TRƯỜNG CHAY - LỐI SỐNG CAO THƯỢNG
 
Mì cay với vịt thuần chay của Ma-rốc      

Vật liệu

  • Bún
  • 3 củ cà-rốt, cắt lát
  • Bông cải trắng, cắt rời nhánh bông
  • Bắp cải, cắt lát
  • Vịt thuần chay, cắt thành miếng dài
  • 6 quả mơ khô ngâm nước sẵn qua đêm, cắt làm 4
  • 1 củ hành, thái nhỏ
  • 4 tép tỏi, bào nhuyễn
  • 4-5 lá quế
  • 3 muỗng canh xốt ớt ngọt
  • Gia vị Đa năng hiệu Bragg
  • 2 viên súp thuần chay hiệu Massel
  • ¼ muỗng cà-phê tiêu đen
  • Hỗn hợp gia vị Ma-rốc
  • Gia vị Panch phoron
  • 1 muỗng canh kem dừa
  • Dầu dừa
  • Dầu quả bơ
  • Hạt điều




Thực hiện
  1. Phi một ít củ hành thái lát với một vài muỗng canh dầu dừa và 1 muỗng canh dầu bơ cho đến khi hơi vàng.
  2. Khi củ hành bắt đầu có màu vàng đẹp, thể thêm một muỗng canh dầu bơ khác.
  3. Cho vào 1 muỗng cà-phê gia vị panch phoron (cây thì là, thì là Ai Cập, cỏ cà-ri, nigella và mù-tạc), 1 muỗng cà-phê đầy gia vị thảo mộc và tỏi. Trộn lên.
  4. Nấu khoảng 10 phút, tùy theo bếp lửa, để nấu cho đến khi tất cả mùi thơm tỏa ra.
  5. Cho vào 4 muỗng cà-phê đầy gia vị Ma-rốc. Để nấu một lát.
  6. Cho rau cải vào: cà-rốt, bông cải trắng, bắp cải.
  7. Thêm khoảng ¼ muỗng cà-phê tiêu đen. Tiếp tục trộn, khuấy, trộn, cho đến khi các thứ trộn đều và vàng.
  8. Cho vào một vài viên súp thuần chay, hương vị gà. Cũng có thể dùng muối hoặc muối rau cải thí dụ, nếu không có viên súp thuần chay. Trộn đều một chút.
  9. Cho kem dừa vào. Nấu nhỏ lửa cho đến khi tất cả rau cải được chín đều. Có thể thêm bất cứ rau cải nào bạn thích.
  10. Cho vào khoảng 4 hay 5 lá quế.
  11. Đậy nắp và để nấu nhỏ lửa đến khi rau cải chín đều, có lẽ khoảng 5, 10 phút, có thể 10 phút. Khi rau cải chín, lấy ra khỏi chảo và để vào tô.
  12. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu bơ. Cho vịt thuần chay vào nhẹ nàng để không bị vỡ.
  13. Rắc 1 muỗng cà-phê đầy bột tỏi lên trên vịt thuần chay. Để chiên đều một chút, trộn nhẹ nhàng.
  14. Có thể thêm nước tương nhạt và khoảng 3 muỗng canh xốt ớt ngọt. Vặn lửa thấp xuống một chút.
  15. Cho vào 6 quả mơ đã được cắt làm 4. Hâm nóng và để hương vị thấm đều.
  16. Ngâm bún theo chỉ dẫn trên gói.
  17. Cho vào một ít hạt điều. Đậy nắp, và để yên vài phút.
  18. Để bún ráo nước.
  19. Khi dùng, cho một ít bún trên đĩa, và cho rau cải xào, vịt thuần chay, và quả mơ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

File NO: 1239
 
Tìm Công Thức Thuần Chay
 
Phổ biến nhất
 Lễ Tạ ơn thuần chay với Bếp trưởng Miyoko Schinner Bánh philo chiên vàng, Súp bí đỏ & Bánh mì ngọt (1/2)
 Món ăn Giáng Sinh thuần chay không nấu: Món nhồi & Bánh táo (1/2)
 Hội Lubee Bảo tồn Dơi - Cứu dơi ăn trái sắp tuyệt chủng
 Đậu và bo bo hầm với đậu hủ ươm khói kiểu Slovenia (1/2)
 Nhóm Trường chay Thiên Thai mừng lễ Hanukkah (1/3): Bắp cải cuộn
 Ánh sáng & món ngon cho lễ Hanukkah thuần chay với bếp trưởng Cary Brown - P1/2
 Faith, chó nhỏ dũng cảm và anh hùng
 Bánh sô-cô-la và bánh quy dừa thuần chay kiểu Moldova
 Thầy dạy làm thức ăn tươi Ellen Livingston (1/2) Sinh tố xanh và súp đu đủ chanh
 Thế giới hoang dã: Gặp thú vật của Trung tâm giáo dục thú hoang Uganda (1/3)