Dr. John McDougall adalah seorang dokter terkenal dan ahli nutrisi dari Amerika Serikat. Dr. McDougall telah mengabdikan hidupnya untuk mempelajari pola makan dan kesejahteraan, dan telah bekerja untuk memajukan kesehatan publik selama lebih dari 30 tahun. Ia percaya orang-orang dapat menikmati hidup panjang yang sehat dengan mengikuti pola makan utama dari bahan nabati dan bebas dari produk hewani dan bahwa cara makan ini dapat membantu kita menghindari atau membalik kondisi medis kronis seperti penyakit jantung dan diabetes.

Sejauh ini Dr. McDougall telah menulis 11 buku terlaris, termasuk “Obat McDougall: Sebuah Opini Kedua yang Menantang” dan “Program McDougall untuk Jantung Sehat.” Mari sekarang kita mendengar bagaimana perkebunan gula di Hawaii, AS telah banyak mengubah seluruh pandangan dokter yang baik ini terhadap seluruh pengobatan.

McDougall (L): Saya mulai sebagai seorang dokter tradisional. Sebenarnya, saya mendapat suatu pelatihan tradisional di Michigan State University (Amerika) selama tahun 1968–1972, lalu saya mendapat pekerjaan di sebuah perkebunan gula di pulau besar Hawaii (AS). Pekerjaan saya adalah mengurus 5000 orang. 

Ini menempatkan saya dalam situasi yang unik dan tiga tahun saya bekerja sebagai seorang dokter perkebunan. Saya melihat kenyataan bahwa saya dokter yang buruk. Dan alasan saya berpikir saya dokter yang buruk adalah karena alat-alat yang digunakan untuk membantu pasien saya, terutama obat-obatan dan beberapa operasi, tidak membuat orang lebih sehat. Hanya mengakibatkan banyak orang yang sakit, dengan banyak pengobatan.

Jadi saya sampai pada suatu kesimpulan bahwa masalahnya adalah diri saya. Jadi, itu hal penting pertama yang saya pelajari sebagai seorang dokter perkebunan bahwa apa yang saya lakukan tidak berhasil.

Dan perihal kedua adalah saya mempunyai kesempatan untuk mempelajari apa penyebab penyakit ini. Saya memiliki kesempatan unik di pulau besar Hawaii; mengurus pekerja perkebunan. Mereka generasi pertama, kedua, ketiga, dan keempat, Filipina, Jepang, China, dan Korea.

Jadi saya memiliki orang dari empat generasi makan dengan cara berbeda. Generasi pertama hidup dari padi-padian dan sayuran dan sangat sedikit daging, dan tidak ada susu. Anak mereka sedikit kebarat-baratan, dan cucu mereka sangat kebarat-baratan dan seterusnya.

Gen yang sama, dasar lingkungan yang sama, satu-satunya yang berubah adalah makanan. Sehingga pasien generasi pertama saya selalu langsing, pekerja keras, hidup sampai umur 80-an dan 90-an, tidak menderita diabetes, tidak ada kanker payudara, kanker prostat, (atau) serangan jantung. Kuat, tahan banting, sehat, hidup dari pola makan yang menurut saya hampir terbaik, dan mungkin kekurangan karena tidak memiliki semua daging dan produk susu dimana pada saat itu saya diajarkan bahwa Anda harus memakannya.

Tapi tepat di depan mata saya, semua orang sehat ini makan dengan “diet yang buruk.” Dan ketika mereka mulai makan “ diet yang lebih baik” ketika mereka melalui generasi yang lebih “seimbang dengan baik” yang saya temukan adalah orang menjadi lebih gemuk dan sakit, mereka mulai mendapatkan penyakit jantung, artritis, dan diabetes.

Tahun 1976 akhirnya saya meninggalkan perkebunan itu. Saya tahu bahwa pola makan menyebabkan penyakit dan saya tahu bahwa ada kemungkinan orang dapat terus hidup sehat dari pola makannya, terutama dari pati nabati, beras dalam kasus ini.

PEMBAWA ACARA: Dr. McDougall lalu kembali ke daratan Amerika dan memulai penelitian mendalam tentang hubungan antara pola makan dan penyakit.

McDougall (L): Saya kembali ke pelatihan dan saya kembali untuk menjadi seorang internis dan kemudian saya masuk ke dalam akademi. Saya mulai membaca ilmu pengetahuan diet dan penyakit. Dan apa yang saya temukan adalah saya bukan yang pertama melakukan pengamatan ini dimana makanan membuat orang sakit.

Makanan orang kaya, makanan untuk raja dan ratu, pola makan Amerika, mereka membuat orang sakit. Ada ribuan peneliti yang membuat pengamatan yang sama. Tapi mereka melangkah lebih jauh. Mereka berkata, tidak hanya makanan ini yang menyebabkan orang jadi sakit, tapi jika kita berhenti memberi mereka makanan itu, mereka akan sembuh.

Saya melihat dimana orang dari beberapa dekade atau lima atau bahkan 100 tahun sebelum menyembuhkan orang dari penyakit serius, penyakit ginjal, artritis, diabetes, hipertensi, jantung, mereka menyembuhkannya hanya dengan mengubah pola makan mereka. Hal ini diterbitkan dalam literatur ilmiah tanpa bantahan dari orang  manapun, karena itu benar. Saya menjadi sungguh percaya tentang hal ini; saya sangat bersemangat dengan jenis pengobatan ini.

PEMBAWA ACARA: Berdasarkan penelitiannya selama bertahun-tahun, dokter yang baik percaya bahwa pola makan nabati yang bebas dari produk hewani adalah yang terbaik.

McDougall (L): Ini pola makan umum untuk orang-orang. Ada beberapa modifikasi yang saya lakukan untuk individu tertentu, tapi ada pola makan umum bagi orang-orang. Seperti jika Anda memiliki satwa di rumah sebagai peliharaaan, Anda tahu apa yang kuda Anda makan, apa yang anjing Anda makan, apa yang beo Anda makan, apa yang kucing Anda makan. Setiap satwa memiliki suatu pola makan. Mengapa manusia tidak memiliki pola makan? Harus ada suatu pola makan yang memungkinkan orang untuk melihat, merasakan, dan berfungsi terbaik.

Kita adalah pemakan nabati. Setiap populasi yang sukses yang pernah menjalani hidup di Bumi ini adalah pemakan pati nabati. Mari saya beri Anda beberapa contoh. Bangsa Maya dan Aztec dikenal sebagai orang-orang pemakan jagung, bukan? Mereka hidup dari jagung. Suku Inca seperti orang lain di Andes hidup dari kentang. Ada lebih dari empat ratus spesies kentang di wilayah itu.

Orang-orang di Timur Tengah hidup dari gandum barley dan jenis padi-padian lainnya. Contoh yang paling jelas adalah orang di Timur Jauh. Mereka hidup terutama dari beras. Ada beberapa makanan lain yang mereka makan, ubi jalar dan seterusnya tapi terutama dari beras. Jadi jika Anda melihat ke semua populasi sukses dari orang yang pernah berjalan di Bumi ini, mereka semua hidup dari pola makan dasar dari pati nabati. Dan saya bisa meneruskan ke segi genetik dari ini juga. Gen yang kita miliki membuktikan bahwa kita pemakan pati.

PEMBAWA ACARA: Konsumsi ikan memiliki banyak efek merugikan pada tubuh manusia serta ekosistem.

McDougall (L): Anggapan bahwa ikan adalah makanan yang sehat memberi dampak yang tidak baik terhadap ikan. Kita sudah hampir merusak laut di luar kemampuannya untuk memulihkan dirinya. Kita sudah hampir memusnahkan lautan, hiu, ikan tuna, segalanya lenyap hingga ke titik dimana ia mungkin tidak dapat pulih.

Anggapan bahwa ikan baik untuk protein atau minyak ikan baik adalah tidak benar. Ikan adalah otot dari hewan, seperti sapi atau babi, itu hanya sebuah otot dari hewan, dan terdiri dari lemak dan protein, tidak ada karbohidrat, tidak ada serat.

Ia di rantai makanan atas sehingga sangat terkontaminasi oleh lingkungan yang tercemar. Protein ini sangat asam, akan mengambil dan menggerogoti tulang Anda, membuat Anda osteoporosis dan batu ginjal. Proteinnya jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan siapapun; Anda tidak mungkin kekurangan protein dengan hidup dari pola makan nabati. Protein ikan menindas sistem kekebalan dan mendorong kanker serta infeksi. Jadi, ada sisi buruk nyata dari makan semua ikan ini.

PEMBAWA ACARA: Produk susu juga tidak sesuai untuk konsumsi manusia.

McDougall (L): Kalau saya punya satu hal untuk disisihkan dari makanan Barat, itu adalah susu sapi. Karena menurut saya susu sapi pada dasarnya adalah daging cair. Ia memiliki komposisi yang sama seperti steak daging sapi, (atau) seperti keju. Jadi, Anda berhadapan dengan lemak tinggi, kolesterol tinggi, protein tinggi, makanan sangat terkontaminasi yang bagus sekali untuk bayi sapi jika itu bersih. Tetapi kenyataannya sudah tidak lagi, ia tercemar dan terinfeksi dengan leukemia sapi, virus AIDS sapi, bakteri listeria, semua jenis patogen, Sapi Gila, dan E. Coli. Itu kotor, kotor, barang kotor. Kemudian Anda mempunyai lingkungan yang tercemar seperti DDT dan insektisida klorin serta segala macam hal, PCB.

Selain memiliki masalah penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas yang akan Anda alami karena pola makan daging yang tinggi, ia juga memiliki masalah protein seperti alergi, jadi itu penyebab nomor satu alergi makanan. Ia menyebabkan alergi makanan yang serius pada orang, seperti rematik artritis dan lupus dan itu mungkin meliputi perusakan saraf otak dan penyakit kekebalan otomatis lainnya.

Ada sejumlah besar penelitian pada diabetes tipe 1 dan protein susu sapi. Ini adalah penyakit parah bagi setiap keluarga. Ketika saya katakan hal ini saya katakan bahwa Anda harus percaya apa yang saya katakan adalah pendapat mayoritas. Itulah yang dikatakan oleh para ilmuwan.

PEMBAWA ACARA: Mimpi Dr. McDougall adalah agar informasi mengenai hubungan erat antara pola makan dan kesehatan tersebar seluas-luasnya, tidak hanya untuk kesehatan publik, tetapi juga untuk perlindungan lingkungan kita yang berharga.

McDougall (L): Anda lihat, kita memiliki jalan yang benar-benar menyedihkan. Kita berada di jalan dimana kita berbaris bersama sebagai sebuah peradaban.

Di satu sisi jalan ini menuju ke kehancuran tubuh manusia hingga ke titik dimana 6,8 miliar orang di planet ini ada sekitar 1,1 miliarnya yang kelebihan berat badan atau obesitas, menderita hipertensi, diabetes dan penyakit jantung yang merajalela. Jadi, kita memiliki kehancuran dari populasi manusia dari sisi pertama.

Sedangkan di sisi yang lain, di jalan yang sama, kita menghadapi kehancuran dari Planet Bumi.

Ketika Anda kembali ke makanan dasar seperti makanan nabati, Anda memutar balik kedua masalah ini. Itulah yang harus dilakukan. Ini adalah pesan sederhana. Tidak ada kerumitan mengenai hal ini. Ini satu solusi besar dan itu adalah pola makan nabati. Dan sekali orang menerima, semuanya akan berhasil.

McDougall (L): Faktanya sudah jelas, orang menjadi semakin gemuk dan sakit. Mereka minum lebih banyak obat, lebih banyak operasi; itu tidaklah berguna. Dan alasannya adalah Anda tak bisa mengobati penyakit kronis dengan obat dan pil. Anda harus menangani sumber masalahnya. Masalahnya adalah makanan.

PEMBICARA: Dr. McDougall merasa dalam banyak kasus obat yang dikonsumsi untuk penyakit kronis tidak diperlukan dan mungkin jadi berbahaya. Ia sekarang menyediakan beberapa contoh.

McDougall (L): Avandia adalah pil diabetes. Beberapa tahun lalu, dalam Jurnal Obat Inggris Baru mengatakan bahwa Avandia meningkatkan risiko meninggal karena sakit jantung dan diabetes sebesar 50%. Jadi, Avandia mendapat tanda hitam kecil.

Vytorin, obat penurun kolesterol, mereka membandingkan Vytorin dari merk Zetia dan Zocor di dalamnya. Hanya dengan Zocor dan Vytorin, kombinasi tersebut menggandakan ketebalan arteri karotid, dengan kata lain meningkatkan kerusakan terhadap pembuluh darah.

PEMBAWA ACARA: Saat ini, Dr. McDougall bekerja untuk membuat undang-undang di Kalifornia, AS untuk membantu para pasien dengan penyakit jantung dan diabetes menjadi sadar akan semua pilihan pengobatan mereka.

McDougall (L): Kami sedang bekerja di Sacramento (California, AS) dengan badan pembuat undang-undang. Saya punya rancangan UU dimana saya adalah penulis bersama dengan pengacara di sini di Kalifornia untuk AB1478, Rancangan UU1478. Dan rancangan tersebut menurut saya akan diterima. Memiliki dua bagian: dua penyakit yang dicakup dan meliputi beberapa aspek.

PEMBAWA ACARA: Rancangan UU itu mensyaratkan seorang dokter memberitahu pasien, “akan pilihan dari pengobatan terapi nutrisi untuk diabetes atau sakit jantung, diabetes atau sakit jantung, termasuk deskripsi dari risiko potensial, konsekuensi, dan manfaat dari pengobatan ini dibandingkan pengobatan medis lainnya.”

McDougall (L): Jika rancangan itu diterima, mereka harus memberitahu bahwa penyakit jantung yang disebabkan pola makan Barat itu Dihentikan, maka sakit jantung akan berkurang. Itulah hukumnya.

PEMBAWA ACARA: Apa yang dibutuhkan para dokter untuk memberitahu pasien mengenai pengobatan diabetes?

McDougall (L): Telah ada enam studi besar yang dipublikasi,  sebenarnya ada tiga di tahun 2008, di Jurnal Obat Inggris Baru. Yaitu “ACCORD” dan “ADVANCE” dan studi “Veterans” yang diterbitkan tahun 2008 dalam Jurnal Obat Inggris Baru. Mereka memperlihatkan bahwa pil diabetes melukai pasien; meningkatkan risiko meninggal karena sakit jantung, dan meningkatkan risiko meninggal secara keseluruhan, pil insulin dan diabetes, terapi agresif yang membunuh. Menurut saya AB1478 akan diterima.

PEMBAWA ACARA: Pada saat yang sama, Dr. McDougall juga bekerja sama dengan peneliti dari Universitas di Oregon, AS untuk memperlihatkan bahwa multiple sklerosis, penyakit kekebalan otomatis yang mempengaruhi otak dan sumsum tulang belakang, dapat dibalik melalui pola makan nabati.

McDougall (L): Kami juga melakukan beberapa riset; saya punya proyek di Universitas Ilmu Kesehatan Oregon (AS). Departemen neurologi mereka dan saya telah bekerja sama selama beberapa tahun dan saya telah mengumpulkan satu juta dolar untuk melakukan riset terhadap perawatan diet untuk multiple sklerosis.

Karena saya percaya, berdasarkan riset 50 tahun yang meliputi lebih dari 5.000 pasien, multiple sklerosis dapat dihentikan dengan pola makan yang sehat. Obat yang beracun, dan seharga US$36.000 setahun digunakan, itu sangat beracun, dengan manfaat yang sedikit, tapi di sanalah letak uangnya. Kita sedang mencoba mengubahnya, setidaknya mulai berubah, dan memberi pasien pilihan.

PEMBAWA ACARA: Bagaimana Dr. McDougall merancang sistem perawatan kesehatan untuk memastikan hasil kesehatan terbaik untuk semua?

McDougall (L): Menurut saya apa yang harus dilakukan adalah kita harus punya sistem perawatan kesehatan yang menghargai kesehatan. Harus difokuskan pada kesehatan. Rencana ini harus mengacu pada dokter “gaya hidup obat”. Dengan kata lain, jika Anda datang dengan masalah diabetes tipe 2, diabetes tipe 1, sakit jantung, obesitas, masalah apapun, reaksi pertama dari dokter harus berupa, “Mari perbaiki masalahnya,” Mari kirim Anda pada beberapa kelas memasak, mari kirim Anda pada program hidup 10 hari. Jadi itu adalah realokasi, memfokuskan kembali pada sistem agar bekerja dan saya tahu itu bisa.

PEMBAWA ACARA: Dr. McDougall sebelumnya telah bekerja sama dengan asuransi kesehatan di Minnesota, AS untuk suatu proyek untuk meningkatkan kesehatan pegawai perusahaan dan merendahkan biaya perawatan kesehatan. Melalui prakarsa tersebut, ia mendemonstrasikan bahwa apa yang dimakan orang menentukan pengeluaran medis secara keseluruhan.

McDougall (L): Saya telah melakukan itu dengan beberapa perusahaan, yang paling saya ingat adalah “Palang Biru dan Perisai Biru dari Minnesota.” Pada tahun 2000, tepat sekitar tahun itu saya melakukan tiga program untuk mereka, dan memperlihatkan dengan mengubah pola makan seseorang, kita mendapatkan 44% pengurangan biaya perawatan kesehatan akan klaim data mereka.

McDougall (L): Saya menjalankan 10 hari program hidup di peristirahatan mewah ini. Dan di sini orang datang dan tinggal bersama saya selama 10 hari, dan saya memberi mereka makan apa yang saya sarankan. Dan mereka menyukai makanan tersebut; istri saya amat jenius di dapur. Ia adalah orang yang amat, amat rendah hati. Apa yang telah ia ciptakan adalah sesuatu yang sungguh tak bisa dicontoh, seperti kenikmatan dari sebuah makanan zat tepung; kami telah makan seperti ini selama lebih dari 30 tahun. Jadi kami ajak mereka dalam kemewahan ini dan kami memberi mereka makanan yang enak. 

Pada hari pertama saya biasanya menyingkirkan hampir semua obat mereka. Saya menyingkirkan obat mereka terutama semua pil tekanan darah tinggi, kecuali jika mereka merupakan beta block, saya lakukan itu perlahan-lahan. Saya singkirkan semua pil diabetes mereka. Saya singkirkan hampir semua insulin mereka jika mereka diabetes Tipe 2. Saya singkirkan semua antasid mereka dan obat pencahar.

Mereka datang dengan tas penuh pil. Saya tidak dapat memikirkan seseorang datang dengan 30 jenis pengobatan yang berbeda, tetapi pada beberapa program yang lalu, ia pergi dengan empat obat, dalam kondisinya luar biasa. Ini adalah tipikal.

Anda melihat semua iklan yang mengatakan ini adalah skenario “terbaik”, Anda jangan mengharapkan ini. Saya di sini untuk memberitahukannya, Anda harus mengharapkan itu. Anda harus berharap untuk membuat perubahan yang sangat luar biasa ini, Anda harus mengubah lemak dan daging menjadi makanan dengan zat tepung, Anda harus mengharapkan perubahan yang luar biasa dalam penampilan fisik, tingkat aktivitas, dan cara Anda tampil berdasarkan umur Anda.

PEMBAWA ACARA: Tembakau dan alkohol dikenal sebagai zat yang berbahaya yang sangat merugikan kesehatan. Dalam proses  penyembuhan, pengguna harus menghentikan zat tersebut seluruhnya. Solusi untuk mengakhiri kerusakan yang ditimbulkan pada tubuh manusia oleh konsumsi produk hewani tidaklah berbeda.

McDougall (L): Ini adalah hal yang menarik yang saya dapatkan dari beberapa rekan kerja saya. Mereka berkata: “Anda tahu, McDougall, ia berkata setiap pasien harus melakukan pola makan yang sama, dan ini akan membantu semua.” Dan saya berkata kepada mereka, “Berapa banyak dari pasien Anda yang merupakan perokok, yang berhenti merokok dan tidak sembuh?” Berapa banyak dari mereka yang tidak menjadi lebih baik? Tentu saja jawabannya adalah semuanya menjadi lebih baik.

PEMBAWA ACARA: Pola makan berbasis zat tepung yang bebas dari produk hewani juga tidaklah mahal.

McDougall (L): Saya memangkas biaya makanan Anda. Butuh 14 dolar sehari untuk makan di restoran cepat saji untuk kalori yang cukup. Jika Anda konservatif dalam pola makan Amerika dan Anda memasak di rumah Anda maka Anda hanya butuh 10 dolar sehari. Jika Anda mengonsumsi makanan berbasis zat tepung maka hanya butuh tiga dolar sehari. Hemat banyak dolar setiap hari, hanya dari makanan cepat saji ke pola makan berbasis zat tepung. Jadi ini adalah cara yang murah untuk makan, baik bagi hewan, baik bagi planet, dan didukung oleh semua ajaran agama. Dan itu merupakan cara yang terlezat untuk makan, semuanya benar.