Christine Vardaros: Nama saya Christine Vardaros, dan saya seorang pembalap cyclocross profesional. Cyclocross adalah disiplin bersepeda yang sedang tumbuh pesat saat ini. Anda mengendarai apa yang tampaknya sepeda jalanan, tapi itu sesungguhnya memiliki roda sepeda gunung yang menonjol di sana, dan Anda kendarai itu off-road. Dan itu adalah hal tersulit di dunia. Dari detik pertama sampai detik terakhir Anda melintasi garis akhir, itu sungguh penderitaan. Dan itulah yang saya lakukan.

Supreme Master TV: Pemirsa yang sportif, di Elite Vegetarian hari ini kita akan menemui pesepeda AS profesional Christine Vardaros, yang juga adalah seorang jurnalis lepas, pembela hewan dan lingkungan, dan seorang vegan berdedikasi. Seorang vegetarian selama 12 tahun dan vegan 11 tahun, Nn.Vardaros, seorang veteran di gaya hidup sadar kesehatan. Dia memulai karir sepedanya di tahun 1995 di New York City, di mana dia dengan cepat meraih status profesional sebagai pengendara sepeda gunung di tahun 1998. Satu tahun kemudian dia alihkan fokusnya ke cyclocross, bentuk bersepeda yang sangat meletihkan yang melibatkan medan kasar, rintangan, dan pesepeda membawa sepeda mereka menaiki lereng curam.

Christine Vardaros: Terkadang Anda berlomba lima, enam hari seminggu dan itu jadi sangat sulit secara mental. Hanya untuk berdiri di garis awal, menyiapkan diri Anda mulai lagi, dan khususnya ketika lomba tidak berjalan sesuai rencana Anda; ya, Anda sungguh mendapat ujian mental. Dan itulah di mana Anda seperti harus menghentakkan kaki dan berkata, “Oke, saya bisa lakukan ini,” dan Anda mulai mengumpulkan energi dari tempat-tempat yang tak pernah Anda kira Anda bisa, hanya agar bisa ada di garis awal lagi dan meraih moral cukup tinggi. Dan untuk bagian fisik, maksud saya, cyclocross adalah disiplin sepeda terkeras, dan itu sangat menuntut tubuh Anda. Anda harus mumpuni berlari dan Anda harus piawai bersepeda. Dan setiap beberapa detik dalam lomba, Anda berlarian berputar. Jadi jika Anda tidak hati-hati Anda sungguh bisa membuat diri Anda terjatuh ke tanah.

Supreme Master TV: Apakah terkadang ada cara di mana Anda bisa meningkatkan energi Anda?

Christine Vardaros: Ya, saya lakukan secara spiritual. Saya memang merasa ada energi yang lebih tinggi di luar sana. Saya juga percaya bahwa segalanya, segalanya di planet ini dan di alam semesta memiliki energi. Dan agar bisa menarik energi dari itu, itu seperti samudera. Jika samudera adalah energi, misalnya, selalu ada cukup energi untuk saya. Jadi jika saya menarik energi dari itu, masih tetap ada cukup untuk semua lainnya di alam semesta untuk mendapatkan energi itu juga. Jadi lakukan hal-hal seperti itu secara mental. Visualisasi mental.

Supreme Master TV: Christine saat ini bertanding dalam musim panas 2011 di Belgia, dimana cyclocross telah meraih popularitas yang menanjak selama bertahun-tahun. Sepanjang karirnya dia telah menikmati sejumlah prestasi dan kesuksesan, termasuk menjalankan sepeda gunung professional dirinya sendiri dan tim cyclocross pro. Tapi saat-saat yang paling memuaskan tiba ketika mewakili negaranya di panggung dunia.

Christine Vardaros: Saya bangga termasuk dalam tim nasional AS, berlomba dalam beberapa Piala Dunia dan bahkan Kejuaraan Dunia beberapa kali. Ada sesuatu yang istimewa tidak hanya berlomba melawan yang terbaik di dunia, tetapi mewakili negara Anda. Dan saya juga telah memenangkan beberapa lomba yang saya tidak mengira dapat saya menangkan. Satu kali adalah setelah pergelangan kaki saya patah. Dan ya, tiga minggu kemudian seperti ajaib, itu sepenuhnya sembuh. Dan ikut dalam pertandingan sambil berpikir, “Ah, peduli amat, saya akan lakukan ini untuk ber-senang-senang. Dan saya menang. Saya tak bisa mempercayainya.

Supreme Master TV: Christine Vardaros selalu menjadi pembela heroik bagi gaya hidup bebas narkoba, khususnya ketika itu menyangkut olah raga. Kekuatan dan stamina adalah teladan cemerlang dari menjalani hidup murni bebas dari banyaknya bahaya dan kesuraman narkoba.

Christine Vardaros: Saya tak pernah, tak pernah mengkonsumsi narkoba. Faktanya, saya bagian dari Bike Pure, suatu organisasi internasional yang mendukung mengendarai sepeda Anda tanpa narkoba. Itu berbasis di Irlandia. Dan alasan mengapa saya mendukung grup-grup seperti itu adalah karena mengendarai sepeda Anda, bahkan tanpa narkoba, hanya olahraga saja, sangat merobek-robek tubuh Anda. Tapi setidaknya saya bisa katakan bahwa batin saya akan baik, sehingga kesehatan saya akan baik. Setidaknya saya tidak akan alami kerusakan dalam. Dan saya yakin jika Anda lakukan tanpa narkoba dan jika Anda tak pernah biasakan saat Anda muda, bahwa Anda akan terkejut seberapa jauh Anda bisa lakukan dengan energi Anda saja. Kemudian juga kemenangan-kemenangan Anda, pencapaian-pencapaian Anda, Anda akan merasa jauh lebih baik tentang itu. Dan hidup bersih dalam pikiran Anda adalah juga sangat penting bagi seorang atlit.

Supreme Master TV: Rutinitas Christine sehari-hari tentu saja meliputi bahan bakar vegan bersih untuk pertahankan latihannya yang intens.

Christine Vardaros: Saya makan semangkuk besar oat atau Muesli atau sesuatu dan bersama dengan apel dan pisang dan terkadang flaxseed kalau saya ingat. Lalu memeriksa email saya, naik sepeda, gowes mungkin selama satu jam, tiga jam bersepeda. Pada saat sedang libur saya ke pusat kebugaran sekitar tiga kali seminggu. Jika itu adalah latihan berat maka saya akan berbaring di lantai dengan tungkai saya ke dinding, seperti sepenuhnya ke atas, selama sekitar 20 menit untuk membiarkan kaki mengalir. Oh, dan sebelum itu minum shake pemulihan saya.

Supreme Master TV: Untuk menjaga kekuatan mental dan fisik yang dibutuhkan bagi olah raga yang begitu menuntut, Christine memiliki satu resep untuk sukses. Dia menjalani pola makan vegan yang sadar akan kesehatan.

Christine Vardaros: Sebenarnya sebelum saya membuat keputusan untuk menjadi vegetarian, saya sebenarnya sudah tidak makan babi. Saya tidak makan daging babi sekitar 26 tahun lalu. Dan saya lakukan itu karena adik perempuan saya meninggal dunia dan dia baru berumur tiga tahun. Dan setelah itu mungkin sekitar 2 minggu kemudian, kami harus membedah seekor babi di sekolah. Kami semua memiliki babi kecil kami sendiri dan itu sungguh menyakiti hati saya. Itu seperti bayi yang meninggal. Saya tidak melihatnya sebagai manusia atau hewan, itu adalah bayi yang meninggal. Dan sejak hari itu, saya tak pernah makan babi lagi, sama sekali tak pernah, apa pun yang mengandung babi. Kemudian 21 tahun lalu tiba-tiba saja, kekasih saya dan saya sedang makan malam di sebuah restoran, dan dia berpaling pada saya dan dia berkata, “Nah, mari menjadi vegetarian. Kita bisa memberi makan dunia empat kali lipat, menyelamatkan planet, bagaimana menurut Anda?” Dan saya katakan, “Ya, itu hebat, mari lakukan!” Lima tahun kemudian saya berkecimpung dalam bersepeda dan saya amat sangat bersyukur menjadi vegetarian karena saya sadari bahwa saya mampu pulih lebih cepat. Saya tak punya masalah menurunkan berat badan, ya dan itu seperti mimpi.

Supreme Master TV: Christine menemukan bahwa pola makan barunya memberi dirinya kelebihan dibanding para kompetitornya, lalu dia memutuskan membawa pola makannya ke tingkat berikut.

Christine Vardaros: Saya pikir, “Ah oke, jika jadi vegetarian memberi saya begitu banyak manfaat, memberi saya beberapa manfaat kesehatan, mungkin jika saya vegan, siapa tahu? Jika saya buang beberapa hal dari hewan...” Dan saya lakukan semua penelitian saya, ratusan jam penelitian, dan akhirnya saya putuskan, “Saya akan menjadi vegan.” Dan segera, semua keluhan saya menghilang, saya mampu bernafas lebih baik. Saya sungguh merasa segar, saya merasa pulih. Segalanya seperti ajaib. Saya mampu melakukan perlombaan keras kemudian hari berikutnya merasa pulih kembali, yang adalah mimpi jadi nyata karena itu juga berarti saya bisa lakukan latihan keras dan hari berikutnya saya bisa berlatih keras, tapi rekan-rekan pemakan daging saya, mereka tak bisa. Itu lebih sulit bagi mereka. Dan manfaat lain dari pola makan vegan adalah saya hampir tak pernah sakit. Itu berarti lebih banyak hari-hari latihan, lebih banyak hari-hari lomba; saya bisa jadi atlit yang lebih baik. Saya bisa selesaikan lebih banyak dalam sehari. Saya juga memiliki energi sebanyak ketika saya di usia remaja. Itu 20 tahun yang lalu. Itu seperti bagaimana bisa terjadi? Dan ya itu bisa karena pola makan.

Supreme Master TV: Hasil pola makan vegan memberikan buktinya sendiri, dan segera akan disadari oleh yang lain, termasuk dokternya.

Christine Vardaros: Saya patahkan pergelangan kaki saya, ya patah kaki. tepatnya. dan dokter beritahu saya, “Enam minggu. Kakimu patah parah, enam minggu.” Tiga minggu kemudian itu sepenuhnya sembuh, 100% sembuh. Dia menarik pelatih saya ke sampingnya yang saat itu ada di pertemuan itu dan dia berkata, “Apa yang dia lakukan?” Dan dia berkata, “Ya begini dia berpola makan vegan dan dia menjaga asupan proteinnya rendah dan itulah rahasianya.” Dan dia sungguh terpana. Pelatih saya sesungguhnya juga vegan dan dia biasanya memiliki sekitar 50 atau 70 klien atau sesuatu, dan dia sesungguhnya berbicara pada kebanyakan dari mereka agar menjadi vegan, jadi ada beberapa pesepeda vegan di luar. Cukup banyak teman-teman pesepeda saya telah beralih ke vegan atau menghentikan daging mereka karena apa yang telah mereka saksikan akibat pola makan pada saya, dampaknya pada saya.

Supreme Master TV: Seorang pahlawan vegan sejati, Christine adalah seorang peserta kampanye tanpa lelah yang mempromosikan kesadaran akan kesehatan & perlindungan hewan. Dia adalah juru bicara bagi In Defence of Animals, Physicians Committee for Responsible Medicine, dan Organic Athlete – kelompok para atlit yang menjalani gaya hidup vegan organik. Christine juga adalah jurnalis lepas, bersumbangsih pada berbagai publikasi dan majalah termasuk Cyclocross Magazine dan Cyclingnews.com.

Christine Vardaros: Sesungguhnya ketika saya menjadi vegan adalah saat saya benar-benar pukulkan tinju saya di atas meja dan berkata, “Saya akan menjadi penulis!”Dan saya akan jadi penulis agar saya bisa berbagi kebenaran sejati dengan orang-orang, kebenaran tentang protein, kebenaran tentang tubuh Anda, kebenaran tentang olah raga, kebenaran tentang segala hal. Seperti contohnya, satu trik yang saya bagikan dengan para pembaca adalah jus bit. Itu adalah sesuatu yang saat ini baru saja orang mulai pilih dalam dunia atletik. Jika Anda minum 500 mililiter jus bit setiap hari, itu sesungguhnya membantu daya tahan Anda sampai, beberapa katakan 16%, beberapa katakan 20. Jus bit organik, sebenarnya. Satu kesalahpahaman umum yang orang selalu ajukan pada saya adalah mengenai pertanyaan kuno, “Bagaimana Anda mendapat protein Anda?” merasa bahwa itu begitu, begitu menyedihkan bahwa kesalahpahaman ini ada di luar sana, bahwa Anda butuh begitu banyak protein. Faktanya, dalam pola makan saya mendapat 6 sampai 10% protein paling banyak. Dan faktanya ketika saya menjalani periode latihan keras atau mengalami cedera, sebenarnya saya mencoba menjaganya di tingkat rendah untuk alasan kesehatan. Jadi dengan cara itu saya bisa saya bisa pulih lebih cepat, jadi saya bisa sembuh lebih cepat. Jika orang tahu kebenaran bahwa ketika Anda minum susu, itu sesungguhnya memberi Anda osteoporosis, dan sebagai seorang atlit, itu mendehidrasi Anda. Itu memberi tekanan berat pada tubuh Anda untuk berusaha memprosesnya.

Saya hanya berpikir amat disayangkan bahwa bahkan para atlit masih berpikir sampai hari ini bahwa mereka butuh minum gelas susu mereka agar sehat, sementara itu membuat segalanya menentang semua usaha yang mereka lakukan untuk membuat mereka lebih kuat. Satu orang bisa membuat perbedaan. Jadi saya bahagia menjadi bagian dari generasi masyarakat yang tumbuh ini yang ingin merawat tubuh mereka, ingin merawat planet ini, dan ingin menjaga hewan dan menjadi pengasih. Banyak orang di dunia vegan semua sedang berusaha. Pada akhirnya kita semua akan membuat dunia jadi tempat yang lebih baik. Anda tahu, kita akan selamatkan planet, seperti yang saya pikirkan 21 tahun lalu. Dan kita juga akan selamatkan hidup, selamatkan orang agar mereka bisa jalani hidup lebih sehat, mereka bisa jalani hidup lebih panjang, dan dengan optimal.

Supreme Master TV: Terima kasih, Christine Vardaros, telah menjadi pahlawan sejati dan teladan terkemuka dari manfaat pola makan vegan terhadap fisik yang luar biasa. Kami doakan Anda terus sukses dalam bersepeda Anda dan semua usaha masa depan Anda.

Untuk terus terbarui dengan Christine Vardaros dan petualangan vegannya di cyclocross, silakan kunjungi: ChristineVardaros.blogspot.com