Koki Macro Val Menyajikan: Nasi Pilaf & Tempe Millet

RESEP NASI PILAF & TEMPE MILLET

(Untuk semua bahan, gunakan produk organik jika tersedia)

Nasi Pilaf

1 ½ cangkir beras merah

¾ cangkir beras liar

4 cangkir air

3 sendok makan tamari

4 jamur shitake kering (direndam)

1 bawang bombai (potong-potong)

3 siung bawang putih (cincang)

2 batang seledri (potong-potong)

2 wortel (potong-potong)

1 sendok teh thyme

½ sendok teh rosemary

¼ cangkir peterseli (cincang)

Tempe Millet

1 cangkir millet

2 cangkir air

1 pak tempe (hancurkan)

½ bawang (potong-potong)

3 butir bawang putih (cincang)

1 wortel (parut)

¼ cangkir kenari (giling)

½ cangkir gandum

3 sendok makan tamari

5 sendok makan tahini

1 sendok makan kemangi

½ sendok makan marjoram

¼ sendok makan paprika

2/3 cangkir air

Saus Bawang

2 cangkir air

¼ bawang (potong-potong)

2 sendok makan peterseli (cincang)

1½ sendok makan tamari

1 sendok teh garam laut

2 sendok makan kudzu (larutkan dalam ¼ cangkir air)