70 Millionen Amerika haben Schmerzen aufgrund von Gelenkentzündungen und ich denke, das hat zum großen Teil mit der Ernährung zu tun. Ich habe gemerkt, dass bei Leuten mit Arthritis, die von der amerikanischen Standardkost zur veganen Ernährung übergehen, die Arthritis im Allgemeinen verschwindet.

 

Dynamische Zuschauer, seien Sie gegrüßt zu einer weiteren Folge von Gesund leben. Heute zeigen wir Ihnen den ersten Teil eines zweiteiligen Interviews mit dem Kräuter- spezialisten, Neuromuskulartherapeuten, Arzt und Autor ganzheitlicher Gesundheits- bücher aus den USA, Dr. Steve Blake, der uns fachmännischen Rat zu gesunder Ernährung anbietet und die Vorteile einer vegetarischen Vollwerternährung erörtert.

 

Dr. Blake widmet sein Leben der Aufgabe, andere zu lehren durch natürliche Medizin und korrekte Ernährung optimale Gesundheit zu erreichen. Sieben Jahre lang war er Direktor des ganzheitlichen Gesundheitszentrums Maui und kürzlich gründeten er und seine Frau, die Pfarrerin Catherine Blake, die profunde Kenntnisse der Kräutermedizin besitzt, das College of of World Health in Hawaii, USA. Das Ziel der Einrichtung ist es, Menschen in aller Welt über die wirksamsten Herangehensweisen an natürliche Ernährung, Heilung und Gesundheit zu informieren und „zum ersten Ort zu werden, wo man nach verständlicher, akkurater Information über natürliche Gesundheit suchen kann”.

 

Dr. Blake hat eine Reihe hervorragender Bücher geschrieben, u. a. „Vitamins and Minerals Demystified,” „Understanding Dietary Fats and Oils” and „Healing Medicine”. Er hat auch ein umfassendes Software-Programm zur Ernährung namens „Diet Doctor” produziert, das die Anwender befähigt, ihre tägliche Nahrungsaufnahme zu analysieren und Vorschläge unterbreitet, wie man seine Ernährung auf der Grundlage der Mahlzeiten- Infos verbessern kann.

 

Ein weiteres von Dr. Blakes bemerkenswerten Programmen ist „GlobalHerb 2009”, eine ausführliche Datenbank, die natürliche Mittel für viele gesundheitliche Probleme vorschlägt. Dr. Blake sagt, sie ist eine der größten Datenbanken dieser Art und enthält über 128.000 Buch- und Journalverweise aus aller Welt.

 

Wir beginnen unser Gespräch mit Dr. Blake über das Thema Knochengesundheit. Osteoporose, eine Krankheit, bei der die Knochen porös und schwach werden, betrifft weltweit schätzungsweise 200 Millionen Menschen. Der anerkannte Ernährungs-Biochemiker Dr. T. Colin Campbell hat herausgefunden, dass die Krankheit in Zusammenhang steht mit dem Verzehr von Fleisch und Milchprodukten.

 

Es gibt keinen Zweifel daran, dass Milchprodukte viel Kalzium enthalten; sie sind sehr kalziumreich. Es ist jedoch interessant, dass in den Ländern mit dem größten Konsum von Milchprodukten auch die Osteoporose am häufigsten auftritt. Zu viel Eiweiß und zu viel Salz erhöhen den Kalziumbedarf oder räubern das Kalzium aus den Knochen, wenn man nicht genug zuführt.

 

Die meisten Amerikaner mit einer amerikanischen Kost essen jeden Tag 100 Gramm Eiweiß zu viel und das ist fast unvermeidlich; wenn man eine Kost mit tierischen Produkten zu sich nimmt, bekommt man zu viel Eiweiß. Etwa zwei- oder dreihundert Milligramm Kalzium werden durch diese zusätzlichen 100 g Eiweiß, die die Amerikaner zu sich nehmen, entzogen.

 

Zu viel Natrium entzieht den Knochen ebenfalls Kalzium. Salz - zu viel Natrium - stammt gewöhnlich aus verarbeiteten Nahrungsmitteln, den Fabrik-Nahrungsmitteln, denen auf die eine oder andere Art Natrium zugesetzt ist; diese Fabrik-Nahrungsmitteln machen etwa 80 % des Natriums aus, das die Amerikaner essen.

 

Wenn Sie also die abgepackte Nahrung nicht essen, bekommen Sie wahrscheinlich nicht zu viel Natrium. Das sind also zwei Faktoren, die auch wichtig sind - neben der Aufnahme von Kalzium. Wir müssen uns anschauen, wodurch unserem Körper Kalzium entzogen wird. Und der Entzug ist sehr viel bedeutsamer, denn es dauert überhaupt nicht lange, das Kalzium aus den Knochen zu entfernen. Es geschieht im Nu.

 

Unser Blut muss immer gleich viel Kalzium enthalten, so dass unsere Nerven und Muskeln ordentlich agieren können. Es dauert aber sehr lange, die Knochen neu aufzubauen. Wenn z. B. eine Person viel Speck äße, würde sie ihren Knochen Kalzium entziehen und es könnte dann Monate dauern, bis die Knochen den Kalziumvorrat wieder aufgefrischt hätten. Ich denke, dass dieser im Laufe der Zeit entstehende Kalzium-Entzug eine sehr wichtige Rolle bei der Osteoporose spielt, so dass es nicht reicht viel Kalzium zuzuführen. Und Kalzium arbeitet nicht allein, Magnesium ist auch wichtig; durch einen hohen Gemüse- und Obstanteil in der Ernährung wird das Kalium erhöht und der Verlust von Kalzium durch zu viel Eiweiß vermindert.

 

Auch Vitamin K ist wichtig. Als Veganer ist es wichtig, dass man sich mit viel grünem Blattgemüse ernährt; Bohnen sind eine wunderbare Mineral- und Nährstoffquelle; sie haben wunderbare Fette, wunderbares Eiweiß, wunderbare Kohlenhydrate und viel Kalzium.

Besonders Tofu enthält z. B. viel Kalzium und ist eine reiche Kalziumquelle; und auch Nüsse und Samen stellen viel Kalzium zur Verfügung. Neben dem Kalzium sind außerdem noch andere Nährstoffe notwendig, um die Knochen gesund zu erhalten, speziell Vitamin D.

 

Ungefähr 99 % des Körpervorrats an Vitamin D kommt durch die Sonnenbestrahlung. Phosphor und Kalzium werden beides für den Knochenaufbau benötigt und Vitamin D z. B. stößt die Einlagerung von Phosphor und Kalzium in den Knochen an. Der Körper lagert das Vitamin D jedoch jahrelang ein, so dass man nicht unbedingt täglich welches braucht. Wenn Sie zwei oder dreimal die Woche 15 Minuten lang im Frühling, Sommer und Herbst etwas Sonne auf Gesicht und Hände bekommen, sollten Sie, selbst hier auf dem 38. Breitengrad, genug Kalzium haben, um ein ganzes Jahr damit zu überstehen.

 

 Nach ein paar kurzen Mitteilungen machen wir weiter mit unserem informativen Interview mit Dr. Steve Blake vom College of World Health. Bitte bleiben Sie dran bei Supreme Master Television. Willkommen zurück zu Gesund leben auf Supreme Master Television.

 

In unserer heutigen Sendung sehen Sie ein Interview mit Dr. Steve Blake, einem Naturheilkundler und Arzt für ganzheitliche Gesundheit aus den USA. Fettsäuren sind notwendig, um eine ausgezeichnete Gesundheit zu erhalten.

 

Langkettige Omega-3- Fettsäuren mit Docosahexaensäure oder „DHA” und Eicosapentaensäure oder „EPA“ sind besonders gut für Erwachsene, indem sie das Herz gesund erhalten, und für Föten und kleine Kinder, bei denen sie die Entwicklung des Gehirns erleichtern. Diese essenziellen Fettsäuren sind die Linolsäure und die Alpha-Linolensäure, die in Pflanzen zu finden sind.

 

Fischöle enthalten keinerlei essenzielle Fettsäuren. Sie sind nicht notwendig für. die menschliche Gesundheit Sie brauchen ausreichend ALA in der Nahrung. Das ist die Alpha- Linolensäure, die eine Omega-3-Fettsäure ist. Sie ist die Wurzel der Familie und sie ist die einzige essenzielle Fettsäure der Omega-3-Familie.

Zwei bis vier Gramm Alpha-Linolensäure pro Tag sind eine gute Menge. Untersuchungen haben ergeben, dass Omega-3-Fettsäuren sehr wirksam Entzündungen eindämmen, die Arthritis, Osteoarthritis, rheumatoide Arthritis und andere Auto-Immunkrankheiten hervorrufen.

 

Dr. Blake sagt, es sei notwendig, dass unser Anteil an Omega-3- und Omega-6, z. B. Linolsäure, im Gleichgewicht ist, denn während Omega-3 Entzündungen hemmt, verstärkt Omega-6 Entzündungen.

 

Entzündungen können vermindert werden, indem die Menge reduziert wird. Und es ist nicht nur ein Übermaß an Linolsäure, sondern auch an Arachidonsäure, das die Entzündungen verstärkt. Arachidonsäure ist eine direkte Vorstufe der Eicosanoide, die die Entzündungen hervorrufen. Sie sind nur in Fleisch und Milchprodukten. Indem Sie Ihren Anteil an Arachidonsäure begrenzen und den Anteil an Alpha-Linolensäure erhöhen, können Sie gut die Entzündungen im Körper reduzieren. Das geht schnell und effektiv ohne Medikamente.

 

Weiterhin ist es wichtig, den Linolsäureanteil niedrig zu halten. Die meisten Amerikaner essen 10 bis 15 Mal mehr davon als von der Alpha-Linolensäure. Auf diese Weise wird die ALA niedergekämpft und kann nur schlecht in EPA umgewandelt werden - was ganz leicht ist, wenn ein Gleichgewicht vorhanden ist. Das richtige Gleichgewicht liegt bei etwa 3 zu 1; dreimal mehr Linolsäure als Alpha-Linolen-Säure.

 

Der Mythos, Fisch und Fischöl seien gut fürs Herz, hält sich hartnäckig. Die berühmte Studie zur DART-2-Ernährung (Ernährung und Untersuchung zu erneuten Infarkten) hat keine Verringerung der Sterblichkeit bei Patienten mit Brustschmerzen gefunden; die Patienten, die Fischölkapseln einnahmen, hatten eine verstärktes Risiko für Herzstillstand und Sekundentod. und Sekundentod.

Menschen mit Diabetes haben Probleme, selbst EPA herzustellen; sie müssen sich eventuell EPA und auch DHA direkt zuführen.

Raucher haben Schwierigkeiten, selbst EPA und DHA zu produzieren, und brauchen eventuell auch EPA und DHA als Nahrungsergänzung. Für den Rest von uns ist es viel gesünder, wenn unser Körper die Alpha-Linolensäure selbst in EPA verwandelt.

 

Wenn man EPA von außen zuführt, sei es als Fisch oder als Fischöl, gibt es Probleme. Eines der Probleme ist übermäßiges Bluten. Wenn man zu viel EPA in Form von Fischöl aufnimmt, kommt es zu vermehrter Blutungsneigung. Ein anderes sehr bedeutsames Problem ist, dass die Immunreaktion vermindert wird, wenn man EPA zuführt. Wenn Sie Fisch oder Fischöle zu sich nehmen, besteht eine sehr große Gefahr, dass sie mit DBT oder PCBs, polychlorierten Diphenylen, Quecksilber und anderen Umweltschadstoffen verseucht sind.

 

Es ist auch möglich, sie aus Algen herzustellen, denn schließlich werden EPA und DHA nur von Algen erzeugt. Fische erzeugen sie nicht, sie essen sie nur und sie reichern sich im Fischkörper an; man kann also aus Algen hergestellte Nahrungsergänzungsmittel nehmen, die so viel EPA und DHA enthalten, wie man benötigt.

 

Zum Schluss hat Dr. Blake ein paar Tipps, wie man sich essenzielle Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen zuführt. Wenn man ganzen Leinsamen nimmt und ihn mahlt, z.B. in der Kaffeemühle oder im Mixer, kann man einen Esslöffel davon den Speisen nach dem Kochen zufügen. Das ist ein wunderbares ALA-Ergänzungsmittel, das die Fähigkeit unseres Körpers, EPA und DHA herzustellen, stark erhöht.

 

Auch Walnüsse gehören zu den wenigen Nüssen oder Samen, die große Mengen Alpha-Linolensäure enthalten. Auch Chia-Samen und Perilla-Samen sind gute Quellen. Es gibt auch ein neues Öl auf dem Markt, das Echiumöl, das Stearidonsäure enthält. Stearidonsäure hat die Eigenschaft, sich leichter in EPA zu verwandeln als Alpha-Linolensäure.

 

Wir danken Dr. Steve Blake für seine aufschlussreichen Kommentare zum Thema, wie man durch intelligente Ernährung gesund bleibt, und spenden ihm Beifall dafür, dass er die erhebende Botschaft über die stärkende Pflanzenkost durch das College of World Health und seine anderen Arbeiten verbreitet.

 

Bücher und andere Medien von Dr. Steve Blake sind erhältlich auf www.NaturalHealthWizards.com

 

Geschätzte Zuschauer, bitte schalten Sie nächsten Montag wieder ein zu Gesund leben zum 2. Teil unserer Sendung mit Dr. Steve Blakes Gesundheitsratschlägen über die Rolle der Öle und Fette in unserer Ernährung.

 

Als Nächstes sehen Sie Wissenschaft und Spiritualität, nach Bemerkenswerte Nachrichten. Mögen wir alle gesund und ausgelassen sein