Cư dân của thành phố Seattle, Washington, Hoa Kỳ, trở nên quen thuộc với sự phổ biến rộng rãi của các chọn lựa không thịt, hiện ngày càng gia tăng. Tờ nhật báo hàng đầu của thành phố tường trình một số trong các tiệm bán sẵn các món ăn chay, bao gồm Tiệm Bánh thuần chay Mighty-O, Tiệm bánh Thuần chay Flying Apron, tiệm tạp hóa thuần chay Sidecar for Pigs’ Peace, Tiệm kem thuần chay thân thiện Molly Moon, tiệm thực phẩm thuần chay Hillside Quickie, và gần một tá tiệm ăn thuần chay. Phẩm bình về cơ hội rộng lớn cho những người chọn lối sống dựa vào thực vật, chủ nhân tiệm ăn chay Carmelita, Michael Hughes, tuyên bố: “Dường như thành phố Seattle và môi trường nơi đây thu hút những người có ý thức nhiều hơn về môi sinh và sức khỏe.”

Vô cùng tri ân Seattle Times cho thông tin về khuynh hướng khích lệ này tại thành phố chính Hoa Kỳ. Chúng tôi xin gửi lời cảm tạ nồng ấm đến tất cả các tiệm và khách hàng thuần chay ở Seattle, đã tạo nên một thị trường phát đạt lợi ích cho sức khỏe, cho các bạn thú đồng cư và Địa Cầu của chúng ta.