Vật liệu:

Súp Rau Dền Tươi

• 1 tép tỏi lớn
  
• 2 chén nước
  
• 3 muỗng canh miso trắng
  
• 4 muỗng canh nước chanh
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê ớt jalapeño tươi
  
• 6 oz rau dền tươi (3 chén, ép trong chén)
  
• 1 chén hạt macadamia (ngâm mềm, rửa sạch, và để ráo)
  
• Trình bày: 6 lá rau dền (tùy chọn)
  
• Trình bày: ½ muỗng cà-phê vỏ chanh (tùy thích)
  

• 1 gói 8 oz tempeh, cắt làm 4 miếng
  
• 1 ¼ chén cần tây, thái hạt lựu
  
• ½ chén hành lá, thái nhỏ
  
• ½ chén xốt Vegenaise
  
• ¼ chén nước chanh
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt bột
  
• 1 gói lúa mì nguyên chất hay bánh tortilla bột spelt
  
• Trình bày: ô-liu
  

• 2 chén cacao tươi
  
• 1 ½ chén hạt điều
  
• 2 chén nước
  
• 3 muỗng canh dầu dừa
  
• 1 chén xi-rô cây thùa
  
• 3 giọt dầu bạc hà
  
• 2 chén khóm
  

• 2 chén hạt điều
  
• 1 chén nước
  
• 4 muỗng canh xi-rô cây thùa
  
• 2 muỗng canh vani
  
• Trình bày: dâu tây
  

Thực hiện:

1. Cho vào máy sinh tố 1 tép tỏi lớn, 2 chén nước sạch, 3 muỗng canh miso trắng, 4 muỗng canh nước chanh, ½–1 muỗng cà-phê ớt jalapeño, 3 chén rau dền. Xay nhuyễn. Luôn bắt đầu với tốc độ chậm rồi tăng dần.
   
2. Cho 1 chén hạt macadamia vào. Xay tiếp.
   
3. Trình bày với một ít lá rau dền đã được thái nhuyễn. Và đặt một đóa hoa trên đĩa ăn.

1. Cho tempeh vào máy xay thực phẩm. Nghiền mịn. Cho vào một cái tô.
   
2. Thêm vào tô khoảng ½ chén hành lá, 1 ½ chén cần tây, khoảng 2 muỗng canh nước tương, ½ chén xốt Veganaise, ¼ chén nước chanh, một chút ớt bột. Trộn các thứ với nhau.
   
3. Xếp bánh tortilla làm bằng lúa mì spelt bên dưới, lót vài lá rau sà-lách, kế tiếp một ít giá hướng dương tươi, tempeh trộn lên trên bánh tortilla. Cuộn lại. Dùng tăm ghim lại. Trình bày với ô-liu.

1. Cho cacao tươi, hạt điều, nước, dầu dừa, xi-rô cây thùa, và dầu bạc hà vào máy sinh tố. Xay nhuyễn. Để một bên.
   
2. Cho hạt điều, nước, xi-rô cây thùa. và vani vào máy sinh tố. Xay nhuyễn. Để một bên.
   
3. Cho khóm vào máy sinh tố. Xay nhuyễn. Để một bên.
   
4. Rót kem sô-cô-la vào nửa ly, kế tiếp là một chút kem vani rồi một lớp kem khóm.
   
5. Sau đó rót kem sô-cô-la lên trên, kế tiếp là một chút kem vani rồi một lớp kem khóm.