルエンザは 五歳から十四歳の 児童や若年層が 十倍以上も感染して いると思われます これは一万五千人の 韓国の児童の死を示す このウィルスは どこから来たのですか まずこのウィルスの 遺伝子指紋は 今年の夏に発表され 米国の疾病予防 管理センター 及び世界中の 研究機関は 現在　世界的に 大流行している ウイルスの原型は 豚と鳥と人間の 三種混合の 特別変異体であり 米国の工場式 畜産場から十年前に 発生し蔓延したと 認めています この最初の変異体は 一九九八年八月に 妊娠している 何千頭もの豚を 振り向くのも不可能な 鉄格子に押し込んだ ノースカロライナの 工場式畜産場で 発見されました 生きたままの動物の 長距離輸送のために ウィルスは 北米中に広がり アジア向けの 豚の輸出で二〇〇五年 韓国に到達しました これは工場式畜産場 から発生した最初の 病気ではありません これらの動物達に 息の詰まらない 空間を与えなければ 最後でもないでしょう 例えば二〇〇五年 世界最大の 豚産出国である 中国では豚製品を 扱う人々の間に 髄膜炎や難聴を 引き起こす豚連鎖 球状菌と呼ばれる ピンク色の病原体の かつて例のない 新たな発生に 苦しんでいます 何百人もの人々が 死に瀕していると 報じられています 何故でしょう ＷＨＯはこれらの ひどい拘束状態の負う 責任を非難しています 米国農務省は 最初　あらゆる 豚連鎖球状菌が 無害で症状の無い 通常の植物相として 発生しながら 劣悪な住環境や 換気　過密状態等の ストレスで変異し 脳や血液　肺 心臓に感染症を 引き起こすように 凶悪化したと 説明しています 最初は無害なものが 致死性へ変ったのは これらの状況により 起こり得たようです これらは動物が 生きていくべき 状況ではありません 二〇〇九年七月 ほんの二、三ヶ月前 六千頭の豚がひしめく フィリピンの工場式 畜産場からエボラ ウィルス株が 報告されています それは書籍 「ホットゾーン」で 有名なエボラ レストンでした 空輸されたエボラ ウィルスは感染しない ように思われますが 豚の中で変異する 十分な時間があれば どうでしょうか そこで彼らは 豚を穴に追い込んで 焼き殺しました 私達は輸送される 家畜に抗生物質を 投与しています

これはこの国で 毎年　人間のための 全医療活動において 使用されている 抗生物質の総量です では　これを 成長促進のためと 耐え難いほど 込み合った不衛生な 環境下での病気の 予防のために家畜に 年何百万ポンドも 与えられる量と 比べてください 現在　私達医師は これらの多剤耐性 薬物耐性菌に 直面しており 特に小児科において 良好な対処法の 選択肢がなくなって きています 英国の保健所長の 二〇〇九年度年次 報告にありましたが 「農業における 抗生物質の濫用は 将来の感染者に対し 暗に死刑を言い渡す ようなものである」 工場式畜産場は 少なくとも 十の理由から疾病の 温床であることが 示されています 例えば動物達の 莫大な個体数と 過密状態により それは五千人が エレベーターに 押し込まれて いるようなもので ストレスによる 免疫系の麻痺から 誰かがくしゃみを するという訳です 現在　大流行中の ウィルスの原型が 最初に発見された ノースカロライナ州 ニュートングローブの 施設は 豚房として知られる 繁殖用の枠の中に 何千頭もの 妊娠した豚が 押し込められた 繁殖用施設でした これらは飼育用の 約二フィート幅の 冷たい鉄の枠です これら非常に知的な 社会的動物が 毎週　毎月 来る日も来る日も 生涯のほとんどを 箱の中で過ごすのです ひどい足の奇形を患い 歩行障害に 発展しています 妊娠中の豚たちが 向きを変えられない だけでなく　ほとんど 全生涯を動けなく させられています 新鮮な空気の欠乏 暗闇は様々なウィルス 温床をこれらの施設で 保つに任せます なぜなら日光が 当たらずＵＶ光線は 実際 インフルエンザ ウィルス破壊に 効果的なのですから ３０分の直射日光浴で インフルエンザ ウィルスを非動化に しますが １日中陰になり １週間で肥料が湿る 事になります そして事実 糞便を 分解する為アンモニア 放出が浪費され これらの動物の気道を 火傷することが彼らの 感染の第一の素因に なるのです これら全ての要因を 一緒にすると あなたがこの種の 完全な環境の嵐と 恐ろしく脅威的な いわゆる 新型インフルエンザが 今私達が持つもので あるといえます 健康保険機関は 今年 工業化した畜産業の 危険性について 警告を 発しています 二〇〇三年 米国公衆衛生協会 世界で有名な医療専門 組織の中で最も大きな 組織は 工業化した畜産業に 一時停止を 求めました 二〇〇五年 国連の 全ての政府 地方自治体 国際的な機関は 異常に増加した 工場式畜産場の役割と 闘う必要があると 話しています 市場が提供する これらの生きている 鳥と結合すること ウィルスが広がる 理想的な条件が 突然変異のより危険な 状態といわれています 二〇〇八年 畜産農場に関する ＰＥＷ委員会 前米国農相も含め いわゆる こういう結果を だしています

工場式畜産場は 受け入れがたい一般の 健康リスクを提示し 委員の元責任者は これらの工場式畜産を 「ウィルスの培養器」 と呼んでいます 阻止せねばならない 公衆衛生の脅威です これまでに数千人の 人々が豚インフルで 死亡しました しかしながら確かに 何百という子供たちは 「穏やかに」殺された と呼ばれはていません Ｈ１Ｎ１ウィルスは これまでは季節的な インフルよりも悪化は していませんでした しかしこれは大流行の 可能性があります 一九一八年のインフル 世界的流行病は比較的 最初は穏やかでした 一九一八年に 起こった事と比べ 後には 不確かではありますが 当初一九一八年 夏の時点では取るに 足らない記録でしたが 何千万もの人々が 死に至ることと なったのです 一九一八年韓国は 当時日本政府による 植民地時代であり 八百万人もの韓国人が その時亡くなりました 動物のインフルエンザ ウィルスが人類の種に 感染したのです 今 最悪なケースの シナリオとして 豚インフルエンザが Ｈ５Ｎ１の 鳥インフルエンザと 組み合わさることで 両者は感染豚が 発見されています アジア アフリカで 一匹でもＨ５Ｎ１ 鳥インフルエンザ ウィルス保有の豚が いるならこの豚は 鳥 豚両インフル エンザに共同感染 しているということで 論理的に見て このウィルスの発生は 人類へ豚インフルで 伝達され 鳥インフルエンザで 死に至らしめられる のです 一九一八年世界的 流行病の死亡率は ５％未満でした この見積もりによれば 次の流行病では 何千万もの人々が死ぬ 可能性に見舞われて いることで　この同じ ２～３％の死亡率に 基づくものといえます 米国疾病病対策 センターで呼ぶ 「カテゴリー５世界的 流行病」で 世界中で 死亡した２２００万人 のうち米国人は その２％の死亡率だと いうことです しかしＨ５Ｎ１は 今までに半分以上の 犠牲者を死なせていて 人類がこの疾病を 乗り切れるかどうかは コインの裏か表を あてるようなものです 毎年一千百万人以上の 韓国人がインフルに かかります それが 突然死に繋がったら どうなるでしょう そのことは誰をも 夜眠られなくする 可能性を有します Ｈ５Ｎ１のウィルスの ような世界的流行病の 誘発を軽んじています それは最も伝染病の 既知の病気の一つ インフルエンザと 結合します 最も死亡率の高い 風邪とエボラのような 病気を通して死に 至らしめられます 全ての動物は人道的

処遇に値します 私達が動物を 取り扱う方法は 世界的な公衆衛生を はじめとして これらの鳥 豚の 新型ウィルスはわずか 一例にすぎません

それでも彼らを拒否し ほんの少しの慈悲を 彼らに　私達にも 潜在的でさえ損害を 与える可能性をです 工場式畜産場の 家畜の長距離輸送を 止める必要があります それが世界中に疾病を まき散らすのです 私達はピュウ委員会が 勧める この極端な監禁の 業務を廃止することに 従うべきです 妊娠した豚の 木枠のように 彼らは欧州で既に行い ここ米国でも 始まっています そして最終的に私達は 著名な医療専門職者の 忠告に従って 宣言しましょう ｢もはや工場式 畜産場は存在しない」 世界保健機構からの 引用で終了したいと 思います 「要は つまり 人類は動物達を どのように育てるか 考えるべきであり どう飼育すべきか どう市場に出すかを」 基本的に全ての 動物の世界と 人類の世界の間の 関係はストレスを 受けています 新型の疾病が発生する この時代 私達は今十億もの 羽毛のある者 しっぽが くるんとなっている 者のウィルスの潜伏を 持ち　その範囲の中で 突然変異の全国流行病 ルーレットを回します 人類の過失と共に しかし 望みはあります 人類が行動を 改め新たな流行が 浸透することで人々の 行動は変わり将来 それらを防げるかも わからないのです 賢明な講義を ありがとうございます グレイジャー博士 私達に工場式畜産場と 豚インフルエンザの ような疾病との関連を 明確に示されました ビーガンの生き方に 向かう始まりは 気候変動の為だけでは なく　あなた自身の 生命への病気の予防に より良いのです ええ　本当です 有機ビーガン食は 地球を維持する 真の解決策です

私は妻と私で 頭をつき合わせ一緒に 家族の健康について 詳しく話し合おうと 思います 今 私はここで多くの 教授から聞いた話で 学んだことをまず 実践していきたいと 思います 私は周囲の人々にも 肉食より菜食を 行った方が良いことを 知らせていく つもりでいます

この会議を通し ベジタリアンは より健康で長生きで あることを知りました もっと菜食になるべき だと感じました

地球温暖化と 気候変動 子供たちの 健康について この問題に対し 人類はもっと 考えるべきです 知事　学校 教育機関 市民は全体として 同じ自覚を 持つべきだと 思います 政治家はこれらの 問題を受入れるための 方針に関して深く 考える必要があります メディアは より組織的に この問題を 進める必要があります 私は今植物性の食事を していて私の身体は

非常に軽く 実践することにより 私は沢山の 良い点を見つけました 私は周囲の人々に 家族に できる限りこの方向に 向かってもらえるよう 忠告します

次の講演者です 李昌洪氏 ここ済州島のＥＭ 環境センター所長で いらっしゃいます 彼は有機農法の 先駆者でもあります 李氏を温かく お迎えしましょう

こんにちは 私は李昌洪です ＥＭ環境センターから きました 農業方法は環境を 変えることによって 食物を生産します 古代の農業は 自然を利用して肥沃な 三角州で行われました 地元産の食物は 都市に運ばれましたが 土に返すために 積極的に投入は しませんでした これは土壌に 栄養の欠乏を 引き起こし 土地は砂漠化が 進みました　一方 都市地域は残り物の 問題を抱えました したがって 化学肥料は栄養の 欠乏を防ぐために 土に何かを 供給せねばならないと　 いう考えで 発明されました しかし化学肥料の 使用は土壌の 酸性化を引き起し その結果として 害虫を増やしました それでより多くの 農薬が開発されて　 生態系の破壊は 速まりました 農薬の安全課題も 問題として 起こりました 最近　環境に優しい 農業は代替手段として 増加しています しかしその危険性と 低い収穫算出高のため 限界があります 今日私は 資源循環式の 環境に優しい農業に ついて話したいのです それは上記の農法が 提示した欠点を 克服できます 克服できます この新しい農法は 生態系のサイクルと 調和しております 生態系は生き物の 複雑な相互作用を 通して物質を 循環します 例えば　雨によって 山から洗い流された 栄養分は多様な 生き物の相互作用の 助けを借りて 山に戻ります 言い換えると 生態系は一番低い地域 から一番高い地域まで 資源の循環を助けます 同様に　農業によって 土地から引き抜かれた 資源は土地の生産性を 維持しそして生態系を 復元させるために 土地に戻らなければ なりません この資源循環の 課程で 微生物は生き物が 多様な物質 たとえば 動物のし尿 植物の残りと岩を 利用するのを助けます したがって 微生物は資源循環を 触媒します 第一に微生物は 有機物が無機物への 変換を妨げて 生き物がそれを 再利用するのを 助けます 第二にそれはまた 生態系で有害物質を 中和するか 抑えます　それで ありとあらゆる物質が 生き物に自然に 供給できます 第三にそれは 動植物に 有害なウイルスの 繁殖を抑えます 結果的に 微生物は健全な 生態系を 維持し強化します 例えば 微生物は 多様な生き物が 異なる種類の生態系 例えば前浜　湿地と 極地地域に 住むことができる 自然環境を 条件づけるのを 助けます 微生物はすべての 生態系を常に 支えて来ました しかし　人間の 有毒物質の使用は 農地と都市環境で 微生物の適切な機能を 無効にします これは環境問題の 根本原因でもあります したがって　 現在の 環境問題を解くために 環境科学への 接近方法は大いに 変わる必要があります それでは私達が より深い生態系の 理解と微生物の 役割に基づく 環境に優しい農業を ご紹介したいと 思います 既存の環境に優しい 農業は有害物質を 使用しません それゆえに受動的な 見解から展開します 自然の堆肥が 化学肥料の代わりに 使用され 化学農薬の代わりに 自然の除虫剤を 使用するのです 「天然」の製品が ｢化学」製品の代わりに 使用されるのです しかしながら 基礎の農法は 基本的に同じです 新しい物質循環型の 環境に優しい農法は 循環の過程を 活性化することで 生態系を回復させます 目標は 農耕環境の生態系を 本来の状態にまで 回復させること そして農業環境自体が 病害虫活動を 中和することです 従って殺虫剤と 肥料がなくても 農業環境と作物は 自然の生態系で 相互に作用しあって 成長するのです 資源循環型の 環境に優しい 農法は 経済的で 労働量も少なく 生産性は向上します

農業環境が 健全な生態系になれば 害虫は問題に なりません 有害物質は 有機的な 非環境保全型資源の 成熟化で 取り除かれますし 大きい有機物質を 細分化してやれば 植物は容易にそれらを 吸収できるようになり 収穫高は 増すでしょう 一般的に言って 収穫高を 増やそうとすれば 穀物は健全でなくなり 健全な穀物が 欲しければ 収穫高は減ります 生態系が弱くなり ミネラルが不足すると 病害虫が発生します しかし健全な作物を 得つつ　同時に 収穫高を増やすことは 可能です 例えば 化学肥料を使えば 植物は窒素を アミノ酸に 変換するために 多くの糖分や リン　カリウムなどの ミネラルを消費します しかし植物が直接 アミノ酸を吸収すれば ミネラルの消費は減り 糖分の蓄積は増えます したがって ミネラルが 不足しないので 植物は健康になり 糖分とエネルギーに 満ちるのです そうやって　収穫高を 上げることは可能です 何も目新しい事はなく 自然なことです 資源循環型の 環境に優しい農法は 人間と自然の 調和のとれた 共生が目標です それは目に見えない 微生物の生態系の 役割を正しく理解して 始めるべきです それは世界的飢餓を 解決する 十分な食糧生産を 可能にし 安全な農作物の 生産と流通は 生産者と 消費者の健康も同様に 増進するでしょう 最終的に 生態系の中での循環を 回復することによって 環境問題の 理想的な解決策を 提供するでしょう 有難うございました 李さんの勇気と 愛に満ちた活動に 感謝いたします 世界の利益のために 美味しく栄養価の高い オーガニック食品を 栽培する貴方のような 農家の方がもっと 増えるといいですね 私たちは今 有機ビーガン食が唯一 気候変動を止める方法 だと知っていますが 時に私たちは親として 子供達がビーガン食で 健康を保てるかどうか 気にかけてもいます これらの心配に お応えするために 世界的に有名な三名の 医師がこの会議に 貴重なメッセージを 寄せてくださいました 最初はジョン マクドゥーガル博士 草分け的存在の 医学博士で ベストセラー作家で マクドゥーガル計画の 尊敬すべき創始者です マクドゥーガル博士は まったく薬を使わずに 心臓病や他の重病を 克服させ 何千人もの人々を 助けています ではお寄せ下さった メッセージをどうぞ

こんにちは私は医師の Ｊマクドゥーガルです

ご招待いただき 実に重大な 子供達の健康と 食生活について 話す機会を下さり 感謝いたします

人々にとって正しい 食事があります 人間の歴史上それが 最高の食事でしょう その事を考えたなら

成功した人々の大半が 歴史的な記録を通して 炭水化物を基にした 食事を摂取していた ことが分かります 例えば 世界のおける 私の地域では 数百年から千年前の 初期の頃の人々の 基本的な食事は トウモロコシでした アステカ人 マヤ人の 食事を覚えていますか 彼らはトウモロコシを 食べていました そして南米では ジャガイモでした アンデスでは人々は ジャガイモで生き インカ人も食べました 更に東方を見てみれば 欧州の人々 中東の人々は 穀物食で 生活していました 麦 小麦 他の種の 穀物がそうした人々の 食物でした 更に東に行くと あなた方が住む所で 人々は伝統的に 何千年もの間 食べてきたものが ありますね そこの元々の食事は 米で　時々 蕎麦やサツマイモを 主食とする食事でした 炭水化物が主の食事は 人間の食事そのもので 果物　野菜を加えた 炭水化物を主食とした 食事です 食事に入り込む 動物性食物は 大目に見られますが 必要ではないものです 一番良い食事は子供にも大人にも 炭水化物を主食とし 果物 野菜の加わる 食事です それには動物性製品は 含まれません 私には　乳製品 牛乳やチーズを健康で 活動的になりたいと 思う人々の食事に 加える理由が 分かりません どんな動物性食品でも 牛肉 豚肉 鶏肉 魚等 食事に加える 一つの理由さえ 考えつかないのです 炭水化物 果物 野菜の 食事でより健康に なれる以外一切 あり得ないからです 科学者はそう言います 皆さんの体験から 分かると思います また歴史的に見ても 分かると思います 私達はビジネスの為に そこから離れて しまったのです しかし　私達は 私達同様 子供達のためにも 戻ることが出来ます 人生の良いスタートを 子供達は切るべきです ですから私が皆さんに 奨励することは 皆が耳を傾け 真実が何であるかを 見つけ行動する事です 私達の生活の中で 最も重要な人々は 小さな子供達ですが 彼らは私達が 確実に正しいことを してる努力に値します 特に 食事についてはです 皆さん気づくでしょう 問題を取り上げたら 子供達に適切な食事は 炭水化物主体の果物 野菜の食事で彼らも 好きになるだろうと 彼らは既にそうした 食物が好きなのです 簡単な　炭水化物の 食べ物 心地よいと 感じる食べ物です ですから誰にとっても 重要な変化にするため 世界的な努力を しましょう この機会を与えて 下さり感謝いたします ベジになって エコを実践 地球を救おう

ありがとうございます マクドゥーガル博士 公衆衛生の為の時間と 貢献に感謝します

次の高名な 講演者は ニールバーナード博士 博士は責任ある医療を 推進する医師会 ＰＣＲＭの 創始者及び代表で 癌プロジェクトと ワシントンセンター 臨床研究の 代表であり また 米国ジョージ ワシントン大学 医学部の準教授です 彼もビーガンです それでは　彼の 特別なメッセージを 聞くことにしましょう

私は本日のこの会議に お越し下さった皆様を 温かく歓迎したいと 思います

今日の子供達には 以前よりもより多くの 食物を得られる 長所があります 私達は栄養について 以前より知っています しかし　あいにく 時に子供達が 実際食べているものが 健康に良いとは 限りません なぜなら以前よりも 不健康な食物が 手に入る可能性が 多いからです 私達は本当に彼らを 助けねばなりません 何を食べるか　そして 何を避けるかです 子供達にとって 健康に良い食品を 四つのグループで 考えてみました 新しい四つの食物 グループに言及し 野菜 果物 全穀物 豆類のグループです さや類とも呼びます インゲン エンドウ レンズ豆です この四つのグループは タンパク質が豊富です カルシウムと鉄分も 十分備わっています

ビタミン　ミネラルが 豊富で　繊維質も 沢山含まれています

動物性脂肪も コレステロールも 一切含んでいません 健康のための 素晴らしい料理法です

最も重要なことは 単に子供時代の 健康を保つ食物を 摂るというだけでなく 良い健康習慣を 良い食習慣を学び 大人になってからも 維持し続ける ことなのです

子供達が最初から 健康的食習慣を学べば 彼らに素晴らしい 贈り物となり 彼らが大人になった時 自分の家族の面倒を より良く見られる ようになります

ええ おそらく 私が成長する上で 幾つかの食物は 最も重要なものだと 言わねばなりません コレステロールを持つ 肉 乳製品 卵のような 食物は脇へ置いて おくことです そこには動物性油脂が 含まれ　多くの問題の 原因となります まず これらの食物は 心臓病に関連します 典型的な米国の 少年少女の動脈を 覗いたなら 高校を終える前に 既に彼らの多くが 心臓病を患い始めて いるでしょう 十五、十六歳にしか なってないのに でも全て 彼らが食べている 肉 チーズ 他の 乳製品や卵のせいで 不幸にも　 彼らの動脈が詰まり 始めているのです 長期に渡り その同じ食物はガンの リスクを増加させます 特に　乳ガン 前立腺ガン 大腸ガンです 完全に植物性の食事を している人々は こうした病気とは あまり縁がありません そして子供達自身が 心配している事と 両親が心配してる事は 肉食の子供達は 他の子供達より 体重が重い傾向にある ということです 多くの善良な両親達は 言います「子供達には 牛乳を飲み肉を食べて もらいたい」と おそらく彼らはそれで　 子供達の背が伸び　 発育が良く強くなると 信じ込んでいるのです しかし研究者らは この事を疑問視してる と言わねばなりません 肉や乳製品を食べる 子供達が特に他の 子達よりも背が高い 訳ではありません 彼らは他の子達より 横幅があります つまり太り過ぎの 傾向があるのです 研究者達は何千人と いう子供達を見てきて こう示しています 完全なビーガン食で つまり動物性製品を 一切摂らない食事で 育った子供達も 他の子供達と同様 背が高く健康であると 事実彼らはより健康で おそらく　良好で 健康的な体重を 保っていると言えます

北米及び 南米全体 特に今日では アジア中の 多くの国々で 肉食や 乳製品の摂取の 爆発的増加が見られ　 それは 農場がますます増え より健康的な菜食が 標準食だった頃より 人々が相対的に 不健康になることを 意味します この傾向が続けば 私達が目にするのは インフルエンザの 更なる流行ばかりか 心疾患や ガンの増加 そして短命化でしょう この事が本当に 意味するのは長命で 健康な人生を望み 自分の子供達を 可能な限り 健康的に育てたいと 望む人々がその夢を 決して実現できない という悲劇です 私達がコレステロール 動物性脂肪　また 他の問題が潜在する 食物を持ち込んだため なのです　それは誰も 事前に計算しなかった 恐ろしい代価を本当に 課しているのです またご両親や先生方 またご両親や先生方 学校関係者の方々にも 言わせて下さい

学校は最も健康的な 食事を提供するのに 大変な問題があります 多くの学校は 学校で子供達に 牛乳や肉を与える 必要があるという 誤った印象を 持っているのです 合衆国や 世界の他の国々の 学校は現在 子供達に健康的で 完璧なビーガン食を 提供しています 牛乳や肉を 出さなくても子供達が より良い子になるのに 気が付いたからです 子供達は より健康になり 中耳炎や 喘息などの感染症 他の問題を 起こしにくくなります 健康的な体重を 保ちやすく 午後　居眠りを しないようになります 子供達が脂ぎった 大量の砂糖たっぷりの 給食を取ると 午後起きていられず 集中が困難になると 言わざるを得ません その一方で 子供達が最も健康的な 食事をすれば エネルギーに満ち 一日中 いろいろな事に注意を 向けられるのです ですから結局は 子供達のことを思えば 彼らは私達の 最も大切な宝なのです そして不幸にも 両親や教師そして 子供達自身への圧力は 彼らが今まで 経験した以上に ずっと強烈なのです 世間では不健康な 食べ物を売ろうとする 取引がますます盛んで 私達はその理由を 理解する事はできます でも子供達のお皿に 健全な食物を置ける 限りそうするのです 政府にきちんと 政策があり どんなに恵まれない 境遇であっても それに関係なく 全ての子ども達が 健康的な食事を 毎日　毎食 摂ることができるよう 学校で実践できれば 私達は次の世代の 健康に投資することに なるのです 私達の活動全てに ご助力頂き感謝します 皆様が会議を最後まで 楽しまれますように ありがとうございます ニールバーナード先生 次の尊敬するゲスト 講演者はジョエル ファーマン先生です 彼はアメリカで 「医師の中の 医師」と呼ばれ 彼のロングセラー本 ｢生きるために食べる」｢健康のための断食と食事」「病気が子供に抵抗力をつける」などはここ韓国で 非常に有名です 先生は韓国における 菜食の活動と同様 多くの栄養学的研究に 多大な影響を 及ぼしてきました

ファーマン医師を 講演者にお招きした時 先生は韓国の人々と 繋がれて大変幸せだと おっしゃいました ファーマン先生の お話を拝聴しましょう

美しい済州島と 高名な知事と 高官の皆さま 尊敬すべきゲスト スプリームマスター チンハイに　そして ＮＧＯの代表の方々 ご父兄　先生　学生 そして他の参加者の 皆様へご挨拶します ここにいて幸せです 本日　皆さんや 世界中の人々にとって 優れた栄養の 効果は何かを お話したいと 思います 私達は病気との 戦争に勝てます より健康的な国民に なれます 現在米国のファースト フード会社が 広がって 加工食品が 世界中に広まり 人々はより 体重過多になり より肥満で より心臓発作がおき 糖尿病　 脳卒中　ガンが より多くなっています 良いニュースは 栄養科学が進んで 人々が心臓発作に ならないように出来る　 という点です 私達はガンとの戦争に 勝てるのです 人々が脳卒中に なるのを食い止められ 彼らがより 高齢になった時 それ以降 認知症に ならなくてすむのです 健康的な人々で 医療費が安く済み 劇的にもっと 成功して こうした病気を 怖がらない より幸せな人々です 私達が学んだことは 私達が学んだ秘密は 自分達を守るのは 栄養だという事です 二種類の 栄養素があります マクロ栄養があり マクロ栄養には カロリーと脂肪 炭水化物　蛋白質が 含まれています マクロ栄養を 摂り過ぎると 脂肪や 炭水化物や 蛋白質を摂りすぎて 私達は体重過多になり 老化が進み 心臓発作や 脳卒中が 起こりやすくなります 今　食物にはマクロ 栄養が含まれていて マクロ栄養には カロリーがありません

ビタミン　ミネラル 植生化学物質の ようなものです 約八〇年前の 一九三〇年　科学者は 最初に一四種の ビタミンと二〇種の ミネラルを発見し 皆が言いました 「わあ　素晴らしい 人々がもっと長生きし もっと健康になるのを 助けられる」と そして一九三五年から 二〇〇五年の間 心臓発作の発生率が 世界中で上昇しており 脳卒中の発生率や ガンの発生率も 年々上昇し七〇年間 連続で上昇しています 私達は十五年前まで 植生化学物質と 呼ばれる三種類目の マクロ栄養が 欠けているなんて 気づきませんでした なぜなら三種類目の 植生化学物質と 呼ばれるマクロ栄養は 加工食品では 検出されず 動物性食品でも 検出されず 果物と野菜に 含まれているからです ですから私達は　 加工食品に幾つかの ビタミンとミネラルを 加えるか　ビタミンの サプリメントを 摂取すれば 十分だと 思っていましたが 間違っていました 今　どのトマトにも 何千種もの栄養が 含まれていることを 知りました どのキャベツにも どのレタスにも どのきゅうり　豆 ベリー　もやしにも 何百種　何千種もの 栄養があり 私達の貴重な 健康を守ってくれる とても大切なものです 私達が過去十五年間 栄養科学の分野で 学んだことを まとめると 非常に栄養価の高い 高度なマクロ栄養が 含まれている食事を するべきで　それは 私達が七〇年前に 発見したものではなく 私達が見つけた 全ての新しい栄養を 摂取するのです

新発見されたものは 調和が取れた栄養に 満ちていて　 自然の果物や野菜 豆　木の実や種に 存在しています まず　最初に私が ここで言いたい事は 国民の視点から見て 世界中の国々は 人々の健康を守るのに 少なくとも ものすごい思い違いを しているという事です 私達が 誤解しているのは 私達が何でも食べられ 精白小麦粉や パンやパスタ 砂糖が食べられ 毎日炭酸を飲めると 思っていることです マクロ栄養価が高く ある必要はなく それで ビタミン剤を 摂取すれば 良いという 私達が見つけたものは 効果がありません 私達は実際　本物の 食物を食べるべきです ここで私が感じたのは 済州の人々や 韓国の人々には 人の歴史に残る 特有の機会が あるということです 皆さんは 幸運にも 健康的な食物を育てる 気候に恵まれ 農家が 新鮮な果物と 野菜を育て それで自国で ピーマンやトマトや キャベツ　レタス ゴマが 手に入るのです それで極上の食物が 食べられます こうした極上の食物は 私達を 慢性的退化や 危険な病気から守り 医療的な悲劇を 防止してくれます 本当にこうした食物を 食べるべきです これについて少し お話しましょう ここでは栄養価が高く 低カロリーの食事を 食べるべきだと 言っているからです まず私が皆さんに 言いたいのは 鶏や肉 魚や卵のような 動物性食品は食事の主要部分であっては いけないのです 健康的食事は植物が 基本になるべきです 自然の植物性食品から 植生化学物質の ほとんどを 摂取できるのです パスタ　パン 白米には 植生化学物質と 抗酸化物質が 含まれていません それらの食材には ビタミンＥ ビタミンＫ　葉酸 バイオフラボノイド リグナン 植物ステロール等の 私達を病気から守る 重要な植生化学物質と カロチノイドが 含まれていません つまり 私が言いたいのは 加工食品や 炭酸を飲んだり 砂糖や　 白米を食べたり パスタや白パンは 高栄養ではないのです そうした食品は 私達の貴重な健康を 守ってくれません マクロ栄養が豊富では ないからです 同様に 鶏や肉のような 動物性食品にも 同じ栄養素が 含まれていません それらの食材にも ビタミンＥビタミンＫ 葉酸　バイオフラボ ノイド　リグナン 植生化学物質 カロテノイドが 欠けています 加工食品に欠けている のと同じ栄養素です

世界的に人々は カロリーのほとんどを 加工食品や 動物性食品から 取れると思っており 果物と野菜を 食べません 何が欠けていますか もちろん 彼らには抗酸化物質と 植生化学物質が 欠けており　 それらは植物に 含まれているのです 医者へ行き 血圧を下げる 薬をもらう代わりに 胸の痛みを取る 薬を飲む代わりに 人々の心臓の 手術をしたり 血行を良くするための 行為をすることで 人々の命は 延びません 最も強力な介入 最も効き目の良い薬は 皆さんが ご自宅で　ご自身の キッチンで 庭でできることで 皆さん自身の生活で できることが皆さんの 大切な健康を守ります 医者が 薬と手術を用いて 皆さんにできること ではありません 本日申し上げたいのは 私達は共に この中にいます 私達がみな 植物性で栄養価の高い 食事を取れば 最も栄養価の高い 食べ物を多めに取る ように気を配ります 私が言及したそれら 微量栄養素を含め 最も栄養価の高い 食べ物は 青野菜です 青野菜が受賞した 理由は１カロリー 当りの栄養素が そのほか全ての食べ物 よりも多いからです 言い換えれば １片の鶏肉または １片の肉のような 動物性製品は １カロリー当りの 栄養素が高くないです 動物性製品は多くの 微量栄養素ではなく 高熱量を提供します 今一片のブロッコリー キャベツやケールを 摂っても 高タンパクになります なぜなら緑野菜は 高タンパクである事を 忘れてはなりません こうしてゴリラ カバ　 サイ　象　キリンは 大きくなるのです 青野菜を食べる彼らは 蛋白質を沢山食べる ことになるからです 青野菜は 蛋白質が高いですが 今　皆さんには 老化を遅らせる 沢山の微量栄養素 植物合成物 酸化防止剤が 詰まった 蛋白質があります その後何年間も 若々しさ　活力と 私達の良い健康を 維持します 世界中の 最も健康な人々と 人々が長生きする 文明社会の 孤立地区を見ると いつも 最も野菜を食べる人が 最も長生きです 最上の健康のため 食事に取り入れたい ある種の食べ物に 触れる事にしましょう 一番目は豆類です 例えばインゲン豆 白インゲン豆　ひら豆 割れエンドウなどです 豆類には抵抗性澱粉と 呼ばれるものが 含まれています 抵抗性澱粉は 血糖値を上げません

抵抗性澱粉は 結腸の中でバクテリアで分解され 結腸のバクテリアは 抵抗性澱粉を 短連鎖脂肪酸に変え これらの脂肪酸は 結腸ガンから 守ってくれます 豆類は減量を促進し エネルギーを与えます 高蛋白質ですので 私達をガンから 守ってくれます 科学的研究では 高齢者における 寿命促進と 関係があります 二番目は 青野菜です 健康的な食事を 摂るには　生野菜と 調理した野菜を 食べるべきです 青野菜を食べるべきで レタス　サラダ菜 キュウリ キャベツ　 ブロッコリー類 全青野菜に含まれる 特定な合成物は 以下の病気から 守ってくれます 乳ガン　前立腺ガン 大腸ガン もちろん　心臓発作と 脳卒中 青野菜は寿命を 作り出す食べ物です 今　青野菜 豆類と ナッツ類や種 アーモンド　 カシューナッツ　ゴマ 向日葵の種を混ぜれば 魔法のスーパー食に 限りなく近いので 心臓の不整脈 不規則な心拍から 守ってくれる保護的な 合成物になります コレストロールを下げ 人々を長生きさせ 突発的な心臓死を防ぎ 脳を安定させます

そして種とナッツ類の 中の健康脂肪は 野菜と豆類からの 栄養素の吸収を 高める効果があります また蛋白質を 完全にします 脂肪を少なく食べる だけではありません それはより多くの 自然食品　ナッツ類と 種からの健康脂肪を 食べることになります 今　ナッツ類と種には 特定な合成物　植物性 ステロールが含みます これらのステロールは コレステロール値を 下げ 心臓発作から守る 効果を見られますが 同様にガンから守る 劇的な効果もあります

私がするのは ゴマを取って オレンジと混ぜて サラダに掛ける ドレッシングか ディップを作ります あるいはいくつかの 種とナッツ類を トマトソースに入れ 何らかドレッシングか ソースを作ります 言い換えればナッツ類 種をドレッシングと ディップの 一部として使うことは 優れた栄養摂取の とても重要な部分です 最後の　新鮮な果物 例えばオレンジ ベリー類キウイもまた 様々な合成物 フェノール アントシアニンなどの 特定な合成を含み 各種ガンから 私達を守り　 健康に重要な食材です 最後に もちろん未精白の穀類 ソルガム　ワイルド米 玄米など 未精白の全粒米 全粒燕麦 全粒大麦 考えて下さい｢全粒」 精白しない粉 白米ではなく 精白粉ではなく全粒の　 穀物を多く使います それで　今 野菜 果物　豆類 ナッツ類と種を 食べる人は寿命が長く　 心臓発作　脳卒中と ガンになる危険性が 低い事が分かりました 現在　その上 今後の人生でこれらの 慢性病を防ぎます また学校での 集中力　機敏さを 良くするためにも 役立ちます インフルエンザの ような病気から さらに守ってくれます 私達の体に 正しい栄養素があれば 普段より病気に かかりにくくなります 私達は要請すべきです 知事 政府 教育者 先生 農家に 私達はチームとして 一緒に働き 健康な食品を学校に 健康的で植物性食品を 私達の自宅に 取り入れるべきです 現在の食事に 果物と野菜を少し 加えてくださいとは 言っていません 果物と野菜を 皆さんの食事の主要な 蛋白質にして頂きたい と話しています すると 健全な国になり
医学的不幸から 無縁になる 長生きする健康的な 国民になります

結論として　 美しい済州島と その他韓国の 肥訞な地域で 人類史上 珍しい機会が あります これは神の恵みです 私達が人類史上 今までない より良く より健康に生きる 術と情報があります 自然の博愛と大地が与えてくれた 好機を利用し 世界で最も健康な 場所の一つに しましょう ありがとうございます ファーマン博士

今日 私は菜食は 私達の地球を救う 最高の方法の 一つであると本当に 認識させられました 私はこの活動に 参加するつもりです 参教育全国学父母会は また非常に健康に 興味を持っています この事を私は多くの 生徒の両親に父母会を 通じてお知らせしたい と思います

参加でき嬉しいです 妻と話し合います 我々は菜食を 強調し 貫き通します

この会議を通して 肉が気候変動において 有害な影響があると 気付き 理解しました ですから この会議は私にとって ベジタリアンになる 良い機会でした

石炭鉱業とか 遠く離れた発電所が 全部悪いと思う方が ずっと簡単です 非難を全て どこか他に集中でき こう言うだけです 「政府はそこを 変えなければ ならない」と むしろ「ああ 実際 私達は自ら変化を 起こすべきだ」と 考えるよりも 私達は動物性製品の 消費量を 減らすべきです 今それができます

政府が何かするまで

待つ必要はありません

普通の市民は 全ての事ができます ただ　購入する 製品の種類を 賢く選ぶことです

新鮮な果物と野菜 　 有機食品そして人々が 健康な選択を豊富に 与えられたら彼らは 正しい選択をする

だろうと信じています

今宵 とても光栄なことに 韓国のとても独特で 有名な大邱医療院 神経外科専門医の 黄性守先生を お招き致しました 先生は韓国で 多くの深刻な病気を 薬ではなく食べ物で 直す治療で有名です 彼自身の 輝かしい模範を通して 無数の人々に植物性の 食事に切替えることに 奮い立たせました 彼を暖かく 歓迎しましょう

肉　魚　卵　牛乳が 大人だけでなく 子供にとっても 有害であることを 説明させて いただきます 精加工していない穀物 いわば玄米　野菜 果物　この三種類だけ 食べても病気しない だけなく　より 健康的であるという 内容を説明させて いただきます 子供達を苦しませる 病気は多いです 大人だけでなく 多くの子供達が アトピーや喘息　 鼻炎で苦しんでいます 以前は いわゆる成人病と いうものがありました 成人病という 言い方をするのは 年取った人が よくかかる病気で 若い人はあまり かからない病気だと かからない病気だと 認識して 年齢が決定的な 要因であったためです それで成人病と 呼んだのです しかし　生活習慣 食生活がより決定的で　 ある事が分かりました そこで成人病を 生活習慣病と 言い直したりも しました 成人病の代わりに 生活習慣病と 聞いたとき 聞いたとき 私達は病気を 避けるためには何を どうすればいいのかが 直感的に分かるのです 次に生活習慣や 良くない食生活による 病気発生について 見てみたいと思います 良くない食生活を もたらす食品は 動物性の食品です 肉　魚　卵　牛乳など 加工した植物性食品 過度に加工された 植物性食品も その食事のために 結果として 生活習慣病になります 動物性食品は 主に蛋白質と 脂肪からなっています 蛋白質はアトピーや 喘息　アレルギー性 鼻炎　骨粗鬆症を 起こす主な原因です 動物性食品に 含まれている脂肪は 肥満や　 糖尿病 　高血圧 狭心症 心筋梗塞 （いわば心臓血管病の 疾病）　痴呆症　 様々なガン　 特に乳ガン 大腸ガンと前立腺ガン などを引き起こす主な 要因になっています 動物性食品はこれらの 病気の主な原因です ご存知のように 動物性食品は 蛋白質と脂肪から 構成されています 動物食品に対抗できる 優れた食品が一つあり それは玄米です 私はいつも玄米は 完璧な食品だと 言います ご存知のように 玄米に含まれている 蛋白質の量は低く 全体の８％しか ありません これに比べて 動物性食品に 含まれている 蛋白質は全体の 約５０％近く 占めます 最近は親達が　子供に 肉　魚　卵　牛乳を 食べさせなければ ならないといった 考え方に洗脳されて こういったものを 沢山食べさせています 成長中の子供には 蛋白質が沢山必要だと いう概念は 間違っています その間違った概念で 避けられない 多くの病気を 子供達に引き起して いるのです 蛋白質には 特徴があって それをよく知らねば なりません 蛋白質は消耗する ものではありません ですから 毎日ほんの少し取る 必要があるだけです 蛋白質のもう一つの 特徴は　体に 蓄えることができない ということです ですから　毎回必要な 分だけ少し取る事です これは決して毎回 少し肉や魚　卵　牛乳 などを食べるべきだ という意味では ありません 蛋白質が 入っている穀物 野菜と果物だけを とっても十分だと 私は言っています 蛋白質はどのくらい 取ればいいのか知って おく必要があります 蛋白質はほんの 少ししか必要 ありません　肉や魚 卵と牛乳をまったく 取らなくても十分です 穀物　野菜　果物は 適量の蛋白質があると 知られていますが 私達はこれらの穀物 野菜　果物を食べる だけで蛋白質は 十分なくらいです 皆は成長中の子供は 蛋白質が不足すると 良くないと思っていて 大人より少し取っても いいと思っています しかし成長中の 子供達であっても ほんの少しの蛋白質を 必要とするだけです 肉や魚　卵　牛乳を 全く食べなくても より健康的です 蛋白質は ほんの少ししか 必要としないからです ほんの少ししか 蛋白質は必要としない ことがどうして 分かるのかは　この 人間の成長曲線を 見れば分かります

二つ目は　多くの人は 肉　魚　卵　牛乳を 食べなくても 病気で苦しんだりは しないばかりか とても健康である ことからも分かります ですから　私達は 少しの蛋白質しか 必要としないことが 直感的に分かるのです したがって 人間の成長曲線から 体重が増えている 変化を説明しますと 人間は生まれてから 急速に体重が増える 時期があり　その後 暫く止まる時期が あって　その後再び 成長し始めます 曲線が急速に 上に上がる時期は 即ち生まれてから 十二カ月までです 少し成長が 止まるのは 二歳から思春期が 始まるまでです 次に二回目の急速な 成長期は 思春期です 大人になると 成長は止まり それから年を取ると 体重は減る傾向が 見てとれます ですから　 成長が最も早い時期に 蛋白質が最も多く 必要だということが すぐに分かります 成長が 最も速い時期　 即ち生まれてから 十二カ月の間 赤ちゃんの体重は 三倍に増え　背は ５０％伸びます 一年で爆発的に 成長していると 言っても 過言ではありません このように赤ちゃんは 生まれてから 十二カ月の間に ミルクだけ飲んでも 体重は三倍に増え 背は五十パーセントも 伸びています 大人が一年で体重が 三倍も増えたとしたら 大変な問題になります 母乳には蛋白質が 全部のカロリーの 中で７％しか 占めていません 蛋白質が７％しか 入っていなくても 一年で体重が三倍も 増えるのです ですから　 生まれてからその後の 段階で　全ての人は ７％未満の蛋白質で 十分であることが 判断できます 動物性食品は 皆が高蛋白質食品と 呼んでいますが 私は蛋白質過剰食品と 呼んだ方が正しいと 思います ですから　多いから 良いのではなく 過剰だから害がある という意味が はっきりした呼び方を すべきだと思います 次に母乳には カロリーの中に 蛋白質が７％ 含まれています これくらいしか摂取 しなくても一年で 体重が三倍になります 玄米にはこれより 多い８％が 含まれています これは玄米だけ 食べても一年間で 体重が三倍も増える だけの十分な蛋白質で あるといえます 人はよく 蛋白質には質の差が あって　動物性の 蛋白質の方が植物性 より優れていると 平気で話しています これは何の根拠も ない話です 人間の体は 動物の体と 異なるのです ですから　動物の体に 含まれている 蛋白質を食べる必要は まったくないのです 蛋白質は常に脂肪と くっ付いています 覚えて欲しいのは 蛋白質を沢山取ると それだけ脂肪も 沢山取っている訳です すると脂の少ない 赤身を食べれば 脂肪の摂取を避ける ことができると 思うかも知れません 脂肪の少ない肉に 含まれている蛋白質は 牛肉の赤身は ２７％が脂肪です これは大変高いです 多くの人はささみは 脂肪が最も少ないと 思っていますが ささみには 驚くべき 約３０％も 含まれています 是非とも覚えて いただきたいです 動物性脂肪は 動脈硬化を起こします 動脈硬化とは 動脈が狭くなり 厚くなって 硬くなることです 写真を見てください 一番上は 正常な動脈です 血管の中はとても広く 障害物は ありません ですから水より 濃い血液が スムーズに流れます しかし血管を流れる 血液のコレストロール 中性脂肪が高いと 血液は脂っこくなり 血管を詰まらせます 血管は ますます狭くなり 最後には 塞がってしまいます 私達はよく魚の脂は 体に良いと 聞いています 肉や魚　卵は 牛乳は体に良くない ことを知っている としても　魚の脂が よくない事は知らない かもしれません ですからなぜ　魚の 脂も体によくないのか 知らない人のために 簡単にご説明致します 魚に含まれている オメガ３脂肪酸は 不飽和脂肪酸の一種で それは魚の組織の ほんの一部に 過ぎません 脂以外は魚には多くの 蛋白質があります 加えて 動脈硬化や血管を 狭くする高濃度の コレステロールと 中性脂肪が 多く含まれています 写真を見てみましょう 魚の脂には多くの 蛋白質が含まれていて 脂肪分は全体の ８％です ほんの一部が 不飽和脂肪酸で 他は全部動脈硬化を 起こす成分です

魚の脂を取ると弊害が 利益よりずっと多く 動物性食品には 繊維がありません 繊維は 体において重要な 役割を果たしています 繊維は人々を 苦しめている病気 例えば 便秘や 肥満　大腸がん 糖尿病　 高血圧などを予防する 重要な成分です 肉　魚　卵 牛乳には繊維が まったく含まれません それから 肉や魚　卵　 牛乳を食べなくても 何の心配もありません かえって持病が治り 病気を予防することが できます 生活の質を 向上させ 長生きします 動物性食品を 摂らないということは 植物性食品だけを とるということですが 植物性食品だけを 摂っても蛋白質の 摂取が足りない 心配はありません 貧血もなければ スタミナも不足せず 病的にやせることも ありません 牛乳を飲まなくても 骨粗鬆症に なりません 反対に植物性食品は 病気を治します 血圧を下げ 糖尿病を治し 贅肉を落とし 血液をサラサラにし 便秘もなくなり 骨を強くします 植物性食品は 安全な食品です 体に必要な 成分だけが 入っていて　しかも 多すぎず　少なすぎず 程よく含まれています 植物性食品には 栄養分が程よく 含まれています 植物性食品だけを 食べると 病気を予防し 老化を防止し 生活の質を高め 長生きします 有難うございました

ありがとうありがとう 黄先生 貴方がされている事を 皆誇りに思います さて 皆様 お待たせしました 大勢が待っていた時が 参りました 大変興奮しています 著名な　賢く 思いやりがあり 魅力的で　素敵な 主賓のスプリーム マスターチンハイを ご紹介しましょう

スプリームマスター チンハイは世界中で 有名な霊性の師 人道的な芸術家で 世界的ベストセラーの 本の著者です 気候変動が 重大問題になる 前でさえ そして　食肉生産が 気候変動や 新種の病気の 根本原因と確認される ずっと以前に 彼女は活発に 世界規模の運動を始め 地球とそこに住む 全生物の命を救うため 野菜中心の食事に 切り替えることを 人々に奨励されました これらの世界規模の 尽力を通して 世界中の人々は 残り時間があまりなく ビーガンが その解決の鍵だと 理解しています スプリームマスター チンハイはまた多数の 気候変動の会議にも 参加され 科学者　政治家 ジャーナリストや 一般市民と協力して 最も効率的な解決を 討論されました スプリームマスター チンハイは人々に 気候変動災害について 警告するだけでなく 活発に その犠牲者を 援助されます 災害地がどこであれ ホンジュラス　インド ギリシアに関わらず 彼女の救助は届きます カリー　台風ナリが 正にこの島 済州を 襲った二年前に 彼女が済州住民の 苦しみを救済する ために物資と支援を すぐに届ける救助隊を 送ったことを 知っていましたか はい　私も聞きました スプリームマスター チンハイが済州及び 世界中の多数の地域を 助けてくださった事に 私達は非常に 感謝しています スプリームマスター チンハイが私達と 一緒にこの会議に 参加されることを 大変感謝します 皆様 スプリームマスター チンハイを盛大な 拍手で歓迎しましょう ありがとうこんにちは

こんにちは

今宵　あなたは豪華な 紫色の毛皮を 着ていらっしゃいます 何と言いましょうか 彼女は今宵美しいでは ありませんか ありがとう ありがとう

本物の毛皮ではなく それは人工毛皮です 人々が動物を 傷つけなくても 美しく見えるように した私の考案です それが好きです(ええ)

そして今宵のあなたの 服の紋章はこれです エコを実践し ベジになって 中にもっと良い ものがあります はい はい ベジになって エコを実践 地球を救おう ありがとう 私達は毛皮を着る 必要はありません 美しく見えるために 動物を傷つける 必要はありません 形はどうあれ　私達は 神から来ているので 既に美しいのです お会いできて光栄です

スプリームマスター チンハイ 今日　私達は 子供たちの健康と持続 可能な惑星について 討論します この会議を企画された 多くの非営利団体の 代表者たちに加えて 政治家　教師　学生 そしてここに私達と 参加されている 宗教の指導者が おられます 質疑応答の時間に 進む前に 気候変動と 子供に関する あなたのメッセージを 私たちに分かち合って 頂けますか 喜んで　喜んで まず 最初に済州に ご挨拶がしたいです　

美しい島と 済州の美しい人々の ご多幸を祈ります 神のご加護を祈ります みなさんの努力で 済州での 意義ある 重要な会議に 招かれた 世界中からの偉大な 方々からの素晴らしい ご講演全てに 私は非常に感動し 触発させられました 彼らのスピーチに 彼らの誠実さに そして　この地球の 極めて重要な時に　 緊急で崇高な目的への 皆様の献身に 私はとても 感動しました 私は皆さん全員に感謝 します　尊敬する知事 著名な指導者 報道関係者 ゲストの講演者 関心のある教師 学生　子供および その他の聴衆の方々に 心から ご挨拶申し上げます 今日は　この重要な イベント参加のために 貴重な時間とご関心を 賜り　感謝します 村全体が小さい世界が 最も大事な二つの 贈り物について 話すために ここに一緒に 集まったようです つまり　大切な子供と 貴重な地球です 私は済州島が天国の ようだと聞きました 何度も招待されました 残念なことに　そこに 行った事はありません ここに座りスピーチを 聞いているうちに 観光客として済州に 行きたいという 強い願望を持ちました 私はスタッフに 聞いていました 「済州に行くには 何時間かかりますか 今そこはどれぐらい 温かいのか」等々　 私達はちょうど覚書を 交換していましたし 今日か別の日　そこに 行くのは確かです 私は必ず 皆さんとの親交を 楽しむでしょう そして新鮮な空気と 特異な風景 島に存在している そびえ立つ山と きらめいている海 そして　私が何度も 光栄にも 経験した 韓国の暖かい人々 韓国が大好きです 韓国の人々が好きです 本当です 済州島のような場所や 地球全体を本当に 私たちは最善を尽くし 自分自身と子供たちの 未来のために 救わねばなりません 私たちには既に これらの挑戦に 打ち勝つ智慧と 天の恵みがあります 私達は取るべき最善の 方法を思い出す必要が まさにあるでしょう 本日ご参加の誰もが この方向で 意味ある経験を通して 変わるための 多くの閃きと 多くの勇気を 持ちますように 有難うございました

スプリームマスター チンハイ洞察に満ちた ご発言に感謝致します 素晴らしかったです さて　それでは 質疑応答に 入らせていただきます スプリームマスター チンハイに ご参加を賜り 大変光栄に 存じます 私たちすべてと 十四の衛星放送基地と ＩＰＴＶや インターネットを通し 視聴している世界中の 視聴者の皆様にとって 非常に興味深く有益な 時間となるでしょう 済州地方の代表は 気候変動と 子供たちに関する 質問をいくつか 用意しておき スプリームマスター チンハイ ゲストパネリスト また世界的に有名な 専門家に お答えいただきます 最初の質問を 始めましょう スプリームマスター チンハイへの質問です 鄭賢珪さんから 最初の質問です 鄭賢珪さんは 済州の勇敢で知的な 学生です 彼は西歸浦高校の 一年生であり 韓国青少年 気候変化大使でも あります

二年前の夏　私は 韓国青少年 気候変化大使として ノルウェー領土下の ニーオルソンに 位置する 北極の研究所を 訪問する機会を 得ました そして北極で 起こっている 急速な気候変動を 直接目撃することが できました 北極の地に 足を下ろした その瞬間に 私は想像より 暖かく感じたのです 北極の生態系が 変化しているのでは ないかと危惧しました その瞬間私は 自分の住む済州の事を 思ったのです 状況は違いましたが 気温が上がり 植物帯が変われば 済州での生活も 変わるだろうと 私は真剣にそれを 受けとめました 私達はボートで 海へ行き無数の氷片が 氷の端から割れて 流れるのを見ました また私達は氷河が 溶けた際に形成された 狭い裂け目を通って 土と溶けた氷が 海中で混ざり 所々 水が青ではなく 赤くなった海域を 見ることが できました 一年前の夏に存在した 氷の尾根は 溶けてしまい 百メートル以上も 後退しました 北極を探検している間 衝撃的な報せを 聞きました バングラデシュ人の 私の仲間が 家に帰って二、三日後 彼の国で空前の 降雨が起こり 洪水と惨事の原因と なったというのです 私は地球温暖化の 結果であったに 違いないと思いました 皆さんどうか 多くの自然の利を持つ 北極を 済州島の美しい自然を そして 世界中の自然環境を 保護するのを 手伝ってください 私たちがこれ以上 地球に住めなければ 非常に残念でしょう 手遅れになる前に 私たちが成長し 地球が夢だとわかる ように助けてください すべての子供のために 私はこの番組をご覧の 全ての大人と皆さんに この世界を私達が 住める所にするよう 手伝うよう訴えます 私達若者には 学校の勉強にも ついていかねばならず このために 働く時間があまり ありません しかし状況はとても 緊急なので 私達も何かすべきだと 強く感じます したがって私は スプリームマスター チンハイに私達若者が 地球を救うために 何をすべきか 助言を お願いします こんにちは賢珪さん

お元気ですか まず あなたの国の 青少年気候変化大使 としての懸念と 私達が共有する 地球のために 心を砕かれている事に とても感動しました あなたはとても 美男子で賢明で エネルギーに満ちた 青年であり　学業で 多忙でありながら 世界を救う助けも しています あなたのように 地球の状況は現在 最も緊急を要すると 認識する人々が もっといることだけを 私は祈ります 青年のために私からの 良い提案は何でしょう ええ　良い提案を沢山 偉大な パネリストやゲストの 講演者から先程 得ましたね どうかそれらをぜひ 行動に移して下さい これらの専門家から 科学者から 先輩方から 提案をコピーして それからそれを 学校の仲間や 友達か　周囲の人々へ 配ってもいいです あなたに他の案も あります 先程 自分の目で 北極の氷がどれ程速く 溶けているか見た様に それは地球の他の所の 二倍も速いのです きっとあなたはもう 知っていたでしょうが 北極の氷は地球の 冷蔵庫と呼ばれて いますがそれなしでは 更に干ばつと洪水が 他の場所で世界の 遠い所でさえ起こって しまうのです ちょうど今月九月に 報告されたニュースで 国連事務総長 潘基文氏は あなたの国の方ですが 彼は自身 懸念しているために ノルウェー北極地域を 訪問されました きっと彼も薄く砕けた 氷山を見て より暖かな空気を 感じたことでしょう 野生動物がいるはずの 所にあまり見られない ことにさえ気付いた ことでしょう 潘氏はスヴァールバル 国際種子貯蔵施設も 訪れました ノアの箱舟のようで そこには世界中からの 全ての食用作物の 全ての種が保存されて いる所です 気候変動はあまりにも 深刻で政府や科学者は 基本的な食物が 十分にないかも しれないことすら 知っているからです それでそこに貯蔵して います 万が一の 緊急使用のために このニュースに よっても　潘基文 国連事務総長は 訪問の後 世界の指導者らに 地球を救うため 「即時の行動」を 要請されたのです 賢珪さん私達が即時で とても役に立ちとても 力強い行動を取る為に 世界の指導者になる 必要はないのです すべきことはただ ビーガンになることと 他者にも同様にそれを 奨励することです 世界の一流気象学者は テレビインタビューで 言いました ベジタリアンに なる事は 動物性製品を 断つという意味で それは地球温暖化を 阻止するために 各個人にできる唯一の 最も効果的なことです

牛 豚 他の家畜動物を 飼育することは 沢山の 沢山の 化石燃料エネルギーを 要します 彼らに餌を与え 輸送し 彼らの食糧を 育てるために そしてそのために 多くの熱帯雨林をも 伐採せねばなりません それが地球の安定に 非常な弊害を もたらします 動物と彼らのし尿も メタン 亜酸化窒素や 他の毒ガスのように 非常に強力な 温室効果ガスを 発します メタンは二酸化炭素の 最大で１００倍も 強力です 亜酸化窒素は二酸化 炭素の３００倍も 強力です 科学的な新発見を皆に 分かち合いましょう 非常に重要な発見で 今のところ世界で ほんの二、三人しか 知りませんが十月には 公表される予定だと 思います それは 尊敬に値する科学者が 再計算し発見した事実 つまり　食肉産業は 実際には　世界の 温室効果ガスの ５０％以上を 排出しています 肉は地球温暖化の 最大の原因です それで一番の解決策は それを生産することを 止めることです 理に叶っていますよね 私達は全員ビーガンに ならないといけません それをたった今 科学がはっきりと 私達に告げています 政府の指導者や メディアはまだ 十分にこの事実を 把握すらしていません でも私達はすでに ただビーガンになる ことで地球温暖化の 最大原因を阻止する 行動を始められます 最後にあともう一つ 共有したいことは 気候変動を ビーガンで解決する 方法についてです それは 私自身の洞察ですが 世界中の人々が ビーガンになれば 地球温暖化阻止以上に もっと有益な結果が 起こるだろうと 分かります 結果の一つは 北極圏の氷は 元に戻るでしょう そして　急速に　 地球の至る所で あなたの家の 緑の済州島も含めて 自然の修復をも 伴います 素敵じゃないですか これは誓って 真実ですが 皆ですぐに　昨日にも 行動せねばなりません 私の提案は多忙で 生産的な生活の中で 非常に簡単にできます つまり　菜食か ビーガンになる事です ビーガンとは何であれ 動物性製品を生活 様式の中で使用しない それは完全に 思いやり深く 慈悲深い 人類の生活様式です これは個人ができる たった一つの 最も効果的なことです それはＮＡＳＡの 気象学者ジェームズ ハンセン博士と他の 科学者も言った事です この重要な質問を してくれてありがとう 賢珪さん 韓国と世界の若者が皆 この肝要な行動を 取るように望みます あなたと同世代の人に 明るい未来とご多幸を お祈りします ありがとうございます スプリームマスター チンハイ　 子供達が高潔な行動を 通して　地球を救う 助けができると 私達に思い出させて 下さり感謝致します

私達は肉よりも 大豆素材食品を 選びます　当然です 私には子供がいるので 子供のために より健康的な 食べ物を選択します

私はもともと 環境問題に大きな 関心がなかったのです それに菜食より 肉が好きでした でも 今日の会議を通じて 植物に基づく食事の 生活に切替えないと いけないと思います 私達は人間の事だけを 考えるのではなく 動物も考慮すべきです

私は 肉食の地球に与える 有害な影響に関する 更なる確証を 得ました

最も感銘を 受けたことは 我々が肉食を 減らすと 環境の状態が高まる という事実です 従って将来 我々のカリキュラムで これを強調します そして我々は 栄養士　子供　 親が一緒になって 我々の健康に メリットがあり 世界を救える 最高の食の選択に関し 論じるセミナーや フォーラムの開催を 計画しています

一部の科学者は 今こう語っています 更なる熱望も 勇気もなく 前例のない排出を 止める目標もないと しかるべき所の多くの 国が現在抱えてるのは この地球はすぐに ２度の気温上昇を 上回りそれは地球上の 生命への災害を 意味するのです

スプリームマスター テレビジョンで 火曜日 十一月十日に テレビ会議 「子供たちの健康と 持続可能な地球 済州国際会議」の 再放送　第八部を 智慧の言葉にて ぜひご覧下さい

スプリームマスター テレビジョンで スプリームマスター チンハイを 貴賓に迎えての 「子供たちの健康と 持続可能な地球 済州国際会議」 テレビ会議の 再放送を 本日の 智慧の言葉にて ぜひご覧下さい

次のこの質問も スプリームマスター チンハイに対してです 質問は 呉玉晩さんから 頂きました 彼女は済州の 州議会の一員で 行政自治委員会の 書記でも あります こんにちは 呉さん

こんにちは

気候変動の 模範行政区として 済州特別自治州は 気候変動を 阻止するために 先駆的な政策を 進めています 私達は済州の 温室効果ガス排出 データベースを作り 森林　地下水 海洋生態系への変化を 監視しつつ　 風力発電　太陽光発電 バイオエネルギー等の　　 新たな持続可能な エネルギーを展開し 化石燃料エネルギーを 削減して 炭素ゼロの 島を実現化します スプリームマスター チンハイ 気候変動の専門家 政治家や非営利団体と 沢山議論され この地域で活発に 活動されていることは存じております 済州の政策と 方向性をどう お考えですか 気候変動に最も早く 効果を出し　 最高の関心を持つ 人々がいる所です 私達が参考にできる 補助的な情報か 考えを分かち合って 頂けますか こんにちは

議員の呉さん お元気ですか 確かにあなたの ご要望にお応えする ように頑張ります よろしければ 考慮すべき重要な ことがあります まず　あなたを含めた 済州政府のリーダーが 気候変動を 食い止めることに 非常に精力的で いらっしゃると聞き うれしいです 済州政府の自主性と 住民の先を見据えた 先駆者的な精神は 賞賛に値します おそらくそれは 自らを 「汚れなき済州地域」 と呼び　故郷の 自然美にプライドと 愛をこめ　その精神を さらに守り　大切に したいからです 済州は豊富な 太陽の光と風に 恵まれているので 風力や太陽光発電の ような　持続可能な エネルギーを 拡大してきたことを 嬉しく思います 正しい方向へ 進んでいっています ブラボー素晴らしい この方向でみなさんが 続けていきますよう 個人的に　心から 奨励します でも　指摘させて 頂ければ　炭素ゼロの 社会の実現が目標で あれば温室効果ガス 排出の主要排出源を 全て考慮すべきです ご存じのように 私達は温室効果ガスを 工場 家庭 車から出る煙を 通してだけではなく 自ら選んで消費する 製品を通しても 排出しています その上　二酸化炭素は 化石燃料を燃焼する 際に同時に出る エアロゾルにより 相殺されます それは　つまり 二酸化炭素が 発生するとしても それと同時に エアロゾルにより 相殺されてきました エアロゾルは とても人体に有害で あるにも関わらず 大気中の二酸化炭素の 熱を実は無効にする 冷却効果を持ちます つまり現時点で 温暖化現象の原因は 二酸化炭素では ないのです 温暖化現象の原因は 二酸化炭素ではない 繰り返します　二酸化 炭素ではないのです 別のもの それは主にメタンです 先ほども学生の友人に 言いましたが 温室効果ガスの 総排出量の 少なくとも５０％は 食肉と乳製品から 来ています　これは 私の言ではありません これは世界中の 一流科学者により 証明され 研究され 確かめられ 発表されています みなさんも十月に 読まれるでしょう ソーラーパネルや 環境に優しい動力等の 風力エネルギーに 注力するだけでは 大きな効果はないです 残念ながら これは私の惑星でも あるので真実を 伝えねばなりません あなたの住む島が 将来いつ私の住まいに なるかもしれません ここが大好きで住みに 来るかもしれません ですから私はこの島を そして　この惑星を 守りたいのです それで私は全てを 言わねばなりません

こうすると誰かを 不快にさせ　人々から あまり好かれないかも しれませんが真実を 伝えねばなりません グリーンエネルギーは 現在　緊急にやるべき ことではないからです グリーンエネルギーは たぶんエアロゾルや 二酸化炭素の影響の ように地球温暖化ほど 緊急問題でないからで 生産源としてです 地球温暖化は 家畜の飼育や 動物により もたらされます それゆえに グリーンエネルギーを 続ければ 地球温暖化を阻止する 効果はさほどないです なぜなら 肉消費や 食肉産業により 作られる大量の 温室効果ガスによって その有効性は 無効にされて しまうでしょう それに加えて 温室効果ガス排出量の ５０％は 家畜メタンガスが 原因となっていますが ５０％はまだ低い 見積もりで私は８０％ だと言います 牧草地を作るために 森林が焼かれます 動物の飼料を 育てるために また牧草を育てるため 化学肥料が作られ 水質汚染や輸送や 保存に必要な 常時冷蔵が 関わってきます そして 医療効果の全て　 人々の病気の費用 肉食関連の 病気にかかった人の 治療に数十億ドル 数兆ドルもの資金が 投入されているのです そして　必ずしも 効果的でもないのです それはいつも人々を 永久に治すか完全に 治すわけではないです たとえ　治療に 多大な費用を費やし 人々が大変な苦しみを 経験せねばならない としても病気がいつも 完治するとは限らず 多くの場合　全く 治らないのです ですから人々は苦しみ 肉食のために無駄に 死んでいくのです つまり食肉を 生み出すことの代価は 非常に大きいのです その代価は悲しみと 苦しみであり それは何兆億ドルです これら全てを 合わせると 温室効果ガスは 世界中の交通機関から 排ガスの合計量よりも 明らかに 重工業と 化石燃料発電所を 全て合わせた量よりも 何倍も多いのです このサイトを参照して さらなる詳細な 関連情報と多くの 他の関連問題をどうぞ 私達の社会を 炭素の低い炭素ゼロ 社会と呼ぶためには 肉の消費を 撤廃しなければ なりません　それは 肉が気候変動の一番の 原因であり　それが 唯一の気候変動の 原因と言えるでしょう つまり私達の肉の消費です これは世界の 気象学の権威であり 自身も環境のために ベジタリアンである 「気候変動に関する 政府間パネル」議長 パチャウリ博士の 提言と 一致しています 実は　人々を ベジタリアンや ビーガンに変える ことに注力すれば グリーンエネルギー よりずっと節約になり しかももちろん はるかに効果的です 政府指導者の皆さんに 強く促します　時間が なくなっているので すぐにこれを 実行せねばなりません それぞれの国民に この重要な真実を 説明し肉消費を止める ように協力しなければ ならないと 伝えてください 地球を救う猶予は とても短いのです 私達には救うべき 素敵な地球があります 救うべき重要で 大切な宝物 つまり 私達の子供がいます それに政府と国民が ビーガンになっても 失うものは 何もありません 環境のために 家畜をなくすことで 水質汚染はずっと減り 水と食糧資源の 無駄使いがずっと 減るでしょう 昨今では市民のために 完璧に栄養があり 動物性食品の 美味しい代替品が あります 博士の説明で 聞かれたように ビーガン食は 子供達にも最適です パチャウリ博士が 言われたようにそれは 両方を利するし地球を 救うために必要です どうか　どうか済州に お願いします ただの模範ではなくて 世界中で本物の 雄々しく勇敢な一つの 見本になって下さい 済州の援助が必要です ありがとう

ありがとうスプリーム マスターチンハイ 済州の方や私達に 気候変動防止への 行動の指針を 示してくださり 有難うございました

次の質問は 韓国ハンナラ党 済州管轄党の委員長 そして 韓国ユネスコ済州協会 副会長である 夫相一博士からの 質問です 回答者は グレガー博士と バーナード博士です 夫博士質問を お願いします

ありがとうございます 済州島は世界でも 特に東アジアでは 世界有数の観光地 として有名です 大勢の人々が ここを訪れます 済州島は 新型インフルエンザの ような感染症に 弱点があります 新型インフルエンザの 防止方法は沢山あり マスクを着用すること 手洗いをすること ワクチン接種などと 知っています でも私が知りたいのは それが本当に効果的な 新型インフルエンザの 予防策なのでしょうか 新型インフルエンザを 防ぐ効果的な方法は 何ですか ありがとう　夫博士 大変緊急で時機を得た ご質問をありがとう Ｍグレガー博士が 先程ビデオで講演され 新型インフルエンザに 関する質問に 答えています 観てみましょう

美しい場所のように 聞こえます 近いうちに ぜひ訪問したいです 豚インフルエンザを 予防するために 私達に何ができるか 病気になったら　健康 管理プロバイダーに 抗ウイルス剤が 適切であるかどうか 問い合わせてください 熱が下がってから 少なくとも２４時間 家にいてください そうすれば他の人に 感染させません しかし理想は最初に 感染しないことです インフル感染には 二通りあります 限られた空間に咳や くしゃみをしてる人と いて　その人の呼吸の 小滴を通してと 二つ目は 感染した表面に 触った後 自分の顔や粘液膜 目　鼻または口に 触ることによってです ですから　人に 感染させないために　 最初にすべきことは 咳やくしゃみをする時 それを覆う習慣を つけることです しかし　咳を手で おおってはいけません 手を汚染するからです そうして　ドアノブや 明かりのスイッチ ガソリンポンプの 取っ手に触ると 汚染をそれに 移してしまいます 他の人が来て 同じドアノブに触って そして　自分の目や 鼻や口に触ると 同様に 汚染されてしまいます ですから　どちらも 重要なのです 咳やくしゃみを している時 手を汚染しないように マスクを着用するのも ティッシュに咳をして それを捨てたり 袖や肘の布地に咳を したりするのもです そうすれば　彼らを あなたから守りますが あなたを彼らから どう守りましょうか 手を洗う必要が あります 人々はどれほど 手洗いが必要なことか 見くびっています 人と握手したり 公衆の場所を 触った後は常に 自分の顔に触って 潜在的に自分が 汚染する前に 石鹸で ２０～３０秒洗い それから ３０秒手洗いをします 更により良い選択は 手を洗うことが できなければ しばしばアルコールが 主成分の 手の消毒薬があります 非常に安く手に入り 世界保健機構によると 実際　手洗いより 良いのです インフルエンザの様な こうした種類の所謂 ウイルスを包む事から 人の手を消毒する 点から見ればです ですから　公衆の場に 行ったら 顔に触れる前に 消毒するのは重要です 手を洗うか このアルコールの 手の消毒薬を 小瓶に入れて 携帯するのです 夫博士　グレーガー 博士の回答に加えて バーナード博士も 答えて下さいました それを見てみましょう

皆が今　豚インフル エンザを心配してます それがこれまでに 非常に危険な流行で あるためです 多くの人を殺しました ですが今後 さらに広範囲に広がり より致命的になる ように思われます 豚インフルエンザ ウイルスも更に有毒な 形に突然変異します 実際 食が重要である 二つの領域が あります

まず第一に 鳥インフルエンザや 豚インフルエンザを 引き起こした ウイルスの温床です そこには沢山の動物が 集められています 私は今 豚の飼育小屋や 鶏や他の鳥が 飼われてる場所の事を 考えています こうしたウイルスは 野生からかも しれませんが　一匹の 動物からもう一匹に もう一匹にと 次々に広がると 他のウイルスと 結合して　非常に 致命的なウイルスに なり　人間に広まる ようになるのです

まずは多くの人が 豚肉や他の豚由来の 製品を食べている ということです それで 豚肉の需要が生じ それはつまり 農場がより大きく 大きくなることを 意味します 一つの農場で 何万匹もの動物を 見るでしょう その結果として ウイルスには非常に 肥沃な温床となります そうするとウイルスは 突然変異して更により 致命的になります 二つ目の問題は おそらく 豚肉製品自体が実際に ウイルスを広める 原因となってる事です それは科学界で ある程度論議を 呼んでいますが 購入され取り扱われる 生の豚肉が 実際生きたウイルスを 広めているかも しれない事を示唆する 証拠があります

米国政府も 肉製品自体が ウイルスを移すかも しれないという 心配があると 報告しました 今　私たちは長い間 他の種類の細菌 特にサルモネラ菌 カンピロバクターや リステリアのことを 知っています これらは激しい病気を 引き起こし　時に 致命的でさえありえる 伝染性の細菌です ですがインフルエンザ ウイルスも同じ道を たどるかもしれないと いう懸念もあります それはまだ不明です ですが　これを知って 自分の家族の健康を インフルエンザや他の感染症から できるだけ守るには 私達は本当に 動物産業を応援する ことを避けるべきです これは非常に 明確な答えでした グレーガー博士 バーナード博士 済州からの質問に 答えて頂き感謝します 次の質問は 黄性守博士と バーナード博士へです この質問は 蔡七星氏からです 氏は環境に優しい 国内農産物学校給食 済州連合執行委員長で いらっしゃいます

済州では 住民の発案で 環境に優しい 学校給食の条例が 定められています これは全国で 最も早く環境に優しい 学校給食制度を 取り入れた事例で 韓国で環境に優しい 学校給食を 実施するモデルに なっています 二〇一〇年までに 済州の全ての学校の 子供達に環境に優しい 学校給食を提供する ことになっています 有機農法による 環境に優しい食品は 安全で健康にいいと 説得し認めてもらう ことは易しい反面 学校給食を菜食にする 必要性について 保護者を説得し認めて もらうことはそう 簡単ではありません 学校給食の 菜食の必要性について 貴重なご意見を 伺いたいと思います 大変有益なご質問 ありがとうございます 黄性守博士 これにお答え いただけますか 済州道は 生徒達の健康のために 学校給食に 有機農法による 環境に優しい食材を 沢山使っていることで 他の地域より 大分進んでいます 称賛に値します

これは韓国の 他の学校が見習うべき 良い手本だと思います この環境に優しい 学校給食と言う時 肉　魚　卵と牛乳が 入っている時と入って ない時があります 人は肉　魚　卵や 牛乳を食べないと 健康に問題が 生じると 考えがちです 専門家も同じ考えです 保護者達が 学生の頃 そういった教育を受け育ってきたからです したがって 彼らが成長して 結婚し　子供を 持つようになっても 当然同じ考えなのです ですから私達の考えを 変えるのに　教育は 大変重要であると 私は思います ですから保護者に対し この方面に関して 教育し　情報を 与え続ける 必要があると思います さらに すでにこうした事実に 気づいた保護者達は 子供達に 彼らの子供たちの 健康に良い学校給食を 取らせるように すべきだと思います ですから 学校側は 肉　魚　卵　牛乳を 食べない生徒も 学校給食を 楽しめるように 様々な美味しい菜食の 給食を提供する必要が あると思います より積極的にやる場合 このことに関する 奨励策を使っても いいと思います 例えば　 肉　魚　卵 牛乳を食べない 生徒に対しては給食費を補助するとか 肉　魚　卵　牛乳が 体に害であるという 考えを持つまで かなり時間がかかると 思います 私の家族の場合 心を変えるのに 約七年かかりました 簡単ではありません 人は健康に問題が あったりすると 考えがより早く変わる 傾向があります ですがもちろん 生徒が病気になる事を 願う訳にはいきません また生徒達は色んな 病気をする年齢では ありません ですから本当に簡単 ではないと思います 私達は 忍耐強くあるべきです 引続き教育を 提供し続け 政策と刺激を 与える事で彼らを励ますべきです それ以外 それを推進する 可能な方法は ないと思います

黄博士　明解な ご回答に感謝します バーナード博士も ビデオを通じてこれに 返答して下さいました

多くの国で 人々はもっと肉を食べ もっと牛乳を飲む様に 子供達に強要します こうした食物は 子供達が成長するのに より効果的であったり 健康になるではと 思っているのです でも研究結果はとても 混乱させるものです 実際　大量に 牛乳と肉を 消費する子供達は あまり健康では ありません それにより　彼らには 太る傾向があり より多くの肥満人口 同様に軽い体重超過者 糖尿病患者も より多くなるのです 糖尿病は 多くの国で 流行の割合が ガンの危険性や 心臓病の危険性よりも 高いのです ビーガン食は 全粒粉　豆類 野菜　果物のような 健康的食物を 基とした食事で それらは本当に 健康的食事の 構成要素です

保護者の皆さん 学校職員　そして 政府の役人の皆さんは このような重要な 役割を担っています 彼らは子供達の現在 だけでなく未来も 注意しているからです 私達が 子供たちのために できる最も重要な ことの一つは 学校で健康的食物を 味わうチャンスを 与えることです ですから　給食の時 不健康なもの 紙パックのミルクとか 肉をベースにした 料理などが出されたら コレステロールや 脂肪を摂ることで より不健康になる だけでなく 不健康なものを 学ぶことにもなります 彼らはより油っぽい味 高コレステロール食を 好むようになります ですから　両親 先生 学校の職員　そして 政府の役員は言います 「ちょっと待って ここで菜食料理を 提供しましょう 動物性のものを避ける 理想的ビーガン料理を 出しましょう」　 そうすれば　子供達が とても健康的な食事 だけでなく　ビタミン とミネラルを提供する 野菜や 多くの蛋白質を 提供する無精白穀物や 豆類を取るだけでなく 本当に大事な教訓も 学びます　そして 舌にある味蕾が 実はこれらの食べ物を 楽しむ事を学び それから彼らは 非常に健康的な習慣を 身に染みて覚えます

皆さん全員が　この 重要課題に注目される ことに感謝致します 子ども達の プレッシャーは 今までで最大です また両親と政策立案者にも言える事です なぜなら子ども達に 食べさせている物は 多くの人　多くの商売 多くのお金により 決められるからです ここ北アメリカ そして　ヨーロッパで すでにこの問題が 見られました 今は　これをアジアで 見始めています そこは肉乳製品中心の 食事が本当に恐ろしく 打撃を与えています 私たちのために それに対抗する政策が あれば子ども達は 健康を保てるでしょう ありがとうございます　 ご存じのように　 カリー　例えば カナダ　我国と 米国などの国では 多くの学校が 植物中心の食事を 提供し始めています 彼らは子ども達の 健康とフィットネスを 持続的に改善するのを 目撃してきました 米国では今年 ６７％の学校が 菜食を学校給食の 選択肢として提供し ２０・５％の学校が ビーガン食を選択肢 として提供します 次にスプリーム マスターチンハイに 特別な質問があります 会場の皆様 スプリームマスター チンハイは 動物達は動物世界に 関する本の著者で その本により動物が いかに高貴で愛情あり 霊的に進化しているか という認識を高めます 彼女の本は 世界中で無数の読者の 心を感動させました 以下の本 バードインマイライフ　 そして ドッグインマイライフ それぞれアマゾンで 長期のベストセラーで あるばかりでなく 韓国の教保書店でも 同様にベストセラーに なりました マスター　実は とても美しい学生が 質問する 予定です　 彼女の服装の美しさを ご覧頂ければと 思います 姜沇廷さんです 彼女はここ済州の あなたの本の読者の 一人です 彼女の質問はとても 素敵で感動的です スプリームマスター チンハイ 最初から彼女に 気づいています きれいでしょう とてもきれいで 可愛らしい服装です

こんにちは 私は小学六年生です 去年の末から リウマチ性関節炎 という不治の病気に 罹って以来　 非常に苦しみました しかし 菜食と瞑想を通じて ほとんど治りました それで菜食と瞑想が 病気を治す 大きな役割を果たすと 確認しました 子ども　大人 そして動物は 皆等しく魂があります したがって　私達は 違う年齢や　動物の ような異なる種により 他者を虐待すべき ではないと思います

優劣によって 差別すべきでは ありません みな同じ魂のある 生き物だからです あなたの本の中で 最も印象的な部分は あなたの鳥と犬と 集団で瞑想するところ 鳥と犬と一緒に 瞑想すると 言われました 私には動物は 私達と同じような魂が あるように思えます では　本当に 人間　鳥と犬が皆同じ だと思いますか あなたの本を読むとき 私は本当に 鳥と犬は 瞑想しているのか ただ寝ているか 興味があります ええ　一部の人は 全くそれを信じられず どう鳥と犬が瞑想 できるのかと思います

でも誰に分かりますか 彼らは本当に瞑想して いるかもしれません 鳥か犬が瞑想できない 決まりなど ありません　 それであなたの鳥と 犬はあなたと一緒に本当に瞑想しますか あるいはただ 目をつぶして 横になっていますか 私はそれについて とても興味があります

はい　こんにちは

沇廷さん　まず あなたがもう痛みで 苦しまないと聞いて 本当に嬉しいです あなたの若い年代の 人が 痛みに苦しむのは 恐ろしいことです あなたが経験した通り ビーガン食を通じて 避けることが出来ます あなたが菜食者と聞き 嬉しいですよ それだけでなく あなたの人間の魂と 動物に関する哲学は 美しくて 絶対に正しいです 動物達は本当に 私達と同じです 彼らはただ 大きさと 見かけが違うだけです あなたの庭にある 様々な花と同じように バラがあり 菊の花もあり 蓮やその他の 美しい花も あるかもしれません けれど　どれも花です 大きさが違い 色が違い 形が違うだけです 私達の感覚の世界では 人間があり 動物があり 鳥があり　魚があり 昆虫があります そのように　私達は 異なる形 異なる色をしています でも 同じです ちょうど異なる花が あるように 彼らは皆花ですね ですから 動物達も私達と 同じ感情があります 彼らには愛があり 悲しみがあり 寛容性があり 恐怖　忠誠心 子の愛と親の愛などが あります 私自身が証人です 私の鳥と 犬が瞑想するか どうかの　あなたの 質問への答えは はい　瞑想します 彼らは瞑想して 時々とても深い熟考の レベルに入り込む ことがあります ただ目をつぶって そこに横になっている だけではありません 瞑想中に　彼らはただ リラックスし気分良く 穏やかで　内在の 神性に触れます 実は 動物の多くは 野生動物を含めて どうやって瞑想し 神性に触れるかが 分かっています 彼らは本当に 私達の多くよりは ずっと魂の中で 調和が取れています 彼らには あなたと私の中に住む 神性と 同じものがあります 動物が　ただいかに 高貴で　愛に満ち 偉大だと知っていたら 私達はさらに彼らを 畏敬し　尊敬し 愛することでしょう 世界中の全ての人々が あなたと同じように こう理解したら世界は 本当に天国のように 平和になるでしょう あなたは美しい魂です 沇廷さん ビーガンを続け 健康を維持することを 祈ります　そして このポジティブな 体験を周りの人々に 分かち合い 彼らも健康と知性を 保つよう助けて下さい あなたは 菜食の有益さを示す 生きた証明です なぜなら 慈悲深い 生活様式は私達の体と 精神を癒してくれます 私達の健康を維持する 最善の方法です 天国の恩恵を お祈り致します 神はあなたの 愛情ある心 あなたの家族と国 美しい韓国を 祝福します ありがとうございます

ありがとうございます 全く魅力的な 質問で 全く素晴らしい 回答が頂けました はい 気候変動あるいは 健康面の全ての話の他 私達が本当に動物達の 崇高な品性を 認識すれば 私は人々が ビーガンの食事に 切り替えると信じます

本日の スプリームマスター チンハイとの会議中 最も意味深かった事は 私が今まで理解 できなかった事ですが 動物にも 瞑想する能力があり 人間と同様に感情を 持っていることです 農業従事者として 地球温暖化の 防止のために 済州島で エコ農業を広め また同時に 健康に良く発展的な ビーガン食のための 基金を設立したいです

本日の 国際会議は 済州島に大きな 意義をもたらしました 望ましい栄養とは 健康に優しく 環境に優しく また社会にも 優しいはずです 過度の動物性蛋白質は 代謝回転の損失を招き またそれを防ぐことで 我々は第三世界の 飢餓の子供達を 救えるのです 菜食主義は 我々の瀕死の環境と 我々の水を 救うことができる 解決策です さあベジになろう この会議で知った中で 最も良かったのは 地球温暖化阻止のため 余り頑張らなくても ビーガンの食事を 選択できる事でした 様々なエコ技術は 別としてですが　 より重要なのは ビーガンの食事は 我々が子供達のために 今すぐできる事一切を 組み合わせます

この会議は 本当に私に影響を与え 心が痛みました その深刻さに気付いて いなかったのです 私達は自分のため 子供達のために 行動すべきです 植物に基づく食事が まさに緊急に 必要だという重大な 事実を学びました 皆さん助けて下さい 一緒に取組むべきです

このように深刻な 地球規模の問題に 関する　国際会議の 開催は稀です これは 済州島民にも 多大な影響があると 私は思います

児童健康済州連帯は 今後どんな計画が ありますか

次回の選挙で 子供たちの健康を 重要な問題とするなら 食糧問題が 議論されるでしょう

しかし　我々が すでに週に一度 ビーガン食を食べると 宣言してから 我々は現在進歩して いると知っています 子供の健康より 重要な事はありません それが地球温暖化の 重要な解決策だと 思います 本会議を開催して頂き スプリームマスター

チンハイとスプリーム マスターテレビジョン 関係者に感謝致します

それでは世界中の皆様 そしてスプリーム マスターチンハイ 特別なサプライズを 用意しております 済州の非営利団体は 非常に重要な 意味のある事を 始めました さて　この刺激的な 知らせを 済州子供環境連合 主宰の李庸中氏から 伺いましょう 李さん ニュースを 聞かせて頂けますか

はい　会えて幸せです この会議の間に 人々は私達がもっと 積極的な行動をとる 事を望むと　今一度 再確認致しました この前の四月 国民議会は国会に 教育支援法を 可決しました それは十一月には 効力を発し　私達は 規則を定めることに なります 今年九月四日には 私達はＩＰＣＣの 推薦に従って 週に一度 有機菜食の日を 実施すると 断言しました そして来年五月には 地方自治選挙を 控えています 従って これら三つの変化で 私達がより明るい 将来へと前進する 必要があると思います 済州島のために 世界の共同体が 団結するために 私は私達の義務を 心に留めておくべき だと思うのです 十二月 私達は大規模な市民の 社会的な合意を 準備中です それは子供たちの健康 農業共同体の復活を 確実にすることを 目指すものです 合意については 週に少なくとも一度は ビーガン食を 行う事を確実にする 必要があります 来年の地方選挙は 私達は二〇〇四年に 行った頃より更に １０～２０倍懸命に 頑張って 州知事候補者 及び 学校管理者 地方知事らに 子供たちの 健康問題や 農業共同体の 復活と 地球温暖化の問題を 呼びかける政策を 提示させるために 働く必要があります 二〇〇四年私達の 努力は実を結びました 学校給食援助法が 可決されたのです 私達は皆それらのため 努力をすべきです

素晴らしいです

美しい 素晴らしい ニュースです こんなサプライズは 毎日欲しいです ありがとうございます 済州ありがとう はい 本当に 済州が輝く模範となり 全世界が続くように なり　更に多くが ビーガンになるのを 見るのは素敵です また　気候変動の最速の解決策は　私達 全てがビーガン食を 受け入れることです だから 済州の勇敢な 非営利団体は地球を 救う援助をしています はい ええ 　ここで今宵 済州の高潔な四九の 非営利団体により 歴史が作られるのです ありがとうございます 本当にありがとう 済州の全非営利団体 ありがとうございます 神のご加護を カリー これら四九の 素晴らしい団体を 世界へ紹介して 頂けますか 光栄の至りです まず教育ＮＧＯより 地域社会母の会 正しい教育全国父兄会 済州支部 学校運営委員長協議会 全国勉強部屋 済州ネットワーク 済州生態保育協会 済州子供の家連合会 家庭委託支援センター 済州道教員団体 総連合会 全国教職員労働組合 済州支部 環境ＮＧＯより ゴッチャワルの人々 済州環境運動連合 済州参加環境連帯 済州島議題二一 環境と生命を考える 教師会 ＥＭ環境センター 済州研究所 健康ＮＧＯより 公共サービス 労組医療連帯済州支部 親環境国産農産物 学校給食済州連帯 済州生活協同組合 自然治癒市民の会 済州道栄養士会 ＮＯＲＩＲＯ．ＣＯＭ 済州道薬剤師会 ある暮らし済州 生活協同組合 それでは農業ＮＧＯへ 移ります 済州道 親環境農業団体連合会 全国女性農民会総連合 済州連合会 土の暮らし 済州道連合会 韓国農業経営者 済州道連合会 全国農民会総連盟 済州道連盟 韓国カトリック 済州教区 「私達の農村興し 運動本部」 済州特別自治道 農協親環境 活動協議会 済州地域 農業発展研究所 最後に　やはり大切な その他のＮＧＯより 全国民主労働組合 全国民主労働組合 総連盟済州本部 済州ＹＷＣＡ 済州経実連 済州文化フォーラム 済州女性会 済州興士団 新知識人連合会 女性人権連帯 社会福祉共同募金会 済州社会福祉協議会 済州障害者自立 生活環境連帯 済州住民自治連帯 韓国障害者連盟 済州ＤＰＩ 耽羅自治連帯 済州道障害者総連合会 済州代案研究共同体 これらＮＧＯの方々が 本日の会議を 主催され 私達の子供達のために 緑の地球を作る構想に 取組んで下さってます 視聴者 観衆の皆様 世界を救うために 支援して下さるこれら 本当に素晴らしい ＮＧＯの方々に温かい 拍手を送りましょう ありがとうございます 神のご加護を そして舞台上の 李庸中氏は ビーガン食を率先し 主要な役割を果たして 下さっています

彼はスプリーム マスターチンハイに 質問があります 李さん ご質問をどうぞ ようこそ

本日 科学者や 専門家の方々が集い 様々な局面について 議論されていました スプリームマスター チンハイぜひ 地球の現状について どうお考えなのか 共有して頂ければと 思うのですが また気候変動について 最新情報の中から 最も明るいニュースと 最も深刻なニュースを 私達と ご共有頂けたらとも 思います

こんにちは　李さん

この会議のために あなたと全ＮＧＯが してきたことに 同様に私達の惑星を 救う手助けをする 済州の全ＮＧＯ活動 にも感謝致します そのお仕事を通しての 子供達の健康への 目にも見える献身と 純菜食の食事を通して 最高水準の活力と 幸せを子供達に もたらす努力に 非常に感動しています 私達が既に早くに言及 していたようにこれが 惑星を癒す最良で 最も効果的な方法です ですからあなたが 次世代の利益のために する仕事は すでに 天に歓迎されており 地球に感謝されてます 現在この惑星の状況を どう捉えるかと お尋ねになったので 正直に答えねば なりません 私は非常に 緊急であると思います きっとご同意ですよね 他の多くの方も ご同意のはずです そして私はもちろん 気候変動の 影響について その解決策と同様に 今日　講演のために 寛大にも時間を割いて 下さった尊敬する 科学者の方々に 同意します パチャウリ博士が 喚起したように 地球温暖化の影響は 既に世界中の いたる所で 傷つきやすい人々が 日々感じています 貧しく無力な すでに 惑星のあらゆる地域の 子供達が感じています ですから 本当に緊急事態です 実際にある科学者達は 今　言っています よりいっそうの大望 勇気がなければ また多くの国が現在 抱えている空前の 排出を止めるという 目標を立てなければ 私達の地球は間もなく 二度の気温上昇という 限度を超えると 地球上の生命にとって 大惨事を意味します 最新情報についての 李さんあなたの質問に　 最も深刻なものは 地球温暖化の 暴走という 恐ろしい展望 国が止められない くらいの 恐ろしい局面と 言わざるを得ません これは科学者達により 気候変動の影響の 制御を失う引き金と なる条件として 説明されてきました そのようにして地球を 大規模な温室効果ガス 放出の大災害の渦の 中に巻き込むのです この暴走的な 気候温暖化は 北極ツンドラの 広大に広がる 凍土などといった 永久凍土層の溶解を 容易に引き起こします 永久凍土層が溶ける時 地下に格納されている メタンを放出します

二〇〇七年以来 科学者は最近 カナダ北部とロシアの 両方で北極湖の底から 純粋なメタンガスの 泡が出ているとの 発見も含め ますます多くの 永久凍土層の溶解から 出るメタンに関する 証拠を見つけています この状況は非常に 驚くべきことなので 現在　米国の六つの 国立研究所が ロシア人科学者や 国連の 気候変動における 政府間パネルと共に 調査中です　議長の パチャウリ博士は 永久凍土層の溶解に よる突然の非可逆の 気候変動の可能性を 言及しています この非可逆効果を どうしても避けたい ですね　李さん 特に私達が思いたい程 遠い先のことでは ないかもしれません でもあなたがお尋ねの もう一方の有望な 最新情報をもって 終わりにしましょう 最も有望なのは より多くの人々が 本当の解決策すなわち 菜食になることに 気付きつつあることだ と言えましょう パチャウリ博士や ヨープロフス氏など 今日科学者の何人かが 菜食の重要性について 話されるのを 聞いてきました より多くの人々が肉や 動物の命を奪って 作った製品を 排除すればするほど 私達が この惑星を救う機会は ますます多くなります またそれだけではなく 実際に地球の もともとの 端麗さと美を回復し 私たちが すでに 知っていた以上に より美しく より豊かに より平和に より喜ばしくなります 私たちが今まで 知っていた以上にです そして　地球が 本来の姿を回復し この地球上のすべての 存在をもって 慈悲深く人道的で 平和な存在の 生命を導けば さらに信じられない 発明があるでしょう ですからどうかこの 解決策の一部になり ビーガン食になって このメッセージを できるだけ早く 広めてくださる 第一号になって下さい ベジになって エコを実践 地球を救いましょう どうぞ定期的に ご確認ください

現在の気候状況の 最新情報はこちらです

私の直観や 私が瞑想を通して 何を見たか 私に尋ねる必要は 全くないのです 私たちは 科学的見地から 事実　データ　及び 証拠を研究することで 地球の未来と同様に 私たちの気候問題に 関する知識を 決定できます でも李さん私にはまだ 多くの希望があります 私には非常に肯定的で 有望な感覚があります まだ大丈夫です 私はまだこの住まいに 見切りをつけてません 世界が変わっている 感じがするのです 指導者達は聞いてると 感じるのです この惑星の人々が この住まいを救う事を 願っていると感じます 人々は子供達を愛して いると感じるのです 子供達を救うために 人々が何かするだろう と感じるのです 私は　この惑星に 心を砕き　この望みを 実現させるあなたや 他の皆さんと共に 働いています 私に子供はいませんが 私はすべての子供達を 愛しています そして前向きの感覚が まだ私の内にあります 変化が見えたとしても 私の好みとしては 遅過ぎますが それでもまだ大望が あります　李さん 私と共に　私達と共に 祈ってくだされば 全惑星の人々が目覚め 皆を救うのに 間に合います ありがとう　李さん ありがとうございます 少し感情が昂ぶって しまい　すみません

スプリームマスター チンハイ 感動のご回答を ありがとうございます 私達はあなたの慈悲の 心も分かち合ってます 次の質問は グレーガー博士にです この質問は 済州生活協同組合の 理事長で 済州代案研究共同体の 理事である キムサングン牧師 からです Ｍグレーガー博士に お答え頂きます 牧師様どうぞご質問を 分かち合ってください

世界中で現在 新型インフルエンザは 大きな問題です 私達はそれ以外にも 新しい病気の発生を 危惧しています ですから私は 自身を守るために 出来ることは 自己免疫を強化する 以外そう多くはないと 考えています 特に大人より 免疫力が弱い 子供達は 是が非でも それらの疾患から 守る必要が あります 子供達の免疫機能を 強くする 最善の方法は 何でしょうか 家族や民間公益団体と 政府へ何をご忠告 されますか ありがとうございます

ありがとうございます キム牧師時節に合った 質問に感謝します 牧師のグレジャー医師が 特別な回答をされます では見てみましょう

そうですね　流行病に 備え私達の食用に 畜肉を生産することを 止めなければ なりません もしくは　もっと 良いことは 公衆専門団体の 地球で最大の 公認雑誌の中の 論説で最近 忠告されているように 完全に食肉を 止めることです 現在の流行病の 間に私達自身を 守る事に関して 私達は　ずっと 二十年間 菜食者の免疫機能は 肉食者より実際に 優れていると 知っていました 一九八九年に初めて 出版されたドイツ 癌研究センターの 研究で判明したことは 菜食者は肉食者と 同じ数の 免疫系の 白血球を 持っていますが 菜食者の白血球は 標的細胞のガン細胞か ウィルスに侵された 細胞を破壊する効力が 二倍あったと いうことです ですから 野菜中心の ビーガン食は未来の 流行病からだけでなく 現在の流行病からも 同様に私達を守る 可能性があります 有難うございます先生 とても有益で元気づけ になるご回答でした 次は黄性守医師への 質問です これは 済州幼稚園会の 副会長 池今淑女史 からの質問です

お会いできて光栄です 近年　子供達の健康は 農薬や 環境ホルモン 食品添加物などで 汚染された食物により 危険な状態にあります そして ＡＤＨＤ　つまり 注意欠陥多動性障害で 苦しんでいる 子供達の数は 急速に増加しています 食習慣から発生する これらの疾患を どのように予防するか また何かあれば 自然な治療法を どうか教えて下さい ありがとうございます

はい子供さんや 乳児がいらっしゃれば それは確かに大きな 気懸りだと思います 人間の身体には 順応する能力が あります　ですから 非常に害のある結果を もたらすことであれば 最初に不快に感じます でも 繰り返されると 不快に感じません だから 後にはさほど 深刻だと感じないか 全く何も感じません それは我々の身体の 特徴の一つです これはあまり私達の 役に立ちません 悪い事に適応する 手助けになるからです でもまた良い事もあり 良い習慣にも 同様に順応する 手助けをするのです 習慣を｢第二の天性｣と 私達は呼びます 私の理解では それが意味するのは 習慣を変えるのは 非常に難しいことです 私達は皆あなたが 以前におっしゃった 化学調味料や 環境ホルモンなどの 種々の添加物が 子供達の行動や考えを かなり変えると わかっています 予防する治療法は これらの物質を避け 食べない以外には 無いと思います だから我々は子供達を 教育し続けて それらの食べ物の 有害な影響を彼らが 理解し制限する助けを するべきです そうするには 私達が 子供達だけではなく ご両親にもその食物が いかに有害かの現行の 根拠を教育する 必要があります 加えて これらの食品生産を 基本的に禁止する 為には 私達はまた 何らかの措置か 何かの圧力をかける 必要があると思います そうすれば 子供達が有害な食品を 手に入れることもなく 少なくとも利用する 機会を減らせます 誰もがそれらの物質が 基本的に育ち盛りの 世代の健康を壊す事に 同意するでしょう 従って それは 子供達の健康維持に 深刻な問題を後で 引き起こします 思っているより もっと多くの問題を 引き起こすと人々が 理解でるよう祈ります でも彼らは 理由を理解しません だからとても残念です 私はこの問題の唯一の 解決法は皆がそれを 認識し 力を合わせて 家や学校や社会から 汚染食物を防ぐ事だと 考えます ありがとう 黄性守医師 専門知識をご提供頂き また池井益恵さんには 多くの父兄が 共有する懸念を 起こして下さって 次の質問はスプリーム マスターチンハイに 宛てたものです

これは済州新聞の 記者賞受賞者の 左龍喆記者からの 質問です 左記者どうぞ 最近 韓国映画で 巨大津波が題材の 「海雲台」が 大変人気を 博しています 映画は　地球温暖化が 原因の自然災害に 警告メッセージを 発しています 実際　現実でも我々は 気候変動から来る 非常に深刻な災害に 直面しているので 市民と政府が 目を覚まし真っ向から その問題に立ち向かう 時だと思います 我々が日常生活の中で 実施できる 地球温暖化に対処する ための方法を上位五つ 挙げるのを助け下さい またプレスやメディア の役割についても 助言してください はじめまして

ご質問ありがとう ございます この素晴らしい催事に ご参加ありがとう 正にあなたに相応しい メディア賞のご受賞 おめでとうございます

彼は本当に沢山の賞を 取っています 受賞ジャーナリスト です 彼はとても有名な ジャーナリストです 本当におめでとう メディアの一員として 地球温暖化問題に あなたが献身している と聞くのは素敵です 実に　とても 大切なことです あなたは ジャーナリストとして 人々の生活に前向きな 変化をもたらせる ユニークなチャンスを お持ちです

ご質問にあったように 気候変動に対処する 上位五つの方法を 確かにあげられます 最も重要なものから 始めると　 第一に ベジになり 環境を含めた全ての 生命を守ることです つまり　動物性製品の 一切無い生活です 肉や乳製品を避け 植物中心の食物だけを 消費すること これが地球温暖化に 対処するために 誰もが出来る　最大で 最も有意義な変更です これは効果があります 本当に効きます 特に　科学者達が 畜産からのメタンと その他のガスは 地球温暖化の全原因の ５０％以上を 占めると 言っている 以上はそうです ですから地球温暖化の 最大の一因を 阻止したいのならば 食肉生産を 止めねばなりません 非常に単純で論理的 且つ科学的なことです その上　科学から 私達はメタンがＣＯ２ よりも約７２倍 多くの熱を大気中に 貯めることも 知っています しかし　朗報は メタンは短命なので 生成を阻止すれば 数千年間は 存続できる 二酸化炭素とは違い メタンは直ぐに 大気中から 消えるでしょう ５０％を阻止する他に つまり その数値はとても 控えめな見積りです それ以上ですら もっと多くの重要な 利点があります それは水不足問題や 世界的な飢餓危機 土地の劣化 公害問題を 解決します ビーガン食と比べると 肉食は 土地を十七倍 水を十四倍 エネルギーを十倍まで 必要とします 想像できますか 人間の人口全部を 豊かに養うに 十分な量の 穀類を 我々は製造しています そうです　一億人が 飢餓に苦しみ 千九十万の幼い子供が 毎年死んでいます つまり ５秒に一人 子供が死んでいる その一方で世界の 全人口やもっと多くや ２倍以上さえを養える 大量の食べ物を 我々は持っています

その一方で 約一億人の人々が 食べすぎや 肉の摂り過ぎから 肥満や関連疾患に 苦しんでいます 韓国は 数千億ウォンかかる （数百億ドルに匹敵） 豚の飼料を 毎年輸入しなければ なりません 同様に　韓国での 毎年一千万匹の豚と 数百万匹の牛の 苦しみについては 触れていません ですから生き物全ての 命を保護することで 育つ慈悲深さ以外に 菜食主義者になる 多くの実用的な 理由があります これも重要です でもビーガン食を 始めるだけで 全生命への配慮も 自ずと身につきます

二番目は エコの実践です 植林や 持続可能な エネルギーの開発や ハイブリッド車に乗る など環境を守るための 行動です もちろん菜食や ビーガン食も 含まれます 三番目は 倹約すること つまり　必要以上に 使わないこと　そして 持っているものに 感謝することです 我々に与えられた 天然資源は 貴重で限られています 天然資源は賢く使えば 存続できるので 乱用はできません

四番目は 善行を行うこと つまり 思慮ぶかくあり 他人が幸せになるよう 彼らについて考え 彼らのために行動し 人間と動物の 共存住民の両方に 優しくあることです 五番目は 祈ること 切実に願うことです これもとても重要です 私達の目覚めを 助けて下さる天国に 全ての仏陀に 神々に　全ての天使に 祈るのです 傷つけ直接に苦しめた 或いは肉を消費し 間接的に苦しめた 全ての動物達に 祈るのです彼らの 許しを祈るのです 天国の擁護と 許しも同様に 祈るのです 私達を覚めさせ家を 救うのが間に合うよう 助けを全神々に祈る事 心から祈るべきです また迅速に動きなさい 私達だけではこれが できません 私達は今まで地球と 地上の生き物に 行った全ての悪事を　 悔い改め 繰り返し許しを 請わねばなりません また行動を逆転させ なければなりません そして悔い改める 最善の行動は変える 努力をすることです 方向転換して 良い事をするのです 全ての悪事を自制 するのです

左さん　これらは 非常に簡単にできます 子供でも出来るくらい 本当に簡単です そして必ず変化を もたらすことでしょう 過去に何度も 言及しましたが　私は 韓国の人々の強さと 誠実さに感銘を 受けています 勇敢な韓国人全てが 加わり一番目の教えに ただ従いベジになれば あなたの国は 今すぐにでも 変身することでしょう 地球温暖化に関する 全ての心配が次第に 薄れるでしょう なぜならあなたは 保護を確信しあなたと あなたの幼くて か弱い子供たちが 肉を食べることに よって感染される 危険なホルモンからも 解放されるからです この強力なホルモンは アドレナリンのように 全ての動物の肉に 存在します　それは 私達の様に死ぬことが わかるとうろたえます 大人か子供がそれを 摂取すると不安 心配　恐怖を感じます 韓国人の人生から この要素を排除すれば すぐに心を落ち着かす 効果があると あなたに保証します

左さん どうかできるだけ 多くの人々に 職業を通して伝えるか 菜食になり良い行いを して　良い人になり 地球を救って下さい 世界のための良い 模範になってください まさにメディアが 持つべき役割です 人間社会にとって 真の正直な友のように どんな有害な状況も 皆に警告します 肉と地球温暖化の間の 緊急な繋がりのように 新しい関係とデータを 明るみに出します そして　もっと良い 生き方を選ぶ チャンスを人々に 提供します そして　非常に苦しむ 動物を含めて 勇ましい声　勇敢な声 特に声なき声に なります　なぜなら 私達は皆関係し合い 影響されあうからです 世界はメディアの 高潔な奉仕と指導力を 必要としています もう一度私はあなたと 全ての勇敢な ジャーナリスト達に 最善を尽くし 地球を救うために 私達がどういう 状態について真実を 伝えるように頼みます ありがとう

神の祝福を祈ります ところでもっと最新の 情報が必要な時は 忙しすぎて インターネットが できないなら このサイトを チェックして下さい

最新の事実と数字を 調べてください 神の祝福を

スプリームマスター チンハイ 五つの優先事項 ベジになり エコを実践し　節約し 善行をし　祈る事を 教えて頂き感謝します

五つの優先事項をすぐ 実行する事が強く 勧められます

予想以上に スプリームマスター チンハイの言葉と 観衆の反響は 大変素晴しかったです 確かに純粋な心が まさに作用するのを 感じました 私は会議の間 誠実な心の温かい 交流を感じました

特に人類の将来が 地球温暖化と 気候変動に 関係する時 済州と 農業の将来は 有機農法を 運命づけられています 肉食は　例えば 畜産場の建設のために 自然を破壊といった 関連する 多くの問題があります 更に 牛を育てるのに 必要な穀物の量は 数千人の人々を 食べさせられるのです 我々は菜食を 学校給食における 主な焦点と するべきです スプリームマスター テレビ視聴者の皆さん 皆さんと私と この星の全員一緒に 植物に基く食事が 正しい生き方である 情報を 分かち合いましょう 人類の未来のために 一緒にしましょう

本日の 「子供たちの健康と 地球を救う会議」は 意義深いメッセージを 特にスプリーム マスターチンハイの 天国と地球そして すべての生き物への 敬意に関する考えを 世界中に広めたように 見えます 彼女に同意します 我々は以前 菜食の利点を たくさん聞きましたが 今日の会議は 菜食主義は 一切の生き物の生命を 地球を宇宙全体を 救うことを より明確にしました 我々は子供達に 運動をさせ また我々には 玄米や雑穀 味噌汁に キムチと野菜等を 与える 「食活」があります そして今　我々は 植物に基づく活動への 移行を考えています 我々には子らが野菜を 作る菜園があります そして瞑想の プログラムもあります 更に子供向けの 動物と植物と交流する プログラムが あります

二年前　国際会議で スプリームマスター チンハイにお会いする 機会がありました 今日　彼女は 前回と同様に 子供達と地球への 関心にはとても純粋で 曇りはなかったです 私は常に彼女に感謝し 深い敬意を 抱いています この会議が 出発点として 貴団体はする事が 沢山あると思います どんな指針を 取られるのでしょうか 環境に優しい給食 ベジタリアンと生命 平和運動に 及ぶものです そのうえ アトピーやＡＤＨＤ ゲーム中毒や 肥満など 子供の問題もあります 私は来年の 自治教育選挙で この問題を 提示します

私達は今 気候変動を止める鍵は 有機ビーガン食だと いう事を知っています 次の質問は その話題に関連します ステージで 答えてくださるのは 李昌弘さんです

そして質問は 済州　土の暮らし 済州道連合会会長の 金永豪さんからです

お会いできて光栄です 私は農業従事者です 有機農法は 自然循環を通して 生態系と生き物で 生計を立てる 農業ビジネスだと 考えます 従って 二酸化炭素を 減らそうと思うのなら 有機農法への転換を 優先すべきだと 思います なぜなら有機農法が 自然循環に基づいて いるからです しかし有機農法は 韓国を含め世界で まだあまり 有名ではありません 有機農法をより速く 広めるアイデアが ありましたら私達と 共有してください

はい　質問を ありがとうございます 実際　 私が今日話した 環境に優しい農業は 人々が通常 考えていることの 正反対のことです 私が環境に優しい 農業について話した時 私が言おうとした事は 環境に優しい農業には 新しい要素が必要だと いうことです そして私達が最も 必要だと感じたことは 公衆衛生の概念を 変えることでした 実際　私達は環境に 優しい農業をするのに 多くの努力をしますが より大切なことは 私達の間で 相互理解を持つ ということです

私にとって この会議に 参加する価値は 私も 環境分野で 働いたことがあり 地球温暖化や 砂漠化に 関心がありましたが 行動に移すより簡単な 方法がある事実を 学んだことでした ビーガンになる事です それはとても面白くて とても有益でした さらに　私が以前 話したことですが 私が言ったように 有機体は分解され その分解防止を 助ける技術が 地球温暖化の抑制にも 重要であることに 気づきました 分解とは 有機物の 無機物への転換を 意味します 無機物には アンモニア 二酸化炭素および 硫化水素を含み それらは地球温暖化に 関連しています 私達はこうした 無機物を防止する 技術がありますか

人々は　現時点で まだ持っていないと 言います しかし私は常に人々に こう言ってきました なぜいつも食べている キムチについて 考えなかったのですか キムチは 無機物には変わらず　 より長く発酵するほど より良いと 言われてます しかしヨーグルトは 衛生的かつ 科学的な方法を使い 良い微生物だけで 作るものですが 二、三時間 室温で放置すれば 腐ってしまいます 反対に　キムチは 大腸菌さえ持ってます 多くの専門家は 大腸菌を根絶したり 殺したりできる物質を 見つけようとしてます しかし　彼らには 見つけられません 私には 別の見解があります それらを生かす 視点から 私は先のプレゼンで 私達が 微生物を殺さずに 彼らと共存する方法は 私達の発酵食品の中に 見つけられると 説明したかったのです それでその体系化が 必要だと思うのです ですから それを開発するため 例えば今日の会議は 議論には 良い機会となります 私達は広い心で テーマに近づく必要が あります 人々には　本で 見つけられない情報は 頼みにならないと思う 傾向がありますがそう 考えてはいけません このテーマに関して 韓国の発酵食品の 含意を再検討する 必要があります 同様に新型インフルの ような病気を新しい 見地から見る必要が あるかもしれません 残ったキムチは 再び保存容器に戻して おくことさえできます 私達はそれを保存して 後で再び食べます それは　暫くして 有害細菌が自然に 消える方法を体系化 できる事を意味します 私達はこの面で 公衆衛生の概念を 再検討できます 環境に優しい地域で この概念を適用する 必要があります この新しい概念で 環境に優しい農業が より発展できると 思います

李昌弘先生 あなたの経験 および知識のご提供 ありがとうございます とてもいいです 素晴らしいです 金先生にはもう一つ 質問があります 今度はスプリーム マスター チンハイに 有機農法の 少し深い 意味についてです 金先生 二番目の質問に 進んでください 金さん　ようこそ 私はスプリーム マスターチンハイの お言葉に同意します 地球温暖化防止の為に 全ての人が基本的に 菜食になるべき ということにです 私は確信しています 有機農法は 環境に優しく 生物の命を救い 気候変動を防げる 最適な方法です しかし多くの人がまだ それがいかに重要か 認識していません 有機農法に 変えた後は 私は精神的にも より平安を感じます 土　生物　作物が すべて健康的に 還元されるのを感じ すべての生き物に対し 敬意を感じます 私たちが 全生物の命を救う 有機農産物を食べたら 平和と共存を 提供するでしょう ですからこれは 未来の為の農耕方法と 食事スタイルです マスターのお言葉で 有機農法が私達に 提供してくれる内的で 霊的な局面へのお話を 共有できれば ありがたく思います 素晴らしい質問です 良い質問です　金さん ありがとう

素晴らしい質問です この思慮深い質問を　 どうもありがとう あなたが有機農法と 地球について 語るとき　あなたの 生き物への愛は 非常に明白で明確です あなたは既に 深い注意力を通して 有機農法における 内なる霊的側面の いくつかを伝えました それはまさに 最も重要で本質的な 全生物への愛です 私は更にほんの少し 明瞭にさせるため 話すことにします もちろん有機農法を 語るときは ビーガンの話題です 果物　野菜 マメ科の植物 他の植物だけで 動物性製品はなし これは明らかに 既に霊的に 高レベルの生活水準を 示しているからです 私達が共存するとき 自分を愛するように 全生物を愛するとき それは霊的にとても 高くなっているのです そして当然それは 地球上のすべての 偉大な宗教の教えに 沿っています それは天国をとても 喜ばせるでしょう これで私達は すべての命への 注意と敬意を より完全に広げます それであなたはより 平安に感じたのです 周囲との繋がりを より強く感じたのは すべての命は 脈動しているからです 地球は愛と生命力で 脈打っています 木々や植物もすべて 愛と生命力で 脈打っているのです 木の下に座ると 木からこの保護と 愛を感じます 美味しい果物を 食べると 栄養と美味を 提供してくれる その木から 無条件の愛の繋がりを 感じるでしょう 私達がビーガンになり 有機農法をしっかり 確立すれば もっともっと より多くの愛を 自然からの愛を 地球からの愛を 木々からの愛を 草の葉からの愛さえ 花々からも 感じるでしょう 私達が呼吸している 空気からもより多くの 愛を感じるでしょう 歩いている大地からも とても多くの愛を 感じるでしょう これについては 人間の言葉では 説明できません 私達は感じるべきです 私は常に感じてますが この霊的な メッセージを他の人に 送れないのです 皆　それを自分自身で 経験すべきなのです いったん私達が 天の意図する ビーガン食の 生活様式に転向すると 常に より多くの愛と より強い繋がりを 感じるでしょう あなたが感じたように ですから人々に 語るために自分自身で 体験してください

金さん　あなたが 有機農業について 解説する方法は全く アヒムサつまり非暴力 として知られる 霊的な原理のようです 非暴力とは感情がある 生き物全てを害さない ことで ビーガン食 から始まります 有機ビーガン食は 最高です 撒いた種を 刈るだけです 私達がビーガンとして 地上と同様に 心の中にも この慈善深い種を 撒けば私達はすべての 動物製品を避けます たとえば　乳製品の 大部分が苦しみの 原因ですが　第一に 母親牛の赤ちゃんは 誕生後に 連れ去られます それを知る人は 以前　私を含めて　　 多くなかったです この赤ちゃんの牛は すぐ殺されるでしょう 母乳と母の愛が 奪われて 連れ去られるとすぐに 殺されるでしょう それから　ただ人間が 牛乳を飲むことが できるように 母牛は病気と共に 苦しめる痛みを 引き起こす器具に 強制的に繋がれます

動物と地球の 両方を害している もう一つの 慣行の例は 化学農薬の使用です 想像できれば 毎年　五〇億ポンド 以上の農薬が 世界中で 使用されます そしてこの化学肥料の うちの僅か 約一〇％が 意図される地域に 到着します では　残りはどこへ 何が起こるのでしょう それらは 空中と水に入って　 そこで 人間及び動物の ガンから海洋の デッドゾーンに至る 全部に繋がります ヨーロッパでは 一つの農薬が大陸中の 何億匹ものミツバチの 死亡の理由だと分かり 他には　鳥の卵殻が より薄くなり ヒナを死亡させる 結果になります ヒナが生まれる準備が できる前に卵殻に ひびが入って壊れる ためだと知られます

有機菜食の農業が 農薬を使わず 家畜飼育 牛乳生産 または そのような 有害な活動と 関係がないので それは慈悲の仕事と 呼んでいいでしょう 天国や 多くの霊的な道や 宗教の教えに 繰り返される価値観と 同調し　例えば　 仏教　儒教など そして 法句経のような経典に こう書かれています 「人は生き物を 傷つけるので 彼は高潔ではない 彼はどんな生き物も 傷つけないので 彼は高潔と呼ばれる」 そして 気高い儒教という 教えから 聖人君王はどのように 動物を扱うのですか 「彼は動物が生きて いる姿を見たくて　 死ぬのを見るのが 堪えられない　 動物の嘆きを聞くと　 その肉を食べられない　 そうする勇気がない からだ」とあります

私はただ私達の世界で 大きな宗教のうちの 二つを言及しています 他の多くの宗教は 同じことを言います しかし　私が 今日　ここにいるのは 尼僧として　全観衆に 説教するためではなく さらに 私達は時間がないです だからあなたの宗教に 言及しなかったら お許し下さい でも同じです

現在　有機ビーガン 農業も私達の自身の カルマに建設的な 利益をもたらします カルマは良くも悪くも 報いを意味します だからカルマ は 宇宙の法則に従います つまり あらゆる行動には 等しい結果がある だから私達が他の人を 傷つけるか殺せば 遅かれ早かれ お返しに私達は たぶんではなく 必ず傷つくか死にます　 有機ビーガン農業は 他者に最小限度の 危害を引き起こす アプローチで悪い カルマ(報い)の負担を 最小限度にします そして　私達はもう 一歩先にさえ進んで 収穫を実のなる植物 からだけにするか 植物が成長し続ける ような方法にします 金さん　あなたがする　 ように　私達は自分で 食物を育てる方が　 すっと良く　　 例えば　私達は 全ての植物を殺す 代わりにレタスの外の 葉を摘めます 実はジャイナ教と 呼ばれる一宗教の 修行者の中には 根野菜さえ食べない 人達もいます　それは 農業に有益なミミズ などの土壌に住む 生物に故意ではなく 害を与えるのを 避けたいからです 彼らは土壌を肥やして 土に風を通すために そこにいるので　 私達の植物はより育ち 私達の収穫高はより 多くなるでしょう 動物は私達を救う為に 命を危険に晒します 私達は彼らの命をも 考慮して　助命して 彼らの命を 保護すべきです

金さんあなたの質問に 感謝します おかげで あなたに ではなく　他の 気づいていない人々に 伝える機会を持ちます あなたは既にこれを 全て知っていると 確信していますから 私達自身の内面の 平和と地球がもう一度 栄えるために必要と されるのはこの水準の 人の高潔さと親切です だから 金さん　どうぞ 実行し続けて下さい そして　他の人々の 実行を励まして下さい　 彼らにあなたの やり方とそうする 理由についてもっと 情報をあげて下さい そして　貴方の方法の 利点を評価するために できるだけ多く 人を獲得して下さい 役立つ情報は何でも ここからダウンロード SupremeMasterTV.com 自由にこの伝言を より明瞭に他の人に 伝えてもいいです 私達は有機農業という 部門があります 有機農業だけに専用の 部門で誰でもそこに ログインし　 利益を得られます 金さんそれが必要です あなたのような人です 有機農業のために 必要な全ての情報を 広める人々が 必要です これは　本当に　 未来の道です これは　地球上の 全衆生の間に 究極的な人間性と 兄弟愛を築く道です あなたとその将来の 努力全てを祝福します ありがとうスプリーム　 マスターチンハイ 有機農業についての あなたの啓発的な 答えに感謝します とても感動的でした どういたしまして大勢が豚インフルを 恐れていています 我々は感染症と戦う為 自身の免疫を 強化せねばなりません それには最善で 効果的な方法の 一つとして肉　魚　 卵　牛乳を 摂らないことです その代わりに 玄米 野菜と果物を食べます ベジタリアンの食事は 我々の免疫系を 強くするのに決定的な 役割を果します 彼女が （スプリームマスター チンハイ）が 涙を溢れさせた時に 自身の慈悲深い本性を 明らかにされました 彼女は この星の環境問題と 菜食主義に関する 幅広い関心と 深い知識を お持ちのようです 私が多くを学び取れる 人は彼女かもしれない

スプリームマスター チンハイに賛成します 人類は 地球温暖化の防止に 植物に基く食事に 変えるべきです 私は有機農法こそ 環境に優しく 生命を救い 気候変動防止に 最適だと 確信しています

この会議を通して 僕は菜食が 地球の環境を 保つ事ができると 知りました 菜食だけが 人間を救えます 大勢の友人に 菜食に 切り替えるように 一生懸命 勧めるつもりです

私は彼女 （スプリームマスター チンハイ）のように 地球の未来を 懸念している 意識　悟った存在が いて安心しました 子供達の事を語るとき 彼女は涙を流しました 私は感動しました 彼女のような人により 地球は守られていると 信じています 我々がみな 地球を守るために 未来の子供達の 持続可能な星を 作るために 協力するよう願います

ベジになって エコを実践し 地球を救おう

私は以前肉食が 飢餓問題に関連すると 連想していましたが 今日 私は 地球温暖化のような 環境問題の解決の 重要な手掛かりである ということを 見ることができました 私達が環境活動と ベジタリアンの運動を 結びつけるなら 地球の未来には 希望があります 私達が家畜について 考える時 それは単に 食糧問題だけではなく 私達は気候変動に関し 地球全体の健康と 同様に重要な時期で あるということを 考慮すべきです

地球を救うためには ベジになるべきです 私はこの会議から 私達はこの運動を 済州島全体に広げて いけると感じています 政府が 教育者が 政治家が 非営利組織が 共に働くなら 私達は何でもできます 私は済州島がビーガン 島に生まれ変わる日を 楽しみにしています

本日最後の質問は 再び　スプリーム マスターチンハイへの ものです

そして　済州島 議題２１の責任者 済州ＹＭＣＡの 事務総長の 金泰成氏から ご質問です ようこそ　

私は民間公益団体の 一代表として　 私達ＮＧＯの 幾つかの活動に関する 簡潔な概要を お話ししたいと 思います 来たる十二月に 国連気候変動会議が デンマークの コペンハーゲンで 開催される予定です 従って　 気候変動に関する 合意が 決定されるでしょう 地球市民の一員として 私はこの議題の成功を 願っています ただし　予想より 加速している 気候変動を抑制する為 私達はより斬新的な 努力が必要だと 思います 私は　ＮＧＯが 進歩的な活動を 実行することにおける 重要な役割を果すと 考えます　従って 今日の会議も非常に 意義があると分ります ＮＧＯがどう より積極的に　即時に 気候変動に 対処できるかいくつか 助言を頂けますか また何を　 コペンハーゲン会議で その達成を 目撃したいですか よろしくお願いします

ありがとう

金さん　あなたの 特にこの会議のための 努力を　本当に ありがとうございます あなたがいなければ これ程は成功しません 全ての観衆がここに まだ留まっている 事実は　あなた及び ＮＧＯの全員にこの イベントを組織した ことの誠意を 感じたからです 観衆はこの 危機的事態に 済州や世界に対する あなたの誠意と懸念を 感じとりました また　私はこの イベントを組織した あなたとＮＧＯの 全員に深く感謝します 私は　あなたが 気候変動会議に関する 質問をしたことを 嬉しく思います 出席するつもりですか そうですか　 良いですね　私達が 今日聞いた素晴らしい 科学者及び気候変動 専門家達の講演や　 メッセージ等の いくつかを 伝えて下さい そちらのリーダーに 伝えて下さい あなたもＮＧＯ団体の リーダーですので あなたに会えて とても光栄です　 お目に掛れて光栄です

あなたと今日ご出席の 多くのＮＧＯと 現在多忙で欠席の 大勢のＮＧＯの方々の 多大な熱意と行動への 覚悟があることを 大変嬉しく思います

ＮＧＯが助ける 最も良い方法は あなた方皆が積極的に 一緒に一番の解決法を 促進する事です 一番であり 最も効果的なのは ビーガン食です 地球温暖化の阻止には 私達には今　グリーン テクノロジーが効力を 発するのを待つ時間 さえあまりないのです その時でさえグリーン テクノロジーは設置 するのにそれ以上の 時間が掛ります ですから　菜食生活は 一番です　なぜなら 食肉産業が私達の 惑星へ最も多く熱を 閉じ込める温室効果 ガスを放ち　汚染は ５０パーセント以上 です　想像して下さい 私達が５０％以上の 有害ガスを 除去すれば　地球は ほぼすぐ　少なくても ５０％冷めます 想像して下さい また私達が有機農法に 移行し　この惑星 全ての耕作可能土地が 有機農法で　私達が それを全部使用すれば 大気中のＣＯ２の ４０％が 吸収されます ですから　これらを 重ね合わせればすぐに 惑星を冷やせます これは神秘的でも 迷信でも何でもなく すべて科学です それは全て証明された 全く明確な事です

従って企画し　伝達し はっきり話すのは あなたとその才能で コペンハーゲンの 気候変動会議で政府の 注目を得るために私が 頼りにしている事です 全力を尽くして下さい そして　政府は あなたの話を聞いた後　 この解決を更に先へと 展開させられます ＮＧＯは世界でどう 建設的な動きを 始めるかよく 知っています 彼らは　私達の惑星に 非常に　非常に 必要で　非常に 重要です ひとたび彼らが行動を 開始すればすべての ＮＧＯが人類と 私達の生存にとって 非常に重要となります そしてこの時点で 関らせるのに すべての努力 すべてのＮＧＯ　政府 メディア　公共団体 すべての個人が 必要です 私達の惑星は 燃えている家です 火を消すために 結束した精神をもって 共に働かなければ 私達はもう 家をもてないでしょう 惑星を救うために 世界中の１００％の 人々がすぐに菜食者 となるべきです 今日ここにいる 全ての　皆さんと ＮＧＯリーダーと ビーガンを始めた 欠席されている方々に 感謝いたします もっと頑張って下さい

私がコペンハーゲン 会議の成功のために 望むのは皆さんの 望みと同じです 私は地球を心配する 誰もが願うことを 願います　それは 人類と動物と環境の 全てに最も役立てる ようにリーダー全員が 団結することです 彼らがただリーダー としてだけではなく 父　母　 姉妹　兄弟や 他の危惧する家族の 一員として 愛する者と自分の為に 地球という家を救う ことを本当に願い 団結するのを願います 彼らがこの美しい 惑星を救うために 緊急措置が必要だと 悟るのを私は望みます この種の動機を 分かち合うことで 参加者は 本当の解決法にもっと　 偏見がなくなります それは私達皆が知る 有機ビーガン食です 私達は排出目標を 守れますが 目標を高くし 賢明に 優先させるべきです まっさきに 人間が引き起こした メタンという単独の　 最大発生源　すなわち 家畜を除くことです 食肉を止めれば 私達は地球温暖化を 止められます とても簡単です　 地球温暖化は食肉に 起因するからです そうなのです とても簡単で 直接で何も神秘的でも 難しくも ありません 動物肉製品を止めると 地球温暖化は阻止可能 私はそれを一万回 繰り返し言えますが 決して十分に言ったと 感じません それは正直言って 現在行われている 計画では惑星を 救えないからです とても残念です 間にあいません 私達が現在している 方法は世界を救うには あまりに 遅すぎるでしょう でも私達がビーガンの 解決法を優先すれば 先ずベジになり エコを実践します 惑星を救った後に するか少しゆっくり というのは ただ今の緊急状況では エコの実践は あまりに遅すぎる からです だから私達は先ず ベジになり同時に エコを実践するのです すると他の環境に 優しい科学技術を 開発し導入する 時間があります

先ず生き残るべきです 私達は地球温暖化の 第一の原因を 削減します 　 私達は惑星を 救いたいので 動物性製品を除去 しなければなりません また　それは 本当にとても簡単です

それがこのように 行くなら世界はすぐに 救われるでしょう 肉製品が消えることは 惑星が存続することで そして天国のような 世界さえ持つでしょう なぜならベジになれば 全てが徹底的に変わり 環境から 人々の精神性や 世界の基準や 世界の 平和や 飢餓の排除や人類が 本当に兄弟関係に なるまで変わります そして私達はそれを 拡大して　済州島は 地球中で想像しうる 限りの最も環境に 優しく素晴らしい州に 変わるでしょう 温度が 安定すれば 生態系は均衡を保ち 動物は平和の中で育ち そして人間は 新しい健康と幸せと 驚くべき新しい発明を 見つけます 私達の生活は以前 想像もできない　夢の ような天国になります ありがとう　金氏 ありがとう 全てのＮＧＯの皆さん スプリーム マスター チンハイ 素晴らしい お答えの全てと貴重な お時間に感謝します どういたしまして

済州の住民は招待を 受け入れて下さり 大いに私達を 子供たちを 私達の自然美と 共有する将来を支えて 下さり　あなたに とても感謝致します この会議を 閉会する前に スプリーム マスター チンハイ　どうか 私達に最後に何か一言 お願いできますか 喜んで 私はここに座って いかに私達の惑星を 救うか永遠に話せます でもあらゆる楽しい 時間は終わるべきで あなたはこの会議を 締めくくる特権を 私に下さったので 私はもちろん 言いたいです サランヘヨ済州 つまり「あなたを 愛します　済州」 私の韓国語が 通じますように

愛しています　済州 皆さんが真剣に 出席され 地球に関する 情熱的な関心と 貴重な参加と励ましを 私は心の底から 感謝します 皆さん全員に 貴重な専門家 パネリスト 尊敬すべき知事 雄弁な講演者 メディアのメンバーと 思いやりのある 聴衆の皆様の 貴重な時間と神聖な 存在に感謝します このイベントを組織し 支持し　そして この会議を可能に して下さり　こんなに きちんと素晴らしく 企画された全ての 民間公益団体の皆様に 今一度感謝します 出席の皆さんに 私は言いたいです 「皆さん自身の声は 明らかにしたのです 解決法として 私達が有機ビーガンを 選べば　勝つこと しかできないと」 そう　私達は勝ちます 有機ビーガンは 健康食です それは 心さえ静め　 そしてもちろん 気候を平穏にし 緑の森と 全ての動物との調和を 修復するでしょう それは私達に 心の平和を与え　 愛の精神を解放します それは世界の偉大な 宗教の聖典全部に 言及されている ものです

ですからどうか 私達は肉を失うだけで 他のすべてを得ると 覚えておいて下さい 皆さんは週に一日を 有機ビーガンにすると 宣言して　第一歩を 踏み出しました それに対して再び 美しい気高い民間公益 団体全部に感謝します そして今度は この同じ勇敢な精神で ベジになって下さい 一週間の毎日 あるいは他の六日を そう　そして次の週 同様に次　また次の週 そして同様に また次の週に 一度に一日 一週に一日ビーガン そして次の日を 別の週のビーガン日に そして次の日を 別の週のビーガン日に するのです これはとても簡単です 有機ビーガンは 私達の惑星を救う 唯一の方法だからです

先ずビーガンになる事 有機野菜か果物を 見つけられなかったら 最初にビーガンに なって下さい この肯定的な愛の エネルギーが 私達の地球を包んで 私達の保護シールドに なるからです 他に何もありません 他の環境に優しい動力 ではこの危機の決定的 瞬間に私達を保護 することができません 私を信じて下さい 皆にこれを話しても 何の得にもなりません しかし私は皆さんの 一人だから話します 私の愛は私 私自身　私の家族 祖国の人々　韓国国民 世界の他のどの 国籍の人々との間に 何ら境界を 知らないからです 知らないからです 全国民を愛しています 私はこの惑星の すべての衆生を愛し 皆を救いたいのです 全員を救いたいのです 私達の家が 焼失する前にどうか 目覚め　他の人々を 目覚めさせて下さい 団結したら勝てます 団結したら私達はこの 惑星を救えます

物質的な存在のために 惑星を救うのではなく 私達自身を 救うためなのです 私達は自分の偉大な 本性を救うのです それは慈悲心　それは 愛　それは慈悲深く 神のようなものです 宗教のすべての聖典は 私達は仏性であり 私達が欲すれば すぐに覚者になれ 私達は神の 子供たちであると 言っています だから私達は宇宙で 最も偉大な衆生として 地位　創造の王位を 取り戻さなければ なりません 私達は惑星だけでなく 偉大な品格を 自分自身　私達の心 私達の気高さ　私達が 惑星地球と呼ぶこの 美しい宇宙船での 指導権を救わなければ なりません 私達は機長です 私達は地球を 安全に導き 私達の魂を救い私達の 内にある最高の品格を 救わねばなりません 一緒に 私達は 素晴らしい楽園として 美しい済州と 韓国すべてを 維持できるだけでなく 全世界をも 救うでしょう 皆さん全員は 英雄になるでしょう 皆さんは私の英雄です どうかベジになって エコを実践して下さい 愛は世界を変えられる ありがとう

ベジになりエコを実践 善行をしてください ありがとう 有難う　神の御加護を 皆さんに神の御加護を ありがとう スプリームマスター チンハイに感謝します ここの皆からあなたの ご多幸をお祈りします そして この会議を組織された 素晴らしいＮＧＯ 団体の全てに 再び感謝致します

そしてスプリーム マスターテレビに 特別感謝致します 米国のロサンゼルスに 本部があり スプリーム マスター チンハイに鼓舞される このテレビ局は 世界のために建設的な 番組を１４の衛星 プラットホームから 気候変動問題 ビーガンの生活様式 動物愛と 人道的な活動に ついて放送しています そしてすべての 素晴らしい内容は 無料です それでは皆さま スプリームマスター テレビジョンに もう一度暖かい拍手を お願いします さて　会議を 締めくくる前に 私はあなたに質問が あります　グレイス この写真を見ましたか 最近 （はい　見ました） フェリックスという ドイツの小学生が 韓国を訪問しました 彼はそっと 韓国の首相 韓昇洙閣下の口を 覆ったのです 「どうかもうこれ以上 話さないで下さい 行動して下さい」と いう彼のメッセージを 届けるためです

では皆さま 同じような行動を 呼びかけて この会議を 閉じたいと思います 今日私達はいかに 惑星を救い　そして 子供達を健康に保つか 討論しました でも私達が生活様式を 進んで変えることに よってのみ世界は 変えられるのです 今すぐ始められます

今晩からでも そう　そして ビーガン食にすれば 子供達の健康だけで なくこの美しい 惑星をも保護します

それでは皆さまの 感想を話して下さい 世界のすべての 美しい子供達のために 惑星を 救いたいですか そうならどうか 「はい」と言って はい　はい はい はい　やりましょう 私達はできますか イエスウィーキャン はい 分かりました そして　子供のために どう地球を救えますか ベジになって エコを実践 地球を救おう

ベジになって

エコを実践 地球を救おう　そう もう一度

ベジになって エコを実践し 地球を救おう いいでしょう 素晴らしい人々ですね 偉大な人々です

さあ　やりましょう 皆ビーガンになって そして知人の誰にでも またべジになるよう 励ましましょう

では　これにて 閉会となります 皆様の素晴らしい ご出席に感謝します

また　世界中の 大切な視聴者の皆様 有難うございました 皆さんが誇りです ありがとう

さようなら さようなら　皆さんの ご多幸をお祈りします ベジになり　エコを 実践し 善行をしよう

こんにちは　皆さん 私はシンヘスンです 韓国の済州島に 住んでいて 今年十八才です 私は今年十二月に コペンハーゲンで 開催される 気候変動フォーラムの 韓国代表でもあります 私達の地球は 大変危機的な状態です 私達の生き方を 変えることが 最も重要で簡単な 方法だと思います ビーガン食の考えに 完全に同意します 世界中の人々がいかに ビーガン食が私達の 生き方を変えるのかを 話すのを聞いて ビーガンが私達の 健康だけでなく 地球にとっても良いと 気づきました ビーガン食は地球を 救うのに　最も簡単で 速い方法なのです ベジになって エコを実践 地球を救おう

私は民主労働党の 環境問題 担当者として 参加しました 気候変動に関心があり それは 最も緊急の課題であり 現在　大規模な処置を 必要としています ここでの 最も重要なテーマは 気候変動と ベジタリアン食です それは非常に 意義深い解決策です 我々は食卓の上にある 問題を変える方法を 探すべきです これが最初に 考慮すべきことです 二番目は 我々の学校給食を 考慮することです そして三番目は 全体として 公的機関又は産業です ベジタリアンの食事は 重要な行動で 我々の身体を 魂を 地球を守るものであり ゆえに私はこの 勇敢な道を選びます スプリームマスター チンハイ会えて嬉しい 今日お会いできて 本当に嬉しく 少し胸を躍らせました 大変光栄です

スプリームマスター チンハイの話を聞けて 大変良かったです 本当に彼女の誠意を 人類と 世界への愛を 感じられました

この会議では 子供たちの健康と 地球温暖化 ビーガンの食事の 関係を知る機会を 得ました 今日は良い講演が　 たくさんありました 我々はどう応じるか 決めねばなりません 我々は既に計画があり ビーガンデーをもうけ ビーガン食をとります 我々は済州島全体が 実行するべきだという 社会的合意に 達する必要があります

私達の保育園は 七年間にわたり 週に一度 有機菜食を 提供し続けています この会議の 成果として２０の 幼稚園のクラスが 十月一日から 週に一度 有機菜食を 出すように 求められています

ベジになって エコを実践 地球を救おう

さようなら

Jeju Island, the largest island in S. Korea, is blessed with a natural beauty fresh air, clean water, pure seas, and volcanoes of various sizes further embellished the landscape.

A number of Jeju’s distinctive features have been recognized as UNESCO World Heritage Sites, which include: Mt. Halla Natural Monument zone, Sungsan Ilchulbong tuff cone, and Geomunoreum lava tube system of caves.

Additionally, due to its beauty and biological value, Mt. Halla has been protected as a UNESCO’s Biosphere Reserve since 2002 and has 360 oreums, lava tube systems of caves.

Jeju Island is well known not only for its natural heritage but also for its efforts to protect them. In fact, the heart of the people of Jeju Island pulsates as one with the land.

They made it a priority and pledge to preserve the natural environment as a priceless inheritance for the future generations:We will live with nature and do our best to preserve our beautiful environment.
 
We will practice "green" consumerism following the wise life pattern of our ancestors. We will take good care of our cultural heritage and our community life. We will support pro-environmental economic activity for sustainable development. We will positively participate in worldwide efforts supporting the environment and world peace.

Thus, on September 21, 2009, 49 nongovernmental organizations (NGOs) on Jeju Island collaborated to organize the “Children’s Health & Sustainable Planet – Jeju International Conference” to discuss two of the most important topics across social sectors: children's health and climate change.
The unique event focused on the organic vegan diet as the answer to both cooling the planet and improving children’s nutrition.

The conference was attended by government dignitaries that included Jeju Governor Kim Tae-Hwan and Mr. Yang Seong-Eon, Superintendent of the Jeju Special Self-Governing Office of Education, and featured environmental experts such as Dr. Rajendra Pachauri, Chairman of the UN Intergovernmental Panel on Climate Change, and Mr. Joop Oude Lohuis, Manager of the Climate and Global Sustainability Unit in the Netherlands Environmental Assessment Agency.

Also sharing their knowledge were medical leaders that included Dr. Michael Greger, Director of Public Health and Animal Agriculture at the Humane Society of the United States; acclaimed physician and nutritional expert, Dr. Joel Fuhrman; Dr. Neal Barnard, founding president of Physicians Committee for Responsible Medicine; Dr. John A. McDougall, founder and medical director of the nationally renowned McDougall Program; and Dr. Hwang Seong-Soo, famous Korean neurosurgeon of Daegu Medical Center.

Many members of the media also participated in the event, including the TV news channels MBC, KBS, CBS; Arirang radio; newspapers Hankook Ilbo Hankyoreh, Yonhap news, Jeju Ilbo; and internet news Media Jeju and Jeju Sori.

Graciously accepting an invitation to attend via videoconference as the event’s guest of honor was Supreme Master Ching Hai. We now invite you to join us for part 1 of the 8-part rebroadcast of the videoconference with Supreme Master Ching Hai, entitled “Children’s Health & Sustainable Planet – Jeju International Conference,” held on September 21, 2009 on Jeju Island in S. Korea. We now invite you to join us for part 2 of the 8-part rebroadcast of the videoconference with Supreme Master Ching Hai, entitled “Children’s Health & Sustainable Planet – Jeju International Conference,” held on September 21, 2009 on Jeju Island in S. Korea.

We now invite you to join us for the 8-part series rebroadcast of the videoconference with Supreme Master Ching Hai, entitled “Children’s Health & Sustainable Planet – Jeju International Conference,” held on September 21, 2009 on Jeju Island in S. Korea. We now invite you to join us for part 4 of the 8-part rebroadcast of the videoconference with Supreme Master Ching Hai, entitled “Children’s Health & Sustainable Planet – Jeju International Conference,” held on September 21, 2009 on Jeju Island in S. Korea.

Greeting from Dr. Rajendra K. Pachauri, Chairman of the Nobel Peace Prize-winning Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)

Greetings, I would, first, like to express my encouragement for the one day a week organic vegan program. I think anything we can do to move towards nature and closer to nature is going to be of great benefit to human society. I’m quite concerned about the lack of action and, in fact, the insensitivity to the problem of climate change. We know that if we don’t take action early enough and adequately enough, we’re going to see some very harmful impacts of climate change all over the world. Unfortunately, some of these will take place in the poorest, the most vulnerable regions and for the most vulnerable communities on Earth. And, therefore, I think we have a moral and an ethical reason to take action by which we reduce the emissions of greenhouse gases.

Now, one particular area where we can make a difference is in terms of changes in lifestyle. Of course, the question could be asked, “what changes in lifestyle? ” There are lots of things that we can do in our daily lives, including the use of energy in the home, for transportation and for various other activitie as efficiently as possible. But one particular area where I think there are huge benefits is in terms of reduction of meat consumption. I personally believe that both human beings and the planet would be much healthier if we were to cut down on meat consumption, and in particular, I would suggest that the human race should gradually do away with eating red meat because that clearly has the largest emissions of greenhouse gases associated with the entire cycle of red meat production and consumption.

So, I think the time has come when we have to bring about a shift in our diets whereby we reduce the consumption of meat, particularly red meat,  A lot of people ask me questions on how their children and how they themselves would get adequate protein if they are going to be dependent only on er an organic vegetarian diet, and my answer is that I can get you two consultants who will give you that er response, and those two consultants are called the elephant and the horse. These are two animals who consume nothing but plant material and they certainly don’t lack in proteins. So I would like to submit that if we can shift towards a much lower consumption of meat, we would be much happier; we would be much healthier and so would the planet.


Of course, when it comes to changing diets, changing lifestyles, I think the feeling has to come from within. I don’t think this is an area where government orders or government initiatives can really make a difference. Of course, governments should certainly impose taxes on those activities or those products which impose huge environmental costs on society, both locally as well as globally. But in the ultimate analysis, I think it is NGOs, it is civil society, and it is the community itself that has to create awareness on what the benefits of a reduced meat consumption pattern would actually be, And I would submit that NGOs, civil society and people at large must get involved in this err campaign to bring about understanding of the benefits of eating much less meat. And I want to compliment so many of the NGOs, so many of those who are carrying out this campaign and I’d like to give you my encouragement and my very best wishes. Thank you very much.


We have to show particular sensitivity to children who are most vulnerable to climate change because we have to accept the fact that children ah whose future has to be safeguarded, who depend on the sustainability of natural resources and eco systems on this planet, are also unfortunately the most vulnerable. For instance, as a result of climate change, there will be much more disease, there’ll be more floods, more droughts, more heat waves, and clearly children would be the most vulnerable subjects of this particular trend that we’re going to see.

It’s also true that ah when it comes to ah planning the future of children, if this planet is going to see much worse impacts of climate change than we’re witnessing today, we’re not giving our children a good future, and I don’t think it’s fair for us to ah squander these opportunities for preserving all the natural resources of this planet by satisfying our own immediate needs, particularly since those needs are really misplaced; they don’t really do the human race any good. So, I would appeal to all those who are concerned about the future of their children to see that firstly, we protect them from the worst impacts of climate change, and secondly, that we ensure we leave behind a planet where the natural resources, where all the beautiful things that nature has provided us can be preserved and maintained for their benefit and for the benefit of their children. So this would be my appeal and I hope those of you who are viewing this would take that to heart and do something about it. Thank you very much.

Lecture from Mr. Joop Oude Lohuis,  the Manager of the Climate and Global Sustainability Unit for the Netherlands Environmental Assessment Agency

Ladies and gentlemen, my name is Joop Oude Lohuis. I’m a researcher at the Netherlands Environmental Assessment Agency. It’s a pity I can’t be here, it’s a very beautiful island so I’ll have to make my contribution by screen. Probably the most difficult issues the world is facing today are climate change and the loss of nature and biodiversity.

For 10 to 50 years the world is concerned and seriously tries to deal with climate change. The focus is strongly directed ah towards energy use and fossil fuels, and climate change mitigation policies tend to focus on the energy sector, On the other hand, the livestock sector receives surprisingly little attention, and I think that’s an issue we have to discuss today.

The livestock sector accounts for about 18% of greenhouse gas emissions. That is substantial. The livestock sector accounts for about 80 % of total anthropogenic land use, and that is more than substantial. And from a dietary perspective, new insights in the adverse effects and health effects of beef and pork have also led to a revision of consumption recommendations, and I think that’s an important issue we have to discuss today.

Recently, we explored the potential impact of dietary changes on achieving ambitious climate stabilization levels. And for the first time, we made an integrated analysis of all the different elements that have, that are ah related to ah eating meat, and that is: substitutes for meat, climate change, the possible effects on the land use, health and costs.

And we know that if we go  in a business –as- usual scenario, the livestock would double in the next 40 years and greenhouse gas emissions would go up by about 80%. Well we found out that ah food transition on the global scale, eating less meat and /or even a complete switch to a plant-based protein food can have dramatic effects on land use. Up to 2700 million hectares of pasture and 100 million hectares of crop land ah can be abandoned, resulting in a large carbon uptake of land, instead of being a source of emissions.

Additionally methane, nitrous oxide they are potentially harmful greenhouse gases could be reduce…reduced substantially. A global transition to a low meat diet as recommended for health reasons would reduce mitigation costs by about 50 %. In terms of climate change, we would like to keep the global temperature below 2°C change, and that would result in a target maximum level of about 450 parts per million CO2.


The mitigation cost in reaching climate targets could go up to a 1-2% of global GDP and that’s about $2 trillion a year. A scenario with no meat consumption at all would halve these costs. If we go to a scenario with no meat at all and also no dairy products, the ah amount of costs would not even go down with 50 % but at a rate of 70 to 80 %, and that’s substantial. Dietary changes ah could, therefore, not only create substantial benefit for human health and land use but also play a role in ah reducing ah future climate change policies at a lower cost.

There are many opportunities in changing a diet from meat to vegetable based products. In our analysis, we assumed soya beans and pulses to be the main substitutes for meat and dairy products, and we included all the effects of changing land use to these type of products and included also the effects. So we think that it’s an inclusive study which proves that the effects are scientifically sound. This change in diet could happen within between 2010 and 2030 and then ah ah the situation will stabilize.

The change in land use has a main effect, the land use no longer a source of emissions but could even become a sink of emissions. The change would result in a net contribution of one gigaton of carbon to the atmosphere and change the whole situation into a one to two gigaton of carbon ah absorption by way of changing the land use.

 There is room for re-growth of forests in areas that are now being used by cows and sheep for grazing, for eating grass. The biggest effect are for sure pertained by reducing the amount of ruminants, that is cows or sheep. They have a less efficient digestion resulting in ah large amounts of methane emissions.

 I think, in summary, that science says that there is convincing evidence that changing diet can really benefit the climate and will benefit our preservation of natural habitats.
 
A change is noticeable in the behavior of consumers and in supermarkets. There is a growing diversity in terms of vegetarian products, substitutes for meats that can be chosen by consumers. So I think one of the elements of change will be that consumers make there own choices and choose vegetarian products and  eat less meat.


In summary, from what we know now, changing a diet to less or no meat is one of the , lowest cost measures to help the climate change ah targets. It’s good for health uh in summary and it leaves more room for nature and biodiversity. Thank you for your attention.

Lecture from Dr. Michael Greger, the Director of Public Health and Animal Agriculture at the Humane Society of the United States

According to the World Health Organization, 2 billion people may become infected with swine flu and our children may be at the highest risk. Normally, 90 % of flu deaths are in the elderly, 65 years and older, but with swine flu, children and young adults ages 5 through 14 are more than 10 times more likely to become infected. That means 15,000 Korean children may die. Where did this virus come from? Well, the genetic finger-print of this virus was published this summer and the US Centers for Disease Control and laboratories from around the world have confirmed that the main ancestor of the current pandemic virus was the triple hybrid mutant pig, bird, human virus that emerged and spread throughout industrialized farms in the United States 10 years ago.

This first hybrid mutant was found on an industrial farm in North Carolina in August of 1998 that confined thousands of pregnant pigs in metal crates so small they couldn’t turn around. Thanks to long distance live animal transport, the virus then spread throughout North America, and thanks to the export of pigs to Asia, it reached Korea by 2005.

This is not the first disease to emerge from factory farms. Unless we start giving these animals more breathing room, it may not be the last. For example China, 2005, the world’s largest producer of pork, suffered an unprecedented outbreak of an emerging pink pathogen called Strep Suis (abbreviation for Streptococcus suis) which caused meningitis and deafness in people handling infected pork products. Hundreds of people infected with the deadliest strain on record. Why? The World Health Organization blames in part these intensive confinement conditions. The US Department of Agriculture elaborate that all Strep suis seems to start off harmless, asymptomatic is normal flora, but then stress - due to inadequate housing, ventilation, overcrowding- allows the bug to go invasive, causing infections of the brain, blood, lungs, heart and death. Starts out harmless turns deadly, that’s what these kinds of conditions may be able to do. This is not arguably how animals were meant to live.

July 2009, just a few months ago, a strain of Ebola was reported on a factory farm in the Philippines confining 6,000 pigs. It was Ebola Reston, the same strain featured in the book “The Hot Zone.” Air borne Ebola bug doesn’t seem to be able to infect people, but with enough time to mutate in pigs, who knows? So they drove them into these pits and then burned them alive. We feed antibiotics by the truck load to farmed animals.

This is total amount of antibiotics used for all of the human medicine every year here in the States. Now, contrast that with the amount that just fed to farm animals, just to promote growth and prevent disease in such a stressful unhygienic crowded environment, millions of pounds a year.

Now, we as physicians are faced with these multi-drug resistant, antibiotic resistant bacteria, and are running out of good treatment options, particularly in pediatric populations..

As Britain’s chief medical officer put it in his 2009 annual report; “Every inappropriate use of antibiotics in agriculture is a potential death warrant for a future patient.” Industrial animal farms have been shown to be breeding grounds for disease for at least 10 reasons. For example, because of the sheer numbers of animals, because of the overcrowding, it’s like having 5,000  people in an elevator and someone sneezes, because of the stress crippling their immune systems. The operation in Newton Grove, North Carolina, where the ancestor of the current pandemic virus was first detected, was a breeding facility in which thousands of pregnant sows were confined in gestation crates, also known as sow stalls These are veal crate-like ah barren metal cages about 2 feet wide. These highly intelligent, social animals, essentially kept in a box week after week, month after month, for nearly their entire lives. They can develop crippling joint deformities, lameness. If we did this to pets we could get thrown in jail in this country.

Not only can these pregnant pigs not turn around, they can barely move for most of their lives. Because of the lack of fresh air the dankness helps keep the virus alive in these kinds of facilities. Because there may be no sunlight the MV rays and sunlight are actually quite effective in destroying the influenza virus.

Thirty minutes of direct sunlight utterly deactivates the influenza virus, but it can last for days in the shade, and weeks in moist manure. And indeed, because of the decomposing fetal waste releasing ammonia, burning the respiratory tracts of these animals, predisposing them to infection in the first place. Put these and all these other factors together, and then you have is really this kind of perfect storing environment for the emergence and spread of new so-called super strains of influenza. The public health community has been warning about the dangers of industrialized animal agriculture for years.

In 2003, the American Public Health Association, the largest organization of public health professionals in the world, called for a moratorium on industrialized animal farming. In 2005, the United Nations called on all governments, local authorities,international agencies, told them they needed to take a greatly increased role in combating the world of factory farming, which combined with these live bird markets provide what they call ideal conditions for the virus to spread and mutate into a more dangerous form. In 2008, the Pew Commission on industrial farm animal production, which included former US secretary of Agriculture, concluded that these so-called

Factory farms present unacceptable public health risks. The former director of the commission calls these industrial farms "super-incubators for viruses." They're a public health menace that must be stopped. Only a few thousand people have died so far of swine flu though, although one could never really call anything that's killed hundreds of children "mild," exactly, but this H1N1 virus hasn't been much worse than the regular seasonal flu, so far. But this may be just the first wave.The 1918 flew pandemic was relatively mild first as well. Though we're not exactly sure what happened in 1918 compared to what was to come later, this first initial wave in the summer of 1918 hardly registered a blip, but it came back in the fall to kill tens of millions of people.

In Korea, in 1918, according to the Japanese colonial government at the time, as many as 8 million Koreans died the last time an animal flu virus jumped species into human beings. Now, the worst case scenario estimate would be if the swine flu were to combine with the H5N1 bird flu, both of which have been found in pigs. So if a single pig in parts of Asia, or Africa, where the H5N1 bird flu virus, has become endemic, that pig becomes co-infected with both swine flu and the new bird flu, the concern is that it could theoretically produce a virus with a human transmisability of the swine flu, but the human lethality of the bird flu.

In 1918 the mortality rate of the pandemic was less than 5%. This estimate, here on the right, potentially tens of millions of people dead in the next pandemic, is based on this two to, same two to three percent mortality rate, that the US Centers for Disease Control calls a  “category 5 pandemic, ” around two percent mortality- around 2 million Americans dead, so that's two percent. But H5N1 has so far killed over half of its known human victims; don't even seem to get a coin toss as to whether or not one lives through this disease. Up to 10 million Koreans come down with the flu every year, what if it suddenly turned deadly? That's what keeps everyone up at night, the possibility, however slight, that a virus called H5N1 could trigger a pandemic. That would be like combining one of the most contagious known diseases, influenza, with one of the deadliest, like crossing a disease like Ebola with the common cold.

All animals deserve humane treatment. How we treat animals can have global public health implications, and these newly emerging chicken and pig flu viruses are but one example. We deny them a modicum of mercy to both their detriment and potentially to ours as well.

We need to end the long distance live animal transport of farm animals which can spread diseases around the world. We need to follow the Pew Commission's recommendations to abolish these extreme confinement practices, like crates for pregnant pigs, as their already doing in Europe, and starting to here in the States. And ultimately we need to follow the advice of the public health professionals and declare: “No more factory farms!”

Let me end with a quote from the World Health Organization: "The Bottom Line"; The bottom line is humans have to think about how they raise their animals, how they farm them, how they market them. Basically, the whole relationship between the animal kingdom and the human kingdom is coming under stress. In this age of emerging diseases, we now have billions of feathered and curly tailed test-tubes for viruses to incubate and mutate within billions more spins at pandemic roulette. Along with human culpability though comes hope. If changes in human behavior can cause new plagues, well then changes in human behavior may prevent them in the future.

Due to time constraints, this presentation by design is an over-simplification of a very serious public-health issue. For the underlying science, allow me to refer you to an invited review I wrote for for "Critical Reviews in Micro-Biology." I'd be happy to send anyone a reprint, a free copy, if you just email me at MHG1@cornell.edu, 'M,' 'H,' 'G,' just the numeral '1' at c-o-r-n-e-l-l dot e-d-u. I also have a book on the subject, which is also available free, full-text online at birdflubook.org. All the citations are hyperlink clickable, all 3,168 of them. We also just released  a DVD on Swine Flu in particular. And again, if you email me, I'll be happy to send you a free copy of the DVD. Or you can watch it online in its entirety at humanesociety.org/swineflu.  Thank you.

Lecture from Dr. John McDougall, a pioneering medical doctor, bestselling author, and the esteemed founder of the McDougall Program.
 
Hallo, I am Dr. John McDougall. I want to thank you for the invitation and the opportunity to talk about something really important and that’s children’s health and children’s diets. I mean we as parents, we could do almost anything in our own diet there is a diet that is correct for people. Human history probably tells that diet best. If you think about it, all large populations of successful people throughout all of recordable history have consumed diets based on starch. For example, in my part of the world. the diet of people several hundred or a thousand years ago was a diet based primarily on corn.

You remember the diet of Aztecs and Mayans? These were the people of the corn. And in South America, it was potatoes, in the Andes people lived on potatoes, that’s what the Incas consumed. And if you look further east, what you find was people in Europe and in the Middle East, they lived on diets of grain. Barley, wheat, other types of grain were the foods of these people. And then go far east to where you live, what has the diet of people been traditionally for thousands of years? It’s been a diet primarily based on rice or sometimes buckwheat or sweet potatoes. Starch-based diets, that’s what the human diet is, it’s a diet based starch with the addition of fruits and vegetables. The animal foods that come into diet, they are tolerated but not necessary.

The best diet for kids and adults, that’s a diet based on starch with the addition of fruits and vegetables. It does not include animal products. I can’t think of a reason to add dairy products-cow’s milk, cheese - to the diet of a person who wants to be healthy, trim and active. I can’t think of a single reason to add any kind of animal food in terms of meat, like beef or pork or chicken or fish; it adds nothing to the diet that you can’t get better from starches, vegetables and fruits. That’s what the science says. That’s what your experiences tell you and that’s what you see when you look back historically. We’ve gotten away from that, and that’s because of business. But we can change back and we could do it for ourselves as well as for our children. Our children need a good start in life. So what I would encourage you to do, all of you listening, is to find out what the truth is and take action.

Yes, these are the most important people in our lives, these little kids are, but they deserve our efforts to make sure we’re doing the right thing, particularly when it comes to diet. And you will discover, if you take the trouble, that the right diet for kids is a starch-based diet with fruits and vegetables, and they’ll like it too. They already like these foods, they like simple foods, starch foods; they’re comfort foods. So, let’s make it a worldwide effort to makes changes that are important for everybody. Thank you for this opportunity.

Lecture from Dr. Neal Barnard, the founding president of the Physicians Committee for Responsible Medicine or PCRM, president of The Cancer Project and the Washington Center for Clinical Research, and an adjunct associate professor of medicine at The George Washington University, USA.

I want to say a big warm welcome to all the participants in today’s conference. Children today have the advantage of having more foods available than ever before. We know more about nutrition than ever before. But unfortunately, sometimes what children actually eat is not as healthful as it should be, and that’s because there are also more unhealthy foods available than ever before.

So we need to really help them. So what to eat? And what to avoid? The foods that are healthful for children, I think of them as being in 4 groups. We refer to these as the new 4 food groups: vegetables, fruits, whole grains, and the bean group. Or you might call it the legume group: beans, peas, and lentils. These 4 groups together provide plenty of protein. They provide plenty of calcium and iron, they are very rich in vitamins and in minerals, and lots of healthy fiber. They don’t have any animal fat, they don’t have cholesterol; they are a good recipe for good health.

The most important thing, though, for children is not just to eat foods that keep them healthy while they are children, but it’s to learn good health habits, good eating habits, that they can carry with them into adulthood. If children learn healthy eating right from the start, they carry a wonderful gift with them, and they are better able to take care of their own families when they’re adults.

Well, I have to say some of the very foods that I grew up with are perhaps the most important things to set aside -meats, dairy products, eggs, these foods have cholesterol. They have animal fat, and these foods cause a lot of problems. First of all, these foods are linked to heart problems. If you could look inside the arteries of a typical American boy or girl, before they finished high school, many of them have the beginnings of heart disease already.

They’re only 15 or 16 years of age. But because of all the meat, cheese, other dairy products and eggs they’ve been eating, unfortunately, their arteries are starting to get clogged. Over the long run, though, these same foods increase the risk of cancer, particularly breast cancer, prostate cancer, and colon cancer. These things are much less likely to happen on people who are following totally plant-based diets. And what has the children themselves worried and their parents worried is that kids who eat a meaty diet tend to be heavier than other kids.

Now, many well-meaning parents will say, “We want our children to drink milk or eat meat.” What they’re thinking of is maybe this will help their kids to grow taller or to be stronger. But I have to say researchers have looked at this very question. And the children who eat meat and dairy products are not any taller than other kids. What they are is wider than other kids - meaning they’re more likely to be overweight.

Researchers have looked at thousands of children and shown that those children who grow up on a totally vegan diet - meaning a diet with no animal products at all- they’re just as tall and healthy as other kids. In fact, they’re healthier, but they’re more likely to stay in a good, healthy body weight.

In many countries throughout North America, South America, and particularly today throughout Asia, we’re seeing an explosion in meat intake, in dairy consumption, and so that means more and more farms are springing up and the population overall is less healthy than it was when more
healthful plant-based diets were the norm. If this trend continues, what we will see is not only more influenza outbreaks, we’ll see more heart disease, much more cancer, and shorter life spans.
What this means really is a tragedy that people who wanted to live a long, healthy life, and to bring up their children to be able to live in as healthful way as possible will never be able to realize that dream.

And it’s because we bought into foods that have lurking in them cholesterol, animal fat and other problems that really can exact a terrible price that nobody was counting on in advance. Let me also say a word for parents, teachers, other people who are involved in schools. Schools have sometimes had trouble really serving the most healthful foods. Many of them have perhaps had a misimpression that they need to give children milk in school, or need to give them meat.

Schools in the United States and some other places on the globe are now featuring healthy, completely vegan meals for children because they realize that when you don’t provide the milk and the meat, kids do much better. They’re healthier, they are less likely to come up with infections, I’m thinking about things like ear infections, asthma, and other problems. They are more likely to stay at a healthy weight, and they are less likely to fall asleep in the afternoon.

I have to say when kids get a big, greasy, sugary meal, it’s pretty hard for them to stay awake
in the afternoon, it’s hard for them to concentrate. And on the other hand, when children are fed the most healthful meals, they have the energy and the attention span to carry them all the way through the day. So, in conclusion, when we think about our children, they are our most precious resource. And, unfortunately, the pressures on parents, on teachers, and on the kids themselves are more intense than they’ve ever been.

There are more and more businesses out there trying to sell unhealthy food, and we can understand why that is. But to the extent that we can put healthy foods on children’s  plates. If we can have policies in our government, if we can have practices in our schools that every child, no matter how disadvantaged, has the ability to have a healthful meal, every single meal, every single day, we are going to be investing in the health of the next generation. I thank you so much for helping us all to do that. And I hope you enjoy the rest of the conference.. Thank you very much

Lecture from Dr. Joel Fuhrman - He is called the “doctor of doctors” in the USA, and his long-term best-selling books are very popular here in Korea. He has influenced many nutritional studies, as well as the vegetarian movement in Korea.

Greetings to the beautiful Jeju Island and the honorable governor and officials, the honorable guest Supreme Master Ching Hai, the representative NGOs, parents, teachers, students, and other participants.I’m so happy to be here. I’d like to talk to you today about what an impact nutritional excellence can make for you and people around the world. We can win the war against disease, we can have healthier nations and a healthier South Korea.

Right now we are spreading American fast food companies, and processed foods are spreading all over the world and people are becoming more overweight, more obese, having more heart attacks, more diabetes, more strokes, and even more cancer. The good news is that nutritional science has advanced to the point where we can have people not have heart attacks; we can win the war against cancer; we can stop people from having strokes; and as they become more elderly, they don’t have to become demented in their later years; and in healthy populations with low medical costs, with a dramatically more successful and happier population without the fear of these diseases.


And what we’ve learned, the secrets that we’ve learnt to protect ourselves have to do with nutrients. And there are two types of nutrients. There are macro nutrients, and macronutrients contain calories and those are called fat, carbohydrate and protein. And if you eat too many macronutrients -too much fat, too much carbohydrate, and too much protein -we can become overweight and we can promote Aging and promote heart attacks and strokes. Now, food also contains micronutrients and micronutrients do not contain calories. They are things like vitamins and minerals and phytochemicals.

 
About 80 years ago, in 1930, scientists first discovered 14 vitamins and about 20 different minerals. And everybody said, “Wow, this is great, we could help people live longer and help people be much healthier.” And what happened between 1935 and 2005 is that heart attack rates went up all over the world, stroke rates went up and cancer rates went up every single year for 70 years straight. We didn’t realize until about 15 years ago that the third type of micronutrients called phytochemicals were missing. Because the third type of micronutrients called phytochemicals are not found in processed foods and they are not found in animal products, but they are found in fruits and vegetables.

So, when we thought that we could take processed foods and add a few vitamins and minerals to it or take a vitamin supplement and think we're getting enough, we were mistaken. Because now we know that every tomato has a thousand different nutrients in it! Every head of cabbage, every piece of lettuce, every cucumber, every bean or berry or sprout has hundreds, even thousands nutrients that are so important to protect our precious health. So, if we sum up what we’ve learned in the last 15 years in the field of nutritional science, we’ve realized that we have to eat a diet that’s very high in nutrients, very high in micronutrients including not just the ones we discovered 70 years ago but all the new nutrients that we’re discovering -all the new findings, that full symphony of nutrients we’re finding that exists in natural fruits and vegetables, beans, nuts and seeds.

So the first thing I’m saying here, I’m making the point that as a nation, countries all over the world have made tremendous mistakes as far as protecting the health of their population. The mistake we made is we thought that we could eat anything - we could eat white flour, we could eat bread, we could eat pasta, we could eat sugar, we could drink soda all day! It doesn’t have to be high in micronutrients and then we can just take a vitamin pill and be okay.

What we found out: it doesn’t work! We actually have to eat real food. Now, here is where I feel that the people of Jeju and the people of South Korea have a unique opportunity in human history. You have a blessing available to you with a climate to grow healthy foods and farmers that grow fresh fruits and vegetables, and a homeland that has availability of peppers and tomatoes and cabbage and lettuce and sesame seeds -you have the availability to eat super foods.
And these super foods could protect us against chronic degenerative and dangerous diseases, preventing medical tragedies. So you have to really eat these foods, so let’s talk about this for a minute.

Because we are saying here is that we have to eat a diet high in nutrients and low in calories, so the first thing I’m saying to you is that animal products - like chicken and meat, and fish and eggs - should not be the major portion of a diet. A healthy diet has to be plant-based. Most of what we eat has to get these phytochemicals from natural plant foods. So, pasta, white bread, and white rice do not have in them, the phytochemicals and antioxidants. In those foods there is no significant amount of vitamin E and vitamin K, and folate and bioflavonoids, and lignans and plant sterols, and all these phytochemicals, and all the carotenoids that protect against disease. In other words, what I’m saying is that processed foods, drinking soda, having sugar, having white rice, and pasta and white bread are not high nutrient foods. Those are not going to be the foods to protect your precious health because they are not rich in micronutrients.

And likewise, animal products like chicken and meat also do not have the same nutrients. They are also missing the vitamin E, vitamin K, the folate, the bioflavonoids, the lignans, the phytochemicals, the carotenoids - the same nutrients that processed foods are missing.

Worldwide we’re seeing populations get most of their calories from processed foods and animal products, and they are not eating fruits and vegetables. Then what are they missing? Of course, they are missing those antioxidants and the phytochemicals that are present in plant foods.
And instead of going to doctors and getting pills to take to lower your blood pressure, and instead of taking medication to take away chest pains and then having surgeries on people’s hearts or procedures to make the  blood to flow better, those do not make people live longer.

The most powerful intervention, the most powerful medicine is what you can do in your own home, in your own kitchens, in your own gardens, and what you can do with your own life to protect your precious health. It’s not what doctors can do for you with medications and surgeries. What I’m saying today is that we all are in this together, if we all eat a diet which we call a plant-based high nutrient diet. We look to eat more of the foods that are highest in nutrients. And the foods that are highest in nutrients, including these micronutrients I’m talking about, are green vegetables. Green vegetables win the awards because they have more nutrients per calorie than any other food. In other words, an animal product, like a piece of chicken or a piece of meat, is not high in nutrients per calorie. It gives you lots of calories but not lots of micro nutrients. Now, take a piece of broccoli or some cabbage or kale, that’s also is high in protein, because don’t forget green vegetables are high in protein. That’s how come gorillas, hippopotamus, rhinoceros, elephants, giraffes get so big - because they eat green vegetables, eat a lot of protein.

And green vegetables are high in protein. But here you have the protein packaged with lots of micronutrients - with the phytochemicals, with the antioxidants, with the things that make the body age slower. And we keep our youthfulness, our vigor and our good health until later years. And if we look at the healthiest people around the world and the pockets of civilization where people live the longest, it’s always the people that eat the most vegetables live the longest.Let’s touch on certain types of foods we want to include in our diet for optimal health.

Number one is beans. Beans, like, kidney beans, navy beans, lentils, split peas. Beans have something in them called resistant starch and resistant starch doesn’t raise the glucose level. It’s broken down by bacteria in the colon and the bacteria in the colon change the resistant starch into short chain fatty acids and those fatty acids protect us against colon cancer. Beans promote weight loss, they give us energy, they are high in protein, and they protect us against cancer.

And they are linked in the scientific studies to the enhancement of longevity in elderly people.
Number two: green vegetables. To be on a healthy diet we have to eat some raw vegetables and
some cooked vegetables. We have to eat green vegetables: lettuce, salad, cucumbers, cabbage, the broccoli family. All those green vegetables have specific compounds that have been shown to protect against breast cancer, prostate cancer, colon cancer and, of course, heart attacks and strokes.

They are longevity producing foods. If we mix the greens and the beans now with nuts and seeds,
right, almonds, cashews, sesame seeds, sunflower seeds, they have almost magical super-foods, protective compounds that prevent against cardiac arrhythmias - irregular heart beats. They lower your cholesterol, they make people live longer, they prevent sudden cardiac death, they stabilize the brain. and the healthy fats in seeds and nuts increase the absorption of nutrients from the vegetables and the beans. They also make the protein very complete. So it’s not about just eating less fat. It’s about eating more of the whole food, healthy fats from nuts and seeds.

Now, nuts and seeds contain a special compound called plant sterols. And these sterols have been shown to lower cholesterol levels and protect against heart attacks; but they also have a dramatic effect to protect against cancer as well. What I do is we take some sesame seeds and maybe we’ll mix it with an orange and make a dressing or a dip to put on the salad, right? Or we’ll throw some seeds and nuts with some tomato sauce and we’ll make some kind of dressing or a sauce. In other words, using nuts and seeds as part of your dressings and dips is a very important part of excellent nutrition.

Last, fresh fruit - like oranges and berries and kiwis - also contains various compounds, phenols and anthocyanins, special compounds that protect against various cancers and are important for good health. And lastly, of course, whole grains, like sorghum, wild rice, brown rice. Whole grain rices, whole oats, whole barley - Think “whole grains,” not processed white flour, not white rice and white flour, but using more whole grains. So we know now that the more vegetables and fruits and beans and nuts and seeds eaten, the longer people live and the lower the risk of heart attacks and strokes and cancers.

Now, in addition to preventing these chronic diseases later on in life, it also can help people have better function in school - more attention, more alertness - more protection against diseases like influenza, like the flu. When we have the right kind of nutrients in our body, we’re not going to get sick as often. We have to appeal to our governors and our government, our educators, and our teachers, and our farmers.

We have to all work together as a team to bring healthy food into the schools, to bring healthy plant foods into our homes. We’re not talking about adding a little bit of fruits and vegetables to your present diet. We’re talking about making fruits and vegetables the major portion of your diet and then we’ll have a healthy nation and then we’ll have a healthy population to live a long life, free of medical tragedies.
 
To conclude, on the beautiful Jeju Islands and many other fertile areas of South Korea, we have a unique opportunity in human history. This is a blessing. We have science and information that can enable us to live better, and to live healthier and to live longer than ever before in human history. Let’s take advantage of the natural bounty of the land and have one of the healthiest places in the whole world.