VEGETARISME - LE MODE DE VIE NOBLE Tofu Steak and Veggie Ravioli

VEGETARISME - LE MODE DE VIE NOBLE

Tofu Steak and Veggie Ravioli

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INGREDIENTS:
Tofu Baked With Collard Greens:

1 block tofu, extra firm
½ cup soy sauce
2 cups mix of carrots & potato, diced
2 cups tomato sauce
2 teaspoon dried or fresh basil
½ cup black olives, sliced
½ cup dehydrated soy protein or TVP
2 cups collard greens, sliced thinly
½ cup soy sauce or Bragg Liquid Amino
½ kabocha pumpkin, sliced one quarter inch thick by 2 inches
Roll of parchment paper

Veggie Ravioli With Collard Greens:

1 package of wonton or dimpling wrappers
1 cup collard greens, chopped small
½ cup kabocha, diced small
1 tablespoon white miso paste
1 tablespoon soy sauce

Miso Cream Sauce:

2 cups combination of carrots and potatoes, diced
¼ cup soy milk
1 teaspoon Dijon mustard
2 tablespoon white miso
¼ teaspoon dried or fresh basil

File NO: 229,

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