Quý khán giả linh hoạt, trên Sống Vui Sống Khỏe tuần này, trong phần một của tiết mục 2 phần, chúng ta sẽ tìm hiểu một số nguyên tắc cơ bản của thức ăn và dinh dưỡng từ Tiến sĩ Jay Sutliffe thuộc trường Cao đẳng Tiểu bang Chadron, Nebraska, Hoa Kỳ.

Tiến sĩ Sutliffe là chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký với kinh nghiệm trong giáo dục y tế và y tế công cộng. Ông là diễn giả nổi tiếng tại cuộc triển lãm và hội nghị y tế và là người biện hộ lối sống thuần chay.

Nếu chuỗi lựa chọn thức ăn dường như vô tận, một số người cảm thấy đó là thách thức để biết thực phẩm nào thật sự có thể giữ cơ thể mạnh khỏe và đầy năng lực.

Tiến sĩ Sutliffe thảo luận trước về mức chất đạm kháng C như một chỉ số về tình trạng sức khỏe và tại sao sự đo lường này cho thấy rằng luôn chọn thực phẩm thiên nhiên, toàn thực vật là quan trọng để giữ khỏe mạnh và năng động.

Tiến sĩ Sutliffe: Chất đạm kháng C là chất đạm được tạo trong gan để phản ứng những điều kiện viêm nhiễm trong cơ thể. Đó là một chỉ số tốt hơn thậm chí so với cholesterol để xem khả năng hay tình trạng chúng ta có thể có vấn đề tim mạch, và vì vậy chất đạm kháng C đang đo lường chúng ta thật sự có bao nhiêu viêm nhiễm trong các động mạch.

Và cho nên khi kiểm tra mức này, điều chúng tôi thấy là nếu có có một tình trạng cao. Điều chúng ta có thể làm là  thay đổi yếu tố lối sống để thật sự giảm mức chất đạm kháng C và làm giảm chứng viêm nhiễm.

Vậy thì viêm nhiễm cũng rất gắn liền với ung thư, tiểu đường và bất kỳ tình trạng viêm khớp nào, bởi vì khi chúng ta bị viêm bên trong nó bắt đầu thu hẹp lưu lượng máu trong cơ thể.

Trong một số nghiên cứu lâm sàng chúng tôi đang thực hiện với một số đồng nghiệp, chúng tôi thật sự quan sát việc sử dụng một lối sống toàn thực vật để giảm chất đạm kháng C.

Trong những phát hiện sơ bộ hiện nay, chúng tôi tìm thấy rằng lối sống toàn thực vật là một lợi ích chủ yếu trong việc giảm hàm lượng chất đạm kháng C ngắn hạn, thậm chí ngắn như 2 đến 3 tuần.

Tiến sĩ Sutliffe: Khi theo lối ăn chất đạm bằng động vật, chúng tôi phát hiện rằng rất nhiều axít amino chứa lưu huỳnh gây ra một phản ứng viêm trong cơ thể.

Khi dùng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có chất đạm thực vật, chúng thường rất thấp trong axít amino chứa lưu huỳnh, và vì thế điều đó tự động khởi đầu để giúp giảm số lượng viêm nhiễm trong động mạch.

Để biết thêm chi tiết về Tiến sĩ Sutliffe, xin truy cập www.CSC.edu
hoặc  www.FullCircleofWellness.com