Quý khán giả từ bi, đây là tiết mục Ngưng Ngược Đãi Thú Vật trên Truyền Hình Vô Thượng Sư. Gan ngỗng, hay gan vịt, được một số người xem là món cao lương truyền thống, nhưng những người tiêu thụ sản phẩm kinh khiếp này có thật sự biết gan ngỗng được sản xuất thế nào?

Trên chương trình hôm nay, chúng tôi sẽ chiếu trích đoạn từ bộ phim tài liệu “Ép Ăn Trong Sự Kiểm Tra” do Hội Ngưng Ép Ăn sản xuất, còn được biết là Khởi xướng của Công dân Pháp để Cấm Ép Ăn, một nhóm phi lợi nhuận cống hiến việc hủy bỏ sự sản xuất và tiêu thụ gan ngỗng. Trong khi làm phim, Hội Ngưng Ép Ăn đã hợp tác với Liên đoàn Bảo vệ và Giải cứu Thú vật (Hoa Kỳ) và Tình thương trong Thế giới Chăn nuôi - Pháp quốc (PMAF).

Ép Ăn Trong Sự Kiểm Tra, một cuộc điều tra tại tây nam Pháp quốc, miền đất của truyền thống gan ngỗng

Người kể: Hơn 80% sản phẩm gan ngỗng trên toàn cầu đến từ Pháp. Mỗi năm 17.000 tấn gan ngỗng được bán ở Pháp, lên đến số nội tạng của 30 triệu con ngỗng mỗi năm. Con số này nhiều hơn số lượng heo và gia súc bị giết mổ để làm thức ăn.

Lựa Chọn Giới Tính

Người kể: Ngỗng con bắt đầu sự sống trong những nơi ấp trứng nhân tạo. Họ là con nhỏ kết quả từ việc gây giống ngỗng thường và ngỗng Barbary. Loài của họ được gọi là “Ngỗng Mule,” là vô sinh và theo thiên nhiên không tồn tại.

Người kể: Khi được sinh ra, ngỗng con bị tách rời thành ngỗng đực và ngỗng cái. Việc này giúp người gây giống loại bỏ ngỗng cái và chỉ giữ lại ngỗng đực. Gan ngỗng đực được xem là có “đặc tính phi thường.”

A: Đây là ngỗng đực. Có thấy phần phụ thuộc?

B: Đó là ngỗng đực, (Được).

A: Đây là ngỗng cái. Thấy không? Không có gì ở đó.

Chương trình phát thanh do nhà phê bình thức ăn Jean-Pierre Coffe France Inter xướng ngôn, tháng 11 năm 2004

C: Chỉ những ngỗng đực bị ép ăn, (A: chỉ những con đực) không ngỗng cái, phải không?

A: Đó là bởi vì gan của ngỗng cái có nhiều gân hơn.

B: Vậy thì ngỗng cái trở thành cái gì?

A: Hãy cùng nói ngỗng cái bị loại bỏ khi còn nhỏ. Ý tôi là, ngỗng cái không bị dùng để sản xuất.

C: Nhưng ông không giết ngỗng? Ông làm gì?

A: Tôi không thể thật sự… Tôi nghĩ chúng tôi giết đa số.

C: Thật vậy sao?

Người kể: Ngỗng cái bị ném vào băng tải chính giữa từ đó ngỗng rơi vào những hộp khác nhau. Luật lệ ở Pháp cho phép nghiền nát ngỗng còn sống, từ từ làm ngạt thở trong túi ny-lông, hoặc thả hơi độc bằng thán khí.