Bác sĩ Fuhrman: Nhiều người khắp thế giới đang trở nên ngày càng béo phì. Và chúng ta thấy ngày càng nhiều người bệnh tiểu đường và bệnh nghẽn tim và ngày càng nhiều bệnh liên hệ đến bệnh béo phì và quá nặng cân. Không cần phải như vậy.     

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Chào mừng quý khán giả yêu kiều đến Sống Vui Sống Khỏe hôm nay, nơi chúng ta chú ý đến vấn đề nghiện thức ăn.

Quý vị có thèm uống nước ngọt nhiều đường và rất thèm ăn thức ăn ngọt như bánh quy, thanh kẹo, bánh donut và bánh ngọt chứa đầy đường tinh chế vô bổ?

Quý vị có đã trải nghiệm mong muốn liên tục ăn phô-mai chưa?

Quý vị có biết rằng ăn thịt là bị nghiền không? Tại sao có một số người không thể ngưng ăn những thức ăn này cho dù họ quyết định ngưng ăn chúng?

Đó có thể không đơn giản là thiếu sức mạnh ý chí vì loại thức ăn này có thể có đặc tính làm nghiền, cùng một đặc tính như sản phẩm thuốc lá và rượu.

Eric Stice, nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Oregon ở Oregon, Hoa Kỳ dùng hình ảnh não bộ để học về phản ứng thể chất của những người sắp nhận được kem sinh tố sô-cô-la thay vì một dung dịch vô vị.

Não bộ của những người sắp nhận được kem sinh tố tiết ra nhiều dopamine hơn, một chất dẫn truyền thần kinh tương tự như adrenaline, nhiều hơn là khi họ thật sự đang dùng kem sinh tố.

Nói cách khác, cơ thể họ bị khích động nhiều hơn trước khi họ nếm kem sinh tố so với khi họ thật sự uống món đó.

Hiện tượng này tương tự với những loại nghiện khác ở chỗ là não bộ bị quy định để đòi hỏi ngày càng nhiều thứ họ thèm để đạt được cùng một tác dụng.

Bà Robyn Chuter, một y sĩ thiên nhiên liệu pháp thuần chay có kinh nghiệm người Úc để ý hiện tượng này với bệnh nhân của bà.