Các chính phủ trên thế giới đang đối diện với công tác cắt giảm khí thải nhà kính gây ra nạn hâm nóng toàn cầu. Cơ quan Đánh giá Môi trường ở Hòa Lan phân tích và giới thiệu cho Hòa Lan và chính sách quốc tế về cách mang lại sự bền vững cho môi trường.

Vào tháng hai, các nhà nghiên cứu đã đưa ra đề nghị liên quan đến việc thay đổi cách ăn uống cũng có thể cắt giảm phí tổn ngăn chận hâm nóng toàn cầu. Giám đốc Điều hành Tiến sĩ Joop Oude Lohuis nói ở một phỏng vấn điện thoại rằng đây là một trong số các nghiên cứu đang lên hiện hành ở Âu Châu.

Tiến sĩ Joop Oude Lohuis – Giám đốc Điều hành, Cơ quan Thẩm định Môi sinh Hòa Lan: Chúng ta đang ở thời điểm mà khoa học có nhiều ảnh hưởng mạnh mẽ hơn đến việc thay đổi lối ăn uống của chúng ta và ăn ít thịt hơn. Do đó có nhiều đồng ý hơn về mặt đó nếu quý vị có cái nhìn toàn thể của chuỗi hoạt động, đã thật sự dẫn đến một số thảo luận nghiêm trọng ở Đức, Hòa Lan, vài nơi ở Bỉ và ở Anh quốc.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Nghiên cứu của Hòa Lan với tựa đề là “Lợi ích cho Khí hậu từ việc Thay đổi Lối Ăn uống," phân tích toàn bộ chuỗi hoạt động của việc chăn nuôi từ đồng ruộng đến cái nĩa. Nghiên cứu này tính toán phí tổn tài chánh để ngưng khí hậu thay đổi, được định nghĩa như sự làm ổn định thán khí trong bầu khí quyển ở mức 450 phần triệu. Tường trình kết luận phí tổn ước tính 20 ngàn tỷ Mỹ kim hay 50% của tổng số 40 ngàn tỷ Mỹ kim có thể tiết kiệm được từ việc chuyển sang lối ăn ít thịt của toàn cầu.

Điều gì sẽ xảy ra trong trường hợp ăn chay hoặc thuần chay?

Tiến sĩ Joop Oude Lohuis: Nếu quý vị theo lối ăn hoàn toàn không thịt trong 10 đến 15 năm tới, thì vào năm 2050 quý vị sẽ giảm 70% của việc đạt được mục tiêu về khí hậu. Đó là sự giảm phí tổn thực sự để đạt được cùng các mục tiêu về khí hậu.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Tiến xa hơn nữa, các nhà nghiên cứu thấy rằng dinh dưỡng hoàn toàn chay không có sản phẩm thú vật sẽ tiết kiệm số lượng to lớn, 80% vào năm 2050. Còn nữa, một lợi ích khác cũng được phát hiện. Bởi vì lối ăn toàn thực vật sản xuất nhiều thực phẩm hơn cho nhân loại so với việc ăn thịt và bơ sữa, một số đất đai không dùng cho việc chăn nuôi có thể biến đổi thành rừng hấp thụ khí thải, vốn được biết là giúp cắt giảm thán khí thải.

Tiến sĩ Joop Oude Lohuis:  Chúng ta giả sử rằng các đồng cỏ không còn được dùng cho việc chăn nuôi sẽ trở lại tình trạng nguyên sơ. Vì lý do đó, nhiều nơi trên thế giới sẽ trồng lại rừng và giữ lại khí cacbon nhờ có thêm rừng.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Tiến sĩ Oude Lohuis nói chiều hướng thay thế thực vật cho thịt đã đạt được sự hưởng ứng nồng nhiệt khi người tiêu thụ biết sự nguy hại của thịt đối với sức khỏe và môi trường.

Tiến sĩ Joop Oude Lohuis:  Nếu quý vị nhìn quanh trong các tiệm, có thể cách đây 2 năm có 4, 5, hay 6 loại thay thế khi nói về sản phẩm đậu nành hoặc các thứ thay thế cho một miếng thịt. Và hiện nay số lượng đó tăng gấp 4 lần; có thể là 20, hay 25 thứ thay thế thịt. Thật dễ dàng để thay đổi thái độ mua sắm và có một phẩm chất tuyệt vời cho bữa ăn của quý vị, và lại cứu mạng nữa.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Chúng tôi cám ơn Tiến sĩ Joop Oude Lohuis và Cơ quan Đánh giá Môi trường ở Hòa Lan đã cho chúng tôi biết sức mạnh vô cùng của dinh dưỡng thực vật trong việc cắt giảm phí tổn tài chánh và thán khí thải của chúng ta. Mong tất cả chúng ta tức khắc và tự do chọn lựa lối ăn uống đầy lợi ích này để cứu mạng và cứu địa cầu.

Vào tháng 7, 2008, trong một buổi hội thảo trực tuyến với các hội viên chúng tôi ở Hoa Kỳ, Thanh Hải Vô Thượng Sư một lần nữa cổ vũ chiều hướng ăn chay trên khắp thế giới.

Thanh Hải Vô Thượng Sư: Nhưng tất cả những thay đổi khẳng định đó biểu thị đẳng cấp tâm thức cao hơn khi dân số thế giới trở nên ý thức hơn về bản chất vô thường của đời sống và địa cầu này có thể mong manh thế nào, và nhận thức rằng thói quen trong lối sống của họ phải được thay đổi. Cho nên bây giờ họ bắt đầu đối đãi môi sinh với sự tôn trọng.

Họ bắt đầu có thêm lựa chọn ăn chay. Nhìn thấy rất tốt.

Tất cả thay đổi đó đều tốt. Nếu chúng ta đẩy nhanh tiến trình này, sẽ có thiên đàng tại thế.
Tôi hy vọng thực hiện được. Cứ đổi sang ăn chay. Còn gì dễ hơn nữa!